認知表現
」
吃太多蛋害膽固醇升高？醫親解迷思 關鍵在於「吃蛋的方式」
雞蛋是高營養食材，富含蛋白質、膽鹼與多種維生素，有助於神經功能與抗發炎。不過，許多人擔心吃太多蛋會升高膽固醇。小兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）指出，影響血中膽固醇的關鍵在於「烹飪方式」，而非雞蛋本身。蒼藍鴿在臉書上發文指出，水煮蛋幾乎不會影響血液中的膽固醇濃度，但若是煎荷包蛋，使用動物油等富含飽和脂肪酸的烹調方式，則容易使膽固醇升高；若改用富含不飽和脂肪酸的植物油，影響相對較小。至於炒蛋，常見的做法會加入奶油，也會增加壞膽固醇的風險，蒼藍鴿強調，「關鍵一直不是蛋，而是吃蛋的方式。」相關研究也指出，雞蛋對大腦健康有積極作用。根據去年刊登於《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）的研究，高齡者若每週攝取至少兩顆雞蛋，罹患阿茲海默症的風險降低達47％。研究指出，雞蛋中的膽鹼、Omega-3脂肪酸與葉黃素，有助於維持神經功能、降低發炎，並提升語言與認知表現。復健科醫師王思恒也在臉書專頁「一分鐘健身教室」中表示，真正影響壞膽固醇的主因是飽和脂肪，而非蛋本身。雖然雞蛋含有膽固醇，但飲食中的膽固醇對血液中膽固醇的影響力有限。對多數人而言，每天吃1至2顆雞蛋是安全的，僅有極少數人屬於例外族群。醫師提醒，雞蛋可作為優質蛋白質與營養來源，建議選擇健康的烹調方式，避免使用高飽和脂肪油脂，才能兼顧美味與健康。
撇除迷思 美國專家發現玩電動竟對孩子有「這些」益處
許多研究指出，玩電動遊戲不只會影響視力，對於身心健康、社交能力也會產生負面影響，有些遊戲甚至會增加攻擊行為、暴力行為的發生，使犯罪率提升。家長擔心孩子打電玩不僅會耽誤課業，還會受到許多不良影響，因此禁止孩子接觸任何電玩遊戲。然而，美國國家衛生院（NIH）贊助的一項研究發現，玩電動遊戲對孩童的認知功能、衝動控制或許有幫助。打電動只有壞處？ 研究發現有「這些」益處過去研究多著重在沉迷電動遊戲對於兒童的負面影響，然而現在卻有研究團隊發現打電動或許是有好處的。這項研究發表於《美國醫學會雜誌網路開放期刊（JAMA Network Open）》，約有2000名9歲至10歲的孩童參與了這項研究分析，是迄今最大規模的兒童認知研究分析報告。由於美國兒科學會提出的指引，建議孩童電動遊戲每天不要玩超過1－2小時，因此研究團隊依照此建議標準，將孩童分為「每天玩電動遊戲3小時（含）以上」和「從未玩過電動遊戲」兩組，並對各組孩童分別進行兩項測試，評估其衝動控制、短期記憶。研究團隊從這些孩童身上發現，比起「從未玩過電動遊戲」的孩童，「每天玩電動遊戲3小時（含）以上」的孩童，在記憶力、衝動控制上有更好的測試表現結果。電動可改善認知？ 玩越久認知表現越好？雖然研究結果顯示，每天玩電動遊戲3小時（含）以上的孩童有較好的認知表現，但研究中也指出，並未發現電動遊戲與認知改善有直接的關聯性，無法得知認知程度的提升是否為玩電動遊戲而產生的結果。而研究團隊也提到，電動遊戲有許多類別，像是動作遊戲、射擊遊戲、解謎遊戲、模擬遊戲等等，不同種類的電動遊戲對於認知發展可能有不同的影響，但礙於研究限制，團隊並未對此做進一步的分析、研究。此外，從研究中也無法得知玩電動遊戲的時間長短與認知表現之間的因果關係。不過，根據《CNN》報導，主要研究者Bader Chaarani表示，這樣的結果從另一方面來看，比起看電視，或許父母可以考慮讓孩子玩電動遊戲，也許玩電動遊戲不會比看電視差。資料來源：https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2797596、https://edition.cnn.com/2022/10/24/health/kids-video-games-cognition-memory/index.html