蠻荒咖啡
」
臺灣咖啡躍上咖啡界「奧斯卡」國際競標 超高均價創拍賣紀錄
臺灣本土咖啡年產值約10億，近期在民間與政府的努力下，逐漸獲得世界的矚目。今年，為持續提升臺灣咖啡市場能見度，農業部指導「臺灣咖啡產業策略聯盟」與「ACE 卓越咖啡聯盟」合作，促成國際咖啡產業中最具指標性的評選競賽「COE 卓越盃」登臺舉辦，由國際主審帶領來自世界各地的咖啡評審，選出了品質優異的20件得獎咖啡，並在8/24晚間進行國際網路同步競標。本次賽事，總共有63支咖啡豆報名，合計全台8縣市、43位咖啡種植者，實際收件重量達2.492公斤。經歷兩輪的國家評選與三輪的國際評選，共五輪評測長達8天的賽程，在優異的咖啡中找出萬中選一的卓越作品，代表台灣登上世界的舞台。本次競標吸引超過15個國家，以及超過100位買家參與競標，在歷經了1378次的激烈出價，與超過4個小時的線上拍賣後，本次競標的平均成交單價高達 NTD5,293／kg（$75.54／lb），是一般期貨價格的49倍，創下了COE拍賣平台紀錄。拍賣總成交金額高達新台幣354萬（$111,409.25），總成交重量達669kg，皆創下臺灣咖啡的新紀錄，也是國產咖啡登上世界舞台的里程碑。最高價由第一名的豆御香藝伎莊園拔得頭籌，這件水洗藝伎的成交單價高達 NTD15,170／kg（$216.50／lb） ，是一般臺灣進口咖啡價格的94倍，該批次的總金額達新台幣75.85萬元（$23,864.80）。買家是由來自日本的「ORIOWL CO..Ltd」，串連歷年日本烘焙冠軍共同買下。其他批次亦不乏國内外知名買家，包括美國精品咖啡指標的藍瓶咖啡Blue Bottle，以及來自日、韓、英、澳、法、馬等六個國家的國際買家，合計買下了11個拍賣批次。除了來自國際的肯定外，臺灣的生豆商與咖啡館，對於在地咖啡農的支持也是毫不保留。世界知名的競標豆買家黑金咖啡Black Gold標下了兩個批次，由BEANSUPER豆超國際領軍的6名業者以及里響咖啡RESHOCK COFFEE也各標下了兩個批次。此外還有Joy Coffee & Cacao空中咖啡館、KAKALOVE CAFE、傑恩咖啡 Just GoCoffee，也各標下了一個批次。維啦怡森Vela Ethan領軍的跨國買家群，包括蠻荒咖啡Desolate Coffee、井井咖啡以及馬來西亞的Kafein Roastery，則合力標下了第19名。
2023美國咖啡烘焙大賽 首位台灣選手獲獎！ 蠻荒咖啡主理人黃嘉宏揚名國際
今年美國咖啡烘焙大賽(US Coffee Championship 2023)的頒獎台很不一樣，一位來自台灣的選手-南投日月潭的蠻荒咖啡主理人黃嘉宏，在這場美國參賽者眾多、難度最高，兼具烘焙理論、實踐與申論的賽事中榮獲季軍！蠻荒咖啡黃嘉宏榮獲2023美國咖啡烘焙賽季軍此次決賽使用的東非洲剛果精品，素以剛硬難烘但風味甜美聞名，同時也是國人不熟悉，甚少貿易商引進的豆款，更增添比賽挑戰的難度。黃嘉宏表示，比賽最難的是，參賽者需要使用賽事指定的烘豆機種(台灣罕見)，僅在短短半小時內就要找到烘豆機與極少見的剛果咖啡豆『甜蜜點』，才能烘出好咖啡。黃嘉宏之前未接觸過剛果豆，向朋友請益後，採用位於剛果鄰近國家的蒲隆地所產出的咖啡豆特色來思考烘豆計畫。黃嘉宏說「烘豆是咖啡師們的終極挑戰」，在指定的30分鐘內，靠著近10年的烘豆經驗和對咖啡豆的了解，成功地烘焙出了一款口感豐富、風味有特色的剛果咖啡豆，並且贏得評審們的高度評價。蠻荒咖啡黃嘉宏榮獲2023美國咖啡烘焙賽 季軍黃嘉宏為近年來美國咖啡烘焙選拔賽中首位在決賽獲獎亞洲人士，此次獲獎是對蠻荒咖啡專業烘焙技術的肯定，也代表著蠻荒咖啡能熟練掌握咖啡豆的各種變因，包括溫度、濕度，及從生豆開始產生的物理與化學變化，轉化出風味物質至消費者口中，形成色香味俱全的享受。蠻荒咖啡攜手尋豆師許寶霖老師推出咖啡之心，重現得獎咖啡曲線以往只在日月潭的蠻荒咖啡店內提供來自世界各產區及台灣國產的咖啡豆，供遊客品嚐，為了慶祝這次獲獎，本月蠻荒咖啡和國內知名尋豆師許寶霖老師聯手推出剛果咖啡「非洲之心」，重現比賽當時的咖啡曲線，以中淺焙帶出橙花的花香調以及柑橘、櫻桃的水果韻，特別的是這款「非洲之心」擁有淺焙手法少見的柔順尤加利葉味，尾韻細長口感豐富，令人回味無窮。若無法前往南投品嚐的咖啡愛好者，也可以線上購買這款「非洲之心」的咖啡豆，相信您一定會愛上它們獨特的風味。