蟹味棒
」涓豆腐用餐抽潮牌玫瑰香水、項鍊 金色三麥應援奧運、台灣奪牌免費送啤酒
為了讓民眾到店裡消費更有新鮮感、選擇更多元,現在各餐廳大打「融合牌」,例如全台最大韓式料理餐廳─涓豆腐,從7月起在全台門市推出玫瑰咖啡系列飲品,基底來自咖啡潮牌「CAFÉ!N咖啡」的黑咖啡搭配有機玫瑰醬;向來主打分享型美式料理的金色三麥則呼應即將展開的巴黎奧運,搖身一變為法國餐酒館,將法國從南到北的特色風味端上桌,推出期間限定的「冠軍應援料理」。而且兩品牌分別推出抽獎與招待啤酒活動,粉絲們可別錯過用餐享好康的機會。頗受韓國女孩喜愛的「樂天粉紅星空清河氣泡酒」。(優惠價258元,圖/魏妤靜攝)韓式餐廳涓豆腐為了讓消費者在品嘗道地韓式料理之外,也能像沉浸於文青咖啡廳的氛圍,全新推出玫瑰咖啡系列飲品。其中「玫瑰拿鐵」採用高雄杉林有機玫瑰花製作而成的粉紅玫瑰醬,揉合CAFÉ!N黑咖啡精萃的馥郁香氣,再撒上酸甜的草莓丁,風味醇厚又有迷人花香;「黑玫瑰氣泡咖啡」則以黑咖啡、有機玫瑰花醬搭上氣泡水,除了有夢幻漸層,在細膩花香中也凸顯咖啡的純粹,並混合氣泡口感帶來更暢快清爽的體驗。為了照顧奶茶控,也另外推出「玫瑰奶茶」,同樣加入高雄杉林有機玫瑰花製成的粉紅玫瑰醬、香甜草莓丁,喝起來口感柔順,尾韻還能感受得到玫瑰花在濃郁奶茶中盛放的香氣。另外風靡韓國少女的「樂天粉紅星空清河氣泡酒」,也正式在涓豆腐開賣。在粉紅色系的酒瓶內,是以清河清酒風味與接骨木莓、白葡萄酒的酸甜結合的氣泡酒,讓人一口就上癮。「韓式宮廷炒年糕」(308元,圖/魏妤靜攝)「蟹味韓式起司烘蛋捲」。(308元,圖/魏妤靜攝)除了新飲品,涓豆腐也推出兩道新菜色,其中「韓式宮廷炒年糕」原為韓國傳統宮廷料理之一,現在則常見於韓國高級餐廳。其嚴選新鮮香菇、紅、黃甜椒,杏鮑菇、洋蔥絲,加入軟嫩肉片以及白白胖胖的年糕條,經過醬料拌炒帶來鹹甜交織的滋味。若嫌單吃不過癮,還可以拌入熱氣騰騰的石鍋飯內,讓紫米飯吸飽滿滿醬汁;另外涓豆腐也將在韓國超市、便利超商裡熱賣的蟹味棒,華麗升級為「蟹味韓式起司烘蛋捲」,嚴選產銷履歷新鮮雞蛋以文火層層慢烘,再放上滿滿起司與整條蟹味棒,除了有滑嫩口感還有誘人的起司牽絲,主打要讓大人小孩都愛上。歡慶新菜上市,涓豆腐從7/25至8/31也推出抽獎活動,凡點任一新料理、單筆消費滿1,000元,結帳刷豆府鐵粉卡會員條碼,就有機會抽中潮牌「TOM FORD設計師系列深焙玫瑰香水」、「PANDORA白玫瑰綻放項鍊」。金色三麥將新菜集結成「冠軍應援套餐」,包含「經典尼斯沙拉」、「法式淡菜鮮蛤鍋」、「冠軍大拼盤」、「啤酒醬烤松阪豬串」與燉飯。(3,580元+10%,圖/金色三麥提供)另外四年一度的世界體壇對決即將展開,呼應本屆奧運地主國法國,金色三麥特別研發一系列法式「冠軍應援料理」,即日起~8/11,在全台金色三麥門市限時供應。金色三麥也於活動期間集結新菜推出「冠軍應援套餐」(售價3,580元+10%)優惠,凡內用可以每杯199元優惠價加購4杯500ml精釀啤酒,外帶即贈SUNMAI金色三麥「晃晃白啤500ml」4入。同時,金色三麥門市巨型投影、電視螢幕也將於營業時間全時段LIVE轉播,並將隨台灣晉級戰況彈性延長營業時間。每當有一面台灣獎牌入袋起24小時內,來店內用消費即免費招待每人一杯精釀啤酒。「地中海馬鈴薯盅」。(380元,圖/金色三麥提供)在這次推出的法式菜色中,「經典尼斯沙拉」選用了鮮美鮪魚、鹹酸橄欖、水煮蛋與新鮮生菜,淋上主廚自製檸檬油醋醬,可以享受輕盈的地中海飲食;常見於法國北部的「法式淡菜鮮蛤鍋」,則可嘗到淡菜伴隨檸檬、鮮奶油帶來的鮮甜,肥嫩的蛤蜊更讓鮮美升級;「地中海馬鈴薯盅」使用地中海代表食材「番茄」,與每頭豬僅有500克的霜降肉一起燉煮,讓番茄肉醬點綴辛香料、醃漬辣椒、馬自拉起司,烤出香濃鬆軟的馬鈴薯,風味迷人。金色三麥更推出兩道適合觀賽享用的美食:「啤酒醬烤松阪豬」烤肉串、「冠軍大拼盤」。其中「冠軍大拼盤」以藍莓白巧克力醬、法式黃芥末、墨魚美乃滋、薄荷醬、番茄醬設計五色沾醬,搭配法式吐司、烤脆皮豬腳、酥炸洋蔥圈、酥脆鮮蝦球、現炸薯條,只在賽事期間限定供應。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
炸蝦、星鰻堆成東京晴空塔 超萌周邊分階段限量搶購
喜歡日式創意餐點的人,近期可是有不少嘗鮮新選擇。像爭鮮集團旗下品牌「定食8」開展全新檔期,即日起至9/10推出期間限定新品,首推「浪鰻炸蝦晴空塔」、「花見豚骨拉麵」2道蘊含新意且結合經典元素的餐點;另外品牌還首度與人氣插畫家「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名,結合本土文創插畫及日本慶典元素,將門市菜單與可愛炸蝦完美融合,5/15起分階段推出4款超萌聯名周邊加購品,帶來期間限定的「東京仲夏澎湃祭」。「花見豚骨拉麵」的黑蒜豚白湯濃郁不膩口,套餐還附上黃金餃增添飽足感。(240元,圖/魏妤靜攝)定食8不斷推陳出新,定期更換菜單帶來新鮮感,此次主打的「浪鰻炸蝦晴空塔」嚴選肉質細膩的星鰻炸至金黃酥脆,整尾佇立於飯上如同天空樹升入晴空,同時一碗還可享有炸蝦、牡蠣、蟹味棒、番薯、四季豆與蘿蔔泥等豐富食材,營造出夏季限定的浪漫;另一新品「花見豚骨拉麵」則師法日本著名拉麵烹調技術,嚴選國產豚梅花以醬汁炆煮,將片片叉燒交疊於拉麵上如花朵綻放,入口肉質軟嫩、鹹香濃郁,而且搭配以日本麵粉特製的細拉麵,將香蒜油炸後與黑麻油融煮於豚骨高湯中,佐以青蔥、溏心蛋與檸檬的清香,使湯頭更添層次。「伊比利炭燒松阪豚」定食套餐可搭配蘿蔔泥及文旦柚果丁提香,增加清爽滋味。(260元,圖/魏妤靜攝)肉食控則可選擇「伊比利炭燒松阪豚」定食套餐,其嚴選伊比利雪紋松阪黑豚,具有霜降油花、脆口肉質,佐以特製辛香料來回炙烤,炭香撲鼻、入口鮮甜多汁,搭配蘿蔔泥或文旦柚果丁一起品嘗,更顯多層次風味;另外深受顧客喜愛、復刻回歸的「蒜香牛排」定食,嚴選軟嫩的美國牛以獨特醬汁醃製後炙烤,再搭配蒜瓣上桌,鹹香中帶點鮮甜風味。凡點定食套餐可享白飯、味噌湯無限享用,餐後還可加點沁涼的仲夏專屬冰飲「火龍果荔枝特調」及「哈密瓜煉乳摩納餅」,消消暑氣。定食8於5/15起分四階段推出與「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名打造的限量周邊。(圖/魏妤靜攝)定食8除了換新菜單,還與「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名打造超萌周邊,以多種形式突顯「炸蝦」在定食8的重要地位。即日起分四波段推出,5/15起推出貼紙2款(39元/張)、5/29起推出行李束帶(149元/個)、6/12起推出抱枕(329元/個)、6/26起推出摺疊購物袋(99元/個)。凡於8/31前至全台定食8門市用餐消費滿200元即可加購,數量有限、售完為止,有興趣的人記得筆記下來開賣日期喔!天成文旅-華山町餐酒館推出視覺系鐵板火山卷,左圖為「日式炸蝦」口味,右為「器如其分」食器展的陶製咖啡器皿。(圖/天成飯店集團提供)限量推出的「華山町餐酒館x器如其分聯名下午茶」,原價1,287元、優惠價888元。(圖/天成飯店集團提供)另外天成文旅-華山町餐酒館繼先前好評不斷的招牌火山卷後,主廚團隊又結合鐵板燒元素推出滋滋作響的「鐵板火山卷」,翻轉了日式壽司精神,將裹好的壽司卷炸至金黃、口感再進化。主廚將燒至火熱的鑄鐵鍋放入奶油與洋蔥拌炒至香味四溢,依序放入金黃香酥的火山卷再淋上香濃起司醬,讓鐵板帶出奶油與起司香,令人食指大動。共推出松露菌菇滑蛋、蒜味蜜汁炸雞、日式炸蝦、香酥軟殼蟹與黑椒骰子牛等5種口味,每款320元起+10%。凡6/30前任點一份鐵板火山卷,並於社群按讚、上傳分享最具視覺系的照片或影片,再享餐廳全品項飲品8折!另外天成文旅-華山町目前邀請到DUAHO品牌主理人同時也是陶藝家彭書徹,即日起至7/15在旅館展出「器如其分」食器展;彭書徹於2017年在新北陶藝獎初試啼聲,爾後在2019年鶯歌陶瓷新品獎榮獲日用類新品獎與市場潛力獎雙料得主,尤擅陶製手沖咖啡壺、咖啡濾杯與馬克杯等咖啡器皿。作品不乏含有黃金成分的「金水」彩繪,與旅館本身銀行、金庫的主題相呼應,在「荒枝馬克杯盤組」這件作品特別可一窺究竟。此次也與藝術家聯名推出「華山町餐酒館x器如其分聯名下午茶」,內含伯爵茶磅蛋糕1份、250元飲品1杯與DUAHO梯形馬克杯1個,即日起至7/15限量20套,售完為止。
幼兒園餐點竟多次出現高油糖鹽 新北教育局監督存漏洞
為培養幼兒均衡飲食習慣,教育部規定,幼兒園所供應餐點每周僅能1次含有高油糖鹽食品,新北市民代調查發現,市內多家公、私立幼兒園所1周內竟有3至4次供應高油糖鹽食品,還讓幼兒飲用養樂多,不符合規範。對此,教育局表示,若查獲不符供應原則,將督導幼兒園改善,以提供符合幼兒年齡及發展需求的餐點。教育部國民及學前教育署規定,公立幼兒園須將每日菜單登載至「教育部食材登陸平台2.0」,私立幼兒園雖無須公布,但鼓勵私幼亦可登錄菜單食材,讓家長安心。依據規定,幼兒園所每周僅能供應餐點高油糖鹽食品1次,且需配置1位合格的營養師,並鼓勵兒童飲用白開水,不提供含糖飲料及含咖啡因飲品。議員黃心華檢視多家公、私立幼兒園所公布的餐點菜單,發現部分園所1周有3到4次供應菠蘿麵包、草莓吐司、雞塊等高油糖鹽食品,更有供應養樂多、仙草蜜等含糖飲料。黃心華日前於質詢時指出,部分幼兒園所不符合規範,顯見飲食監督機制存有漏洞,針對幼兒健康應不分公私立,要求公私立幼兒園皆需登錄菜單,並由教育局設定監管機制。對於貢丸、蟹味棒等再製食品,應有更嚴格規範,或訂定每周食用的次數上限,為孩童健康把關。代理市長劉和然表示,市府會要求幼兒園確保菜單資訊公開透明讓家長安心,並通盤了解實際執行情況,研議相關列管事項與規範。教育局長張明文說明,公立幼兒園會定期公告菜單,並會有營養師照顧孩童飲食均衡,會再調查轄內私立幼兒園飲食情形,並辦理研習講座,鼓勵私立幼兒園登錄菜單食材,讓家長安心。教育局表示,新北市共有287間公立幼兒園、847間私立幼兒園,訂有幼兒園餐點工作資源手冊及示範菜單,公告於「新北市幼兒教育資源網」,供各校規畫餐點時參考使用,同時列為幼兒園稽查項目,若查獲不符供應原則,將督導幼兒園改善,提供符合幼兒年齡及發展需求的餐點。
此種常見火鍋料「不利鈣吸收」 營養師曝:和真的差很多
許多民眾愛吃火鍋,但其中的某些配料反而不利健康。營養師程涵宇指出,「蟹味棒」的成分其實完全不含蟹肉,不光營養價值和真正的蟹肉相差甚遠,吃多了也不利於身體的鈣質吸收。為何蟹味棒當中有沒有蟹肉?程涵宇在臉書發文表示,蟹味棒實際上是由魚漿、澱粉、色素香料製成,因此在顏色、風味方面可讓民眾以為吃到真正的蟹肉,「事實上蟹味棒不只沒有蟹肉,而且營養值與真蟹肉差非常多!」她比較兩者的營養成分差異,發現真蟹肉具備低脂肪、低卡路里、低碳水、高蛋白質,另含有豐富的礦物質鋅與鈣鎂和維生素E及B6、B12,可分別助於強化免疫系統、維持血壓穩定、抗氧化與幫助造血。至於市售常見的蟹味棒有2種,程涵宇指出,一種是用在握壽司製作,看起來比較高級且有時標榜日本進口的「帝王蟹味棒」;另一種則是用於火鍋料,外層有塑膠套的蟹味棒,「2種蟹味棒的熱量主要來自碳水化合物,而且2種蟹味棒不管是高級版還是普通版,營養價值都沒有差異,總之都不含蟹肉,不要被價錢以假亂真! 」程涵宇透露,在製作蟹味棒的過程會加入結著劑,「這種磷酸鹽類的結著劑,藉由增加食物的保水性來提升口感與風味,但過量攝取可能影響人體對鈣質的吸收!」此外,她還提醒,蟹味棒的塑膠套在下鍋前要記得拆掉,由於塑膠材質於高溫環境結構相對不安定,因此不建議長期高溫烹煮。(圖/翻攝自臉書/程涵宇營養師)
日本漁民捕獲白海參 網友逗趣留言稱「長得很像蟹味棒」
海參被視為補品,不過常見的是黑色或棕色,但是全白的白海參,想必一定很少見過,日本西部三重縣志摩市的水族館「Shima Marineland」,就在官方推特上貼出稀有白海參照片。這隻海參全身彷彿像是被漂白過一樣純白。日本驚見白海參,20萬隻海參才有一隻參。(圖/翻攝自Twitter)據悉,這是當地漁民所捕獲,海參全身就像是被漂白一樣,水族館方面認為白海參是刺參科的突變種,決定展示在館中。根據這名在南伊勢町的捕獲白海參的漁民表示,這隻海參大約13、14公分左右,該漁民表示自己也是第一次捕獲純白海參。過去,在中國山東青島市,也曾有漁民捕獲罕有的白海參。這種白海參又被稱為「白玉參」,是刺參的一種遺傳變異,平均20萬隻海參中才有一隻,相當罕見。在日本,海參又被稱為海鼠,因此也有網友將白海參與明年的鼠年做聯想,認為這是明年一整年吉祥的徵兆,不過也有網友逗趣笑稱「長得很像蟹味棒」、或是「關東煮」等食物的有趣留言。目前水族館正好為因應鼠年將至,設置了「以鼠為名」特展,因此馬上就將這隻海參納入特展中。除了海參以外,還展出了「老鼠斑」、「米奇魚」等等。
整隻松葉蟹變丼飯 每日限量20份只有左營吃的到
到了秋天,有許多食材都正要進入產季,尤其螃蟹會更為肥美,不少人都會特別在這時候跑到漁港,就為了嚐最新鮮的海鮮,而開丼高雄左營店搶先推出【松葉蟹燒肉宴】,其中包含「松葉蟹燒肉丼」及「松葉蟹牛肋丼」,還有每日限量20份的「蟹飽王丼」,其餘門市則在10月7日,全面上市。每日限量20份「蟹飽王丼」,將整隻松葉蟹放在經典角切牛排丼上,蟹老闆們能一嚐松葉蟹的蟹肉、蟹膏與厚實牛排的絕配美味。新品上市期間搭配「尋找蟹飽王丼」活動,立即享蟹飽王丼折價100元的超級優惠。松葉蟹是旅日必吃的3大名蟹之一,售價不斐,數量稀少,秋冬是松葉蟹最肥美的季節,肉質細緻,鮮甜蟹肉中帶有清淡的大海鹹味,每入口都如一場華麗海洋巡禮;開丼首次以頂級松葉蟹為主題,搭配招牌燒肉丼,讓人人都能花小錢享受這秋冬蟹宴,今秋就到開丼一睹蟹后的魅力!(圖/開丼提供)「巨無霸天婦羅蟹味棒」,酥脆外皮與軟嫩香蟹口感,是小朋友的最愛,「巨無霸照燒蟹味棒」,將烤過蟹味棒佐鹹甜照燒醬,十足大人味,均一銅板價50元。9/16-9/22買松露角切牛排丼就送Prime等級極上翼板牛排丼,每日限量50份,9/23-10/4消費滿$500就送$600,整個9月一起狂歡慶祝。10月7日起,【松葉蟹燒肉宴】全門市上市。