血橙
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香水迷等超久！『邊界感氣息』、『高強度辨識感』香氛來了！2024秋冬香水簡直都是香氛藝術博物館等級！
這幾年香氛市場越來越大，收集小眾香氛的族群也越來越多，比起常聽到的大品牌，低調小眾、獨特獨樹一格的香氛品牌更受到歡迎，頂級香氛更是全面進攻美妝市場，一起來看看秋冬最新頂級香氛嚴選，一系列保證增添你的獨特個性、掌握人與人之間的邊界感，迷人到不行！Miller Harris Stories Collection故事系列當代英倫香氛品牌 Miller Harris 全新上市超精彩的「故事系列」，讓你猶如翻閱一本本精彩的故事書，譜寫五款動人香氛篇章。2018 年，Miller Harris 受到 Scott. F. Fitzgerald《 Tender Is The Night 夜未央》華麗辭藻的啟發，推出 Scherzo 詼諧曲淡香精。調香師 Mathieu Nardin 憑將書中的簡短片段文字幻化成香氣。詼諧曲淡香精 俏皮而精緻的香氣在上市後迅速受到歡迎，成為 Miller Harris 的經典香氛之一。（圖／品牌提供）今年，品牌擴大「Stories Collection 故事系列」，獻上全新四款淡香精，同樣以世界經典文學汲取靈感，並由三位調香師分別演繹其中的特定片段，注入他們的感受與理解，賦予文字全新的芬芳生命。Scherzo 詼諧曲淡香精透過《 Tender Is The Night 夜未央》經典書籍，將 Scott F. Fitzgerald筆下對女主角在夏日陽光下漫步的描寫，將水果的甜美、鮮花的芬芳與陽光的耀眼融合，創作了這款備受歡迎的詼諧曲淡香精。以清新的血橙、明亮的紫印蒿和金黃色乳香做為開場，接著折射轉化，運用水仙和海桐那些亮黃又純白的光彩氣息。深紅色的玫瑰就像盛放的愛，在這番甜美即將消散之際，隨即以濃烈的廣 藿香、香草與沉木調和；最後，如同甜點櫥窗裡可口糕點上的雪花糖粉，綴以甜麥芽焦糖香氣，清新又嗆辣的感受值得一試。Miller Harris 詼諧曲淡香精100ml /7,200元。（圖／品牌提供）Soufflot 蘇弗洛晨光淡香精調香師 Mathieu Nardin 蘇弗洛晨光淡香精的靈感源自 Ernest Hemmingway 1926 年出版的經典作品《The Sun also Rises 太陽依舊升起》， 選取的片段恰恰捕捉了日常生活的美好，以木質花香連結他在巴黎盧森堡花園漫步的回憶。穿過盛開的花朵，經過附近的咖啡館和正在準備營業的花店，享受來自市場的新鮮花卉，這是款法國美食調香氛，結合走在咖啡廳周遭的栗子和榛果的堅果香氣與肉桂葉和蜂蜜，創造出新鮮奶油麵包配咖啡的甜美感，彷彿置身在溫暖的巴黎早晨享用早餐。Celadon 雨沐青瓷淡香精這款香氛的靈感來自曹雪芹的《紅樓夢》。以盎然的綠意香調開場，象徵著青苔與玉石。接著透過柑橘、小荳蔻、木蘭、錫蘭茶與馬黛茶呼應中國古典氛圍，印襯著落水、雨珠的晶瑩光澤。薰衣草和白麝香帶來純淨感，紅色果實展現秋 日的紅影，可以聞到玫瑰和雨水的氣息。擇晚香玉和木蘭代表美麗的白色花朵，而苔蘚代表詩詞中佈滿綠痕的花盆。Soufflot 蘇弗洛晨光淡香精和Celadon 雨沐青瓷淡香精100ml/7,200元。（圖／品牌提供）Mineir 礦野夜粼淡香精Emilie Bouge 礦野夜粼淡香精的靈感來自 Virginia Woolf 的作品《To The Lighthouse 到燈塔去》，這本具有里程碑意義的現代主義小說，細膩描寫內在的掙扎與波折情緒。調香師 Emilie Bouge 將段落中的冷冽黑夜以香氣巧妙重現，打造這款蘊含暗黑氛圍的海洋香調。包括辛辣的小荳蔻結合清爽的鼠尾草、薄荷和尤加利葉，交織出寒夜中的清冷與自由感。而青草香氣則是向蘇格蘭島嶼 的景緻致敬，以海鹽注入海洋的氣息，如同懸崖旁不斷拍打、飛濺的浪花。雪松木與喀什米爾酮的木質香氣為整體 增添了優雅而深層的韻味，而最後沒藥與廣藿香帶來大地與土壤的氣息，展現島嶼的孤寂感。Staccato 斷奏琴謎淡香精 斷奏琴謎淡香精的靈感源自1920年出版的經典書籍《Age of Innocence 純真年代》，細膩描繪時代背景下禁忌之戀，探索道德與慾望之間的衝突。透過新鮮玫瑰與乾燥玫瑰揉合出細膩精緻感，搭配甜美的蜂蜜和辛辣的薑，象徵那股無法自拔的吸引力。這款危險而浪漫的木質皮革香氣，透過皮革香與香料呈現書中提及的遙遠市集，並由雪松與菸草帶來淡淡的煙燻氣味。龍涎香則為整體香氛注入現代詮釋的經典香氣。Mineir 礦野夜粼淡香精和Staccato 斷奏琴謎淡香精100ml/7,200元（圖／品牌提供）BOTTEGA VENETA 全新頂級香氛系列Bottega Veneta 在創意總監 Matthieu Blazy 帶領下，推出了全新頂級香氛系列。全新香氛系列汲取品牌發源地威尼斯以及標誌性的 Intrecciato 編織工藝，設計了五款香氛，將來自不同國家和地域的原料融合在一起，如同威尼斯長期以來身為貫穿著南北、東西方的文化與貿易中心的影響力，透過嗅覺講述了一個全球性的故事。五款香氛包括：如地中海陽光般溫暖的暖光 Colpo di Sole香氛將法國歐白芷的寧靜香氣與摩洛哥橙花精粹的感性氣息完美結合。跟我走 Come with Me香氛非常清新優雅，將義大利佛手柑的清爽柑橘香與法國鳶尾花精油的粉質紫羅蘭香氣融合。而海洋Acqua Sale香氛 將來自西班牙的木質勞丹脂精萃與馬其頓杜松油結合，營造出海水在肌膚上的流動。極具誘惑的夜幕 Déjà Minuit香氛 將來自馬達加斯加的天竺葵與瓜地馬拉小荳蔻的辛香混合。而永恆 Alchemie香氛則將巴西粉紅胡椒與索馬利亞珍貴的沒藥交織，呈現出奢華氛圍。（圖／品牌提供）此外，頂級香氛系列在瓶身上也是一大工藝極致！讓瓶身不僅是容器，更詮釋了威尼托地區和 Bottega Veneta 獨特的手工藝傳承。如波瀾而起伏的透明玻璃瓶，就如同威尼斯潟湖的環境，以及最初使 Bottega Veneta 脫穎而出的柔軟皮革造型，猶如水波般的有機形態，呈現出光滑且感性的質感。而創新的吹製玻璃工藝，打造出具有獨特氣泡的瓶身，並頌揚了已有數百年歷史的 Murano 穆拉諾玻璃吹製傳統，同時也被融入在 2024 秋冬系列時裝秀場之中。此外，置放瓶身的聖丹尼斯綠色大理石圓盤，令人聯想起威尼斯建築中的大理石牆、地面和外牆，也是呼應各間專門店的視覺意象。Bottega Veneta 全新頂級香氛系列即日起於台北 101 旗艦店、微風信義、SOGO 復興館、新光三越中港店與高雄漢神巨蛋專門店正式發售，各瓶15400元（圖／品牌提供）至於在木質瓶蓋的部分，瓶蓋均採用不同色調，靈感源自現代威尼斯設計與建築，而瓶蓋周圍的金屬雕刻環亦然如此，同時致敬威尼斯宮殿從水中升起、立於木樁基礎上的結構。全新頂級香氛系列，每一個部件均採零塑料和可持續材質製成，可直接添購補充瓶外，用完後也可以當作擺飾於家中的藝術品。
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮，不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」，將南義經典風味與台灣在地食材結合，運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材，加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味，於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」，於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動，與壽星同行即享整桌85折優惠，提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦，以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感，搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。（5,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。（420元，圖／國泰飯店觀光事業提供）慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理，例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」，這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式，當時因缺乏冷藏技術，漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配，經過低溫慢煮並配合香料醃製，減低豬肉的騷味，並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆，為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感；亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」，廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念，特意選用台灣小農食材，讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。（奶素，880元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「馬里勿－炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。（2,080元，圖／國泰飯店觀光事業提供）尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線，至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島，讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍，透過各式香料巧妙平衡；也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合，主廚以「馬里勿」為名，向台灣鳳林鎮的古老名字致敬，意指「向陽之地」，從而引伸出這道菜的靈感來源：南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒，搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍，讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」，主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗，精心設計CP值高的8道式套餐，目前這季菜單有些特色菜，例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織，帶來有趣的味覺體驗；另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」（馬鈴薯麵疙瘩）製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」，讓義大利黑松露添上獨特香氣；還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」，除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜，使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」（左）、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」，以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配，由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素，主廚特地發揮創意將兩者結合，也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合；主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸，以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味，是一道融合了法國和義大利風情的料理；甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級，加入了開心果的香脆，為經典注入更多層次。套餐每人2,450元＋10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食，主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富，這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色，也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
品選時光之淬 註記時代之最 大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008 雋永面世
以時光，淬選斑斕之最！8月12日於台北寒舍艾美酒店所舉辦的《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》新品發表會，由大摩獨家代理的尚格酒業董事長奚大寧以小提琴，攜手大提琴演奏家共同為《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》揭開活動序幕。活動開場特別選了與大摩首席釀酒師Richard Paterson一樣曾獲封英國皇室OBE勳章，來自的英國殿堂級古典樂作曲家¬----卡爾·詹金斯的作品《Palladio》來為活動開啟序章，作品曲風激揚，充滿勝利的喜悅和人類藝術創作的頌揚，展現大摩Vintage精選卓越桶藝的不凡精神。大摩獨家代理的尚格酒業董事長奚大寧（右）與大提琴演奏家攜手為《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》揭開活動序幕（圖／尚格酒業提供）。此次活動的主題圍繞「書本紀載時光的美好」展開，每年釀酒師親臨酒廠，漫步鎏光漣漪中，穿越時間長河，以珍稀桶藏，重現輝煌年代之景，如同翻閱時光書卷，頁頁斂藏歲月精髓。味蕾是世上最精巧的時光機，涓滴風味都能驅動回流，抵達記憶刻下的瞬間。180多年來，大摩雕琢風味的野心從未被馴服，除了彰顯老酒銀行的高度，更不忘拓寬時代，力獻新作。今年仲夏，《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》乘著威士忌行家對本系列酒款的青睞，以第三號作品之姿雋永面世，喚醒那些註記在2005與2008年的味蕾記憶 ，重返當代輝煌。 在絕佳季節 劃記絕美風味歷久彌新的經典，源於歷久不變的精心挑選。逾五十年來，坐落蘇格蘭高地、臨眺Cromarty海灣的大摩酒窖，總在每年十一月迎來大摩釀酒師的造訪；此時炎夏逐漸褪去，氣溫讓酒桶進入休眠，每一吋桶壁都平靜和緩地呼吸，使酒液風味得以鮮明釋放，這是品鑑威士忌的絕佳時機。由首席釀酒師 Richard Paterson與總製酒師Gregg Glass 領銜品賞，唯有能展現大摩標誌性風味的酒桶，才能被粉筆劃選為Vintage。談及橫跨半世紀的選酒傳統，Gregg Glass說：「這是大摩威士忌工藝之中，最燦爛的精髓。」大摩獨家代理尚格酒業董事長奚大寧（中）揭示全新限量酒款「大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 ＆ 2008」（圖／尚格酒業提供）。大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023: 濃郁深刻靈魂系列一式兩款，以細微差異展現巧克力、橙香、香料等大摩最具指標性的風味。「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」 熟成於美國白橡木波本桶，隨後轉入釀酒師手選的Matusalem珍稀雪莉桶及2005單一年份雪莉桶，濃度落在 49.3% 的酒液呈現漂亮的天然色澤，並以黑巧克力、鹹焦糖、古董皮革及濃郁橙柑為靈魂。初入口中，包裹味蕾的是濃郁可可、血橙、黑色水果、杏仁糖與濕潤薑餅的氣息；尾韻則是馬達加斯加香草和塞維利亞橙，伴隨扎實的堅果香氣與繁複悠長的乾巧克力調性。從嗅覺的前奏到味覺的撫觸，「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」帶來的體驗，每一吋都深刻而細膩。大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023: 燦亮定格時光「大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023」捕捉時光的瞬亮，自然平衡了牛奶巧克力、焦糖、新鮮柑橘與柔和黑胡椒的層次變化，完美示範大摩一貫的精緻優雅。入口瞬間，您可以感受到麥蘆卡蜂蜜、甜可可、燉蘋果和金色葡萄乾風味；尾韻則是香草奶油、巧克力布里歐、納韋利納橙和溫暖悠遠的肉桂。這縷迷人氣息，熟成於美國白橡木波本桶，經手工嚴選的Matusalem及Pedro Ximénez 雪莉桶勾兌，透過非冷凝過濾，綻放天然色澤，酒精濃度45.8%。大摩獨家代理的尚格酒業董事長奚大寧與台灣獨家手工打造、附有Riedel威士忌對杯的精緻「大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005」奢藏木盒（圖／尚格酒業提供）。稀品同場佳映：大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌自2018抵台就讓威士忌行家們爭相收藏的《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》，在眾望之下終於再度釋出。本酒款熟成於美國白橡木波本桶，隨後將一半的酒液轉入跨越兩世紀來自葡萄牙傳奇酒莊Graham’s酒莊、由釀酒師手工精選的Twany Port珍稀波特桶，歷時深度對話，「揉合了繁複酒體和葡萄牙風土，完美展現威士忌在個性上的豐富與內斂，是一件不容錯過的大摩經典之作」，首席釀酒師 Richard Paterson如此形容。《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》擁有紅色莓果、苦橙、果乾與焦糖布丁的香甜氣息；入口綻放桃子、焦糖奶油的華麗與炭烤堅果咖啡調性；最後由梅子、葡萄乾、血橙與浸漬櫻桃，牽曳出細膩且奢華無邊的尾韻。2024盛夏，無論是年份註記的經典《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》，或是無從以歲月定義卓越的《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》，都回應著威士忌行家對酩品的炙熱共鳴，敬請收藏極稀。大摩獨家代理的尚格酒業董事長奚大寧與大家分享著眾多大摩珍稀典藏酒款（圖／尚格酒業提供）。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
「夏花餐室」用地圖概念打造菜單 透過味蕾一遊印度五大地理區
印度是個善用香料的國度，加上幅員廣大且人口眾多，歷史文化與風土物產都極為豐富多變，這也造就了由北到南各邦（State）不同的烹飪手法。籌備三年、進駐台北東區新地標「Diamond Towers 台北之星」二館3樓的全新型態印度餐廳「夏花餐室」，由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為概念推手，邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍，率領多位各擅勝場的印度廚師團隊，打造根植於印度傳統風味，並融入當代手法的特色料理。不只強調歷史、風土、食材與文化，主軸更在於呈現印度五大地理區美食，或來自各邦貴族料理、或來自家庭餐桌美食，亦有街頭經典菜式，精采紛陳、回味無窮。夏花餐室的幕後推手Joseph（左）與主廚Wilfred。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜的各邦菜色，Joseph與Wilfred兩位認識超過30年的資深主廚，在疫情初始的2019～2020年間，便已著手這個全新餐廳計畫，為籌組廚房團隊，Wilfred的足跡跨足巴林與印度，並依多位主廚的廚房專長與資歷，建構起這個由南到北各邦料理都能原味上桌的堅強團隊。在必吃菜色部分，濃郁咖哩自是少不了，開幕以來最受歡迎的是駐店主廚Wilfred的家鄉菜「庫格的豬五花黑咖哩」，主廚來自印度南部卡納塔卡邦的美麗小鎮庫格（Coorg），這道菜特色在於以黑醋、多重香料、焦糖化的紅蔥頭來慢燉豬五花，並添加黑芝麻與菠菜泥添香，豬肉還嚴選彰化田尾的胡蘿蔔豬，口感十分軟嫩；還有放入南瓜、山藥、茄子等的「燉蔬菜咖哩」，略帶辣度、風味溫和；而有一款記者特別推薦的「起司球白咖哩」，菜色英文名為「Malai Kofta」，Kofta在中東常為一種肉丸或肉餅菜餚，而在印度多為素食，這道來自北印喀什米爾的菜餚使用塞滿果乾與堅果的Paneer起司和馬鈴薯球，並有鮮明的綠荳蔻香氣，與腰果奶油醬交織出甜鹹風味。夏花餐室餐點都以小份量、一次讓大家選擇多款共享的方式上桌，圖為「勒克瑙總督的串燒羊肉」。（580元，圖／魏妤靜攝）「果阿的鑲肉透抽」（左，680元）、「鮮果優格開胃沙拉」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在前菜部分也頗有意思，例如印度中部受到蒙兀兒帝國影響，肉食比例很高，像「勒克瑙總督的串燒羊肉」便來自中部大城勒克瑙的代表菜色－羊肉串燒，主廚以紐西蘭去骨小羊排及小羊腿肉搭配薄荷甜菜根及自製綠醬，再以炭火煙燻上桌，肉餡香料味十足且不覺腥羶；而許多人提到印度美食都不會提及海鮮，但其實東部至南部綿延的沿海地區以及印度海岸線起點的西部果阿，都食用不少海鮮，「果阿的鑲肉透抽」這道菜就將辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽，香辣開胃；另外同屬西部地區的孟買則有不少街頭美食，爽口的「鮮果優格開胃沙拉」就來自當地著名小吃，使用台灣當季水果與夏花自製優格，搭配盛裝沙拉的脆餅（噗哩Puri）、鷹嘴豆脆麵（Sev）、羅望子醬及綠醬，並鋪上以糖與辣椒濃縮的醬汁及紅辣椒粉，還可搭佐以青辣椒、大蒜、香菜、薄荷、薑等調製的綠醬。「喀拉拉的葉包魚」。（680元，圖／魏妤靜攝）「旁遮普的焗烤青花菜」。（520元，圖／魏妤靜攝）另一道「喀拉拉的葉包魚」則來自印度最南端喀拉拉的海鮮料理手法，主廚將龍虎斑先香煎再包入香蕉葉，並以頂火烤過，再以洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒調味；而以窯烤方式處理的「旁遮普的焗烤青花菜」，使用CreamCheese、SmokedCheddar與法國米莫雷特（Mimolette）等3種起司及Malai香料裹上濕潤的青花菜，在土窯爐（Tandoor）裡慢慢烤出起司燻香氣息，這也是許多人說起印度料理第一印象的「坦都窯烤」，常見於印度北部與德里。主廚Wilfred也分享，他們多站在印度家庭美食的角度，不過多盤飾，但盡力保留原汁原味的調味與手法，整體不致過分濃烈得讓人難以接受，反而在溫和中依然保有香料風味。「番紅花開心果印式雪糕」。（350元，圖／魏妤靜攝）「玫瑰甜球與甜米粥」（左，350元）、調酒「Diwali」（右前，450元）、以血橙琴酒為基酒搭配葡萄柚果凍的「JAIPUR WINTER」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在餐廳也能嘗到有名的印度式雪糕「番紅花開心果印式雪糕」，其以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻等置於金屬錐狀桶中冷凍而成，再搭配開心果碎及紅莓庫利，香甜富有口感；另一道甜品「玫瑰甜球與甜米粥」則以兩種傳統甜點組成，包括以Paneer起司與麵團製成奶球，並浸泡於玫瑰糖漿而成的玫瑰甜球，及用米、牛奶、糖與香料製成的印度式米布丁，層疊出平衡風味；飲務團隊亦發揮所長，除了經典的香料奶茶、優格飲之外，還設計多款充滿印度風情的調酒，例如「Diwali」靈感發想自印度「排燈節」（Diwali），印度人會在這個團聚的節日裡享用米布丁，而調酒便是以相似材料的米、牛奶、濁酒、陳年萊姆酒等調配出純白濃厚的微甜風味，向排燈節致敬。用餐區以牆上的仿古鏡框象徵旅程與時間的累積，5米落地窗則引入台北東區繁華景色。（圖／魏妤靜攝）餐廳之名來自印度著名詩人泰戈爾的名作〈 生如夏花〉，因為餐廳希望以夏日之花的盛開奔放，傳遞料理人的熱情，並透過許多台灣首見的菜色，邀請賓客展開一場「溫故知新」的印度美食之旅。餐廳空間由Woolloomooloo創辦人建築師楊啟鉉Jimmy操刀，風格低調沉穩，入口處以印度地圖與香料牆點出餐廳主題，入內後只見一邊是可一窺主廚工作的大理石餐吧，上方還有大幅手繪壁畫，座位設計也透過內外場微妙的30公分高低差，主廚出菜時會配合客人的用餐高度略略彎低身段，也展現主廚企圖呈現的料理人的謙卑；另一邊座位區則以圓形大理石4人桌搭配吊燈，紅色布幔不僅呈現印度風情，更增添用餐儀式感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
迎入陽光的花果香 純淨香氛 auscentic 奧森青「開窗」新香登場！
綠藤純淨香氛品牌 auscentic 奧森青，繼去年 12 月嶄新上市，護膚蜜獲選 @cosme 台灣上半年新秀賞「身體保養第一名」後，再度推出年度全新香氣「開窗」，以血橙、粉紅胡椒、古巴香脂揉合出的花果香，宛如迎入一米陽光的愉悅心情。年度新香「開窗」也搶先在上市前進駐今年夏日最盛大的爵士饗宴「兩廳院夏日爵士」中的系列特展「爵士療心室──從地底下開窗」，由兩廳院與台灣指標性純凈保養品牌綠藤生機，於表演藝術圖書館打造了一場結合爵士與香氣的跨感官的體驗。迎入陽光花果香的愉悅氣息，auscentic「開窗」新香上市！綠藤於去年底推出的純淨香氛品牌 auscentic 奧森青以市場罕見 100% 天然來源配方，打造「微香」的嶄新香氛型態，希望讓每天沉浸在香氛的時刻，成為專注覺察的儀式，以更純粹地呼吸感受當下。除了去年上市的五款首發香氣，現推出年度新香氣「開窗 Sunlit Beginning」，以陽光香氣為靈感，將血橙、粉紅胡椒、古巴香脂、白玉蘭葉融合出花果香氣，引領人們進入宛如暖陽照射空間的愉悅心情。「爵士療心室」（圖／綠藤生機提供）。開窗系列新品包含「微香瓶（NT$2,080 / 200ml）、護膚蜜（NT$1,280 / 100ml）、沐浴蜜（NT$780 / 350ml）、複方精油（NT$1,080 / 10ml）」，無論是在沐浴、護膚、自我獨處的時刻，皆能以 100% 天然來源的微香，陪伴人們在思緒之流中創造空間，不糾結於過去、不焦慮於未來，專注於每個呼吸的當下。而 auscentic 廣獲網友好評有效改善局部粗糙暗沉的明星產品護膚蜜，以獨特油水雙層劑型和高比例的活性成分，打造獻給身體的濃縮精華。上市半年亦獲選 @cosme 台灣上半年新秀賞「身體保養第一名」。綠藤與兩廳院再次開啟永續對談，「爵士療心室──從地底下開窗」於表演藝術圖書館開展因共同的永續理念，兩廳院與綠藤生機於 2020 年即開啟首次合作，透過沒有香氣的洗手儀式，一起展開對洗手的重新想像，讓劇場周邊服務更為完善體貼。兩廳院藝術總監劉怡汝表示：「兩廳院持續思考永續理念可以如何運用於表演藝術的各個層面，今年再次與綠藤生機合作，特別在策展場域結合氣味體驗，談論聽覺、嗅覺、觸覺與視覺的跨感官感受，讓永續體驗透過藝術走進生活。」「爵士療心室──從地底下開窗」（圖／綠藤生機提供）。這次「爵士療心室──從地底下開窗」的展覽策展概念以「讓每個人都能找到適合自己的爵士音樂」出發，透過互動測驗深入內心狀態探索作為序曲，藉由五種爵士心情「愉快」、「浪漫」、「啟靈」、「反叛」與「獨處」，在展場中找到對應的經典爵士名盤，並在五種 auscentic 以 100% 天然來源精油打造的自然微香襯托下，開啟爵士樂與香氛的體驗旅程。特殊典藏室因「獨處」的特質，具有寂靜空間感（圖／綠藤生機提供）。以香氣不規則的自然原貌，結合爵士樂不規則卻和諧自然的即興樂風，譜出感官五大展區：auscentic 香氣主理人蘇勇嘉提到：「auscentic 以延續香氣自然的原貌為使命，100% 天然來源的純精油賦香，讓『微香』有著會隨時間環境變化的不規則特性；而充滿即興不規則卻和諧自然的爵士樂，或許正是最能與之相呼應的樂風。很榮幸作為這次特展的永續營運夥伴，能在兩廳院的場域探討香氣與爵士樂的感知。」邀請大家先來觸摸看看土壤，呼應表演藝術圖書館（圖／綠藤生機提供）。● 展區 1 ｜我聽見了音樂，於是開窗正如「愉悅」的心情，路易．阿姆斯壯（Louis Armstrong）的經典名曲和「開窗 Sunlit Beginning」香氣，讓觀眾一踏入圖書館的主題策展區，便能聞到混合血橙、粉紅胡椒、古巴香脂、白玉蘭葉的香氣，宛如表演藝術圖書館開了一扇窗，迎入一米陽光的氛圍。● 展區 2 ｜我在被愛之前。先去愛視聽室引入「浪漫」氛圍，搭配切特．貝克（Chet Baker）細膩情感的曲風，利用「花時間 Awakening Grace」系列重現小白花的幽芳，並透過肉豆蔻、黑胡椒等辛香類精油，引領著人們花時間去意會愛的本質。● 展區 3 ｜我看過這樣的山帶有宗教心靈層面的「啟靈」，是約翰．柯川（John Coltrane）與法老王．山德斯（Pharoah Sanders）具有啟蒙和內省的曲風魔力，輔以混有佛手柑、松針、苦橙葉的「山山 Here I Calm」系列為搭配，在會議室裡添增走出戶外的想像。● 展區 4 ｜我從土壤自然醒來勇於挑戰權威、突破常規的「反叛」心情，透過查爾斯．明格斯（Charles Mingus）打破爵士傳統框架的強烈作品，讓混有瀑布氣味的「自然醒 Inner Dawn」系列，營造勇敢自荒野中生長的意象。● 展區 5 ｜我跟著節奏發光最後，特殊典藏室因「獨處」的特質，搭配具有寂靜空間感的邁爾士．戴維斯（Miles Davis），以及靈感源自花蓮山間自處時光的「獨處 Stay Unmasked」系列，利用大馬士革玫瑰、千葉玫瑰、新喀里多尼亞檀香，引領我們探索孤獨的意義。
客座一波波 天菜大廚推3天限定義式饗宴 金牌主廚帶甜點控舌尖遊法國
近期客座活動一波又一波，饕客們可說相當有口福。像是來自東京西麻布，曾獲東京指標美食雜誌《TOKYO CALENDAR》與被稱為日本最具公信力的美食評鑑網站「食べログ」（Tabelog）評選「最佳餐廳」殊榮的創新義大利餐廳「S’ACCAPAU」，該店型男主廚田淵拓（Taku Tabuchi）將於5月3日至5月5日客座台北萬豪酒店連續三年榮獲世界級餐飲評鑑50 Best Discovery推薦的INGE’S Bar＆Grill，演繹創新義式料理與高空美景交織的絢麗體驗。6道式晚間饗宴每位3,800元+10%，餐酒搭配每位2,000元＋10%，含4款佐餐佳釀，每日採限量席次。客人可於INGE'S Bar＆Grill享用義式饗宴並賞景。（圖／台北萬豪酒店提供）「S’ACCAPAU」店名為義大利西西里語「好！用餐完畢」之意，主廚田淵拓曾旅居歐陸15年，並於德國開設義大利餐廳「I Vigneri」。2016年回歸家鄉開設S’ACCAPAU，以極致創意與精湛技藝兼具的現代義大利料理擄獲饕客味蕾。他擅長透過設計感與彩度十足的料理擺盤，或適時運用煙霧、特殊造型食器的巧思，將傳統義大利料理與創新元素完美結合，佐以風味獨具且能呈現風土的自然酒，呈現「享受當下」的現代飲食文化與料理態度，也被日本媒體譽為「創新但絕對美味」的時髦義大利餐廳。麵食「義式短麵、蛤貝類、海膽、白花椰菜」。（圖／台北萬豪酒店提供）本次客座饗宴自義式料理手法出發，融入台灣在地食材與日本料理講究「應季而烹、應季而食」的時令旬味，將法國白蘆筍、台灣烏魚子、法國鵝肝、日本海膽、美國極黑和牛、日本大吟釀、台灣黑喉魚、台灣芒果等食材入菜。全套饗宴以3道義式開胃小點「戈貢佐拉起司筆管麵、鵝肝慕斯小點、鰤魚韃靼佐魚餅」揭開序幕；前菜「法國白蘆筍酒粕白乳酪」嚴選法國2A等級白蘆筍精華部位，使用百萬等級夢幻烤爐直火烤炙而成，搭佐「大吟釀酒粕白乳酪」及充滿淡雅酒香的烏魚子粉等，襯托白蘆筍鮮甜；麵食「義式短麵、蛤貝類、海膽、白花椰菜」源自義大利家庭料理的特色短麵，加入日本淡菜、花蛤、台灣烏賊等各式新鮮貝類熬煮而成，並點綴日本新鮮海膽，鹹香鮮甜；主菜可選擇「極黑和牛紐約客佐鳳梨康普茶」或台灣當令「黑喉魚磯雪昆布佐山牛蒡奶油醬」。搭配義大利西西里島傳統甜點卡諾里捲（Cannoli），內餡加入新鮮瑞可塔起司酥炸後再灑上開心果碎及碎杏仁，口感層次豐富。小熊亮平在「Boom啾甜點季」帶來12款法式甜點。（圖／漢來美食提供）2015年義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」。（圖／漢來美食提供）漢來海港自助餐廳全台7家分店即日起至5月14日，重磅推出「Boom啾甜點季」，這場漢來海港每年在春暖花開時所舉辦的甜點季，今年已邁入第9年。這次特別邀請來自日本的金牌甜點主廚－小熊亮平來台客座，帶來12款精緻法式甜點，甜點控不須額外加價，就能無限享用升級版的精緻甜點。出生於日本千葉縣、現年41歲的小熊亮平，擁有超過20年的烘焙經驗，曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽常勝軍，曾於2015年義大利甜點大賽（LUXARDO GRAN PREMIO）中奪冠，2018年又贏得法國世界甜點大賽（Coupe du Monde）日本國內預選冰雕刻•霜淇淋蛋糕部門冠軍，2019年再拿到法國世界盃甜點大賽（Coupe du Monde）團體組亞軍，擅長法式甜點、巧克力工藝及冰雕創作等。這次小熊亮平特別加入台灣元素，包含鳳梨、芒果、香蕉及噶瑪蘭威士忌演繹法式甜點。像是他在2015年義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」，這款甜點以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡，底層則是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆餅增加口感層次，風味香甜清新。「芒果百香起司」。（圖／漢來美食提供）還有曾在2018年法國世界盃大賽日本國內預選中獲得冠軍的「芒果百香起司」，以酸甜的芒果慕斯為主，中間填入生乳酪和百香果庫利內餡，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈現出漂亮外觀；以及特選日本宇治頂級抹茶製成的「宇治旅人蛋糕」，和結合香草與杏仁香氣的「香草旅人蛋糕」、改良經典的法式「香柚聖多諾黑」與「花生達克瓦茲」等，讓甜點控在日本金牌甜點師巧手幻化出的甜點中，神遊法國。
一種噴了會上癮的味道！2023春夏最誘人的香氣TOP4，噴了保證每個人問你：『你噴哪瓶香水？』
香氣代表一個人的品味風格，更是一種個人特色的展現，香氣也是能默默看出一個人的個性、喜好。身為香水控的你，千萬不能錯過今年春夏推出的幾款新香，只能說每款都超好聞，讓人感受新鮮度與辨識度，絕對展現個人風格！1. Aesop格歐暮香水，第五站虛實之境到站格歐暮香水是Aesop〈虛實之境〉系列的第五款作品，此香水系列的靈感皆來自真實與想像之間的空間。因此格外有哲學的氛圍，新香「格歐暮」靈感來源自佛洛伊德在問診病人時運用的躺椅和毛毯，希望給人一種放鬆與平靜紓壓的感受！更透過自我觀察意識的水平通道，喚起夢境，進入想像，讓清醒的世界漸漸退去。（圖／黃筱婷攝）格歐暮香水彷彿讓你進入水平世界，在這裡，那些熟悉的與不可思議的事物相互碰撞，融合了有形與虛幻的香氣：馥郁花香、溫暖香料、深沉木質調合而為一，引起無限遐想，喚醒感官，陶醉心靈。（圖／黃筱婷攝）格歐暮以令人著迷的辛香調作為開場，散發粉紅胡椒、小荳蔻香調，而橙花油的清新花香、橙花的甜美氣息則柔和了整體前調。接下來，番紅花、丁香逐漸展開，喚起芳香調的香辛料個性，搭配上草本瑪黛茶、深沉水仙花，以及帶有乾淨花粉感的金合歡。而玫瑰、茉莉的溫暖氣息，則為辛辣的花香中調增添一股圓潤感。格歐暮馥郁而奢華的後調底蘊，由鳶尾花、廣藿香、古巴香脂、檀香交織而成，帶來意想不到的感受質地，撫慰人心。Aesop〈虛實之境〉系列第一幕三款香水：米拉塞蒂、喀斯特、埃雷米亞於 2021 年推出。艾底希思在去年 上市，通通大受好評。（圖／黃筱婷攝）2.sisley頂級Eaux Rêvées 夢之境香水六款sisley一次推出頂級Eaux Rêvées 夢之境香水共六款，以Sisley創辦家族 d‘Ornao多納諾家族的不同世代作為此香水系列的靈感。此系列由六款香水組成，散發出完美香調、揉合出不同的氣質。此六款香水各自擁有迷人名字，無論是男性還是女性擦上它們，都能完美的融合並綻放迷人獨特的香味。這六款香水含括清新、花香、柑橘調和東方香料基調的各種類型香氛，但卻又不會過濃，絕對讓你穿上它每天展現不同的風格。sisley一次推出頂級Eaux Rêvées 夢之境香水共六款sisley一次推出頂級Eaux Rêvées 夢之境香水共六款（圖／黃筱婷攝）Eau Rêvée d’Hubert 修伯特其中最 新推 出的 Eau Rêvée d’Hubert 修伯特是以淡雅綠色的氣息開啟，前調以紫蘇葉和薄荷的清新氣息作為主調。中味以埃及天竺葵散發出優雅的玫瑰花香，平衡雪松的乾燥木質氣息和油莎草的木質氣息。後調是廣藿香與苔蘚氣息的搭配，與濃郁的龍涎香混合，賦予香水精緻、自然的香氣。Eau Rêvée d’Hubert修伯特讓人想起 Isabelle d’Ornano多納諾夫人修剪了一千次的天竺葵。它的名字是為了紀念 Sisley 的創辦人 Hubert d‘Ornano修伯特.多納諾。 Isabelle d’Ornano 多納諾夫人的創作靈感為搓揉天竺葵柔軟的葉子時產生的強烈、原始的青草氣息。（圖／品牌提供）L’Eau Rêvée d’Isa 伊莎有如澄淨茉莉花園般，這款伊莎香水是男女氣質通用的香氛 ，靈感源自於Isabelle 和Hubert d’Ornano 漫步在他們悉心照料與設計的私人花園中的美好回憶。主香調是清新茉莉花，前調是陽光明媚、充滿活力的柑橘調。帶有青柑、葡萄柚和粉紅胡椒的果香和檸檬的清新，並帶有一絲香料和胡椒的香氣。中調結合熱情的茉莉花和綠茶，麝香後調揉合軟化的橙皮味，為整體香味注入一絲金色光芒的柑橘香調。（圖／黃筱婷攝、品牌提供）Eau Rêvée d’Alma 艾瑪浪漫鳶尾花仙境 ，Eau Rêvée d’Alma 艾瑪讓人想像出充滿蘆葦、河流和池塘的法國鄉村。主要香調介於水與冰之間的鳶尾花，精緻的水生花卉與荳蔻調混合。其中穿插著綠色的濃濃氣息，透過冰鎮小荳蔻與佛手柑相遇，產生微妙的性感和奔放的羅勒香調。最後有柑苔的神秘、廣藿香和香根草的性感以及珍貴的雪松和檀香的優雅。（圖／黃筱婷攝、品牌提供）L’au Rêvée d’Eliya伊莉亞彷彿帶你進入神秘異國熱帶島嶼 ，它的香氣溫暖而芬芳，明亮的香調開啟前調。異國情調的花朵與晚香玉和紫羅蘭的完美結合。讓人感受涉世未深剛出社會的少女般的香氣！（圖／黃筱婷攝、品牌提供）L’Eau Rêvée d’Aria達伊亞有如闖入了東方奇幻森林，以桂花為主香調， 搭配了薑的味道，讓整體變得活潑又奇幻，這款香氣雖然是東方調，卻由甜美水果花香調與紫色辛辣的薑彼此結合，因此格外清新，最後用廣藿香和香根草、安息香和香草的甜味以及麝香的柔和帶出東方氣息香水的優雅。L’Eau Rêvée d’Ikar依卡科西嘉島陽光 ，L’Eau Rêvée d’Ikar依卡主要香調正是運用科西嘉島的乳香與香根草的完美結合。前調是清爽、活潑的綠色乳香氣息，由水果苦橙、佛手柑和檸檬推出，並由胡蘿蔔籽帶來陽光的香味。中調結合了乳香和鳶尾、茉莉和橙黃白毫茶，展現出溫暖中性的香氣，再注入意想不到的元素:皮革、木材、香料，後調的琥珀、岩薔薇及檀香和香根草的木質氣息，讓我們有如到了科西嘉島灌木叢的中心。（圖／黃筱婷攝、品牌提供）3.Guerlain幸福永駐鈴蘭淡香水 縷銀 精瓷蜂印瓶，有如高級訂製服的藝術品香氛嬌蘭每年最熱賣的超限量奢華的鈴蘭淡香水又來了！每年仲春之際，嬌蘭都會因應法國五月一日的鈴蘭節而推出鈴蘭限量香氛經典蜂印瓶 ，今年正好是蜂印瓶誕生週年之際，今年的裝飾比以往更加華麗精緻，邀請到兩大藝術界的巧手聯手出擊設計瓶身，推出2023版本的「幸福永駐鈴蘭淡香水 縷銀 精瓷蜂印瓶」。Guerlain幸福永駐鈴蘭淡香水 縷銀 精瓷蜂印瓶125ml+20ml/28,000元（圖／品牌提供）嬌蘭委託陶瓷藝術家卡 倫•斯瓦米製作的瓷器，以鈴蘭花冠為靈感，創作出一只唯妙唯肖的陶瓷鈴鐺，環繞著蜂印瓶的瓶頸和瓶肩，將它變成了一朵花。為呈現葉子的柔軟度，嬌蘭特邀高訂服裝刺繡工作室工坊製作了一款極具巴黎風情的夢幻薄紗蝴蝶結，紗上繡著鈴蘭花枝，繫在這款經典香水瓶的瓶頸，有如高級訂製服般細緻又優雅，讓幸福永駐鈴蘭淡香水縷銀精瓷蜂印瓶變身最華麗夢幻的粉綠瓶，絕對值得收藏家收藏。嬌蘭委託陶瓷藝術家卡 倫•斯瓦米製作的瓷器，簡直是一件高級定製藝術品（圖／品牌提供）這款清新精緻的淡香水自 年起便在每年春天綻 放，其前調帶有春天的輕快氣息：那樹葉、樹汁和 苔蘚組成的香氣是這位受過草藥訓練的嬌蘭首席調 香師最喜愛的香調。 Guerlain幸福永駐鈴蘭淡香水 縷銀 精瓷蜂印瓶125ml+20ml/28,000元（圖／黃筱婷攝）4.Tom Ford私人調香蜜桃狂想限定禮盒這是一瓶甜溢曖昧的花果香調，象徵誘惑歡愉的蜜桃香調，有香甜馥郁的水蜜桃和西西里血橙精油，帶出性感誘惑的甜蜜香氣，令人上癮又無法抵。Tom Ford私人調香蜜桃狂想限定禮盒 50ml+10ml/13,500元（圖／品牌提供）
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市！
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近，「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕，與消費者分享本屆比賽作品，即日起陸續商品化上市，第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計，包含參加本屆初賽的店家，全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定，更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕，眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得，亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、施絜中（台北文華東方酒店）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅，由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成，餅中藏有小瓷偶，通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣，吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今，在法國國王派雖仍以傳統口味為主流，不過顛覆傳統，在造型和口味上創新也大有人在，並成為當年度聖誕節熱門話題，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題，讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬，將參賽作品製程略做調整，可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派（999元/7吋）」比賽時原為心型，為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美，因此正式上市版本將以圓形為主，而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主，混合少許杏仁粉為輔，並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽，讓風味平衡感絕佳，口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主，帶出獨特且少見的清新風味；減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。（圖/德麥 提供）亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形，口味卻與傳統大相徑庭，以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡，嚐起來酸甜燻香，搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮，愈吃愈順口。12/6日起，多那之全台50個門市（離島除外）開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸，融合的鹹甜口味一點也不違和，而可頌酥香可口。（圖/德麥 提供）季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派（1390元/6吋）」入口味覺變化豐富，鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣，接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣，金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來，融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受！國王派即日起供應至明年1月底，需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣，平衡又帶衝擊感，而花園莓果丹麥多了布蕾的口感，滋味更討喜。（圖/德麥 提供）優選選手的國王派也相當精采，像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派（700元/6吋）」，明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」，以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等，都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派，內餡中以芝麻搭百香果，清新又濃郁，上層的芝麻脆感增加口感，而初戀則是濃濃的柑橘酸香。（圖/德麥 提供）上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派，一款是南法版的聖誕花圈布里歐，一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元)，為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味，有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法，康豐柚將折疊次數減少至百層左右，而內餡則是混搭多種杏仁粉，並加入主廚自製的杏仁膏調製，且為了增添滑順感和香氣，加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒，同時，以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度，讓國王派甜而不膩。同時，康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元)，在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤，香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目，丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成，不過丹麥麵團屬於甜麵包，製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖，並多與甜味食材組合，與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有：「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥（80元）、「蘋心美人（120元）」、「覆盆子小花（65元）」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油，表面點綴米香與烤過的櫻花蝦，鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋，麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達，口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤，中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍，最上層擠上鮮奶油，並且以酒漬佛手柑做裝飾，完全以甜點手法貫徹執行，由於耗工、費時，且不易保存，因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡，秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花，包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌，全台共有32家業者同步上市販售、常態販售，帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家：一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家：胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家：法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家：台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。
格蘭利威「奢創高年份系列」全新問世 繁序桶學奧秘開拓極奢新界
乘載無數威士忌品飲者的夢幻逸品，高年份威士忌還能如何開拓新界？單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威，從兩世紀前創辦人喬治· 史密斯打破傳統首創經典花果香，從此奠定斯佩賽區威士忌標竿風範。時至今日，格蘭利威以全新問世的「奢創高年份系列」展現品牌不停探究風味極致，定義當代威士忌風貌的新奢視野。「奢創高年份系列」歷經無數嘗試，探尋上百款頂奢珍稀橡木桶，探究用桶工序的終極奧秘，再次開創嶄新風味領域，不僅突破高年份威士忌製酒框架，更以獨樹一格的繁複用桶工法，開拓全球品鑑者味蕾的極奢新界。格蘭利威奢創系列25年 將風味層次推上新的頂巔（圖／格蘭利威提供）格蘭利威奢創系列21年，奢選來自歐洲三款珍稀初次裝填橡木桶過桶－西班牙Oloroso雪莉桶、法國頂級Troncais干邑桶、葡萄牙珍稀Colheita波特桶，開創繁桶奧秘，在格蘭利威經典標竿花果香之上，幻化為感官豐饒新奢境。值得一提的是，21年特別選用極為罕見、至高無上的Colheita波特桶，更見證21年無與倫比的奢創新高度。Colheita波特酒僅佔所有波特酒 的 1%，必須完全由單一年份的葡萄製成，只在最佳熟成年份生產，至少需桶陳超過七年以上，極度奢華；經歷如此長時間桶陳，方能彰顯頂級波特桶的細緻甜美、難以超越的風味層次。「奢創系列21年」歷經三桶過桶繁序，造就花香、果香、辛香的完美平衡。首先撲鼻而來的是蜜桃揉合冰糖燉梨的優美花果香，緊接而至的深邃果乾交織黑巧克力，演繹在若隱若現間，卻依舊鮮明深刻的辛香，最終縈繞甜美絲滑尾韻，為這場剛柔並濟的感官奢宴寫下最雋永的詮釋。格蘭利威奢創系列21年 開創無與倫比的奢創新高度（圖／格蘭利威提供）貴為格蘭利威旗下常態酒款最高年份，「奢創系列25年」除了淬鍊逾四分之一世紀，更珍稀選用西班牙初次裝填PedroXiménez（PX）雪莉桶，以及來自法國托賽（Troncais）原木森林，需生長超過200年才能被使用的托賽干邑桶，以彰顯25年的尊貴傳奇。「奢創系列25年」歷經雙重過桶的極致工藝，讓PX雪莉桶賦予的經典無花果與血橙甜美果香，完美交融法國托賽干邑桶的溫暖辛香與烘烤香氣。馥郁豐厚的口感體驗，將多重風味層次，推上前所未見的華奢頂巔。
「撒哈拉沙漠沙塵」橫掃歐洲 天空變血橙色
撒哈拉沙漠的沙塵橫掃歐洲，西班牙、德國、法國都有拍到血橙色的天空，目前沙塵暴開始襲擊英國。許多英國人都表示，看見天空呈血橙色的以及血雨（Blood rain）。美國國家航空暨太空總署（NASA）拍到的衛星圖像顯示，倫敦、肯特郡和東薩塞克斯郡的天空變成血橙色，阿爾卑斯山被塵土覆蓋，大片地區覆蓋著大量塵埃雲。車子都覆蓋厚厚灰塵。（圖／路透社）根據《每日鏡報》報導，當「血雨」席捲英國時，當地人對滿是灰塵的汽車、衣服以及花園的戲劇性場景感到震驚。從美國國家航空暨太空總署（NASA）提供的圖像顯示，巨大的塵埃雲覆蓋了地球表面的大片區域。麗貝卡（Rebecca Bushby）說，「我的花園被塵土覆蓋了。」一名27歲從事營銷工作的年輕人則說，「說實話，一開始我以為我瘋了，我想弄清楚一切怎麼這麼髒，然後我意識到，這全被沙子覆蓋了。」撒哈拉沙漠塵埃飄過瑞士中部。（圖／美聯社）來自埃塞克斯郡唐娜（Donna Deeming）表示，發現自己的車被塵土飛揚的雨水覆蓋時，突然想拿出牛奶，整台車像是生鏽一般，「我坐在車裡想，到底發生了什麼事？這裡只是下著毛毛雨，目前還沒有傾盆大雨。隨著世界上正在發生的事情，我有點認為這不僅僅是雨水或空氣中的灰塵，天空很詭異，很安靜，看起來很世界末日。」此外，庇里牛斯山也覆蓋了一層灰塵。根據《每日星報》報導，撒哈拉沙漠的沙塵持續在全球蔓延，塵埃雲穿越歐洲，覆蓋了法國庇里牛斯山的沙地，法國南部的Piau-Engaly滑雪勝地變成淺橙色，滑雪者和單板滑雪者正在利用這種奇怪的天氣變化。英國氣象局警告，巨大的沙塵暴將天空變成了橙色，一旦被強風從地面吹起，塵埃雲就可以到達非常高的高度並傳播到世界各地，覆蓋數千英里。
橘子剝開裡面果肉「一片黑」 內行人一看大讚：營養價值超高
一位網友在食物銀行拿了橘子回家吃，沒想到一剝開竟是黑色的果肉，從未看過這樣的橘子果肉，讓他嚇到問「這樣可以吃嗎？」，但不少網友一看就回應解答，甚至有在外國讀書的網友，立刻將家中橘子剝開拍照，也出現同樣的深紫色果肉。網友曬出他剝開的橘子，竟呈現黑紫色。（圖／翻攝自DCARD）一名網友在Dcard上發問，他到食物銀行拿到了一顆橘子，原本想說剝開來吃，但一剝開就發現裡面呈現黑紫色，讓他懷疑是否橘子已經壞掉，就連流出來的橘子汁都是黑紫色，但聞起來正常也讓他和好友一起品嘗，並表示目前還健在。黑色橘子的照片曝光後，不少網友指出這種橘子就是血橙，更有網友直接曬出家中的血橙，「血橙很好吃」、「葡萄口味？」、「黑色柳丁」、「血橙好像很貴XD」。有在外國讀書的網友就曬出美國常見的血橙。（圖／翻攝自DCARD）農委會網站則表示，這種橘子在台灣又被稱作「紅肉柳橙」，在氣溫越低的地方栽培，果肉的顏色會越深，果實一般是在12月至隔年1月成熟，甜度高、酸度低，深受部份消費者喜愛喜歡。
十席美味4／Goody Pâtisserie古迪法式甜點 外帶記得預訂
原本念水利工程的David，大一時愛上做甜點，開始嘗試每周自製、在台南後站與成大周邊面交，就這樣踏入甜點界。為精進手藝，八、九年來他待過法朋、侯布雄法式精品甜點，也去過澳洲以西瓜蛋糕聞名的Black Star Pastry，去年才回台開設「Goody Pâtisserie古迪法式甜點」。「金桔檸檬塔」除了裝飾金桔皮屑與梅酒愛玉凍，還以約攝氏80度烘乾2小時的蜜漬金橘片增添風味。（170元）（圖／焦正德攝）這間店僅於周五至周日營業，雖可透過預訂保留甜點，但若想成功坐上五席內用席，仍須現場候位。特色甜點之一是添加香菜的「榛香」，除將帶皮杏仁與榛果打成粉製作塔皮，使香氣更濃郁，還把切碎的香菜與鮮奶油一起燜煮，讓香氣得以釋放，過濾後再和牛奶巧克力做成香緹鮮奶油。吃進口中，才發現香菜與巧克力竟如此契合，也打破香菜僅能用於料理的刻板印象。「金桔檸檬塔」則使用新鮮金桔去皮榨汁，混合與檸檬皮一起煮的綠檸檬汁，與圓潤的日本柚子汁製作奶餡，塔皮底層鋪上茂谷柑和橙花蜜製成的果醬，與上層酸味達到平衡。而「柚香茉莉」內餡則包含四薰茉莉香片做成的蛋糕體、血橙慕斯、蜜柑蜂蜜凍、茉莉白巧幕斯等，層層造就美味。加日本西柚汁製作鏡面的「柚香茉莉」，在焦糖榛果脆底上還製作了多層次慕斯內餡。（190元）（圖／焦正德攝）DATA地址：台北市信義區崇德街38巷30號1樓電話：0966-510-820每周三晚上8點公布當周供應甜點，喜歡的人可以搶先預訂。（圖／焦正德攝）
情人節到了 不同戀愛階段你該噴的戀愛系香氛必須不一樣！
曖昧中或剛認識的男女，帶點甜蜜卻有時有點令人捉摸不透，透過花果馥郁香氣或是優雅調花香，展現妳的強烈女人味，漸進地拉近彼此的距離！夜晚海邊PARTY香氣LOUIS VUITTON California Dream古龍水香水系列是將加州夕陽化為香水。融合城市的繁華熱鬧與一望無際的自然美景。想像一下兩人單身男女在加州旅行，第一次遇見的戶外PARTY上，這款香水捕捉了夕陽風情、粉紅晚霞，最後重現夏日靜謐的藍色夜空。 梯家馥郁果香，芬芳的柑橘與花香，創造和煦麝香的全新體驗。黃葵散發濕土與梨香氣味。安息香帶有柔和鮮明暖意。夕陽餘暉預告著即將到來的歡樂之夜。全新LOUIS VUITTON古龍水香水California Dream 主調是溫暖柑橘調（圖/品牌提供）甘甜溫暖橙香法國嬌蘭最熱賣的花草水語系列香氛，全新推出活力之香--「日光澄香淡香水」。清爽甘甜，彷彿置身一望無際的西西里柑橘林，暖陽輕輕灑落！新鮮活力十足的血橙，搭配沁涼的薄荷，在帶著木質香氣的零陵香豆襯托下，薄荷、粉紅胡椒與佛手柑的香氣更顯清新。GUERLAIN花草水語 日光澄香淡香水ORANGESOLEIA75ml／3,050元（圖／品牌提供）約會隨時偷偷補充香氣DIPYTQUE將最熱賣的四款經典淡香水：杜桑、希臘無花果、玫瑰之水、感官之水製成旅行裝，香水瓶採用特別的專利設計，充分確保香水補充過程安全純淨不接觸空氣，每次只需將旅行裝瓶樽插入標準裝香水瓶(50或100毫升)噴頭處，輕輕按壓瓶身，香水液體即可緩慢注入。附上72片包含字母、數字及星型圖案的個人化小方塊，可讓你每次出門變化不同的字母拼字，立馬變身專屬你個人的瓶身！：diptyque經典淡香水旅行裝12 ml／3,300元（圖／品牌提供）
【復古潮茶店1】少爺請坐 酒茶混搭餐食提味
結合茶飲、餐食的茶酒吧「少爺請坐」，是複合式茶餐食體驗空間。「2015年，我們曾在臺灣文博會首次推出Tea Party II《混得好in the mix》，將茶結合調酒藝術、影像互動，發現茶文化可以有更多可能。」總經理連國輝介紹。抹茶口味的「茶席雞蛋糕」，做成茶壺、文鳥、茶葉、葉蟬等樣式，超級可愛。（80元）（圖／于魯光）搭上手沖咖啡的熱潮，店裡設計一款木紋手沖壺，配上海拔2,500公尺的梨山茶粉，從輕度到重度共有3種焙火度，讓顧客挑選品嘗。本刊記者選擇中培火手沖茶，入口帶有淡淡果香，後韻回甘綿長，令人清爽。「鶯式陶鍋紅燒牛肉麵」在湯頭中加入老欉紅茶，甘醇不膩口。（250元）（圖／于魯光）茶酒混搭也是這裡的特色，例如將正欉鐵觀音與威士忌一同恆溫加熱，融合為「鐵觀音Blood&Sand」，加入新鮮檸檬汁及血橙、楊桃釀沁入酸甜，巧妙地以東方辛香料與芳香萬壽菊，賦予更多口味變化。將手沖咖啡的概念延為手沖茶，更能激出厚實茶香。（150元）（圖／于魯光）餐點部分也融入茶元素，「鶯式陶鍋紅燒牛肉麵」在湯頭中加入40年老欉阿薩姆紅茶，增添醇厚茶香，後韻迷人。另一款「茶香花雕雞」在以花雕酒、醬油爆的炒雞腿丁中，也加入老欉紅茶，讓整體味道更加甘潤爽口。「茶香花雕雞」的雞腿丁肉質鮮嫩，加速入花雕酒、老欉紅茶，滋味更香醇。（240元）（圖／于魯光）店內空間寬敞明亮，磁磚拼貼的桌子，發想自舊時外牆磁磚。（圖／于魯光）少爺請坐地址：台北市南港區經貿二路196號1樓電話：(02)7709-2069
就是需要一抹紅！秋冬想要抓住眾人眼光可別漏了它！
模特兒 Andrea（小天才）、彩妝 筱琳、髮型 Yumi；場地協力 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居 與 EAST END。搶眼的紅，在今年秋冬成為不可少的重要關鍵，從飽和明亮的鮮紅、帶些橘色調的血橙色，或者加入黑色棋盤格印花之中，為陰鬱的秋冬增添讓人雀躍的明亮節奏。PRADA Colour-Blocking Dress 洋裝 ／價格未定、VALENTINO Feather Embroidery Couture Drap Coat 外套／約360,490元。（圖／戴世平攝）將粉色與黑色以緞面材質帶出光澤，搭配毛料飽和的紅，鮮亮的橘色大衣為整體增添層次，裝飾的羽毛則讓整體帶些有趣的衝突感。CELINE 亮片粗花呢刺繡TOURNON外套／305,000元、MONCLER Printed Crewneck Sweater 毛衣／34,400元、DIOR Fringed Skirt with Check Mofit 過膝裙／ 約88,088元、DIOR Technical Cotton Socks 短襪／價格未定、Roger Vivier 漆亮皮方釦跟鞋／37,000元。（圖／戴世平攝）綴滿透明亮面的毛料西裝外套、印上裝飾印花的毛料上衣與科技布料圓裙，在復古的輪廓線之下，以有趣的材質替換出新意。