解鄉愁
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遊紐約「吃228元飯糰」被出征！作家朱宥勳解釋喊：真的沒有很貴
前往歐美國家旅遊，不僅機票、住宿價格高昂，就連消費也貴得驚人，日前知名作家朱宥勳分享，他在美國紐約吃了一顆要價逾2百台幣的飯糰，怎料卻挨轟「本末倒置」。對此，他昨（15日）再度發文解釋，直呼「真的沒有很貴！」朱宥勳日前分享前往紐約觀光的所見所聞，提及自己在當地吃了一顆要價7美元（約新台幣228元）的飯糰，沒想到卻引起網友批評，「去吃一顆7美元的飯糰是本末倒置。」為此，朱宥勳昨天在臉書發文表示，他只是個觀光客，雖然可能不懂在紐約的生活成本是如何，但不少速食店所販售的漢堡，基本要價就落在7美元以上，加上飯糰又是異國食物，因此並不認為這價格貴到不合理，「以我短短幾天的經驗，7美元買到那顆飯糰，真的沒有很貴耶。」他也指出，不解為何講到台灣食物，就一定只能算成本價，「在美國不就是『凡外食就一定加價』嗎？為什麼講到台灣的食物，這條定律又不適用了呢？」，認為台灣的美食文化也能多元發展，除了能吃粗飽外，也值得發展成「精緻化」商品。朱宥勳強調，他所定義的「精緻化」不是單純將份量縮小這麼簡單，而是要因地制宜、因人設事，直呼「不要看到份量縮小就崩潰好嗎。」貼文曝光後，網友紛紛留言回覆，「光是考慮到油條跟肉鬆在北美有多難找到這點，7美元解解鄉愁根本超便宜好嗎⋯⋯」、「以紐約的物價來說，一顆飯糰7美元真的不貴」、「飯糰真的可以名列台灣人搬來美國後開始打聽問哪裡有賣的前三名，因為看似簡單但材料難尋」、「以最近紐約的物價而言，飯糰7塊蠻正常的吧，如果居然還很好吃，簡直賺翻。」
趙又廷錄《中餐廳7》亳無準備 自曝沒勝負欲「蹭黃曉明就好」
睽違三年，美食實境節目《中餐廳7》再度到國外開張。其中，較少錄製實境節目的趙又廷說一開始收到製作單位邀請時其實相當意外，「怎麼會想到我？」但因聽說是去布達佩斯，他覺得可以趁機去玩，更自曝是在毫無準備的情況下就參與節目錄製，「見招拆招，也聽說曉明哥會準備一堆東西帶過去，我想那我就不用帶了，蹭他的就可以了。」與以往不同，該季除了是史上最多人數的團隊外，餐廳更是首次採「一店雙檔」的雙店長PK模式經營，由黃曉明與趙又廷擔任雙店長，分別帶領許光漢、程瀟、沈夢辰、林允、岳雲鵬、尹正及廚師林述巍，一起到匈牙利布達佩斯展開為期二十一天的中華美食之旅。雖然身負重任擔任店長，但趙又廷其實沒有太強的勝負欲，「輸了也沒關係，就大家輕鬆開心就好。」，他也在節目錄製後發現許多事情沒有自己想得那麼簡單，節目組在遊戲規則上都經過精心安排，「殊不知是我太天真了！可能這樣的節目效果才好看。」更透露自己其實曾在中餐廳打工過很長一段時間，加上平常也會做飯，也曾跟媽媽學做菜，所以基本家常菜的料理是沒問題，因此他大顯身手做了「洋蔥排骨飯」、「滷肉飯」等，也藉機跟林述巍大廚學了許多料理。趙又廷不僅偶爾會下廚做家常菜，在節目中也大顯身手，得到隊員們的肯定。（圖／中天）讓趙又廷印象最深刻的是「咕咾肉」這道菜，但因為料理程序太複雜，他坦言回家後不會煮給家人吃，「如果要認真講究的做這道，其實要花很多時間！做完以後我覺得我這輩子不會再做咕咾肉了。」而這次到布達佩斯，趙又廷最難忘的是讓他一解鄉愁的「匈牙利燉牛肉」，「每家餐廳都有這道菜，做法也就是很家常，吃起來很暖心、有回家的感覺。」這次參加《中餐廳7》錄製，趙又廷經歷不少難忘的經驗，像有一次鍋子意外著火，他試圖協助滅火，一開始使用正確方式蓋上鍋蓋，不料鍋蓋太小無法完全密合，只好拿滅火器直接滅火，卻導致油花飛濺燙傷了自己的手，「燙傷的部分現在都已經好了，但現在回頭想想自己還是蠻蠢的，廚房確實還是一個危險的地方，其實這方面我們應該有更完善的安全措施和事先準備，也應該先瞭解一下廚房的危機處理知識。」黃曉明將迎來對手進行PK賽制。（圖／中天）除了黃曉明外，其他人都是趙又廷第一次合作，但他非常感謝其他人的幫忙，「我的手廢了，所以很怕會被大家遣返。」原來因為之前疫情時，趙又廷在酒店隔離期間，自己手洗衣服卻出狀況，「就特別傻，因為積累太多髒衣服，加上冰水又冬天。」導致手部患有「類風濕性關節炎」，但大家都很體諒他，所以讓他主要負責前台的工作，「像洗碗這些會導致手發炎的事，大家都攬過去做，幫了我很大的忙，所以手傷沒有加劇。」《中餐廳7》將於明（21日）起每週日晚間8點在中天綜合台播出。
玩泰嗨！泰式小吃暗藏賭場 老闆娘辯「解鄉愁」13人遭逮
新北市八里區一處泰式小吃店以餐飲業為掩護，實則暗地經營賭場，蘆洲警分局獲報後深入調查，3日見時機成熟，下午2時許前往探訪，果然發現有13人正以泰式賭法「Hi-Lo」方式進行賭博，泰籍周姓老闆娘則對犯行坦承不諱，表示開賭場是為了讓同鄉「解鄉愁」，全案依賭博罪移送士林地檢偵辦。據了解，警方到場時，門口還有男子正在把風，見到員警登門立刻衝進室內，以泰語大喊「警察來了」，賭客們則驚慌失措、試圖躲避，無奈屋內空間狹小，賭客只能乖乖就逮。員警入內後立即控制現場，並通知通譯到場協助，查扣賭資3萬1970元、押注墊1張、骰子17顆、骰盅及監視器1組，並將現場13名賭客帶回派出所偵辦。警方調查，「Hi-Lo」是泰式玩法，莊家以三顆骰子搖骰盅供賭客下注，讓賭客下注點數大小，為快節奏賭博方式，莊家贏錢後再繳交抽頭金給予賭場場主，周女對犯行坦承不諱，表示自己是為了給同鄉「解鄉愁」才提供娛樂方式，全案則依賭博罪嫌偵辦。蘆洲分局八里所所長鍾承餘呼籲，本分局將持續落實清源專案及社區警政再出發，精進社區警政工作，掃蕩轄內賭場遏止歪風，以維護社會善良風俗。
大啖剁椒魚、合菜戴帽經典中菜 古早味點心吃下肚 每一口都是鄉愁
年關將近，飯店也紛紛推出應景菜色吸引海外返鄉探親的朋友，以及懷念老滋味的饕客。像台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至3月7日的午、晚餐時段，便推出期間限定的「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動，特別將餐廳打造成懷舊復古風，不僅服務人員穿上小學制服、入口處擺上彈珠台與老電視，也由廚藝團隊精選經典中華佳餚，在中式料理、鐵板、麵點餐檯、甜點等區域推出如剁椒魚、陝西水盆羊肉、和牛合菜戴帽等傳統風味。原本深受喜愛的爐烤澳洲和牛也創意搭配宮保醬，加上週末、假日限定的炭烤松葉蟹腳新增台式五味醬新吃法，帶來中西合璧的風味，每位1,580元+10%起。有著火紅辣椒與香嫩鱸魚肉的「剁椒魚」，色香味俱全。（圖／魏妤靜攝）灑上適量白胡椒提味的「和牛合菜戴帽」富有口感且不油膩。（圖／魏妤靜攝）在中式料理區不可錯過的便是中國八大菜系中湘菜的代表菜色「剁椒魚」，師傅先將薑末與辣椒末爆香，再加入生辣椒、花椒、豆瓣醬和調味過的剁椒醬爆炒，並將炒料淋在鮮嫩的台灣鱸魚上入鍋蒸熟，吸飽剁椒湯汁的魚肉再澆上熱油激發香氣，讓人食慾大開；另外還有改良版的「和牛合菜戴帽」，傳統的合菜戴帽會將圓形薄蛋皮置放在蔬菜絲上，形成「金銀滿堂」的意象，此次師傅將韭黃絲、香菇絲、豆芽絲、紅蘿蔔絲和牛肉絲等食材鋪在煎蛋上，倒扣至另一容器中，從蛋皮中間切開再向外翻成星芒四射的形狀，創意呈現北方美饌。「雪菜炒年糕」以軟Q的寧波年糕搭配爽脆微辣的雪菜，滿口生香。（圖／魏妤靜攝）「經典上海臘味菜飯」（左）、「經典眷村滷味」。（圖／魏妤靜攝）加入大量蔬菜的特色中式家常菜則有「雪菜炒年糕」與「經典上海臘味菜飯」，前者將用鹽醃漬過的雪菜洗淨後切絲，與浸泡過的年糕大火快炒，同時保有雪裡紅的翠綠色澤以及年糕的Q彈；後者則在菜飯中放入臘腸、肝腸、雪菜、香菇絲，並以青豆仁增添亮色，師傅用文火拌炒，讓米飯保有些許濕潤口感，看似簡單卻又暗藏炒功。麵點餐檯可品嘗到麵點師傅馮永田以自製刀具和純熟手勁做的刀削麵（左），右為「陝西水盆羊肉」。（圖／魏妤靜攝、台北遠東香格里拉提供）「金沙椒鹽鮮蝦」。（圖／台北遠東香格里拉提供）接著來到深受饕客喜愛的麵點餐檯，這裡由來自西安的麵點師傅馮永田掌杓，他擅長以純熟勁道現做多樣手工麵點，此次也特別推出「陝西水盆羊肉」，這是陝西省的一道傳統美食，以羊膝、羊骨、菜頭等食材熬煮出濃郁迷人的大骨湯頭，並於Q彈麵條淋上特製椒麻香油、蔥花和少許枸杞，師傅還特別保留一點羊肉油脂，經過烹煮後成為美味關鍵；馮師傅另一道必吃菜色則是「陝西刀削牛肉麵」，他以牛腩和鮮蔬熬煮高湯，並加上蔥段、薑片、蒜末與香料，香濃湯頭一吃立解鄉愁！還可搭配充滿花生碎、白芝麻、蒜苗的「麻辣腐竹」和「夫妻肺片」等開胃小菜享用。轉場來到鐵板餐檯，此次也推出「金沙椒鹽鮮蝦」，主廚在鐵板煎檯上將開背的鮮蝦煎至熟透，再淋上鹹蛋黃醬，彈牙的蝦肉加上濃郁金沙，未入口便已香氣撲鼻。「爐烤澳洲和牛佐宮保醬」。（圖／台北遠東香格里拉提供）「糖葫蘆」（左）、「紅龜粿」。（圖／魏妤靜攝）而向來頗具人氣的炭烤區，則必吃「爐烤澳洲和牛佐宮保醬」，主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以145到165度慢烤2～3小時，簡單灑上鹽和胡椒調味，再靜置於攝氏50度的恆溫箱中1小時，慢慢熟成後由外而內鎖住肉汁，逆紋切開，立見淡粉色鮮美肉質。因應這次美食活動，主廚也以醬油、黑醋、米酒製成獨門秘製「宮保醬」，為牛肉增添另一番風味！餐後當然要呷甜甜，這次甜點區特別推出各式古早味點心，例如糖葫蘆、紅龜粿、台式馬卡龍等，飲料區還有兒時最愛的「彈珠汽水」，透明玻璃珠加上甜甜的汽水香氣，讓人一秒重回小時候巷口轉角的柑仔店。一走進餐廳入口便可見各種充滿年味的懷舊布置。（圖／魏妤靜攝）
基隆經典台式炸麵包「營養三明治」營養在哪？ 原來是這樣命名的
說到基隆在地美食，每個到當地造訪的饕客，一定不會錯過基隆廟口必買的知名美食「營養三明治」。但有一名網友近日在PTT八卦板好奇發問，他跟朋友逛夜市，對方買了一份營養三明治，吃到一半突然好奇問：「營養三明治哪裡營養？」瞬間把原PO問倒，讓他也忍不住想問大家，「真的愈想愈不對勁，這東西真的很營養嗎？」。原PO於PTT八卦板指出，他的朋友在逛夜市途中，嘴饞買了一份營養三明治，吃到一半突好奇問「營養三明治哪裡營養？」原PO被問到答不出個所以然，只好先回對方，營養三明治超營養，「吃就對了不要問」。但他坦言回家後越想越不對勁，好奇問眾網友們，營養三明治「這東西真的很營養嗎？」。貼文曝光後，引發大批網友熱議，有人直言：「炸麵包、火腿加美乃滋，超級營養」、「熱量很高很營養呀！你應該是懷疑健不健康吧」。不過也有人認為，取名叫「營養三明治」，就是單純命名好聽而已，「營養啊！營養口糧也有營養二字，有營養嗎？」。其實仔細探究營養三明治的內容物，它是由炸過的麵包，裏頭包小黃瓜片、番茄、滷蛋、火腿、跟美乃滋等食材組成。根據《食力foodnext》網站報導，小小的一份營養三明治，光熱量就有600大卡，吃下一條營養三明治，相當於吃了三碗白飯。但營養三明治到底是怎麼出現在台灣的呢？根據該網站提到，其實這項產品的出現，要回頭看過去1950、60年代的台灣，當時美軍為了打韓戰、越戰，而來到亞洲，造訪了台灣北部的基隆港口。那個年代的美軍，因為遠在地球的另一端打仗，想靠食物解鄉愁，後來與語言不太通的台灣當地人溝通，利用台灣當地的食材，創造了現在基隆超夯的人氣美食「營養三明治」。營養三明治的問世，除了是因應美軍解鄉愁而發明的美食，早年習慣三餐吃米飯的台灣，之所以開始接觸麵包類等麵食當主食，是因為當時美國想把大量的麵粉輸入台灣，先是推動了「以麵粉取代米」的運動；後來又成立了「麵麥食品推廣指導委員會」，還從美國引進「油炸多福餅機」(donut frying machine)，將麵包炸給消費者看；更大力鼓吹吃麵食的好處，後來還以當時台灣人，普遍有腳氣病當理由，認為是吃白米所致，鼓勵民眾改吃麵包，並把麵包類的食品都冠上「營養」2字，「營養三明治」就在這個時空背景下問世了。
華人超市王1／全美最大華資超市神秘老闆是「他」 台灣高球也見投資身影
旅居美國的亞裔華僑大多都認識美國連鎖超市品牌「99 Ranch Market」，這家亞洲食品超市竟然有賣義美食品、台中知名東泉辣椒醬等台灣品牌，不僅為移民的亞一代一解鄉愁，也幫亞二代了解家鄉味。穩居全美最大華資連鎖超市龍頭的「99 Ranch」，創辦人陳河源為台灣台中人，CTWANT調查，鮮少曝光的陳河源為大溪高爾夫球場股東之一，記者也獨家尋訪大華超市設在台中大肚的採購倉儲。陳河源1982年移民美國，2年後創立第一家大華超市「99 Price」(後更名99 Ranch)，他創業的初衷很簡單，就是想念家鄉的美食，沒想到跟他一樣懷念家鄉味的華裔不少，「99 Price」大受好評，3年後再開分店，成為他在異鄉展開美國亞洲食品最大零售通路的第一步。時隔40年，這位美國華人超市王陳河源在美國仍相當低調，一位外國媒體就表示，陳河源很少接受採訪，都由兒子、女兒出席公開活動較多，談的也多是公司、私事不提。大華超市曾捲入台灣政治角力，2006年11月29日大華超市於美國洛杉磯召開記者會，澄清扁家絕對沒有入股。（圖／報系資料庫）除了2006年被指控涉入扁家洗錢案，傳言陳致中買下大華超市股份，讓陳河源氣到親上火線，「只要提出證明，懸賞100萬美金」之外，台灣民眾對陳家所知有限，直到去年大溪高爾夫球場釋出出售消息，陳河源這個名字才又默默出現。去年9月，笠復集團傳出將全數出售「桃園大溪威斯汀酒店」及美國高球傳奇人物老虎伍茲來台打過的唯一球場「大溪高爾夫球場」股權，而陳河源正是笠復投資的7大股東之一。據了解，這些股東都上了年紀，對球場未來經營的想法不同，與其爭得面紅耳赤，不如獲利出場好聚好散。而這麼多年來，陳河源在海外的投資動態就如謎一般，近期也從移居加拿大的台灣企業家李羅昌鈺所出版的《勇敢，就能翻轉人生 大統華T&T的故事》一書中得知，1993年，大華超市與台灣統一企業和移民加拿大生活的李羅昌鈺等人，在加拿大合資創立「大統華T&T」，與美國「99 Ranch」的定位相似，主要販售亞洲食品，滿足亞裔華僑需求。「大統華T&T」已於2009年以2.25億美元售出，不過仍由李家經營。陳河源向來低調，包括海內外曾投資入股的公司都鮮少曝光，近期登上媒體是因桃園大溪威斯汀酒店及大溪高爾夫球場的出售新聞，而該球場也是老虎伍茲在台唯一展現球技的地方。（圖／業者提供、報系資料庫）在台灣，陳河源登記公司負責人的公司有「台灣華擎有限公司」「怡婷投資有限公司」，皆是在2004年登記，且地址都在北市中正區寧波西街一處6層樓華廈。CTWANT記者實地走訪，按電鈴無人應門，周邊鄰居、商家不認識也不知道該地址用途，推測只是借址登記。「怡婷投資有限公司」看似菜市場名，其實正是陳河源的兒子陳怡年和女兒陳婷如，以中間名字命名所設的投資公司。至於「台灣華擎有限公司」辦公室設在台中市大肚區，官網寫著「台灣華擎有限公司創立於西元2005年，為最具規模與專業的食品貿易出口公司；提供完整的商品資訊與專業食品出口服務，將優質台灣商品拓展到世界各地。」記者實地走訪大肚，台灣華擎廠區大門敞開，裡面不見有上下貨的繁忙景象，但是裝卸碼頭確實停著2個大型冷藏貨櫃，風扇都在運轉中。周邊鄰居則表示，「這間公司在這邊至少十年以上，常常有貨送進來又送出去，應該是做倉儲物流。」
劉倩妏2年沒回馬來西亞 研發肉骨茶解鄉愁
來台6年的馬來西亞演員劉倩妏，在戲劇《我願意》、《生死接線員》等都有精彩演出，疫情後劉倩妏長達2年沒回老家，因為太想念家鄉味，她在台灣成功研發出道地原汁原味的肉骨茶，她開心說，除了方便大家不用飛到馬來西亞就能品嚐美味的肉骨茶，在台灣的異鄉遊子也可以隨時吃到大馬的家鄉味道。劉倩妏雖然不太會下廚，但父親是五星級飯店主廚，培養出她對美食的挑剔，她說，「加上我是金牛座，很懂吃，可以替大家把關味蕾。」這次推出的肉骨茶分為藥膳及胡椒2種口味，歷經半年，她參與食材、配方、口味研究，她強調，因是多種藥膳及漢方食材熬煮而成的溫補食物，熱湯可以促進循環及暖胃，「配料有肉、凍豆腐、金針菇等，一碗飯或麵我就可以開吃了！」這次劉倩妏返鄉拍戲，長達2個月會住自己家裡，與家人共享天倫。之前父母結婚30周年時，她招待兩老去旅行，她說，馬來西亞拍戲結束後，新年假期她將帶父母來台灣觀光，「當然一定要讓我爸評鑑肉骨茶，這次爸媽會去宜蘭觀海民宿及嘉義玩，回馬來西亞時也會帶一些送給親友品嚐。」馬來西亞天氣舒適，劉倩妏回國拍戲剛好避寒。（圖／伊林娛樂提供）
波蘭三姝來台學習中文 超商「這商品」竟讓他們秒淚崩
近年來，台灣成為不少外國人士學習中文的首選之地，日前就有3名波蘭大學的女學生來台學習中文。他們除了大讚台灣的風土人文外，在看到超商竟然有販售家鄉的零食時，竟然激起自己的思鄉之情而感動落淚。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日訪問到3名來自波蘭大學的女大生，其中Julka表示，自己幼時就曾經夢到一個異國城市，裡面每個人都說著他聽不懂的語言，這段往事讓他印象深刻。一直到長大接觸到台灣的電影後，這才知道原來當時夢到的竟然就是台灣。他也為此立下來台學習中文的目標，希望透過學習來理解夢裡面的內容，以此克服心中的恐懼。而另外一名女大生Ula，表示他是被台灣璀璨的風景給吸引的，他聽說台灣東海岸的風景十分秀麗，所以慕名來台。他也希望能在台灣參加馬拉松比賽，透過比賽跑遍全台灣。第三名女大生名為Julia，表示自己在波蘭時，就被生物老師的女兒激起學習中文的興趣，在大學主修中文一段時間後，又因為幸運取得來台留學的機會，所以就這樣來台學習。但人在異國他鄉，總是會有想念家鄉的時候，平時都在自己壓抑忍耐的Julia，竟然意外地在便利商店發現來自家鄉的零食，而且口味正好是眾人都十分喜歡的，如此小確幸也讓3名女大生感動落淚，未料有如此機會在台灣以食物的方式一解鄉愁。而Julia也表示，他們既然來到台灣這個美食國度，也會藉此機會好好品嘗台灣的特色美食。
寄家鄉味香腸解鄉愁竟驗出非洲豬瘟 泰籍移工恐面臨300萬元罰款
一名來台工作的泰籍移工阿才，近2年因疫情關係無法返鄉，為了一解思鄉之愁，竟請女友寄了泰國當地的香料、魚乾及香腸等食材，卻被防檢局攔檢查出香腸含非洲豬瘟，讓阿才恐將面臨最高可處7年以下有期徒刑或併科300萬元以下罰金的重罰。高雄市專勤隊指出，違反規定輸入疫區肉製品到臺灣，將面臨最高可處7年以下有期徒刑或併科300萬元以下罰金的重罰。移民署南區事務大隊日前接獲農委會動植物防疫檢疫局攔檢通報，高雄郵件處理中心查獲一件來自泰國郵包，裡面的香腸驗出非洲豬瘟病毒，並循線查驗出非洲豬瘟病毒郵包的收件者是一名泰國籍移工阿才。移民署調查，9年前來台工作的阿才，目前在高雄橋頭區某鋼鐵工廠擔任技工，因疫情影響已2年未回鄉，女友郵寄家鄉味讓阿才一解思鄉之愁，沒想到竟然含有非洲豬瘟病毒。高雄郵件處理中心查獲一件來自泰國郵包，裡面的香腸驗出非洲豬瘟病毒，將釐清肉品是否已流入國境內。高雄市專勤隊指出，違反規定輸入疫區肉製品到臺灣，將面臨最高可處7年以下有期徒刑或併科300萬元以下罰金的重罰，年節將至，呼籲民眾或移工朋友不要以身試法，也不要購買來路不明的肉製品。
不畏疫情「新年音樂會」國家音樂廳舉辦 唐美雲連4年受邀演唱
唐美雲為2022「臺灣的聲音 新年音樂會」第四度擔任元旦歌唱的嘉賓，今出席記者會時她開心表示很榮幸，她說：「每年跟大家齊聚一起真的很榮幸，而且已把新年音樂會當成是一種儀式感，每年的元旦必做的行程。」希望期待從新年音樂會開始帶給大家最好的祝福。「臺灣的聲音 新年音樂會」舉辦記者會，民視董事長王明玉、灣聲樂團及智榮基金會會長施振榮以及唐美雲皆出席。她表示，海外的粉絲為了支持她的登台演出，每年都幫她張羅演出禮服，而海外粉絲得知開演消息，開心留言表示，「可以透過轉播解鄉愁了！」此外，唐美雲也謝謝主辦單位再度邀請她參與一年一度的盛會。身兼新年音樂會製作人的灣聲樂團後援會施振榮會長也期望，《臺灣的聲音 新年音樂會》成為台灣年年舉辦的傳統盛會。「臺灣的聲音 新年音樂會」舉辦記者會，民視董事長王明玉、灣聲樂團及智榮基金會會長施振榮以及唐美雲皆出席。這次的音樂會於國家音樂廳的主視覺及舞台設計延續施振榮會長設定的「臺灣色」(臺灣紅、臺灣青、臺灣金)為主要色調貫穿整體。開場〈臺灣眼世界心-環球遊記〉之後，下半場是由樂團音樂總監李哲藝專為曾獲金曲獎及普羅高菲夫鋼琴大賽銅牌的鋼琴家嚴俊傑量身訂做的〈青春行草〉，接著由歌仔戲名伶唐美雲演唱〈大願千秋〉，以及原民美聲莊國鑫原住民舞蹈劇場一起演出〈阿美族歌謠組曲〉，展現臺灣多元音樂曲風及文化特色。音樂會將於元旦在國家音樂廳舉辦，而下午四點在民視轉播。
成語蕎做蛋塔傳情 「辦桌」好廚藝嚇壞鍾欣凌
成語蕎日前與家人參加衛視《鴻門家宴》，她在節目中礙於助手身分未能大展身手，評審們獲知她可獨自「辦桌」，皆感不可置信；事實上她擁有一手好廚藝，中、西餐都難不倒她，因喜歡料理，至今持續上廚藝課。成語蕎13歲跟家人移民澳洲，為了照顧弟弟，她開始學做家常料理，當時對她來說，料理是一種責任，不過第一次做飯，她不小心把糖和鹽搞混，貼心的弟弟依然吃光光，讓她很感動。高中時，班上有一位台灣女同學很想念家鄉菜，每次看到她的便當滿滿台灣味都非常羨慕，後來她也會幫對方多準備一個便當，讓女同學一解鄉愁，「我能體會離鄉背井對家鄉菜的思念，我家人給我很多的愛，所以我也想要照顧身邊的人。」她坦言從小就對料理感興趣，除了看媽媽做菜，去叔叔的餐廳也會在廚房看師傅們料理，有時也會把剩下的麵團帶回家當黏土做餅。國中時，她親手做蛋塔送給暗戀的男同學，「當時看著喜歡的人吃自己做的東西，覺得很幸福，我想我是從那一刻才真正愛上料理。」現在，中、西式料理她都得心應手，三杯雞、義大利麵、西班牙海鮮燉飯，連甜點蛋糕、提拉米蘇都難不倒她。成語蕎好手藝，連甜點都難不倒。（圖／伊林娛樂提供）
星裡話／不當婚姻Hater 黃尚禾穩交2年想成家
黃尚禾入行9年，演員工作步上軌道，還升格成為表演老師，但他坦言人生難免會遇上不如意，幸好媽媽總是給他強大的力量，讓他得以堅持信念。在電視劇《戒指流浪記》中，他和Janet（謝怡芬）飾演一對假面夫妻，現實中他也曾在愛情裡受過傷，但依然擋不住他對婚姻的渴望，與穩交2年的現任女友已達成結婚共識，他有信心會是很好的另一半。即使曾經受過傷，黃尚禾依然相信愛情，出身自幸福家庭的他，感情觀十分正面。（圖／彭子桓攝）準備要去美國紐約的哥倫比亞大學攻讀表演時，我有點沒自信，感覺那個環境會像電影電視裡面那樣，很多高手演員匯集，自己的狀態反而顯得沒有準備好。但我媽說了一句話：「你就上了賊船就要當賊王，去了才會知道自己在哪裡。」黃尚禾低潮時，媽媽總是會適時地為他加油打氣。（圖／黃尚禾提供）吹口琴 解鄉愁雖然我不會主動講自己的心情，但媽媽都會感受到，因為我平常很樂觀，如果有負面情緒，她就會給我鼓勵。那句話給我很多動力，像是回台灣第二年工作銳減，或是現在碰到不順利的時候，只要想起媽媽的話，我就會重新思考、調整自己的方向，讓自己變得更好。我爸媽很傳統，不習慣把愛說出口，直到我出國念書，他們開始會把「想你」掛在嘴邊，我在紐約第一次跟媽媽視訊通話就哭了，沒有想到自己會那麼想家。小時候媽媽會吹口琴給我聽，當我在紐約打開行李箱，發現她把口琴放在裡面，還留了張紙條「想家就可以吹」，希望我帶著能量到紐約來打拚。在《戒指流浪記》中，黃尚禾和Janet飾演夫妻，還在餐桌上熱吻。（圖／HBO Asia提供）被劈腿 仍信愛我在《戒指流浪記》中飾演的高思敬，是個不相信婚姻的男人，過去我演同志或角頭的形象鮮明，難得接到這樣的角色，於是找了身邊被愛情深深傷害過、或是婚姻比較沒那麼成功的人，傾聽他們的故事。我發現不相信愛情的人很多，但沒有人是錯的，對愛這麼不信任，是因為怕自己被傷害，所以我希望高思敬不只是婚姻的Hater（反對者），更要講出那些人的心聲。《戒指流浪記》的演員們感情不錯，還辦聚會一起看播出。（圖／黃尚禾提供）在紐約的時候，我去當時的女朋友家，站在玄關她卻不讓我進去，後來就看到一個男生探頭出來，當時我害怕又生氣，已經不知道該怎麼反應，只好轉頭就走。記得那天飄著雪，我就走在雪中哭，但我沒有因為這件事影響到感情觀，可能是家庭很幸福的關係，我很想要結婚，和現任女友交往兩年，有討論往這個方向走，我應該會是滿不錯的另一半，我很會照顧人、很愛做菜，也認為喜歡一個人不應該改變自己和對方，而是找到平衡點，互相調整配合。
向娃和女兒一年未碰面 與陳美鳳旅行約也喊卡
向娃日前上民視《元氣加油站》分享梵緯老師自創頂級美容肥皂「皂就美肌」產品，向娃表示之前有看到節目《美鳳有約》推薦就非常想要體驗，這一次有機會使用體驗，讓她直說真的非常驚艷，不但能清潔還能兼具保養，真的非常好用，自己也訂了幾盒要當過年的伴手禮。向娃表示，疫情關係跟女兒一年沒碰面了，她住在新加坡每天只能靠視訊聯絡感情，向娃也定期寄送台灣的食品到新加坡給女兒一解鄉愁。節目上，向娃也分享自己的養生秘訣，就是充足的睡眠、加上適量的運動，讓自己每天都會流汗增加新陳代謝，她認為最重要的就是要每天確實的卸妝跟保養，「世上沒有醜女人只有懶女人」真的不是口號而已。飲食上，向娃喜歡靠食物溫補，像她自己會泡薑茶跟煮紅豆紫米湯，讓自己在冬天裡充滿能量，而且吃甜食會有幸福感。被問到過年怎麼計劃，向娃說每年都會跟陳美鳳、梵緯老師他們聚餐，本來安排初一到初三要去金門國旅，但礙於近期疫情加劇之下就先暫停，幾位好朋友約在家附近吃吃喝喝就好。閒不下來的向娃趁著今年無法出國的狀態下，利用工作空檔加強英文，也多了時間陪伴媽媽，她許下新年願望，希望疫情能夠減緩、大家恢復正常生活，自己也能趕快跟女兒相聚。
看準封城商機！英國推「家鄉味」空氣罐 要價近千元台幣
全球各地都深受疫情影響，近期英國更出現新冠肺炎新變種病毒，多國對英國祭出交通禁令，導致目前許多英國人無法返回家鄉。沒想到就有英國國際搬家公司發想，在網站上銷售來自英國不同地區的「瓶裝空氣」，讓英國人透過呼吸家鄉空氣，一解鄉愁，不過這樣的空氣罐要價25英鎊，大約新台幣944元。根據《每日郵報》報導，這家叫做「My Baggage」的國際搬家公司，推出新產品，販售來自英國、蘇格蘭、威爾斯和北愛爾蘭的空氣，宣稱能撫慰想家的異鄉游子，讓他們與土地連結，也讓因防疫封城而關在家的英國人嘗嘗遠方的滋味。業者還推出限量款「地鐵」和「炸魚薯條」氣味。（圖／翻攝自My Baggage）根據My Baggage的總經理史都華（PaulStewart）表示，「今年旅居海外的英國民眾返家次數比往年少，因此我們認為，可以提供一些新奇的東西讓他們懷念家鄉」根據業者表示，他們曾經遇到一位來自威爾斯的顧客，指定要位在北威爾斯史諾多尼亞山區的空氣。此外，他們還有推出限量版空氣，包括裝有倫敦地鐵、以及一間位於諾福克炸魚薯條店的空氣罐。網站上還宣稱，民眾只要拔開軟木塞蓋，就可以體驗進行一趟「嗅覺之旅」，一個空氣瓶可以使用數週甚至數個月。不過這個500毫升的空氣罐要價不斐，約新台幣944元，其中運費就占了5英鎊，大約新台幣189元，對於業者的「創意發想」，有網友表示，「白癡才買」、「原來是愚人節啊，還以為即將到來的是聖誕節呢」，還有網友質疑「誰會為了新冠肺炎的氣味付25英鎊」？針對民眾的言論，My Baggage僅表示，目前絕大多數訂單，都是來自送給海外親友的人。
紐約藝術家返台解鄉愁 孔恩意外躲開疫情《接體員》飆戲
27歲的新生代演員孔恩，過去在美國紐約福坦莫大學攻讀表演藝術，去年返台後，從800人海選中脫穎而出，獲選成為全民大劇團合作演員，這回參與全新音樂劇《你好，我是接體員》演出，和范逸臣、方宥心、林曉培、康茵茵等前輩同台飆戲，年紀輕輕卻有強大氣場。孔恩為家中獨生女，高中畢業後赴美國加州求學，起初她加入舞團訓練，後來發現更熱愛表演，因此赴紐約讀戲劇。她坦言剛畢業的第一年非常辛苦，紐約劇場界華人少之又少，得學會自己打理一切，爭取表現機會，「這個世代容納性很強，各式各樣人種崛起，必須要給自己肯定。」新生代演員孔恩近期參演音樂劇《你好，我是接體員》。（圖／中國時報粘耿豪攝）在紐約9年期間，孔恩曾在甘迺迪表演藝術中心、外百老匯、布魯克林劇場等參與演出或製作戲劇，去年她取得紐約藝術家執照，返台一解鄉愁卻意外逃過疫情爆發，回台後她創立「獨白社」表演教室，也在籌備新劇，可望明年3月推出。孔恩笑說，剛回台灣時語言一時轉換不過來，藉一周2次教課逼自己讀大量華語劇本，備課兼重溫母語。孔恩在劇中飾演越南籍新住民媽媽，小女兒得血癌得負擔龐大醫藥費，大女兒則在安親班被霸凌意外墜樓身亡，情緒轉折相當大，這也是她首度在台灣正式演出。《你好，我是接體員》首演4場已完售，明年4月起全台加開巡演場次，購票可洽兩廳院售票系統。
龍岡滇緬情1／國旗屋 肉燥加豆瓣料多味足
今年適逢「龍岡米干節」10周年，琳瑯滿目的各樣米干鬧熱騰騰，滋味憑各家本事切磋，肉片、豬肝、雞肉與蛋花什麼都有，添點特製辣油、酸菜或紹子，細緻清淡、濃郁粗獷，每味都是心中的第一名！故事是這樣的。第二次國共內戰時，一支雲南部隊流亡到緬甸邊境再撤退來台，落腳在桃園龍岡的忠貞新村。為了生計，他們端出自家拿手菜做生意，雲南米干、豌豆粉及大薄片等，灶腳裡的千滋百味，既是家鄉菜，又融入半世紀以來紮根此處的地方情。眷村逐步拆遷後，市場成了滇緬小吃匯聚之地，市井場景與氣味既熟悉又陌生，帶有口音的響亮叫賣聲，攤位上現切青木瓜絲、甩餅、馬打滾熱熱鬧鬧，更別說數十家米干店各有流派、百家爭鳴的故事，樣樣都讓我這外地人好奇不已。以青豌豆製作成粄條狀的「豌豆粉」，涼拌酸香很開胃。（40元）（圖／焦正德攝）名聲最響亮的一家，就屬裡外滿布青天白日滿地紅的「國旗屋」。和滇緬游擊隊孤軍後裔張老旺老闆碰面那天，他站在以油漆寫滿精神標語、人生歷程的白牆前，親自替換著損壞的國旗，猶如堅持每日手工製作米干的心，數十年如一日。以傳統熟米混入生米打漿，蒸熟後將粉皮晾掛竹竿，就成了米干。沖進熱滾滾的大骨湯，湯頭是來自金三角（緬甸、泰國與寮國交界處）的妻子所調配，加上炒至乾香的肉臊、雲南豆瓣醬，盛入肉片、豬肝、半熟蛋，湯色深、口味濃。對於滿滿的配料，張老旺說：「不用考慮取捨，跟我一樣全都要的就點綜合。」這碗「綜合」，如果說是在此落地生根後的美味結晶，最能觸動情感連結的「涼拌火燒薄片」，更讓他激動不已。以大火炙燒「火燒涼拌薄片」散發微焦香，吃起來脆口。（50元）（圖／焦正德攝）「父親大人用大火烤乾豬頭皮，讓我掛在身上，餓了隨時填肚子。」張老旺回憶兒時，擔任游擊隊長的父親如何帶領他，以大火炙燒豬頭皮、褪去多餘油脂，再以刀片刮去焦黑面，拌上水醃菜、草果油、蒜酥、辣椒、香菜、白芝麻與糖醋的酸辣味。在旗海中吃米干配著薄片，耳邊聽著過去的作戰生活，米干無需多添辣油，吃著吃著，熱血也沸騰起來。國旗屋米干店電話：（03）466-6879地址：桃園市中壢區龍平路215號百面旗幟高掛的國旗屋，是老闆張老旺藉飲食解鄉愁的地方。（圖／焦正德攝）
超浮誇海味3／澎湃湯飯一解鄉愁
原本在萬華巷弄擺攤賣飲料的老闆大頭，因為愛吃南部的海產粥，便跟總鋪師舅舅鄧師傅請益並自行研發，開設了「萬華海鮮粥舖」。雖名為海鮮粥，但其實賣的是南部傳統「飯湯」──將白飯放入碗中，再放上汆燙過的海鮮、淋上用魚骨熬製高湯即完成。大頭將高湯加以改良，除了魚骨之外，還加入雞骨、豬骨與大量的蔬菜，湯頭會略帶點宛如大骨湯的濃稠感，味覺層次也較豐富。「雙龍痛瘋粥」上桌時，趴在鍋邊的兩隻小龍蝦，氣勢驚人。（388元）（圖／張祐銘攝）店家為符合北部客人的喜好，海鮮料先放入高湯中煮至半熟，再倒入米飯一起滾，不只讓湯頭多了海鮮的鮮甜味，飯粒能同時吸附湯汁精華，口感也不會太硬。「爆料雞胇粥」的海鮮鮮味能平衡雞胇的腥味，就算不敢吃雞胇的客人也能接受。（288元）（圖／張祐銘攝）「『品質』是王道，我堅持用好的食材，不管是在新鮮度、尺寸等，都要讓客人看了驚喜、吃了驚豔。」大頭說。店裡也備有醬油與哇沙米，加上灑在粥上的芹菜與蒜頭酥，完完全全是南部標配吃法，讓不少北漂的客人一碗解鄉愁。餐如其名，「蝦多粥」一共有9隻新鮮Q彈的白蝦，愛吃蝦的人不能錯過。（150元）（圖／張祐銘攝）萬華海鮮粥舖中和景安店電話：(02)2249-6099地址：新北市中和區景安路50號「萬華海鮮粥舖中和景安店」用舊時招牌、家飾、烹調器具等，營造古早氛圍。（圖／張祐銘攝）
寇家瑞檳城拍戲7個月 女友飛大馬陪伴解鄉愁
被稱為「新加坡版《大長今》」的星馬華人經典電視劇《小娘惹》，時隔10年再度翻拍，硬底子演員寇世勳的兒子寇家瑞飾演勇於專一追求真愛的男主角陳錫，與肖燕飾演的月娘展開扣人心弦的曲折愛情故事。播出後粉絲入戲太深，竟要求兩人「戲外也要在一起，誰都不准拆散他們」，寇家瑞笑說，可見劇情實在太虐心，他也覺得自己個性某些方面很像陳錫，例如對自己的想法勇於付出行動，對愛情也同樣很專一。《小娘惹》主要在馬來西亞檳城和新加坡拍攝，第一次去檳城拍戲，雖然沒什麼壓力，但將近7個月沒回台灣，卻很想家，思鄉病發作。自稱個性有時像女生的寇家瑞坦言：「這次想家，是有種有家回不去的感覺，會想念家裡一景一物，甚至還會很想馬上回家，坐坐家裡的沙發。」寇家瑞感性地說：「可能是娘惹文化中家人間感情融洽、密不可分的關係，觸發心中想家的開關。」跟女友Megan訴說思鄉之苦後，女友聽了不忍心，特地排開工作，飛去探班，最長一次待了一個月，也身兼助理，讓寇家瑞超感動的同時又獲得滿滿能量。
(G)I-DLE本周日線上開唱 舒華一年未回家網購粽子解鄉愁
韓國女團(G)I-DLE的台灣成員舒華，在直播時與泰籍成員MINNIE鬥嘴，竟然落居下風，引起粉絲熱烈討論，近日(G)I-DLE接受台灣媒體採訪，MINNIE表示舒華和雨琦用中文聊天時，在旁邊自然地聽到，所以學到了很多有趣的話，舒華則透露MINNIE會唱中文歌給她聽，「稱讚她發音好，她就會很開心。」MINNIE、舒華與來自北京的雨琦，剛到韓國時語言不通，鬧出不少趣事，舒華舉例：「叫計程車卻坐去了目的地相反的路，因為發音很像。」赴韓四年，雨琦韓文進不少，她表示學習方法就是和隊中姊姊們一起講話、看劇、看電影，「我最近也會看韓國的古裝劇，覺得很有趣。」舒華（左起）、雨琦常講中文，Minnie在旁學到不少。（Rolemodel Entertainment Group / CJ ENM 提供）舒華已經一年未回家，非常想念超商和早餐店，也很想吃滷肉飯、雞排和夜市的鐵板燒。上周端午節，她在網上買到粽子，也算一解鄉愁。若成員有機會私下來台旅遊，舒華想帶大家到九份走走，「我想把小吃都介紹一遍給成員，好吃的都想分享。」(G)I-DLE曾許願征服無線台的音樂節目，這次終於如願以償，新歌〈Oh my god〉拿下三大電視台的音樂節目冠軍，隊長小娟表示她們在專輯活動結束後一起吃飯慶祝，美延也開心說這真的是很重要的獎，現在想朝更高的目標前進，「因為夢想要遠大些，所以希望Billboard第一位。」小娟（左起）、美延和穗珍喊話下次演唱會一定要見面。（Rolemodel Entertainment Group / CJ ENM 提供）(G)I-DLE原要在7月5日來台開唱，但因疫情關係改為線上演唱會，穗珍透露：「特別準備的舞台真的有很多。」希望粉絲多多關照，她也特別向台灣歌迷喊話：「下次演唱會一定要見面哦！」(G)I-DLE線上演唱會將於台灣時間7月5日（日）下午2點舉行，票價為韓幣39000元，相關詳情可洽Global INTERPARK。
【中東魔幻食趣2】The Pita Bar Taipei 風味蘸醬道地
來自以色列的夫妻檔Eran Chason和太太Hagar，為了一解鄉愁，在台北市天母開設了以外帶為主的中東傳統美食Pita（口袋餅）。不只外國人愛，連台灣人也一吃上癮，紛紛向Eran許願，希望能將店面改成入內用餐，因此「The Pita Bar Taipei」誕生了。在Pita中，包入大量蔬菜與肉類的「卡巴烤牛肉皮塔三明治」（前）與「雞肉沙威瑪皮塔三明治」（後），口感清爽又具飽足感。（149元／半份）（圖／于魯光攝）招牌Pita及Tahini（中東芝麻醬）；或是Hummus（以鷹嘴豆泥、初榨橄欖油、檸檬汁混合製成的蘸醬），是店內料理的三大招牌。為了上午十一點準時開店上菜，Hagar每天凌晨四點起床備料、手工做麵糰。將新鮮麵糰放入從以色列訂製的烤爐，經過一分鐘高溫烘烤後，新鮮的Pita出爐，口感溼潤卻帶有嚼勁，滿是新鮮手工現做的麥麩香，十分美味。「雞肉串燒」，雞胸肉經過蜂蜜與醬油醃漬後，再以高溫燒烤，散發出油汁香氣，鹹甜滋味類似中式料理。（300元）（圖／于魯光攝）Eran Chason堅持從以色列進口各式香料，雖然成本較高，但保證完美呈現道地風味。「有不少客人都先來我們店裡吃過後，才去以色列旅遊，回國後都說我們的味道真的跟當地一模一樣。」。簡單不複雜的環境，讓人更能感受「The Pita Bar Taipei」料理的美味。（圖／于魯光攝）店名：The Pita Bar Taipei電話：（02）2874-9237地址：台北市士林區中山北路六段476號