蜂蜜威士忌
」 蜂蜜威士忌 熱托迪 Hot Toddy
浮誇漢堡1／美式放縱SKB Burger
「SKB火焰派」上桌前淋上肉桂威士忌或蜂蜜威士忌，點火炙燒，為濃郁巧克力派嗆入酒香。(200元)（圖／于魯光攝）如果想要減肥，絕對不要走進「SKB Burger」，翻開菜單，一款「去你的卡路里」的漢堡名稱就赫然在眼前，擺明就是要你把罪惡感拋到一邊，恣意享受吃漢堡的樂趣。從小在美國長大的蔡承霖（Daniel），天生就愛吃，大學時在舊金山念餐飲管理，接著到加州藍帶廚藝學院研習，某次回台灣，在亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」品嘗到當時法籍主廚Clement Pellerin的料理，驚豔其創意無限的技巧及手法，決定毛遂自薦到餐廳工作，拜師學藝。「燻牛蓋棉被」以起司捲餅包著自製燻牛肉片，不論造型或味道都很特別。(380元)（圖／于魯光攝）然而，已經習慣美式口味的Daniel，還是四處找漢堡吃，卻實在吃不慣台灣漢堡，索性自己開一家，找來飯店的前同事許智華（Michael）擔任主廚，一起研發心目中的夢想漢堡。超級吸睛的「蟹老闆下油鍋」，是直接將超大隻酥炸過的軟殼蟹，豪邁夾進漢堡，搭配四川花椒營造出酥麻口感，佐上鹹蛋黃美乃滋，迸出絕妙滋味。「SKB砸不爛招牌堡」結合美國兩大經典漢堡和起司通心粉，邪惡指數爆表。(380元)（圖／于魯光攝）「SKB砸不爛招牌堡」除了雙層手打Choice牛肉，還有一顆融入香濃啤酒起司醬的起司通心粉可樂餅，再淋上千島醬，品嘗時必須壓扁漢堡，起司醬汁宛如熔岩瀑布流下，不愧為最放縱漢堡代表。SKB Burger地址：台北市大安區大安路一段8號電話：(02)2711-1738「SKB Burger」的空間充滿美式風格。（圖／于魯光攝）
首例確診英男喝「蜂蜜威士忌」治療 曝染病期間：像被火車輾一樣痛
新冠肺炎疫情持續延燒，全球超過80多個國家紛紛淪陷。一名在武漢教書的英國籍男子里德（Connor Reed）就是英國首位確診的病患，目前他已痊癒，然而回想起患病過程，他仍餘悸猶存表示「整個人的身體像被火車輾過一樣疼痛」。根據《太陽報》報導，里德3年前到中國擔任英文老師，近半年人都在武漢，2個月前他發現自己身體不適，不停咳嗽和發燒，原先以為只是普通的流感，直到隔天各種不舒服的症狀陸續出現「我的眼睛像在燃燒，我的喉嚨正在收縮，『感冒』已經蔓延到我的胸口」，但他仍未就醫。當「感冒」已來到第11天時，不舒服的感覺大幅降低，就在他以為自己將要痊癒時，某次他想下床上廁所卻突然感到呼吸困難，身體不停出汗、發抖，甚至頭暈、發燒，「我從未生過這種病，當我呼吸時，我的肺聽起來像是一個紙袋被弄皺了」他感覺自己就快要窒息，這才意識到事情的嚴重性，趕緊去看醫生。里德透露，自己到中南大學醫學院就醫，起初醫師也認為他是一般感冒而已，只開給他抗生素，但里德不想吃藥，所以選擇民俗療法，喝熱威士忌加蜂蜜，再搭配藥用噴霧劑來控制咳嗽。過了2週以後，里德情況好轉以為自己已經康復，能夠出門購物、返回工作崗位，身體卻又在此時出現異狀，開始鼻竇、耳膜疼痛，他形容「整個人就像是被壓路機輾過一樣的劇痛」。直到生病第24天，新冠肺炎才引起關注，此時里德才被醫療單位通知他確診感染新冠肺炎，然而這時的他已經真正痊癒，雖然他不知道自己是如何康復的，但他說這個病毒並非這麼容易消失，患病過程真的十分難受。
【抗疫來一杯1】蜂蜜熱威士忌 暖身又助眠
不久前，英國首位確診新冠肺炎的病患，宣稱服用「熱威士忌加蜂蜜」而痊癒，這款名為「熱托迪（Hot Toddy）」的蘇格蘭古老調酒，瞬間成為時下最夯的抗疫飲品。英國首位確診新冠肺炎的病患，宣稱服用「熱蜂蜜威士忌」而痊癒，但被醫師駁斥無科學根據。（圖／翻攝自推特）就像歐洲的熱紅酒，或是閩南人感冒時會煮黑糖地瓜粉一樣，Hot Toddy在英語系國家，是很常見的抗寒偏方。至於效果如何，本刊記者特別詢問在蘇格蘭酒廠工作的朋友，得到的答案是：「在冷冷的冬天晚上喝杯Hot Toddy，可以暖身又好眠，睡得好身體就自然好。」可見熱托迪的重點在於「溫暖」與「助眠」，有感冒徵兆，還是得看醫生。熱托迪並沒有固定的酒譜和比例，除了烈酒、糖、檸檬是缺一不可的三個基本要件外，還可以依個人喜好加入不同的香料或水果。為了給讀者最特別的體驗，本刊特地來到有「威士忌倉庫」之稱的「小後苑」餐酒館，邀請店長、同時也是著名威士忌講師陳昭宇（Jerry），特調一杯奢華版的熱托迪。Jerry表示，熱托迪的基酒並沒有一定的要求，威士忌、白蘭地、蘭姆酒、琴酒、伏特加、龍舌蘭等蒸餾的烈酒都可。Jerry選擇的基酒，是艾柏迪十二年單一麥芽威士忌，「這支酒具有很柔順的蜂蜜香氣，很適合拿來調熱托迪。」偏方中的砂糖，則升級為蜂蜜；至於檸檬部分，Jerry強調最好使用新鮮檸檬榨汁，能保有最多的維他命C。此外，Jerry也在其中加入了肉桂粉，因為肉桂在中醫裡的屬性偏熱，本就有助於驅寒。艾柏迪12年單一麥芽威士忌有柔順的蜂蜜香，很適合調製熱托迪。（圖／艾柏迪提供）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
【抗疫來一杯3】懶人版熱托迪 選用瓶裝蜂蜜威士忌
蘇格蘭調酒熱托迪因抗疫而爆紅，但如果覺得調酒太麻煩，懶人版的熱托迪做法，就是使用現成的蜂蜜威士忌加熱水。坊間可見的蜂蜜威士忌，多半是以美國波本威士忌加入蜂蜜及其他配方調和的利口酒，酒精濃度約在35％左右，但口味偏甜，不適合純飲，若要調成熱托迪，建議與熱水的比例是一比一。本刊記者較推薦的，是金賓及野火雞二家酒廠所生產的蜂蜜威士忌，一方面是這兩家酒廠的波本威士忌品質本就很穩定，其次是他們都採用美國本土蜂蜜，與威士忌搭配的口感較一致。若要更省事，一款名為Fireball的加拿大蜂蜜威士忌則是再加入肉桂。不過Fireball在台灣多半做為調酒用，一般菸酒專賣店很少見得到。英國首位確診新冠肺炎的病患，宣稱服用「熱蜂蜜威士忌」而痊癒，但被醫師駁斥無科學根據。（圖／翻攝自推特）回過頭聊聊熱托迪使用烈酒的原因，除了酒精濃度高，喝了好睡外，事實上許多烈酒最早都是屬於「藥物」，譬如琴酒最早就是利尿、解熱的藥方。而且在1920年代美國禁酒令時期，那時的威士忌就是歸類為「藥品」，擺放在藥局販售。所謂「有病治病，沒病強身」，無論這是不是酒鬼們喝酒的藉口，可以肯定是，喝酒過量絕對不是好事。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
【抗疫來一杯4】美國蜂蜜波本 熱托迪新選擇
坊間可見的蜂蜜威士忌，多半是以美國波本威士忌加入蜂蜜及其他配方調和的利口酒，酒精濃度約在35％左右，但口味偏甜，不適合純飲，若要調成熱托迪，建議與熱水的比例是一比一。本刊記者較推薦的，是金賓及野火雞二家酒廠所生產的蜂蜜威士忌。Jim Beam Honey（圖／黃耀徵攝）Jim Beam Honey容量700ml、酒精度35％、建議售價750元。金賓蜂蜜美國波本加味威士忌，帶有香草與太妃糖的香氣。在味蕾上有豐富的蜂蜜香甜，並夾帶著焦糖的口感，飲用後口中留著柔軟順口的蜂蜜清香尾韻，非常適合凍飲或是加入冰塊飲用。Wild Turkey American Honey（圖／黃耀徵攝）Wild Turkey American Honey容量700ml、酒精度35.5％、建議售價750元。這是由野火雞首席蒸餾師Jimmy Russell在2006年重新開發的蜂蜜利口酒，以野火雞波本為基礎，再加上美國土生的嚴選純蜜調和，口感甜而不膩，很適合做為調酒，純飲則建議加水或冰塊才不致過甜。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）