西魯肉
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宜蘭味芳才預告熄燈！老闆「驚傳病逝」提前關店 親友發聲闢謠
宜蘭羅東知名餐廳「味芳海鮮園」開業50年，以超厚生魚片及宜蘭特色小吃聞名，包括糕渣、芋頭酥、西魯肉等，每到用餐時間，店內總是座無虛席，由於老闆「財哥」吳枝財年事已高，原本宣布在8月15日結束營業，不過近日有饕客接獲通知，得知生意只做到8月10日，8月11日以後的訂桌全取消，原因疑似是吳枝財已病逝，對於外界傳聞，親友邱嘉進趕緊發文澄清，表示財哥目前仍在醫院治療，病逝純屬假消息。位在羅東的知名餐廳「味芳海鮮園」開業半個世紀，深受饕客喜愛，但老闆年事已高，稍早宣布在8月15日結束營業，未料近日卻驚傳老闆病逝，11日後的訂桌都被取消，店家無預警提前熄燈。對此，家屬11日透過親友邱嘉進澄清，老闆目前正在醫院接受治療。許多在地人士開始流傳，10日晚間店家老闆狀況不好病逝才提早結束，而客人實際打去詢問，店員僅證實，事出突然才提早結束營業。對於外界傳出的說法，家屬11日下午透過親友邱嘉進發文，表示羅東味芳餐廳老闆吳枝財先生是他的親家，最近因身體不適住院，餐廳提早熄燈，強調目前老闆本人仍在醫院接受治療，卻謠傳已經病逝，故取得家屬授權提出澄清，也感謝外界的關心、更謝謝大家多年來對味芳的照顧。據了解，「味芳海鮮園」於1979年搬到羅東夜市旁的民權路現址經營至今，涵蓋台菜、海鮮、日料等多式菜色，不僅美味價格合宜，高CP值也讓餐廳每到用餐時間總是座無缺席，就連羅東鎮公所舉辦大型活動或宴客也經常選在店內。然而，因財哥年事已高加上未有接班人，因此決定在8月15日正式熄燈，讓許多老饕相當不捨紛紛搶訂位，希望能在閉店前再嚐到美食，怎料，老闆突身體不適住院，餐廳只好提前結束營業。
公婆超開明「媳婦不用煮年夜飯」 魏如昀笑曝：怕我燒了廚房
POP Radio除夕特別節目「新年歡樂星-大家龍Happy」，由魏如昀邀請李千娜、曾沛慈和林哲熹一起陪大家守歲！林哲熹雖然並非星光二班出身，但在戲劇與MV等都與眾人合作密切，堪稱是「大家的好朋友」；朋友歡聚少不了玩遊戲助興，魏如昀和李千娜組成「乾龍來了」，林哲熹和曾沛慈是「龍說Online」。遊戲進行前，林哲熹還狂喊不會玩，最後領先「乾龍」足足10分，讓魏如昀不甘心直說：「林哲熹就是那種考試前都說自己沒準備的人！」魏如昀升格人妻，也要循習俗到夫家過年，她感謝公婆體恤不用進廚房幫忙，「其中一個原因應該怕我燒了廚房吧」，魏如昀說，公婆已經累積了廚房的SOP，她笑稱自己進去反而打亂節奏；曾沛慈也附議表示婆婆很疼自己，讓她每次回夫家過年反倒感到不好意思。談到家裡必吃年菜，李千娜直覺想到筍絲控肉；魏如昀說奶奶做的「西魯肉」既酸又甜的口感獨特，雖然家人都想嘗試學著做，但無奈獨家食譜只靠奶奶的經驗烹煮，目前還沒成功復刻這道手路菜；曾沛慈表示娘家習慣以火鍋當年菜，媽媽刻意將象徵「長長久久」的長年菜、韭菜分出一盤，全家人都必須在汆燙後整根連鬚帶葉吃掉，引起魏如昀好奇「不會噎到嗎」？林哲熹自稱是「烏魚子小王子」，他說家裡過年一定有佛跳牆與烏魚子，林哲熹分享家中吃烏魚子非常霸氣，「就將烏魚子掰開兩半直接啃！」立刻被眾人喊「好業人（有錢人）」。坊間流傳「一孕傻三年」，預產期在3月底的李千娜遭魏如昀問到是否屬實？她則回應有遇到怎樣都想不起對方姓名的窘境，沒想到玩「演員哇龍知」遊戲時，需要在30秒內看照片答出人名，李千娜一甩臉盲困擾，成功拿下8分，但最後仍不敵林哲熹的13分，讓李千娜忍不住嬌嗔「我要上訴！要再玩一次」！完整節目內容都在2月9日POP Radio「新年歡樂星-大家龍Happy」特別節目。
外帶年菜早鳥購4／中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段，如果今年打算來點星級美味的人，還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店，一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳，主廚何啟光以粵菜手法為基礎，結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味，推出「舞龍迎春」外帶年菜，內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等，8人份8道佳餚，1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求，台北老爺另推14款單點年菜，包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等，售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理，限量20套。（12,800元起／5人份，圖／老爺酒店集團提供）新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜，適合5至6人小家庭享用，像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組，內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等，5人份7道佳餚，每套8,800元起；中山廳今年推出日式「重箱」御節料理，搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材，5人份每套12,800元起，限量20套；「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌，如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻（6個）」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等，6人份每套11,800元起，1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜，以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣，主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」，搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚，10人份7道佳餚，1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元，再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。（18,888元／盅，圖／台北福華大飯店提供）而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店，再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳，由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰，聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持，涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色，一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起，1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道，今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」，陳冠閔表示，布袋雞是經典手路菜，需以高超刀工不傷及外皮，精心去除雞骨，再填入滿滿餡料，使全雞宛如布袋一般容納食材精華，再以炭火慢煨熟透至入口即化，此道料理從準備到製作需耗費5天以上，是台北福華首次推出的匠心之作；江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」，可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色；粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」，其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。（6,888元，圖／台北福華大飯店提供）此外，西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」，菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等，主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材，融合亞洲多國料理概念設計創新菜色，而針對喜愛西式口味的顧客，推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」，具有酥脆外皮與彈牙肉質，搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。（5,688元，圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍，外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」，匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材，濃縮鮮甜菁華，入口甘醇豐美；閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚，集山珍海味於一身，即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」，選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇，以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝，獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購，每組6道佳餚售價5,688元，1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
台北東區中餐廳再+1 主打精緻宴席菜、4人以上就開桌
近幾年台灣宴席菜似乎重新成為中餐廳的亮點，曾經喜宴辦桌才吃得到的菜色，現在只要想吃，隨時都能和三五好友聚餐享用。日前插旗台北東區，主打「老菜新作」、「小菜大作」及「名菜改作」的新餐廳「叁酒弍沏」（讀音如同數字的3927），就以台灣精緻宴席菜為基礎，再揉合多元料理手法，推出4人以上即可開吃的當代宴席菜，不用湊齊10人就能開桌，對一些喜歡中菜的人來說無疑頗具吸引力。冷盤「因果而美脆蜇頭」有別於傳統海蜇頭以陳醋、蒜頭主導風味，主廚大膽採用蔓越莓果醋泡製，並使口感介於軟脆之間。（329元）「外國和尚會唸經」以西式丹麥酥皮取代刈包，再將蔥燒大排的肉分拆後夾入，搭配其他刈包配料，呈現與傳統刈包不同的另一種美味。（1,279元）創意台菜品牌「叁和院」創辦人林奕寬，在致力推廣「新派台菜」下又開設叁酒弍沏，希望以傳統中式料理各大菜系所長與台灣人喜愛的風味為基調，先保古、再創新。餐廳行政主廚方永銘曾於台北W飯店「紫艷」中餐廳跟隨新派粵菜與創意中菜名廚鄺啟明，傳統基礎紮根甚深；駐店主廚王清朝的台菜根基則源於台北福華飯店台菜廳，後曾赴澳洲、美國及加拿大跟著外籍主廚工作，練就另一手料理絕活。三人打造的餐廳以合菜／套餐呈現完整宴席，建議4人以上訂席，週間午餐還有平均每人888元的合菜，全時段另有平均1,500元（含以上）3種價位的合菜，並有可容納4、6、8、10人的包廂，方便小聚或大宴。「深情款待西魯肉」。（879元）叁酒弍沏的料理是將名菜、老菜、手路菜重新演繹，例如一道「深情款待西魯肉」便是餐廳的招牌私房特饌，有別於一般「西魯肉」作法，廚師需先耗費8小時以上熬煮「雞白湯」，再加入白菜、蛋酥、豬肉絲和蝦米等西魯肉要角一起燴煮，另帶入干貝、草蝦、曼波魚皮和鯊魚皮等海味，讓湯頭鮮甜濃郁；而以小時候焢窯回憶為發想的「童心未泯松露雞」，是主廚先將雞肉烤至7～8分熟，再以製作麵包的麵糰包覆後燜至全熟，最後上桌時再來個剖麵包儀式，可以單吃烤雞或蘸取「松露雞油醬汁」、「藍莓乳酪醬」、「酸奶醬」等享用。「東成西就牛小排」。（1,879元）「新台灣牛肉湯（二吃）」（左，1,280元）、「府城雅宴蝦蟳丸」。（329元）還有結合川味紅燒與粉蒸肉手法的「東成西就牛小排」，這道獨特私房料理為求牛肉入味、熟而不柴，特以粉蒸肉做法將美國Prime級帶骨牛小排以多種醬料、香料醃製，再蒸煮熟透，口感軟嫩不爛、肥瘦合宜，還可搭配鳳梨片一同食用，增添酸甜果香；另外還有特選日本和牛的「新台灣牛肉湯（二吃）」，上菜時，服務人員會將和牛肉片鋪於燒燙的石頭上面，再以牛骨高湯沖淋，讓高溫激盪出濃郁肉湯香氣，當肉片瞬間半熟時，此時快手盛上一碗，先品嘗湯汁原味再吃軟嫩肉片，此為「一吃」（台灣味），還可再擠點檸檬汁，加入九層塔及其他辛香配料，正恰似越南牛肉湯，乃為「二吃」；而「府城雅宴蝦蟳丸」則以介於玉子燒和蛋糕之間的法式慕斯口感，複刻台南辦桌經典菜餚「蟳丸」，主廚採用火燒蝦仁、荸薺、墨魚等食材，建構起海味十足的台灣小點。
宜蘭全新郵輪飯店2／星廚江振誠操刀餐飲 大啖現流、熟成的海鮮風味
甫開幕的THE ARCHIPELAGO凱渡廣場酒店，其中一個亮點就是邀來星級名廚江振誠擔任餐飲創意總監，而在第一階段開放的archi藝廚、Pelago百匯廚、coco椰林咖啡等餐飲空間中，旅客可以像在搭乘豪華郵輪一樣，依喜好選擇不同主題的餐廳，品嘗多元異國美味。餐飲創意總監江振誠（Chef André）提到：「THE ARCHIPELAGO凱渡廣場酒店宛如『宜蘭的第五個漁港』，除了鄰近著名的大溪漁港及烏石港，宜蘭還有南方澳、南澳等海鮮直送的漁港。」因此餐廳菜單特別以海鮮為主體，即便使用當季同一種魚類，在不同餐廳也會採不同烹調方式做出區隔。服務人員會引領客人進入熟成室，這裡的肉品主要做1.5～3個月熟成處理，海鮮熟成則是1～2週。在熟成室內也會展示當天套餐使用的食材，客人還可以在此嘗試推薦酒款，以決定wine pairing的搭配。而義式餐廳archi藝廚特別能展現相關細節，這間餐廳Logo以義大利蝴蝶麵做設計，象徵與義式餐飲的連結，這裡提供接近fine dining的9道式品嘗套餐 （Tasting menu），每份3,280元＋10%，但氛圍比fine dining餐廳又更輕鬆一些，若是入住天際客房的旅客，一泊二食專案的晚餐會在此享用，而非天際樓層的旅客亦可另購體驗。餐廳最特別的是設有熟成室，會做肉類熟成與海鮮熟成，例如當季正肥美的煙仔虎與紅魽經熟成後能帶出另一種濃郁鮮甜的風味。江振誠提到，這裡的餐點以產地直送的海鮮為主軸，一餐還能吃到三種不同海鮮狀態，包括可生食的現流海鮮，以及經過熟成帶來的濃鮮滋味，還有採不同技法烹煮後的風味轉變，另外也會搭配宜蘭噶瑪蘭在地食材，獻上結合在地風土孕育出的海味、山珍或鮮蔬。「現流│時令海鮮」以生醬油和檸檬皮絲幫紅魽生魚片與馬祖淡菜簡單調味，再搭配甜蝦與炙燒透抽，並點綴海葡萄帶出海潮風味。在煎香表面撒上榛果碎的手工蔥花捲，可以蘸取花生油醋醬或海鹽、巴薩米克醋等食用。以記者體驗到的套餐為例，宛如精緻海鮮盤的現流時令海鮮，其鮮美自是不在話下，而「熟成│煙仔虎」更是讓人記憶深刻，除了以鋪底黑昆布帶出鹹香，也在熟成的煙仔虎上擺放甘美白昆布，一口熟成生魚片一口白昆布，又提升了一層風味，干貝搭配的花椒蔥蒜泥也以蔥蒜油的方式出現在另一道「烤物│馬頭」中，這道菜以日式「立鱗燒」做法淋上熱油使鱗片站立，因此吃來相當酥脆。不只擷取日式技法，有些菜色也融合中式元素，例如一道揉入宜蘭在地青蔥的「手工蔥花捲」，勁道與溫度都剛好，豪邁撕開後單吃或蘸醬都很美味；另外宜蘭人喜歡的麻醬麵搭餛飩湯的標配，在archi藝廚也轉化為「招牌蝴蝶麵│胡麻」與略具嚼勁的義大利麵餃湯品，舀湯入口時充滿熟悉油香，又特別暖胃；而像肉類主菜「山珍│牛小排」佐醬也有三杯青醬與酒粕鹽麴，從這裡便會發現archi雖為義式餐廳，但展現出來的更像是現正流行的融合菜。「招牌蝴蝶麵│胡麻」讓人看見義大利麵擷取中式家常麵食的靈感轉換。archi藝廚在空間上同樣融入海洋意象，例如地板會依區域有仿甲板與海浪波紋的不同色調。Pelago百匯廚設有兒童廚房，住客可免費幫孩子報名體驗製作甜點。不只archi藝廚餐點融入「宜蘭美食」，在地人喜愛的糕渣、肝花、棗餅、西魯肉以及魚丸米粉等，也會出現在另一餐廳「Pelago百匯廚」的餐點中。Pelago 百匯廚以藏寶箱為主題，餐檯菜色包含選自頭城漁港產地直送海鮮，重現青森傳統早市的自製海鮮丼飯、正統港式燒鵝、宜蘭特色美食、鮮香惹味的東南亞特色料理等百道鮮食，早餐每人650元+10%、晚餐每人1,380元+10%。同時落實「親子友善」概念，Pelago百匯廚還提供少見的「兒童廚房 kid’s kitchen」，孩子可於吃飽飯後化身小小廚師，在專人指導下嘗試自製甜點。coco椰林為天際客房住客提供的日式早餐相當豐盛。（圖／魏妤靜攝）coco椰林室內巧妙使用椰子樹、魚網裝置意象，展現沿岸風光及南洋風情。（圖／魏妤靜攝）而打造成像是海上書屋的「coco椰林」，以三面落地窗引進自然採光， 270度環景讓椰林廣場與外澳沙灘風景盡收眼底。這裡同樣保有親子友善的貼心，除了備有豐富書籍，也規畫親子閱讀區，將有定時童書朗讀陪伴孩子進入童話世界，家長亦可愜意享用悠閒午茶，部分營運期間也將提供輕食與飲品，單價180元起。若為天際客房住客，也會在此享用以semi buffet形式供應的早餐，除了有一套完整的日式、中式或西式早餐套餐，也能夾取一些麵包、沙拉與甜點，精緻也飽足。實際訂房與餐飲配套方案建議依酒店公告為準。
經典菜考題太刁難 莎莎幫抱屈：挖洞給他們跳是不是
「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑回歸《料理之王2》擔任首席導師，近日節目邁入「名店料理挑戰賽」，更邀請美食天后莎莎加入評審行列，選手們除了要到各名店學習經典料復刻、要創，再加上眾位名廚親自坐鎮，琳瑯滿目的名菜讓網友看了直呼口水直流。福華飯店蓬萊邨王永宗師傅親自向選手示範菜脯蛋、煎豬肝、翡翠魚炖等料理。王師傅說別小看菜脯蛋、煎豬肝，要做得好可需要功夫，連廚佛Fred也說這次挑戰的菜都「好難」。選手高仲彣與林彥碩發揮創意，菜脯蛋加入玉米粉和莫札瑞拉起司做成舒芙蕾點心，豬肝則搭配巧克力醋醬、蒜泥蛋黃醬，創造出全新的口感，不過高仲彣說最後要用「噴槍布蕾它」，讓最不愛噴槍的JasonWang王凱傑直接閉上雙眼不敢看，眾人一直調侃也讓他急說「It’s OK」。美福大飯店米香台菜餐廳陳永華師傅示範西魯肉、鯉魚大蝦2道菜，一道考驗味道，一道考驗手工，超高難度連台菜廚神阿發師也忍不住說「陳師傅，你很狠耶…」選手徐哲穎自己做了創新的鯉魚模具，要讓魚身看起來更像鯉魚，廚佛Fred馬上挖洞：「那你是說陳師傅做得沒有這麼像嗎？」眾人趕緊緩頰：「是創新啦，優化！」讓首次上《料理之王2》的莎莎驚訝表示：「所以評審都會挖洞給他們（選手）跳是不是？」
【美味情報】老爺酒店集團 8家飯店100種餐飲外賣商品超值換購
餐廳禁內用、宅在家用餐的模式已逾1個月，老爺酒店集團旗下8家飯店提供「老爺餐券兌換餐飲外賣商品」的彈性用法，多達100個餐飲商品選項。民眾除了可換得票券等值商品之外，各飯店推出餐券換購享「加碼贈」、「超值兌」及「豪華餐」等方案，雖然少了到飯店用餐的氣氛，但以豐富的品項和滿意的份量將餐券的價值回饋給顧客。最優方案換算下來一張1,680元餐券可兌換價值2,000元以上的餐飲商品，對於手上仍擁有老爺餐券的民眾是便利又划算的使用方式。預覽各飯店優惠資訊可上老爺酒店集團官網查詢：https://reurl.cc/dGmaRD。持3張南港老爺Soft Kitchen 680元餐券，可兌換一組價值2,190元的Soft Eat宅食組合包。老爺酒店集團表示，去年下半年的國旅熱潮帶動集團於11月ITF台北國際旅展及今年4月二度自辦的老爺閃購節線上旅展業績，其中全台老爺通用的聯合餐飲券佔整體票券銷量近3成。由於5月中起全台防疫升級措施禁止餐廳內用，老爺集團各飯店也陸續上市經典台菜、西餐、日式料理、家庭烹調拌醬及食譜組合等滿足民眾各種餐食口味的餐飲外賣外送商品。即日起，持有老爺聯合餐飲券、指定飯店餐券的顧客有更彈性優惠的方式，可直接使用餐券換購老爺各飯店餐飲外賣商品；包括台北老爺、南港老爺、新竹老爺、台中大毅老爺、台南老爺、知本老爺、礁溪老爺及傳藝老爺等8家飯店皆供應可持餐券換購的餐飲商品，中西日式料理、烘培商品、手工麵包、特製滷味等多達上百種，再回饋不同的加碼優惠，三種放大餐券價值的換購方式更好用。持1張聯合餐飲券購買台北老爺「元氣健康餐盒」或「食在安心分享餐」，加贈長條蛋糕1條。方式一：聯合餐券換購「加碼贈」全台北、中、南、東部8家老爺酒店分為「加碼贈」及「超值兌」等兩大優惠，在「加碼贈」方案中，持券至台北老爺購買「元氣健康餐盒」或「食在安心分享餐中式套餐」，即加贈長條蛋糕1條，若選擇兌換「即食行熱美味餐」冷凍包，可享任選10包送1包優惠；南港老爺則可換購價值1,700元的Soft Eat宅食包，7款中西餐料理簡單加熱就上桌，再送設計保冷袋。方式二：聯合餐券換購「超值兌」「超值兌」方案可選傳藝老爺、台中大毅老爺、台南老爺、礁溪老爺及知本老爺。持一張1,680餐券可兌換1,880元傳藝老爺「經典台菜即食冷凍包」系列商品包含國宴名菜西魯肉、櫻花蝦松阪米糕、台中大毅老爺1,880元ZEBRA餐廳義式外帶餐盒或披薩自由配、台南老爺1,880元「甘粹帶回家-合菜即食包系列」四人小家庭份量的中式合菜或西式套餐任選。五星飯店特製滷味、西點、麵包也可宅配到家，同樣持一張1,680餐券可換購礁溪老爺1,780元「居家自由配：滷味、雞湯、拌醬即食包」；或換購知本老爺價值2,040元「老爺烘焙超值福袋」包含歐式麵包、手工餅乾、老爺經典XO醬共12項商品，方便持券民眾一次換足一週份量的宅食，宅家就能享受老爺級美味。圖八_知本老爺推出「老爺烘焙超值福袋」，持1張聯合餐券即可兌換。方式三：飯店單館餐券換購「豪華餐」除了旅展銷售的餐券外，新竹老爺及南港老爺另針對飯店發行的餐券推出兌換優惠，持1至4張不等的新竹老爺Le Café 咖啡廳680元通用餐券，可換購炸雞分享餐、明宮廳粵菜元氣雙人套餐、歡樂闔家餐或超人氣享鴨餐；持3張南港老爺SoftKitchen 680元餐券，則可至飯店兌換一組價值2,190元的Soft Eat宅食組合包，可任選「宅爺組合包」或「酒肉朋友包」搭雙主餐豪華配，全套包括紅酒燉牛頰肉、獵人式羊膝、紅燒牛肉麵、炭烤豬肋排、牛丼料理包、松露野菇寬麵、蛤蜊香菇燉土雞湯等七種中西式料理一次到位，每餐可享受不同菜系風味。老爺酒店集團8家飯店近100種餐飲外賣商品種類最豐、菜系口味最廣、餐券換購最好用，也讓購買老爺餐券的民眾有更多選擇。
【尾牙春酒情報】礁溪麒麟尾牙春酒澎湃上菜
2020年即將進入歲末年終，不少企業主開始著手春酒尾牙規劃，主廚美饌搭配礁溪著名溫泉美人湯，不同於傳統的春酒尾牙，讓今年以「尾牙春酒+員工旅遊」全包式假期更有感，好好慰勞共體時艱的員工們，用更輕鬆、歡聚同樂的形式凝聚員工向心力，來年為公司再創佳績。礁溪麒麟尾牙春酒十人中式宴席主打每桌NT$10,800元，澎湃海陸食材新鮮大器，多道手工細緻經典菜色。「麒麟風味陸海拼」特殊鹹香四溢，滋味令人心動的烏魚子、道地油蔥香味的去骨雞腿...等，風味極佳。「特製紅酒菌汁牛頰肉」最具創意高顏值的一道料理，令人驚艷。「西魯蠔皇北菇九孔鮑」傳承外燴辦桌手路菜西魯肉，選用膠質感豐富的九孔鮑，百匯集錦概念，口感深具層次感。飯店位於礁溪市中心絕佳位置，距台鐵礁溪站與轉運站僅約10分鐘即可抵達，交通非常便捷。飯店二樓擁有挑高氣派的宴會空間與高規格影音燈光設備，可隨宴會規模彈性調整，頗獲不少企業主指定舉辦大小宴會及商務會議活動場地首選。除了祭出破盤價搶市，更直接將菜色升級，讓員工品嚐到超值美味，享受宜蘭礁溪著名溫泉療癒身心，賓主盡歡。礁溪麒麟「2020-2021犇放歡樂宴」尾牙春酒專案，主廚團隊端出系列復刻傳統美味手路菜，結合頂級食材與妙手廚藝，十人中式宴席每桌NT$6,800元(限周一～周四)至NT$10,800元，席間可享果汁無限暢飲，貴賓住宿另享特惠價格，年底前訂宴享早鳥優惠不漲價！上述價格均另加服務費10%。詳情可洽(03)910-6070訂席中心，或上飯店官網https://pse.is/wp5xu
內有洋蔥！三大名廚的「頭道料理」 邀你體驗人生百味
每個人的記憶中，是否都有一道印象深刻的料理？時常在節目中教導婆婆媽媽用電鍋做出好菜的吳秉承師傅，離開家鄉澎湖到台北打拚多年，最想吃的是「石鮔滷肉」，只要吃到這道菜，就能召喚起鄉愁的依戀。被封為「台灣廚神」、李安電影《飲食男女》幕後顧問「阿發師」施建發，「古早味肝炖」最能體現他對飲食文化的擇善固執。而對致力推廣蘭陽在地美味的國宴主廚陳兆麟而言，結合傳統與創新的菜尾新吃料理「西魯肉」，則是自阿公開始傳承下來的外燴辦桌經典。阿發師認為「古早味肝炖」是最能表現他多年廚藝人生的料理。(圖／李錦記提供) 已有132年的醬料世家「李錦記」，邀請對台灣餐飲界有重大影響的型男主廚吳秉承、中華美食交流協會榮譽理事長，人稱台灣廚神的施建發及百年總舖師世家名廚陳兆麟三大重量級名廚，針對他們認為對自己意義最深遠的一道「頭道料理」，將故事拍成短片，舉辦線上料理展，陸續於自家官方臉書推出（吳秉承9/30、施建發10/9、陳兆麟10/16）。 陳兆麟說，「西魯肉」是生性勤儉的宜蘭人，為了不浪費食材，把辦桌剩餘食材全切成細絲，再勾芡成羹的一道料理。(圖／李錦記提供) 集團北亞總裁張勐表示，「頭道」指的是頭遍抽出的醬油，如「拔得頭籌」般珍貴，鮮味突出；也能象徵醬油的「初心」，因此「頭道料理」代表精彩的人生百味，飄香的不只是美味，更蘊涵了專注、單純的初衷，或是從料理中獲得的獨特見解。在料理背後的故事，更具內涵層次，值得細細品嘗。
蘇澳 24小時玩透透
「蘇花改」今年1月全線通車了！做為蘇花改起點與國道5號終點，昔日的宜蘭縣漁業重鎮蘇澳，頓時成為旅人的焦點而熱鬧起來。趁著藍天白雲好天氣，一起來感受這優美的小鎮吧！若一行人已經抵達蘇澳，打算停留二十四小時的話，建議從蘇澳最南端、台灣三大漁港之一的南方澳開始玩起。由於有黑潮流經，南方澳擁有豐盛的漁獲，也因盛產鯖魚，被稱為「鯖魚的故鄉」。登高望遠 飽覽太平洋興建在斷崖上的南方澳觀景台，海拔約一百四十公尺，站在此處，抬眼便是一望無際的太平洋，岸邊的豆腐岬景觀和漁船停泊的畫面也相當迷人，天氣好時，可以眺望到遠方的龜山島，讓人心曠神怡。叁三的「蝦枝味」採現點現做，滿滿的海鮮餡料大受歡迎（60元／個）。（圖／于魯光攝）拍完美美的照片，建議前往深受當地人歡迎的小店「叁三」，由熱愛家鄉南方澳的年輕女孩林家羽開設，以當地特產為骨架、阿嬤的手路為靈魂，加上喜愛料理以及創意滿點的性情，融合成招牌的「鯖蔥燒」。鯖蔥燒內餡為新鮮鯖魚加上宜蘭黑豬肉與宜蘭蔥，充滿在地風味，另一款「蝦枝味」則放入鮮蝦與花枝，烤香後放上蜜柴魚片及金棗美乃滋，每一口都洋溢著鮮甜滋味與故鄉情懷。叁三的「蝦枝味」採現點現做，滿滿的海鮮餡料大受歡迎（60元／個）。（圖／于魯光攝）城市風情 盡在計程車來到蘇澳，除了欣賞壯麗海景與大啖海鮮，在地人最推薦的當屬新開幕的「TaxiMuseum計程車博物館」與「廢墟博物館」了。「如果說，城市是旅行的風情，那麼計程車就是城市的名片。」館長李濟成說。麻雀雖小五臟俱全的博物館，收藏了七部年齡加起來超過三百歲，卻都還能發動上路、貨真價實的計程車，它們分別來自英國、德國、法國、美國、日本、香港與台灣，歡迎民眾打開車門坐進去，感受每一台計程車內部「專屬於那個城市的氣味」。Taxi Museum計程車博物館收藏人們的記憶，很容易讓人玩到忘記時間。（圖／于魯光攝）這裡同時是全球唯一收藏計程車主題最多也最完整的博物館，館內羅列亞洲國家不同年代的計程車表與車頂燈，以日本的最齊全，造型琳瑯滿目。最受歡迎的是在迴轉壽司檯上不斷輪轉的全球計程車模型，轉一圈將近兩分鐘，大人小孩都看得目不轉睛，而高人氣的遊戲「計程碰碰車」，也常讓人玩到忘記時間。遊客喜歡與館內來自不同國家的計程車合影。（圖／于魯光攝）70年代的台灣計程車，內裝復刻當年況味。（圖／于魯光攝）視覺震撼 暴龍突現身由舊食品工廠改建的「廢墟博物館」，館主喜愛收集具有生命演進痕跡與代表性的藏品，除了各色水晶、名家雕塑與古沈船等，更有鎮館之寶──真正的「暴龍化石」。當巍峨的大門緩緩開啟，二層樓高的恐龍化石映入眼簾，十分震撼，遊客可在半層樓高的走道上慢慢欣賞，也可以到ＤＩＹ彩繪區，繪製一個專屬於自己的恐龍撲滿，喜愛立體實境的遊客，還能戴上ＶＲ眼鏡體驗恐龍世界，滿足無限的想像。廢墟博物館的恐龍化石高大完整，相當吸睛。（圖／于魯光攝）DIY彩繪區的恐龍撲滿，吸引不少遊客手作留念。（圖／于魯光攝）清溝夜市宜蘭人最愛迥異於羅東夜市的觀光氣氛，每周三晚上在宜蘭縣冬山鄉永清路與清溝路之間開賣的「清溝夜市」，是在地宜蘭人偏愛的美食夜市，若設攤當日天氣好，攤販綿延可達兩公里，最多有四百多攤。套圈圈、烤魷魚、煎牛排與成衣等夜市基本款當然不會缺席，而許多在這裡才有的美味，就算排再久也一定要試試。長達兩公里的清溝夜市，是宜蘭在地人偏愛的美食夜市。（圖／于魯光攝）例如保證別處吃不到的「燒肉刈包」，最讓人垂涎三尺，長長的人龍安靜等待，只見攤主將刈包過油炸得金黃酥脆，再搭配分量豐富、酸辣鮮香的配料，多樣化的口味，讓人心甘情願排隊。吃飽喝足後，若想在蘇澳找個完全放鬆的好所在，推薦「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」，不但有多種溫度與型態的冷熱溫泉池，還可以從入住時間起算，住好住滿二十四小時再退房，對長途開車往來的遊客而言，沒有什麼比遊山玩水後，泡個溫泉、好好休息再上路，來得實在與貼心。燒肉刈包的「墨西哥莎莎醬」口味，酸辣夠勁又爽口（65元／個）。（圖／于魯光攝）HotNews! 蘇澳服務區 東部美味大集合「蘇澳服務區」是高速公路首座東部服務區，也是銜接國道5號與蘇花改的中繼點。該服務區以人情味與東部特產取勝，集結宜蘭、花蓮與台東3縣知名店家，如宜蘭諾貝爾奶凍、羅東夜市義豐蔥油派、南方澳富美活海鮮、小春糕渣卜肉以及花蓮曾記麻糬，且都推出限定商品。區內闢有司機休息區與親子遊戲區，還有海鮮超市可選購漁獲，不少當地民眾也會來此遊憩。集結東部知名店家的蘇澳服務區，販售的商品與動線都令人耳目一新。（圖／高靜玉攝）蘇澳服務區內「富美食堂21」的「西魯肉套餐」，是宜蘭小吃的代表（198元／套）。（圖／于魯光攝）工程歷時9年、於2020年1月7日全線通車的蘇花改，正式名稱為「蘇花公路山區路段改善計畫」，以國道5號的終點宜蘭縣蘇澳鎮為起點、花蓮縣新城鄉為終點，全長38.8公里，串聯8個隧道，並且高架化，經過南澳、和平及崇德3個路段與太魯閣大橋。原台9線目前通稱為「蘇花改」，而原蘇花公路的舊路段，則改名「台9丁」。採用24小時住宿制的瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店，讓遊客有充分時間體驗飯店設施與在地特色。（圖／于魯光攝）交通：來去蘇澳開車：由台北出發，經國道5號雪山隧道至「蘇澳交流道」下，約73公里。客運：台北轉運站、台北市政府轉運站與台北捷運大坪林站旁，都有客運可抵達蘇澳，車程約2小時。（圖／陳家榆繪製）國道5號蘇澳服務區地址：宜蘭縣蘇澳鎮蘇新路81 號廢墟博物館地址：宜蘭縣蘇澳鎮新城一路90巷30號電話：（03）990-9313蘇澳新站地址：宜蘭縣蘇澳鎮中山路二段238-1號Taxi Museum計程車博物館地址：宜蘭縣蘇澳鎮中山路二段162巷2號電話：（03）990-8088瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店地址：宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號電話：（03）996-6666叁三地址：宜蘭縣蘇澳鎮南寧路32號電話：0989-544-319南方澳觀景台地址：台9丁5.5公里（原蘇花公路108公里）處
【吃好料情報】從西魯肉吃到蒸海斑 搶訂礁溪麒麟尾牙春酒手腳要快！
年終歲末犒賞員工，凝聚公司向心力，並為來年再創佳績！礁溪麒麟大飯店特別規劃尾牙春酒饗宴，即日起開始接受預訂，特惠活動至2020/2/29止，提供中式宴席美味料理，彈性多樣化以及挑高宴會場地，更是各大企業主與福委尾牙春酒宴場地首選。2019-2020「諸事圓滿‧鼠來寶」春酒尾牙特惠專案，結合傳統溫馨中式桌宴，由主廚領軍，祭出豐盛味美的粵式美饌，不分平假日每桌超值價NT$6,800+10%元起，消費滿5桌以上，席間可享特調果汁無限暢飲；中式桌宴NT$9,800+10%元起，消費滿10桌以上，每桌再加贈紅酒1瓶。今年主廚把幾道私房手路菜加進尾牙春酒宴菜單中，融合在地飲食精髓與當季食材創意研發，講究真材實料、質精量足，完整呈現深度美味，如代表宜蘭風味佳餚「蘭陽風味西魯肉」，以及NT$9,800元中式桌宴可享用到的「金磚酸豆蒸海斑」與鮮美濃郁湯品「北菇海螺燉元寶」，此道菜廣受各方好評，想一飽口福的饕客們手腳要快。2F禮軒廳擁有挑高氣派空間，最多可同時容納28桌，現場還可安排各式大型表演活動。座落於溫泉度假飯店一級戰區的宜蘭礁溪，礁溪麒麟2F宴會廳以挑高豪華氣派的場地、飯店星級美饌與專業影音設備坐擁一席之地。礁溪麒麟大飯店表示，位於飯店2F禮軒廳，宴會空間最大可容納28桌，是不少企業舉辦尾牙春酒的首選，此外提供彈性宴會空間，也可符合大小企業的不同需求，搭配絕佳影音設備，可讓尾牙春酒活動更為增色，打造與眾不同的食尚盛宴！ 更多2019-2020「諸事圓滿‧鼠來寶」春酒尾牙資訊請上礁溪麒麟 Kilin JiaoXi 官網 www.kilinjiaoxi.com.tw或洽詢飯店餐飲部訂宴中心 (03)910-6070提醒您～未成年請勿飲酒｜飲酒過量有礙健康