蛋餅皮
」 早餐
善行不能忘！義美食品曾聯手憲法權義助雛妓就業 網友怒刷「買爆」潮
近日，有網友見到印度女實習醫生遭到姦殺事件，心有所感，在社群平台Threads上分享回憶，討論起台灣多年前嚴重的雛妓問題，討論過程中有許多6、7年級生站出來分享回憶，讓許多年輕人發現，距今不過40年前的台灣社會，仍有著嚴重的誘拐、人口販賣、雛妓等問題。其中有網友指出，在當年山地雛妓的救援運動中，如今的台灣「良心企業」義美食品就曾積極響應，也因此憲法權威、台大李鴻禧教授為了感念義美的義舉，無償為義美拍攝廣告。暖心義舉讓網友們又掀起一波「買爆」的讚美潮。近日，一名網友看到近期印度實習女醫在服務醫院遭人姦殺，引起印度全國性醫護人員罷工示威的消息。於是在社群平台Threads上分享，她記得自己小時候，台灣也有嚴重的雛妓問題，當時台灣不僅有許多私娼寮存在，還有許多誘拐、綁架犯會針對弱勢族群（如貧困家庭、原民部落）的女孩下手，將她們拐走後賣到私娼寮。這些私娼寮中，不乏當時的政治人物、地方有力人士所開設，也因此各地執法單位往往對此視而不見。該則發文引起網友熱烈討論，雖然有許多年輕網友對此感到難以置信，但有許多6、7年級生站出來分享經歷，許多人都記得自己童年時都曾被父母叮嚀小心遭到誘拐，甚至身邊就遇過鄰居、同學被誘拐，甚至是被親生父母主動賣到私娼寮的悲慘故事。還有網友翻出網路上的舊資料照片提醒，那個年代資訊封閉，原住民部落單純又是弱勢，許多人口販子連拐帶騙，導致許多原住民未成年成為雛妓。當年的山地雛妓問題，甚至嚴重到引發全國性社會運動，是透過長老教會跟婦女團體不斷上街抗議，還將消息推上國外媒體版面，當時的政府迫於各方壓力，終於推動正風專案，讓惡劣的情況逐漸好轉。（圖／翻攝Threads）在討論中還有網友指出，當年在社會運動中被救出來的雛妓們，因為身無一技之長，往往被救出來不久後又再度淪落風塵。後來的憲法權威、台大李鴻禧教授為此四處奔走，廣邀社會名流伸出援手，希望能提供這些命途多桀的女孩們一個容身之處。當時李鴻禧教授自己都感嘆是「乞丐許大願」，沒想到被義美食品的董事長高騰蛟當成要事對待，不僅迅速準備好宿舍與工作崗位，還出動人事經理與總務經理來與李鴻禧報告安置狀況，也歡迎李鴻禧繼續跟進關心這些少女的收容狀況，之後救援活動也持續了很多年。為此，李鴻禧始終覺得欠義美一份人情。這也是為什麼身為憲法權威的李鴻禧教授一生中曾無數次拒絕各路商家的廣告邀約，唯獨答應替義美食品無償拍攝廣告，還將義美原本打算支付的廣告報酬全數捐出，作為修繕這些被收容女工宿舍的費用。這段如今鮮少人知道的歷史故事被翻出來，引起網友熱烈回應，「這運動有聽過，但企業與教授的故事真的第一次聽到，感謝介紹這段歷史！」、「當年李鴻禧拍義美冰棒廣告分文不取非常轟動，沒想到背後居然有這樣感人的故事。」、「謝謝分享這段歷史，感謝過去台灣有這樣良心的學者和企業家。」而身為故事主角之一的義美，也再度在網路上狂收一波好評：「義美食品的義美嗎？馬上去消費！」、「義美和NET真的並列台灣兩大良心企業，下班路上再吃一支霜淇淋！」、「今天下班有去買四包義美蛋餅皮，真的覺得我買得好！」、「又到了用新台幣下架的時刻」、「不囉嗦就是買爆！」
宜蘭「城隍早餐店」飄香73年熄燈 「這天」最後營業日
宜蘭知名早餐店「城隍早餐店」飄香73年，是許多在地人的回憶，有人從小吃到大，不過近日店家突然宣布下月12日熄燈，讓不少人錯愕，而結束營業的原因也曝光，未來也不保證會不會再開。據悉，該店開在城隍廟對面，從1951年開到現在，「鎮店三寶」為加半熟蛋的焢肉飯加上滷肉飯、焢肉飯糰，現由第三代掌舵，第二代輔助經營。近期店家宣布下月12日熄燈，因為第二代老闆娘「阿巧姨」久站，膝蓋跟腰都出問題，要進行人工膝關節手術，術後需要時間休養，而第三代兒女也沒空顧店，所以7月11日就是最後營業日，至於未來還會不會開，老闆不敢保證。據悉，消息一出，許多在地人非常驚訝，也有外地饕客跟遊子去該店想再嚐好味道，店外出現長長的排隊人龍，更有人從第一代吃到變三代，吃到變阿公，還帶孫子來吃。從該店的Google評價有3.9星，不少人留言「豆漿有淡淡的焦香好喝，蛋餅皮有厚度，控肉飯再配顆半熟蛋，超過份的組合」、「推薦煎餃、控肉飯糰」、「」、「當地宜蘭人的介紹，果然不錯」、「控肉飯加半熟蛋，升天，煎餃五顆，超大顆，人潮眾多，巔峰時間要排很長的為伍」。
營養師曝NG早餐3組合 「9選擇」這樣配
你早餐愛吃什麼？一些人可能吃吐司、薯餅蛋餅等，但營養師彭逸珊說，果醬吐司、薯餅蛋餅、油條等是NG組合，而她也分享早餐的3大選擇方向，有9種選擇。營養師曝NG早餐。（圖／翻攝愛健康營養師 珊珊臉書，下同）彭逸珊在臉書粉專《愛健康營養師 珊珊》發文，果醬吐司配奶茶是，缺少蛋白質，薯餅蛋餅+紅茶蛋白質也少，蛋餅皮、薯餅都是澱粉，至於油條+豆漿油條脂肪含量高，熱量容易爆表。彭逸珊分享3種優質組合，第一是便便順暢組，無糖優格配雀麥、紅薏仁、香蕉。可以補充膳食纖維，讓排便順暢；第二是高蛋白長肌組，可吃里肌蛋餅＋無糖豆漿、鮪魚蛋吐司＋輕卡餐、烤雞腿堡＋鮮乳；第三是吃飽好上工組，男生或食量大者可考慮吃肉蛋吐司+黑咖啡、里肌蛋餅+無糖拿鐵、鐵板麵+無糖豆漿。至於假日如果睡比較晚，吃早午餐怎吃才不會胖？彭逸珊也曾分享，主食可吃吐司、全麥麵包、佛卡夏等，和雞胸肉、雞腿排、鮭魚、牛肉、豬肉，而法式吐司、香蒜麵包漢堡肉、炸雞等算NG，配餐可吃涼拌豆腐、生菜沙拉等，飲料選無糖紅茶或綠茶、黑咖啡等。高蛋白長肌組早餐。
丟丟妹直播突遭熱油噴濺！隔日曬驚悚傷勢近照 她急喊：哇某帶季
人氣直播天后李明珊（丟丟妹）以拍賣海鮮走紅，豪爽的叫賣風格吸引許多粉絲支持，每次直播就引來上萬人觀看。豈料，日前與男星鳳小岳一起直播帶貨，男方提前離開後，換她介紹蛋餅皮，要將蛋餅皮翻面時，因為過於大力，一大攤熱油直接往她胸口及人中噴，被迫提前下播緊急處理傷口，引起許多網友熱議，她也於昨（27）日晚間親自發文回應外界關心，「哇某帶季，各行各業都很辛苦」。李明珊去（2023）年5月另起爐灶新粉專「樓頂揪樓下」重新出發，人氣依然不減，創下的銷售量依舊驚人，除此之外，她也一如往常會邀請藝人做客宣傳。26日與鳳小岳一起開直播，兩人卻先後發生意外，男方先示範料理「滑蛋蝦仁」，但因爲不熟悉快速爐等工具，因此造成手指燙傷，而將男方送揍後則換她下廚料理，沒想到在翻面蛋餅時，卻意外遭一攤熱油濺到胸口及人中，畫面怵目驚心。直播畫面中，只見李明珊當時不停向外場工作人員呼喊求救，「水！衛生紙也給我！我怎麼這麼可憐啦？我的人生怎麼這麼坎坷？」不停搓揉著傷口並拿著冰水冰敷，當下表情看起來非常痛苦，但她不忘安撫在線上的粉絲，「我毀容了啦，我的臉比較重要，但目前為止還不會痛」。不過這並不是李明珊第一次在直播中出意外，而當天的直播，她並沒有立即喊卡，反而苦撐了一段時間才提前下播。事隔一天後，她昨（27）日晚間在粉專上PO出傷口照，除了脖子和胸口有一條明顯的深色疤痕，手腕上也有一大片燙傷的痕跡，並在貼文中向外界關心她的粉絲朋友們表示，「哇某帶季，各行各業都很辛苦，難免工作會有意外，想呈現最好的給你們！大家放心。」李明珊於事發隔日晚間在臉書上曬出傷口近照，並向外界關心她的粉絲朋友們報平安，「哇某帶季」。（圖／翻攝自「樓頂揪樓下」臉書）
修手機修到倉庫探索身體 老爸包養「金絲貓」意外被發現
近日一位網友表示，他家開連鎖手機行，平常都是爸爸一人顧店，沒想到中秋節時，他認識了一位金絲貓顧客，2人因此擦出火花，手機修一修就去倉庫玩身體遊戲，而因為正妹生活拮据，爸爸還因此包養他，這一切媽媽都不知情。原PO近日在論壇《Dcard》發文，「我們家是做手機行的，平常都是我爸一個人顧店，媽媽回婆家的麵包店幫忙，因為我家手機行有連鎖店，老爸也算是賺了不少退休金吧。」而中秋節時，一位來台灣讀中文系的金髮正妹Anna來修手機，「我坐下來陪她聊了一下，之後我就出門了而我爸還在那邊繼續忙，後來又有一次遇到她，是她來我們店裡買要給她朋友的生日禮物，那次我給她介紹音響喇叭，後續就是爸介紹其他藍芽耳機之類的，然後我又出門了。」某次原PO回家，看到安娜又來電裡，他看到爸爸拿了一些千元鈔票給她，「說是要找錢也找太多了吧，台灣什麼時候有一萬面額的大鈔了？反正我就覺得怪怪的，Anna也太常出現了吧，我們家回頭客哪有來這麼頻繁的，3c產品每個月都在買。」最近他又看到安娜，看到她從倉庫出來，「我們一樓廁所在倉庫之前，你們是在導覽倉庫有甚麼寶貝嗎？」聊天紀錄。（圖／論壇《Dcard》）原PO說，「下午我爸在工作桌貼客人的膜，我躲在櫃台裡偷看他手機，基本上甚麼都沒有無聊的長輩群組之類的，诶不過這時候我就發現原來我爸會用IG，這老人的IG打開來一篇發文都沒有頭貼，是我們上次去阿里山的風景照哈哈哈，往下滑看他追蹤一堆大奶整形妹，想說OK正常我懂你男人嘛。」不過，當原PO點開IG小盒子，「誰會想到裡面一堆噁到靠背的對話（至今任心有餘悸然），然後還順便見證了我爸的外文系不是讀假的，調情講幹也是蠻會的。」爸爸整天在家人面前哭窮，結果竟然是把錢拿去包養金絲貓，而且還去住高級飯店。原PO表示，爸爸最近都會說要去運動，但他平常是沒有運動習慣的人，他看爸爸身材都沒變好，結果都是去床上做運動，「我也是沒再怕，直接去問我爸她跟Anna什麼關係，結果竟然是Anna第一次來修手機的時候，手機修一修就去後面倉庫修幹了，然後因為她在台灣身邊英文厲害的朋友不多，聊到她生活很拮据，平常都買蛋餅皮包前一晚晚餐的剩菜，真的要不要這麼會賣慘，我覺得那老頭也是超大愛的。我到現在都還沒有跟我媽說這件事情，怕她難過，想說我私下去教訓這老頭就好，真的是欠我揍。」此文曝光後，網友紛紛留言「我是女孩子，我會希望以後我兒子跟我說實話！不要隱瞞我」、「你爸英文真的好到很噁心」、「快把Anna變成你的！避免家庭革命」、「你爸一定給了不少，這女生這麼常出現」。
過年吃剩的甜年糕怎麼辦？ FB教戰「創意吃法」主婦全嗨翻
農曆春節假期已經告一段落，相信不少人的家裡，還是有部分年菜跟零食需要消耗。最近不少家庭主婦都很困擾，「年糕」過完了一個年，還一大塊放在冰箱銷不出去，最近臉書社團掀起了一股「甜年糕」創意料理風潮，對於甜年糕除了沾粉用炸的，現在有主婦分別運用了餛飩皮、蛋餅皮，甚至蔥抓餅皮，包裹年糕一起炸，滋味超好吃，意外掀起大家在搶購甜年糕的熱潮。有女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」表示，「義美蛋餅皮+年糕真的不錯吃！」原來把過年吃不完的甜年糕，夾幾片放進蛋餅皮中，再放入不沾鍋去煎，年糕遇熱後會融化牽絲，搭配被煎到焦脆的餅皮，意外成為年假後一道爆紅的創意料理。還有老饕分享，其實用「餛飩皮」也能達到同樣效果，而且口感更酥脆，但有實驗過的網友提醒，也不是所有的年糕跟蛋餅皮，都適合玩這道創意料理，年糕最好使用甜年糕，蛋餅皮最好選用「無蔥」口味，才能做出不踩雷的甜年糕創意料理。
機車「90度插隊」買蛋餅？ 傷到兩顆蛋蛋破了…網急問：老闆還健在？
這機車到底是怎麼騎的？昨天有一名網友在「●【爆廢公社公開版】●」貼出一張誇張的照片，畫面中有一台機車，不知為何居然是以90度的垂直角度，直直立在新北市一家傳統早餐店，其作業區的柱子旁邊，地上明顯看到水桶倒了，還破了兩顆雞蛋，煎鍋上還有2張蛋餅皮，而這家早餐店的老闆，已不知去向。新北市一家傳統早餐店，遭一輛機車直闖店內作業區，機車還90度直直卡在柱子邊。（圖／翻攝臉書「●【爆廢公社公開版】●」)一名網友昨在臉書「●【爆廢公社公開版】●」貼出一張照片並發文表示：「強者我朋友今早肚子很餓，直接插隊內用，傳統蛋餅的魅力無法擋」。照片中的傳統早餐店內的煎台作業區，竟有一輛機車「整台直直給他插下去」，車身還以90度直立在柱子邊，畫面看起來很詭異又嚇人。網友們看到照片後，紛紛驚呼「整台給他插下去了」、「想知道他從哪個角度進去的？」、、「只傷到兩顆蛋，我知道你朋友盡力了」；而也有不少人關心早餐店老闆，不知道有沒有受到這台機車闖入的波及，「我只想知道~ 這個插法 老闆還健在嗎？」
不只是美食！泰式餐酒館、港式餐廳推早午餐及下午茶 無敵美景超加分
陽光煦麗的天氣，如果能在景致怡人的餐廳裡享受美味的早餐或下午茶，那是再幸福不過的事了。窗外是綠意盎然花園的泰式餐酒館「花園thai thai」，空間設計以溫潤木質與大地色系後殖民風格為基調，木紋、大理石、吊燈，營造出南洋度假風情，搭配綠意植栽，非常具有度假風。由於目前市面上的早餐都是中式或西式，因此別出心裁推出泰式早餐，要客人從早餐時段就享用到泰籍主廚的料理，一早就擁有好心情。餐廳空間充滿南洋度假風。(圖／花園thai thai提供)最推薦的「泰式打拋豬/雞蛋餅」，就是結合經典的泰式料理與蛋餅，先將豬（或雞）絞肉下鍋爆炒，加上蒜末、洋蔥等炒出香氣後加入特調魚露醬汁，起鍋前再加上九層塔、辣椒，與金黃焦香蛋餅皮交織出鹹香風味，十分開胃。（另附特調蜂蜜萊姆醬沙拉、地瓜薯條及水果優格）若是想吃甜的，「椰汁香蕉吐司磚」是好選擇。主廚將奶油、砂糖放入鍋中小火熬煮，加入現切新鮮香蕉片，待醬汁煮至焦糖化後加入來自泰國道地椰子糖增添風味，最後再與椰奶、鮮奶油一同攪拌，做好的餡料裝進厚實的生吐司磚中，再撒上薄脆的杏仁瓦片，濃郁香甜又飽足。景、觀下午茶。(圖／SHIN PU YUAN新葡苑四十六提供)而位在微風南山高樓層的「SHIN PU YUAN新葡苑四十六」，靠近窗邊就能欣賞信義區無敵美景，為了讓客人也能在這裡享受自在悠閒美好的午後時光，即日起新推出兩款下午茶套餐。「景」包括刺蝟叉燒包、起士鹹水餃、魚子燒賣、原味焗蛋塔及覆盆子雙色凍，「觀」的道數較多，有松露海皇餃、刺蝟叉燒包、蘿蔔絲人參酥、洋梨果、原味焗蛋塔及覆盆子雙色凍，再搭配茶品。 絕美的落日店景。(圖／SHIN PU YUAN新葡苑四十六提供)其中最特別的「蘿蔔絲人參酥」是經典的蘿蔔絲酥餅升級版，酥皮細緻均勻的人參造型酥皮內，吃得到人參風味的白蘿蔔絲內餡：「松露海皇餃」的海鮮內餡加入松露香氣，外皮使用甜菜根入色，視覺感豔麗吸睛。
早餐賈伯斯2／駙馬爺也要店頭實習 連水煮蛋都有教戰手冊
本土連鎖早餐店「早安美芝城」，創辦人李松田夫婦將事業交給大女婿林柏均負責，將原本樸素的早餐店轉型為餐廳，生意穩定成長，去年營收已破12億元。39歲的林柏均是台南人，台南師範學院（今國立台南大學）畢業後，曾在年興紡織工作，後赴美留學，認識同學、李松田的大女兒李桉榆，2013年兩人返台結婚，並應李松田夫婦要求，一塊到美芝城實業股份有限公司上班，李桉榆身兼祕書及採購，當丈夫的幫手。一開始，身為「駙馬爺」的林柏均也得到店內實習。「我出餐速度較慢，店內員工喜歡找我單挑，贏過我，他們就超有成就感。」同時，他看出早安美芝城對標準化的需求。「像50公克大小的水煮蛋，應該煮7分30秒才算熟、要用逆滲透水浸泡過再剝，這些細節都需要規範。」藉由實習經驗，林柏均累積出不少經營管理的想法。原本就選用國產豬的早安美芝城，最近更升級使用講究動物福利及飼育環境的精品豬肉「究好豬」。（圖／翻攝自臉書「早安美芝城──活力北醫店」）2014年間，台灣爆發「全統香豬油」黑心事件，早安美芝城的蛋餅皮也中鏢。林柏均臨危受命，負責回收銷毀、更換新油的同時，也開始大膽換掉一堆原料。「我們本來就採用國產豬前腿肉，但我堅持升級使用人道飼養、不用藥的精品豬肉『究好豬』。」此外，他也改用「禾蛋」蛋品及「鮮乳坊」牛奶。林柏均帶領團隊前往鮮乳坊的合作牧場，實際了解乳源牛隻的飼育環境。（圖／早安美芝城提供）起初，林柏均的堅持並不被看好。「我岳母曾質疑換原料的必要性，後來業績成長，她才認同。還有加盟主覺得我的作法很容易被模仿，但過了一年多也沒有被模仿，畢竟願意將原料愈換愈貴的企業很罕見。」供應究好豬的「祥圃實業股份有限公司」營運長吳季衡表示，「我們與早安美芝城的品牌結合，提供消費者安全、安心的選擇，也是從產地到餐桌的食農教育。」禾蛋創辦人胡明鑫則指出：「一般早餐店將雞蛋存放於常溫下，林柏均堅持將雞蛋放入冰箱冷藏，這在早餐業界很少見！」林柏均堅持換成本更高的食材原料一開始受到長輩反對，後來業績逆勢成長才被認同。（圖／黃耀徵攝）目前早安美芝城有5成自製品，其中9成原料出自台灣本土，只有薯條等部分美式食材從國外進口。喜歡到早安美芝城外帶早餐及鮮奶茶的林同學說：「我認同鮮乳坊提供牛隻良好環境的概念，所以選擇採用鮮乳坊牛奶的早餐店，周末也會和家人一起來吃早午餐。」
高雄市 惡搞蛋餅
提到蛋餅，不得不介紹高雄這家創意十足的「蛋餅王」，菜單上的選項琳瑯滿目，其中一款「肉粽蛋餅」，將肉粽切塊包進蛋餅後，撒上花生粉，再淋上特調醬油，令人一吃難忘，但這原先竟是老闆為了惡整朋友，意外發想出的「暗黑料理」！老闆盧毅嘉說，媽媽在左營經營傳統早餐店20多年，他原本在店內當助手，但早餐店的時間，與他的作息大相逕庭，「根本爬不起來」，為了寶貴的睡眠時間，他乾脆自己當老闆，選擇高雄火車站附近學生和上班族的聚集處，擺攤賣起創意蛋餅，把媽媽店裡的招牌蛋餅發揚光大，且中午才開始營業。「蛋餅王」的產品有20多款，「基本款」的價位只要25元，也有90元的「澎湃版」，口味豐富多元，蛋餅皮也很講究，是將麵粉與水以黃金比例調製而成的麵糊製成，鹹的餅皮通常會加入九層塔提味，吃一份就頗有飽足感。創新口味 午茶首選「會有肉粽蛋餅，都是『純屬意外』。」店長黃彥豪說，因為老闆的朋友天天上門光顧，為了「惡整朋友」，老闆心血來潮，將大顆肉粽切塊包進蛋餅，沒想到大獲好評，乾脆拿來賣，意外成為店裡的人氣餐點。除了「肉粽蛋餅」，「蛋餅王」還推出皮蛋、泡菜、章魚燒、年糕、蘿蔔糕和咔啦雞等新奇口味，非常適合喜歡嘗鮮的學生；另外，老闆特地向甜點大廚請益研發的「巧克力香蕉蛋餅」，也是許多上班族的下午茶點心首選。「蛋餅王」不斷地推陳出新，讓傳統蛋餅變身為創意點心，難怪可以從小攤子迅速拓展成店面。(柯宗緯)