街賣
」 陳安宗 新巨輪 宗哥 尊嚴
萬華大掃黃！3應召女躲查緝跳2樓 1人腳趾骨折
北市萬華分局15日晚間執行「淨城掃黃」勤務，前往西昌街掃黃，當場逮捕應召女51人、4名負責人12名男客共計67人，並同步查扣手機、保險套與潤滑液等相關證物。萬華分局員警15日晚間10時許聯合北市刑大特勤中隊、移民署專勤隊、機動隊與台北憲兵隊等單位，對西昌街進行搜索，其中3名應召女於警方攻堅時，疑似為了避免遭查緝，竟從2樓一躍而下，當場造成1人因此左腳腳趾骨折，所幸送醫治療後並無大礙。警方接獲檢舉指出，西昌街賣淫嚴重，經長期蒐證後，當場逮獲應召女51人、男客12人與王姓女子等在內4人，共計67人，並同步查扣手機、保險套、潤滑液等證物。應召女與男客等全案後續也依社維法裁處，而負責人等則被依妨害風化罪嫌移送地檢署偵辦。
看起來很好吃！男狂偷架上24個麵包 被逮身上還有1千元
萬華分局日前接獲報案表示，有民眾進入賣場偷走24個麵包，警方獲報後也立即到場，並調閱相關監視器畫面，鎖定51歲有竊盜前科的楊姓男子，並將其逮捕到案。初步了解，警方日前接獲廣州街賣場人員報案，表示有竊嫌進入賣場行竊，偷走熱狗麵包在內等24個，不過當警方鎖定楊男後，卻發現楊男已經將24個麵包全數吃完。據悉，楊男進入賣場後，看見架上麵包，覺得麵包看起來很好吃，且楊男在偷竊時身上還有1000多元現金，但就是不想付錢，才會一口氣將麵包全數偷走。全案詢後依《竊盜》罪嫌移送地檢署偵辦。警方呼籲，店家擺設販售商品，應請專人看顧。民眾購買物品應避免所有物遠離視線，以防宵小覬覦，另住家及車輛鑰匙也應妥善保管，勿貪方便，使自己陷入犯罪被害的風險中。
陸劇女神昔在台灣念大學 校內學生餐廳「賣餛飩」畫面超衝擊
今年23歲的大陸新生代女星趙露思，因為擁有精緻的臉蛋與出色演技，這幾年陸續憑藉著《且試天下》、《星漢燦爛》等夯劇，知名度打開，還被外界譽為是趙麗穎的接班人。但其實趙露思過去曾在台灣當地念過大學，她還很有生意頭腦的，投資校內學生餐廳的美食攤位，最近陸網瘋傳一張，她昔日在學校餐廳賣餛飩的照片，還登上了微博熱搜，掀起網友的討論。趙露思在學校美食街賣餛飩的照片，在網路瘋傳。（圖／翻攝自新浪娛樂微博）最近陸網突然瘋傳「趙露思大學時期賣餛飩」的照片，照片中被稱為是趙露思的女子，其實只有露出側臉，畫面裡她頂著一頭烏黑長髮，頭頂還綁著一圈光主頭的包頭，穿著圍裙，在學校餐廳裡熟練的一手拿著湯杓、另一手則抓著餛飩準備入鍋，烹調架式十足。據悉過去曾在台灣念明道大學的趙露思，投資過學校學生餐廳美食街的攤位，每天都親自到北斗市場挑選豬肉來包餛飩。還有曾經教過趙露思的老師對媒體透露，之前還跟趙露思訂過了幾次餛飩，「不知道是不是特別優待老師，趙露思包的餛飩都特別大顆。」
《全明星》彭小刀花50萬進軍元宇宙 看好未來藍海市場
看準NFT商店的發展，彭小刀搶先Yahoo先開了NFT商店，並指出許多國際品牌如Louis Vuitton、Gucci、Adidas等都進軍元宇宙，推出NFT或各種社交遊戲，未來十年將創造可怕的商機，許多「電影宇宙」如漫威、DCEU也隨之誕生，加上人們使用網路的時間愈來愈長，與朋友在網路上社交活動，也使得虛擬商品的需求量大增。彭小刀表示：「NFT的世界好像越來越真實了，這次標的Metastore NFT可以在裡面開店，我在想拿什麼來商店街賣一下，世界變化好快。」他看好宇宙產業越來越興盛，自己先提前佈局NFT，「NFT商店是未來藍海市場潛力無限，會把NFT項目設定為重點長期主要事業。」小刀入手著名景點「美國總統山」NFT後，隨即也在個人IG上分享。（圖／主力創造提供）這次入手的數位商品是MetaStore推出的虛擬店面NFT，其特色在於全球首創卡位元宇宙商店概念，而著名景點「美國總統山」的起標價剛好就是5.56ETH（約新台幣50萬）。彭小刀表示：「這數字好像要標一下！」 而近期元宇宙風潮引發熱議，NFT（Non-Fungible Token，非同質化代幣）吸引許多藝人、網紅的目光，紛紛投資和發行項目，包括周杰倫「Phanta Bear」、陳零九「YOLO cat」和近期討論度最高的「余文樂Zombie Club」。
香港影帝廖啟智最後遺作 《女人街，再見了》潦倒演出
香港電影《女人街，再見了》以香港知名地標「旺角女人街」為拍攝背景，電影由香港導演關永中執導，香港影帝廖啟智與女星劉心悠和吳卓羲與香港天才童星梁珈榕共同演出，也是今年3月過世的廖啟智的遺作之一，觀眾可以藉由此片見到他的精彩演技，當初他在女人街拍戲時，因為太融入角色中，神形都入戲，很多認出他的觀眾都誤以為他在演藝圈無戲可拍，混不下去才到女人街賣衣服，完全證明了他的好演技。《女人街，再見了》以香港最大的露天賣場女人街為背景，描述在這條街裡，形形色色小人物的人情和故事，雖然女人街是香港著名的地標，但甚少有電影以此場景為主要拍攝地點，因為街的小販眾多，街巷窄小，協調溝通難度頗高，也考驗劇組的變通能力，女主角劉心悠說：「真的很少見到這樣深入拍女人街的作品啊。」《女人街，再見了》廖啟智、梁珈榕劇照。今年三月因病過世的香港最佳綠葉廖啟智，在《女人街，再見了》中也有吃重演出，他扮演賣衣服的攤商，性格粗魯又好賭，但他心軟收留了非法留在香港的小男孩小東，兩人情如父子，在女人街中相依為命。為了演出，廖啟智總是一頭亂髮又弄黑了牙齒，再穿上廉價變形的破衣服，在女人街實景揩攝時，出色的演技讓他神形都入戲，言行舉止都和街邊小販無異，演活角色，不少觀眾認出他來，都沒有意讓到他在拍戲，以為他現在過得潦倒，要到女人街賣衣為生，證明他的演技入魂，非常專業。《女人街，再見了》廖啟智、吳卓羲、劉心悠劇照。《女人街，再見了》故事描述小東（梁珈榕 飾）是一個非法居留兒童，從小跟著衫佬（廖啟智飾）在旺角的女人街相依為命，小東每天模仿一般的小孩，穿上製服假裝上學。每天小東都會到衫佬的貨倉尋寶，再到他的秘密基地，也認識了年齡相仿的小女生欣欣。與此同時，黑幫大佬火屎哥為了躲避員警的搜捕，將偷回來的鑽石贜物藏到貨車司機珮怡（劉心悠 飾）的貨物之中，也因為這些鑽石讓子豪（吳卓羲飾）與珮怡相識。一場賊贓與一椿綁架案件在女人街交錯上演，讓他們四人不得不假扮一家人躲避危險，但因此讓小東得到了家的感覺，而四人的命運走在一起，殊途同歸 。《女人街，再見了》海報。
從迪化街到華爾街4／跨入蛋白粉市場賺更大 愛稱客戶「乾媽」被凹也能忍受
走過建廠危機及食安風暴，百鮮的調味料產品外銷10多國，一路從迪化街賣到華爾街；過程中，現任總經理林裕閔不但和父親打過架，也和妹妹、弟弟翻過臉，親情間數不清的互不相讓，卻磨合了個性，也找出了生路。跨入電商後，林裕閔還從阿里巴巴電商中認識各路好手，共組「頭狼商盟」，彼此分享經驗。2018年間的一場交流，讓他找到新方向。「我們從平台數據發現『乳清蛋白粉（運動員及健身愛好者常補充的高蛋白營養品）』為熱搜字眼，而我相信只要是粉狀物，沒有我們做不到的。」林裕閔於是和弟弟積極討論，經過一年研發，成功推出比市面上更易溶化的品項。「我們研發上百種口味，真正銷售的口味有20幾種，目前主要是替台灣廠商代工，這也是百鮮第一次嘗試做甜味商品。」有了乳清蛋白粉的加持，百鮮2019年業績飆破1．2億元。從早期專賣商品給盤商、傳統雜糧行，到如今大半客戶為連鎖餐飲、中央廚房，百鮮更進一步轉型，朝「食品顧問服務」發展，提供調味上的建議並協助代工。如2020年間，百鮮就和稱霸百貨公司、外銷20多國的「荷旺餅乾」合作「大眼蝦蝦餅」，「我們在朋友介紹下，和百鮮合作四川椒麻口味的蝦餅，百鮮3天就提供樣品，品質好速度快，也獲得市場認可，是熱銷前3名。」荷旺餅乾第二代老闆張中瑜滿意地表示。百鮮由於2019年底訂單滿滿，已將倉庫改建為新產線。（圖／馬景平攝）林裕閔透露，這幾年流行乾拌麵，不少品牌客戶上門請百鮮製作蔬菜包，並協助研發客製化商品，「除國內客戶，也有日、新、澳、馬、越、韓、英等10幾國客戶。」愛開玩笑的林裕閔自爆，他把部分客戶稱為「乾媽」，「如果被念、或不合理的要求，我會覺得反正是乾媽，怒氣就少一點，哈哈。」面對未來，林裕閔信心滿滿。「講到湯頭，鰹魚口味會想到『烹大師』，雞湯口味會想到『康寶雞湯塊』，希望未來一提到『豬肉口味』就想到百鮮的『大骨粉』；除了顧食安，我們也想將產品『機能化』，因為訴求健康，絕對能替食品業創造更多的機會！」冬天熱賣的各式料理包，將中藥磨成粉狀，湯頭會快一點入味。（圖／百靈提供）
巨輪有愛1／從小被笑「跛腳仔」 「輪椅浪子」創庇護所看顧街賣者
2歲那年因為一場大病，痊癒後被診斷出罹患小兒麻痺的陳安宗，父親過世後留下大筆債務，讓他自小目睹債主上門的凶惡模樣，立志將來要「賺大錢」，但長大卻撈偏門，做過地下放款，也賣過高仿珠寶，還當六合彩組頭，最後都以失敗收場。轉行正途當起搬運工，又因為921地震讓工廠垮了，無一技之長的他坐著輪椅在街頭賣文創小物，體會到弱勢的需要，尋找社會資源成立庇護機構幫助「自己人」，讓他感嘆「原來這才是我的使命。」2020年12月8日，人稱「宗哥」的陳安宗（57歲）在台北花博公園熱情演講，他指著身後一輛改裝過的、名為「新巨輪行動號」的無障礙餐車，對上百位圍觀民眾及前來支持的民代們，滔滔不絕介紹自己幫忙弱勢的新點子。宗哥認為人生不如意了幾十年，直到投入幫助身障街賣者的事業才終於找對路。（圖／黃威彬攝）宗哥經歷無數人情冷暖，最後自己也成了推輪椅賣小東西的「街賣者」，看到不少身障朋友的困境後，才了解他們不僅要溫飽，也需要尊嚴。18年前，以自己做生意的經驗，幫助弱勢找廠商接洽，並提供吃、住等庇護，還在2016年正式將庇護所登記為「社團法人新巨輪服務協會」（新巨輪）。「新巨輪」至今收容約30位身障人士，在宗哥安排下，他們推著輪椅到捷運站外賣文創小物，所有會員同食共居、互相鼓勵，大家一起出門，下班再由專人接送。本刊造訪協會當天，剛好碰上超強寒流，只見會廚藝的會員煮烹熱湯分給大家，宗哥則穿梭招呼，不斷囑咐「喝多點，別感冒」，只盼他最在乎的身障朋友能吃飽穿暖。然而，這個跨血緣的「家」卻誕生於一連串磨難。陳安宗認為即便身障也該有尊嚴，因此決心改革他經歷過的各種亂象、成立「新巨輪協會」。（圖／翻攝新巨輪臉書）
巨輪有愛2／笑臉叔叔變兇惡債主逼哭全家人 長大想光宗耀祖結果竟是「撈偏門」
出生時正常，但2歲時卻罹患小兒麻痺的陳安宗（宗哥），國中時父親過世留巨債，不少原本笑臉迎人、得叫叔叔或伯伯的人士，一夕間全「變臉」成了兇惡無比的債主登門，把全家大小嚇哭，這件事讓他自小就立志要「光宗耀祖」，但他卻走錯路成了「撈偏門」，從地下放款到六合彩組頭全幹過，最後皆失敗。近40歲時坐著輪椅賣小商品時，才體會幫忙身障弱勢的重要，並成立庇護機構「新巨輪協會」「新巨輪」協會想出無障礙餐車的點子，讓身障朋友多一種謀生選擇，也能夠義賣助人。（圖／翻攝新巨輪臉書）他回憶：「我是嘉義小孩，2歲一場大病過後，被醫生判定罹患小兒麻痺。」很自然從小就在同學一聲聲的「跛腳仔」取笑中度過，也習慣了，但國三那年發生的事，才讓自己永生難忘：父親過世，大批本來笑臉迎人的「叔叔」，全成了兇惡「債主」擠來家裡，全家哭成一團，那一刻，讓他下決心長大一定要「光宗耀祖」。對當時的陳安宗而言，「光宗耀祖」等於賺大錢，因此高中開始就批貨賣同學、賺差價，畢業後與人合夥開工廠，才20歲就掛名當總經理，月入近20萬元，頗有生意頭腦，但他仍嫌「賺太慢」。「當時有個轟動社會的『鴻源吸金案』，讓我得到了啟發。」宗哥苦笑說，這樁案件不是給他警惕，反倒讓他異想天開投入「放款界」，四處借錢「投資」地下錢莊，全盛時期10天就有5分利收入。嚐到甜頭後，他愈陷愈深，整天拿著當時最時髦的「黑金剛」手機調度金錢，然而，花無百日紅，這個違法又危險的的財務槓桿遊戲，因為被倒帳而欠下千萬債務，各個幫派的黑道輪番上門，就像童年惡夢再度重演，當年他僅25歲。宗哥在外債台高築，只能回家跪求老母賣祖產償還，但卻還沒從「發財夢」清醒。他先是學著兒時玩伴搞高仿珠寶，也就是現在俗稱的A貨，又跟著友人當六合彩組頭，「撈偏門」的方法沒讓他賺得金山銀山，反又欠下數百萬元債務，他最終洗心革面，回家開工廠、做手工，竟還遇到零訂單的「歹年冬」，灰溜溜的宣告倒閉。即便身障也該有尊嚴，因此宗哥替街賣朋友佈置的「家」，從廁所到房間、曬衣間等，每個小細節都設計得很貼心。（圖／黃威彬攝）
巨輪有愛3／餓到昏頭索討食物 流浪龍山寺成遊民迎來人生轉機
因小兒麻痺行動不便的陳安宗（宗哥），從小印象最深的不是被嘲笑，而是父親過世後，債主上門的恐怖模樣。為此，他年紀輕輕就立志「賺大錢」，但卻是搞地下放款和六合彩等。即便想重新做人，30歲左右到台中當搬運工，晚上還到飯店當夜間櫃檯，一場921地震還是讓他苦心全沒了。沒想到，流落到龍山寺，和其他街友一起排隊領食物、深入研究推輪椅販售的種種後，竟迎來新的人生轉機。即便身障也該有尊嚴，因此宗哥替街賣朋友佈置的「家」，從廁所到房間、曬衣間等，每個小細節都設計得很貼心。（圖／黃威彬攝）他回憶，自己20多歲就開始「撈偏門」，非但沒大賺，反欠下更多債，就算痛定思痛，回嘉義開手工工廠，還是遇上韓國搶光台灣訂單的「歹年冬」，不得不宣告倒閉。走偏門不行，搞正途也倒，宗哥在萬念俱灰下，拿著家人給的最後幾千元，說要去找工作，「其實我是去尋死，到了中橫，恍惚間頭朝1顆樹猛撞，當時我才知道自己根本沒勇氣死，否則跳崖不就好了？」宗哥最終在台中豐原找到1間紙廠，鎮日坐輪椅搬3百多公斤重物，薪水卻僅有2萬多元，於是又在當地找到飯店夜間櫃檯工作貼補，即便每日「比狗還累」，那幾年卻是他最安心的歲月，直到921地震重創中台灣，也摧毀了他全部夢想。曾經的避風港瓦解，但日子還是要過，他上台北求職，卻四處碰壁，晚上只能待在萬華的小旅館藉酒消愁，才3個多月就花光積蓄，最終流落龍山寺當遊民，某次他餓了超過2天，忍不住向民間團體索取食物，其他街友看他的眼神透露「你也和我們一樣」。此刻讓他放下尊嚴，卻也為他的人生帶來轉機。「我看很多身障街友在賣口香糖，一打聽才知道真的能餬口，也參加了他們的團體，心想至少晚上有地方窩。」宗哥抱著孤注一擲的心態加入，卻發現該團體男女混睡、多人擠1床，身障者無人扶持，上廁所還必須「滾在屎尿中」，老闆更規定街賣時必須赤腳襤褸打悲情牌，讓他十分不以為然。但為了吃飽，宗哥只能照做，第1次進入大龍峒菜市場前，他在門口抽了好幾根菸，才鼓起勇氣坐著輪椅進去，還把眼鏡拔下來不敢看人，意外的是，就算不開口，婆婆媽媽仍主動來買。不少身障街賣者忙碌了一天，最想做的事就是回到協會，和大家一起用餐、聊天。（圖／翻攝新巨輪臉書）
巨輪有愛4／無血緣親如家人 他用愛心讓身障者「有尊嚴地賺錢」
自小也是身障者的陳安宗，因幼時目睹父親過世、債主上門的慘況，立志「賺大錢」，但長大卻從事地下金融等非法「生意」，失敗收場，轉行做苦工也因地震天災，最後只能到街頭推輪椅賣小商品。未料，從此卻讓他體悟自己的志向，就是保護同為身障的「自己人」，能夠吃飽、穿暖，有經濟能力。即便身障也該有尊嚴，因此宗哥替街賣朋友佈置的「家」，從廁所到房間、曬衣間等，每個小細節都設計得很貼心。（圖／黃威彬攝）他回想當初自己「放下尊嚴的第一步」，指是因看到很多身障街友在賣口香糖，一打聽，覺得真能餬口，也參加了他們的民間團體。只是，實際去了才發現不少亂象，包括多人擠一床、男女混睡等，也沒人管身障者連上廁所都「必須滾在屎尿中」的不便，此外，「老闆」還規定去街賣時，必須赤腳、襤褸，「這不是在騙悲情嗎？」陳安宗思考著。18年前，他自己出來和廠商接洽，招攬身障朋友上街兜售，更下定決心改革他看過的所有亂象，從當初成立「合作社」，到2016年間正式登記的「社團法人」，「新巨輪」提供的不只是工作，更是希望。許姓會員就說，自己過去曾是大老闆，經歷吃香喝辣的「滋潤」生活，但因一場大病遭截肢，積蓄也花光了，此時妻小竟都離他遠去，他只好當街賣者謀生，「還好遇到阿宗，讓我看到大家會互相幫忙，邊吃邊聊有『家』的感覺。」另位會員王先生則不願提及過往，但十分感謝陳安宗的照顧，他提到，過去街賣時難免會懶惰摸魚，但宗哥常以過去的慘痛經驗當案例，鼓勵大家奮發向上，「家人」間的向心力督促他不斷往前，也讓王先生體會超越親情的愛。即便如此，這些年來，上天卻沒打算給這些輪椅天使「特權」，不是遇到鄰居嫌惡被趕，就是租到水土保護區迫遷，甚至有縱火者燒了居所等，但陳安宗沒時間負面思考，「數十人沒了『家』哭成一團時，我必須趕快想辦法，幫他們解決吃、住。」最終在板橋落腳，才有了如今的新巨輪。「人生繞了一大圈，原來這才是我的使命。」他感嘆。不少身障街賣者忙碌了一天，最想做的事就是回到協會，和大家一起用餐、聊天。（圖／翻攝新巨輪臉書）
疫情籠罩服飾店難挑貨 林立雯鴕鳥心態不計算損失
林立雯6年前插旗台北永康街賣韓國服飾，先前因疫情影響，服飾店整體業績下滑6、7成。她日前上TVBS《女人我最大》，坦言近幾個月雖然台灣疫情趨緩，但全世界還籠罩在疫情中，貨源調度問題仍存在。台灣盛行「報復性旅遊」，對服飾店成長不大，「因為大家都安排2、3天旅遊，逛街比較不在大家規畫內」。她因疫情無法飛韓國挑貨，導致衣服品質參差不齊，廠商照片雖然拍得好看，但寄來台灣後卻「過不了自己那關」，她無奈說：「就是一個賭，自己都覺得爛了，怎麼會賣給顧客？」成本因此增加。問及損失多少？金牛座的林立雯採取鴕鳥心態，「那邊的貨比較無法控制，我不想算，多算多煩雜，整個大環境就是這樣，希望撐過去」，目前只能進少量的貨，減少風險。除了實體店，林立雯也在臉書經營網拍，純屬服務中南部客戶，她對於無法避免網購糾紛，只能再三跟客戶確認。為何無法全心投入網拍？她表示因自己都是少量帶貨，還要幫商品拍照等時間人力成本，待台灣客戶確認下單，回頭向韓國廠商下訂時已斷貨，前置作業等於做白工。好消息是，店內業績比3、4月時回穩一些，但還未達到疫情前的水準，近幾個月的營業額和人事等成本僅打平而已。
【搞孝拼2億4】開發適合台灣人食譜 鳳梨酥也能DIY
因為媽媽在榮總住院，蔡蕙玲找上負責醫院地下街的誠品團隊，成功說服對方讓她試賣1個月，「誠品給我一個臨時櫃，要保證業績至少10萬元，我只能拚全力試試看。」創業初期，蔡蕙玲白天在醫院地下街賣鍋具，晚上再回病房照顧媽媽，她以幫自家罹癌母親烹煮營養食物為示範，第一個月就衝出60萬元的業績。兩年後，SOGO復興館就邀請蔡蕙玲設櫃，「原本前東家想阻擋，但樓管認為『不要讓商場變戰場』，還是安排我進去，從邊角櫃位一直做到目前所有百貨專櫃，都在顯眼處。」只要瑞康屋在百貨公司舉辦課程或講座，客人都很捧場，常上演爆滿盛況。（圖／瑞康屋提供）雖然公私兩頭忙，蔡蕙玲仍常帶父母逛自家攤位，還拉著媽媽上節目宣傳，「我的手藝，都來自媽媽的教導。」她甚至出了各式食譜，讓消費者不必擔心買了鍋子，卻不知道如何善用，「年糕、蘿蔔糕或鳳梨酥，都能自己做。」孝順的蔡蕙玲常帶爸爸去百貨專櫃走走，時不時遇到死忠客戶帶書來要求簽名合照。（圖／瑞康屋提供）從創業到現在，蔡蕙玲都是以現金交易，先下訂單，鍋具再「飄洋過海」來台灣，一趟就要花上半年，「每次下單，我們都會先估算半年後的量，熱門品項常賣到缺貨，還好客戶都願意等。」瑞康屋的鍋具多以宅配寄送，「因為鍋具很重，我都會和客人說，幫你寄回家。」蔡蕙玲解釋，其實是因為品項和顏色種類太多，她希望第一線員工專注與顧客交流就好，「理貨和後勤我都採電腦化管理，這樣才能隨時掌握每個商品的銷售狀況。」
【人生廚房】潘秉新：孫慶華 酸辣人生
16歲迷上泰式料理，今年46歲的泰集餐飲集團行政主廚孫慶華，憑著好手藝和豐富經歷，展現他在泰式料理的獨有迷人風味。生長在緬甸北部密支那、一個富裕玉商家庭，孫慶華記得，小時候被罰跪時要面對一個刻有「天地君親師」的木牌，後來才知道父親是祕密社團洪門的成員。幼年遭逢9歲喪父、11歲隨母親逃難，聽到伊洛瓦底江對岸傳來恐怖的機關槍聲，這位落難富家小少爺、洪門之後，來台後一直在逆境中求生存和找歸屬。7年前的孫慶華接受挑戰，進入烹飪教學領域，是位型男主廚。（圖／孫慶華提供）「泰集」的「月亮蝦餅」，堅持以新鮮蝦仁製成內餡，是很受歡迎的招牌菜。（攝影／王永泰）但再多的磨難，都比不上這次疫情來得措手不及，孫慶華雖無奈卻勇敢，經過許多淬鍊的他，談到自己人生辛酸時，都笑笑地不讓人覺得心酸。父母是1949年國共內戰期間，從雲南逃到緬甸北部密支那的玉商，在那個坐落伊洛瓦底江邊、隱藏在山高林茂的落後農業城市，大部分的人都很貧窮，但孫慶華的父親因玉石生意興隆，家裡有汽車有僕人，母親在前院種菜、種水果，在後院養雞，一家人過著富裕安樂的生活，出生在密支那的孫慶華則是一個人人羨慕的富家小少爺。「南瓜咖哩牛肉」是老少咸宜又不辣的咖哩創意菜。（攝影／王永泰）調皮少爺 為父祈福出家孫慶華有大上十幾歲的三個哥哥、兩個姊姊，身為受寵的么兒，整天只知玩樂，在山林裡遊蕩打彈弓、想盡辦法不抄書，「因為華語課本很少，都要學生自己抄，我就想盡辦法跳著抄，矇混過去。」也因不好好念書又調皮，挨打是常有的事。孫慶華記得，每次被罰跪，在祠堂裡面對一個寫著「天地君親師」的大木頭牌子，他不懂這幾個字是什麼意思，卻是他最早認識的漢字。還記得當時，家裡常有進進出出的叔叔伯伯，看到一定要叫人、吃飯要守規矩，稍不注意，他就要去面對「天地君親師」。長大後母親才告訴他，父親是洪門的成員，來家裡的叔叔伯伯是父親的拜把兄弟，洪門是非常重團結、講倫理、親如家人的一個祕密組織。這位洪門之後，後來做人做事的價值觀及忠誠度，深受父親影響。孫慶華幼年在緬北密支那，是受寵的富家小少爺。（圖／孫慶華提供）孫慶華9歲時為了替逝去的父親祈福，出家8天。（圖／孫慶華提供）可是好景不常，孫慶華九歲時，父親生了一場急病離世，而依當地的習俗，為了替父親祈福，九歲的孫慶華出家了。「出家時要赤腳化緣，一天走上一個多小時，中午前可吃上四、五餐，但過午不時，只能喝水，而且要不斷誦經。」慶華拿出一張當時拍的出家照片，剃了光頭的小孫慶華真是一個清秀的小沙彌！而出家經歷了八天就還俗了。後來，緬甸軍政府打壓華人、反抗軍行動頻頻，造成社會很大的不安、緬幣波動很大，「夜裡，常聽到機關槍聲。」孫慶華說，母親先安排哥哥姊姊到台灣，最後才帶著11歲的他離開密支那到瓦城。一度孫慶華留在瓦城親戚家好幾個月，等待到外地處理事情的母親，那時，他除了為到台灣做準備補習華語之外，無聊時，就到火車站鬼混，認識很多年齡大很多的朋友。這些人看他這個小鬼頭很靈光，或叫他排隊買黃牛票、或叫他跑腿，孫慶華也樂得賺些零用錢，不會餓肚子。患難兄弟 不支薪照做事最終到了台灣，落腳新店，但這卻是孫慶華開始尋找自己的開始；因為個子高、說話有口音，在一般小學、中學總和同學格格不入，當時，只有和同樣從緬甸來台的朋友在一起，他才感覺自在，這些朋友念的是華僑中學，他也跟著轉到華僑中學，但沒念畢業就輟學了，這個過程則和他的死黨段生浩有關。孫慶華和段生浩是一起長大、情比金堅的好兄弟。（圖／孫慶華提供）「他叫我書別唸了！」慶華說。「他叫我學泰式料理！」阿浩說。我愈認識他們這對，從小一起長大、情比金堅的患難兄弟，愈感佩不已；小小年紀就吃苦耐勞，12歲一放學到電子工廠做工賺生活費，暑假時小夜班連著大夜班，一個月可賺上兩萬多元。但賺這麼多錢竟然沒有存錢，「我們在緬甸為了逃難都不留錢，家裡面也沒人教我們要存錢。」慶華說，他賺的錢就是和拜把兄弟一起花用。我想，這群從緬甸來的雲南青年，有一種患難與共的情感，是我無法理解的。「那時年輕沒有經濟壓力，我們覺得做人不能那麼現實，彼此要相挺過難關。」孫慶華認為，做人最基本就是道義，所以後來他當上知名連鎖泰式餐廳主廚，有人來挖角，他都不為所動：「我不會為了錢做選擇。」不過孫慶華說，他和阿浩曾為了挺一位同鄉大哥開餐廳的困難，竟然兩年沒拿薪水，照樣在廚房幹活。「這太離譜了吧！」我直覺的反應。「是啊！我和阿浩都被家裡罵笨死了！」孫慶華邊笑邊說。洗碗入行 熱愛香料味道七年前，我因阿浩認識慶華；在台北市復興北路、民生東路口巷內、至今已開了近20年「雲城泰緬美食」餐廳的段生浩，是少數我有喝到結婚喜酒的廚師老闆。雲城也是我當美食記者期間多次採訪，一直非常喜歡的異國餐廳。所以，當時我的廚藝教室要找教泰式料理的老師時，必然先找阿浩，但阿浩馬上婉拒：「潘姐，要我做菜可以，要我面對人，我會怯場！」阿浩的理由，我能了解，因為認識他多年，知道他是個很害羞、靦腆的人。「潘姐，我給你介紹我師父好不好？」阿浩介紹的就是孫慶華。克服害羞靦腆，孫慶華在烹飪教學上愈來愈熟練。（圖／孫慶華提供）「酸菜松阪豬」的雲南酸菜，多了醃製的香氣，酸中回甘依附在脆感的松阪豬，真是絕配美味 。（攝影／王永泰）初見慶華，高個俊帥的外型，讓人眼睛一亮，「好一位型男主廚啊！」我心裡暗喜，不過交談後，發現他時不時臉紅、雙手互搓著，有時以尷尬的笑聲掩飾他的緊張，「怎麼兩個人一個樣？」我暗想，對於這兩個人小時候在緬北面對多少驚險場面，卻不敢面對陌生人真感不解。不過，慶華願意接受挑戰，學習走向教學這一塊。這麼多年下來，慶華老師愈來愈受歡迎，有些粉絲學員愛捉弄他，一上課先跟他說：「老師不要緊張喔！」一聽這話，慶華又不禁靦腆。七年前，也正是孫慶華廚師工作的轉折點，他有幸和一位喜歡泰國菜、出身電子業要投入餐飲業的年輕老闆，理念相同、惺惺相惜。擔任「ThaiBazaar」集團行政主廚的他，旗下做餐、醬料、餐盒的內外場人手達九十人之多，要管在桃園藝文特區中茂新天地的大型餐廳、在百貨公司的泰集台北微風信義店，以及在微風南山商場美食街賣泰式餐盒，管理及開發能力之強實在少見。「他是一位非常好溝通的主廚。」泰集總經理雷芃欣欣賞地說。在廚房裡，孫慶華主廚很耐心地教導年輕廚師。（攝影／王永泰）「泰集」總經理雷芃欣對孫慶華很肯定和支持。（攝影／王永泰）說起入行的歷程，因同鄉的介紹，十六歲進入一家剛開的泰式餐廳當洗碗工。一個一百八十公分的高個，面對洗碗槽，彎腰駝背不停地洗著碗盤，長達一年的時間，這是怎麼辦到的啊？「我很喜歡待在充滿天然香料香氣的廚房，尤其喜歡香茅的味道。」這讓喜歡吃酸辣味的孫慶華，找到了方向和歸屬，從此就以當泰式料理廚師為目標。十七歲當學徒，退伍後在一家連鎖泰式餐廳任副廚兩年、主廚四年，至今沉浸在泰式料理已三十年了。曾在一堂課，孫慶華以檸檬酸辣魚、酸木瓜雞湯、酸菜松阪豬，盡顯不同的酸味，他實在很擅長這種酸中帶香的手法，讓酸不再是酸，而是回味無窮。在經過母親的雲南味、自己兒時的緬甸味，以及熱愛的泰國味，互相洗禮融合之下，孫慶華的料理擁有獨特的風味，調和出酸、甜、辣、鹹、苦的人生滋味。「檸檬酸辣魚」有檸檬的酸香中和酸辣，開胃解膩美味十足。（圖／孫慶華提供）
基隆鐵支路排隊潮！爆乳泰妹「無罩上陣」 每天至少接60恩客
新冠肺炎（COVID-19）疫情持續，據悉許多色情業者祭出謝絕親嘴、戴口罩等方法留住恩客，但仍有業者不怕，讓小姐「無罩」上陣。警方21日破獲基隆鐵支路賣淫集團，6名泰國妹每人每天接客至少10人以上，且全程未戴，恐成為防疫大漏洞。根據《自由時報》報導，以「崔姬」為首的鐵路街賣淫集團專門仲介泰國女子來台賣淫，經過警方強力掃蕩，已讓業者關了2間店，沒想到換人接手後，竟又悄悄仲介6名泰國妹，並以20分鐘1000元的促銷價攬客，一天就吸引超過60名尋芳客光顧。據了解，6名泰國妹年齡大概20到26歲，不僅輪廓深邃，每個都皮膚白皙，且還有D罩杯以上的傲人胸器，讓尋芳客即使在冷風中排隊等入場也甘願。警方表示，泰國女子接客時全程都沒有戴口罩，如果有人感染到新冠肺炎，後果恐怕不堪設想；目前已將6名泰國女子送至移民署基隆專勤隊準備遣返，另依妨害風化罪將楊姓業者送辦。
【人生廚房】潘秉新：徐孟楷 美食遊世界
人生歷程中，能吃遍世界美食，是何等的福氣，能手作各國料理，是何等的才氣。在餐飲、廚藝教學界，徐孟楷可說是福氣、才氣兼具的老闆主廚及廚藝老師。和學徒做起或餐飲科出身的廚師很不一樣，今年五十一歲的徐孟楷，會做橫跨歐、亞、美洲，十幾個國家的菜，這與他在美國唸大學、澳洲上藍帶有很大的關係；「我的韓國菜在美國入門、中東菜在澳洲入門。」愛旅遊、美食、做菜的他，廣結各國廚師朋友，互學對方家鄉味道和飲食文化。愛吃懂吃、會說會做的徐孟楷，創業及教學都獨特非凡。雖是廚藝教學的新秀老師，但能說會做手藝又好的徐孟楷，得到學員的肯定。（攝影／馬景平）學員對徐孟楷用的短刀具很好奇，還拿尺去量。（攝影／馬景平）一年前才開始當廚藝老師的徐孟楷，算是業界新秀，不過很快就得到一批鐵粉學員緊緊跟隨；三個月前，他來到我的廚藝教室，開出的教學菜單，總讓我意外。第一堂課教台式魷魚羹，第二堂教泰國船麵，第三堂是剁椒魚頭的中式料理，第四堂做韓國滷豬腳，第五堂為迎接耶誕節設計、他想把自己曾在家裡請客的帝王蟹宴及法式小點帶到教室，接下來還有英式烤牛肉、各式咖哩、土耳其料理…。就是這樣一手教中式、一手教異國，我開廚藝教室十年來，首見能跨這麼多種飲食文化的廚藝老師。閱歷豐富 烹調當遊戲第一堂課教魷魚羹，是我決定的，因為我實在太好奇了，徐孟楷在威秀影城美食街賣魷魚羹，何以能在一級戰區信義威秀商圈立足，且十二年來人氣滾滾、歷久不衰，讓該商場許多大老闆和知名藝人都前來朝聖。魷魚羹和滷肉飯是徐孟楷的人氣商品。（攝影／馬景平）紅蔥酥是台灣小吃的靈魂，炸出最佳的熟度、脆度和香氣。（攝影／馬景平）「紅蔥頭是台式小吃的香氣之寶。」徐老師一來就先切紅蔥頭，強調紅蔥頭要順紋切，才能油炸均勻，炸成金黃酥脆最是美味。魷魚羹的湯頭是靈魂，以白蘿蔔加柴魚片做成湯底，然後和筍絲、金針菇、木耳絲、香菇絲一起煮開，再加紅蔥酥、蒜酥、調味勾芡，煮出一鍋透明鮮美的羹湯。泰國船麵、韓國滷豬腳，則是徐孟楷在泰國、韓國旅遊時吃到，覺得非常好吃但台灣幾乎吃不到所以想教。我愈了解徐孟楷的美食閱歷，愈感到不可思議，很多學員和我一樣，對他充滿好奇，為何在美國舊金山藝術學院（Academy Of Art University San Francisco）唸了美術廣告系，卻想開餐廳、當廚師？為何能做那麼多國家的菜？所以每次下課，大家還圍著他聊不完。徐孟楷也是少數會安排到市場戶外教學、教買菜的老師，「我都自己採購，買了十五年了。」他認為會買菜是會做菜的基礎。從小就愛吃愛做菜的徐孟楷，很有雙魚座的特質，把烹調當成有趣的遊戲，把吃過的美食複製出來當成冒險，所以樂此不疲。二十一歲到美國讀書也都自己煮飯，「美國西岸的海鮮，黃金蟹、龍蝦、石斑魚都很好吃，我們出海釣到好多魚，我就在家做一桌請同學吃。」當時徐孟楷家裡常常擠滿來吃飯的同學。這期間他也常和同學一起到處品嘗各國食物：「美國密西西比河以西的每一州，我都開車去過，以東的紐約是世界美食精華，當然必去。」「我有一位韓國室友，帶我吃遍整個灣區最好吃的韓國料理。」而不管徐孟楷吃到哪一國美食，回家就想辦法複製，讓同學驚訝不已，封他為料理天才。韓式滷豬腳的生菜包滷蹄膀吃法，是吃豬腳的新概念。（圖／Yamicook提供）魷魚羹和滷肉飯是徐孟楷的人氣商品。（攝影／馬景平）移動教室 學遍各國料理二十三年前回台，先在美國硬石餐廳做了兩年的公關企劃部經理、又在美國可口可樂做了三年活動行銷部經理，是這兩個工作讓徐孟楷接觸到了台灣餐飲業，看見其榮景，使他興起創業的念頭。但要真正進入餐飲業，三十五歲的徐孟楷決定赴澳洲藍帶學院取經，從最基礎的西餐技巧學起，並了解法國飲食文化和各類經典菜色，進而成為專業廚師。進修九個月，光學費就花了八十多萬，不過，透過極嚴格的訓練琢磨廚藝，及和同學組成移動教室Working Studio，週末開車到處品嘗異國美食，從中東到日本、法式到南洋，吃到哪一國的菜，就由來自那個國家的同學教大家如何吃、如何點菜、如何烹調，那時，徐孟楷就像海綿一般不斷吸收。到澳洲藍帶學藝，結識許多外國廚師同學。（圖／徐孟楷提供）旋轉烤肉有羊肉、雞肉、牛肉不同口味，如何醃、串、烤？徐孟楷特別拜土耳其老師學得這門技藝。（圖／徐孟楷提供）「我的中東料理，是一位愛吃中國菜的以色列同學教的，他帶我到中東雜貨店一樣一樣教我認識。」其中讓徐孟楷愛上、百吃不厭的美食，就是阿拉伯語翻成「沙威瑪」、土耳其話是「拿都其堡」（Doner Kebab）的旋轉烤肉。他說，當時在澳洲看到的美食主流就是都拿其堡，滿街都是Kebab店，有的還營業到半夜。徐孟楷吃遍了雪梨好吃的Doner Kebab，很想把旋轉烤肉紮紮實實學會，於是選了一家生意很好的土耳其店，上門拜師學藝，七十幾歲的土耳其老闆沒想到會遇到來自台灣的年輕人，很高興收了唯一的亞洲徒弟。記得當時，每天凌晨四點起床，坐五十分鐘的火車，五點到店裡，很快就把師父的土耳其麵包及烤肉的醃法、串法和保存整套學會了。旋轉烤肉有羊肉、雞肉、牛肉不同口味，如何醃、串、烤？徐孟楷特別拜土耳其老師學得這門技藝。（圖／徐孟楷提供）熱愛澳洲 為老婆回台藍帶結業後是否回台創業，其實徐孟楷有些掙扎，因在澳洲如魚得水，享受優美環境、舒適生活和美食，他可以天天吃西式和異國料理，很想留在澳洲，但偏偏他的妻子是沒有中餐活不下去、在國外待一周就會想家的人，所以最後還是為了老婆決定回台，十五年前走上自創「都拿其堡」品牌的創業之路。徐孟楷先在台北外商很多的民生西華商圈，開了第一家土耳其餐廳，很快這家餐廳在外商圈名氣響亮，有一次土耳其商務辦事處邀宴各國使節，國宴就在這裡舉行。接著，在華納威秀影城、101、京站三個美食街，都有他的「都拿其堡」飄香。尤其在威秀，一到中午用餐時間，只見擠滿外籍人士，來自美、英、法、西、德、印等各國人士大排長龍，真是令人難忘的獨特景觀。全盛時期，他在美食街有五個店，賣港式、泰式、日式、都拿其堡、台式等，十幾年來已成為美食街達人的他，對哪些店開開關關如數家珍，並從中觀察景氣和市場變化。近年來，受到外商人士大減、食材人事成本大增，他除了決定收掉土耳其餐廳，去年也忍痛暫收威秀的都拿其堡。「土耳其菜實在非常好吃。」徐孟楷沒有放棄，只要有機會，隨時準備讓都拿其堡繼續飄香。經常到自己在賣場的攤位巡店，這攤賣的是泰式小吃。（攝影／張文玠）帶妻兒到峇里島吃美食學烹飪，整桌菜是和一位峇里島大飯店主廚學的料理。（圖／徐孟楷提供）料理百科 從食物看世界一年前會投入廚藝教學，是想把自己這麼多年旅遊和美食的體驗心得，分享給同好。徐孟楷說，上完世界料理課，到哪個國家都知道哪些是出名必吃的菜，如何不踩到地雷，例如，在歐洲找餐廳先以麵包來測試，麵包如新鮮好吃再點菜，如麵包不好就趕快跑。年輕時當揹包客到處玩到處吃，透過美食去跟那個國家做最美好的連結，結婚生子後，常帶著家人出國旅遊，徐孟楷除了教孩子如何透過食物來認識世界，他也從中觀察流行趨勢，以助他的攤位規畫，最近所籌畫的是韓式料理。中國、法國、土耳其是世界公認的三大美食王國，影響全球一半以上的人口，徐孟楷都有涉獵並沉浸其中。「現在巴黎的法國料理，可說是日本師傅的天下！」「二次大戰期間，德國人引進土耳其勞工，讓土耳其料理征服歐洲。」「感恩節吃烤火雞的由來，是印地安人教歐洲第一批移民，活過第一個冬天。」「泰國料理受中國和印度影響很大。」「我在泰國曼谷的韓國城，喝到了最好喝的解酒湯。」「中國菜的品項分枝最多，最博大精深。」徐孟楷論古說今，他深感，其實美食的最高境界就是世界大同。法式雞尾酒小點是請客很討好又易做的點心。（圖／Yamicook提供）
男子身中16刀不治 還被丟包在醫院急診室
台北市日前發生一起丟包命案，42歲林姓男子身中16刀，10日清晨6時許，遭一男一女開車載到臺北市立聯合醫院忠孝院區後，因失血過多傷重不治，警方調查應是毒品交易糾紛惹禍，後來逮捕5男1女到案，並依殺人罪嫌移送士林地檢署，檢方正漏夜訊問中。警方表示，林男平時與妻子在北市信義區林口街賣鹹水雞，育有1子，由於鹹水雞生意不穩定，林男還做起毒品副業，還特地在南港福德街租下1間地下室套房，作為地下據點分銷毒品。案發當天，林男疑因毒品糾紛被約到該承租的套房，對方5男1女跟林男引發激烈口角衝突與拉扯，林男遭砍殺，後來還把人丟包到忠孝醫院急診室隨即離開，謊稱路過看到林男受傷才好心幫忙，但救護人員檢視林男傷勢，發現他腹部、胸部、手部多處穿刺刀傷，立即替傷者手術、輸血，可惜因傷勢過重，半小時後急救無效。林男友人說，數月前林男因販賣毒品遭逮，他的同夥懷疑「林男向警方說了不該說的事情」，甚至當了線民，猶如電影無間道情節，將準備找他算帳。而案發當晚，同夥們約林男至福德街租屋處談判，不料最後竟然出事。林男的老婆知道丈夫有經營「副業」，經常勸他不要再做，擔心他不是被抓或是發生意外，夫妻倆為此常發生爭執。