蝦排
」 軟殼蟹吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節,若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎,是否更能勾起吃蟹料理的興致?來台滿8週年的樂天皇朝,即日起~10/31推出應景的螃蟹主題料理,「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動(最高價值588元);此外,主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元,還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動,最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒,包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿,還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食!「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。(328元,圖/樂天皇朝提供)「蝦蟹千千結」除了口感彈牙,還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。(288元,圖/樂天皇朝提供)秋天是品蟹的季節,但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步,「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量,貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」,將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底,注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型,切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹,口感軟滑鮮嫩;創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉,以千張捲起打結固定炸至金黃,咬開薄脆的外皮後,先是蝦肉香氣竄出,隨後又有蟹粉的豐厚濃醇,搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗,更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁,搭配生菜吃正好解膩。(588元,圖/樂天皇朝提供)老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油,趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁,品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜,巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感;而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心,此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」,外皮以梔子花與紅麴調色,肉餡則以蒜酥和特製辣油提味,咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來,微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。(540元,圖/慕里諾提供)Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」(左,480元),右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。(復興店420元、一江店390元,圖/慕里諾提供)另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲,亦於即日起~10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理,包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」,勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇,另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩,以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」,與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」;另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA,則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單,滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
暑假最熱血集點活動!下載拉亞漢堡app集滿龍珠印花 經典動漫馬克杯、隨行杯帶回家
最熱血的夏天來了!繼之前與小小兵、卡娜赫拉的小動物、話題動漫《SPY x FAMILY 間諜家家酒》等知名IP合作集點活動後,拉亞漢堡從7/2至9/30合體經典動漫《七龍珠Z》,除了推出一系列限定套餐還有周邊換購活動!只要先下載Laya Now點餐App,消費買100元即可獲得1枚龍珠印花,集滿印花數額將可兌換限定版馬克杯、保溫隨行杯;另外單筆消費滿200元(含)以上、使用線上支付,還可以參加「龍珠雷達」遊戲獲好禮,有機會得到額外的龍珠印花和各式優惠券。「七龍珠Z 2號餐」的蝦排蛋皇后奶油吐司具有濃郁奶油香氣與柔軟如雲朵的口感,還搭配充滿果肉的酥脆新品蘋果派。(圖/魏妤靜攝)「七龍珠Z 3號餐」以鐵板烏龍麵加上煎餃的雙重主食,特別適合大胃王,煎餃也是近期才推出的新商品。(圖/魏妤靜攝)拉亞漢堡看中《七龍珠Z》擁有跨世代的粉絲族群,同時希望增加Laya Now點餐App使用會員數,與《七龍珠Z》談合作的籌備期約長達8~9個月,期間還碰上漫畫大師鳥山明辭世,可以說更具紀念意義。今夏拉亞漢堡於全台門市推出四款限定的七龍珠Z套餐,在活動期間可享限定組合優惠價,其中「七龍珠Z 1號餐」內含KITKAT奇脆XL勁辣炸雞芝加哥堡、黃金脆薯、中杯奶茶,優惠價153元;「七龍珠Z 2號餐」則包含蝦排蛋皇后奶油吐司、蘋果派、中杯奶茶,限定優惠價144元;「七龍珠Z 3號餐」則有超飽足的鐵板烏龍麵&煎餃、麥克雞塊、奶皇包、中杯奶茶,限定優惠價150元;最後則是「七龍珠Z 4號餐」,包含烙烤雞腿米堡、蘋果派、奶皇包、中杯奶茶,限定優惠價139元。此外,拉亞漢堡更推出四款全新七龍珠Z外包裝,包含地球神龍、悟天與特南克斯、魔人普烏及各式經典,相信也會成為拍照打卡、限動討論的話題。變色馬克杯共有3款,原本是剪影的角色圖案(如圖下3款)只要倒入55度以上熱水就會顯色,或於黑暗處見到龍珠現身。(變化後如圖上3款,圖/魏妤靜攝)此次《七龍珠Z》還推出兩款質感保溫隨行杯,可透過14顆龍珠印花+99元加購或集滿21顆龍珠印花的方式帶回家。(圖/魏妤靜攝)當然吃早午餐也別忘了帶走限量周邊,為期三個月的活動期間,只要於app線上每次單筆消費滿100元,即可獲得1顆龍珠印花,凡集滿14顆龍珠,即可免費兌換1款變色馬克杯(共有3款,不挑款)。只要於變色杯中加入55度以上熱水,馬克杯將重現悟空、特南克斯、弗利沙等經典人物,簡單地說就是要「燃起你的熱血魂」;保溫隨行杯則可以集滿14顆龍珠印花+99元加購價換購(不挑款),若集滿21顆龍珠印花,則可免費直接兌換1款保溫隨行杯。活動詳情可上官網(https://www.laya.com.tw/news-detail/128/)查詢。若想加速集滿龍珠印花,只要於點餐app單筆消費滿200元並使用線上支付,即可參加龍珠雷達遊戲,每次透過遊戲有機會多獲得1顆額外的龍珠;此外,拉亞會員也可使用10點會員印花參加龍珠雷達遊戲,集印花同時,又能感受滿滿的經典動漫情懷。「檸檬燻雞蜜樂酥」以微微辛香與檸檬香氣,交織出和諧風味。(200元,圖/Smille微笑蜜樂提供)Smille貼心提供飲料服務,若選購蜜樂酥並攜帶環保杯,便會獲得Smille招待的特調飲品。(圖/Smille微笑蜜樂提供)另外迎接盛夏,微熱山丘的水果千層酥品牌「Smille微笑蜜樂」也推出全新鹹口味「檸檬燻雞蜜樂酥」,選用台灣在地檸檬製成滑順奶醬與清透庫利,再撒上鹹香彈牙的燻雞與黑胡椒碎粒,讓微微辛香帶來味覺層次,打造清爽又帶點飽足感的輕食系點心,即日起於Smille松菸旗艦店、駁二特區旗艦店販售。另外夏日到來,一定少不了冰涼飲品,Smille自開幕以來,都在門市提供專屬的飲料服務,凡購買蜜樂酥並自備環保杯,或於現場選購蜜樂杯,Smille便會招待一杯特調飲品「鳳梨紫蘇氣泡飲」,讓你清爽一「夏」!
酥脆、濃郁流心驚喜新食感 是誰把塔塔醬包進酥脆魚排、蝦排裡?!
全聯獨家新品上市!引進日本太太們優雅的秘密愛吃日式魚排蝦排的人請快看過來!廠商獨家引進最新日本輕奢洋食系列登陸台灣了!結合日本飲食文化的精髓,將美味塔塔醬包入金黃酥炸的魚排、蝦排中,讓您簡單操作,即可隨時輕鬆享受來自日本的驚喜新食感。日本進口魚排(圖/台灣真弓提供)。日本進口蝦排(圖/台灣真弓提供)。此系列產品來自日本最大水產公司,即日起於全聯上架。首批進口人氣最高的2款口味~阿拉斯加鱈魚排及鮮甜蝦排。每一塊均以日本獨家包醬預熟技術,將外衣酥炸金黃的阿拉斯加鱈魚排與鮮甜Q彈蝦排包入濃郁塔塔醬夾心,一口享受三重美味。咔滋酥脆的咬感、鮮美的鱈魚與鮮蝦搭配濃郁的塔塔醬,全新驚喜食感~絕對能滿足您挑剔的味蕾。塔塔醬黃金蝦排(圖/台灣真弓提供)。塔塔醬黃金鱈魚排(圖/台灣真弓提供)。魚排及蝦排僅需簡單加熱,即可快速優雅地將美味佳餚帶到您的餐桌上。結合了經典和風洋食與現代生活的便利性,讓您能夠輕鬆享受來自日本的人氣家庭料理。此系列將於6月14日起在全聯超市獨家上市,為消費者帶來更多美味與便利的商品。快快手刀囤貨嚐鮮,輕鬆享受日本輕奢洋食饗宴!日本進口魚排(圖/台灣真弓提供)。日本進口蝦排(圖/台灣真弓提供)。產品特色:1.日本第一大廠獨家技術~將香濃塔塔醬直接包在魚排/蝦排中2.使用阿拉斯加鱈魚及Q彈鮮蝦製作,肉質細緻、甘甜美味3.完美酥脆麵衣,已預炸熟化~安全高品質4.油炸、煎烤、氣炸、微波加熱皆可5.快速、方便、酥脆、美味6.可變換多種料理,是三餐、便當、點心不可或缺的最佳選擇
尋找大胃王!重達4.2公斤「巨無霸雙拼湯咖哩」 挑戰30分鐘完食
如果你是深藏不露的大胃王卻苦無表現機會,那麼這個活動可得快點看過來!從2021年便來台設立海外分店的Suage北海道湯咖哩專門店,在近期迎來兩週年紀念日,為了感謝台灣饕客支持,特別於9/18~10/31平日下午14:00至17:00時段推出「大胃王挑戰賽」,只要在限時30分鐘內挑戰完食總重量達4.2公斤的全新商品「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」套餐,除了無需支付1,988元的餐費即可大啖牛肉漢堡排、究好豬角煮等經典美味之外,還可獲得1,000元餐券,而挑戰失敗者雖需付餐費1,988元,但仍可獲得挑戰安慰獎500元餐券一張!大胃王泡芙搶先挑戰「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」,以21分半時間完食、挑戰成功。(圖/Suage提供)此次大胃王挑戰賽以重達4.2公斤的全新組合「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」為挑戰美食,集結Suage北海道湯咖哩兩樣招牌主菜,如疊疊樂般從碗底開始堆疊起的漢堡排是以純牛絞肉手打塑形製作,香煎後口感扎實、保有肉汁香氣,在吸附湯咖哩後更顯醇厚,而且「特大盛 巨無霸雙拼湯咖哩」共含5份牛肉漢堡排,重達600克;另外還有在碗邊鋪滿半圈份量的日式角煮,則嚴選台灣精品畜牧品牌究好豬的豬五花,以味醂、日式醬油等燉煮至軟嫩入味,再經鐵板香煎表面,帶來軟而不爛、有些微Q彈的口感,共有多達15塊共600g的角煮。除了肉量加起來共計1.2公斤之外,還有近5人份量的配菜!「特大盛巨無霸雙拼湯咖哩.大胃王挑戰賽」於Suage台北、台南共3家店舖皆可接受報名,需為單人挑戰、限平日下午,每日僅限3名,需提前一日預約或預訂。「炭烤鮭魚串」(前起順時針,180元)、「鮭魚龍田揚」(360元)、「月見鮭魚丼」。(320元,圖/鳥丈爐端燒提供)而隸屬於慕里諾餐飲集團的Suage北海道湯咖哩、勝政日式豬排、勝勢日式豬排、BEPPIN PASTA、泰迪農園咖哩等5個品牌,近期也以方便易食的鮭魚與軟殼蟹為秋季料理主題,推出各種新品。像是Suage北海道湯咖哩推出「串烤味噌鮭魚湯咖哩」,透過湯咖哩內蔬菜先串再炸的概念延伸,將切塊的鮭魚菲力、櫛瓜輪番串起,還塗抹上白味噌烤製,另外也可選擇「酥炸軟殼蟹湯咖哩」,適合愛將酥炸料理浸泡在湯頭裡享用的老饕;鳥丈爐端燒則在今秋帶來鹽炙的「炭烤鮭魚串」,展現最樸實原始的美味;還有以味醂、醬油等醃製鮭魚後酥炸的「鮭魚龍田揚」,很適合拿來搭配啤酒;「月見鮭魚丼」則以自家製沙拉醬翻拌新鮮鮭魚塊,再搭配生菜、海帶芽、蛋黃等食材,滋味鮮甜、清爽。「酥炸軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。(530元,圖/勝政日式豬排提供)軟殼蟹是藉由螃蟹脫殼週期裡的自然樣態,透過冷凍來保持住連蟹殼都柔軟的風味,在擅長酥炸料理的勝政日式豬排,料理長將軟殼蟹裹上玉子粉酥炸,推出「酥炸軟殼蟹」;另有囊括酥炸軟殼蟹、無毒蝦排、腰內豬排的「酥炸軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」,讓人直呼過癮;另一同樣來自日本的勝勢日式豬排,則帶來「酥炸軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」的奢華海陸套餐,同時也供應單點的「酥炸軟殼蟹」。「軟殼蟹奶油寬麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)除了酥炸之外,擅長將生鮮義大利麵注入各種和洋食元素的BEPPIN PASTA,則以經典的奶油醬汁為基礎推出「軟殼蟹奶油寬麵」,不僅放上整隻軟殼蟹,更加入蟹肉、蟹膏,肯定會讓愛蟹人欲罷不能;另外還推出「酥炸軟殼蟹佐青醬」以及「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」共兩款簡單清爽的軟殼蟹料理。此外,同品牌位在京站百貨的BEPPIN PASTA EXPRESS,也帶來奶香濃郁、口感滑順的「軟殼蟹奶油義大利麵」,可快速享受以軟殼蟹搭配生鮮義大利麵的魅力。「酥炸蟹肉餅咖哩」(後,580元)、「酥炸軟殼蟹咖哩」。(400元,圖/泰迪農園咖哩提供)而能品嘗到多種蔬菜的泰迪農園咖哩,也自9月起販售「酥炸軟殼蟹咖哩」可依據喜好選擇搭配新宿風雞肉咖哩或帝國風牛肉咖哩,稍微浸泡過咖哩醬的軟殼蟹,在辛香裡又展現了鮮美海味;若想大口品嘗蟹肉,還可以試試以滿滿蟹腿肉為食材的「酥炸蟹肉餅咖哩」,調入紅椒、青蔥與豆蔻粉等香料,並特別加入松葉蟹蟹膏增添香氣,為秋天帶來濃郁滋味。
浮誇系海陸大餐開吃 城市露營大啖燒烤饗宴 30公分老虎蝦霸氣上桌
一入秋天各種海味讓人食指大動,飯店餐廳與日式品牌紛紛以浮誇海鮮或海陸大餐,吸引消費者暢快開吃。像台北六福萬怡酒店的敘日全日餐廳最近以「Glamping美食」為概念,打造豪華營地度假場景,並新推出「海陸燒烤饗宴」主題,自助餐檯除了端上焗烤鮮蠔、鹽烤香魚、戰斧豬排外,還有蝦蛄尾、草蝦、透抽、花蛤等綜合海鮮錫盒燒烤,主廚更準備各種烤串及調料,搭配出百種串燒組合,還有專人桌邊服務鹽焗紐奧良香料鮭魚,再加上烤肉必備的柏克金啤酒暢飲,每人只要1,380元起+10%。同時加碼抽獎活動,憑當天敘日發票金額滿3,500元,即可抽獎一次,有機會獲得星空航空台北—澳門或台北—馬尼拉經濟艙雙人來回機票、住宿券、餐券等好禮。自助餐檯端上「焗烤鮮蠔」等各種燒烤美味。(圖/六福旅遊集團提供)「海陸燒烤饗宴」由詢問度最高的海鮮料理拉開序幕,將蝦蛄尾、草蝦、透抽、花蛤等綜合海鮮,以錫紙高溫燒烤方式,完整鎖住鮮甜海味,假日再加碼松露焗烤鮮蠔、鹽烤香魚、鮭魚卵手捲與磯煮鮑魚等料理,就是要滿足海鮮控。現切肉品區則提供鮮嫩多汁的美國燒烤牛排、甜辣交融的紐澳良風味燒烤豬肉,假日則提供美式燒烤豬肋排,也讓肉食控大飽口福。還有多款雞、牛、羊、豬等肉串搭配各國口味醬料。(圖/六福旅遊集團提供)還有一重頭戲為露營必吃的烤肉,主廚準備了照燒雞肉、13香雞肉、沙嗲牛肉、孜然羊肉、田都里烤雞肉、馬告胡椒豬肉等肉串,除可品嘗每款肉品燒烤後的天然原味,還可再搭配泰式海鮮醬、馬來西亞沙嗲醬、中華海鮮醬、台式蒜蓉沙茶醬、美式燻烤醬、日式照燒醬、韓式燒肉醬、椒麻辣豆瓣醬等多國醬料,再來杯新台式代表「柏克金啤酒」,為燒烤饗宴畫下完美句點。每隻老虎蝦身長超過30公分。(圖/伊勢路-勝勢日式豬排提供)「雙色巨無霸老虎蝦套餐」。(1,280元,圖/伊勢路-勝勢日式豬排提供)另一邊,由慕里諾餐飲集團引進來台、歡慶8周年的「伊勢路-勝勢日式豬排」,為感謝饕客長年支持,即日起~10/16周年慶期間,推出充滿視覺感的「INS風料理」,其中首推「雙色巨無霸老虎蝦套餐」,霸氣十足的老虎蝦素有「蝦中之王」美稱,每隻身長約30公分,肉質肥厚飽滿。料理長特別選用日本「伊勢路-勝勢日式豬排」專為台灣特製、直送來台的天然紅麴麵包粉、竹炭麵包粉,將老虎蝦的蝦身剝殼後沾裹麵粉,並以低溫酥炸保有美麗色澤,藉此維持天然紅麴的紅色、竹炭粉的黑色,加上完整帶頭、尾整隻呈現,讓老虎蝦宛如穿上一襲天然的華麗外衣。活動期間凡消費單筆滿500元可集1點,點「雙色巨無霸老虎蝦套餐」則可再加贈2點。「三色海陸盛合套餐」。(450元,圖/伊勢路-勝勢日式豬排提供)此外,還有集結無毒蝦排與豬排、以彩色麵衣包裹的「三色海陸盛合套餐」,是首次推出的季節新品。其中紅麴麵包粉包裹著台灣嘉義養殖的無毒蝦排,蝦味濃厚鮮甜,再擠上些許檸檬可讓風味更鮮美;黑色竹炭粉麵衣下的則是台灣精品好豬「究好豬」的里肌部位,口感紮實,還能咀嚼到飽滿肉汁,再搭配上黃色麵包粉沾裹口感軟嫩的腰內豬排共三款,紅、黑、黃的三色麵衣帶來了豐富視覺饗宴與美味,活動期間只要點「三色海陸盛合套餐」還贈點數1點。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
秋日吃蟹2/酥炸軟殼蟹多變化 小料理酸甜開胃 入菜咖哩、義大利麵都美味
提及秋季必吃美食,絕對少不了螃蟹這一味,如果因為不喜歡處理螃蟹殼而懶得吃,錯過季節特定的鮮美,那就太可惜了。Styletc記者注意到,旗下有多個餐飲品牌的慕里諾國際餐飲集團,持續在今年以「軟殼蟹」為季節主題食材,像是鳥丈爐端燒帶來「軟殼蟹南蠻漬」、「軟殼蟹洋芋沙拉」,以及搭配米飯的「軟殼蟹栗子釜飯」共三道全新料理,另外「BEPPIN PASTA」、「泰迪農園咖哩」、「Suage北海道湯咖哩」、「勝勢日式豬排」、「勝政日式豬排」等品牌,也同步推出「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」、「軟殼蟹奶油義大利麵」、「南洋風軟殼蟹」與「酥炸軟殼蟹湯咖哩」等多款蟹料理,即日起~10/31期間限定販售。「軟殼蟹洋芋沙拉」。(290元,圖/鳥丈爐端燒提供)近年來小料理當道,於2016年進駐台灣的日本爐端燒品牌「鳥丈」,除了日本以經典的直火碳烤串燒為特色之外,各種依隨季節誕生的小料理也同樣受到饕客喜愛。今年秋季,料理長將此概念搭配講究的醬汁等呈現,讓料理呈現更具特色。一般軟殼蟹常見處理手法就是「炸」,料理長將酥炸軟殼蟹變化出多道料理,像「軟殼蟹南蠻漬」便將炸過的軟殼蟹浸泡於南蠻醋汁裡,風味酸甜開胃;「殼蟹洋芋沙拉」則結合了日式洋芋沙拉與素炸軟殼蟹。除了小料理,鳥丈也有供應「飽足感料理」藉由軟殼蟹與栗子兩大秋季美味食材端出「軟殼蟹栗子釜飯」,除了加入松葉蟹肉、栗子、牛蒡、豆皮、蒟蒻等配料,上頭更鋪有酥炸軟殼蟹,不僅可以翻拌享用,也可淋入柴魚昆布高湯,讓甘甜栗子與鮮美軟殼蟹等食材帶來更多層次的奢侈美味。「軟殼蟹蝦排腰內套餐」。(490元,圖/靜岡-勝政日式豬排提供)而以經典酥炸風格為軟殼蟹帶來酥脆口感的「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」,則將軟殼蟹的身體與蟹腳以講究的酥炸方式推出「酥炸軟殼蟹」,將蟹身與蟹腳分別用不同的裹粉個別酥炸,保有飽滿蟹身、酥脆蟹腳的不同口感。其中「靜岡-勝政日式豬排」再搭配蝦排與腰內肉帶來海陸風味「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」;「伊勢路-勝勢日式豬排」則呈現超級海陸大滿貫,推出「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」,將軟殼蟹、大草蝦與珍貴的老饕豬排一次盡現。「軟殼蟹奶油義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)以生麵義大利麵為主題結合排餐等各式料理的「BEPPIN PASTA」,在本季也以素炸軟殼蟹為基礎,透過自製辣醬的酸甜,呈現小料理風格推出「香辣酥炸軟殼蟹」,也以和風青醬的貝殼麵沙拉,搭配軟殼蟹與生菜推出「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」,滋味清爽開胃;另外亦有將整隻軟殼蟹剖半酥炸,吃得到濃郁松葉蟹蟹膏、飽滿藍鑽蟹肉共三種蟹風格的「軟殼蟹奶油義大利麵」。「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」。(380元,圖/泰迪農園咖哩提供)咖哩專門店「泰迪農園咖哩」以香茅、檸檬葉與椰漿自製咖哩醬,透過滑蛋的溫潤清爽,端出「南洋風軟殼蟹」。想有飽足感,推薦以具有甜、香、辣等風味的經典帝國風咖哩為基底的「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」,感受軟殼蟹賦予咖哩的鮮美滋味。如果想大啖不一樣的咖哩,自日本引進的「Suage北海道湯咖哩」,在今年選擇將軟殼蟹泡進咖哩內,推出的「酥炸軟殼蟹湯咖哩」讓軟殼蟹吸附咖哩湯汁,一口咬下還會爆汁,讓人回味再三。
台南三井OUTLET美食2/兩大日本名店首次插旗南台灣 限定新菜開賣 超值優惠發送
這次進駐MITSUI OUTLET PARK台南(台南三井OUTLET)的美食品牌不少,其中也包括慕里諾餐飲集團旗下兩大日本名店首次南下,像是深受豬排控喜愛的「伊勢路-勝勢日式豬排」,以及去年才引進來台的北海道湯咖哩名店「Suage湯咖哩」,不僅連續幾天都有排隊人潮,還推出全新料理與超值優惠好禮雙重送。「伊勢路-勝勢日式豬排」店裝充滿設計感。(圖/魏妤靜攝)像styletc記者注意到,透過熟成技術濃縮豬肉美味的「伊勢路-勝勢日式豬排」,特別推出期間限定的「酥炸鰻魚腰內豬排三味套餐」,將日本人在慶祝特殊日子時會品嘗的鰻魚飯與豬排結合,並使用外銷日本等級的高品質白鰻以白燒做法裹粉酥炸,並採「鰻重箱」盛裝,讓南台灣饕客能品嘗到深受日本人喜愛的台灣鰻風味。而且一份套餐有3種吃法,第一吃是品嘗原味,第二吃則可加入蔥末、芥末、海苔絲一起入口,第三吃還可試試淋上特製柴魚高湯的茶泡飯,感受不同層次,這道餐點預計供應至3/31為止。市價約600元的文青風手工帆布袋只送不賣,限量商品,送完為止。(圖/伊勢路-勝勢日式豬排提供)另外品牌特別與台南知名老店「廣富號」合作推出文青風手工帆布袋,此款帆布袋不僅以台灣純棉帆布製造,更是老師傅們手工車縫完成,袋內特別設計一只夾層內袋,方便放取零錢、鑰匙等小物。開幕同慶2/25起,全台分店齊推消費滿1,600元,即送聯名手工帆布袋一只;開幕首三日2/25~2/27期間,再推來店消費點套餐一份就送古早味布丁一份(兒童餐除外),每日限量,送完為止。「白帶魚綜合海鮮拼盤」(左,460元)、「白醬櫻花蝦里肌豬排」(右下,380元)、消費套餐送「古早味布丁」。(右上,圖/魏妤靜攝)另外自3月起全台勝勢分店還同步開賣季節料理,包含嚴選來自宜蘭南方澳、肉質細緻的新鮮白帶魚,推出「白帶魚綜合海鮮拼盤」,在剔除魚刺後,以經典日式酥炸法包裹美味,並搭配手工蝦排、腰內豬排等海陸風味;另一款「白醬櫻花蝦里肌豬排」則以濃郁的奶油白醬搭配清新櫻花蝦,為酥炸里肌豬排帶出不同層次。「Suage湯咖哩」試營運排隊人潮。而曾獲日本知名美食評論網站《tabelog》2020年百大咖哩名店第3名、國際旅遊平台Tripadvisor第1名等成績的「Suage湯咖哩」,每家分店都有「店舖限定」湯底,這次在台南三井分店推出的是添入蟹膏的「蟹味湯底」,濃厚的鮮甜滋味適合與海鮮主食搭配享用。獨厚台南消費者的還有搶先開賣的「黃金蝦捲湯咖哩」,以台南知名的蝦捲為靈感,選用嘉義蝦覓世界無藥養殖新鮮白蝦,混入荸薺、檸檬皮等酥炸,吃得到Q彈的塊狀蝦肉,還有清新的柚子胡椒香氣,其他分店自3月起才會供應,皆販售至3/31止。新菜色「黃金蝦捲湯咖哩」(左,450元)、「布丁燒」。(50元,圖/魏妤靜攝)另外台南店也限定推出「布丁燒」,以自家熬煮且帶微苦香韻的香甜焦糖醬、軟嫩綿密的布丁、鬆軟海綿蛋糕,帶來截然不同的三層風味。為歡慶在台第三家店舖開幕,開幕首三日2/25~2/27期間推出超狂活動,深受肉控喜愛的「炙燒角煮湯咖哩」與外脆內軟的「帶骨雞腿湯咖哩」兩大人氣料理,推出買一送一(餐點可混搭),每日限量30組。即日起~2/28再推消費滿688元,即可獲得100元抵用券(下次抵用,不限金額現折100元,需於3/31前使用)。
人氣咖哩清單3/創意系温咖哩 少見鮟鱇魚風味
還記得小時候當媽媽煮咖哩時,自己在一旁翹首期待的模樣?靠近華山文創園區的「温咖哩」,結合老闆温文難忘的兒時記憶,除了空間以懷舊農家風帶來「家」的感覺,也融入他旅日學習法餐的經驗,每款咖哩飯都有一道主餐,而混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等香料、手工慢炒的咖哩醬,也會因應不同主餐添加芒果、蝦醬、牛雜等入醬,讓整體多了層次與獨特性。「海陸豐盛號」可嘗到肉質細緻的星鰻與彈牙的海大蝦,若擔心醬料不足,套餐都會隨附一杯醬料可供增補。(680元,需提前預訂,圖/于魯光攝)温文很懷念曾在日本吃到的鮟鱇魚火鍋,便把該鍋物主要調味的赤、白味噌,以一定比例搭配蘋果與鮟鱇魚肝醬融入咖哩醬中,成就出台灣少見的「深海王頂級鮟鱇魚咖哩」,選用的鮟鱇魚也是每天從崁仔頂漁市場新鮮直送;而店內最豪華的「海陸豐盛號」,集結了海大蝦、干貝、星鰻、透抽與板腱牛排,並可任選咖哩醬汁,例如拍攝時選搭的「芒果鹹蛋黃白咖哩」,是以酸甜芒果取代薑黃顏色,並加入肉桂添香,鹹鹹甜甜很是特別。「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」包入兩隻大蝦與滿滿蝦漿,外皮油炸至金黃酥脆,醬料中還可以吃到小溪蝦。(365元,圖/于魯光攝)喜歡海鮮的人還可選擇「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」,店家將蝦油加上小溪蝦與大量蔬果,及丁香、芫荽粉等,打成泥狀混入咖哩醬中,蝦味十足又有辛香料提味。除了咖哩醬特別,白飯也以精燉大骨高湯取代水下去燜煮,讓米飯吸附濃郁的大骨香氣,撕開套餐搭配的餐包,會發現裡頭藏有地瓜泥肉醬咖哩,處處是驚喜。店面以木質調帶出溫馨感,店內甚至展示了古早碾米機。(圖/于魯光攝)溫咖哩電話:(02)2327-8338地址:台北市中正區濟南路二段3-8號營業時間11:30~14:30、17:00~21:00備註:內用加收10%服務費
玩家帶路/台61線林口段 看海放風趣
選擇一條公路出發,隨興停留,也是不錯的旅遊方式。依山傍海、景致獨特的「台61線」,沿途即有好幾個熱門打卡景點,相當值得一訪。台61線又稱為「西濱快速公路」,北起新北市八里區,南至台南市七股區,全程沿著海岸線打造,一路可欣賞波光粼粼。其中位於北台灣的林口路段,更是穿梭於奇山與大海之間,來到這裡若是直接呼嘯而過,不免太可惜。彩虹建築 拍美照就在林口發電廠及供奉著福德正神的「洪福宮」旁,矗立著被譽為「地表最美活動中心」的「下福市民活動中心」。建築外觀邀請西班牙建築師Lain Satrustegui團隊設計,仿照宮廟的燕尾打造流線屋脊,並以一百六十支繽紛七彩圓柱,環繞支撐清水模主體,衝突又搶眼的視覺感,吸引不少網美專程前來,拍下一張張唯美照片。距離活動中心約八分鐘車程的「林口水牛坑」,因荒漠與峭壁的景象,被網友暱稱為「台版美國大峽谷」。這裡原本是綠油油的小山丘,卻遭長期盜採砂石,導致岩層裸露,成為如今美麗而哀愁的樣貌。附近的養牛人家,不時會來此放養牛群,假日時,這裡則變身為越野車玩家的練習場地。「林口水牛坑」的荒漠氛圍,不只吸引網美,也有咖啡廣告前來取景。(圖/于魯光攝)天光雲影 共徜徉「藍色公路海景咖啡館」是這一帶最早開設、並提供餐點的咖啡館,藍白相間的配色與藍天白雲互相呼應,坐在面對無敵海景的戶外區,聽著浪濤、感受海風,十分愜意。餐點有義大利麵、火鍋等主餐以及鬆餅、炸物等輕食,選擇多元,並強調現點現做。其中「紅醬奶油海鮮麵」以番茄為基底的醬汁,嘗起來甘甜微酸,與鮮蝦、蛤蜊的搭配很對味;「白醬奶油碳烤雞燉飯」則在醬汁中融入三種起司,口感層次香濃豐富。「藍色公路海景咖啡館」的戶外座位區,坐擁海景第一排。(圖/于魯光攝)「紅醬奶油海鮮麵」醬汁酸甜開胃,很適合夏天享用。(210元)(圖/于魯光攝)下福市民活動中心地址:新北市林口區下福里11鄰下福139-13號開放時間:戶外全天候開放;室內活動須向林口區公所民政課申請。林口水牛坑地址:新北市林口區西部濱海公路625號藍色公路海景咖啡館地址:新北市林口區瑞平里9鄰66號電話:0970-905-920營業時間:周一至周四11:00至20:00;周五至周日11:00至20:30炸物有洋蔥圈、薯條、花枝丸、檸檬雞柳條、雞米花等品項,酥脆又涮嘴。(每項各100元/份,圖為拼盤呈現)(圖/于魯光攝)行動咖啡 賞浪花再往北走一點點,可到「行動咖啡Summer's Time」喝咖啡配海景。個性海派的老闆李明隆,原本在市區開咖啡店,租約到期後,他把所有生財器具裝進行動咖啡車,在台61線找到這處視野遼闊的停車場,從此落腳下來。隨著知名度的提高,客人愈來愈多,李明隆索性租下一塊空地,利用原木、竹竿和浮標、輪胎等各式材料,一點一滴打造出讓客人休憩的看海基地。來到「行動咖啡Summer's Time」,隨便一個姿勢,就能舒服享受悠閒時光。(圖/于魯光攝)李明隆負責供應美式、拿鐵、冰滴及手沖日曬耶加雪菲等咖啡品項,蛋糕、手工餅乾則出自太太陳玉梅之手。客人最推薦的「波士頓派」,鬆軟綿潤,入口後餘味清香,吃了還想再吃。若是天氣晴朗的傍晚,不妨再到八里焚化廠附近的「南灣頭觀海堤道」散步,這段步道全長不到一公里,沿途除了觀景台及迷彩碉堡,還可見到擱置的廢棄漁船,走著走著,遺世獨立之感油然而生。老闆娘手作的「波士頓派」甜而不膩,頗受客人喜愛。(六○元/片,四五○元/9吋)(圖/于魯光攝)兔子餐廳 萌品味位在「十三行博物館」後方的「TO House兔子庭園餐廳」,是一個可讓喜歡小動物的人興奮的地方,這裡設有能近距離與兔子互動的場域,只要以勺子盛裝店內販售的飼料,就能「勾引」兔子接近。「法式脆皮豬腳」採用台灣豬肉,外皮酥脆、肉質Q彈,愈嚼愈香。(單點550元,套餐650元)(圖/于魯光攝)口感兼具香醇與清爽的「可可冰沙」,搭配玉米脆片及脆笛酥,更有食趣。(200元)(圖/于魯光攝)雖然餐廳位處郊外,但老闆陳中洲卻很講究餐點品質,食材都是當天凌晨到市場採購,醬汁也是自家熬製。餐點除了排餐與燉飯等眾多品項,還特別提供素食料理,像是分別由蒟蒻與猴頭菇製成的「浮誇龍蝦排」、「藍帶起司豬排」,就是兼具健康與美味的好選擇。「TO House兔子庭園餐廳」的院子綠意盎然,適合全家一起造訪。看著兔子們在腳邊蹦蹦跳跳,非常療癒。(圖/于魯光攝)用猴頭菇做成的「藍帶起司豬排」,內藏濃郁起司,一咬就爆漿。(500元/份)(圖/于魯光攝)行動咖啡Summer's Time地址:台61線15公里處(google plus code:49M5+45)電話:0925-197-070營業時間:每日09:00至22:00南灣頭觀海堤道地址:台61線西濱高架道下方,平面道路南下13公里與14公里間很少人知道的「南灣頭觀海堤道」,是散步看海的好去處。(圖/于魯光攝)TO House兔子庭園餐廳地址:新北市八里區博物館路202巷46號電話:(02)2619-1908營業時間:11:30至20:00(周二休)「TO House兔子庭園餐廳」的院子綠意盎然,適合全家一起造訪。看著兔子們在腳邊蹦蹦跳跳,非常療癒。(圖/于魯光攝)「夏日蔓越莓蘇打」以蝶豆花為基底,加入蔓越莓汁,還附冰棒,酸甜透心涼。(240元/杯)(圖/于魯光攝)
【恩情海味2】沒花枝也能做花枝丸 你吃的是哪種花枝丸?
高雄「宏裕行」以澎湖花枝丸系列商品打天下,一年銷售的花枝丸堆起來,高度相當37座台北101,明星商品包括澎湖花枝丸、手打花枝漿、花枝蝦排以及墨魚香腸,是國內不少高級知名餐廳的上游供應商。53歲的創辦人林錫宏天未亮就起床,到前鎮漁港去收花枝漁獲,再到附近第一廠幫忙,午後趕來新成立的工廠兼觀光工廠「宏裕行花枝丸館」巡視。林錫宏與太太陳雙香帶本刊記者參觀時,不忘叫23歲雙胞胎兒子跟上,這一家人走路快的像消防隊,「要忙的事太多,做事都拼速度。」陳雙香解釋。「花枝」是虎斑烏賊的俗名,盛產於澎湖、台灣海域,做花枝丸前要剝去黑色條紋外皮、清內臟。在生產區,一籃籃已剝皮的花枝肉身渾厚,色白如玉,「我們只用1.5公斤重的大花枝,絞碎仍保Q彈有黏性,再多一道澎湖傳統作法:用石磨去磨,保留花枝塊的同時,口感更加紮實細膩。太小或不新鮮的花枝一絞就稀稀水水,根本沒辦法成型,有些次級品摻魚漿加粉定型,那種我們沒學過、不會做。」林錫宏說。早年澎湖海域盛產虎斑烏賊,價格不高,聰明的澎湖海產商腦筋一動,做成美味的澎湖花枝丸後,身價翻漲;然而近年全球海產數量減少,虎斑烏賊同樣減產,價格愈漲愈高。一般市售花枝丸大約分3種:一種是不含花枝的花枝丸,全用魚漿調味製成,一斤不到一百元;第二種是用花枝漿加魚漿製作,一斤大約200多塊;第三種是純手工剝皮、100%花枝漿做的花枝丸,一斤大約250~300元。一分錢一分貨,沒有花枝的花枝丸要有花枝獨特的鮮甜味,製程得靠食品添加劑幫忙,但因為便宜,早年在市場十分受歡迎。(待續)如今夫妻倆帶著3個孩子一起拚事業,全家團結一心。(圖/宋岱融攝)
【恩情海味5】食安風暴後開觀光工廠 遺憾恩人看不到
26年前,林錫宏開始做花枝丸後,就沒有一天放過周休二日。「以前只有花枝排、蝦排,我們去漁港送花枝丸時,看到好多蝦子,想到可以做花枝蝦排!一推出意外大賣,過年一個月業績破千萬。」過去是廚師的他,陸續研發墨魚香腸、花枝漿等商品,生意一飛沖天,買下攤位前的三間透天當工廠,然而貨車出入噪音影響住戶被抗議,10年前在前鎮買200坪土地蓋第一廠。「從塑化劑到三聚氰胺事件,很多人中槍,我們安然無事,因為我們是從原料端開始掌控,雖然別人都嫌我們東西賣得貴!」提到食安風暴,林錫宏面露得意,當時有前輩對他說:「你這工廠很快就不夠用了。」果然二次擴產蓋千坪觀光工廠。宏裕行去年營收1.4億,供貨給長榮航空、王品集團等高級餐廳,透過海產批發商外銷到港澳、馬來西亞和澳洲,「公司沒請業務員,產品就是口碑,吃過我們產品的台商或廚師們,人跑到哪裡貨就訂到哪裡。」夫妻倆現在更重視家庭成員的和睦,不管任何大型投資如觀光工廠、做網購等,就是全家一起決定。(圖/宋岱融攝)「現在不比以前,做大投資夫妻倆決定就好,孩子們大學畢業,要問他們意見,像要不要開觀光工廠、做網購,就是全家決定!」陳雙香說,雙胞胎兒子一個管行銷,一個負責品管,女兒管理行政,如何凝聚全家向心力是最重要的事。「早年生意不穩,原料欠款最多時曾高達一千多萬,花枝伯卻從來不催我們,後來他得肺癌住進高醫,最後那幾個月,我先生天天去陪他。沒有他就沒有我們,真的是沒有一天不感恩!」陳雙香感激的說。對夫妻倆而言,最遺憾的還是花枝伯來不及看到觀光工廠落成,宏裕行商標設計成海洋老公公,正是為了紀念恩人花枝伯。夫妻倆將宏裕行商標設計成海洋老公公,正是為了紀念恩人花枝伯。(圖/宋岱融攝)