蛋餅
」 早餐 蛋餅 營養師 台灣 早餐店
笑說「一定沒有人知道」！江振誠最愛泡麵就是「浪味炒麵」引發回憶討論潮
號稱全台最難訂位的餐廳「RAW」創辦人，同時也是國際名廚江振誠，在今年7月底突然宣布從第一線引退，餐廳預計營業到今年底，未來將會轉型為料理學院，此舉震撼台灣美食界。他前幾日接受美食媒體訪問，聊到最愛吃的泡麵，自己先說「一定沒有人知道」，接著公布答案，就是「旺旺浪味炒麵」。宣布從第一線引退的國際名廚江振誠，在印有大大「RAW」字樣的餐廳門前，接受國際美食媒體平台TastyTrip訪問，這段影片事後被貼上IG，短短幾天就有超過2.5萬人按讚，可見他雖然引退，但仍頗有人氣。該集主題是「主廚去哪吃－台北篇」，影片中一開始先問到江振誠最喜歡吃的早餐是什麼，他豪不猶豫地說「石牌無名蛋餅，還要加飯糰加米漿」；接著問到他最愛吃哪家的烤玉米，江振誠回答「就是士林廟口的烤玉米」，並且接著推薦廟口周圍的幾攤老店，包括青草茶、烤玉米、蚵仔麵線、木瓜牛奶等等。旺旺浪味炒麵。（圖／取自旺家貿易股份有限公司網頁）主持人開始問江振誠，炸雞排與鹽酥雞會選哪一個，他說鹽酥雞，因為切小塊後，會有比較多焦的面，才會比較好吃；接著是要他挑選三樣剉冰配料，江選了「麥角、芋頭、花豆」；至於最喜歡的滷肉飯，則是位於台北市南京西路與重慶北路交叉口圓環附近的「三元號」，因為「切得比較細，比較有點像是肉燥滷肉飯的感覺，然後胡椒很重。」他還說自己與哥哥、老爸的三人男性聚會，都在那家店。接著選台菜與中餐廳，江振誠最愛「欣葉」與「天香樓」，最後被問到最愛的泡麵，江振誠開玩笑說，「我最喜歡的泡麵一定沒有人知道」，隨即公布答案，就是「旺旺浪味炒麵」。由於江振誠知名度高，底下引起許多關於印尼口味浪味炒麵的熱烈討論，其中就有網友回憶，之前的浪味炒麵，還是跟印尼口味有些許差別，但很好吃，超懷念，可惜現在沒有賣了；還有人笑稱「找到知音，我也超愛浪味炒麵」；有曾經住在國外的朋友則說，浪味炒麵是他懷念的味道，長期住國外，都是請自己妹妹從台灣寄一整箱過來。
早餐熱量炸彈大公開！減重名醫驚吐「必點1品項」超NG：我特別有意見
中西合併、琳瑯滿目的早餐選擇，是台灣飲食文化中的一大特色，不過若是吃錯早餐，不僅容易導致水腫的發生，一整天還會昏昏欲睡。對此，減重名醫也直言，民眾常吃的「巧克力吐司」是NG早餐之一，恐引發低血糖不適症狀。「巧克力吐司我特別有意見！」減重名醫、肝膽腸胃科醫師蕭敦仁最近在節目《健康零距離》分享飲食相關健康知識，透露許多人喜歡吃巧克力吐司當早餐，但含有醣類的吐司加上甜膩的巧克力醬，若是又搭配一杯含糖飲料，整份吃下血糖就會大幅度飆升，直至幾小時過後血糖急速下降，便容易引發手抖、冒冷汗等低血糖症狀，而有些重口味的早餐因「鈉含量」過高，身體內的水分來不及排出，整個人就會呈現水腫狀態。蕭敦仁提醒，早餐吃太多反而不利於身體健康，大量食物堆積在胃裡等待消化，血液便會湧進胃部作業，這時大腦就會「暫時性缺血」，因此導致腦袋昏昏沉沉哈欠連連，還沒到中午就精神不濟。對此，蕭敦仁也教戰完美早餐「3比例原則」，主食份量占比控制在50％～60％、脂肪30％、蛋白質20％，像是地瓜、一把堅果、無糖豆漿或是茶葉蛋，都是非常不錯的早餐選擇。營養師高敏敏分享「中式早餐熱量圖鑑」，示警許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈。（圖／擷取自Facebook／高敏敏 營養師）事實上，營養師高敏敏曾分享，許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈，以下為「中式早餐熱量圖鑑」：飯糰／一份185g（熱量357kcal）、燒餅夾油條／一份（熱量554kcal）、蔥抓餅／一份53g（熱量480kcal）、小籠包／8顆（熱量440kcal）、炒麵／一份410g（熱量415kcal）、蘿蔔糕／一份115g（熱量357kcal）、鍋貼／一份5顆135g（熱量350kcal）、油條／一根54g（熱量298kcal）、韭菜盒子／一個138g（熱量295kcal） 、原味蛋餅／一份115g（熱量265kcal）、燒餅／一片80g（熱量256kcal）、饅頭／一顆100g（熱量246kcal）、水煎包／一顆116g（熱量193kcal）、鹹豆漿／一碗500ml（熱量185kcal）、荷包蛋／一顆50g（熱量96kcal）。
彰化隱藏版早餐店驚傳氣爆！母子遭燒傷緊急送醫 3代老店滿目瘡痍
彰化市福馬街的一間知名早餐店，20日上午7點多發生驚人的氣爆事故，造成老闆娘及其兒子送醫搶救，該早餐店以其獨特的泡麵和蛋餅而聞名，最近在社群平台上爆紅，被譽為彰化的隱藏版美食，經營已達3代，事故原因及財物損失目前正由彰化縣消防局調查中。事發時，這間3層樓的早餐店內發出轟隆1聲巨響，整個1樓瞬間被炸得滿目瘡痍，桌椅、餐點、貨物及木板隔間都被強大的衝擊力震得四散飛舞，現場彷彿經歷一場爆炸，讓人驚恐不已。彰化人氣早餐店疑因瓦斯更換轟然炸裂，現場一片狼藉。（ 圖／翻攝畫面）消防局在接到報案後迅速派遣多輛消防車和人員前往現場，將2名傷者送往彰化基督教醫院急救，據了解，傷者為61歲的林姓老闆娘和其29歲的兒子洪姓男子，初步調查顯示，氣爆可能是因為老闆娘在廚房更換瓦斯桶時，瓦斯洩漏，隨後點燃爐具導致的。事故發生後，老闆娘身體多處受傷，四肢遭到燒燙傷，現場有熱心民眾用清水為其降溫，以緩解其痛苦；洪男則因爆炸時噴濺的玻璃割傷四肢，據洪男描述，當時正和舅媽在1樓賣早餐，而媽媽在後方的廚房裡，突然就聽到巨大的爆炸聲，隨即一切都倒了，其迅速衝向廚房查看媽媽的情況。消防員初步勘查後認為，氣爆的源頭可能是位於早餐店後方的廚房，廚房內有2桶瓦斯，懷疑在更換瓦斯桶的過程中出現洩漏，最終導致這場災難，調查仍在進行中，消防局表示將會針對事故的具體原因作進一步釐清。目前，林姓老闆娘的燒燙傷範圍約佔全身的25%，而洪男則僅有割傷，2人都需要密切的醫療照護，事故的發生不僅對家人造成了傷害，對整個早餐店的運營也將帶來不小的影響。
她早餐「戒這飲食」半年減7公斤！脂肪肝還全消 醫示警：越鬆軟越多油
許多民眾喜歡把三明治或麵包當早餐，但其實它們是非常不健康的精緻澱粉食物！對此，胃腸肝膽科醫師錢政弘也分享，有1名70多歲的婦人告訴他，自從半年前早餐停止吃三明治之後，體重陸續降了7公斤，脂肪肝也消失了！錢政弘近日在臉書粉專發文表示，他最常聽到病患詢問：「我明明吃的不多，為什麼就是瘦不下來？」但他進一步追問病患早餐都吃什麼時？大多數人的回答不是「三明治」就是「麵包」。錢政弘解釋，這2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物，因此他會提醒他們：「吐司和麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟好吃的麵包，油加越多，早餐要換吃別的，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。」錢政弘也分享，曾有位70多歲的老太太告訴他，自從半年前早餐停止吃三明治後，體重陸續降了7公斤，脂肪肝也消失了，雖然午餐和晚餐吃的量也有減少，但她認為早餐的改變影響最大。錢政弘請教對方，現在早餐改吃什麼？老太太回答：「我是買大賣場的桂格燕麥當早餐，每天在家自己煮，像煮稀飯一樣煮燕麥，加上一點青菜和絞肉或是蛋，煮成像鹹粥。」他也表示，這個食譜真的很簡單，對大多數的媽媽來說，煮一碗燕麥粥肯定沒什麼難度，只是以前真的不知道早上都吃「含油澱粉」會造成脂肪肝，「燕麥雖然也是澱粉，但燕麥屬於非精緻澱粉，接近天然植物原型，食用後血糖上升慢，不像白飯和麵包容易讓人發胖。」錢政弘最後更公開自己的健康早餐食譜，他說其實很簡單，「每天早上我要幫小孩準備早餐，時間有限，最常吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用電鍋蒸熟，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。有時間的話就去外面買吃豬排起司蛋餅， 豬排飯糰等，基本上不會吃甜的軟麵包當早餐，以上提供給大家。」
親戚小孩北部念大學嫌8000零用錢少 他不解：這麼好命…一票人搖頭
小孩念大學如果到外地讀書，除了住宿費還需要零用錢。而一名網友好奇，親戚給到北部念大學的小孩，一個月8000元零用金，但小孩覺得不夠，讓他不解要多少才夠。原PO在PTT發文，晚上親戚跟他抱怨，兒子到北部念大學，住學校宿舍免錢，親戚一個月給8000元。兒子表示，不太夠，想要多一點，還想要買新機車。原PO說，他當年只有4000元零用錢，大二後也沒再拿，自己想辦法，「現在都這麼好命喔，親戚小孩剛上大學 一個月給一萬不夠？那是要多少才夠。」此文曝光後，不少人紛紛留言「夠吧，住宿舍、騎腳踏車、吃學餐」、「北部的話，如果沒有額外打工，8000千的確不夠」、「學校宿舍夠 但是大學生不會自己打工喔」、「如果這是含吃飯還真的不夠，早餐店蛋餅配飲料就要60起了，年輕人怎麼可能每餐都吃那麼少」。也有人說「現在8000是有點少 我以前是6000。不過那時物價還過得去」、「自己算一下CPI好不好」、「真的有點不夠 10年前我剛上大學 我爸一個月給我5000還含返鄉車資，我乾脆自己打工，半年才回去一次」、「只能活著餓不死而已」。
日本小吃台灣一份賣300！他痛批成本恐不到20：是騙錢的東西嗎？
台灣除了賣當地小吃之外，也有不少來自外國美食，包含日本、韓國、泰國等等。一名網友在PTT上發文抱怨，表示自己花了300塊買大阪燒，成本看上去不到20元，痛批「大阪燒是騙錢的東西嗎？」引起兩派網友論戰。一名網友在PTT以「大阪燒是騙錢的東西嗎？」為題發文，他表示一份大阪燒台灣賣300元，「一顆蛋+三片肉+高麗菜+麵糊，食材成本不知道有沒有20？」而且他感覺吃起來也普通，很鹹又沒什麼料，都在吃麵糊跟高麗菜，「一份50元的蛋餅都比較好吃。」貼文一出後，引起網友熱議，「就章魚小丸子的等級」、「也許背後有你想不到的成本？」、「蛋餅沒有比較好吃吧，不過真的賣太貴，日本都沒賣那麼貴，不知道台灣店家是在抬價甚麼」、「最坑錢的日本料理」、「在日本是B級小吃，在台灣是異國料理」、「賣文化的距離感」、「很多食物都這樣，例如鬆餅，麵粉+奶油再放個水果擺盤可以賣200」、「部落客收錢跟店家勾結，傻了才去。」但也有不少網友指出，可能是額外的成本，導致大阪燒的價格偏高，「有比日本貴嗎 我上次去Osaka吃記得是5000多塊日幣，匯率0.29的時候餒」、「房租、人工、油、水、電、瓦斯、裝潢，差不多吧」、「店租、人力成本不便宜啊」、 「一堆小吃成本都嘛是被店租吃掉了才這樣。」大阪燒又稱什錦燒或隨意燒，是源自於日本的小吃，製作方法將水加入小麥粉，攪拌形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，於鐵板上燒成煎餅，最後加上調味料進食。
師大20歲仙氣高材生出沒！她「竟是李㼈20歲女兒」 校園掀轟動
9月正是開學的季節，不過師大校園卻出現一位充滿仙氣的正妹，原來她是藝人李㼈的20歲女兒李紫嫣，目前就讀師大國文系，近日拍攝Vlog跟粉絲分享校園生活，影片曝光後瞬間讓網友暴動，甚至直呼「羨慕有這麼漂亮的同學」。李紫嫣透過影片分享校園日常。（圖／翻攝自IG）影片中只見李紫嫣長髮飄逸、身穿小碎花白衣穿梭在校園間，臉上薄施淡妝，宛如校花般的存在，她分享自己在校園的日常，透露因為太早到教室一度被鎖在門外。對大學生來說，美食地圖也是不可少的，李紫嫣透露因為在節食，喜歡吃滷味攤的蔬菜三寶高麗菜、豆芽菜、水蓮，平常不需忌口時，酸辣麵、蛋餅也是她的最愛，李紫嫣透露，師大有個特殊節日西瓜節，在這天送西瓜給心儀對象就是告白的意思。李紫嫣透過影片分享校園日常。（圖／翻攝自IG）有趣的是，原先沒有選到選修課的她，也開心分享自己抽中加選名額的心情，還因為自認太幸運，腳不聽使喚的興奮狂抖。影片最後，李紫嫣則回到家中複習功課，並笑稱「我也不知道這個三分鐘熱度會持續多久」。男星李㼈出道多年，演過許多膾炙人口的戲劇作品，而他20歲的女兒、來自女團「黑曜精靈」的李紫嫣因擁有亮麗外型，讓李㼈瞬間成為「國民岳父」。這次李紫嫣的影片曝光後，讓粉絲大喊賞心悅目，還紛紛留言「羨慕有這麼漂亮的同學」、「字好漂亮」、「聲音也好好聽」、「歡迎來聯誼」、「好想跟妳一起上課喔」。李紫嫣透過影片分享校園日常。（圖／翻攝自IG）
善行不能忘！義美食品曾聯手憲法權義助雛妓就業 網友怒刷「買爆」潮
近日，有網友見到印度女實習醫生遭到姦殺事件，心有所感，在社群平台Threads上分享回憶，討論起台灣多年前嚴重的雛妓問題，討論過程中有許多6、7年級生站出來分享回憶，讓許多年輕人發現，距今不過40年前的台灣社會，仍有著嚴重的誘拐、人口販賣、雛妓等問題。其中有網友指出，在當年山地雛妓的救援運動中，如今的台灣「良心企業」義美食品就曾積極響應，也因此憲法權威、台大李鴻禧教授為了感念義美的義舉，無償為義美拍攝廣告。暖心義舉讓網友們又掀起一波「買爆」的讚美潮。近日，一名網友看到近期印度實習女醫在服務醫院遭人姦殺，引起印度全國性醫護人員罷工示威的消息。於是在社群平台Threads上分享，她記得自己小時候，台灣也有嚴重的雛妓問題，當時台灣不僅有許多私娼寮存在，還有許多誘拐、綁架犯會針對弱勢族群（如貧困家庭、原民部落）的女孩下手，將她們拐走後賣到私娼寮。這些私娼寮中，不乏當時的政治人物、地方有力人士所開設，也因此各地執法單位往往對此視而不見。該則發文引起網友熱烈討論，雖然有許多年輕網友對此感到難以置信，但有許多6、7年級生站出來分享經歷，許多人都記得自己童年時都曾被父母叮嚀小心遭到誘拐，甚至身邊就遇過鄰居、同學被誘拐，甚至是被親生父母主動賣到私娼寮的悲慘故事。還有網友翻出網路上的舊資料照片提醒，那個年代資訊封閉，原住民部落單純又是弱勢，許多人口販子連拐帶騙，導致許多原住民未成年成為雛妓。當年的山地雛妓問題，甚至嚴重到引發全國性社會運動，是透過長老教會跟婦女團體不斷上街抗議，還將消息推上國外媒體版面，當時的政府迫於各方壓力，終於推動正風專案，讓惡劣的情況逐漸好轉。（圖／翻攝Threads）在討論中還有網友指出，當年在社會運動中被救出來的雛妓們，因為身無一技之長，往往被救出來不久後又再度淪落風塵。後來的憲法權威、台大李鴻禧教授為此四處奔走，廣邀社會名流伸出援手，希望能提供這些命途多桀的女孩們一個容身之處。當時李鴻禧教授自己都感嘆是「乞丐許大願」，沒想到被義美食品的董事長高騰蛟當成要事對待，不僅迅速準備好宿舍與工作崗位，還出動人事經理與總務經理來與李鴻禧報告安置狀況，也歡迎李鴻禧繼續跟進關心這些少女的收容狀況，之後救援活動也持續了很多年。為此，李鴻禧始終覺得欠義美一份人情。這也是為什麼身為憲法權威的李鴻禧教授一生中曾無數次拒絕各路商家的廣告邀約，唯獨答應替義美食品無償拍攝廣告，還將義美原本打算支付的廣告報酬全數捐出，作為修繕這些被收容女工宿舍的費用。這段如今鮮少人知道的歷史故事被翻出來，引起網友熱烈回應，「這運動有聽過，但企業與教授的故事真的第一次聽到，感謝介紹這段歷史！」、「當年李鴻禧拍義美冰棒廣告分文不取非常轟動，沒想到背後居然有這樣感人的故事。」、「謝謝分享這段歷史，感謝過去台灣有這樣良心的學者和企業家。」而身為故事主角之一的義美，也再度在網路上狂收一波好評：「義美食品的義美嗎？馬上去消費！」、「義美和NET真的並列台灣兩大良心企業，下班路上再吃一支霜淇淋！」、「今天下班有去買四包義美蛋餅皮，真的覺得我買得好！」、「又到了用新台幣下架的時刻」、「不囉嗦就是買爆！」
大學宿舍「1學期9萬」還滿了！作家聽完超吃驚 家長們反應曝光
不少大學生都會外宿，有些人選擇住宿舍，也有些人選擇在外租屋。作家黃大米分享，聽到附近大學的單人房租金一學期要9萬，讓她超吃驚。不少人直呼，「有實力的家長是直接在附近買一棟房。」黃大米在臉書表示，回到家後，去早餐店吃個蛋餅跟奶茶，聽到附近大學的頂級宿舍一學期總共16周，單人房租金9萬，雙人房一個人7萬5。黃大米說，「真是讓我吃驚，更讓人佩服的是，整棟新宿舍，已經滿了，家長口袋實力，很深、很強啊。」貼文一出，大家紛紛留言「真正有實力的家長是直接買一棟房子給小孩」、「現在父母好有錢」、「聽過的幾個都是家長直接幫小孩就地買房，畢業後賣掉都還能賺一筆」、「現代父母愛子女之心甚深，寧可苦自己」、「沒有合不合理，只有疼小孩的父母」。另外也有家長說，「我讓我兒子住一個學期1.2萬的五人房，我是不是個壞媽媽？但我覺得年輕人就是要去吃點苦，體會一下，不住家裡會有多辛苦。」主播主播劉芯彤則疑惑，「我其實很想知道。現在大學生到底一個月家長要給多少零用錢，才算是合理！」
必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2024》摘星名單前，米其林今日（20）先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家，包括台北43家、台中27 家、台南 31 家，以及高雄 25 家，與去年總數139家相比，整體少了13家，各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在這次名單中有16家新入選店家，超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家，其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌，店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜，尤其以炒飯為主軸，例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯，在創新與傳統中取得平衡；另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」，主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香醬汁略帶膠質，令人回味，經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業，該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後充滿風味；還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」，將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，還有超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中，「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」，每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，例如帶有醬香的紅燒蹄膀，以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」，則是自《台灣米其林指南》推出以來，首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，將精緻墨西哥風味融合台灣食材，像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，風味層次分明。台中今年共27家入選必比登，其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選，其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄，又帶濃郁酒香；「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯享用；另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單，其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介，其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食，具有深度和層次。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜；「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩，如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登，其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介，其中2家以台菜入選，像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」，「老薑炒雞腿」使用三杯作法，讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣；「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜，像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選，「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名，推薦品嘗「綜合割包」，是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」，以絲滑蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色、軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布，入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App（iOS 及 Android）上。
星談心／莊凱勛職業倦怠享受低谷 尊敬老婆絕不吵隔夜架
金鐘視帝莊凱勛在台語律政劇《無罪推定》中飾演人權律師，一開始他的態度有點消極，直到遇見蔡黃汝飾演的菜鳥律師才找回熱忱。現實生活中的他也有過職業倦怠的時期，「例如當我很用心演了一部劇，迴響沒這麼大，反而演了一部沒這麼吃力但很商業的戲，得到很多討論度，那我真正在意的到底是什麼？」但身為家中唯一的經濟來源，他遇到低潮時不能停下來放鬆，只能學會享受在低谷的感覺。雖然莊凱勛負責賺錢，但老婆才是家中的「財政部長」，家裡大大小小的事情幾乎都是老婆一手包辦，他不在家時也是老婆「一打二」照顧兩個孩子，讓他直呼太太非常值得尊敬。談到夫妻間的相處，莊凱勛表示小孩出生前兩人比較常發生爭執，但會很效率地把事情解決，絕對不吵隔夜架，有了孩子後爭吵慢慢減少，「生小孩後很多事情會水到渠成，以自我為中心的事情會被削弱很多，達到滿好的平衡。」老婆平時一打二照顧小孩，讓莊凱勛相當尊敬。（圖／翻攝自莊凱勛臉書）對於夫妻恩愛秘訣，莊凱勛透露兩人絕不吵隔夜架。（圖／楊澍攝）莊凱勛與一對兒女的感情相當好，自認不是虎爸，只有在孩子說謊時會開罵，並笑說自己有一個滿大的優勢，就是只要面無表情就會嚇到小孩，「通常別人的小朋友跟我對到眼就會哭，覺得這個叔叔黑黑的，看起來很可怕。」目前6歲的兒子即將要上小學，過去兒子以為他的職業是賣蛋餅，但現在兒子似乎已經快要知道他其實是演員，他也決定找個機會告訴兒子自己真正的職業，不過孩子們從沒看過他演的作品，「我的戲不是小孩能看的吧！不是殺人就是被殺！」長相比較兇的莊凱勛只要不笑就會嚇到小孩。（圖／楊澍攝）莊凱勛的確很常飾演兒童不宜的黑暗角色，他也說每次演出這類型的角色，都很容易用有色眼光看別人，「可能進我家電梯遇到一個彪形大漢，我就會開始小劇場，覺得他口袋裡是不是有刀，結果對方可能一開口就很溫柔，讓我覺得自己很好笑。」過去他也會藉由抽菸來轉換心情，不過他已經在1年前成功戒掉23年的煙癮，原本以為他戒菸是為了孩子，但他說孩子出生後自己雖然不會在家裡抽菸，但煙癮還是在，是某一天突然的一個念頭，讓他毅然決然決定戒菸。莊凱勛每次演黑暗角色都會有很多小劇場。（圖／楊澍攝）身為一位老菸槍，莊凱勛原本沒事時就會叼著一根菸，但某天他抽了一口後突然覺得很煩，「抽菸也沒有為我帶來多大的愉悅，我就把它熄掉，後來跟別人講話時我又不經意點起來，當我意識到這這個舉動時，我就決定戒掉，它的存在是在綁架我。」其實更早之前他曾經成功戒菸8個月，但因為接了角色需要抽菸而破功，不過現在他真的已經完全沒有癮，笑說歡迎大家找他擔任戒菸大使。在某個瞬間莊凱勛突然決定要戒菸。（圖／楊澍攝）莊凱勛自認是工作狂，只要戲殺青後3天沒有新的工作就會感到焦慮，「一直連續拍攝的時候會跟經紀人抱怨好想休息，但真的停下來後，就會覺得自己是不是不再被需要。」不過他也說從過去電視劇當道，過渡到現在網路平台興起的時代，自己的心態要做出調整，「我會開始告訴自己有時候是大環境的問題，不一定是你怎麼樣，把本分做好，工作自然就會來找你。」自認是工作狂的莊凱勛只要3天沒工作就會開始焦慮。（圖／楊澍攝）過去總是扮演需要律師角色的莊凱勛，此次在《無罪推定》中首度演出律師，開拍前到司改會進行田野調查，向人權律師請教冤獄案件，這個過程讓他相當震撼，「現在算是太平盛世的年代，但回頭看他們，一個人的青春就這樣沒了，司法改革是一條很長的路，感覺永遠不會有盡頭。」由於是台語劇，演員們需要用台語背法條，即使他的台語已經很流利，但還是一大挑戰，因此會在家把所有台詞背到滾瓜爛熟，盡量減少在現場NG的次數。◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。莊凱勛在《無罪推定》首度挑戰律師角色。（圖／華視、公視台語台提供）
SJ圭賢瞞成員任台灣觀光代言人 遇地震先穿褲子吐槽問題很奇怪
Super Junior（SJ）成員圭賢被交通部選為新任韓國市場台灣觀代言人，記者會上他坦言隊友至今仍不知情，並且以中文說：「可能他們會生氣，秘密。」昨天下午宜蘭近海發生規模5.7地震，今早東部海域又發生規模6.3有感地震，圭賢表示他昨日正在拍攝，人在建築物裡，今早感覺到整個飯店在搖晃，很害怕，不知道該不該跑。被問到逃跑會先穿上衣還是褲子，圭賢先說「我不會裸睡」，後又答道「應該先穿褲子吧」，講完忍不住以中文吐槽「這個問題很奇怪」。圭賢開心吃起跳跳糖，他玩心大起，多次對著麥克風發出逼啵逼啵聲。（圖／侯世駿攝）圭賢一出場就秀中文：「現場的朋友們早安，你們現在收看的是圭賢。」他分享接到代言的心情是「終於來了」，想讓更多人知道台灣的美。圭賢從觀光署國際組組長黃易成手上接過代言人委任狀以及嗨熊頑偶，以及辣醬、花生醬、威士忌等名產，而圭賢也回贈自己的官方週邊「圭咩」娃娃，看到觀光署超級任務組組長喔熊，還和喔熊比起了身高，驚呼「個子一樣」。在「台灣觀光大會考」環節，圭賢全數答對。（圖／侯世駿攝）在「台灣觀光大會考」環節，被問到台灣的地理範圍只有一個番薯形狀嗎？他立刻打叉並且脫口「澎湖」，笑說自己做功課了；至於喔熊的身高是否為7杯珍珠奶茶，圭賢當場用手丈量，給出肯定的正解； 提到三金獎項，圭賢清楚記得SJ參加過一次金曲獎。全數答對的他選擇三種美食作為獎勵，他嚐了一口起司蛋餅，給出「很冰」的評價，接著喝起豆漿，透露「昨天也吃了」，最後一項他選擇跳跳糖，圭賢玩心大起，多次對著麥克風發出逼啵逼啵聲，笑說回想到了小時候。圭賢致贈官方娃娃「圭咩」給觀光署國際組組長黃易成。（圖／侯世駿攝）之前圭賢趁著演出空檔，在高雄趴趴走，他吃過的牛肉麵店成了粉絲追星景點，若是選擇三種台灣美食作為「圭賢套餐」，圭賢挑了牛肉麵、豆漿油條，最後一項他苦思許久，最終選擇蛋餅，透露最愛的是起司口味。在選擇「圭賢套餐」時，圭賢認真思考許久。（圖／侯世駿攝）
「韓哥」姜成鎬確定再來台！ 宣傳《台北追緝令》信義區見影迷
由「億萬票房名導」盧貝松（Luc Besson）監製暨編劇的好萊塢新片《台北追緝令》，全片都在台灣取景拍攝，今（13日）劇組宣布導演黃嘉智將率領「韓哥」姜成鎬、童星楊明偉訪台宣傳，跟桂綸鎂一同在台展開宣傳行程，並於9月1日在台北信義區舉辦首映會與影迷們見面。桂綸鎂（右）、童星楊明偉（左）將出席《台北追緝令》信義區首映。（圖／采昌提供）美籍台裔導演黃嘉智即將帶著《台北追緝令》再度訪台，他表示由於自身亞洲人的身分，在好萊塢時常無法感受到歸屬感，而來到台灣之後，則產生完全不同的感覺，他對此感性分享：「當我來到台灣，我真的感覺到歸屬感，覺得我屬於這裡，有融入的感覺，就像回家一樣。就算我不是本地人，卻像是歸屬於這裡，這樣的感覺真的很棒！」他也點名這次來台灣後，能找機會再度大啖蛋餅、芒果雪花冰、刈包、滷肉飯等多樣台灣美食。《台北追緝令》導演黃嘉智將再次訪台宣傳，並期望有機會品嚐更多台灣在地美食。（圖／采昌提供）另一方面，當時在台灣拍攝掀起一股「韓哥風潮」的好萊塢巨星姜成鎬，去年7月也曾為棒球活動開球，美好經歷讓他念念難忘，他也期待此次訪台，能有機會體驗到更多不同的體育活動，並與台灣粉絲們再次相見。《台北追緝令》將於9月25日在台上映。
搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光，除了可以填飽肚子、補足元氣，還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」，向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主，創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」，首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」，開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」，推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐，即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。（60元，圖／PressPlay提供）「剝皮辣豬蛋餅」。（55元，圖／PressPlay提供）「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今，主打各種結合台式元素的創意口味早餐，這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」，與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」，為雙方團隊耗時近一年所研發，其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉，以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜，同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合，可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點：1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」，結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋，適合澱粉主義消費者；2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華，搭配滑嫩蛋香，一口咬下鹹甜有致；3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」；4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」；5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」，以新鮮的奶油萵苣替代麵包，除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。（圖／Nespresso提供）另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃，特邀三位知名餐飲主廚操刀，包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基，分別攜手台北三大早餐店潮牌：擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」，三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」，即日起～9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售，共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩（右），而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司，一刀切下酥脆有聲。（圖／Nespresso提供）「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊，也呼應咖啡香氣。（圖／Nespresso提供）從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角，搭配真芳碳火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質，反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸，讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外，和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎，其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻，認為Nespresso「義式經典－溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔，該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋，讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
吃光20顆水餃！男友摔筷子當眾辱「瓦斯桶」：難怪這麼胖 結局曝光
被另一半嫌棄的理由百百款，一名女網友淚訴，某天下班肚子很餓，吃了20顆水餃，豈料男友居然當場羞辱她，還嗆她胖、瓦斯桶，所幸最後順利分手。貼文一出引起討論，不少網友直呼「恭喜妳提早拆彈」。原PO在Dcard表示，自己是一名餐廳外場人員，當天下班已經晚上10點，早上只吃一個蛋餅，就一路撐到下班，之後跟男友一起去吃飯，當場點了20顆水餃，「餐點上來後，我看到他明顯皺眉一下，我沒想太多，直接低頭開始吃，然後我把最後一顆吃完後，他就突然不爽，把筷子大力放在桌上。」男友給了一個不屑笑容，接著大吼，「妳一個人把20顆水餃都吃完了，就沒想分我吃幾顆嗎？妳怎麼那麼自私，這麼會吃，難怪妳會得糖尿病，還這麼胖，也不學一下妳姐，還有妳朋友，看看妳，跟一個瓦斯桶一樣。」講完便離開現場。原PO愣在原地，但還是又點了一碗餛飩湯，畢竟吃飽了還能開心睡覺。而在回家的路上，她便提出分手。原PO透露，一個禮拜後，前男友瘋狂私訊道歉，還說要賠罪求婚，但早已來不及，姐姐已把交往這段日子，對方是如何糟蹋她的行為全告訴爸媽，爸爸聽完還差點拿平底鍋出來要打人，最後在漸行漸遠下，順利分手。貼文一出，大家紛紛留言「恭喜你脫離渣男」、「正常人看到女朋友點20顆水餃，第一個想法應該是『妳今天都沒吃飯？餓壞了吧』之類的」、「恭喜妳提早拆彈，開始多照顧自己健康，以後會更好的」、「久久沒看到如此大快人心的文章了」。
食安連環爆！台中名店蛋餅吃到鐵屑 麻油雞湯喝到整條「馬陸」
台中市名店食安連環爆，北區健行路早餐名店「肉蛋土司」，近日被網友爆料玉米蛋餅吃到一半有鐵屑，所幸及時發現沒有吞下肚受傷；另北區永興街某銅板價小吃店也被控訴麻油雞湯喝到底赫見整條「馬陸」。台中市食安處21日表示，將前往2店家稽查。「肉蛋吐司」是台中人氣早餐店，總是大排長龍，還有人讚稱是「違停也要買」的美食。不過，有網友在臉書社群「爆料公社」發文指稱，早餐購買玉米蛋餅吃到「很硬的東西」，原以為是鋼刷或指甲，沒想到是一根鐵屑，幸好沒吞下去。他想致電店家反映，卻都打不通，打市府食安專線也無人接聽，認為「過幾天同一批食物恐早已被他人吃下肚，還需要稽查嗎？」另名網友則在臉書社群「爆怨公社」發文分享，在永興街某店家買麻油雞湯，喝到最後才發現裡面有整條「馬陸」，認為過去遇到食物裡有蟑螂已經夠可怕，這次「心裡陰影面積更大」。當下他致電給店家整鍋雞湯不要再售出，並帶著碗返回還給店家，店家退費麻油雞湯45元給他。對此，台中市食品藥物安全處昨說明，依食品良好衛生規範準則規定，食品製程中應採取有效措施，防止金屬或其他雜物混入食品中。針對民眾反映蛋餅及麻油雞湯含有異物，食安處將前往店家稽查，若查獲不合格項目，將要求業者限期改善，複查若仍不合格，依法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。食安處提醒，民眾如遇店家衛生疑慮情事，可檢具相關事證向台中市政府陳情整合平台檢舉，食安處錄案後將盡速依規辦理。
台中名店驚傳食安問題 她買蛋餅慘咬到鐵屑
又發生食安問題！台中市著名排隊名店「肉蛋吐司」近日傳出有民眾在蛋餅中發現鐵屑，所幸在吞下前就發現，但當受害者向店家反應時，對方的電話卻無人接聽。對此，台中市食安處也回應了。一名女網友在爆料公社發文表示，自己和老公去台中肉蛋吐司買早餐，「我點了玉米蛋餅，吃到一半咬到一個很硬的東西，本來以為是鋼刷或指甲，結果吐出來竟然是一根很硬的鐵屑，還好沒吞下去不然我看應該會刺傷喉嚨或者消化道，這種東西到底是為什麼會出現在食物裡面！！不就還好我小孩沒吃到」。不過這名女網友表示，自己想向店家反應，但無奈電話無人接聽，「致電該店家電話拿起來完全沒通過，畢竟也是台中知名早餐店竟然是這種服務跟品質」，此外，原PO也抱怨，打1919假日無人接聽，「已打1999，但食安專線應該假日要有人值班吧，等過兩三天同一批食物早就進其他人肚子裡了，還稽查個屁」。據了解，「肉蛋吐司」位於台中市北區健行路，是當地的著名店家之一，還曾被知名電視節目評選為「十大美食英雄」，在Google的7794則評論中，該店有高達4.4星的好評，可以看出人氣相當高。對此，台中市食安處也於今日表示，根據食品良好衛生規範準則，食品製程中應採取有效措施防止金屬或其它雜物混入食品中。針對民眾反映蛋餅含有異物，食安處將前往店家稽查，若發現不合格項目，將要求業者限期改善，若複查仍不合格，依法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。食安處也提醒民眾，若遇到店家衛生疑慮，可檢具相關證據向台中市政府陳情整合平台檢舉，食安處接獲案件後將儘速依規辦理。
不吃早餐多傷身？ 營養師：長期不吃「罹癌風險高」
現代人生活忙碌，許多人睡醒第一件事情，就是帶著惺忪的眼神前往公司上班，往往直接捨棄掉早餐，選擇中午吃飯一次搞定。但營養師顏瑜萱表示，近期有研究發現，如果長期不吃早餐，恐會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病、認知功能受損發生的機率上升，甚至就連罹癌的風險也會上升。根據媒體報導指出，營養師顏瑜萱引述一份2023年8月《journal of general internal medicine》刊登的一項研究報告，該份報告歷時6年的追蹤，追蹤人數多達62746人，其研究目的就是找尋早餐與腸胃道癌症之間的影響。顏瑜萱表示，研究結果顯示，每週僅吃1至2次早餐的人，與定期吃早餐的參與者相比，其罹患胃腸道癌症的風險（胃癌、肝癌等）增加了2.35倍，完全不吃早餐的人罹患食道癌、大腸癌、肝癌等風險則增加了2.06倍。這份研究報告也直接指明固定習慣吃早餐的重要性。至於早餐要如何選擇，顏瑜萱則引述另一份文獻表示，對健康成年人來說，可以選擇香蕉、御飯糰、饅頭蛋、白吐司、三明治等這類食物，因為這類食物含較高醣類，而且能能使血糖快速上升，可有效幫助民眾提高認知力、工作效率。而對於血糖有問題的民眾，顏瑜萱則建議選擇燕麥片搭配無糖豆漿、地瓜配茶葉蛋、菜包配無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜起司蛋全麥吐司等食物。因為這類食物含醣量較少、升血醣速度較慢，有助於幫助血糖有問題的民眾穩定血糖、提高注意力。
宜蘭「城隍早餐店」飄香73年熄燈 「這天」最後營業日
宜蘭知名早餐店「城隍早餐店」飄香73年，是許多在地人的回憶，有人從小吃到大，不過近日店家突然宣布下月12日熄燈，讓不少人錯愕，而結束營業的原因也曝光，未來也不保證會不會再開。據悉，該店開在城隍廟對面，從1951年開到現在，「鎮店三寶」為加半熟蛋的焢肉飯加上滷肉飯、焢肉飯糰，現由第三代掌舵，第二代輔助經營。近期店家宣布下月12日熄燈，因為第二代老闆娘「阿巧姨」久站，膝蓋跟腰都出問題，要進行人工膝關節手術，術後需要時間休養，而第三代兒女也沒空顧店，所以7月11日就是最後營業日，至於未來還會不會開，老闆不敢保證。據悉，消息一出，許多在地人非常驚訝，也有外地饕客跟遊子去該店想再嚐好味道，店外出現長長的排隊人龍，更有人從第一代吃到變三代，吃到變阿公，還帶孫子來吃。從該店的Google評價有3.9星，不少人留言「豆漿有淡淡的焦香好喝，蛋餅皮有厚度，控肉飯再配顆半熟蛋，超過份的組合」、「推薦煎餃、控肉飯糰」、「」、「當地宜蘭人的介紹，果然不錯」、「控肉飯加半熟蛋，升天，煎餃五顆，超大顆，人潮眾多，巔峰時間要排很長的為伍」。
早餐不邪惡1／醫師怎麼吃大揭密！ 跳出澱粉框「5分鐘打造低脂餐點」
台灣癌症基金會日前公布10大國人最愛的早餐組合，都是容易造成精神不濟的「高碳水食物」，不只影響思考力，同時也容易發胖。但早晨時光通常匆忙，該如何吃得健康又有效率，CTWANT採訪多位醫師、營養師，一起揭密專家們的5分鐘早餐，而首要重點就是跳脫澱粉食物！最新調查顯示，國人前5名早餐組合是「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」，原因就是快速又有飽足感。營養師徐桂婷表示，高碳水早餐組合隱藏健康危機，明顯缺乏膳食纖維，不僅會導致使血糖迅速飆高，讓人感到昏昏欲睡，也有研究指出，攝取這樣的早餐會連帶影響午餐吃進更多的熱量，長期下來容易導致肥胖。家醫科醫師李佳燕在臉書透露，曾有民眾向她抱怨「醫生，那妳告訴我，早餐要吃什麼？燒餅油條、肉包、三明治、煎餃、小籠包、蛋餅、各種麵包、飯糰⋯⋯就這些可以選擇啊！」李佳燕說，某個週日上午比較有空，她煮了燕麥粥（需要15分鐘），一面攪著燕麥粥，一面把小番茄洗一洗，煎個荷包蛋。平日上午沒時間，就把一個非常小的饅頭和一顆蛋放進電鍋裡蒸，另外再吃兩小條剝皮芭蕉、一杯鮮奶。5分鐘，就可以準備好一個低脂的早餐。家醫科醫師李佳燕認為在家吃早餐一點都難，週日早上有空時，她就準備燕麥粥、小番茄、荷包蛋，就是健康的一餐。（圖／翻攝自李佳燕臉書）「真的沒有那麼難！這也要感謝這幾年疫情，我們慢慢養成上班的日子，在家吃早餐的習慣。」李佳燕說，若以營養成分來說，主食儘量選擇沒有經過奶油豬油處理過的澱粉製品，例如想吃蛋餅，她會挑選高纖全麥餅皮自己料理，有時也會吃裸麥吐司。澱粉分量怎麼抓？「不用計算那麼麻煩，記得只要一點點就好。」雞蛋、鮮奶和無糖豆漿，則是最容易獲得的蛋白質來源。至於水果則是選擇容易處理的，例如小番茄、香蕉、芭樂，這種不需要削皮清籽切塊的水果，節省時間。今年67歲的元和雅整形外科院長鍾金源，以六塊肌聞名業界，他的早餐非常簡單，甚至不需5分鐘就能吃完。「因為早上固定進行瑜伽運動，所以平時早餐只吃七分飽，大多只吃優格搭配半杯豆漿，如果時間充裕，會再搭配一小塊麵包或生菜沙拉。」鍾金源說，他的早餐重點在於補充蛋白質和纖維質，精緻澱粉則盡量避免。「吃完早餐後，再做瑜伽，就能喚起一整天的精氣神！」總匯三明治、蔥抓餅加蛋、再配一杯大冰奶，曾經是腎臟科醫師王介立的早餐，當時的他體重90公斤，後來調整飲食、將運動融入生活，如今王介立體重穩定維持在65公斤，而早餐也變成一顆100公克的地瓜加上奶粉泡的鮮奶茶。「我平時都是運動通勤，有時跑步、有時騎單車，大約會消耗400~500大卡，到診所之後才吃早餐，地瓜加上鮮奶茶的碳水及蛋白量勉強支持運動所需，同時又有豐富鈣質。」王介立說自己是刻意如此，因為他把上班時間拿來做熱量赤字飲食，才能在下班後和家人一起享用美食。什麼是熱量赤字？王介立說，「只要攝取的總熱量小於消耗的熱量，無論如何進食都不會變胖，所以早餐時間節省下來的熱量，分攤到午晚餐之後，就能降低變胖機率。」不過，這不代表任何食物都能吃，因為某些食物容易使人發胖的原因，不是它的熱量特別高，而是它會讓人一次再吃，因而吃下過多熱量，所以挑對食物還是非常重要的。