西洋蔘
」 吳明珠 中醫 新冠 武漢 肺炎
深坑大火空汙飄雙北 陳乃瑜分享清肺保健草藥方
深坑一處倉儲20日發生大火，異味空汙隨風擴散到雙北12個行政區。新北市議員陳乃瑜火災當晚趕往現場了解狀況，卻因在火場久待，導致這幾天出現頭暈、呼吸道不適等問題，她23日拜訪新北市中藥商業同業公會理事吳鴻貞，服用吳提供改善呼吸道不適的「獨門秘方」。她提醒民眾，若因火場飄來的嗆鼻味道感到不適，可至衛生所門診就醫，在家也可泡清肺茶等中藥喝。陳乃瑜表示，深坑大火發生後，無論是自己、或是許多地方鄉親，對於火災現場的嗆鼻塑膠味，如果有出現不適的狀況，可以至深坑衛生所門診隨到隨看，日常生活清肺保健，自己家有種薄荷和魚腥草，非常適合泡茶、煮雞湯，也可以透過中草藥養生。吳鴻貞說，改善呼吸道不適的方式有很多，如金銀花、炒黑豆、桑白皮、魚腥草各三錢，加上生甘草一錢，搭配一公升熱水，就能調製出消炎清熱又解毒的「銀花黑豆清肺茶」，穩定新陳代謝系統。此外，吳理事在現場也特別泡了增強免疫力又補氣的西洋蔘牛蒡茶給陳乃瑜議員品嘗，也表示這些藥材在平常的中藥行就可以購買，容易取得又相當實惠。陳乃瑜補充，鄰里周遭、社區附近常見的中藥行都是我們容易親近的好朋友，民眾可以依自身狀況來諮詢，但如果有身體不適，最重要的是儘速就醫，也提醒民眾，近期受到空汙影響，還是要戴好口罩。吳鴻貞指出，金銀花、炒黑豆、桑白皮、魚腥草各三錢，加上生甘草一錢，可調製「銀花黑豆清肺茶」。（圖／陳乃瑜辦公室提供）
《此時此刻》賈靜雯、林心如秘密公開！兩人從戲裡美到戲外的原因竟然是「這個」？
最近Netflix最夯台劇絕對就是《此時此刻》了吧！在收集的眾多大咖演員名單中，被最多人稱讚真的凍齡有術的兩位人氣女星賈靜雯和林心如，想知道她們為什麼明明都已經是40+的年紀，卻還是看起來就像20幾歲？兩人的美肌秘方這就告訴妳！在《此時此刻》和小鮮肉曾敬樺上演辦公室姊弟戀的賈靜雯，被問到自己的保養方法時，她認為吃對東西很重要，像她最近因為拍戲很忙碌，就會在起床後早餐前先來一包溫熱的「燉雞精」，幫身體補充完營養後再開始一天的行程；她還笑說要跟曾敬樺拍那場「辦公室激戰戲」時，不忘自己多喝一包燉雞精，還順便也給曾敬樺喝一包，備足體力後再開戰XD。 View this post on Instagram A post shared by Alyssa Chia (@alyssachia)賈靜雯的美肌補給品就是「拉蓓x雙月」聯名的拉蓓燉雞精！不但特別挑選國宴使用的300天熟白露花老母雞，還添加了西洋蔘與眾多漢方食材，才能讓賈靜雯喝出健康喝出好氣色。（圖／品牌提供）而笑稱自己是「與時光逆行」代表的林心如，則說除了飲食控制跟運動習慣之外，自己還很重視「睡眠」！不只工作空檔時會把握時間補眠，晚上為了能夠好好睡場美容覺，她還會睡前泡精油澡30分鐘，再飲用一包好眠神器「晚美飲」，就能一夜好眠，睡得飽睡得足，肌膚自然也會跟著亮起來，難怪林心如時常在IG上分享素顏照，絕對就是對皮膚很有自信，才敢大方show出來啊。 View this post on Instagram A post shared by 林心如 Ruby Lin (@loveruby_official)林心如大力推薦的麗彤生醫晚美飲，選用日本專利GABA、日本專利玻尿酸，以及極萃雪蓮，同時添加鎂、色胺酸等熱門成分，一包三效做到「放鬆好入眠、養顏美容、青春活力」。（圖／品牌提供）
每天定心式！江振誠代言桂格無糖養氣人蔘 40歲後維持最佳狀態迎接挑戰！
「桂格無添加糖養氣人蔘」是市面第一瓶無添加糖人蔘飲，100%純淨無添加，深得消費者喜愛！桂格昨天（12日）更正式宣布由國際級名廚江振誠出任代言人，米其林星級名廚親身鑑賞榮獲世界品質金獎 （Monde Selection） 及100%無添加純淨雙驗證（A.A. Clean Label及台灣慈悅100%無添加）的桂格無添加糖養氣人蔘，大讚自然回甘、順口好喝。江振誠也分享自己身為40世代，想做的事很多，但更需要好精神、專注力來作為後盾；他透露飲用「桂格無添加糖養氣人蔘」，就像「每天的定心式」，讓自己用更好的狀態完成工作、生活每件想做的事！國際名廚江振誠代言「桂格無添加糖養氣人蔘」分享桂格長期專注將人蔘飲做到最好，與他「專注做好一件事」的理念非常契合（圖／佳格食品提供）。江振誠代言「桂格無添加糖養氣人蔘」 童年含蔘片「回甘」感動重現！江振誠提到，「從四十歲跨到四十五歲，在精神、想法、體力上都有很大的變化。心裡有很多想做的事、想發展的興趣，但是要如何保持體能、專注力、熱情，這個是最困難的！」這次接下「桂格無添加糖養氣人蔘」代言，江振誠觀察到桂格長期專注將人蔘飲做到最好，因而穩居人蔘飲第一品牌的地位，這也與他「專注做好一件事」的理念非常契合。第一口喝下「桂格無添加糖養氣人蔘」時，江振誠回想起童年與爸爸的故事：「我爸爸在我要出門上學前給我一片人蔘，要我含著，到學校才能咀嚼，我還記得含著含著，慢慢就感受到人蔘的香氣和甜味、也就是『回甘』的感覺！」江振誠在「桂格無添加糖養氣人蔘」裡找到「回甘」滋味，而這也是「桂格無添加糖養氣人蔘」在風味上能獲得世界級認證的原因。國際名廚如何保持熱忱？江振誠每天喝「桂格無添加糖養氣人蔘」精氣神穩固，更專注更有信心（圖／佳格食品提供）！國際名廚如何保持熱忱？江振誠每天喝「桂格無添加糖養氣人蔘」精氣神穩固，更專注更有信心江振誠提到，喝下「桂格無添加糖養氣人蔘」之後，自己不再那麼快就感到累，有「定下來」的感覺，是一種定心式，更成為他現在每天的「儀式感」，讓他更有信心、專注力投入在自己熱愛的事物上。國際級名廚江振誠以世界級專業成就，成為「桂格無添加糖養氣人蔘」的最佳見證人，江振誠也大力推薦「桂格無添加糖養氣人蔘」以獨家恆溫定時工法完整萃取人蔘皂苷精華，且每瓶熱量只有4大卡，論功效、論風味，都值得親身嘗試，讓自己保持好精神與專注力，迎接更多挑戰！市面第一瓶無添加糖人蔘飲，桂格無糖養氣人蔘深獲消費者喜愛桂格無糖養氣人蔘是市面第一瓶無添加糖人蔘飲，且是專為國人研發的養氣平衡配方，嚴選整支人蔘，人蔘補氣、西洋蔘穩氣，搭配蓮子、百合調合不燥熱，溫潤少負擔為日常保健首選。桂格做為人蔘第一品牌，以獨家恆溫定時工法，能完整萃取人蔘皂苷精華，聞起來有人蔘淡淡清香，一入口更能品嚐到人蔘風味，順口好喝、自然回甘。「桂格無添加糖養氣人蔘」為上班白領族每日保健首選，隨時隨地穩固精氣神，提供好精神與專注力，成為每天的定心式。「桂格無添加糖養氣人蔘」為全台第1瓶人蔘飲，同時榮獲國際五大標章：●慈悅國際Clean Label 100%無添加標章●歐盟國際A.A. Clean Label 100%無添加標章●2023 Monde Selection世界品質金獎●2023 A.A. Taste Awards全球純粹品味評鑑二星●2023 ITQI風味絕佳一星獎章市面上第一瓶無添加糖人蔘飲「桂格無添加糖養氣人蔘」是上班白領族每日保健首選，隨時隨地穩固精氣神，提供好精神與專注力，成為每天的定心式（圖／佳格食品提供）！
腦霧忘很大1／解隔後連付錢都不會 整個人當機「到底該拿幾張鈔票！」
童星出身的演員楊小黎日前確診，出關後不到一周便沒日沒夜的拍戲，結果竟在片場昏倒緊急送醫，原來她雖然已經解隔離，卻依舊胸悶、喘不過氣，似乎出現後遺症。世界衛生組織將這樣的情況稱為「新冠肺炎綜合症候群」，俗稱「長新冠」，並且依「3、2、1」的原則來定義它，也就是「感染後3個月內發生，症狀持續超過2個月，而且沒有其他疾病可以解釋這些症狀，持續時間可能長達1年」。長新冠的情況，個別患者可能不同，醫界所彙整的資料，至少包括「全身倦怠」、「呼吸易喘」、「肌肉酸痛」、「胸痛、胸悶」，以及「思維遲鈍不清」，也就是一般人通稱的「腦霧」。「最近確診患者逐漸解隔，所以門診也出現許多新冠後遺症的病人，最驚悚的莫過於一位斷片腦霧者！」中醫師鄒瑋倫說，這位病人是高級精品業務，她解隔後遇到2周前才見過面的客戶，竟然彷彿不認識，同事都被她嚇到！「因為她不是看著客戶、叫不出名字那種，而是完全不記得對方，這令人太害怕了！」不是只有一位患者如此，鄒瑋倫說，最近還有一位女病人結帳時整個人彷彿當機，櫃台小姐說明了3次金額，但女病人就是沒有動作，後來才說：「我聽到金額了，但腦子很亂，不知道該拿幾張鈔票出來付！」鄒瑋倫中醫師表示，許多輕症患者因為輕忽病毒的威力，反而在康復之後才出現不適症狀。（圖／CTWANT資料照）鄒瑋倫說，別以為重症才會有所謂的「腦霧」後遺症，事實上許多輕症患者以為Omicron就像流感或感冒一樣，順其自然恢復就好，所以染疫的時候並沒有積極治療，例如服用抗病毒藥物或清冠一號，結果讓病毒攻進身體各器官。「有太多患者一開始恢復健康，但隔1~2周後，身體竟然慢慢出現頭暈、胸悶、記憶力變差等症狀，這就是出現後遺症了！」鄒瑋倫說，如果能趕緊在1~3個月內調養身體，就能避免病況惡化成慢性疾病。確診後會傷及體內的津液，建議可吃愛玉、仙草等，以解體內的燥熱之氣。（圖／CTWANT資料照）配合時序進入夏天，鄒瑋倫建議從3點做起，第一是補正氣，因為病毒感染會讓身體虛弱，可以多喝雞湯、四君子湯、排骨湯、牛肉湯等，藉由健脾胃來補正氣。第二是滋陰生津，由於發燒會傷及體內的津液，因此導致體內變得非常乾燥，表現在症狀上就是喉嚨非常容易乾，鄒瑋倫說，國外甚至有人因此罹患乾眼症，若想讓體內變得滋潤，除了利用生地、麥門冬、玉竹之外，也可以吃愛玉、仙草、石花凍等。第三是補氣血，新冠後遺症中最常見的就是疲倦無力，鄒瑋倫說，這是因為氣血俱虛，這時可用十全大補或補中益氣湯，但調配上要注意，例如人蔘要搭配玉竹、西洋蔘要加枸杞，或是詢問中醫師意見，只要在1~3個月內，感到症狀愈來愈好轉，就有機會戰勝長新冠。
停藥是大忌3／中醫說脾虛腎虛易氣喘 秋冬補氣多用這兩味食材
除了西醫藥物控制外，中醫對於氣喘也有獨到之處。中醫師張家蓓說，秋冬好發氣喘在中醫上多屬臟腑問題，其中又分成腎虛型與脾虛型。「今年因為夏天比較熱大家冰品吃得比較多，這一陣子門診中的氣喘病患多是屬於脾虛型。」中醫師張家蓓指出，腎虛型氣喘患者容易夜咳，且咳嗽時喉嚨常有黏液。（圖／報系資料庫）張家蓓解釋，脾虛型氣喘主要都是因為飲食不當所引起，常見症狀以乾咳為主，也常伴隨著過敏疾病發生像是流鼻水、皮膚過敏、濕疹等等；「我發現最近病患的眼睛過敏症狀很多，包括乾眼症、虹膜炎等等。」中醫師張家蓓指出，腎虛型氣喘患者容易夜咳，且咳嗽時喉嚨常有黏液。（圖／張家蓓提供）若幼年型氣喘未控制，容易成為成人型氣喘。至於腎虛型氣喘患者則是發作時間會比較固定，特別是從現在開始到冬至之前；因為溫度下降得比較快，患者調適能力比較差所導致；這類病患會以夜咳症狀為主要表現，而且咳嗽時會伴隨明顯的黏液。張家蓓建議，這時候要以補腎補脾為主，特別是蛋白質最好以紅肉為主，但如果體質是慢性發炎者則要避免；補脾則要避免冰冷食物，另外加工品也會增加體內過敏症狀。「加工品比較常見的就是會讓食物Q彈的修飾澱粉，容易導致血糖震盪造成體內發炎讓過敏變得更嚴重。」想要補腎、補脾，可多吃紅肉，但若身體正處於慢性發炎，就應避免。（圖／于魯光攝）張家蓓建議，中醫在治療氣喘上會使用肉桂、桂圓等藥材調整體質，建議可以適量添加在食物中烹煮，例如可以將3克肉桂加入紅茶中，就是一杯很美味的茶飲；此外，也可以用蔘片補氣。依中醫理論，吃太多冰品易造成脾虛，進而引發氣喘。（圖／報系資料庫）「蔘片可以抑制發炎反應、調節免疫，降低體內慢性發炎，久了過敏症狀就不會再發生」。不過，張家蓓提醒，服用蔘片要遵從「久服、少服」的原則，也就是小劑量、耐心長期服用才不會對身體造成太大負擔。例如每天含兩片西洋蔘或是粉光蔘，長久使用就會有不錯的效果。自製西洋蔘茶，是抑制發炎、調節免疫力的好方法。（圖／鄭清元攝）
【庚子除瘟疫2】古代名醫治療傳染病 人參是致勝最大關鍵
相較於歐美疫情大爆發，中國大陸的病毒感染目前似乎已獲得控制，其實，五千年以來中國遭逢的瘟疫從沒少過，老祖宗總是運用中醫智慧化險為夷，這次新冠肺炎採用中西醫合併治療效果也不錯。其中擁有「治瘟第一方」封號的人參敗毒散，含有人參、前胡、桔梗、獨活…等10道中藥材，治療歷代的傳染病效果就不錯，明末名醫喻嘉言便曾使用這道藥方醫治過兩次大瘟疫。喻嘉言曾在自己的著作《寓意草》中表示，當時治瘟疫時因為患者太虛，所以特別把人參的份量加倍來補血補氣，而因為正氣已經太弱，所以不希望患者流太多汗，所以又把原本藥方中的前胡、獨活拿掉。「人參敗毒散」擁有「治瘟第一方」的封號，曾醫治過許多朝代的患者，但隨著中醫師施藥習慣，以及患者身體狀況不同，藥材會略有差異。（圖／鄭清元攝）「這就是中醫奧妙之處，和西醫標準化的SOP流程不同，中醫是因人而異，就像SARS患者都會發燒，所以清熱解毒的藥材如金銀花、薄荷用得很多，但每個人可以用多久？用多少？都不一樣。」吳明珠說，如果這個患者容易拉肚子，那就需要多加一些茯苓、四君子湯，想額外補一下，就要加西洋蔘、桔梗來做後盾，所以雖然人參敗毒散的藥方流傳已久，但每個中醫師都會自行再做修改。「大陸醫師選擇人參敗毒散醫治新冠肺炎患者，最主要是因為這些患者經過長時間抗生素的治療，再加上一直服用退燒藥，這些西藥讓身體變得很虛，所以才會使用人參為主的這道藥方提升正氣。」 吳明珠強調，這道藥方並非人人可用，就算是其他確診患者，可能也會因個人健康差異而有不同診療結果，更何況台灣目前的疫情尚未走到這一步。隨著大陸封關，許多中藥材來源短缺，有中醫師透露這陣子部分藥材的售價會稍微貴一些，甚至可能買不到。（圖／鄭清元攝）
【庚子除瘟疫3】只吃板藍根犯了大錯 中醫秘訣藏在這四字
除了人參敗毒散之外，「清肺排毒湯」也是此次中國治療新冠肺炎的重要藥方。大陸國家健委會聯合國家中醫藥管理局曾公開聲明，「清肺排毒湯」在山西、陝西、河北、黑龍江四省的臨床療效都不錯。清肺排毒湯出自於東漢末年著名醫家張仲景所著的《傷寒雜病論》中，以麻杏石甘湯、小青龍湯、射干麻黃湯、小柴胡湯、五苓散、藿香正氣散等多種方劑組合而成，主要用來治療由寒邪引起的外感熱病藥。張仲景出生在戰亂及瘟疫橫行的年代，早在1800多年前，就精確紀載外感（外在環境的細菌、病毒）進入體內產生的複雜變化，他所留下的藥方也常被現代醫家用來治療感冒、肺炎等病症。依照中醫理論來說，新冠肺炎的病因是內濕、外寒，而清肺排毒湯藥性平和，能緩解臨床症狀，不過，這道藥方同樣並非適用每一個人，建議請中醫師對症下藥才是最好的養生之道。「中醫治療從來都不是單方，一直吃板藍根是不對的！」吳明珠說，中醫強調「君臣佐使」，一帖藥方中各個藥材扮演各自的角色，有的負責進攻、有的專門防守，還會有引導與後盾的部分。舉例來說，新冠病毒主要攻擊肺部，肺氣太乾會增加病毒感染機率，所以保持呼吸道濕潤很重要，可以選擇多一點養肺、潤肺的藥材，例如西洋蔘、黃耆，如果有發燒現象，就需要清熱解毒，所以要搭配金銀草、薄荷。(待續)認為潤肺補氣相當重要的吳明珠，平時會喝西洋參茶調養身體，讓呼吸道系統保持濕潤。（圖／鄭清元攝）認為潤肺補氣相當重要的吳明珠，平時會喝西洋參茶調養身體，讓呼吸道系統保持濕潤。（圖／鄭清元攝）
【庚子除瘟疫4】黏膜「好濕」才能預防病毒 中醫師各有私密撇步
「目前應該是以增強免疫力為主，同時預防感染病毒。」鄒瑋倫中醫師說，新冠病毒會攻擊肺部細胞，導致免疫反應過於激烈而損害肺部功能，所以會建議使用黃耆、甘草扶正增加陽氣；魚腥草、金銀花去邪化濃痰；蒲公英、黃柏通利水道。吳明珠中醫師也有自己的撇步，「我平常要接觸很多患者、又要說很多話，所以需要補氣、養肺，所以平時就會喝西洋蔘茶飲，再視情況增加其他藥材。」她同時也會按壓合谷穴、風池穴舒緩熱症的不適症狀。對於緩解熱症，吳明珠表示，可按壓位於雙手虎口位置的「合谷穴」，平時也可以捏一下頸部的「風池穴」，同樣能活絡氣血、舒緩熱症造成的不適。（圖／鄭清元攝）另外，中醫的免疫力與睡眠息息相關，吳明珠說，中醫認為晚上11點到半夜1點，正是膽經、肝經運行的時刻，此時如果好好休息，身體才能排毒、代謝，進而提升免疫力。談起預防疾病之法，中醫師鄒瑋倫透露平時會喝含有魚腥草、牛蒡子、玄參、沙參的潤肺茶，讓黏膜保持濕潤，減少感染病毒的機會。（圖／馬景平攝）鄒瑋倫平時則會喝含有魚腥草、牛蒡子、玄蔘、沙蔘的潤肺茶，「主要功效是讓黏膜濕潤，減少感染病毒的機會；多補充維生素C增加免疫力；另外，我還會喝杏仁豆漿，杏仁可以化痰固肺、豆漿的高蛋白可以修復受損細胞。」談起預防疾病之法，中醫師鄒瑋倫透露平時會喝含有魚腥草（圖）、牛蒡子、玄參、沙參的潤肺茶，讓黏膜保持濕潤，減少感染病毒的機會。（圖／報系資料庫）鄒瑋倫坦言，因為防守得宜，台灣目前的新冠肺炎疫情控制不錯，但大家都明白接下來才是爆發期，而個人養生可以從養氣、潤肺做起，提升免疫力之後，才不怕病毒侵襲。
掃光「顧肺」補氣品 花旗蔘茶包網路銷售激增4倍
疫情持續蔓延的情況之下，很多中藥材盤商「顧肺」產品被掃光，連有「台灣蔘王」之稱的均記貿易也是有類似情況，其專門經銷網路銷售「森林級」蔘茶包的銷量，光是今年1~2月營收，較去年同期成長4倍。中醫師吳明珠接受本刊採訪時曾提到「肺」主一身的氣，加上她經常說話，會飲用西洋蔘沖泡熱開水潤肺，避免耗氣生病，還說因為「全身細胞都需要水分」，她幾乎不喝咖啡、飲料，偶爾點一小杯榛果咖啡聞聞香氣，還規定中午之前才能喝。中醫師吳明珠。（圖／鄭清元攝）近期北市迪化街中藥行常有民眾上門詢問「顧肺」藥材，許多民眾也會上網購買相關補氣保健產品。以知名的均記貿易來說，每年超過億元經費親赴美國威斯康辛州花旗蔘農會總會採購花旗蔘，除此之外，還是許多中藥材種類的盤商，近期通路商詢問度非常高的就是與「顧肺」相關的藥材與商品。其中，專門負責「花旗蔘茶包森林級」網路通路的田敬公司負責人黃先生表示，由於受到疫情影響，民眾上網購買頻率增多的催使，以往過年後應該是屬於購買禮盒的淡季，其下單數量與營收卻是與去年同期比較成長了4倍，其中包括許多年輕子女上網替父母購買的狀況。依均記貿易官網指出，花旗蔘種類細分有野生蔘、森林蔘及人工培植蔘等。以「森林蔘」來說，其生長環境出自天然森林，生長年數多為7~10年。而野生蔘則是在原始森林多為10年、數10年以上。田敬公司提醒民眾需注意包裝應有美國威斯康辛州花旗蔘農業總會標章及防偽雷射標簽。（圖／李蕙璇攝）
人蔘是送禮首選 中藥材勿放半年以上
隨著農曆年的腳步接近，健康養生意識抬頭，民眾也越來愈重視過年團圓如何吃的養生、送的健康，開業39年餘載的鴻仁蔘藥行老闆陳新鏡表示：「許多重視調理補氣的民眾會指定購買6年根高麗良蔘作為日常保健的首選；時逢年節送禮，選用6年根高麗蔘天蔘、地蔘等級送長輩及長官，更能突顯贈禮者的心意以及收禮者的尊貴，銷售次多的則為涼補性質的西洋蔘。」常聽聞冬日須食用人蔘補氣，雖人蔘生長於北方陰濕之地，但其三椏五葉的「三」、「五」，亦屬於陽數，故《本草問答》中，列為陰中之陽。明悅中醫診所朱益智中醫師說明：「人蔘可提升人體脾胃吸收效率，讓腸胃道的營養素帶入人體循環，進入肺與膀胱經絡，具有流暢氣血、提升循環動能等效用。6年根高麗蔘歷經2年養土，6年栽培，吸收土壤最完整的養分，不僅營養成分最為充足、所含人蔘皂苷種類最多、食用的溫補效果也最好，故可達成人體脾胃系統最有效的調理。」市面人蔘選擇極多，陳老闆建議民眾依人蔘等級來做挑選，尤以6年根高麗蔘作為首選，主因是6年根高麗蔘不僅適合日常補氣養生，更適宜女性溫補調理氣血，其次則是西洋蔘、丹蔘與黨蔘。陳老闆進一步說明：「民眾購買中藥材時會有產品真偽的疑慮，故分享簡易三法辨別6年根高麗蔘真品：一、購買大廠品牌：大廠品牌把關嚴謹，甚至會以防偽紙包裝產品，品質可信度高。二、觀察高麗蔘的顱頭大小：6年根高麗蔘的顱頭會與主根一樣大。三、觀察高麗蔘質地：透過捏握，可發現6年根高麗蔘的主根質地相較其他人蔘較硬。」而冬季進補接續年節養生食材採買，家中常會有許多未食用完的燉補藥材，陳老闆提醒：「已開封的高麗蔘，必須將未食用完的部分放入密封袋內保持真空，並密封放置於罐子裡，常溫最多可放六個月，若要更長久保存建議使用真空密封袋置於冰箱，並且最佳賞味是在一年內食用完。」
【美女醫有秘招4】夏天原味冬天加排骨 她靠古人「益生菌」凍齡
走進吳明珠的診所，眼前的她皮膚細嫩、睫毛捲翹，說話爽朗又中氣十足，實在難以置信她竟然已經61歲，更讓人好奇她的保養之道。「我四季都喝四神湯養脾胃。」吳明珠說，現代醫學認為腸道是一切健康的根本，所以要吃益生菌增加好菌，中國老祖宗雖然不知道益生菌，但明白四神湯能夠調養脾胃，促進身體健康，所以四神湯就猶如古人的益生菌一般。「四神湯屬於溫和暖身的湯品，不管哪種體質的人都可以喝，夏天就喝原味，冬天我會另外加排骨、豬腸，增加溫補效果。」吳明珠說，許多人冬天喜歡進補，建議先喝四神湯來調養脾胃，脾胃好之後，五臟六腑才能開始吸收營養。吳明珠說，四神湯的蓮子、茯苓、芡實、淮山相當溫和，不管哪種體質的人都可以喝。（圖／鄭清元攝）「中醫理論認為，脾胃乃後天之本，就是指如果一個人的脾胃不好，不管吃什麼都不舒服。」吳明珠說，中醫所謂的五行，是指木、火、土、金、水，各自有相對應的器官，而位於中間位置的土，正是對應到脾胃，同時管上、管下。為了顧好脾胃，吳明珠生活一切以此為原則。「脾胃喜歡溫暖，所以一起床先喝溫水，甚至我平時都喝再熱一點的開水，幾乎不曾喝冷水，平時則把四神湯當下午茶，有空就喝。」凍齡女醫：吳明珠年齡：61歲專長：不孕症、轉骨長高、調養體質冬藏祕技：四季喝四神湯調養脾胃、喝西洋蔘溫熱水、溫補不過於燥熱、泡澡助放鬆保暖、依節氣吃當令食物
【美女醫有秘招5】喝西洋蔘熱水潤肺 吃麻油雞不加鹽
因為平時經常講話，吳明珠中醫師總是飲用西洋蔘沖泡的熱開水。「講話需要氣，而肺主一身之氣，所以我喝西洋蔘熱水來潤肺，可以避免耗氣生病。」吳明珠說，全身細胞都需要水分，所以當然注重品質，所以她幾乎從不喝咖啡、飲料，偶爾點一小杯榛果咖啡聞聞香氣，但也規定自己中午之前才能喝。吳明珠笑說，「太晚喝咖啡容易傷胃，我那麼愛吃美食，一定要好好保護脾胃，否則太不划算了。」麻油雞是吳明珠最愛的冬天暖身湯品，但她也強調進補頻率不宜過多，以免身體過於燥熱。（圖／鄭清元攝）這真的是實話，每當冬天寒流來襲時，吳明珠常常現身知名的麻油雞店大啖美食。「麻油雞屬於溫補，而且這家店吃完不會燥熱。」這家店的配方也廣為流傳，採用信成黑麻油、老薑，同時不加鹽巴，讓麻油雞吃來沒有苦味。除了麻油雞之外，吳明珠也喜歡同樣溫補的清燉羊肉，尤其是帶點皮很軟Q，又有膠原蛋白。「我平時思慮較多，所以不想吃得過於燥熱，平時也會控制頻率，真的很冷時，頂多一周吃一次麻油雞、二至三次羊肉。」熱愛泡澡的吳明珠，會用海鹽、當歸、玫瑰、橘子皮自製泡澡包，以放鬆身心，橘子皮還能去角質。（圖／鄭清元攝）擔心燥熱也怕影響睡眠，吳明珠偶爾會較難入睡。「這時候我會做些伸展操、或是泡澡幫助肌肉放鬆。」此外，吳明珠也會喝甘麥大棗湯來幫助放鬆，裡面含有甘草、浮小麥、紅棗等等，效果有些類似西醫的肌肉鬆弛劑，等到肌肉放鬆之後，再配合慢慢地呼吸，就能幫助入睡。 如果難入睡，吳明珠會做伸展操，將雙手上抬、踮腳左右搖擺，幫助肝經血氣運行。（圖／鄭清元攝）慢性病 更年期別亂補「長期手腳冰冷可能有肝鬱氣滯的問題，而慢性病患因為血管中很多髒東西，也容易手腳冰冷。」吳明珠說，這樣體質的人不適合直接進補，最好先調養脾胃。 另外，更年期婦女常常手腳發熱、情緒很躁，也不能隨便進補，有可能造成火氣過大。「如果真的很想補一下，建議可以多以蔬菜搭配，例如菜心炒薑、肉片，如果想要更暖一點，可以加一點苦茶油、香油。」吳明珠建議，如果真的很想吃羊肉爐、麻辣鍋，吃完就要多喝水、多吃蔬果來平衡一下，才不會傷了健康。
【「雙城故事」幕後推手4】經營成功有訣竅 盼兒繼往開來做更好
其實，順哥從開明商專畢業後就回家幫忙，直到40歲時，父親才完全放手。他拍拍辦公桌，「這是我父親留下來的，捨不得換。」接著從抽屜及架上翻出好多本老舊的「葵花寶典」。父親當年的辦公桌，李興順延用至今，相當寶貝。（圖／李興順提供）「客人買過的商品，我會記下來，下次來，品質價格都相同，而且誰登記在哪一本哪一頁我都知道！」順哥說，沒客人時，他會翻一翻「複習」，「像開了98年的兩喜號魷魚羹，我們合作65年，都會按時送貨，他們都不用特別訂貨。我待人處事都學習父親，常客都買幾十年，也會介紹朋友過來買。」吳小姐已在合勝堂做了20幾年，很感謝順哥總把她當家人對待；20幾年的常客張先生大讚順哥親切又公道，「一試成主顧！」合勝堂原本只賣中藥及南北貨，順哥接手後，開始販售鮑魚、燕窩及人蔘等高檔食材。國泰集團創辦人蔡萬春的兒子蔡辰男成為常客。蔡辰男創辦知名餐廳「海峽會」時，還特地帶記者到合勝堂，拍攝他買魚翅的照片，「由於禁捕種類增加，，很多人現在都買（魚翅）回去收藏！」順哥說。知名餐廳「海峽會」的老闆蔡辰男，是合勝堂的老主顧，他最喜歡的頂級龍紋魚翅，一斤要價18,500元；也常買一盒要價69,500元的日本五島鮑。（圖／合勝堂提供）「弟妹們都出國唸書工作，在美國定居。」身為長子的順哥，獨自留守老店，他共有5個小孩，其中4個留美，把最小的兒子留在身邊跟著他學習，「合勝堂還能繼續下去，靠的就是『大賣場沒有而我們有』的專業，可以客製化服務。去大賣場能馬上抓藥嗎？現在做不到，但未來很難說。」目前合勝堂年營業額約5000萬元，順哥卻沒買過股票和基金，「我父親說：『不要花錢買一張紙！』」他憶起迪化街出身的台鳳集團，雖然風光上市，最後卻連起家厝都被法拍，讓人看了心很寒，「做一天算一天。」順哥決定腳踏實地守著合勝堂這塊招牌！ 順哥養生5祕法1．早餐喝合勝堂專屬配方的杏仁茶2．肚子微餓就吃自製的龜苓膏3．店裡每天煮養生茶，有黃耆、枸杞、紅棗，偶爾加西洋蔘4．有時候會犒賞自己煮冰糖燕窩5．每天走1萬步，控制飲食 勝益食品廠有限公司、合勝堂蔘茸有限公司負責人：李興順電話：（02）2553-5615地址：台北市迪化街一段144、146號營業時間：10：00至18：00 想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
兩代名店尬食力
長江後浪推前浪，每個時代都有年輕人努力開創新局，創業時戰戰兢兢，將小店守成延續美味，成為老字號。而擁有自己想法的第二代，傳承了老店奠定下來的基礎，以創新思維賦予產品新貌，一代開疆二代拓展，延續了美味與人情味。維記茶餐廳（一代店）（原維多利亞茶餐廳）巷弄小香港 濃香解鄉愁若有機會造訪台北西門町，到專賣外國精品、素有「小香港」暱稱的成都路27巷，號稱台灣第一家香港茶餐廳維記就立足於此，1997年開業至今已超過20個年頭。因香港回歸、亞洲金融風暴，而到台灣發展的老闆許文龍回憶，初來時吃不慣台灣食物，心心念念香港的味道，決定開一家茶餐廳解饞，烹調方式及食材都設法接近香港口味，很多食材都是從香港直接帶進來，如老抽醬油、午餐肉、柱侯醬，甚至是鹹魚、臘腸臘肉、黑白淡奶。許文龍兒子許燕騰笑說：「我那時候常幫爸爸跑單幫，一次就要帶將近60公斤的貨到台灣。」小巷子裡的維記客人真不少，一來10幾年的老客人，也有嘗鮮的觀光客，大家都對老闆自豪的「乾隆蜜汁花雕雞」讚不絕口。砂鍋裡有大隻雞腿，深褐色的湯汁滾滾冒泡，服務人員在桌邊服務，將雞腿肉分切好，再加入粿條，用花雕酒丶蠔油與蜂蜜的醬汁一起拌勻，鹹中帶甜，醬香濃郁。堅持客人點餐後才開始做的「臘味煲仔飯」從生米開始煮，廣式臘腸、臘肉、肝腸的油香隨著炊煮滲透到香米裡，開啟鍋蓋的那一刻，撲鼻的煙燻香氣實在逼人。老闆：許文龍 創店：1997年 電話：（02）2382-6388 地址：台北市萬華區成都路27巷19號 特色：號稱台灣第一家茶餐廳，食材與烹調手法都盡量還原香港原汁原味。 維記茶餐廳（二代店）老菜添創意 洋味勾味蕾維記茶餐廳二代老闆許燕騰，原在香港大嶼山與青衣間的小島馬灣經營披薩餐廳Mug Pizza，但近年爸爸身體出了狀況，他捨不得父母辛苦，加上茶餐廳也需要整頓，決定來台幫忙。許燕騰搬到台灣後，接手經營一代店，並在東區開了二代店，延續一代店的口味。新店內空間明亮潔淨，位距也變得寬敞，很受上班族跟家庭的歡迎。二代店人氣最旺的料理，大部分是融入西式元素的港式料理，許燕騰特別推薦「咖哩大蝦」，新鮮肥美的大蝦，配上香辣刺激味蕾的咖哩膏及濃濃椰漿調製而成的咖哩醬汁，鮮香夠味。「香橙煎軟雞」雞腿肉先用特調香橙醬醃過，多汁雞肉融入橙汁的酸甜，吃起來完全不膩口。另外還有一道「干炒牛肉意大利粉」，是老店「干炒牛河」的西式版，老抽醬油的香氣混合著大火快炒的鑊氣，簡單卻很經典。老闆：許燕騰（Ken） 創店：2015年12月 電話：（02）2778-1997 地址：台北市大安區光復南路280巷25號 特色：口味堅持老味道，但因東區客層需求，主推融入西式料理元素的港式料理。 龍涎居雞膳食坊（一代店）幸福藥膳湯 溫暖師大生18年前在台北師大夜市的龍泉街，出現了大鍋賣藥膳的店面，溫暖不少師大學生的心與胃。「龍涎居雞膳食坊」創始人高煌棋希望在外工作和求學的遊子，都能品嘗到家一樣幸福的味道。於是，他調整傳統中藥燉湯口味，並推出小分量餐點。高煌棋回憶，當時他堅持把店面裝潢成風雅氛圍，碗盤特別使用手拉坯，剛開幕的時候，很多人以為價格很貴，根本不敢走進門，直到進門的客人發現單點雞湯一碗才100元起跳，加上湯頭精緻、CP值高，好口碑迅速口耳相傳，生意一路旺到現在。店裡所有雞湯、小菜品項都由老闆娘洪秋芝一手研發，由於強調幸福雞湯，在食材上完全不敢馬虎，選用現宰足齡（12至16周）、體型較大的紅羽山雞及肉質細緻的黑羽土雞，成熟度夠且擁有最佳的肉質。另外，洪秋芝特別考量到料理口感與風味，像是店內最受歡迎的人蔘雞湯，便捨坊間店家常用的西洋蔘，改採最適宜溫補的中國東北吉林蔘，因蔘量下得足，精華完全釋放，湯頭呈現乳白色，喝起來香氣濃、微苦中帶甘醇。九尾雞湯必須先將九尾草慢燉2個小時，待草腥味去除後，再加入雞肉共煮，讓湯頭只留下清甜的草香，完全不同於市面上藥味濃厚的藥膳湯。老闆：高煌棋、洪秋芝夫妻檔 創店：2002年1月 電話：（02）2368-4899 地址：台北市大安區羅斯福路三段135號 特色：以養生溫補的藥膳雞湯為主，主推何首烏、人蔘、牛奶埔、九尾等中藥雞湯。 龍涎居好湯（二代店）食材下重本 自動化熬湯一代老闆高煌棋將事業交棒給兒女，在台北永康街商圈開設二代店「龍涎居好湯」，並將裝潢及烹調流程做了極大改變。走時下年輕人最愛的日式文青風，整體空間明亮，並以開放式廚房供餐，設定好烹煮時間、給水量，還配有高溫全自動洗碗機，年輕人便可輕鬆上手。自美國學習烘焙返台的兒子高宗逸，便相當喜愛這樣的工作模式。龍涎居好湯將藥膳的比例減少，改以食材取勝，主打蛤蜊雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞及剝皮辣椒雞。甘甜爽口的鳳梨苦瓜雞湯，採用金鑽鳳梨、白玉苦瓜，再加入特製的鳳梨豆瓣醬熬煮，滋味溫醇迷人。蛤蜊雞湯雖是一般家庭餐桌上的常見料理，但龍涎居好湯的湯頭更加濃郁，原來是老闆下重本，將大量蛤蜊以大火7分鐘熬出鮮味，自然鮮美到不行。老闆：高薏濰、高宗逸姊弟檔 創店：2019年5月 電話：（02）3393-3899 地址：台北市大安區永康街10巷2號 特色：主打以新鮮食材如蒜頭、剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、蛤蜊熬製的美味雞湯。 聖巴黎焦糖滷味（一代店）聖巴黎獨創 漢方香草醬位於新北市新店區的「新巴黎香草麻辣滷味」與「聖巴黎焦糖滷味」，由當地知名的「滷香世家」兄弟檔創立。60年前，兩兄弟的父親李正朝開了西點麵包店，取了非常洋化的名字「新巴黎」，店內除了賣麵包，還有糖果、餅乾等。開店做生意很忙碌，吃飯時間不固定，李正朝會做一些滷味給家人當零嘴止飢，也會請熟客試吃，沒想到一試成主顧，滷味大受歡迎，鋒芒蓋過了西點麵包。哥哥李偉宏接下父親的店面後，以「香草麻辣滷味」打出名號，而弟弟李俊和則自立門戶，創立主打「香草焦糖醬」的聖巴黎焦糖滷味。為了與哥哥李偉宏做出區隔，李俊和研發焦糖滷味，使用沖繩黑糖塊、紅糖、冰糖、香草及20幾種漢方藥材，還加了桂花、杭菊、馬鞭草、檸檬草等香草，耗費數十小時精心調製香草焦糖醬，做出的滷味相對溫潤甘美，讓人回味無窮。李俊和解釋，不同食材滷的方式、技巧都不同，絕對不能大鍋一起滷，像是鴨翅本身肉質緊實，滷製時間就要拉長才能入味，雞肉類的雞腿、雞爪相對滷的時間較短，加上每天的溫度、溼度都不同，因此必須天天微調滷法，是美味關鍵。另外，酸菜脆腸、焦糖魚包蛋也是店內的熱門商品，入口香Q彈牙超涮嘴。老闆：李俊和 創店：1994年 電話：（02）2217-5138 地址：新北市新店區北宜路一段272之1號 特色：以漢方藥材、黑糖塊、紅糖、冰糖及多種香草，加上40多年老滷汁，遵循古法慢火熬煮。 賣灶LO·VE（二代店）賣灶LO·VE 辣攻年輕人李俊和的女兒李易諠（Mio），15歲時遠赴加拿大念書，取得財經管理學位以後，便決定到日本東京藍帶學院學習廚藝，接著又到瑞士攻讀酒店管理。在異國求學的生活中，因為「想家、想吃」，培養出對料理的興趣。Mio自創的新滷味品牌「賣灶LO·VE」，乍看之下讓人摸不著頭緒，原來是因為「灶」這個字有家的意涵，取名「賣灶」一語雙關，加上滷味的台語發音跟「LO·VE」英文發音接近，便有了這個玩味又洋化的名字。除了微風南山店，也預計在今年10月開幕的遠東集團A13大遠百百貨設櫃。觀察到愛吃辣的年輕人比例增加，Mio把聖巴黎焦糖滷味做改良，融入中式椒麻底料，用大紅袍、青花椒、燈籠椒與郫縣豆瓣醬，香、麻、勁、辣突顯糖香暖潤，吃起來層次更豐富。另外，Mio還為每個品項取綽號，例如「楓葉爪」是雞爪、「米雪兒」是米血，「田娜娜」則是甜不辣，令人看了會心一笑。她也貼心地為喜歡野餐的客人設計方便外帶的手提盒，搭配容易讓人誤會的「擦嘴」溼紙巾及「一次性」手套，讓吃滷味不只是好吃，甚至更加好玩。老闆：李易諠（Mio） 創店：2019年1月 地址：台北市信義區松廉路3號B1（微風南山）、松仁路58號4樓（大遠百A13） 特色：以聖巴黎焦糖滷味做基底，融入中式椒麻底料及郫縣豆瓣醬，變身為「椒糖滷味」。 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/