親子共廚
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不會煮飯看這邊！十分鐘迅速出餐，五道簡單料理報你知！
90秒迅速品嚐到100%高品質日本米！日本生活用品大廠IRIS OHYAMA推出微波白飯，150g的包裝微波90秒或隔水加熱16分鐘，搭配不同食材，就能輕鬆食用，可以常溫存放，無須擔心佔據冰箱的空間，不論你在加班熬夜、露營登山、居家派對、親子共廚、家常必備等不同情境都能滿足對於飯食的需求，為居家生活帶來更多便利性！分享五道白飯料理加班熬夜 (日式咖哩飯)加班熬夜 (日式咖哩飯)：咖哩飯是日本家庭餐桌上常見的料理之一，除了咖哩醬，米飯更是這道看似簡單料理當中最重要的核心靈魂。熱呼呼且柔軟可口的IRIS微波白飯拌著咖哩醬入口，是在每一個加班熬夜的夜晚，最方便也最幸福的滋味。料理時間：2-3分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、咖哩飯調理包。作法：微波加熱IRIS OHYAMA微波白飯與市售咖哩調理包90秒。盛盤分裝。露營登山 (豆瓣肉末蓋飯)露營登山 (豆瓣肉末蓋飯) ：露營登山時，肉末蓋飯是最快速的飯食料理。只需要一碗好吃白飯、喜歡的豆瓣醬加上絞肉，即可做成豆瓣肉末蓋飯，一口飯一口肉，香氣四溢的肉末，配上香甜Ｑ彈的IRIS微波白飯，吃下去的每一口都是野外的人間美味。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、豬絞肉150克蔥碎15克、薑碎10克、豆瓣醬50克、九層塔5克、太陽蛋一顆、水煮綠色青菜作法：熱鍋加下豬絞肉炒至岀油，再加入蔥碎、薑碎炒至香氣出來再下豆瓣醬、九層塔拌炒，最後可以加點水或米酒調整濕潤度。熱另一鍋子下油煎太陽蛋，熱油後下蛋，關小火煎至蛋白熟即可。熱一鍋滾水燙綠色青菜。微波IRIS微波白飯90秒，最後於白飯上擺上肉末、太陽蛋與燙青菜即可。居家派對 (澎湃海鮮丼飯)居家派對 (澎湃海鮮丼飯)：屋裡坐滿一整桌的朋友，如何拿出省時省力又不失禮的宴客菜？盛上一碗提前用IRIS微波白飯拌勻完成的醋飯，在上面鋪上生食級豐富海鮮，如：生鮭魚、生干貝、蝦鮭魚卵與紫蘇葉，上桌的瞬間立刻成為全場焦點。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、壽司米醋25毫升、香鬆、綜合魚片7片、鮭魚卵（或蝦卵）、紫蘇葉、芥末作法：IRIS微波白飯微波90秒後與壽司米醋拌合放涼至常溫。取適當容器壽司米飯鋪底、依序放上香鬆、紫蘇葉、生魚片、芥末、鮭魚卵擺盤即可。親子共廚 (日式飯糰)親子共廚 (日式飯糰)：飯糰是小朋友最愛吃的料理之一，除了方便爸爸媽媽準備，也可以讓小朋友一起加入參與製作過程，增加小孩對食物的喜好與認識。用IRIS微波白飯與小孩一起創造溫馨有趣的手作飯糰時光。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、香鬆20克(可添加蝦卵或喜歡吃食物)、鰹魚醬油20毫升、海苔片6片作法：微波IRIS微波白飯90秒，拌入香鬆再放入飯糰模子擠壓成型。脫模後在中間加一點鰹魚醬油，最後包上海苔片即可。家常必備 (經典台式鹹粥)家常必備 (經典台式鹹粥)：無論是元氣的早晨、飢餓的夜晚，又或是孩子生病、另一半宿醉，都有家常必備的IRIS微波白飯陪伴，來一碗簡單又快速的台式鹹粥，上頭撒上切碎的芹菜或蔥花，一整天都會記得這碗溫暖的味道。料理時間：10分鐘食材：IRIS OHYAMA微波白飯150克、雞高湯 250g、梅花肉50克、蛤蜊6顆、皮蛋碎40g、鹽巴3-4小匙、全蛋1顆、白胡椒粉少許、蔥花少許作法： 取小鍋子開中小火煮，加入高湯、IRIS微波白飯、肉片、蛤蜊、皮蛋碎。煮至微濕潤，要有一點湯，將蛤蜊加入，並用鹽巴調味。將蛋打散後淋在粥表面，先不動他約20秒後關火，用撥的方式，讓蛋液熟成蛋花狀即可盛盤。
超厲害親子料理教室！讓孩子愛料理 簡單好吃又好玩
想要帶孩子一起手作料理嗎？樂趣無窮的「雲姐料理教室」絕對是親子DIY料理廚房首選！媽媽不用擔心小孩在廚房接觸到危險器具，又能讓孩子學習廚藝。擁有40年廚藝經驗的湯月雲老師，將親子共廚變簡單，只要動手滑一滑，在無油煙的環境下，就可以做出美味健康的料理，增進親子互動情感。爸媽帶著孩子圍在一起，看著雲姐示範如何製作美味布丁，首先加入黑糖和水，做出焦糖漿，倒入杯中冷卻，接著依序放入冰糖粉、雞蛋、牛奶和奶油，鍋具便會自動攪拌，最後倒入杯中，蓋上錫箔紙加熱蒸熟，好吃的布丁就完成了。小朋友大口吃著，沒有任何人工添加物的布丁，也讓家長好放心。雲姐料理教室，讓孩子愛料理(圖／雲姐料理教室提供）以前廚房的設施、擺設容易讓小朋友處於“高危險“之中。但隨著廚房設備的進化與「下廚」屬於獨立生活技能之一，讓家長們更願意與小朋友一起動手做料理。位於新北板橋區的「雲姐料理教室」不僅安全，還能將料理千變萬化，同時培養孩子自己動手的能力。在「雲姐料理教室」不用手忙腳亂翻看食譜，也不用揮汗料理，只要按部就班操作，就連小朋友都可以輕鬆上手，享受自「煮」樂趣。在這裡還有一個特色就是每一道食譜都是已經內建好了，只要照著食譜上的歩驟，小朋友都可以很容易的操作。除了甜點布丁、手工餅乾，不管是中式紅燒牛肉湯、蔥爆蝦，還是西式、義式料理，從主餐湯品到點心，豐富多元的餐點輕鬆收服挑剔味蕾。「雲姐料理教室」多元料理課程，從甜點到義式料理通通有，課堂間人人都可實際動手做，對料理、烹飪不熟悉也沒關係，每個步驟雲姐都會示範並一一解釋，民眾可以輕鬆學習。12月17日、12月22日、 12月31日即將推出三堂料理課程，歡迎有興趣的民眾至「雲姐料理教室」臉書私訊報名參加。
小鬼們放暑假了！快帶寶貝一起參加「飛利浦小廚上菜有獎分享活動」，讓寶貝們在家忙起來陪你親手做料理，還能線上拿大獎！
你是不是已經開始擔心適逢疫情寶貝放暑假，到底該讓寶貝在家幹嘛？除了排滿線上課程和外出運動提升抵抗力外，有沒有想過來場親子共廚增進你跟寶貝的感情？不但讓寶貝們知道做菜的辛勞，自己做出來的菜更有種更美味的感覺！（圖／品牌提供）其實「吃」本身就是一種身教，更是親子關係中非常重要的一環。據飛利浦家電與國內外兒童心理專家發現，養成居家烹飪的習慣，減少外食外賣，不僅改善家中孩童偏食的問題與瓦解環境與成人為孩子帶來的「毒性壓力」，更無形中培養小孩從小就有『一家人吃飯』的好習慣。專家更進一步更提倡，除了一起在家吃晚餐外，如果能夠擁有「親子共廚」的互動體驗，更能增進家人情感交流，也無形中創造孩子們日常的學習。飛利浦率先提出了讓孩子能跟爸媽一起共廚的概念，還一次找來了三位專家，包括國內知名兒童學習專家張旭鎧、市場觀察家王福闓，與飛利浦料理顧問 JJ 老師三位專家意見，從生活消費、兒童學習與料理實作的觀點，印證在家烹飪，親子共廚的積極意義與正面價值。（圖／品牌提供）為落實親子共廚的概念，飛利浦趁著暑假，舉辦了第一屆「飛利浦小廚上菜有獎分享活動」，鼓勵大家在嚴重的疫情期間多多在家下廚，希望親子在暑假期間培養共廚煮菜好默契，不限任何烹調工具、完成菜色後，踴躍於線上分享孩子的料理創意，就有機會爭取總價值超過 NT300,000 萬以上的各項大獎。「飛利浦小廚上菜有獎分享活動」7/1至8/31止，至活動網頁： https://lihi1.cc/YioiY，上傳小廚料理照，分享至 FB 就有機會拿各項大獎。（圖／品牌提供） 還有親子同樂獎，前1000名參加者，加入飛利浦會員即送100元超商禮券；更有週週加碼抽好禮，每週5名送飛利浦廚神料理機 HR7320（價值$3,288）；人氣獎 30 名，按讚人氣王就送氣炸鍋 HD9742 （價值$8,990）；評選前 3 名，能參與飛利浦節目錄影與網紅同框一圓小 廚明星夢。獎品豐富，值得家長和小朋友一起參加爭取。（圖／品牌提供）小廚上菜的實體活動也同步招募中！請密切注意飛利浦家電官方粉絲團與小廚上菜活動頁面的號召訊息，帶孩子一起來體驗親子料理課程，由名廚陳秉文老師教學手作杯子蛋糕，名額有限！飛利浦也同步推出暑期優惠專案，自7/1~8/15，買飛利浦健康氣炸鍋(左)／飛利浦智慧萬用鍋(右)指定商品，送WMF精品餐具組。（圖／品牌提供）在烹飪中學習到儲蓄理財不浪費的觀念從市場觀察家的角度來看「在家烹飪」對消費大眾的助益有什麼好處呢？居家烹飪能幫助個人和家庭，養成「有意識消費」的理財觀念，從採購到料理完整了解支出過程，對照外食與外賣支出，找到節省金錢的空間，投資自己。台灣行銷傳播專業認證協會理事長王福闓表示：「今年超市營業額年增 13.4% 來到 816 億，則顯示大眾烹飪需求顯著提升；知名烹飪網站每月瀏覽數高達 700-800 萬，表示烹飪的關注程度在疫情期間成長驚人。」專家也建議，通貨膨脹是人們好好檢視個人財務分配的好時機。無論是否面對通膨壓力，減少外食與外賣，採取居家自煮的方式，能有效建立「有意識消費」的花錢觀念，而省下更多「可投資」金額，讓資產有累積成長的機會。（圖／品牌提供）烹飪讓小孩專注力更佳兒童學習專家則認為，料理是引導孩子手腦並用的學習機會。兒童學習專家張旭鎧表示：「把握孩子們日常學習的機會很重要。讓孩子參與料理的過程，透過認識食材、手作，創造滿足感與成就感，是很正向的學習。」加上資訊爆炸的環境下，孩子普遍都有專注力不足，學習困難的問題。親子共廚時的雙向溝通與互動，能引導孩子逐步完成所有步驟。
疫情新現象！親子共食頻率增2成 吃得更健康卻「只缺這3樣」
今年全台學童遭遇史上「最長居家上課」、「最長暑假」全新生活型態，疫情的威脅也讓學童健康飲食行為議題備受關注。雀巢與董氏基金會針對疫情影響國小學童飲食行為變化，調查期間橫跨5/19中央流行疫情指揮中心宣布全台進入疫情三級警戒前後，針對參與計畫的台中市、台南市和新竹縣市國小學童，進行「國小生居家防疫學童飲食行為大調查」及分析。數據顯示，疫情期間學童正向飲食行為普遍提升，其中每天喝足乳品提升6成最顯著。深入分析發現，除了因疫情讓家長更注重學童飲食行為之外，「親子共同備餐」及「共食」頻率均增加逾2成。從數據變化整理出防疫期間學童飲食行為四大重點觀察。1. 孩子正向營養攝取普遍提升 調查顯示，疫情下孩子的正向營養攝取普遍上升，在「每天喝足1.5份乳品」大幅成長60%，「每天吃足兩份水果」和「每天吃足三份蔬菜」的比例提升23%，同時孩子的飲食習慣也有進步，如「每天喝足1500c.c白開水」也增加37%，「每周有五天以上會吃油炸食物」下降8%，即使在疫情導致囤貨潮，家中存放零食或飲料的比例微幅上升2%的情況下，「每周有五天以上吃零食」的比例也少了10%。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，「疫情期間，國人更加重視自身免疫力，也突顯均衡飲食、攝取各種營養素的重要性，這表示家長更注重透過均衡飲食來提升孩子的免疫力；且乳品中的鈣質、優質蛋白質、維生素B群等，有助於學童骨骼發育、牙齒發展、穩定情緒，是他們成長階段重要的營養來源。」2.親子共同備餐及共食頻率提升逾2成 根據調查，居家防疫期間每周親子一起吃早餐達五到七天的頻率成長22%，每周親子一起吃晚餐達五到七天的頻率也有8%的增長。同時，居家防疫全民掀起在家下廚風潮，根據google搜尋量顯示，防疫期間的食譜關鍵字搜尋量暴增一倍；雀巢健康兒童調查結果也呼應全民下廚熱潮，居家防疫期間「家長每周有五天以上會讓孩子參與餐點製作」比例增長25%。3.家長陪伴孩子更健康「共同備餐」與「親子共食」的頻率與學童健康飲食表現呈正相關；意即，當親子共同備餐及共食頻率增加，孩子吃全榖、蔬菜、水果等健康食物頻率也越高；孩子吃油炸食物、偏挑食頻率則越低。許惠玉指出，「疫情之下親子共處時間增加，更有時間一起下廚、一起吃飯，親子共廚有助於孩子進行感官探索、訓練手部肌肉、了解食物的同時也能建立珍惜食物不浪費的觀念；而家長的陪伴、全家人同桌吃飯，能幫助孩子攝取更多健康食物、減少孩子偏挑食行為，也有益情緒發展，並讓『在家吃飯』，成為親子間美好的用餐記憶。 」4.「少吃全穀」、「糖飲多」、「動得少」成健康缺口在家長陪伴下，學童正向飲食行為提升之餘，我們同時仍觀察到其他須特別留意的地方。調查顯示，「每周有五天以上天吃全穀」的頻率下降16%，「每周有五天以上會喝糖飲」的頻率比三級警戒前、在學校期間多了53%。也有久坐不動的現象，「平日靜態活動超過2小時」的頻率增加43%、「平日運動超過30分鐘」則下降10%。雀巢與董氏基金會共同提醒，當學童教育和餐點品質及飲食行為回歸家庭，全穀攝取是較被忽略的一塊。因學校營養午餐一般均參照教育部頒定的營養基準設計菜單，會供應未精製的全穀雜糧，但在家反而較少接觸。建議爸媽在家煮飯可嘗試在米飯少量添加糙米、紫米、燕麥等，逐步增加全穀比例，讓孩子漸漸習慣全榖類較有嚼勁的口感。另外，雖然前面看到學童每日喝足1500c.c白開水增加37%，但數據也顯示學童「每周五天以上」喝糖飲比例增加的隱憂，提醒爸媽注意學童在糖飲方面的攝取量。針對孩子運動量下降，建議爸媽可以跟孩子一起從容易操作的室內運動開始，如桌球、律動等來培養孩子習慣，並設定階段目標。隨著疫情趨緩，更可以鼓勵孩子逐步提升運動量，並獲得成就感。