蜜棗
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「澳洲食品與葡萄酒聯盟」積極拓展台灣市場 屏東小農食材變身精緻餐飲主角
無論是進口食材或具有在地風土的小農食材，現在在台灣推廣優質食材的活動可以說愈來愈多，也顯現國人對食材品質的重視度。日前由澳洲乳業局（Dairy Australia）、澳洲肉類畜牧協會（Meat and Livestock Australia）、澳洲農業創新協會（Horticulture Innovation Australia）、澳洲葡萄酒協會（Wine Australia）和澳洲海鮮產業協會（Seafood Industry Australia）等5個協會組成的「澳洲食品與葡萄酒聯盟」（Australian Food and Wine Collaboration,AFWC），便在台北舉辦「Taste the Wonders of Australia」圓桌會議、工作坊以及晚宴活動，希望將更多優質澳洲食材與葡萄酒推介給台灣民眾。澳洲辦事處商業處（左起）、澳洲農業創新協會、澳洲海鮮產業協會、澳洲葡萄酒協會、澳洲乳業局、澳洲肉類畜牧協會皆派代表共同推廣澳洲食材。（圖／澳洲食品與葡萄酒聯盟提供）澳洲農業創新協會希望能增加台灣市場對健康、新鮮和安全的澳洲農產品的需求，同時建立雙方穩定的合作關係。（圖／魏妤靜攝）為突顯澳洲食品和葡萄酒的品質與多樣性，Taste the Wonders of Australia活動以精心策劃的美食與葡萄酒工作坊揭開序幕，包括邀請備受推崇的主廚邱兆毅（Thomas Chiu）以及The Studio共同創辦人林佳蓉（Jessica Lin）使用澳洲乳製品、龍蝦、蔬果等新鮮農產品和牛肉，示範一系列的菜餚烹煮；葡萄酒專家王鵬也為澳洲葡萄酒開設工作坊，除了餐酒搭教學也分享澳洲葡萄酒的多樣性。晚宴亦邀請超過100位台灣食品和貿易界的代表出席，這也是該聯盟繼泰國、越南、韓國和印尼之後，橫跨亞洲第五度舉辦盛大晚宴，在台灣充分展示澳洲的頂級物產。截至2024年9月的一年中，台灣進口了250萬公升的澳洲葡萄酒。（圖／魏妤靜攝）在這次活動推廣中，可觀察到對澳洲乳製品產業而言，台灣市場的價值目前已超過1億澳幣（折合台幣約21.5億元），未來乳製品領域不但具有潛在增長空間，高端產品的需求也充滿潛力；另外綜觀澳洲肉類市場，台灣是澳洲牛肉的第六大出口市場；另外台灣對優質澳洲海鮮的需求十分穩定，尤其活凍龍蝦、扇貝、鮑魚和章魚產品的市場需求增加，其中澳洲岩龍蝦是最大的出口海鮮之一，截至2023年6月，龍蝦出口價值達8,700萬澳幣（折合台幣約10億8,740萬元），比2022年增加了31%，出口量也增加了18%。針對蔬果等農業的貿易交流，台灣目前在澳洲出口價值上排名第16 位，主要產品包括櫻桃、馬鈴薯、洋蔥、柑橘和葡萄；台灣同樣是高價澳洲葡萄酒的新興舞台，儘管基數相對較小，但過去十年銷售額已翻倍，這一趨勢預計將持續增長。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（右2）與高雄餐旅大學老師一同探訪屏東幸福莊園民宿。（圖／MMHG提供）另外「從產地到餐桌」與「永續飲食」一直是近十年精緻餐飲的重心，適逢知名主廚林泉（Richie Lin）創立的MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳MUME邁入10週年，特地以屏東高樹鄉小農食材為重點，攜手國立高雄餐旅大學與西餐廚藝系40位學生於11/29舉辦「食藝綠境」餐酒會。團隊特地前往食材發源地，了解農作生長、產品製作過程與背後故事進而研發當季食材菜單，此次以屏東高樹產區為創作主題，將屏東的芋頭、無毒蝦、愛玉、可可豆等，搭配台灣在地發酵果汁、台灣巧克力一起上桌，精心打造6道式套餐，藉由菜色呈現屏東的故事。在這次餐會中屏東愛玉（左）、九如鄉泰國黃金蝦都是使用食材之一。（圖／MMHG提供）餐會地點選擇緊鄰大武山脈的屏東幸福莊園庭園民宿，11/29當天餐會開始前，賓客可提早到場享受由專業侍茶師推廣的屏東在地好茶。這次每道料理都帶入了「發酵」元素，利用豐富的風味變化及香氣轉變，賦予多元層次。例如第一道菜是清爽的「黃金蝦／紅心芭樂／蜜棗」，將紅心芭樂及當季水果製成發酵果醋淋於當地養殖的無毒蝦蝦身，再點綴蜜棗片，透過發酵酸度賦予蝦肉回甘的風味；主餐之一「黑豬梅花／鳳梨豆醬／季節蔬菜」則選用肉質緊實的台灣黑豬，舒肥至半熟後留住鮮美肉汁，再將表皮煎至金黃，達到外酥內軟，醬汁採用當地金鑽鳳梨經兩次發酵而成，當豬肉的油脂香氣配上鳳梨豆醬的甘鹹甜，滋味更加鮮明渾厚；另一道主餐則使用前菜剩餘的黃金蝦蝦殼熬煮醬汁，搭配在地五穀米翻玩傳統燉飯。甜點「可可／水果凍／蜂蜜蛋糕」靈感來自英式傳統甜點Triffle，原是一款由新鮮水果、鮮奶油、果凍與海綿蛋糕，層層堆疊而成的甜點，在主廚的巧思下，改以屏東產花蜜製作蛋糕體、疊上百香果丁，上桌前創意淋上可可豆製成的醬汁收尾。發酵的可可液香氣迷人，團隊將剩餘食材可可果肉循環再利用，配上蜂蜜帶出輕盈風味。每道菜色都包含了「屏東在地元素」、「發酵」與「西式手法」，為在地食材注入了現代感。MMHG湘樂餐飲集團更推派了3位高雄餐旅大學的畢業校友作為活動導師，由年輕廚師作為學生的領導者，除了在教學過程中傳承經驗，也同步給予新生代廚師發揮的空間。餐會每位售價1,980元，包含Tasting Menu與主廚特調pairing，即日起開放訂位。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
端午吃粽熱量高、腹痛找上門 「粽」合考量３點注意
粽子是端午節不可或缺的美食，來一顆粽子香噴噴，後面好幾天都出現在飯桌上，厭倦了就放入冷凍庫裡封印到過年。食藥署提醒，包粽食材選購要注意，原料要完整包裝且標示清楚，若是購買散裝的南北貨，要進一步檢查外觀、顏色、氣味；料理前，雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外，粽子包好後應充分加熱，並趁新鮮食用；若需儲存超過1天以上，建議以冷凍保存，但也仍應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。提醒您粽子熱量高、不易消化，切勿食用過多，仍應均衡飲食！然而粽子到底怎麼吃？該吃多少剛剛好？其實除了傳統注意事項外，近年也有許多人發表食材的替代方案，不丟失南北各自傳統味的前提下，可以解決以往高熱量、高脂肪和高糖分等問題，好吃又健康。1顆傳統肉粽熱量約500大卡，1顆豆沙粽也有380大卡，因此食用上要留意不要過量食用、減少沾醬、以全穀雜糧替代糯米、搭配蔬果纖維一起食用，促進腸胃道消化。一、健康食材替代方案糯米替代品：紫米、五穀米、糙米代替糯米，增加纖維攝取，幫助消化。低脂肉類：用雞胸肉、魚肉等低脂肉類取代傳統的肥豬肉，減少脂肪攝取。少糖餡料：甜粽中可以用低糖紅豆沙、無糖綠豆蓉等低糖餡料代替高糖食材。天然調味料：用天然香料和香草代替過多的鹽和醬油，減少鹽分攝取。加入蔬菜：在粽子中加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜，增加營養均衡，提升纖維攝取。二、傳統粽子常見問題熱量過高：通常使用糯米、豬肉、鹹蛋黃等高熱量食材，容易導致攝取過多熱量。脂肪含量高：粽子中的肥肉和油脂含量高，增加膽固醇和心血管疾病風險。糖分過多：甜粽子常加入大量紅豆沙、蜜棗等高糖分食材，對血糖控制不利。鹽分超標：鹹味粽子使用大量鹽醃製食材，過多的鹽分攝取對腎臟和血壓有負面影響。難以消化：糯米難消化，可能引起腸胃不適，尤其是腸胃功能較弱的人群。高血壓、高膽固醇或有心血管疾病的人，建議避免食用鹹蛋黃、五花肉等飽含脂肪與膽固醇都很高的食材，並減少使用鈉含量較高的沾醬。三、吃粽過量常見症狀消化不良：過量食用粽子常引起腹脹、胃酸逆流等消化不良症狀，如果腹痛嚴重，建議前往就近醫療院所腸胃科就診。血糖波動：糖尿病患者食用過多甜粽可能導致血糖波動，加重病情。高血壓風險：鹽分高的粽子增加高血壓風險，對心血管健康不利。體重增加：高熱量粽子容易導致體重增加，過量攝取可能引發肥胖相關疾病。膽固醇升高：高脂肪粽子增加血液膽固醇含量，增加心臟病和中風風險，心血管疾病患者或年長者建議少吃。如果出現持續性的腹脹、胃痛或胃酸逆流，應該到附近醫院就診腸胃科提供醫療建議，不要立即躺下，保持站姿或坐姿，避免再飲食或喝水增加腹壓，每次食用粽子的份量不宜過多，建議控制份量，一餐只食用一個粽子，避免過量，搭配均衡飲食，搭配清淡蔬菜湯或沙拉，減少油脂和熱量攝取。注意「粽」觀全局，連假最重要的是身體健健康康，讓美食點綴佳節，選擇合適的食材和烹調方法，適量食用，才能既享受美食，又維持健康。衛生福利部食品藥物管理署資料來源：https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t622890
英國王室唯一指定 HINE御鹿干邑登台
法國指標性頂級干邑品牌——HINE 御鹿干邑， 2024 年度鉅獻登場，特別在台灣舉辦盛大活動，再度迎來經典珍釀傳奇。HINE 御鹿干邑創立於 1763 年，是少數位於法國干邑大香檳區內的一級莊園，承襲了 260 年悠久歷史，以獨特的製酒工藝和卓越品質聞名於世，深受品味人士推崇。HINE 御鹿干邑媒體發佈會現場照（圖／悅盛國際提供）。2024 隆重鉅獻 傳承經典再現HINE 御鹿干邑台灣總代理為悅盛國際，於 5 月 21 日在曾獲 Spirited Awards 亞太區最佳十大國際餐廳酒吧、以高端奢華體驗為定調的 KOR Taipei，隆重舉行上市記者會，以「The new legend 御鹿干邑 經典再現」為主題帶來一場極致奢華體驗，現場以標誌性的紅色元素佈置時髦強烈視覺印象，彰顯品牌非凡格調。為了表示對台灣市場的敬重，這次活動原廠總代表 HINE 御鹿干邑 全球商務營運總監 Commercial & Heritage Director - Per Even Allaire 特地遠從法國來台，與大家一起共襄盛舉。 VIP Party 邀請各領域貴賓，欣賞金曲獎得主Francis Tsai 4人組爵士女聲高水準演出，搭配由 KOR Taipei 吧檯經理楊子譯為本次活動共同研發的寶島特調Twist HINE Side Car Highball ，融入在地元素，揉和了台灣兒時古早味「化應子蜜餞」的酸甜鹹滋味和法國陳年干邑與苦橙酒，佐以少許薑汁汽水及蘇打水增添夏日沁涼感受，打造出清爽且獨特的干邑特調，為活動增添亮點。此外活動也安排三款HINE Rare、HINE Cigar XO、HINE Antique XO 純飲，特別展示 HINE 250 周年紀念干邑（全球限量 250 瓶）以及 HINE Talent 御鹿瑰寶干邑（陳年超過 60 年載，包括 19 世紀末的珍貴窖藏），伴隨 DJ 派對沉醉微醺時刻。HINE 御鹿干邑 全球商務營運總監 Commercial & Heritage Director - Per Even Allaire（圖／悅盛國際提供）。（圖／悅盛國際提供。）英國皇家「唯一指定干邑品牌」 奠定世紀傳奇地位HINE 御鹿是英國皇室唯一指定干邑品牌，由英國女王伊莉莎白二世欽定，獲准於瓶身上標記皇家烙印徽章，並通過每五年一次的審核，自1962年起至今日依然保有這項殊榮。作為英國國宴、婚禮唯一指定御用干邑，也被列入「全世界最完美的10款干邑」之一，展現其卓越品質和地位。HINE Talent Extra Grande Champagne 御鹿瑰寶干邑 大香檳區 Extra, 建議售價：428,000元（圖／悅盛國際提供）。精選頂級產區與橡木製桶 成就高品質干邑HINE 酒莊是少數擁有位於法國干邑大香檳區（一級產區）的葡萄園，遵循可持續葡萄種植方式，佔地 115 公頃的葡萄園獲得干邑環境和高環保價值的雙重認證和肯定。HINE 干邑獨特風味和豐富的層次感源於對風土的遵從，從葡萄樹的種植到生命之水的蒸餾、熟成和混合，始終堅持高標準。並選用帶酒泥進行二次蒸餾，為生命之水提供豐富而濃郁的香氣。橡木桶 100% 選用法國橡木，多以特朗賽（Tronçais）橡木為主，品牌盡可能地降低橡木桶對干邑陳年風味的影響，提供相對柔軟的單寧，使口感平衡順滑，賦予干邑香草、烤杏仁和香料等豐富交織的香氣。（圖／悅盛國際提供。）精緻工藝專注高品質御鹿專注釀造VSOP等級以上的干邑，僅選用兩個一級干邑產區(大、小香檳區)，經過時間淬鍊與陳年，產量少但盡善盡美，每一支御鹿干邑都凝聚著酒莊兩個多世紀的卓越匠心工藝。四款匠心工藝傳奇 珍釀優雅細膩生命之水（圖／悅盛國際提供。）HINE H by Hine VSOP Fine Champagne cognac御鹿VSOP酒莊：HINE 御鹿酒莊 產區：法定特優香檳區精選 20 多種產自大、小香檳區的生命之水 ，平均陳年為4年以上這是 HINE 酒莊精妙調配的佳釀，體現了 HINE 酒莊的優雅與細膩，茉莉花、鳶尾花、康乃馨、杏和香草等沁人心脾的果香和花香，入口細膩柔潤，味覺豐富，帶來豐腴的品嚐體驗。建議售價：1,580元（圖／悅盛國際提供。）HINE Rare The Original Fine Champagne cognac 御鹿希世酒莊：HINE 御鹿酒莊產區：法定特優香檳區精選 20 多種產自大、小香檳區的生命之水 ，平均陳年為 8-10 年以上HINE Rare The Original Fine Champagne cognac 御鹿希世是 HINE 御鹿干邑的經典之作，精選 20 多種來自大、小香檳區的優質葡萄，完美呈現了香檳區的風土特點。白玉霓葡萄的清新果味讓人彷彿置身於香檳區的葡萄園中，烤油桃、熟杏桃和蜜瓜的甜美口感，綿延不斷，令人陶醉，就像享受一塊鬆軟可口的奶油糕點，無論是干邑愛好者還是初次嘗試的人，都能從中體會到法國干邑的無盡魅力。建議售價：2,400元（圖／悅盛國際提供。） HINE Cigar Reserve XO cognac 御鹿雪茄珍藏酒莊：HINE 御鹿酒莊產區：法定干邑產區 XO 20 多種以大、小香檳區及優質林區的生命之水調配而成，陳年平均超過15年以上HINE Cigar Reserve XO cognac 御鹿雪茄珍藏是 HINE 酒莊的一款極致干邑，由貝納得海因（Bernard Hine）與英國著名雪茄進口商 Hunters & Frankau 前主席尼古拉弗里曼（Nicholas Freeman）合作，專為雪茄愛好者和品味高雅的人士打造。HINE Cigar Reserve XO cognac 御鹿雪茄珍藏深沉的琥珀色預示其複雜的香氣結構，新鮮胡椒和煙草醞釀出愉悅辛香，間或交織著核桃、蜂蜜、烤麵包、焦糖和香草的輕盈香調，與雪茄搭配時，能夠提升雪茄的風味，同時又保有干邑本身的特色，每一口都讓人感受到雪茄和干邑之間的完美平衡。建議售價：4,200元（圖／悅盛國際提供。） HINE ANTIQUE XO Grande Champagne Cognac, 1er Cru御鹿致美酒莊：HINE 御鹿酒莊產區：法定特優香檳區精選 40 多種產自大香檳區的生命之水HINE ANTIQUE XO 御鹿致美是 HINE 酒莊的珍貴之作，由 40 種干邑調配而成，平均陳年時間 20 年，酒香結構層次豐富，展現出干邑的極致精髓。帶著榛果、蜜餞水果、香料、無花果及煙草的香氣，每一口都散發著濃郁的果香、香草和香料的迷人氣息，搭配濃厚醇香的米莫雷乳酪（Mimolette）或切達乳酪（Cheddar）又或是搭配烤菠蘿、香橙巧克力，可令御鹿致美的芬芳更加馥郁綿⻑。其精緻的玻璃瓶身設計也極具品味和獨特性，無論是送禮還是用於特殊場合的品酩，御鹿致美都將成為令人難忘的干邑之選，為追求卓越的品味人士帶來無與倫比的饗宴。建議售價：6,900元（圖／悅盛國際提供。）HINE 250 Extra Grande Champagne 御鹿 250 周年紀念干邑酒莊：HINE 御鹿酒庄產區：100%大香檳區干邑，一級園全球限量 250 瓶，每瓶均有唯一編號選用非同凡響的 1953 年份干邑，當時的家族傳人François Hine和Robert Hine，將這一頂級年份單獨陳放在家族珍藏酒窖中，靜候成熟，時光荏苒 60 載，迎來酒香之巔。法國國寶級設計師安德莉．普特曼與其女兒奧利維亞聯合巴卡拉（Baccarat）水晶品牌，一舉打造的極具現代藝術感的水晶酒樽。在橡木桶中洗鍊 60 載的歲月間不斷昇華，有如金黃寶石般的酒液色澤，耀眼奪目，撲鼻而來的酒香更是沁人心脾，蜜桃蛋塔的迷人氣息，與剛成熟的榛子、洋槐蜜香巧妙交融，後段香調變幻為清新的柑橘、小荳蔻和皮革，脫俗優雅，尾韻綿長。御鹿釀酒大師 Eric Forget ，稱贊 1953 大香檳區年份干邑，毫無疑問為上世紀最好的干邑。建議售價：488,000元（圖／悅盛國際提供。）HINE Talent Extra Grande Champagne御鹿瑰寶干邑 大香檳區 Extra酒莊：HINE 御鹿酒庄產區：100%大香檳區干邑，一級園陳年超過60年載，包括19世紀末的珍貴窖藏法國巴卡拉 （Baccarat）水晶酒樽結合純銀製瓶頸，純手工雕刻的酒樽圖案，巴黎手工品牌艾迪布爾（Elie Bleu）精心打造的雪茄木盒，由珍貴的望加錫黑檀木和洪都拉斯桃花心木製成，內含濕度計，可儲存雪茄。精緻水晶酒瓶內，承載著見證歷史與匠心的卓越生命之水，在歷經一個世紀的洗禮之後，相互融合，打造出和諧、精雅而雋永的芬芳。這款干邑將蜜棗、丁香花苞和無花果乾的香氣融為一體，洋溢著東方風情的豐饒與辛香。細品之後，薑餅和風乾葡萄的氣息縈繞，彷彿講述著令人難忘的不朽傳說。建議售價：428,000元月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
食安出狀況「如何代謝出毒素」？ 水果纖維第一名顧腸胃還可排毒
食安又再度出問題，衛生局近日驗出有致癌風險的蘇丹紅被使用在大人小孩都愛吃的零食裡，若發現自己有不小心攝取到此類毒物，如何代謝出毒素，就顯得十分關鍵。對此，營養師李婉萍就指出，攝取過多的蘇丹紅，除了致癌的可能性會增加，恐怕也會對肝臟造成毒性傷害，而在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除，其中酵素與纖維就是不可或缺的營養，她也分享了「15大水果纖維排行榜」，可看到奪冠的竟然是百香果，百香果的纖維含量甚至是葡萄的26.5倍。李婉萍近日在臉書專頁「李婉萍營養師」發文指出，蘇丹紅是是工業用的1種合成染料，用在食品中完全就是非法的添加物，因為只要攝取過多的蘇丹紅，致癌的可能性就會增加，除此之外，長期食用恐怕也會對肝臟造成毒性傷害。李婉萍指出，因為蘇丹紅屬於脂溶性毒物，在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除，而幫助肝臟代謝就需要酵素的參與，腸道的排淨則需要纖維的參與，其中酵素與纖維都可以從水果中攝取得到。李婉萍建議，如果發現自己有不小心攝取到此類毒物，可以做的就是多食用高纖的水果，如此一來，裏頭的酵素及纖維就可以幫助肝臟及腸道，順利將有毒物質代謝排出體外。對此，她也公布了「水果纖維排行榜」這張圖，讓民眾知道哪些水果是代謝好幫手。李婉萍以每100克水果量，前5名依序為百香果（10顆、5.3克纖維）、芭樂（半顆、3.3公克纖維）、釋迦（3分之1顆、2.7克纖維）、奇異果（1顆、2.7克纖維）、柳丁（1顆、2克纖維）。第6名至第10名依序為草莓（6顆、1.8克纖維）、小番茄（7.5顆1.7克纖維）、香蕉（1根、1.6克纖維）、蜜棗（1.5顆1.6克纖維）、橘子（3分之2顆、1.5克纖維）。第11名至第15名依序為紅火龍果（4分之1顆、1.3克）、蘋果（3分之2顆、1.3克纖維）、柿子（2分之1顆、1.2克纖維）、蓮霧（1顆、0.8克纖維）、葡萄（16顆半、0.2顆纖維）。
陳漢典自豪「炒飯」功力 王傳一幫徵友
王傳一和陳漢典因為外景節目《請問今晚住誰家》成為麻吉，兩人這回PK年菜，鏡頭前默契十足，陳漢典卻失手把古早味醬油炒飯燒焦，笑果十足。王傳一身為大哥忍不住透露，陳漢典目前單身，希望他趕緊可以找到另一半安定下來，「看他不著急，我在旁邊卻很急」，還會偷偷幫他物色對象，認為陳漢典的真命天女類型是「脾氣好、會照顧人」！王傳一和陳漢典首度碰頭是在高雄外景，錄影前一天晚上一見如故，聊到半夜三點。直到節目要重新找搭檔，王傳一第一個反應就是找陳漢典，當天碰面吃飯詢問意願，沒想到他秒答應，之後就結下不解之緣。 雖然外景節目去年已經告一段落，擋不住哥倆好的交情，每月一約聯繫兄弟情。王傳一說：「演藝圈可以真正結交朋友的機會並不多，通常拍攝時當下大家朝夕相處，很快熱絡，但往往完成作品，大家時間也難湊在一起，自然而然就慢慢淡了。」兩人一起拍攝賀年影片，雙方各做一道應景料理，陳漢典自詡為「炒飯達人」，醬油炒飯卻失手「操灰搭」，他立刻甩鍋：「你們不是應該把醬油先放在碟子裡嗎？怎麼沒有容器啦！害我整個倒下去。」王傳一則是端出自家品牌的烏魚子，配上蜜棗蘋果蒜白，來道必備的過年年菜。陳漢典近期忙著〈solo so long〉單曲宣傳的工作，過年預計帶著家人到民宿包棟一起在除夕團圓。也會在過年期間到王傳一家去拜年，剩下的假期自己想到處去露營放鬆一下。王傳一剛殺青大愛的劇集，返家立刻變身成奶爸，他說：「這次回家很明顯的發現大寶跟二寶都長大了，大寶現在五歲很會溝通，邏輯思考很清晰，自己會自動自發地去讀書，學習力也很強，也會幫著媽媽看顧二寶，而二寶則是臉又變圓了，她快變成米其林寶寶了。」他剛成立的選品平台近來買氣不錯，讓他直呼：「發現大家都好懂吃，我們的烏魚子吃過的朋友就知道品質真的很讚，太多都是買完回購的，真的謝謝大家支持。」王傳一也透露，今年過年除了會接爸爸一起來過年之外，還邀請了許多朋友一起到自家的山上小屋過節同歡。
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多，這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳，如何同時兼顧健康與美味，成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」，便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳，從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛，大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡，享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高，餐廳也自我挑戰，在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單，選用台灣小農契作的優質蔬果，捨去複雜的烹調技法與調味，有不少菜色都以「原始風味」決勝負！餐廳總監全台產地走透透尋找好食材，搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法，設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄，可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說，便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」；也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟，南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」；看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉，酥炸來自雲林的晚香玉筍而成，口感爽脆清甜；還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」，使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜，包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗，有的僅泡冰水保持脆度，有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起，加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌，再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感，鮮脆中微帶辛辣又爽口，正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」，原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象，餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生，讓人吃了較有飽足感，主廚以清蒸方式帶出各食材原味，也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料，增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」（左）、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」，揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過，再與腰果煮成湯，待腰果油脂與蛋白質釋放，和多種蔬菜風味融合為一，天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜，像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」，可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料，福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋，連著蒸蛋與福袋一同舀起，大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇，一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等，搭配雞蛋豆腐紅燒，濃郁美味；「木須豆腐花」更是有趣，是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦，澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯，口感自帶稠滑，再添點醋與油潑辣子，辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」（左）、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」，以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮，入鍋炸至香酥，不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感；而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」，是一種天然發酵黃豆製品，主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒，做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」，再以爽脆美生菜包起享用，宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」，及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等，就連招待菜色「天香小炒」，以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗，亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤，反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們，可以從各地蒐羅的好食材中，專注感受在地風土、食材原味，以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
離婚後氣色更好？林嘉欣、Melody這些40+女星的身材皮膚好到發亮！
時代不同了，女生敢於做自己，跟老公不合適，果斷離婚的明星不在少數，前腳剛有Melody，後面港星林嘉欣也宣布自己跟老公離婚！但兩人共同的特點都是，除了年紀稍長外，身材、樣貌都每況愈上，狀態越來越好，styletc小編發現，這些勇敢離婚的女明星們都有一個共同點：『雖然愛家人，但也沒忘了瞭解自己的需要，愛自己！』 View this post on Instagram A post shared by Karena Lam 林嘉欣 (@karenalamkayan) View this post on Instagram A post shared by Melody Liu 殷悅 (@melodykliu)好好清潔+提早預防老化林嘉欣出道就以長相甜美令人喜愛，零整形、超甜離渦是她的招牌臉蛋特徵，一路在香港影劇圈闖蕩，成為電影界的實力派女神，結婚後育有兩個小孩的她，一直都保養得非常好，她自己曾經公開表示，保養上最注重清潔，選擇保養品上會以天然、簡單配方為主，她也自己自製過去角質產品，希望給肌膚天然無負擔的享受。 View this post on Instagram A post shared by Karena Lam 林嘉欣 (@karenalamkayan)水腫體質必喝去水腫茶林嘉欣坦承，雖然臉蛋保持的不錯，但是自己一直是水腫體質，過去更被鄭伊健笑過稱她為「肥欣」，她自己說，在夏天會自製去水腫的消暑茶，運用粟米鬚、薏米及蜜棗一起泡，如果隔天有活動或是拍攝，她會強迫自己連續一周低鹽飲食，避免水腫。 View this post on Instagram A post shared by Karena Lam 林嘉欣 (@karenalamkayan)Melody同樣是保養控，對於抗老保養更是上心，兩位都是從很早就懂得保養自己照顧自己皮膚需求的保養專家，就算現在變成熟女了，離婚了，也不擔心自己狀況不好，反而更加發光發亮，這也再次告訴我們，提早抗老有多重要！Styletc小編也要推薦給你許多貴婦界女明星最愛的抗老保養品，讓你跟著她們的腳步，當個不老女神！女明星們最愛的GUERLAIN全新升級皇家蜂王乳蜂蜜修護乳霜真絕對是必收品項之一，皇家蜂王乳系列的誕生源自於一種古老的修護手法：「蜂蜜繃帶」，在當年，大家都會用這個蜂蜜繃帶先貼上去，在纏繞繃帶，這樣就能修復傷口！因次嬌蘭研究出蜂蜜配方，推出白霜與黑霜！GUERLAIN皇家蜂王乳蜂蜜修護白霜50ml/6000元、皇家蜂王乳蜂蜜修護黑霜50ml/6900元（圖／黃筱婷攝）皇家蜂王乳蜂蜜修護白霜的高性能配方的核心是傳奇的烏埃尚島蜂蜜非常珍貴稀有，富含珍貴的多酚和氨基酸。質地輕盈卻有潤度，讓肌膚感受被保護的感覺。GUERLAIN皇家蜂王乳蜂蜜修護白霜50ml/6000元（圖／黃筱婷攝）而皇家蜂王乳蜂蜜修護黑霜，除了添加傳奇的烏埃尚蜂蜜外，也加入了高度濃縮伊卡里亞蜂蜜。這座被稱為不朽之島或「藍區」 的火山島，擁有未受破壞的野生環境，使其居民能夠長命百歲，並為蜜蜂提供了理想的棲地，可生產富含 礦物質的蜂蜜。 這種蜂蜜的非凡特性是年輕肌膚的珍寶。滋潤度更奢華，讓你備受嬌寵的感覺，整夜讓肌膚完整受到呵護！GUERLAIN皇家蜂王乳蜂蜜修護黑霜50ml/6900元圖（圖／黃筱婷攝）另外，女明星的眼神也是最容易顯老之處，嬌嫩的眼周肌膚容易因為外界影響開始缺水、產生乾燥小細紋；熬夜也會讓眼睛浮腫，所以更需要好好呵護！ Sisley黑玫瑰亮眼水凝精露是最適合這個季節使用的眼部保養品，除了可因應夏季高溫引發眼周敏感不適的突發狀況，出遊也很適合攜帶，輕盈質地的眼霜搭配獨特專屬精密冷瓷石按摩眼筆頭，能搭配眼周按摩，讓玫瑰能量得以充沛綻放。sisley黑玫瑰亮眼水凝精露14ml / 4,300元（圖／品牌提供）還有一個重要的保養之道一定要學起來！許多貴婦級的女星都曾經公開表態過自己喜歡到sisley作臉部身體療程Spa，主要是因為隨著年紀增長，整形會看起來太假，反而很多貴婦更多的是傾向幫肌膚解決容易暗沉、疲累的狀況，這時就必須經常性的透過終極養膚療程輔助肌膚維持亮感年輕！Sisley針對最近氣候，推出「Sisley御緻駐顏珍寵熱石護理」以獨家拿手四大手技再搭配能量熱石注入活力，滿滿 120分鐘，就讓肌膚有如被拋光，打造如名媛般光感肌。Sisley御緻駐顏珍寵熱石護理」全程使用Sisley頂級御緻系列，將經典「抗皺活膚前導水」、「抗皺活膚御緻駐顏霜」、「抗皺活膚御緻眼唇霜」系列產品結合熱石能量運用，以熱石喚醒肌膚能量循環吸收奢養御緻成分，再經由按摩手法的反射穴點傳導，是名媛貴婦逆時奢養的新選擇 !（圖／品牌提供）Sisley 的獨家護膚手法讓人感受其厲害的按摩過程，依造不同品項打造最適合的按摩方式，發揮最好的功能！御緻駐顏珍寵熱石護理【四大奢燦駐顏儀式】奢燦駐顏儀式 1：以「抗皺活膚前導水」給予肌膚保濕滋潤，同時注入抗老活性成份，為肌膚帶來前所未有的滋養。奢燦駐顏儀式2：以「抗皺活膚御緻駐顏霜」的頂級質感與植物精油的天然香氣開展，利用「金字塔嗅吸」讓身體完全放鬆，就開始使用御緻駐顏霜搭配Sisley獨家研發的大太極按摩手法，左右手交互打圈的8字型手法，透過獨家手技將御緻抗老成分送入肌膚，打造與時光逆行的名媛光感肌。奢燦駐顏儀式3：以熱石採畫圓動作從後斜方肌和頸背，順滑至前胸，後至臉頰，通過臉部輪廓線，從咬肌下方到下巴，點滑向太陽穴，讓熱石能量結合奢養御緻成分得以吸收。具有大地能量的熱石經由深層的熱傳導方式，再經由按摩手法的反射穴點傳導，以熱石喚醒肌膚，吸收奢養成分。奢燦駐顏儀式4：最後關鍵步驟，護膚師於臉頰及額頭進行3次來回波浪排水手法，於太陽穴重複波浪引流排水按摩，最後回到下巴「心型結束動作」。更針對輪廓線更加強以 Z字揉捏拉提，雙手順滑至下巴，用大拇指和食指畫按摩打圈。Sisley「御緻駐顏珍寵熱石護理」 NT$9,000 / 120分鐘，左為SISLEY 抗皺活膚御緻駐顏霜。（圖／品牌提供）
食農教育在台南1／選來自最美農場的有機蔬菜 吃皮薄多汁的爆漿蜜棗
台灣擁有許多品質優良、享譽國際的農特產品，先前記者跟著農糧署舉辦的食農教育體驗之旅，到台南參訪有機農場與觀光工廠，更是發現有不少厲害的在地農友，以自己的方式推廣台灣好食材。像是位於官田的「時生永續農場」，便是占地7.6公頃的專業有機蔬菜農場，從生產到包裝一貫化作業，農場負責人李惟裕曾獲得2009年十大神農獎，並於八八風災後協助鴻海集團打造永齡農場，現在也是台南市有機產業發展協會理事長。為了以有效率的方式達到「週年生產、穩定供貨」，農場採取科技農業方式，例如設置儀器監測，藉由數據分析及市場預測，調整蔬果種植的品種、品項，在夏季時期也能維持穩定生產，從葉菜類到瓜果類年產量可達200公噸。農場也取得慈心有機驗證，每週約有如小松菜、青江菜、小白菜等至少15種左右蔬菜會在市面流通，甚至還賣到香港去，而在台灣一般民眾可於家樂福、棉花田、里仁等知名通路購得。李惟裕（中）帶領一群有志青農成立「時生永續農場」，今年還想打造芽菜生產基地。農場的湖泊可以做氣候微調節，還可見鴨、鵝自在優游。時生永續農場內的溫網室設施規模達3公頃。有意思的是，時生永續農場打造得宛如秘境，不僅樹木林立、生態豐富，還有鴨、鵝等動物優游湖上，也可見明星雞「史努比」穿梭來去的活潑身影。甚至農場會不定期舉辦音樂會，和周邊鄰里同歡，及長期與裝置藝術家配合場內布展，連2023月津港燈節的兩件大型燈作都搬進園區內，讓這裡像是集生產、生活、生態為一體的有機場域。因為生產期拉長，到4月都還可見到來自品利農場的珍蜜蜜棗。再看另一間以蜜棗出名的「品利農場」，農場負責人謝明樹可是107年度產銷履歷達人及第31屆十大神農，棗園也獲得「Global G.A.P.」（全球優良農業規範）認證。這裡的蜜棗栽培面積約為14公頃，以「珍蜜」、「珍愛」品種為主，其中「珍蜜」外型大小與青蘋果相仿、皮薄多汁，甚至有「爆漿蜜棗」稱號；另外還有成功外銷日本的「珍愛」品種，台灣外銷日本的棗子約超過3成都來自品利農場。現在，農場內的蜜棗也通過清真認證，準備開拓中東市場、找尋新商機。每顆採收下來的棗子都會透過選別機依據重量揀選。農場人員將重量相仿的蜜棗分裝成箱。而來到選果區，只見農場人員挑揀完壞果後，一顆顆蜜棗透過選別機依據重量、大小落入不同的區塊內，再由人員將個頭相仿的蜜棗進行分級包裝。其實蜜棗主要產期原為12至2月，但謝明樹利用早中晚生品種及主幹修剪、品種嫁接或利用夜間燈照等調節方式，使蜜棗產期可從11月拉長至翌年4月，採收期約到清明節前後，民眾可於賣場Costco或透過電商平台等方式購得。採訪當日，謝明樹還曝光正在研發的百香果新品種「19∘百香果－都香3號」，農場採網室栽培保護植株，以及蜜蜂授粉、自然熟成等方式，該品種百香果甜度平均高達19度，比傳統多數百香果甜度落在16度更高，除了拉高甜度還降低酸度，吃來果香馥郁、十分美味。「19∘百香果－都香3號」是品利農場正在研發的新品種，採收後不用放置一段時間等退酸，可以直接食用。DATA時生永續農場電話：（06）579-3147地址：台南市官田區南廍里118鄉道1.2公里處備註：農場平時並未對外開放，僅偶爾接受教育團體參訪，若有參訪需求請先與農場接洽品利農場地址：台南市楠西區照興里興南26號網址：https://www.facebook.com/PINLIFARM/?locale=zh_TW
彭佳慧回歸高雄主場 收當地名產「是回家的感覺」
彭佳慧去年10月在小巨蛋開唱後，許多歌迷也許願她能在高雄開唱，還送上聞名全國的蜜棗，喊話歌后「棗點來高雄開唱」，而彭佳慧今（6日）也宣布將在7月22日站上高雄巨蛋，表示：「僅此一場，也希望高雄的歌迷可以感受到我的努力，除了台北場唱完以後，也很努力爭取到高雄的場次，真的很感謝大家。」彭佳慧去年受邀攜手指揮大師簡文彬與交響樂團，共同舉辦大玩樂家音樂會，雖然同樣是在高雄，但此次演唱會是暌違7年的個人演唱會，她感性說：「高雄對我來說，就像是回家唱歌，我身邊的親戚朋友們都是高雄、屏東人，所以我覺得就像自己的主場，內心也感到特別心安。我第一次的巨蛋型演出，就是從高雄巨蛋開始，這對我來講是一種很熟悉，是回家的感覺！」在疫情趨緩後，今年對世界上每一個人來說都是充滿希望的一年，彭佳慧說：「對我來說也是，希望今年可以更隨心所欲地到更多地方，保有對歌唱的熱情和活力，唱歌給更多朋友聽。」除了演唱會，她也加碼曝今年的新規劃，將開始製作全新華語專輯，期盼在今年做更多自我挑戰，也希望可以和更多優秀的音樂人合作。彭佳慧高雄巨蛋演唱會門票3月21日中午12點開賣，購票請洽寬宏售票系統。
跨年入住六福萬怡，101煙火搖滾區超享受，再送Chandon頂級氣泡酒
歲末年終最令人期待的莫過於最後一週的聖誕假期與跨年活動，坐擁地利之便、於四鐵共構上的台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳推出Live Band跨年派對，結合自助異國精緻美食與五款經典調酒暢飲，入場賓客均送Chandon頂級氣泡酒乙杯，若訂位滿四人再送乙瓶(八位贈兩瓶，以此類推)，加上位在台北市區東面方向，視野遼闊不受市區高樓阻擋，戶外露台區更可直接將台北101跨年煙火秀盡收眼底，是內行人跨年的私房秘密景點，每位售價1880元+10%、6~12歲售價1000元+10%。（圖／六福萬怡酒店提供）六福旅遊集團旗下台北六福萬怡酒店及六福居公寓式酒店，今年也以輕奢微醺為主題，為過節期間每間入住的客房獻上頂級氣泡酒乙瓶，與賓客一齊歡慶佳節的到來，台北六福萬怡酒店於耶誕前夕至跨年期間推出「FUN迎2023聖誕暨跨年住房專案」售價9,999元(含稅)，連住兩晚也只要12,023元(含稅)，雙人一泊一食送「Moët& Chandon酩悅香檳集團」旗下頂級氣泡酒Chandon乙瓶，六福居則推出獨立廳房的18坪「跨年住房專案」售價9,999元(含稅)，雙人一泊一食，每間客再送「義大利TOSO氣泡酒」乙瓶。喜愛在家輕鬆跨年，外帶美食享受的賓客，亦可選擇肉量十足的「爐烤火雞禮籃」售價4,399元(含稅)，或儀式感爆棚、如在高級餐廳享用西式排餐的「外帶聖誕餐」，可依據聚餐人數選擇二人份套餐售價2,280元(含稅)，或四人份套餐售價3,880元(含稅)，套餐再送一禮莊園首席花藝師所設計的聖誕擺飾「美好時光」與「聖誕麋鹿」。（圖／六福萬怡酒店提供）台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳於12月31日22:30舉辦Live Band跨年派對，現場提供多樣異國精緻料理，囊括敘日招牌菜色「現切美式燒烤牛肉」、「燻烤豬肋排」、「手工窯烤披薩」，讓賓客於跨年派對也能吃到平時最豐富的五星料理，並結合館內大廳酒吧於現場提供五款經典調酒任賓客暢飲包含「琴湯尼」、「自由古巴」、「螺絲起子」、「長島冰茶」等，此外每位入場賓客均送Chandon頂級氣泡酒乙杯，為活動增添節慶氣氛，若訂位滿四人再送乙瓶，滿八位贈兩瓶，人數越多送越多，派對活動每位售價1880元+10%、6~12歲售價1000元+10%，若於12月10日前完成訂位並繳費，再加碼贈送「敘日平日午晚餐第二人五折優惠券」。（圖／六福萬怡酒店提供）考慮在飯店過節的賓客，六福旅遊集團今年以輕奢微醺體驗為主題，於台北六福萬怡酒店12月23日至2023年1月2日，推出「FUN迎2023聖誕暨跨年住房專案」售價9,999元(含稅)，連住兩晚也只需再加價2,024元，雙人一泊一食每間客房再送「Moët & Chandon酩悅香檳集團」旗下頂級氣泡酒Chandon乙瓶，限量100間。結合四鐵共構優勢，無論在哪裡跨年都能直達飯店，輕鬆又便捷。而位於市中心與中山線形公園為鄰的六福居公寓式酒店，也推出主打18坪大坪數，獨立廳房的「跨年住房專案」，入住日期為12月30日至2023年1月2日售價9,999元(含稅) ，雙人一泊一食，每間客再送「義大利TOSO氣泡酒」乙瓶。 考慮在家溫馨過節的賓客，台北六福萬怡酒店特別推出肉量十足的「爐烤火雞禮籃」，包含五公斤的紐奧良風味全雞，先以鹽浴按摩靜置，使雞肉飽水Q彈，再佐以各式蔬果香料醃製烘烤，細心掌握火候與時間，直至外皮呈現金黃色澤，全餐包含美式燒烤肋排、焗烤和牛肉醬千層麵、手作南瓜甜派、及一禮烘焙麵包、洋芋泥、蔬菜等，售價售價4,399元(含稅)。（圖／六福萬怡酒店提供）針對注重過節儀式感的賓客，也推出兩至四人的外帶聖誕套餐，內容從鮮脆生菜沙拉、濃郁奶香筆尖麵或燉飯、窯烤松露披薩或香料鄉村烤春雞到爐烤肋眼牛排佐紅酒醬、手工蜜棗南瓜派應有盡有，並搭配一禮莊園首席花藝師所設計的聖誕擺飾「美好時光」與「聖誕麋鹿」，期盼將一份最暖心的幸福感傳遞出去，讓敘日歡慶一刻、相聚美好的寓意送到每個人的家中，兩人聖誕套餐售價2,280元、四人聖誕套餐售價3,880元，於即日起至12月30日供應訂購外帶。台北六福萬怡酒店官網：http://www.courtyardtaipei.com.tw/zh-TW/台北六福萬怡酒店粉絲頁：https://www.facebook.com/CourtyardByMarriottTaipei六福美饌：https://bit.ly/3GZ9o37
五個月出口267噸 高雄芭樂成功打通加拿大市場
高市府農業局在加拿大市場深耕十年，年年開闢新通路市場，至今加拿大成為高雄芭樂最大的出口國，美國居次，新加坡第3。農業局12日表示，高雄今年1至5月份芭樂外銷加拿大數量達267公噸，每月穩定出口1至2個貨櫃。農業局網羅華人屬性超市，上架連鎖大型通路餘15家，近期歐美疫情趨緩，農業局把握訂單、持續推進拓銷，今年首次與當地指標大型連鎖超市Save-on-foods合作，於6月11、12日舉行「高雄首選推廣周」試吃活動，並與當地知名餐廳推出聯名日「Tasty Guava Day」，以創意翻玩芭樂，推出充滿「食驗」精神的料理，民眾反應不錯。 高雄生產的芭樂廣受外國民眾歡迎。（高雄市農業局提供／林瑞益高雄傳真）農業局說，Save-on-foods超市於7家指標門市上架高雄珍珠芭樂，該連鎖超市在加拿大當地共有165家分店，位於BC省分店就有110家，店面因應各區人口有不同的營業樣貌，為複合式店面。今年4月農業局搶先在Save-on-foods、PriceSmart Foods與Urban Fare等超市上架芭樂與蜜棗，並推出試吃活動，獲得消費者歡迎，吸引通路持續下單，產地急速備貨，6月份抵達港口新鮮上架。高市府農業局長張清榮表示，為讓全世界都品嘗到來自高雄的優質農產品，農業局積極輔導在地農民提升各項農產品質，近幾年高雄特產的番石榴、金煌芒果與火龍果在加拿大已擁有高人氣。此外，高雄首選品牌近年不斷銷往加拿大、馬來西亞、日本及中東地區等地，農業局將持續積極推展拓銷活動，為農民爭取更寬廣的外銷通路。
咖啡十遇 台灣風土巡禮 限量掛耳式咖啡禮盒
一直以來，涵碧生活致力將台灣之美以各種形式呈於人前。此次，The Lalu Life 以咖啡為題，嚴選自台灣十家在地咖啡莊園、每家悉心挑選各一款當季咖啡豆，一次匯集十款擁有絕妙風味的咖啡豆，獻上少量推出的精奢掛耳式咖啡禮盒，一場前所未有的味覺饗宴與風土巡禮，就此展開。台灣得天獨厚的地理環境，孕育出多樣化且馥郁香甜的咖啡豆，然而，咖啡好壞，在於過程的講究，從產地種植，到當季採收新鮮生豆，再到後製處理，每個環節，都需細細刁鑽。The Lalu Life此次與台灣知名慢靈魂咖啡師—張書華Stanley合作，在他匠心獨具的焙豆哲學下，依生豆的風味精準下豆、控溫烘焙，成就令人難忘的極致風味。在這場巡禮中，可以盡情體驗十款精選咖啡，享受細膩濃醇的香氣與口感，以及入喉後的尾韻悠然，細品風土的迷人與製程的精湛。The Lalu Life 咖啡禮盒The Lalu Life與台灣知名慢靈魂咖啡師—張書華Stanley合作，在他匠心獨具的焙豆哲學下，依生豆的風味精準下豆、控溫烘焙，成就令人難忘的極致風味。圖為咖啡禮盒。The Lalu Life相信咖啡是對理想生活的堅持，不論是高品質的當季選豆，或是注重細節的完美製作，都一一展現不凡格調，同時，也承載著品牌的獨特感性。放下手邊的工作，讓我們在悠閒午後，啜飲一杯濃郁香醇的咖啡，以咖啡香為引，感受精神的昇華以及這片土地所帶來的美好吧！悠閒午後，放下手邊工作，啜飲一杯濃郁香醇的咖啡，感受這片土地所帶來的美好吧！由涵碧樓所在的南投出發，順時鐘台灣地圖品嚐在地好咖啡：🔸產地：南投魚池｜花音咖啡莊園處理：水洗/中烘焙風味：糖漬栗子與麵茶甜感，融合香瓜、青蘋果酸香，緊接烏龍綠茶香氣與可可豆尾韻。🔸產地：花蓮秀林｜泥妲咖啡處理：蜜處理/中烘焙風味：櫻桃酸香帶牛奶糖甜，覆盆莓果香混合甘草檸檬酸甜，橄欖甜感連接烏龍茶尾韻。🔸產地：台東池上｜池上休閒咖啡莊園處理：日曬/中烘焙風味：核桃甜香混合花生糖香氣，麥茶香連接薏仁與開心果甜感，連接烤杏仁尾韻。🔸產地：屏東春日｜巴古慕咖啡處理：厭氧日曬/中烘焙風味：蘭姆酒香帶葡萄軟糖與沙士甜感，混合蔓越梅乾的酸甜，尾韻為玉蘭花與杏仁巧克力。🔸產地：高雄桃源鄉｜二集團處理：水洗/中烘焙風味：櫻桃與仙渣的酸甜芬芳，帶紅茶香混合花生糖甜感，尾韻則是洛神與杏仁香味。🔸產地：台南東山｜崎仔頭處理：水洗/中烘焙風味：胡桃甜香帶檸檬乾的酸香，仙草氣息混合杏桃甘，榛果奶油甜連接菱角酥尾韻。🔸產地：嘉義阿里山｜鄒築園處理：水洗/中烘焙風味：紅玉紅茶香氣帶糖葫蘆甜感，混合梅子酸香、紅棗甜，連接杏仁巧克力尾韻。🔸產地：嘉義梅山｜科子林處理：蜜處理/中烘焙風味：黑莓紅茶香帶李子與葡萄乾巧克力的酸香，混合幽微人蔘茶香，以太妃糖與黑糖甜感作結。🔸產地：雲林古坑｜古峰咖啡莊園處理：水洗/中烘焙風味：麥香紅茶香帶夏威夷豆甜感，以葡萄乾與椪柑的酸香點綴，糖炒栗子與堅果巧克力香氣作結。🔸產地：台中和平｜雪山林道咖啡莊園處理：水洗/中烘焙風味：醃蜜棗酸香帶甘蔗汁甜感，蘋果乾酸甜連接夏威夷豆香氣，糖炒栗子甜香混合可可豆尾韻。限量禮盒 規格：10包入 / 建議售價 NT$1,880The Lalu 涵碧美學南投日月潭為群山環抱的高山湖泊，擁有豐富的自然美景及原民文化底蘊，而在潭中央有座絕美的潭中浮嶼 - 拉魯島, 為邵族語心中聖島之意，是早期邵族人最高祖靈的居所，也是日月潭的名景之一。涵碧樓的迷人風華始於上個世紀初，自古即有著與世隔絕的山水風情，曾為日本天皇在台灣的指定住所、以及蔣公的行館，百年名樓自2003年在鄉林集團的經營下，成為富有歷史典藏、人文風貌的國際頂級渡假酒店。涵碧樓的建築完美融入當地自然景觀，是獨特的前進式的建築，隨著時光呈現歷久彌新的美感，僅以代表日月潭湖水意象的水平線，與代表四周群山的垂直線構成，並會隨著一天之中不同時間、不同場景而呈現不同的光影變化。極簡的風格、俐落的線條、優雅簡潔的東方禪風，並融入在地風土的氛圍，成為獨一無二的涵碧美學。
年節物流不收、盤商壓農產價 莊瑞雄要求農委會啟動冷鏈倉儲
每年的過年前後，剛好是屏東農特產盛產的季節，立委莊瑞雄今（27）日表示，他收到農民陳情，今年因為疫情突然緊張，不僅物流公司不收送農產品，更傳出盤商打壓價格，因此要求農委會啟動冷鍊倉儲收購機制，讓農民朋友過個好年。莊瑞雄指出，很多民眾因為疫情關係，減少親自送禮，改為宅配到家，導致物流公司流量暴增，自上週起就不再收送農特產品；加上盤商趁機打壓產地價格，許多蔬果價格幾乎攔腰砍。他得知後，立刻致電要求農委會主委陳吉仲啟動冷鍊倉儲收購機制，也請農糧署南區分署長羅正宗、農禾公司總經理白宏琦、九如農會總幹事龔泰文，一起到九如農會關心蔬果農民，也向農民說明政府穩定價格的因應方式。屏東江姓青農表示，自從兩周前物流就開始出狀況，很多宅配的訂單他根本不敢收，加上水果存放期不長，年前一週是送水果最重要的宅配期，加上中華郵政快捷優惠價也只到昨天，今起恢復原價，等於今天起，運費加倍，他也只能咬牙賠錢賣，且中華郵政也上班到明天而已，再來連續9天年假，農民不知該怎麼辦。莊瑞雄指出，過年期間蜜棗、小黃瓜、茄子、苦瓜及皇帝豆等農特產無法出貨，加上盤商惡意的壓價，讓產地的價格大跌，比起往年行口價格幾乎攔腰砍，在價格低、通路受阻的狀況下，農民這個過年不只無法賺錢，更幾乎是賠錢，希望這段期間由農委會啟動冷鏈倉儲收購機制，來幫助農民。
麵點新食趣 和牛頰結合法式澄清湯 泡椒水餃新春迎好運
隨著農曆新年腳步逼近，民眾除了有送禮需求，也有想不花太多功夫、在連假中快速搞定一餐的想法。styletc記者發現，有些品牌便針對國人喜愛的麵食推出可迅速上桌的新口味。像誠品行旅繼人氣商品「炙燒和牛頰牛肉麵」常溫外帶禮盒之後，再以清燉牛肉麵為靈感，推出「和牛頰澄清湯細粉」常溫禮盒。廚藝團隊歷時15個月悉心研發，選用澳洲和牛最軟嫩又富含膠質的臉頰肉，湯頭融入傳統法式澄清湯烹飪工藝，以層層工序萃煉出澄澈剔透的琥珀色湯底，看似簡單的美味其實飽含心意。 「和牛頰雙禮盒組」內含和牛頰澄清湯細粉、炙燒和牛頰牛肉麵各一，誠品會員獨享每組600元的優惠價。（圖／誠品行旅提供）「和牛頰澄清湯細粉」是將烘烤過的牛大骨以小火慢熬48小時製成濃郁高湯，再融入白蘿蔔、西芹、老薑、洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄、青蔥、蘋果及蜜棗等，繼續以文火熬製6小時，其中自帶鮮甜的蜜棗更為湯頭增添甘美尾韻，接著去除雜質後再加入澳洲和牛頰燉煮3小時，豐美膠質緩緩釋出，使湯頭更加醇厚，靜置一天後將和牛頰肉撈起並過濾湯汁，步驟相當繁複。即日起至1/25開放預訂。象徵招財進寶的「手工水餃」，共有三款風味。（圖／老媽家提供）另外「元寶餃子」也是華人社會的年節主食之一，專注於開發各種「家的味道」的美食品牌「老媽家」，繼冬天鍋物系列後，最近應景推出「老媽家豬肉高麗菜」、「老媽家鮮蝦豬肉高麗菜」，以及「老媽家泡椒豬肉高麗菜」共三款手工水餃，每顆水餃都使用台灣豬的前腿肉與腹脅肉，大塊原肉自削自絞，以黃金比例打造肥瘦適中的內餡口感。「老媽家泡椒豬肉高麗菜水餃」原價178元，即日起至1/20在全聯有限時促銷價158元。（20入，圖／老媽家提供）其中做為此次秘密武器的「老媽家泡椒豬肉高麗菜水餃」，特別使用獨門四川泡椒，以朝天椒泡製後降低辣度，創造出微酸微辣的風味，不用沾醬就能凸顯食材鮮美；「老媽家鮮蝦豬肉高麗菜水餃」則精選通過安全檢測、不含防腐劑的白蝦，整顆水餃「含蝦率」高達80%；經典款「老媽家高麗菜豬肉水餃」，所使用的高麗菜也通過380項農藥檢測，並用低溫急速冷凍，讓消費者能吃得到高麗菜的爽脆口感。目前相關產品已在官網與momo購物網線上販售，皆有促銷價；即日起至1/20，在全台全聯福利中心門市亦有限時促銷。
連鎖飯店廚藝競賽結果出爐！冠軍桌菜限時供應 還可以吃到獲獎鳳梨料理
目前在台灣有15個據點的福容大飯店，為了希望旗下廚房員工在廚藝上不斷增進，舉行廚藝競賽，今年已經是第三屆。這次的主競賽以「老菜新作」為題，於3月22日、3月23日兩天齊聚全台各分店師傅，各自大顯身手做出拿手好菜，再由知名美食評論家胡天蘭擔任裁判長組成的評審團隊，選出前三名的隊伍。 邀請知名美食評論家胡天蘭（右二）擔任裁判長。(圖／福容大飯店提供) 其中，奪冠的高雄店，將會在4月1日開始推出限時1個月的「福容美饌金牌饗宴」，菜色有蘿蔔糕脆皮蒜香雞、白芋翡翠魚骨湯、鳳梨洋芋咖哩飯、寶島起司鳳梨角。10人份宴席為9,999元+10%，再加贈價值880元的西班牙粉紅氣泡酒。因為鳳梨時事話題正夯，當然也將鳳梨入菜做為題目之一，福隆店的「火焰鳳梨烤雞搭馬告鳳梨冬瓜茶」以最高分獲得寶島金鑽獎，使用特調鳳梨醬汁醃漬使肉質軟嫩，將新鮮鳳梨填充在烤雞內，上桌後淋上君度橙酒，點火燒出香氣使表皮酥脆，以手撕方式食用口感最佳，外酥內嫩的肉質還能嚐到淡淡鳳梨鹹甜滋味，搭配清爽順口的特調馬告冬瓜茶，將胡椒、薑、薄荷、檸檬的味道融合得恰到好處。蜜棗菠蘿嫩雞球。(圖／福容大飯店提供)另外台北一館的「蜜棗菠蘿嫩雞球」獲得麗寶金鑽獎，以滾刀方式切成鳳梨球，以鳳梨汁醃漬軟嫩雞丁，使肉質軟嫩多汁且帶有鳳梨酸甜果香，再以紅糖水、陳年醋、有機黑棗特調醬汁，加入雞丁以大火翻炒，最後用鳳梨殼盛裝，酸甜好爽口。金鑽鳳梨慕斯蛋糕。(圖／福容大飯店提供)甜點的部分由桃園機捷A8店的「金鑽鳳梨慕斯蛋糕」獲得福容金鑽獎，鮮黃色的亮麗外表奪人眼球，完美的巧克力淋面上，以巧克力蕾絲碗盛裝滿各式水果，象徵「農作物大豐收」，鳳梨皮及鳳梨切丁後以焦糖拌炒餡料，將鮮奶油打發得恰到好處，最後使用烘乾的鳳梨圓切片點綴，製作出視覺、口感與味道兼具的完美蛋糕。這些特選菜色將於4月1日至5月31日在各分店推出，想品嘗的饕客不妨試試看！
旺來測國安3／九成銷大陸！釋迦、蓮霧農瑟瑟發抖 與貿易商互賠心裡苦
除了鳳梨，根據農委會二〇一八年至二〇二〇年統計，包括檳榔、蓮霧、鳳梨釋迦等，銷陸占比也逾九成以上。南部一名貿易商直言，對岸禁運台灣水果，雙方貿易商都苦不堪言，陸方貿易商的訂金被沒收，台方的水果也出不去，現在業界只能被動等待解禁，否則為防止鳳梨崩盤，蔡政府就得啟動「耕除補助」（補助剷除未上市的農作物）。該貿易商持平地說，依照農產輸出慣例，產地集貨場及包裝場會先以空壓機（噴氣槍）進行初步農果除蟲，再運送至高雄港，由海關進行抽檢才出口，運抵對岸再進行第二次抽驗，若發現有蟲或蟲卵依附，通常就地採取燻蒸除蟲。他因此大膽推測，禁運鳳梨恐非單純病蟲害問題。「蟲害防治確實無法達百分之百。」屏東鳳梨青農洪銘聰認為，雖然農民透過田間管理，蟲害防治率已達到九成，但鳳梨採收後，集貨、理貨卻只能靠肉眼揪出蟲害，再輔以空壓機噴除。其實，台灣在這些流程上可以再升級，政府和民間不妨趁著這一次危機，建構國際級專業包裝場，透過更加嚴密的包裝和檢疫，提升台灣鳳梨的競爭力。洪銘聰坦言，台灣農產通常由集貨場理貨後，連同包裝作業一起完成，一來省去送包裝場的流程，二來可賺取包裝費。「這次是很好的學習機會，我方可以仿效泰國知名的鳳梨大廠，從採收後進行專業分工，集貨場負責理貨，包裝場則專責檢疫、包裝，升級檢疫設備，以加速除蟲流程，包裝場甚至能夠挑選次級品進行加工，生產果汁、果乾與果醬等加工品。」鳳梨禁令也引發蓮霧和釋迦果農極度恐慌，憂心最大的消費市場將自此受阻。高樹鄉蓮霧果農鄭丁福表示，他種植泰國品種的蓮霧二百多棵，內銷價格每台斤四十元，但外銷到大陸價格則可達一百元，對岸市場大、價格俏，但看到目前鳳梨的處境，令他對台灣農產的前景感到擔憂。主要產自台東縣的釋迦，二○一八年產量達一萬兩千公噸，總產值突破十億元，其中有九八％銷往大陸，比重更勝鳳梨。台東縣釋迦生產合作社理事主席王志偉指出，台東種植的釋迦品種為「大目釋迦」、「鳳梨釋迦」及「榴槤釋迦」，扣除不適合出口的大目釋迦和榴槤釋迦，鳳梨釋迦可以保存於攝氏五度的冷藏櫃，保存期限約十五天，加上甜度高，深受大陸市場喜愛。「這次鳳梨驟然停運，大家都剉得要死！」一名釋迦果農說，台東縣過去十年來每到釋迦生產期，一天就是十幾個貨櫃出口（大陸），攸關台東二千多個家庭生計。近期果農天天提心吊膽，擔心辛苦栽種的心血，成為下一波犧牲品。有青農更疾呼，危機就是轉機，台灣不妨趁著此次建構國際級的專業包裝場，透過更加嚴密的檢疫，提升台灣水果的競爭力！2019年自高雄港出口的台灣農產品，包括鳳梨、蜜棗和高麗菜等，首次直航抵達大陸福建省平潭港。（圖／報系資料照）
于美人「法式龍眼發糕」憶羅霈穎 出自基隆朋廚Jimmy一個感激動作
于美人今天（10日）在臉書貼文，提到去年失去了一個好友，即是去年8月驟逝「東區羅姊」羅霈穎，而過去五年，每到過年都會收到她送的法式龍眼發糕，沒想到今年她依舊收到，感到驚喜，並循線找到原來是基隆朋廚烘焙坊老闆Jimmy寄來的，因此提到了這段故事，公開謝謝Jimmy寄來幸福！于美人發文說，2020我失去了一個好朋友，她過世前連續五年，在過年前都會送我一個法式龍眼發糕。她說是她一個弟弟在基隆開店做的，她為了支持他，過年就買來送人。我第一次吃到的時候就驚為天人，它有一點像發糕和杯子蛋糕的合體，非常好吃。我問那裏買？她說「你不用記，我每一年都會送你！」所以我就真的沒記住店名，反正就拆了盒子大家分享。年前有一天，心裏正叼唸著「哎！今年人走了，龍眼發糕無處可尋⋯⋯」當天晚上下班回家，打開一個包裹，我實在太驚喜了，就是這個發糕，味道完全對。but ，誰送的？幸好有附名片，找到老闆Jimmy 。于美人文章提到，Jimmy 說：「我想替姐姐謝謝你，為她的後事這麼出力。她生前有説美人姐喜歡吃，所以我就寄一個給你，等於也寄一個思念給她！」于美人說：「那一刻我突然好想她，然後一口接一口，把發糕和思念一起嚥下去」。于美人。（圖／翻攝于美人臉書）于美人這篇貼文引起極大迴響，不僅媒體報導，打電話、親自拜訪基隆、台北朋廚詢問此款商品的民眾暴增，就連朋廚粉絲也透過Line廣加傳閱分享，還有嫁到台北的粉絲，相約回娘家時再一起拜訪朋廚。而于美人文中提到的這一款法式龍眼發糕，即是「黃金酒釀桂圓蜜棗發糕」，正是基隆朋廚烘焙坊知名的伴手禮，由Jimmy、朋廚創辦人之一的王兆豐多年前構思研發出來，還獲得市政府選為基隆市特色伴手禮。本刊於2019年8月曾專訪烘焙界名店「朋廚烘焙坊」的經營故事，今天去電基隆朋廚採訪Jimmy王兆豐時，他提到二十年前剛和許詠翔Michael在基隆創辦朋廚時，因為朋友介紹而認識了羅霈穎姐姐，而這麼多年都有保持聯絡，她驟逝前一個月還通過電話，沒想到突然離去讓她身旁好友都感到好難過及思念。Jimmy說，羅霈穎姐姐看著他們創業一路走來，歷經許多挑戰與困難，始終鼓勵著他們要勇敢往前撐住，還會訂購朋廚商品做為伴手禮，讓他們相當感激，才想說盡點心力，與大家一起永遠懷念思念著羅姐姐。基隆朋廚烘焙坊知名的伴手禮「黃金酒釀桂圓蜜棗發糕」。（圖／翻攝朋廚烘焙坊臉書）
台南甜點節人潮爆量喊卡 黃偉哲：依法辦理
由台南在地商圈主辦、為期2天的的台南甜點節，30日開幕後人潮爆量湧入，疫情期間引發群聚疑慮，市府要求停辦，台南市長黃偉哲今天表示，主辦單位提出的防疫規畫與實際上落差很大，因此為確保民眾健康安全，緊急要求停辦，並將依照傳染病防治法規定裁處。黃偉哲今天視察楠西蜜棗外銷日本的裝箱作業時，面對媒體的詢問做出回應，他表示甜點節是由民間主辦，事件後續將由經發局向業者了解後，再做進一步處置，「該怎麼辦、就怎麼辦」。黃偉哲指出，這就像一般的廟會活動，遶境有事前規畫，但如果半夜放鞭炮影響安寧，就會依照相關法規裁處；甜點節也是，當初主辦單位提計畫但沒有落實，該商圈負有完全的責任，政府站在監督的立場，依照相關法規處理。
無國界哲學烹調春天概念料理！香料與水果入菜 給予味覺多重驚喜
位於林森北路飯店的餐廳，最近剛來了一位新任主廚吳傑中，師承米其林星級主廚 Regis Douysset，曾於美、法、日、港等米其林星級餐廳實習磨練，培養出無國界的料理哲學。他設計了一套以春天為概念的義式爐烤新菜色，首推「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排 20 oz」，使用西班國寶級烤箱火烤，帶著迷人的炭火香氣，值得一嘗。炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬。（圖／L’IDIOT RESTAURANT驢子餐廳提供）其他還有開胃菜「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」，選用澎湖現流軟絲，先以自製辣油沙茶醬醃漬一天再烘烤，讓軟絲帶有煙燻風味，搭配酸甜的楊桃和蜜棗，以椰香海鮮醬做為味覺平衡的橋樑，最後灑上香菜苗與巴西里平葉油，兼具清新爽脆與香辣Q彈的豐富風味。艾草風味爐烤桂丁雞與韭花醬。（圖／L’IDIOT RESTAURANT驢子餐廳提供）「艾草風味爐烤桂丁雞與韭花醬」則是以當令艾草、襯托出去骨桂丁雞腿迷人的口感和風味，並以炙燒琵琶、自製乾蘿蘿蔔絲、香菇搭配，最後淋上紹興酒提味、加入雞高湯、韭菜花調和而成的醬汁，香氣四溢，溫潤而層次分明。慢煮煙燻帶骨牛小排。（圖／余玫鈴攝）以牛群在草原悠閒的春嬉感覺發想的「慢煮煙燻帶骨牛小排」，選用豌豆、碳烤當令高麗菜嬰、青龍椒代表草原，煙燻水果玉米泥為穀物；然後以肉豆蔻、奧勒岡、胡妥子、杜松子、小茴香、馬告等製成醃料，再將特選美國 PRIME 等級帶骨牛小排放入醃料，以舒肥法低溫慢煮 24小時，送進烤箱燻烤，搭配煙燻水果、玉米泥與當令甜豆，佐以馬告製成的牛骨醬汁，帶骨牛小排外皮焦香，肉質多汁甜嫩，成就味覺的雙重享受！
體內防疫召集令！黃金蜆、黨蔘雞湯熬煮火鍋湯頭 豐富營養提升防禦力
疫情延燒全球，除了戴口罩、勤洗手，更有不少人注重起「體內防疫」。台北東、西區都有分店的火鍋連鎖餐廳，就用黃金蜆、黨蔘雞湯熬煮火鍋湯頭，黃金蜆含有豐富含有氨基酸群、B12、精胺酸、烏胺酸、牛磺酸、膽鹼及鋅、鈣、磷等礦物質，而黨蔘則有補中益氣功效，可透過食補調理，提升防禦力。「黃金蜆雞湯鍋」以花蓮壽豐地區無汙染活泉養殖的黃金蜆貝入鍋作為湯料基底，搭配老薑、青蔥、玉米、番茄、紅蘿蔔等蔬果熬煮，再放入整隻土雞腿，文火慢燉。湯色澄澈，滋味清爽鮮甜，蜆肉飽滿、雞肉滑嫩，涮煮海鮮、牛肉、蔬菜或蕈菇都很美味。另外也推薦給愛美的人這款「美顏養生鍋」，以雞肉、洋蔥、西芹、青蔥、老薑、大蒜及白荳蔻、紅棗、枸杞、川芎、龍眼、黨蔘、蜜棗熬煮，細火慢煨出滿滿精華及膠質，入口還可喝得出細細黏滑感。綜合海鮮六品。（圖／問鼎皇上吉祥宮廷火鍋提供）有了湯頭，建議再加點「綜合海鮮六品」內含北海道生食級大干貝、深海金目鱸魚、台灣鮮鯛魚、野生草蝦、大蛤蠣、澎湖軟絲，一次補足蛋白質、鋅、鐵與鈣質。澎潤流沙白玉。（圖／問鼎皇上吉祥宮廷火鍋提供）另外，店家於3/16~3/31推出期間限定優惠，只要四位成人以上同行並提前預約用餐，其中一人只要身分證含有Q、1、0任1碼，就送「澎潤流沙白玉」，以糯米、白糖成糰油炸，咬下一口，滿滿花生（或芝麻）流芯內餡在口中爆漿，好吃得很罪惡。若是中2碼，更加碼送「綜合海鮮六品」或「花開富貴牛拼盤18oz」二選一。