人氣咖哩清單5／北海道湯咖哩Suage 素炸╳限定湯底最無敵
來自北海道、在日本各大湯咖哩排行榜上名列前茅的「Suage」湯咖哩專門店，去年8月登台後，旋即於10月在美麗華開出二店，今年2月還預計進駐台南三井OUTLET。有趣的是，各店都有三種湯底可選，除了皆含「原味湯底」及「椰奶湯底」，還會有當店限定湯底，例如最早開的統一時代店是墨魚、美麗華店是蝦味，台南店則是蟹味湯底，讓咖哩迷有「集章」樂趣。「綜合海鮮湯咖哩」在日本原以牡蠣為主食材，台灣則以帆立貝、蝦仁、蛤蜊與淡菜等呈現豐富感，此款算台灣限定。（420元，搭椰奶湯底不加價，圖／于魯光攝）「Suage Special湯咖哩」可一次品嘗脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸等肉類，大大滿足肉食控。（450元，搭原味湯底不加價，圖／于魯光攝）做為主要基底的原味湯底，使用了特製洋蔥泥、小茴香、卡宴辣椒粉與馬薩拉香料等，原料皆自北海道本店運輸來台，熬煮後還會添入秘製香料油與羅勒，經一晚靜置，讓洋蔥加重了清甜味；椰奶湯底則在原味湯底中放入南洋椰子粉，較為溫潤；美麗華店限定的蝦味湯底，將嘉義「蝦覓世界」的無毒鮮蝦製成乾燥蝦粉，再與櫻花蝦熬成蝦湯，最後與原味湯底融合，一上桌便有撲鼻而來的鮮香蝦味。酸甜的「綜合莓果拉昔」（左，80元）以原味優格、香草冰淇淋搭配覆盆莓與藍莓，和香濃的「北海道原味起士塔」（50元）適合做為飯後收尾。（圖／于魯光攝）咖哩皆可選擇辣度，嗜辣者建議直接進攻添加了辣醬的8～10度，而且每碗咖哩中都有多達10種小農蔬菜，像是馬鈴薯、茄子、日本舞菇等，為讓較重的食材不會沉入碗內、方便食用，還會以竹籤串起食材。另一特色則是「素炸」，指的是食材不再另裹粉、漿，直接下鍋油炸，可以更直接品嘗食材原味，店名「Suage」即是從日文「素炸」發音而來。美麗華店空間開闊，特別吸引親子客群。（圖／于魯光攝）Suage美麗華店DATA電話：（02）8502-5999地址：台北市中山區敬業三路20號B1（美麗華百樂園內）營業時間：11：00～22：00備註：內用加收10%服務費
