蜜汁腰果
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罪惡系年菜2／比超肥年菜冠軍更恐怖 「這款零嘴」100公克熱量破600大卡
除了滿滿的年菜之外，許多人過年也會備好一箱箱的零嘴，專家提醒「涮嘴系零食」最恐怖，其中各式堅果的熱量最恐怖，100公克的開心果甚至有602大卡，完勝高熱量年菜冠軍「炸年糕」；其他如蛋捲、洋芋片也超傷體重，3根蛋捲竟然就等同於一碗飯，實在嚇人。過年時桌上應景的糖果盒中，總會擺滿各式各樣的小零嘴，其中堅果最為常見，家人團聚一起談天說笑時，也很容易一口接一口吃下肚，但當心不知不覺間就攝取過多熱量。營養師高敏敏表示，其中熱量最高的就是「開心果」，每100公克的熱量就高達602大卡！排名第二的是蜜汁腰果，每100公克的熱量是593大卡；第三的杏仁果也有584大卡。高敏敏說，這些都是過年大家非常愛吃的傳統零食，提醒大家要適可而止，先拿出能吃的份量，其他就收起來，吃完趕快搭配新鮮水果一起吃，增加飽足感、攝取營養。其他如肉乾熱量也不低，但同樣100公克的份量，豬肉乾熱量為329大卡、牛肉乾為525大卡。而許多人很愛的麻荖，100公克芝麻麻荖的熱量是473大卡，而花生麻荖是504大卡，建議可以選擇熱量較低的口味。每100公克開心果的熱量等於一個雞腿便當，十分可怕，而肉乾、蛋捲也很容易吃過量，而且脂肪含量驚人。（圖／CTWANT資料照）營養師程涵予則提醒很「涮嘴」的牛軋糖與蛋捲也要忌口。「一顆9公克牛軋糖熱量為50大卡，吃6顆就等於約一碗飯的熱量。」程涵宇說，牛軋糖成分中的奶不是只有奶粉，還有來自於奶油，所以6顆牛軋糖即含有36公克的添加糖，直逼進每天添加糖攝取的上限（以1500大卡計，每日糖上限為總熱量10%，也就是37.5g），最好還是少吃為妙。而蛋捲一向是過年時最常見的零食之一，程涵宇說，一根蛋捲86大卡， 3根蛋捲258大卡就直逼一碗飯熱量，而且一根蛋捲的飽和脂肪就有8公克，非常驚人，不利於三高病人。程涵宇建議過年期間若吃了上述這些零食，正餐的澱粉量就要減少，例如飯、麵、蘿蔔糕等都要減量，最後先吃正餐、再吃零食，才不會一下子吃過頭，同時最好都在白天吃，比較不會累積脂肪在身上。
過年聰明吃3／從小最愛吃年糕 營養師靠秘招力抗發胖
過年幾乎每餐大魚大肉，再加上許多好吃的零食甜點，很多人過完年假就會瞬間胖上好幾公斤。程涵宇營養師說，「如果過年想放鬆大吃一下，建議一天一次就好，而且最好在白天大吃，至少身體代謝能力比較快，日落之後就要越吃越少，否則就非常容易發胖。」外型相當纖細的程涵宇，自然不必擔心發胖，但她透露老公是易胖體質，所以除了會耳提面命上述原則之外，還有一個絕招。「用餐前先喝一杯無糖豆漿！」如此既有營養又沒有負擔，稍微吃一下就會有飽足感。如果擔心吃太多，用餐前可以先喝一杯無糖豆漿，不但營養又有飽足感。（圖／報系資料庫）而且，程涵宇建議過年時用餐只吃六分飽就好，因為飯後還會有許多水果、點心，所以要預先留下一些熱量額度應付。「吃零食也要有警覺心，例如蜜汁腰果，一小包140公克就有864大卡，非常驚人，大概吃5顆就是上限了。」專家建議，過年期間一天只吃一次大餐，日落後就要愈吃愈少，才不會攝取過多熱量。（圖／報系資料庫）程涵宇笑說，自己也有特別偏愛的年節食物「年糕」，「小時候媽媽過年都會先煎年糕，從上菜前我就開始偷吃，一直到吃完飯還是繼續猛吃年糕。」直到長大後，年糕還是程涵宇的最愛。「因為年糕是甜食、又是澱粉類，為了要吃它，我就會減少自己的主食額度，有時甚至完全不吃飯、麵來平衡熱量。」程涵宇提醒，年糕很容易發霉，如果發現有霉斑就整塊丟棄，千萬不要只把發霉的地方切掉後繼續吃，因為黴菌透過高溫未必能去除，吃下去反而會傷肝。