蝦餃
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新加坡港味品牌首進台灣、插旗大巨蛋美食街 人氣點心開幕首3日買一送一
近期討論度最高的美食新聚落之一便是位於大巨蛋B2的「遠東Garden City花園綠廊」，多家名店進駐美食街，方便周邊上班族覓食、球迷看球時品嘗美味。其中新加坡樂天餐飲集團首次引進台灣的品牌「樂天小香港」也插旗花園綠廊B2，將於10/29起試賣、11/6壓軸開幕。台版「樂天小香港」擷取新加坡樂天小香港、小香港粥麵家雙品牌特色，全天供應點心、粥麵與小吃等香港常民美食，主打餐點包括蒸籠點心、現拉腸粉、生滾粥、廣東麵等，都強調手工製作，曾被新加坡媒體評為最美味的流沙包「球來必中」與網羅6款人氣點心的「一籠大滿足」皆為推薦必點。為歡慶開幕，11/6起開幕首3日也推出 「一籠大滿足」買一送一活動，每日限量50份。每日限量供應、複刻3種球類造型的「球來必中」3款流沙包（左，188元），以及專為選擇困難症者推出的「一籠大滿足」（288元）都是主打品項。空間以知名動作電影打造主題牆，並搭配羅列港式俚語的樹牆裝置，不僅有趣還很適合社群打卡。創立於2010年的「樂天小香港」，目前在新加坡及海外共有16間分店，台灣「樂天小香港」為第全球第17家，籌劃品牌的台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華與團隊，為了帶給消費者更深刻的用餐印象，從裝潢開始便發揮創意。劉素華提到，輝煌一時的電影產業是台灣人對香港最熟悉的印象之一，因此希望在台灣開設的各分店能配合進駐區域特色打造不同電影主題，例如在有諸多賽事的大巨蛋首店便搭配血脈賁張的動作片，牆上可見《少林足球》、《功夫》、《葉問》與《一代宗師》等電影的經典畫面與對白，結合招牌菜色影像後重新詮釋輸出，品牌方並表示依照規劃雙北未來至少展店10家。這次配合進駐大巨蛋，也推出當店限定的「球來必中」流沙包，以南瓜粉染色的「籃球」是芋泥口味，用竹炭粉繪製的「足球」則包有香濃黑巧克力，而以紅麴描繪縫線的「棒球」則包入品牌最經典的鹹蛋黃流沙，還曾被新加坡媒體譽為「最美味的流沙包」；而記者尤為推薦港點系列，像是以紫地瓜染色的三角形「松露菌菇水晶餃」，一口咬下便有馥郁松露香氣在口中迸發；喜歡海味的人則推薦能嘗到脆嫩鮮筍與飽滿白蝦的「筍尖鮮蝦餃」，以及包成球形的「鮮蝦菠菜水晶餃」。若有選擇困難則建議直接點「一籠大滿足」，一次能嘗到「潮州粉粿」、「韭菜鳳眼餃」、「金黃奶皇壽桃」、「筍尖鮮蝦餃」、「松露菌菇水晶餃」、「鮮蝦菠菜水晶餃」共6款人氣點心。以天然食材染色的「網皮叉燒腸粉」建議先試原味再搭佐芝麻醬或腸粉醬汁品嘗，各具香濃厚實與鹹香入味等特色。（188元）鹹甜交織、雪白鬆軟的「脆皮叉燒包」（前，168元／3粒），吃完一顆還有點意猶未盡，前左、後右分別為「黑金焗蛋撻」（118元／3粒）、「香港車仔街邊腸粉」。（98元）此外，顏色豔麗、以純白米漿加上甜菜根渲染成飽和粉紅色的「網皮叉燒腸粉」，可是品牌現拉腸粉系列的人氣之冠！其須先攤平蒸熟再鋪上酥炸米網和叉燒丁捲起、切段，香氣四溢又兼具脆度，除了挺立的網皮叉燒版本，現拉腸粉還有裹入炸兩（油條）、鮮蝦、叉燒等較軟的傳統白皮款，以及台灣較少見、不包餡但淋上胡麻醬與腸粉醬汁的「香港車仔街邊腸粉」，也是涮嘴點心。「荔灣艇仔粥」。（168元）。飲料提供茶味濃郁的「至尊奶茶」（128元／冷、98元／熱）、吸得到鹽漬老檸檬果肉的「鹹檸檬七喜」（98元）等選擇，充滿港式風情。除了港點，店內也提供不少主食類選擇，像是廣東麵系列招牌的「鮮蝦雲吞麵」、「牛腩牛筋麵」，還提供相當多選擇的生滾粥，不只可任選配料雙拼或三拼，還有台灣相對少見的廣東漁家風味「荔灣艇仔粥」，結合白粥與魷魚、肉絲、炸豬皮、油條、花生等多重口感配料，熱燙綿滑。而且師傅也下足工夫，例如廣東麵麵湯得用老母雞、赤肉、扁魚和草果熬煮一上午，生滾粥粥底則混合花蓮富里米、富里香米，以生米旺火邊煮邊攪拌，再加入些許豆漿，熬足3小時待米粒開花方可享用。烙印「勝」字的「勝・巨蛋漢堡」，是勝勢與知名烘焙坊「吳寶春麥方店」獨家合作，以口感鬆軟的布里歐麵包搭配豪邁的究好豬酥炸腰內豬排。（260元／個）10/30至11/1「里肌豬排套餐」（310元／小份）買一送一，每日限量30份，另外10/30～11/24，首次Google評論五星即送腰內豬排一塊。另外來自日本三重縣的名店「伊勢路-勝勢日式豬排」，全台第5家店也進駐遠東Garden City B2花園綠廊，將於10/30正式開幕。10/30～11/1開幕首3日推出每日限量30份的「里肌豬排套餐（小份）」買一送一；此外，針對大巨蛋球賽、演唱會等活動，還開發全新外帶商品「勝・巨蛋漢堡」，直徑14公分大的「勝・巨蛋漢堡」同步於10/30起每日限量開賣，並於11/13起的「2024世界棒球12強賽」期間推出加碼送活動，只要購買「勝・巨蛋漢堡」即送市價150元、澳洲最受歡迎的康普茶「Remedy澳式精釀康普茶」，共有水蜜桃、萊姆薄荷、檸檬覆盆子3種風味隨機贈送（送完為止）。為了讓「勝・巨蛋漢堡」兼具氣勢與美味，料理長將三塊腰內豬排的份量堆疊再敲打成一個14公分的超大豬排，刷上以甘口豬排醬為基底的特製醬汁，搭配自製塔塔醬、高麗菜絲等層層堆疊，不僅視覺搶眼，還很具飽足感；由於天氣逐漸轉涼，勝勢也推出暖呼呼的「里肌豬排鍋膳套餐」，將油脂分布均勻的熟成里肌豬排裹上日本進口酥炸粉酥炸，搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花等配料慢煮，讓豬排吸附了醬汁的濃郁風味，吃起來口感更為柔嫩，溫潤鹹甜的滋味更是下飯。「里肌豬排鍋膳套餐」。（350元）
港式點心熱量圖鑑曝！營養師點名「最油前3名」：血糖4小時內狂飆
精緻美觀、風味多樣的港式點心，深受不少台灣民眾喜愛，不過就有營養師提醒，有3款「港式餃類點心」油脂含量相對較高，容易導致血糖持續飆高，提醒民眾不要貪嘴多吃。港式飲茶一直受到台灣消費者歡迎，其中港點因小巧精緻容易讓人上癮，一口接一口吃個不停，小心不知不覺就熱量爆表，營養師楊斯涵在臉書發文分享，雖然港式餃類點心大多都採蒸煮方式，相比油炸的菠蘿油、西多式類熱量來得低，但由於餃類食物油脂含量較高，仍要注意適量攝取。營養師分享8款港式點心熱量圖鑑，最油前3名分別為每顆珍珠丸87大卡、小籠包76大卡、魚翅餃60大卡。（圖／擷取自Facebook／楊斯涵營養師的美味生活）楊斯涵分享8款港式點心熱量圖鑑，最油前3名分別為每顆珍珠丸87大卡、小籠包76大卡、魚翅餃60大卡，其餘熱量由高到低依序排名為，干貝蝦餃55大卡、蝦仁燒賣54大卡、腸粉50大卡、菠菜蝦餃45大卡及蝦餃46大卡。楊斯涵提及，糖尿病患者若想食用港點不能只看熱量，而是應注意攝取的碳水化合物量（醣量），1份醣相當於15克碳水，約為4分之1碗飯，了解自己一餐能吃幾份醣量後，就能加以換算，「一餐可以吃兩份醣=30克碳水，以蝦餃或小籠包而言，大約6粒。」不過楊斯涵也提醒，小籠包的油脂總量是蝦餃的2.5倍，而高油脂食物會讓血糖在3、4小時內持續升高，因此糖尿病患者除了須注意攝取的總醣量外，也要留意食物的油脂含量。
米其林星廚四手聯烹 台北文華東方酒店慶十年 頂級粵菜一饗饕客
為歡慶開業十周年，台北文華東方酒店近期推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動，延續Bencotto集齊9位名廚、10顆米其林星級饗宴圓滿落幕，酒店又將於館內連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出4日限定的四手聯烹雙星饗宴。活動特邀來自香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強與「雅閣」主廚鄭國雄，於5月30日至31日的晚餐，以及6月1日至2日的午、晚餐期間，攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的「文華廳」和「雅閣」的經典菜色，八道式佳餚涵括黃永強得獎作品「玉鱗魚躍逐金波」與打卡美點「棋逢敵手」，還有鄭國雄手路菜「極品日本溏心吉品鮑」等，值得一試。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強（中）與台灣文華東方酒店雅閣主廚鄭國雄（左4），帶領雙方廚藝團隊帶來粵菜饗宴。此次兩位名廚聯手出擊，其中黃永強擁有近四十年掌廚經驗，負責主理香港文華東方米其林星級餐廳「文華廳」以及與酒店的中式宴會廚房。他是其家族第三代大廚，早於2011年加入「文華廳」擔任副主廚，其後於掌管香港怡東酒店的「怡東軒」期間，備受國際推崇，並帶領「怡東軒」廚藝團隊首次奪得米其林星級榮譽。2018年再度回歸文華廳，他不斷復刻逐漸失傳的經典粵菜，同時也賦予個人全新的詮釋。而台北文華東方酒店「雅閣」主廚鄭國雄亦擁有逾二十五年豐富資歷，他初次接觸米其林餐廳的歷練是2008年在香港米其林一星的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜底蘊。鄭國雄講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，改以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝呈現。「八寶岩米釀一口乳豬」將香濃米飯填入酥脆乳豬皮中。限期品嘗的「四手聯烹雙星饗宴」菜式依序包括：來自文華廳的「八寶岩米釀一口乳豬」，是以尼泊爾岩米入饌，混合了糯米、肉末、冬菇、蝦米和新鮮薏仁釀進乳豬內（「鑲」的動作在香港多作「釀」），乳豬油脂香氣還會融進米飯中；底部則放上焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，搭配以柚子醋浸漬的小黃瓜，正好可以幫乳豬飯平衡解膩。還有文華廳向廣東傳統致敬的湯品「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」，這道燉湯嚴選蘿蔔、蘋果、甘筍燉煮8小時製成湯底，後加入黃耳、榆耳與日本松茸等頂級食材再燉製1小時，味道充滿鮮蔬、菇菌的清甜鮮美，而加入帶有膠質的雪蓮亦增加滑潤感，此湯品也被視為有助消暑、潤肺。來自香港文華廳的得獎名菜「玉鱗魚躍逐金波」，可見雙色小金魚優游其中的可愛模樣雅閣帶來的「極品日本溏心吉品鮑」彈牙鮮甜，連鮑汁都捨不得留下。再來則是黃永強獲2016年「美食之最大賞」的「至高榮譽金奬」及「金奬」的名菜「玉鱗魚躍逐金波」，底部為高湯蒸蛋，並以蛋清做出水波瀲灩狀，一旁擺上龍蝦肉及海膽做成小山，搭配以甜菜根、南瓜製作的迷你金魚蝦餃，與羊肚菌仿擬的礁石，呈現如小金魚在水中暢游的視覺感。當然也少不了雅閣的「極品日本溏心吉品鮑」，主廚鄭國雄嚴選日本25頭鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱、豬肉與清雞湯蒸8小時後，再放入清鮮的雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成香濃甘甜的醬汁，入口時不只保留鮑魚彈性，中心亦有幾分軟糯的溏心口感。「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」。「鮮蘆筍白玉東星斑柳」加入綠、白蘆筍，在配色上亦顯巧思。下一道出自雅閣的「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」，將花膠泡發、放入老雞湯燉煮，另將日本鹿兒島A5和牛切片、表面煎香，並與花膠及羊肚菌大火爆炒，將頂級食材帶出十足香氣；接續的雅閣「鮮蘆筍白玉東星斑柳」，將新鮮的東星斑菲力切成條狀，搭配蘆筍、雲南白木耳、蔥與蒜爆炒，在正宗粵菜的鑊氣中呈現了鮮甜海味和多層次口感。「松子南乳酥」（前起）、「薑茶奶凍」、「黑白芝麻卷」。進入收尾的甜品亦很精彩，文華廳帶來的「薑茶奶凍」口感細緻綿滑、薑味香濃，師傅更特別加入燕窩，既奢華又養顏；傳統港點「黑白芝麻卷」則以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成，軟滑彈牙又不失香氣；「松子南乳酥」選用滋味鮮甜的頂級南乳，加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成，帶來鹹鹹甜甜的懷舊風味。當然還有賓客最愛拍照的文華廳甜點「棋逢敵手」，其以象棋為主題，將蓮蓉核桃酥及鳳梨酥製成雙色棋子，外層酥鬆、內餡甜而不膩，上桌時更以乾冰霧化的視覺呈現，讓棋子在霧中若隱若現，相當有意思。四手聯烹雙星饗宴套餐每位11,800元+10%，目前席次已售出8成左右，有興趣的老饕下訂從速。
撒嬌還是罵人？她親揭台灣人罵人「1特殊習慣」 網笑瘋：太可愛
到底是在撒嬌還是在罵人？不同地區自然形成不同的文化，除了稱讚人的用詞會因國家而異，各國罵人的獨特方式及特殊用詞也有所不同，甚至有時會因為電視節目、網路紅人及社群媒體上的網路用語而隨著世代發酵而成。對此，有一名台灣網友分享，她發現台灣人近幾年都喜歡在罵人用語裡面加「食物名稱」，像是「媽蛋貢丸」、「香蕉你個芭樂」等，該影片PO出後，竟引起不少網友熱議。一名網友日前以「台灣人罵人都超有創意」為題在小紅書上分享，她觀察到台灣人罵人的方式其實非常有創意，尤其很喜歡用「食物」來罵別人，例如前陣子很紅的「欸你茶碗蒸喔」、「香蕉你個芭樂」、「閉嘴啦！媽蛋貢丸」還有「蝦餃啦！」等，都會習慣在罵人的用語中加上「食物名稱」，讓人搞不懂究竟是在罵人還是在撒嬌裝可愛，而該名網友也在最後好奇向大家詢問，「大家還有什麼有趣的罵人方式嗎？」影片PO出之後，瞬間掀起熱議，不僅快速擁有近4千的按讚數，也獲得6百多則留言，意外釣出不少台灣網友在底下表示，「耳朵長水餃皮喔！」、「芋頭蕃薯（台語）」、「我罵我同學都說，你草莓巧克力喔」、「Ｘ的挫冰勒」、「林Ｘ卡好大水餃」、「『媽蛋』國中時期超愛用的啦！」、「因為用食物罵人不會被告。」除了引起台灣網友的共鳴外，也有不少大陸網友紛紛留言笑說，「台灣人罵人和說話都好可愛喔！」、「好可愛！一點都不像在罵我欸！」、「完了⋯⋯這樣罵人我好像生氣不起來。」、「看的我一個成都人都想跟台灣人吵架了，感覺會罵不下去，因為太可愛了......」
搗蛋萬聖節1／全黑炸雞搭配異色醬料搞神秘 港點、烤鴨品牌大開萌鬼Party
又到了一年一度的萬聖節，最近可是各家品牌都推出暗黑系或搞鬼風餐點企圖搶攻商機。像是連鎖速食品牌肯德基就推出「萬聖節黑皮整隻雞」，延續去年咔啦整隻雞獨門炸雞美味工法，今年更首次替整隻雞披上黑色外衣，搭配三種詭譎色彩的美味沾醬：南瓜濃湯醬、番茄咖哩醬、藍莓優格醬，要帶給你不一樣的萬聖節炸雞新體驗。肯德基「萬聖節黑皮整隻雞派對餐」全台限量10,000組，目前全面開放預購，內容包括：萬聖節黑皮整隻雞一隻+中薯兩份+原味蛋撻禮盒+可樂一瓶+三款美味沾醬，售價899元。全台限量10,000組的「萬聖節黑皮整隻雞派對餐」。（899元，圖／肯德基提供）「萬聖節黑皮整隻雞」使用獨家醃漬醬料，將整隻雞以神秘配方包裹全身，化身為一股暗黑勢力，手撕整隻雞再搭配萬聖限定沾醬，無論是多汁腿排、鮮嫩雞腿、爽嗑雞翅、老饕肋排還是纖柔雞胸，都能獲得大滿足。三種沾醬更挑戰你如何將黑皮整隻雞變成獨一無二的創意畫作，絕對是今年萬聖節聚會上最引人注目的Party food！忠青商行推出「開心鬼殭屍套餐」。（328元，圖／緯豆集團提供）另外擅長製造話題的人氣港點品牌「點點心」也不錯過這個搗蛋好機會，推出「萌鬼點心Party」派對系列，單點售價88～148元。將招牌豬仔流沙包變身「黑心木乃伊芝麻包」，今年萬聖節豬仔包不走流鼻涕路線，而是打扮成被時光層層包裹的木乃伊，以繃帶纏繞住招牌標誌豬鼻子，只露出傻呆的驚恐小眼，口味則是芝麻沙黑心內餡；人氣點心金絲龍鬚蝦也換上新造型變成「驚絲龍鬚蝦」，貼上眼球糖片，張著大眼降落在海苔廢墟之中，外皮則以金絲炸麵線包裹鮮蝦餃餡，與海苔意外和諧；全新甜品「小鬼椰芝糕」則做成陰陽太極的小鬼造型，白幽靈是椰絲口味、黑幽靈則是芝麻口味。另外，同屬緯豆集團旗下的台式餐飲品牌「忠青商行」也首度加入節慶餐點戰局，邀請中式萬聖大來賓「殭屍開心鬼」推限定套餐，不僅將品牌角色─忠誠青年裝扮成「開心鬼豆沙包」，還有全新主食「調皮搗蛋蝦炊飯」及湯品「殭屍（薑絲）海瓜子湯」。其中最受矚目的是頭戴古式殭屍帽、頭貼趨吉避凶小符咒的「開心鬼豆沙包」，為減糖配方紅豆餡。套餐雙北限量1,000份，10/16起開始販售。享鴨推出多款萬聖節限定料理，將人氣功夫菜變裝成可愛搞鬼餐。（圖／王品集團提供）另外王品集團旗下「享鴨」也大開萌鬼派對趴，即日起～10/31推出多款萬聖節限定料理。必點餐點包括「XO醬干貝絲炒飯」，以甜椒絲、水煮蛋點綴，化身長腳紅蜘蛛，驚嚇指數破表；還有穿黑長袍的巫師拿起掃帚，降落「干貝絲翡翠炊蛋」綠色沼澤；鹹香又開胃的「金沙豆腐煲」則加入以米香特製的鬼怪，在熱騰騰的溫泉泡湯，模樣相當逗趣；甜點也暗藏驚喜，「脆糖燉奶」結合巧克力餅乾一秒變成黑蝙蝠，潛伏在森林裡搗蛋。延續「享鴨」百變精神，也推出期間限定的「吃驚黑鴨堡」，以特製鬆軟Q彈黑色麵皮，包進招牌片皮烤鴨佐粉色醬料俏皮吐舌，活動期間內用點套餐或單點烤鴨，每人加碼送「吃驚黑鴨堡」一份。爆蔥酸菜鴨刈包印上呆萌幽靈超吸睛。（圖／王品集團提供）另即日起至10/31，到王品集團唯一外帶烤鴨品牌「來滋烤鴨」，外帶個人餐或新上市的飽腹雙人餐，就送限定造型怪物燒餅；「爆蔥酸菜鴨刈包套餐」更在柔軟蓬鬆的刈包烙上幽靈圖樣，夾入滿滿的烤鴨、酸菜、蔥絲，應景又好拍，而11/30前到「來滋烤鴨」消費再加碼3%瘋點數。王品旗下燒肉品牌「Oh my!原燒」也於即日起～10/31出動人氣餐點漢堡小隊變裝，漢堡麵包改用黃、黑配色，為用餐增添滿滿節慶感，活動期間到店消費拍下漢堡小隊期間限定款照片，上傳FB或IG打卡標記#萬聖漢堡小隊，出示畫面即贈桂花烏龍茶一杯。
台北吃港式竟變「蟑螂大餐」！蝦餃黏3隻蟑螂 店家回應了
有網友日前在國父紀念館附近的某港式茶飲用餐，發現桌上的餐點竟是「蟑螂大餐」，不只蝦餃底部黏了3隻蟑螂、用來盛裝西米露的碗外側還黏著蟑螂腳，網友當下向餐廳反應，但副理僅冷回這盤不算你錢，還反嗆客人「都打折了，不然要怎樣」。對此，副理則回應，有錯在先，事實也擺在眼前，最後該桌5000多元的帳單全數免單。網友9日在《爆料公社》發文表示，9日中午到國父紀念館附近的某港式茶飲用餐，蝦餃底部竟黏了3隻蟑螂，他當下也向餐廳反應，但副理僅冷回「那這盤不算你錢」，隨後當作此事沒發生，他當場傻眼，打給衛生局投訴，未料，之後上桌的西米露的碗外側還黏著蟑螂腳，於是他再找副理質問「會不會太扯」，副理竟反嗆客人「都打折了，不然要怎樣？」他則反問「我給你這桌的費用，你把蟑螂吃下去要不要？」有網友日前在國父紀念館附近的某港式茶飲用餐，發現不只蝦餃底部黏了3隻蟑螂、用來盛裝西米露的碗外側還黏著蟑螂腳。（圖／翻攝爆料公社）此文一出，許多網友都不敢置信的表示，「一顆蝦餃上有三隻是真的很誇張，沒辦法想像那廚房有多噁心！」、「由此可見，他們的廚房環境衛生以及生態很好！」、「我會給兩倍價錢，請副理拿著繞餐廳一圈，然後表演吃掉，加碼5000元給副理小費！」據悉，副理事後則回應，餐廳有錯在先，蝦餃確實黏了蟑螂，但盛裝西米露的碗邊不是蟑螂腳，是果蠅，他們也一直道歉，沒狡辯，最後該桌5000多元的帳單全數免單，也已反應給廚師，會更加注意衛生問題。台北市衛生局表示，衛生局會派人前往稽查，會依據《食品良好衛生規範準則》看作業程序有無相關缺失。
SENS賞味春日味蕾 演繹法式輕奢食感
SENS法式餐廳是艾斯奇餐飲版圖中首家法式料理，主廚吳定祐(Darius Wu)以經典法餐手法與台灣當地時令食材融合，調製各式馨香靈魂醬汁搭配，為「經典時尚法式料理」開創嶄新亮眼的風貌。進入春天，萬物復甦、生機盎然之際，SENS也換上全新菜色，以當季時令蔬果與繽紛食材佐搭花草系列，將春天意象融入料理展現不同食趣風貌。 Chef Darius 以「春意初綻」作為此次主題的延伸，菜色的搭配同時也著重在經典醬汁的重現與變化，此外，嚴選台灣清甜脆口綠蘆筍與法國甜美清香的白蘆筍分別融入料理中，更精心將新鮮時令海鮮，完美淬鍊出食材原味，透過巧思創意在經典中創造獨特，呈現法式料理技藝的多元手法，品味一場專屬春天的美食饗宴。（圖／SENS提供。）SENS春意饗宴從「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」兩道開胃小點就能飽嚐清甜嫩脆與甘甜爽口所帶來的春日小清新；選用北海道生食級干貝與法國白蘆筍為主角的「干貝/白蘆筍/百香果」，揉合柑橘、香草氣味、百香果與椰奶調和的醬汁，入口滋味清甜鮮美，整體香氣餘韻綿長；經典也是法式道地代表菜的「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」，以傳統法式澄清手法熬煮竹地雞湯，搭配鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地與蝦夷蔥花，風味細緻濃郁富含層次感；「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」善用整隻珍貴藍龍蝦的頭與身體部位與日本赤海膽結合並搭配法國經典馬賽魚湯基底做為醬汁的奢華海味；魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」使用清蒸料理保留魚肉的原汁原味佐搭櫛瓜花與馬鞭草番茄蛤蜊醬汁，整體口感鮮香嫰滑像似春天氣息中彌漫一股清新氣息。兩道主菜分別為「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」與「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」，將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，無論單吃或沾醬都能感受肉質的軟嫩與肉汁的甘甜；來自日本的黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，再與燉煮馬鈴薯、碧玉筍、牛油馬鈴薯慕斯及本島農場直送的新鮮香草束搭配。最後桌邊淋上用月桃果提味的經典波爾多醬汁與輕盈小巧的牛骨隨，肉嫩彈牙唇齒留香。餐後的甜點同步也換上春裝，「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，香檳碎冰，橙花凍為主，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾出的橙花凝露更有畫龍點睛之用，彷彿春天溪流清涼感浮現眼前。另一道「檸檬/乳酸/開心果」則將法國傳統的甜點Rum baba翻轉變化，盤飾上的裝飾細緻精巧香味撲鼻，最後桌邊服務灑上乳酸碎冰。清爽迷人、層次鮮明。「SENS」全新春意饗宴：午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務；可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。6月週年慶限定快閃饗宴 邀您回味法式節慶金典食光此外，SENS即將在6/14(三)-18(日)滿週年的時刻，由Chef Darius主廚與團隊特別獻上傳統經典節慶的週年慶料理，每人NTD$6,500+10%，包含部分餐酒搭配與水資免費服務，邀您再次回憶迷人道地的法式美味，歡慶一週年的成長喜悅！（圖／SENS提供。）都會巷弄經典時尚法式料理 引領舌尖味蕾來場春日漫遊迎接微風和煦、生氣盎然的春天，Chef Darius 以兩道全新清新開味小點「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」開啟您的春日味蕾之旅。「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」嚴選有蔬菜之王的綠蘆筍製成沙拉，以蝦，粉製作的脆餅塔殼盛裝蝦肉、檸檬與綠蘆筍沙拉佐搭經典荷蘭醬慕斯，清甜脆嫩，入口滑順，尤其是整體營造大地綻放花朵、萬物生機蓬勃的氛圍，瞬間華麗又吸睛。「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」用菊芋麵糊製成貝涅餅，放上以奶油香煎的鮑魚片、鮑魚肝醬、糖漬柑橘丁與醃漬大頭菜丁，上方搭配卡露伽頂級魚子醬並點綴香蜂草。一口咬下紮實彈性的貝涅餅，更能深刻感受現各個食材展現的特色，甘甜鹹鮮且帶有檸檬般清新香氣。「干貝/白蘆筍/百香果」將春夏氣息的百香果及椰奶製作醃汁，並將北海道生食級干貝與有「貴族白美人」之稱的法國白蘆筍醃製後煙燻，再加入新鮮香脆的冰鎮茴香頭、現磨紅胡椒，以及自製的鹽漬粉紅檸檬，讓柑橘清香更為明顯。不僅襯托出白蘆筍的淡雅清甜與干貝柔嫩鮮美，醬汁揉合酸甜柑橘風味、香草的氣息，開啟春天翩然來到的氛圍。 「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」利用法式傳統澄清湯手法製作竹地雞湯，在湯液中濃縮雞肉的甘美鮮甜，清澈卻有著濃厚的風味，搭配上鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地和蝦夷蔥花，酒香與蔥香賦予整道湯品更加完整的層次感，獨特風味令人難忘。「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」有龍蝦界藍鑽、法國天之驕子稱號的布列塔尼藍龍蝦，主廚將龍蝦肉身體部位以香煎方式料理，上方搭配日本赤海膽，另外以龍蝦螯、關節與香料拌炒為內餡並使用墨魚麵皮包裹自製龍蝦餃，外型與風味都特別迷人。醬汁以世界三大名湯之一同時也是法國經典湯品的馬賽魚湯作為設計概念，使用藍龍蝦頭、石狗公魚、赤棕魚、蟹肉、新鮮茴香及番紅花熬煮成海鮮醬汁，最後將其全部搭配組合，湯汁口感濃郁醇厚、肉質鮮嫩彈牙，這道奢華海味，濃郁甘醇令人允指回味。魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」，選自宜蘭員山淺引雪山山脈之純淨水養殖培育的莫瑞鱈魚，並以活締法延長保鮮時間及魚肉的品質，不僅可以鎖住新鮮、鎖住魚肉的鮮味與質感以及降低腥味。活締後的魚肉以清蒸手法烹調、質地細緻鲜嫩，將櫛瓜花，包覆以日本茄、綠櫛瓜、紅甜椒、白龍王玉米等食材拌炒燉煮完成的番茄燉菜，並置放於鱈魚上方，最後運用蛤蠣、番茄與檸檬馬鞭草製成的醬汁搭配，堆疊出豐富香氣層次與鮮度，口感綿細滑柔。珍稀夢幻食材雙聯彈 舌尖的頂規絕美饗宴春季的主菜，主廚特別以珍稀食材來展現料理的風味，加入特調的醬汁以及火侯的功藝，就能專注食材本身並運用食材原味，體現截然不同的料理層次。「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，與迷迭香、豬培根、馬德拉酒及第戎芥末熬製而成的滑順醬汁相佐，並搭配培根白豆泥、紅酒蜜洋蔥以及青花筍，再以山蘿蔔葉點綴。建議可先品嚐豬肉的原味，另一塊再選擇搭配醬汁品嚐。入口滑嫩細緻、獨特香氣在嘴中綻放，簡單料理調味手法便能展現口感香嫩與豐富油脂同步發揮的美味感受。另一道主菜「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」選用日本黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，搭配上雞高湯燉煮至綿密鬆軟的馬鈴薯、清脆爽口的碧玉筍與牛油馬鈴薯慕斯。此外，主廚特別挑選本地農場新鮮直送的香草花束加入菜餚，並滴上白巴薩米克油醋調味，增添不一樣的層次感。最後淋上將牛骨髓、月桃果與牛高湯熬煮並添加香草碎製成的法式經典波爾多醬汁，入口牛排柔嫩多汁也疊加風味深度。主廚融合法式經典與食材特色創意，輔以細膩內斂、紮實深厚的烹調技藝為料理增添豐富的香氣與口感，為經典時尚法式料理做了最好的詮釋。（圖／SENS提供。）勾勒餐後專屬的驚喜期待 法式甜點綻放清新的美好SENS每季推出的餐後甜點向來是精彩可期，春季當然也不例外。多層次味道和口感的融合與獨特的驚喜感，都能引領您走進營造的甜點氛圍，盡情享受香氣與曼妙的氣息環繞，沉浸在片刻的美好之中，這就是甜點帶來的滿滿幸福感!「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，橙花凍，與醃漬的青蘋果片，最後放上茴香花及茴香葉，略帶酸澀的滋味，清新氣息躍然而出，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾的橙花凝露，香氣纖細芬芳，口感綿密細緻且清爽優雅！「檸檬/乳酸/開心果」甜點主廚翻轉法國傳統的甜點Rum baba，蛋糕主體先以蘭姆酒浸泡、加入檸檬慕斯，以及用迷迭香草燻的開心果帕林內。最後再以乳酸脆片包覆呈現。盤飾上分別有鹹奶油搭配草燻開心果醬，檸檬泡泡，最後刨上新鮮檸檬皮，香氣撲鼻而來，並桌邊服務灑上乳酸碎冰。多層次的清新酸甜在口中綻放，清爽鮮甜的餘韻留在口中久久不散。「SENS」即日起午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務，精心安排完美Pairing。可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。餐廳資訊詳情預訂：(02)2718-6388接聽時間：週三~週日14:00-17:00營業時間：午餐：週六~週日12:00至14:30 (最後供餐時間為12:30)晚餐：週三~週日18:00至22:00 (最後供餐時間為19:00) 每週一、二為固定公休日。餐廳地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
林依晨快閃香港海港城24小時，婚變一事她親自回應最新狀況！
最近不斷有傳言林依晨跟老公關係白熱化，甚至有人說他們倆正在辦離婚手續，謠言滿天飛的林依晨也一直神隱沒出面，就在大家不段臆測時，林依晨出現在香港了！氣色正好的林依晨身穿Loro Piana春夏橘色新裝，與施柏宇一起在香港為Loro Piana海港城的期間限定店剪綵！這次在香港只待了24小時快閃，因為太久沒來，很想念香港的燒鵝、蝦餃、芋頭糕及雞肉粥等地方美食。被問及跟老公離婚的傳言，林依晨也無奈表示：『去年就回應過不是事實了，這次又再傳也不知道怎麼回應，反正就不是事實！所以也不想多說什麼。』 View this post on Instagram A post shared by Ariel Lin 林依晨 (@linyichen.ariellin)提到老公，林依晨說其實老公很喜歡送她包包，她們倆也有很多情侶裝和情侶單品，她也說希望之後有機會跟老公去大溪地或斐濟旅遊，因為老公很喜歡潛水，所以旅遊的地方一定要有海！(笑)間接打臉大家不實謠言>>林依晨身穿Loro Piana春夏橘色新裝，與施柏宇一起歡慶香港Loro Piana海港城期間限定店開幕！（圖／品牌提供）Loro Piana於2023年5月17日至31日在尖沙咀海港城開設期間限定店，推出全新2023年春夏度假系列，誠邀顧客到來探索這個休閒、簡約而時尚的男女裝服飾，親身感受悠閒自在的生活態度。期間限定店的佈置靈感來自東南亞島嶼上的天然編織工藝與竹製結構，並以極致的義式奢華方式演繹，結合品牌繽紛多樣的面料質感，呈現出一種輕鬆悠閒的世外桃源氛圍。Loro Piana Summer Resort期間限定店日期： 2023年5月17日至31日地點： 九龍尖沙咀廣東道3-27號海港城 港威商場大堂II
超好康4月底前衝一波！入住麗寶福容店只要6000元！
全民普發6000塊剛入袋，趕緊趁著4月底，衝一波國旅！麗寶樂園渡假區祭好康，2家飯店，三種房型任選都只要6,000元，最低下殺3.6折、現省超過萬元，超划算！不僅如此，如果是「福容享福卡」的會員，單筆消費滿6,000元更是直接加碼送出365點福星點數，價值高達36,500元！另外，從4月16日起，會員到福容消費後，在社群媒體上傳網美照，就有機會獨得價值超過12萬元的環島住宿券，好康享不完！麗寶福容大飯店「精緻家庭房」雙人住宿一晚含早餐2客只要6000元(原價$14,680)（圖／福容大飯店提供）。即日起至4月底於麗寶福容大飯店官網，指定日期入住以下房型都只要6000元，包括原價16,500元的麗寶賽車主題旅店「超能客房」可選擇入住三天兩夜或一次兩間房；想要搭配樂園門票可選擇「傳奇客房」雙人住宿一晚含早餐(原價13,310元)，加人加價不收費（至多加2人），加碼再送探索世界與熊大的麗寶小鎮門票，讓你一家四口出遊一次搞定！圖3.福容大飯店大手筆，分享美照第一名送12萬元住宿券（圖／福容大飯店提供）。麗寶福容大飯店「精緻家庭房」雙人住宿一晚含早餐2客，加人加價不收費（至多加2人），加碼送600元餐飲抵用券，原價14,680，現在也只要6000元就能入住! 飯店還有休閒活動，春季推出限定的手做日式糰子、花季夜燈DIY，還有兒童睡前故事等滿滿活動，讓親子旅遊更豐富。福容大飯店照片大募集活動，邀您補捉旅遊的精彩瞬間（圖／福容大飯店提供）。擁有15家連鎖的福容大飯店，也從4月16日起到六月底前，特別針對於「福容享福卡」會員，推出「我在福容，天氣晴」照片、影像大募集活動，讓旅客用影像記錄在福容旅遊的美好時光。會員只要在4月16日至6月30日期間將照片或影片公開上傳在個人的FB或IG等平台，經過專家評選，第一名可獲得價值12萬元的環島住宿券，第二名可獲得環島任你遊套組，網路票選最佳人氣作品可獲得美棧墾丁豪華四人房住宿券，凡參加並新加入享福卡會員就可獲得福星點數30點，總獎金超過50萬元以上。福容桃園機捷A8店「田園咖啡廳」推出享福卡獨享優惠【周四限定、現省99】（圖／福容大飯店提供）。福容大飯店「我在福容，天氣晴」照片、影像大募集活動，全台有15家飯店可選擇打卡拍照；位於精華地帶的福容台北一館，現正推出會員獨享2.0住宿專案，在市中心就可享受黃金美人湯，一晚只要$3,388起。喜歡客家菜系的人別錯過福容桃園店推出享福卡三重送活動，4/30前享福卡會員至福粵樓用餐可享「桃園物產嘉年華」特色菜第二件半價優惠，一次點滿鮮蝦腐皮捲、招牌蘿蔔糕、黃金蝦餃皇等港點三冠王可享5折優惠。福容中壢店也有會員超低價住宿專案，只要$2,200即可入住。嚮往黃金沙灘與蔚藍海洋就到東北角福容福隆店，即日起至6/30日推出「一起7旅行」住房專案入住即享雙人精緻和洋客房，再加贈「Deseno 尊爵魔力 30吋 防爆新型拉鍊行李箱-特仕版」一個，周年慶價只要9,999元起，相當下殺47折。或到南台灣福容高雄店享會員隱藏優惠雙人房型3,299元起，再贈愛之船船票、不老松足療紓壓優惠券等。桃園機捷A8店推出享福卡「新朋友見面禮」活動，加入就送環球購物中心A8店優惠券，可憑券兌換購物折扣，享Adidas愛迪達、美珍香肉乾、Rainbows彩虹全球3C等品牌優惠。此外，「田園咖啡廳」也有會員獨享優惠「周四限定、現省99」凡4/13、4/20、4/27午晚餐時段，會員用餐就送『老朋友福利金』享99元減免，還可併用享福卡用餐折扣。福容花蓮店即日起，預訂「對你最好 2023年度會員住房專案」，兩人同行入住市景客房，只要$2,600起，可享早餐買一送一優惠，再享三溫暖買一送一(暑假期間不適用)。還有會員加碼贈活動，即日起至06/30止，新會員入會即可得到福星點數50點、精緻晚餐第二人半價以及迎賓禮兌換券；舊會員活動期間推薦新會員入會，不限人數，皆可獲得福容花蓮店200元抵用券。下載福容享福卡APP，註冊成會員，享15家分店連鎖超低優惠（圖／福容大飯店提供）。「福容享福卡」會員，無門檻、免入會費，只要拿起手機下載「福容享福卡」APP，填妥相關資料，即可加入會員，立即享有福容全台連鎖飯店消費95折優惠，還有不定期推出的各項專屬活動、專屬優惠。6月底前，來福容消費並分享美照，還有機會獨得十二萬元以上住宿券，現在就行動。詳情請洽官網：https://www.fullon-hotels.com.tw/。
最肥的不是炸油條！營養師驚曝「這款火鍋料」奪冠：豬油含量超高
冬天是吃火鍋的熱門季節，冷冷的天氣配上暖呼呼的熱湯，讓人倍感幸福，不過小心一餐下來熱量破表！營養師程涵宇透露，1份花枝漿就要161大卡，熱量竟比炸油條還要來得高，提醒民眾淺嘗即止。營養師程涵宇在臉書發文表示，除了酥脆油條、豆皮及爆漿的麻吉燒外，許多人愛吃的Q彈花枝漿，在火鍋料熱量排行榜中竟位居第1，這是因為花枝漿主要成份為花枝、豬油、樹薯澱粉，一份就含有近12公克的油脂（約0.8湯匙油），熱量直飆161大卡，相當於吃下半碗多的白飯。對此，營養師也整理出「TOP18火鍋料熱量」，提供大家參考：1.花枝漿：一份65g／161Kcal2.油條：27g／149Kcal3.炸豆皮：20g／95Kcal4.百頁豆腐：43g／91Kcal5.生豆皮：33g／69 Kcal 6.魚包蛋：1個／68 Kcal7.豬血糕：35g／65 Kcal8.芝麻麻吉燒：1個／60 Kcal9.虱目魚丸：1個／52 Kcal10.貢丸：1個／49Kcal11.甜不辣：1個／44 Kcal12.花枝丸：1個／42 Kcal13.鑫鑫腸：1個／37 Kcal14.水晶餃：1個／37 Kcal15.芝心丸：1個／32 Kcal16.蝦餃：1個／27 Kcal17.蟹肉棒：1個／15 Kcal18.蒟蒻條：1個／1Kcal營養師列舉18種火鍋料熱量，其中花枝漿竟位居第一。（圖／翻攝自營養師程涵宇臉書）另外，程涵宇也提醒，若想健康吃火鍋，則可依循3飲食指南，第一、減少加工火鍋料攝取，每次食用2~3個淺嚐；第二、多食用新鮮蔬菜及低脂海鮮、肉類等取代加工食品，營養更均衡；第三、主食可多選擇全穀類及未精製雜糧，如芋頭、南瓜、地瓜取代白飯、麵條，減少。
到香港尋找新鮮事5／一秒置身北京「胡同」 嘗精緻中菜以維港美景佐餐
香港向來被認為是美食薈萃之地，除了道地粵菜、茶樓港點受人喜愛，特色中菜與異國餐廳亦不在少數，其中隸屬於Aqua Restaurant Group餐飲集團旗下、香港近20年來具標誌性的中餐廳之一「胡同」，在2021年底也遷址進駐毗鄰半島酒店和喜來登酒店的商業大樓H Zentre的18樓，賓客除了可品嘗到兼具傳統與新潮的北方菜，還能以維多利亞港令人讚嘆的美景佐餐。「點心拼盤」包括碧綠桃膠素菜餃（左下起順時針）、麻辣鳳尾蝦餃、泡椒蝦餃、欖角鱈魚餃。（238港幣／8件，圖／魏妤靜攝）「花椒金湯桂花魚」湯中還加入四川酸菜、脆口的醃貢菜及萵筍等同煮，而去骨切片的魚肉口感柔嫩又香麻帶勁。（538港幣，圖／魏妤靜攝）來到胡同，建議先試試幾道招牌菜，像是「火焰胡椒片皮鴨」由擁有50多年廚藝資歷的燒臘師傅麥志炳所研發，其根據清代宮廷秘方打造，選擇的是北京鴨與廣東鴨混種、長成90天左右的鴨子，吃起來肉質不會過肥，還以鹽、糖與花椒、八角、羅勒等約10種香料塞進鴨腹醃漬一天，風乾15小時、烤製1小時再上桌點火，可以說相當費工；若想吃點辣菜，籃內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒的「大紅燈籠高高掛」，亦能讓人齒頰留香；另一道先將豬骨、雞骨熬製2～3小時成就湯底的「花椒金湯桂花魚」，湯中還加入鹹蛋黃與花椒，風味辣中帶麻、濃郁醇厚。「大紅燈籠高高掛」的軟殼蟹入口酥脆並以少量辣椒調味，吃來相當涮嘴。（468港幣，圖／魏妤靜攝）特色調酒「Comfortably Numb」（左）、混合桃子香氣與蘭姆酒的「Peach Blossom」。（各148港幣，圖／魏妤靜攝）胡同的創新港點亦頗負盛名，連在倫敦、紐約、邁阿密和杜拜等地分店同樣受到歡迎，例如全黑的「竹炭魚香鹹水角」，在酥脆的竹炭麻糬外皮下，還包裹著濃郁的豬肉和魚肉餡；而色彩繽紛的「點心拼盤」內，最特別的是微酸微辣的「泡椒蝦餃」，原來師傅將四川泡椒榨汁混入麵團中，不只黃澄澄外皮頗為討喜，吃來也多了不一樣的層次。有不少人來此喜歡喝點調酒，一些創意特調還會融入植物和草本原料，例如以伏特加、荔枝利口酒、四川胡椒蜂蜜和紅葡萄柚調配而成的「Comfortably Numb」，杯沿還蘸上一圈四川乾辣椒，入口時能帶來微辣的刺激感。說到酒，餐廳中設置了兩個風格不同的酒吧，一個裝潢採中藥櫃設計，另一個則裝飾了仿照紫禁城宮燈製成的巨型繡花燈籠，上頭還掛滿了各色絲綢流蘇。餐廳入口處具有中式韻味的手工刺繡紅燈籠牆，是許多人最愛的拍照場景之一。（圖／魏妤靜攝）餐廳有兩個不同酒吧設計，其中一個打造了古色古香的中式藥櫃。（圖／魏妤靜攝）除了餐廳名取自北京歷史悠久的胡同巷弄，設計中亦融入了四合院元素，例如手工精緻的木飾板和木門，還有傳統習俗中能寫下心願懸掛其上的許願樹，而看似無限延伸的中式紅燈籠牆更是人氣打卡點。穿過走廊步入用餐區後，一片壯麗的維港景色隨即映入眼簾，還能看到清代家具、傳統木屏風和龍紋石地磚點綴於空間中，而一面由雲南傳統茶磚砌成的牆，則反映出古人將茶葉壓縮成茶磚以便運輸的智慧。加上桌面的鳥籠擺設、天花板裝飾的清代古董頂篷，在在充滿迷人細節。難怪採訪當晚雖為平日，卻立即就客滿，建議想去嘗鮮可要先訂位。以大片玻璃窗打造的用餐區擁有絕佳景觀，在醉人風景中品嘗料理更是加分不少。（圖／胡同提供）DATA胡同電話：+852-3428-8342地址：香港尖沙咀中間道15號（H Zentre 18樓）網址：www.hutong.com.hk※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「香宮」新主廚廖晉輝到任 融入國際視野‧詮釋當代經典！
位於台北遠東香格里拉六樓的旗艦粵菜餐廳「香宮」，一如其名，以典雅長廊、窗花格柵、雲朵牡丹妝點空間，鋪陳出彷若中國宮殿的堂皇大氣！自首屆2018台北米其林刊行後，香宮便以『精選餐廳』登榜迄今，為精益求精，提供食客饕家更上心頭的美好感動，香宮特別延攬先前擔任新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜「夏宮」副主廚的廖晉輝擔任主廚，自12月1日啟用全新菜單，以他在星國一路跟隨多位香港名廚的歷練總和，融入國際視野，固本又創新，呈現『當代經典』的粵菜風貌！廖晉輝主廚習藝歷程身材挺拔、笑容滿面的廖晉輝主廚，現年35歲，生長於吉隆坡，是第三代華僑移民，父母都是廣東人，為了幫助家計，他在高中畢業的第二天就到新加坡入行，一路自專賣筵席的「東潮酒家」從殺魚做起，咬緊牙關，用心學習，因著努力和過人的領悟力，師傅很快就叫他負責打荷(即砧板)，外加練習炒鍋。四年後跳槽到曾經名列亞洲50大最佳餐廳、也是當地烤鴨第一名店的「御寶至尊烤鴨店」，負責粵菜領域的上什(蒸鍋)職務，舉凡鮑參翅肚的乾貨發漲、煲燉湯水、以及燜燒蒸扣，全都了然於心，甚至被師傅授以「支配」(隨時頂替出缺人力)的角色，亦即他在入行短短五年間，就已具備全方位且多元化的專業技能。香宮新聘主廚廖晉輝（圖/遠東香格里拉 提供）2011年、當時23歲的他，被挖角進入飯店產業，原本要在中餐館「鴻桃軒」擔任炒鍋，未料燒臘師傅走人，因緣際會下，他被調去頂替，跟著燒臘總廚學做包括燒烤、滷水、和烤鴨、烤乳豬…等燒味品項，他耐住高溫高壓操練，不懂就問，再花時間看書鑽研、上網找資料，卻意外發展成既能執鏟炒菜、又能執叉做燒臘，擁有文武皆備的傲人技藝！以致於後來甚至經由自己主廚的推薦，在2017年先以燒臘專長加入麗晶酒店當時已是米其林一星的「夏宮」團隊，次年(2018年)就被拔擢為副主廚，專責炒台，在港籍名廚劉青海的帶領下，致力於出類拔萃的菜品供應，包括星國總理李顯龍在內的政商名流，皆為座上嘉賓，夏宮直至今年(2022年)都在一星金榜不墜(期間僅2020米其林評鑑因疫情停辦)！廖主廚與廚藝團隊隱身幕後的二員大將，分別是燒臘主廚鍾向明和港點主廚陳崑裕，資歷完整，戰功彪炳，與廖主廚組成陣容堅強的廚藝鐵三角，展現香宮卓越領先的餐點實力。擁有42年資歷的鍾向明，1963年生於深圳，後來全家移民香港，18歲便在九龍席開300桌的大型宴會酒樓入行，跟著老師傅學燒臘，27歲來台工作，28歲成為當時開幕不久的西華飯店燒臘主廚，又從2010年、47歲起在香宮擔任同一職位，賣力工作，並肩挑與彼岸重量級名店名廚的廚藝交流活動，如2011年600多年歷史的北京「便宜坊」烤鴨店跨海來台獻藝、2012和2016北京嘉里大酒店的「烤鴨廚神」袁超英帶來果木掛爐烤鴨絕技，全都膾炙人口、喧騰一時！現年61歲的本省籍港點主廚陳崑裕，廚齡也有45年，他在16歲、還沒有國際五星飯店的年代，就到當時被視為最高檔的六福客棧當學徒，有幸遇到第一批來台的港點大師何雲，按部就班學習許多竅門，後來又跟隨另一位港籍名師陳添習藝，也嫻熟三大節日粽子、月餅、年糕的製作，就此深深著迷於港點的大千世界中！2001年，他當上衡陽路大三元餐廳的點心主廚；2002年41歲時，成為香宮點心部主廚，他的手藝出眾，是台籍港點師傅的佼佼者，以裹蒸粽為例，曾在媒體評比中，五次奪冠，其它如燕窩奶黃月餅、肥牛粽、烤鴨粽也是比賽常勝軍。香宮新菜單及廖主廚推薦廖主廚今年八月到任後，著手調整菜色，12月1日問世的全新菜單維持近100道佳餚選項，其中新菜約占三成，其餘原本熱銷品項，也會視需要酌調素材和技法，讓食客耳目一新。菜單類別包括五款套餐，每人NT$1,680元起，單點佳餚每道NT$400元起，中午供應的港點則是NT$160元起。以下則為廖主廚特別推薦，歡迎舊雨新知前來嚐鮮。1.法國魚子醬鮑角蜇花(NT$1,280元)：將蜇頭和紅燒風味8頭鮑各自費時發泡、蒸軟後，改刀分切，加入蔥花、辣椒且調味，潑上燒熱的自製香料油爆出香氣，放涼盛盤，飾以法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬，香味繚繞，鹹鮮沖盪舌尖！法國魚子醬鮑角蜇花（圖/遠東香格里拉 提供）2.金箔百香果香芒脆蝦球(NT$888元)：新加坡四季如夏，主廚便獻上這道滿滿南國風情的佳餚！經典老菜，魅力四射！金箔百香果香芒脆蝦球（圖/遠東香格里拉 提供）3.法國魚子醬龍蝦餃(2顆/NT$388元)：現殺的波士頓龍蝦肉是主角，港點主廚阿裕為掌握精準的熟度，一律現點現做，並採用開口造型、二段式蒸法，以生粉和澄麵依黃金比例調成的水晶皮裡，先包入八分滿、精心調拌的鮮蝦餡料，入籠蒸至半熟，然後放上整塊現殺龍蝦肉再蒸熟。4.法國魚子醬荔茸玉帶酥(2顆/NT$280元)：廣西所產的荔浦芋品質優異，甚至從清康熙年間成了朝廷的貢品，後人便以「荔芋」形容為好吃的芋頭。這荔茸玉帶酥本是道傳統粵菜，但廖主廚讓它搖身一變成為精巧港點，也完全沒有違和感。5.香宮蜜汁叉燒皇(西班牙伊比利黑豬梅頭肉/NT$1,388元)：香宮堅持只用一頭豬只有二塊的梅頭肉，而且指名採用有『豬肉界愛馬仕』稱謂的西班牙伊比利黑豬，比起圈養、吃穀物的白豬，這在森林放養的黑豬覓食橄欖、橡樹果實和野草，長到快一歲、近50公斤時被宰殺，而梅頭肉僅佔4公斤，所以身價不凡，售價是台灣黑豬同部位的三倍之多！香宮-蜜汁叉燒皇（圖/遠東香格里拉 提供）6.酒香燉三寶(三寶：燕窩、花膠、瑤柱/每位NT$1,688元)：這道傳統廣式燉湯，製程繁瑣，卻正體現了主廚乾貨發泡和煲燉湯水的功夫。除了要先花十小時備好上湯，其它選料也要事先備足，20頭花膠先加薑片乾蒸半小時，使其軟身，便加冷水冷藏整夜，隔天分切；印尼頂級燕盞先泡冷水一小時，再以離火滾水繼續浸泡三小時，通體完整透明，瀝乾後用；日本A級瑤柱加水籠蒸半小時，取出放涼再用。酒香燉三寶（圖/遠東香格里拉 提供）7. 杏香脆米焗珍珠龍蝦(NT$2,880元)：夏宮招牌菜跨海而來，也是主廚的拿手菜！工法有序，分秒不差，九分熟出鍋，送抵餐桌正是十分剛好。杏香脆米焗珍珠龍蝦（圖/遠東香格里拉 提供）8.黑椒龍眼爆日本A4和牛(4顆/NT$1,588元)：先備齊足量的黑椒粒、香葉及牛油，潑入滾燙的自製炒菜香油，濾出的黑椒油便成為主廚製饌的秘方！此外，主廚選用日本A4和牛，因為脂肪雪花分佈適中，最能展現和牛的美味。黑椒龍眼爆日本A4和牛（圖/遠東香格里拉 提供）9.龍虎雙味─XO醬花膠龍膽煲(NT$2,680元)&頭腩濃湯麵(每位NT$228元)：是主廚前任餐廳夏宮的招牌菜，當時用筍殼魚，主廚現在改用整條1.2公斤、又名龍虎斑的鮮活珍珠龍膽石斑，他說這龍虎斑肉質細嫩，富含膠質，更適合炆燒，一魚可供單吃，份量十足，或做成二吃，更加飽足。若選二吃，就用濃白魚湯煨麵，連同拆開的頭腩一起位上，是湯麵中的雋品。10.燕窩焗蛋塔(3個/NT$388元)：阿裕主廚的版本堪稱是蛋塔的半世紀演進史，他以全手工酥皮賦予產品美觀、酥脆的傳統風貌，搭配90年代流行全台的葡式蛋塔的焦香內餡，以及近幾年增加賣點的高貴燕窩，正足以展現老師傅的極致工藝表現。燕窩焗蛋塔（圖/遠東香格里拉 提供）香宮台北遠東香格里拉地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓電話：(02)7711-2080
娛樂報報／甜蜜逛街喝咖啡 納豆依依情侶裝搭配懂情趣
納豆今年1月因腦出血緊急送醫開刀，經治療後於5月出院返家休養，演藝工作目前暫停中，靠著依依扛起經濟重擔，時報周刊CTWANT也曾多次直擊依依四處奔走趕通告，仍不忘陪伴納豆用餐出遊，精神面與現實面都顧好好。本刊讀者也在雙十節當天，捕捉到這對小倆口散步喝咖啡，享受兩人世界的恬靜。兩人打扮風格色系相同，外型十分匹配。（圖／讀者提供）10月10日下午四點多，本刊讀者在台北市林森北路欣欣秀泰影城附近，遇上納豆與依依這對銀色情侶檔，兩人感覺出門前有特別搭配了一番，都穿著黑色系的服裝，外表看來相當登對，路途中雖然依依的步伐較為急促，但為了跟著學著慢活的納豆，還是會隨時留意納豆的狀況，十分貼心。納豆坐在位子上等候，由依依上前點餐。（圖／讀者提供）兩人順著林森北路散步，雙十連假的街頭路上人不多，也沒什麼人注意到他們，兩人後來前往咖啡廳喝咖啡，納豆在位子上等候，由依依去點餐買咖啡，再卿卿我我地黏在一起，從每個小地方都能找生活情趣。納豆與依依創品牌推出水餃商品，還拍影片強調有多美味。（圖／取自依依臉書）近期納豆與依依兩人聯手成立個人品牌「依豆屋」，第一個愛的結晶就是推出高麗菜豬肉、港式牛肉餃以及高麗菜蝦餃等三種口味的水餃，兩人經歷大風大浪後攜手共創新事業，但相信粉絲一定更希望早日看到納豆重返電視圈，繼續帶給大家歡笑。因為納豆為了休養暫停演藝工作，反而多了很多與依依出遊的機會。（圖／取自依依臉書）
台灣人捨得吃！ 香港名廚來台辦餐會 總價175萬鮑魚2天就訂光
睽違一年半時間，在疫情逐漸穩定的8月下旬，香港名人坊主廚「富哥」鄭錦富終於再度來台舉辦餐會，這次除了帶來拿手料理，還有與香港「廚魔」梁經倫聯手開發的菜色「名人新三寶」。值得一提的是，富哥特別準備了市場上極為罕見的12頭和13頭日本吉品鮑共近50顆，消息一出，早在一個月前、不過2天左右時間，就被名人坊全台各分店主顧客搶訂一空，儘管一顆要價約3,6000、35,000元仍被秒殺，其中光是台南店，就一口氣訂走了20餘顆。香港名廚鄭錦富將在台灣名人坊各分店舉辦期間限定餐會，像世貿店是9/8～9/14舉辦。名人坊主廚張華健（左起）、有「隱世廚神」之稱的香港名廚鄭錦富、漢來美食中餐品牌長羅嶸、名人坊店長陳國華。漢來美食與香港名人坊富哥於2015年簽訂品牌代理合約，7年來在台灣開出6家分店（台北3店、台中1店、台南1店、高雄1店），年營收高達5.78億元（2021年8月-2022年7月），堪稱是目前全台最大的高級粵菜連鎖餐廳。富哥這次來台巡店，為回饋這段時間仍持續支持漢來名人坊的顧客，特地拿出早期收購的壓箱寶12頭（34顆）和13頭（13顆）吉品鮑，先在香港發製好並真空包裝空運來台，原預計在8/27至9/25這段時間提供給顧客訂購，沒想到消息一傳到主顧客耳裡，隨即被搶訂一空。6,880元期間限定套餐菜色「名人鮑魚撈米形麵」。 為搭配珍貴吉品鮑，漢來美食中餐品牌長羅嶸和富哥特別開出價格3,000元上下的搭配套餐，加上鮑魚後整套要價超過40,000元，但因限量47套，因此供不應求。現為了滿足沒來得及訂到的客人，富哥再加碼準備20頭吉品鮑、價格1顆約28,000元，可選搭2,880或3,280元套餐，整套3萬多元，富哥也透露鮑魚預計以最具傳統味的「雞汁燜煮」方式處理，增添鮮甜風味；另外還推出不搭吉品鮑的6,880元期間限定套餐供老饕選擇，該套餐中也有「名人鮑魚撈米形麵」這樣的菜色。富哥此次將從8/27到9/25，依序在名人坊高雄店、台中店、世貿店、敦南店、大直店和台南店各舉辦3至7場餐會，採電話預訂，各店行程表可於官網查詢（https://www.hilai-foods.com/news-article/599）。「名人新三寶」一改中式盛盤的大份量，而以西式一份三式的精緻擺盤方式呈現，在這次餐會中做為套餐的「餐前小食」。近期富哥在香港中環與「廚魔」梁經倫聯手開了一家「廚魔名人坊」，被譽為「新派廚藝」和「傳統粵菜」的碰撞，引起不少香港媒體爭相報導。富哥說，會與「廚魔」合作是因緣巧合，因為位於香港蘭桂坊酒店的名人坊因疫情休業，但有老客人想吃他做的菜，於是他跟認識許久的「廚魔」商借廚房，沒想到兩人在廚房裡你一言我一語，意外激盪出火花，不但研發出此次他帶來的「名人新三寶」三道新菜式，更促成兩人合作開設「廚魔名人坊」。而「廚魔名人坊」主要還是以原本名人坊菜色為主，並且由富哥主掌廚房，不過廚魔會針對中菜給出西式料理技法或食材替換的建議，進一步帶來粵菜新體驗。「龍蝦蟹皇糯米球」因食材特別、做工繁複，需預訂才能享用。（5,280元）從懷舊粵菜「煎釀三寶」改良的「新三寶」，把原本用來裝餡的茄子、紅腸、豆腐換成番茄、青椒和蓮藕，並以鴨肝、現拆新鮮蟹肉、魚子醬和北海道干貝取代傳統的鯪魚滑餡料，轉變成鴨肝蓮藕煎、釀帶子青椒、蟹肉釀蕃茄，其中將帶子打成漿便是中菜少見的做法。此外，還有一道「龍蝦蟹皇糯米球」，外形如同義式炸飯糰（Arancini），是生炒糯米飯的改編版，吃來相當脆口，其以蝦米代替臘味，再鑲滿香濃豐腴的蟹黃，同時添入烏魚子，香、鮮兼備。 6,880元套餐菜色「酸湯煨花膠」（左上起順時針）、「脆皮妙齡鴿」、「蟹肉上湯翠白玉」、「伊比利火腿龍蝦餃」。富哥提到，這兩年多來的新冠疫情對全世界餐飲市場造成巨大衝擊，位於香港中環蘭桂坊酒店的名人坊創始店，也因酒店改為防疫旅館而被迫結束營業，當年富哥憑著出色廚藝，創下長達12年摘星米其林的紀錄，只可惜不敵疫情只能暫別。所幸，名人坊在台打下根基，也讓他創作的經典菜色和好手藝能持續讓更多人品嘗。說起下週即將到來的米其林頒獎，富哥覺得無論台灣名人坊是否摘星，他都認為料理人應抱持著「每天做好自己的菜就好」的心態。並表示台灣中菜這幾年有顯著進步、各家主廚心態也較為開放，而且提到在香港長期以來都難得賣出幾顆的日本珍貴吉品鮑，在台灣竟然2天就賣了快50顆，「台灣人在美食與食材上的花費真的『很捨得』。」
無賴大媽專吃霸王餐 「要錢免談」再度被羈押
大學畢業的60歲楊姓婦人專挑高檔餐廳吃霸王餐，今年6月30日獲交保後，又前往連鎖迴轉壽司店狂吃近1800元餐點卻不付錢，店家報警經台北地檢署複訊後，以涉犯詐欺取財罪且有再犯之虞為由聲押，台北地院雖同意讓她交保，但她仍無所謂的表示沒錢，法官因此裁定羈押。據了解，楊婦多次前往知名麻辣鍋、高檔魚翅、連鎖鐵板料理等多家餐廳吃霸王餐，被抓後就仗著自己有重大身心障礙手冊，想要藉此脫罪。楊婦吃霸王餐的惡行遍布台北、士林及新北地院都有她的案子，頻繁進出監所的她，20日又前往連鎖壽司餐廳，1個人狂吃近1800元的餐點，吃飽喝足後，仍雙手一攤表示「我沒錢」，店家氣得馬上報警。此外，5月14日下午4點多，楊婦到北市東區某知名火鍋店用餐，點了頂級牛小排、讚岐烏龍麵、手工蝦餃、東石鮮蚵、海鮮盤等高檔食材，1個人就狂吃3178元的餐點，還指使店員幫她打包，不料結帳前就落跑，氣得店家上臉書社團「爆料公社」公布楊婦的照片，痛批楊婦吃完就擺出一副「我吃飽了但我沒錢」的姿態，提醒餐飲同業小心。檢警表示，楊婦到處白吃白喝，光是今年5月間就犯下3起吃霸王餐被法辦的案件，但她仍不知悔改持續犯案。檢方認為楊婦涉犯詐欺取財罪，且有反覆實施之虞，向法院聲請羈押，法官開庭時同意讓楊婦交保，但她卻無所謂地表示沒錢，因此裁定羈押。
外帶享美食2／限時優惠精緻餐盒 獨享美饌自由配
為搶攻疫情下的宅食經濟商機，並因應上班族與小家庭需求，飯店、餐廳紛紛推出外帶餐盒，美味輕鬆帶著走。像台南大員皇冠假日酒店元素自助餐推出「自助餐外帶輕鬆自由配」，週一至週五午餐時段，外帶餐盒每組只要188元，包括1個大餐盒、1個中餐盒與1瓶罐裝飲料；週五晚餐、週六與週日午、晚餐全自助餐時段，外帶餐盒每組399元，包括2個大餐盒、2個中餐盒與2瓶罐裝飲料。餐檯上的餐點可裝好裝滿、自由夾取。週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）即日起至6/30每週五晚餐及週六週日午、晚餐時段，還推出「異國風主題菜」，例如「週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」是北非特有羊肉料理，以肉豆蔻、藏茴香等香料將羊肉醃製、燉煮入味；「週六主題菜_坦都里烤雞腿肉」以瑪薩拉香料醃製雞腿肉，烤製後配上特調黃瓜優格醬，清爽順口。無論內用或外帶，折扣後單筆消費滿1,500元，贈送1張100元餐飲抵用券（限下次使用，有效期至8/30）。「翠庭」中餐廳推出多款外帶便當。（圖／天成飯店集團提供）世貿國際會館旗下的「翠庭」中餐廳，即日起至5/31，也推出多款美味便當，便當預約外帶限時優惠120元起，同時也搭配計程車外送服務。其中「小資限量御便當」只要120元，三款主菜包含古早味滷排骨、蜜汁雞腿排、鹽烤鯖魚；另外200元的「主廚經典錦便當」主菜無錫排骨，選用特選子排，加入紹興酒、八角、小茴香、桂皮、冰糖等提味，是餐廳招牌菜，亦有椒鹽雞腿或三杯雞等主菜可客選擇；200元的「九宮格錦便當」則以清爽日式風味融入中式料理，搭配人氣菜色明爐烤鴨、照燒雞、紅麴飯、香鬆飯等輪替登場。「九宮格錦便當」。（200元，圖／天成飯店集團提供）同時加碼推出「4221自由配 我的九宮格便當」，9道菜色自由配只要160元，外賣餐車週一至週五中午11：30～13：30，於TICC台北國際會議中心一號門莊敬路側入口處販售，有別於九宮格錦便當，主廚團隊精選35道菜色，日日換菜單，可挑選4道配菜、2道主食、2道主菜以及1道港點。經典主菜包含明爐烤鴨、蜜汁叉燒、鳳梨蝦球等，特色配菜則有櫻花蝦高麗菜、麻婆豆腐、玉子燒、蠔油芥藍、寧式烤麩等，主食飯類則有藜麥飯、上海菜飯、臘味飯、香鬆飯，以及招牌港點魚子燒賣、翡翠蝦餃、蘿蔔糕等，讓消費者有更多選擇。和逸飯店‧台北民生館／台北忠孝館的THE Lounge推出單、雙月菜色，本月主打星月亮蝦餅、泰式椒麻雞、紅燒牛腩、清蒸現流魚。（231元，圖／國泰飯店觀光事業提供）國泰飯店觀光事業旗下全台和逸、慕軒飯店即日至6/30止，提供全台「逸起抗疫 外帶食集」餐盒全面89折，部分品項更祭出不到6折折扣，像和逸飯店‧台北民生館／台北忠孝館THE Lounge，根據單、雙月更換菜色，提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果，折扣後每份只要231元。和逸飯店‧高雄中山館 的Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐，包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。長期熱銷星級餐盒包含海鮮義大利麵、泰式椒麻雞、鴨胸義大利麵等，最低價格每份只需130元起。詳情可查詢線上商城（https://shop.cathayhotel.com.tw/）。
母親節內用搶位來得及 外帶名店套餐享優惠 一指下訂輕鬆吃大餐
再過幾天就是母親節了，決定好怎麼幫媽媽慶祝了嗎？styletc記者發現，全台相當多餐廳使用的線上訂位系統inline，特別盤點8家還訂得到位的名店，給還沒拿定主意的人參考；若擔心疫情而想在家大啖美食，還有部分名店享有套餐5折起的外帶折扣。例如年賣近12萬隻功夫烤鴨的「享鴨」，嚴選花東縱谷放養的櫻桃鴨，招牌片皮鴨先以低溫控濕風乾24小時後，再以主廚特選的8種香料提鮮，鴨皮金黃酥香、鴨肉鮮甜多汁。內用推薦2,580元的「四人暢快享鴨套餐」，內含招牌片皮烤鴨一隻、開胃小品、鴨架好味、特色菜等，另即日起至5/31，用inline線上訂餐外帶可享9折優惠；而可享用頂級和牛燒肉的「老乾杯」，即日起至5/8，則獻上精心設計的多人套餐，內用推薦「馨心相印 母親節套餐」每人2,280元起，內容包含雲丹和牛壽司、特選和牛姿切燒、六種和牛部位拼盤、日本和牛上等牛排、西班牙Bellota伊比利豬與海鮮雙拼等多種燒肉部位，另含前菜、沙拉、炊飯與甜點。涮乃葉的「牛豬海四人鍋」內含海鮮組合、鮮嫩肉品和健康蔬菜盤，外帶享5折優惠價920元。而知名連鎖泰式餐廳「瓦城」，今年母親節推出「LOVE YOU,MOMMY 三～八人套餐 」，不管是招牌菜月亮蝦餅、還是每桌必點的辣炒牛肉，套餐裡都吃得到。內用消費享三重優惠，可抽1,000元現抵金、萬元加菜金、還有限定十天的加碼贈券；而以「健康新鮮」為概念，提供軟嫩台灣豬肉、美國安格斯牛等現切肉品的「涮乃葉」，晚餐內用最低只要608元就能享用白蝦、安格斯黑牛吃到飽；外帶則推薦「牛豬海四人鍋」，inline線上訂餐可享5折優惠價只要920元（原價1,840元）。樂子的「早安酪梨豬肉堡」。喜歡西式餐點的人，可考慮早午餐名店「樂子 the Diner」，主打全天候供應早午餐，還有Choice等級的紐約牛排、BBQ 豬肋排等美式料理，若選擇外帶，即日至5/31還推出inline線上訂餐自取，享85折優惠；而以歐式餐酒館結合台灣精釀啤酒的「金色三麥」，則主推以招牌啤酒入菜的特色餐點，和適合多人享用的大滿足套餐，最近推出適合外帶的「母親節套餐」，還送蜂蜜啤酒5L派對桶（原價5,399元，優惠價3,900元）；內用則推薦以多種海鮮、雞肉、德式香腸及數十種香料燉煮而成的「西班牙海鮮燉飯」。檀島香港茶餐廳四人套餐。另外還有經典港味傳承的「檀島香港茶餐廳」，店內招牌為192層的酥皮蛋撻、港式菠蘿油與檀島咖啡等，外帶推薦優惠價2,022元的四人套餐（原價2,515元），內含鮮蝦餃皇、魚卵燒賣、叉燒油雞雙拼、大澳鹹魚雞粒豆腐煲、咖哩三寶、蠔油芥藍等餐點；而以平實價格適合家庭聚餐的「樂雅樂餐廳」，可品嘗招牌牛排、和牛漢堡排與日式御膳等美食，即日起至5/8，若於inline線上訂餐外帶，單筆滿999元即享75折優惠。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
王君豪轉戰日本BUGVEL出道 捨不得愛犬機場狂飆淚
日本男團BUGVEL由MINATO、RAIRA、MAHIRO、KOSHIN和GUNO五位成員組成，其中來自台灣的GUNO，就是曾參與過選秀節目《YG寶石盒》、《PRODUCE X 101》的王君豪，他透露受疫情影響，2年來無法和團員會合，好不容易拿到簽證，卻又捨不得和愛犬分離，在機場抱著牠狂流淚。他遺憾此次前往日本太過倉促，沒帶伴手禮給成員，喊話有一天要帶大家去中和新生街附近的夜市，品嚐道地台灣美食。GUNO王君豪捨不得和愛犬分離，在機場抱著牠狂流淚。（圖／翻攝自王君豪IG）BUGVEL全員都參加過選秀節目，MAHIRO和GUNO曾在《YG寶石盒》、《PRODUCE X 101》比拚，MINATO、RAIRA、KOSHIN出自《PRODUCE 101 JAPAN》，被問到組團過程，MINATO和RAIRA表示是受到社長邀請，進來後才知道團員有誰；GUNO則透露當初是MAHIRO問他要不要一起去日本，兩年前他到日本和團員見面、開會，回台後考慮了很久，很想和MAHIRO一起出道的他最後下定決心組團，但受疫情影響遲遲拿不到簽證，14天前才飛到日本和大家見第二次面，GUNO說：「到日本當天晚上一起練舞，隔天就是show case。」GUNO表示由於簽證突然就下來了，所以一切都很匆忙，「我到處借大行李箱，很多東西來不及帶，狗狗也沒辦法帶來，我在往機場的路上，抱著牠狂流淚，到機場也待到最後20分鐘才衝去搭飛機。」當然他也沒時間採買伴手禮給成員，看到GUNO一臉不好意思，MINATO貼心救援：「他有帶最棒的笑容來給大家當禮物。」因為簽證問題，GUNO和BUGVEL團員實際接觸只有22天。（圖／DREAM PASSPORT INC.提供）GUNO坦言日文歌詞對他來說很困難，現階段仍會用韓文去拼日文發音，KOSHIN就是他的日文小老師，「每天去買菜都會問這是什麼，KOSHIN都會教我。」而日本成員也從GUNO那裡學到一點中文，RAIRA會講「辛苦了」，MAHIRO迸出一句「可愛」，MINATO則會說「台灣」，KOSHIN直接撂台語「我要吃便當」。BUGVEL在show case上感受到粉絲滿滿的愛。（圖／DREAM PASSPORT INC.提供）GUNO與團員實際接觸只有22天，大夥靠著吃飯和集體行動快速培養感情，愛下廚的GUNO還會做菜給團員吃，目前已煮過炙燒明太子沙拉帆立貝、火鍋、茶碗蒸、蝦餃、丼飯和蒜蓉炒蝦，MAHIRO對他的廚藝讚不絕口：「超好吃！我可以吃好多碗飯。」待疫情趨緩後，GUNO想帶團員到中和新生街附近的夜市品嘗台灣美食，包括牛肉麵以及自家附近的炒麵店和土虱湯，此外他還大力推薦積穗國中前面的章魚燒，台灣胃的GUNO不怕引戰，竟脫口對日本成員說：「台灣章魚燒比較好吃」。BUGVEL最新專輯《bad guy》已數位上架，《Heartbreaker》6月29日發行。
不捨比妻子早離人世 蝦餃成品冠求婚契機
品冠日前上節目宣傳《不如我們今天見》演唱會，透露當年跟妻子求婚的契機，竟是因為蝦餃，原來當時妻子為了做飯給他吃不慎切傷手，看到她即使手受傷還是忙著為他料理家務，感動不已。他還在節目上感性告白妻子就是他的明燈、孩子的發電機，甜蜜之情溢於言表。談到引起歌迷好評迴響的單曲《來日不方長》，品冠透露其實是去年在上海隔離時，正好碰上太魯閣事故，讓他那兩天極度低潮甚至哭到不行，成了這首歌的創作契機。「我覺得我看了太多的生離死別，我們永遠不知道，這次跟朋友、親人相見，會不會是最後一次見面。所以我就下了這個標題，並跟寫詞人聊了這個話題，最後就有了這首歌。」品冠還說妻子曾問自己覺得誰會先走，當時品冠回答是他自己，但妻子沉思幾秒後，默默說出「你不能比我早走」令他印象深刻，「她說雖然生活上，好像是我比較需要她，但其實她更不能沒有我。」而他也曾作夢自己年邁躺在床上，孤單一人、動彈不得的景象。驚醒後的他很慌，直到看到在樓下喝咖啡的妻子，他才明白不捨讓太太最後孤身一人的感受。「那個moment讓我明白，剩下的那個人是很孤獨的，所以我覺得我要活得更久一點。」與太太在一起近二十年的他，2011年時品冠正在台灣拍戲，在香港的妻子便每周末飛回台灣陪他。有次她帶著品冠最愛吃的蝦餃回來，卻在料理時劃傷了手。「我送她到醫院後就要趕去劇組拍戲了，只能趁著拍攝空檔傳訊問她狀況。沒想到晚上我回到家，就看到她包紮著手，在幫我拖地打掃。我看到那個畫面，真的覺得太感動了，我就抱著她，說我們結婚吧。」
港式茶餐廳重新開幕推「董事長私房菜」 新派粵菜餐酒館春季新菜搭調酒
港式點心與粵菜向來頗受大眾喜愛，除了口味多元還鹹甜兼具，styletc記者發現，最近分別有走傳統路線的港式茶餐廳重新開幕，還有新派餐酒館推出春季新菜大玩餐酒搭，可以收服不同路線的饕客。其中位於台北市大安區的福容大飯店台北一館，館內福粵樓港式飲茶餐廳以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，去年因疫情影響，1樓福粵樓與2樓順園日式料理合併營業，經過餐飲團隊歷時半年調整，預計3/24重新開幕。這次開幕除推出近30款手作港點，還有「董事長的私房菜」系列料理亮相，由行政主廚蔡長庚精心烹調經典江浙菜「蔥爆剁椒魚頭」及「瓦罐果香東坡肉」。3/24～4/30還推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1,500元並且現場拍照打卡，再贈送「黃金蝦餃皇」1份。「蔥爆剁椒魚頭」。（1,280元，圖／福容大飯店台北一館提供）「董事長的私房菜」系列是公司行號老闆、董事長們必點爆品，其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙去除雜質，再將蔥、薑、蒜切碎後鋪在魚頭上醃漬1日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，色澤紅亮、香而不辣，將醬汁拌在附贈的乾麵上，還會齒頰留香；另外還有選用帶皮五花肉的「瓦罐果香東坡肉」，以八角及烏梅調配醬汁並浸泡1日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、入口即化，搭配精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評。「胡麻醬烤戰斧豬」（左，1,088元）與調酒「Willy King」（400元）最搭配。（圖／玖尹提供）調酒「Ruby」（左，400元）適合搭配「法香烤羊排架」，右為另一道春季推薦菜「芋頭濃白鮮魚湯」。（1,388元，圖／玖尹提供）另外，座落在台北松江南京商圈的伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，即日起也推出春季主廚推薦料理，以清爽不失香醇、濃郁而不顯厚重的調味，獻上貝禮紅裳花膠錐、粵式黑椒金錢牛肚、泰皇咖哩軟殼蝦、油鹽水海瓜子煲、芋頭濃白鮮魚湯、江南陳年花雕醉蟹、胡麻醬烤戰斧豬、法香烤羊排架、蟲草花水晶雞、橙皮慢煮牛小排等10道港點粵菜，色澤輕盈、滋味鮮爽。同時，餐廳酒吧亦推出多款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的新款調酒，無論單飲或佐餐皆適宜。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。