調味粉
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知名餐廳「冒煙的喬」進口調味粉出包 驗出治癌物「環氧乙烷」
食藥署於今（22日）公布本週邊境查驗不合格產品名單，其中知名餐飲品牌「冒煙的喬餐飲股份有限公司」進口的調味粉環氧乙烷含量達4 mg/kg，食藥署表示，環氧乙烷為不得檢出的物質，對此類產品將持續逐批查驗。根據食藥署的邊境檢驗結果，本週共有8項進口產品不合格，包括來自美國的紐奧良風味調味料、烏斯特醬汁與調味粉，韓國的辣椒粉，越南的仙草粉、木鱉果油，以及中國大陸的開心果，其中「欣臨企業股份有限公司」自美國進口的紐奧良風味調味料與烏斯特醬汁分別檢出環氧乙烷0.1mg/kg與0.7mg/kg。「冒煙的喬」自美國進口的「調味粉」同樣被檢出殘留農藥環氧乙烷4mg/kg，同樣不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」的規定，將依規定進行退運或銷毀。根據《中天新聞網》的報導，食藥署副署長林金富指出，環氧乙烷為不得檢出的物質，因此這些產品未能符合相關法規。食藥署統計，從今年4月14日至10月14日間，美國進口的321批調味醬中有20批檢驗不合格，不合格率達6.2%，主要原因為環氧乙烷及二氧化硫含量超標。為加強進口產品的安全性，食藥署已自今年8月12日起至明年2月11日對美國進口的調味醬實行逐批查驗，需抽驗100%合格後方可輸入。此外，時令即將步入冬季，民眾普遍有吃湯圓、冬令進補等習慣，為維護民眾吃的安全，食品藥物管理署也宣布，將啟動「113年節慶時令食品稽查抽驗專案-冬至應節食品專案」，由各地方政府衛生機關針對市售湯圓產品、各式配料與其他應節食品進行抽驗。
買不到菜？北農教「颱風料理」抗漲 專家示範罐頭健康吃
颱風山陀兒移動速度緩慢，導致颱風的影響時間拉長，今北北基桃、高雄、台中、台南等22縣市全放颱風假，早在前幾天，超市、市場就出現搶菜潮，許多貨架全被掃空，對此台北農產分享「颱風料理首選」提供民眾參考。台北農產在粉絲專頁分享，咖哩飯是抗漲又易保存的美味料理，根莖類、蕈菇類等食材除了容易保存之外，在颱風天也不會讓民眾的荷包大失血，還可以吃得營養美味，可以說是颱風料理首選。台北農產也分享咖哩飯美味的小祕訣，表示在咖哩中加入少許巧克力，便能讓整體濃度提升，帶出更豐富的層次感；想讓咖哩飯吃起來更加豐富，也能加入玉米罐頭、肉醬罐頭或鮪魚罐頭作為配菜。罐頭也是颱風天必備食材，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈受媒體訪問表示，從挑選、保存罐頭到料理均有技巧。首先，罐頭需包裝完整、無膨脹。選擇一體成形，上方只有一個蓋子的罐頭，會優於有焊接過的罐頭（三片鐵）拼裝而成。若真想選用有焊接過的罐頭，因台灣已明訂不可使用鉛焊接罐頭，可選擇台灣製產品。其次，罐頭食物無防腐劑，開封後須盡速分裝置冰箱保存，或盡速食用。罐頭內的塗層多使用雙酚A等物質，當材質不穩定或受日曬加熱，容易溶出，不建議將罐頭放在車內或高溫處。料理方式也很重要，譚敦慈表示，料理時先罐頭液體濾除，蔬菜洗淨切塊，適量水煮沸後，將食材與罐頭食物一起烹調即可食用。另外，由於颱風時葉菜類食材菜價不穩，可選擇價格較穩定的菇類來搭配罐頭，煮「罐頭菇菇料理」。菇類和鯖魚、鮪魚、肉醬等市售罐頭的味道都相當搭。如果要吃泡麵，建議第一泡水需倒掉，肉類調理包可將肉類夾出、液體濾除，可減少添加物、油脂、鹽、糖的攝取量，也可透過九層塔、香蒜等天然調味料增加泡麵調味，盡量少加調味粉的醬包。
「吮指雞調料粉」驚爆驗出致癌物！逾2千公斤退運 台灣肯德基回應了
衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）今（24日）公布最新邊境查驗結果，共有11品項不合格。其中從泰國進口、預計供肯德基使用的「吮指原味雞調料粉」驗出致癌物質「環氧乙烷」，逾2000公斤全數銷毀或退運。對此，台灣肯德基稍早發聲明回應，強調該批調味粉在邊境檢驗時已依規定退運，並未流入市場。根據食藥署資訊，該批「吮指原味雞調料粉」是由「富利餐飲股份有限公司」從泰國進口，依照食藥署公開建議檢驗方法「食品中環氧乙烷及其反應產物2－氯乙醇之檢驗方法」，檢出殘留農藥環氧乙烷0.1 mg／kg，不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定，總計2024.42公斤全數銷毀或退運。據了解，該批調料粉原預計給肯德基使用，消息曝光後引發消費者恐慌。對此，業者稍早緊急發聲明回應，指該批調味粉在邊境檢驗時已依規定退運，完全沒有流入市場，全台門市均未使用該批問題產品。肯德基強調，為確保餐點安全性，已主動將非同批號的調味粉送交第三方檢測，檢驗結果證實原料符合安全標準，確保消費者享有安全優質的餐飲服務。除了調料粉出包，食藥署另公布10項不合格產品，分別是西班牙出口的紅椒粉、日本出口的青蔥、緬甸的綠豆仁、大陸的白蘿蔔農藥殘留含量不符規定，以及大陸出口「塑膠刀」溶出試驗不符規定、泰國出口「華南菜」漂白劑含量不符規定、菲律賓出口「香蕉脆片」含污染物質及毒素不符規定、巴基斯坦出口「黑礦岩鹽」重金屬含量不符規定。
中秋小心中毒！「烤蚵」釀47起諾羅群聚腹瀉 營養師揭3吃法：對環境、健康都友善
中秋節將至，是親朋好友歡聚烤肉的好時機，但衛福部疾病管制署表示，今年上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，就有47件與食用烤蚵相關，這類型帶殼海鮮若沒有烤熟，可能攝入比海水高出數十倍、數千倍的病毒。營養師提醒，「無煙烤肉」逐漸成為現代人烤肉的新選擇，也有不少人會直接購買現烤串燒替代，但水產貝類等一定要徹底加熱再吃，器具生熟分開，以確保食用安全。根據疾管署監測資料顯示，9月1日至7日全台腹瀉門急診就診累計13萬472人次，較前一周略降1.5%，但高於近5年同期；全國近4周更接獲共101起腹瀉群聚通報案件，也是5年同期新高，發生場所以餐飲旅宿業的78件最多。為預防感染諾羅病毒以致腹瀉，疾管署發言人羅一鈞提醒，貝類食材除了應該新鮮、注意保存，也要避免生食，開殼後要再烤3至5分鐘，確保中心溫度有加熱到超過攝氏66度才可食用，調理食物前也要先洗手。食藥署先前也在官網強調，烤肉已成為全民運動，由於海鮮水產品易在生長過程中受水域中的霍亂弧菌、腸炎弧菌或諾羅病毒等病原性生物污染，故在烤蛤蜊等貝類產品時，慢烤至殼張開後，務必要再多烤一會兒再行食用，其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱，切勿因追求生鮮的口感，卻忽略潛在的中毒風險。此外，營養師夏子雯表示，若想在食用烤肉時對環境、健康更加友善，建議烤肉一定要搭配蔬菜，加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜，不僅能攝取到豐富的膳食纖維和營養素，還能平衡肉類的油膩感，干擾油脂的吸收。夏子雯說到，醬料部分可選擇低鹽，或是使用無加鹽的調味粉，甚至是少用醬料，就能減少不必要的鹽分攝取。她認為，為了個人健康，無煙、低碳成為現代趨勢，其中無煙烤肉不僅減少燃燒碳所產生的有害物質，還能避免過多的油煙。夏子雯提醒，水產貝類應盡量避免生食，確認徹底加熱再食用，使用器具也一定要採取生熟分開，除了留意烤肉食材保存，料理前後也要記得用肥皂勤洗手，才能有效避免病毒或細菌找上門。
中秋烤肉「無煙低碳」成趨勢 營養師揭密健康吃法
中秋節將至，烤肉成為許多家庭歡聚時必不可少的活動。然而，隨著環保與永續理念的日益普及，傳統的碳烤模式正悄然轉變。根據《網路溫度計》的調查，「無煙烤肉」話題的關注度不斷攀升，其中大眾所探討的焦點包括「自備」、「環保」、「健康」、「地球」等熱門關鍵字，顯示低碳烤肉逐漸成為現代人烤肉的新潮流。大多民眾選擇烤肉食材時，多半會傾向選擇油花多、軟嫩的肉片，或反覆刷上烤肉醬，其實容易攝取過量的脂肪和鹽分，營養師夏子雯提醒，選擇健康的食材與烹調方式尤為重要，「建議烤肉一定要搭配蔬菜，加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜，不僅攝取到豐富的膳食纖維以及營養素，還能平衡肉類的油膩感、干擾油脂的吸收。其次，烤肉醬要選擇低鹽，或是使用無加鹽的調味粉，也是不錯的選擇，另外少用醬料，就能減少不必要的鹽分攝取。」此外，營養師夏子雯也建議，可以選擇無煙烤肉的方式，不僅減少了燃燒碳所產生的有害物質，還能避免過多的油煙，對環境與健康都更友善。然而，對許多人來說備料、烤肉耗時又費力，不少店家除了能購買現烤串燒，還可選購新鮮生料，不過，在琳瑯滿目的選擇中，如何挑選負擔較輕的搭配同樣重要。營養師夏子雯建議：「若擔心過多的肉類會過於油膩，可以選擇肉片捲蔬菜的串料，像是培根捲金針菇、牛肉片捲番茄、或蔥肉捲等，都是相對健康的選擇。至於飲品也可以選擇無糖綠茶，是解油膩的理想搭配，以平衡整體的膳食負擔。」根據疾管署統計，今年上半年諾羅腹瀉群聚事件中，有47件為食用烤蚵相關，營養師夏子雯也特別叮嚀，水產貝類盡量避免生食，徹底加熱再食用，使用器具也一定要採取生熟分開，除了留意烤肉食材保存，料理前後也要記得用肥皂勤洗手，才能避免病毒或細菌找上門！
不喜歡飛機餐？ 空姐推帶「1食物」登機：方便又便宜
雖然航空公司常常會更換飛機上的餐點，但還是有些乘客會出現吃不習慣的情況。對此，美國一名網紅空姐在網路上分享，登機前可以將「1食物」放進隨身行李，上了飛機後還可以熱騰騰的享用，便宜又方便。根據《太陽報》報導，美國一名25歲網紅空姐德斯坦妮（Destanie Armstrong），常常在TikTok上分享一些旅遊時會用到的小妙招。而近日德斯坦妮發布一則影片分享，表示有時候大家搭飛機時，會遇到不合自己胃口的飛機餐，或是在飛機上會突然嘴饞。德斯坦妮指出，自己為了預防這樣的情況發生，都會在登機前，買2碗泡麵放進自己的隨身行李，以防萬一。德斯坦妮表示，幾乎所有飛機上都有提供熱水，因此將泡麵攜帶上飛機，是一個便宜又方便的選擇。這樣也可以避免在肚子餓或是機上餐點不符合胃口時，還要花費高價購買機上零食。最後德斯坦妮也提醒，在飛機上吃泡麵時，不要加太多調味粉，以免攝入過多的鈉。她進一步解釋，第一點是因為飛機餐鹽分通常已經很高，人在高空中味覺又會比較遲鈍，要是吃了飛機餐又吃泡麵，鈉攝取量很容易超標。第二則是鹽分攝取太多會導致水分流失更嚴重，甚至脫水。
必勝客不提供辣椒粉、胡椒粉！消費者傻眼 業者回應了
「必勝客」常常推出新口味披薩，例如肉圓、香菜皮蛋豬血糕等，近日情人節又推出「草莓麻糬披薩」，每每有新品上市都會引發熱議。不過近日傳出，辣椒粉、胡椒粉近日不會再進貨，讓一大票網友傻眼。對此，必勝客回應，近期因供貨不穩而停止供應調味粉包，未來將再視情況調整。原PO在PTT表示，今天去必勝客買PIZZA，拿到PIZZA順便跟店員要辣椒粉，店員說不提供，並說櫃檯前有貼公告。原PO提到，不僅如此，店員轉述，之後不會再進辣椒粉和胡椒粉，以上兩個品項，如果庫存用光就沒了，讓他相當訝異。貼文一出引起討論，網友紛紛留言「我都會加說，加了比較香」、「蛤，連這也要省」、「燒披薩薄片灑上這乾辣椒粉，吃起來超香」、「沒粉怎麼吃」、「這個真的太扯」、「沒辣椒粉要怎麼吃，太扯了吧」、「每次都拿5包，至少給個辣椒吧」、「其實改不主動提供後，用量已經很少了」、「餐巾紙該不會也不提供了吧」。對此，業者回應媒體，「謝謝消費者一直以來對必勝客商品的熱愛，近期因供貨不穩而停止供應調味粉包，未來將再視情況調整。」
又有辣椒粉出包！北市衛生局驗出「農藥殘留超標」勒令下架
又有辣椒粉出包！台北市衛生局今（18日）公布市售調味料抽驗結果，發現其中一件來自雲林「永興辣椒行」的辣椒粉不符規定，被驗出農藥殘留超標，已勒令業者立即下架、停止販售。近日，台北市衛生局針對北市餐飲業者、食品行、雜貨店、一般量販店等地點執行調味料專案抽驗計畫，共計抽驗40件產品，包括10件醬油（膏）、10件進口調味粉、10件調味醬、5件披薩醬及5件辣椒粉。衛生局表示，其中某雜貨店被查獲1件辣椒粉不符規定，檢出含有農藥「二四地（2,4-D）」0.1ppm，依據「農藥殘留容許量標準」極限為0.05ppm，殘留農藥超標，已被判定為不合格產品。衛生局指出，已通知販售商立即下架該批問題辣椒粉，並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款，處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰，經追查辣椒粉來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局進行查辦。對此，衛生局呼籲業者，切勿購買來源不明的調味料產品，並應留存原購買單據及定期向上游供應商索取合格報告，同時提醒消費者，在購買調味料時應慎選有信譽的店家，並確認產品有清楚明確的產品資訊，像是有無廠商名稱、電話、地址等完整聯絡資料，以確保食品品質及食用衛生安全。
調味粉受潮結塊怎麼辦？主婦分享「瓶底1妙用」不必丟掉再買
不少家庭主婦都曾遇過「調味粉結塊」撒不出來的困擾，但整瓶丟掉又太過浪費，令人不知如何是好，一名女網友分享，只要運用調味粉罐「底部1設計」，就能輕鬆解決「卡粉」難題。調味粉受潮結塊怎麼辦？一名女網友在IG發布短片分享，由於台灣氣候潮濕，調味粉才剛買回家不久，還沒來得及用完就結塊，但不論如何猛敲敲到手痛，調味粉依舊牢牢黏在底部，不過她意外發現，只要拿出2瓶調味粉罐，便能毫不費力還原粉末狀。從影片中可見，原PO將受潮的調味粉與另一瓶調味罐，以「屁股對屁股」的方式順時針摩擦，運用底部的凹凸設計，果然簡簡單單就將調味粉變鬆散，受潮的調味粉又可以順利倒出，實用的生活小妙招也讓她忍不住驚呼，「天啊我真的是相見恨晚，太聰明了吧！！！」影片曝光後，引起網友紛紛留言大讚，「太酷了！竟然可以這樣掉下來」、「太扯了，我都不知道」、「好棒的方法」、「我現在才知道，長知識了」、「學到了，不然我都狂敲」、「原本要丟了，撿起來嚕」、「超酷的！我也有試過真的有用。」不過也有人分享，「我都用筷子攪拌」、「正確方式，打開用一根筷子進去攪一下就好。」
印度4咖哩調味料驗出致癌物 「台灣有進口」品牌曝
台灣近期頻傳食安事件，進口食品日前也出現食安疑慮。香港、新加坡相關單位日前針對2間印度品牌咖哩調味香料發出警告，指樣品經抽查驗出致癌物環氧乙烷；而根據國際進出口資料，該2品牌有產品銷入台灣。據《中央社》報導，香港食物安全中心（CFS）5日對「MDH」、「Everest」2品牌共4種咖哩或調味香料產品發出食物警告，指抽查樣品驗出第一級致癌物環氧乙烷，建議消費者停止食用，香港經銷及進口商已回收相關商品。新加坡食品局（SFA）18日也公布Everest同款調味香料中的環氧乙烷超出許可值，指示進口商下架回收。進出口數據提供商「Volza」的資料指出，台灣有廠商向印度進口該2品牌調味香料的紀錄，最新出口資料為今年2月20日。此外，印度另個草本生產商因貶低現代醫學、宣傳阿育吠陀特殊療效，涉嫌不實廣告、誇大療程，遭印度最高法院申訴，該公司部分產品雖有在台灣出售，但台灣網站並未出現爭議廣告內容。中山醫學大學健康科技中心網站指出，環氧乙烷主要用於消毒醫療設備和食品中細菌、控制農產品蟲害、製造乙二醇，但環氧乙烷會引起身體腫瘤並導致中樞神經、末梢神經病變。
寶林茶室粿條未驗出米酵菌酸！王必勝指「還是很可疑」 法醫所僅4天驗出結果
寶林茶室案兩名死者的檢體被查驗出「米酵菌酸」，背後大功臣之一就是法醫研究所，這次在沒有「標準品」可以比對的狀態下，短短4天就驗出米酵菌酸，法醫所功不可沒，而寶林茶室與供應商19件食品檢體結果公布，粿條、香蘭葉、在來米粉的米酵菌酸皆陰性，衛福部次長王必勝今（29）日說，仍高度懷疑粿條有問題。王必勝（左）說明寶林茶室食物中毒案進度，表示從粿條中「沒有驗出米酵菌酸」。（圖／衛福部提供）衛福部29日晚間緊急舉行記者會公布食品抽驗結果，王必勝表示，截至今日上午，衛生福利部累計接獲通報21例，而寶林茶室現場收集35件檢體，其中3件包含粿條、香蘭葉、在來米粉優先採檢，再加上供應商大粄城抽驗16件粿條，共19件食品檢體的米酵菌酸都是陰性。據王必勝指出，後續還有32件食材檢體仍待檢驗結果出爐，剩餘檢體有調味粉、醬油等，「可以收集的食材都收集了，不會漏掉任何蛛絲馬跡」。雖然供應商和餐廳現場抽樣粿條檢體都是陰性，前面個案食用的粿條都已用畢，無從檢驗，但粿條還是很可疑。法醫所這次在沒有「標準品」可以比對的狀態下，短短4天就驗出米酵菌酸。（圖／三立新聞網）目前粿條（粄條）供應商暫停出貨，如今16件檢體都是陰性，外界關心是否意味供應商貨品安全性無虞，王必勝表示無法保證，目前先把庫存拿出來檢驗，同時收集賣給其他下游廠商的粿條（粄條），將全數收回檢驗，避免事態擴大。另外，寶林茶室兩名死者的檢體被查驗出「米酵菌酸」，背後的大功臣之一就是法醫研究所，據《三立新聞網》引述法務部法醫研究所鑑識人員說法，由於沒有標準品比對，檢驗上可說是困難重重，一般拿到檢體鑑識人員每次都是大海撈針，第一步進行前處理，透過通盤檢驗、萃取，確認裡面藏了哪些毒物。根據鑑識人員表示，「（第一步）篩驗出來之後，可能篩出某些特定的成分，那你就會在特定成分需要進一步知道它的含量的時候，你就會進行定量的實驗」，經確認毒物後得透過各種精密儀器分析成分，因為這很有可能就是破案關鍵。法醫所這次在沒有「標準品」可以比對的狀態下，短短4天就驗出米酵菌酸。（圖／三立新聞網）光是1個檢體，從前處理到定量分析成分，最後比對資料庫確認毒物含量，每個環節都繁瑣複雜，一個案件就可能有3到4個檢體，通常約2到3周才會有完整報告，「我們案件量很大，現在的案件量光是死亡案件每年超過3000（件），但實際上我們正職的編制內的人員只有9到10位 」。一位法醫所的鑑識人員一年得處理超過300件死亡案，這回寶林茶室案釀成兩死，各單位日夜接力檢測，從24日案件發生到28日，短短4天就驗出2名死者檢體內含有米酵菌酸，盡速釐清真相。
安心調味2／只用天然食材「私房5撇步提鮮」 味精能用嗎？專家給答案
市面上調味料琳瑯滿目，查看成分後多數都含有眾多添加物，猶如一場化學競賽，專家表示，其實利用天然食物就能增加風味，例如使用乾貨、柴魚片泡水、現磨黑胡椒粒、檸檬增加酸味、自製辣椒油或蒜油。另外，專家也認為若真要調味，選擇味精比雞粉、鰹魚粉更安全，因為味精成分相較之下更加單純。蘇丹紅掀起的食安風暴，讓民眾感到擔憂，營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」，就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外，其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說，如果希望菜餚增加鮮味，她會使用乾貨如干貝、香菇，簡單一點，也可以用柴魚片泡水，然後將汁液加入料理中。另外，胡椒粉也陷入蘇丹紅風波，程涵宇說自己從來沒用過胡椒粉。「不要買已經成粉的，除了違法添加物的風險增加之外，營養也容易流失、風味更會變差，所以我都是購買整顆的黑胡椒粒加以研磨。」另外，若需要酸味，程涵宇會使用純米醋，或是加入檸檬汁，例如涼拌料理就很適合。如果嗜辣或重口味，其實也可以將辣椒切塊、蒜頭切片，再以烤箱烤乾或炒乾，然後泡入芥花油或橄欖油等任何慣用的烹調用油中，幾分鐘就能入味，烹調時隨時取用。另外，許多人會使用的香油，程涵宇也透露自己從未用過。「如果要淋在青菜或蛋花湯上就用白芝麻油；如果要做麻油雞、三杯雞就用黑芝麻油，香油是大豆油加芝麻油，調和之後減少了對身體有益的單元不飽和脂肪酸跟維生素Ｅ，所以何必使用香油？」味精一直是傳統中式料理的重要調味料，其實它的成份非常單純，比許多調味粉更安全。（圖／報系資料照）如果真的需要調味，其實味精比你想得更加安全。營養師高敏敏表示，味精是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料，主要的化學成分是「麩胺酸鈉」，是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸，而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高，味精因此誕生。高敏敏說，許多天然食物都含有麩胺酸鈉，例如海帶、柴魚、昆布、番茄等，至於許多人吃味精會口乾舌燥，是因為味精中含有13%的鈉鹽，但吃起來不向鹽巴那樣鹹，所以很容易過量，因此吃多了自然會感到口渴，所以重點不在於味精本人 而是鈉攝取過量。程涵宇表示，很多人對味精聞之色變，卻使用鰹魚粉、雞粉等調味料，其實是很弔詭的，因為查看成分後可以發現，鰹魚粉、雞粉都是以味精作為基底，再添加更多香料、澱粉等，相較之下，味精成分只有麩胺酸鈉更加單純。
蘇丹紅衝擊學校營養午餐「廚餘變多了」 學生抱怨難吃團膳公會盼滾動式解禁
學校營養午餐因為致癌物蘇丹紅衝擊，教育部要求學校午餐在4月7日前，全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品，也有部分縣市教育局宣布禁用胡椒粉，還有學校要求業者預防性停用沙茶醬、番茄醬等，讓近期第一線團膳人仰馬翻，也導致營養午餐菜色重覆性高、口味清淡、賣相變差，學生喊難吃，廚餘也變多了。團膳業者和營養師呼籲，希望中央和地方政府滾動式調整解禁。根據《ETtoday新聞雲》引述中華民國餐盒食品商業同業公會理事長陳明信說法，目前除了官方公布禁用的辣椒粉、咖哩粉外，部分學校也針對有疑慮的調味料，要求業者預防性暫緩使用，像是沙茶醬、番茄醬、韓式辣醬等，連帶衝擊營養午餐的菜色變化，導致重覆性高、口味較清淡、賣相也會變差，坦言有部分學生反映營養午餐變難吃了，廚餘也變多了。陳明信表示，目前對團膳業者忙著找替換調味品，像是買黑胡椒粒回來研磨或是改用月桂葉以及羅勒葉等香料調味，目前主要使用的調味品只剩蠔油、醬油、醋和鹽，的確會影響學生接受度，可說是大考驗，他呼籲，政府應在源頭把關，在抽驗過程中，除了公布不合格業者外，也可以正面表列合格業者，此外，部分縣市甚至一禁就是3個月，希望可以滾動式調整解禁。另外，有國中營養師指出，辣椒粉、胡椒粉存在各種調味料中，包括泡菜、沙茶、椒鹽、辣豆瓣、番茄醬等，政府僅表示暫緩使用，並未針對該調味粉範圍進行規範，校方為了避免家長誤解，造成這些調味料不能使用；而在食材處理上，胡椒粉經常用來進行肉品醃漬或去腥，如今改使用薑泥蒜泥調味，增加供餐成本。該名營養師盤點，在「禁粉令」下，包括咖哩雞、咖哩豬、咖哩炒麵、泡菜年糕、椒鹽排骨、義大利麵、番茄炒蛋、紅燒肉等熱門菜色，只能被迫暫停供應，學生吃不到喜歡菜色。呼籲應該由公正的驗證單位，以正面表列的方式，公告可以使用的辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉等調味品。
還能吃什麼1／「7類高風險食物」恐染蘇丹紅 雞蛋油品都上榜
蘇丹紅風暴持續擴大！多家知名食品業者都中鏢，包括海底撈、八方雲集、維力食品等，由於蘇丹紅具有致癌性，還會引發孩童過動，令許多民眾憂心忡忡。專家提醒，蘇丹紅常見於辣椒粉、辣油、咖哩醬、豆腐乳、各式調味粉、棕櫚油、蛋等7類食物中，建議平時多吃天然食物、同時避免選用顏色過於鮮豔的食材，才能趨吉避凶。 1月30日，雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」檢出蘇丹紅，也掀起至今仍延燒的食安風暴。食藥署與各縣市衛生局因此回溯抽驗去年12月11日前輸台的63批中國辣椒粉，3月1日公布檢驗結果，從高雄市津棧國際貿易有限公司及佳廣國際貿易有限公司驗出蘇丹色素，至此，已累計3家上游業者進口的辣椒粉出包。受到牽連的下游廠商，從一開始的蝦味先、菜䔕餅、白胡椒棒、香辣豬肉絲，到近日報出的多家食品、餐飲業者，包括海底撈、八方雲集、維力食品等，連環爆的速度令人膽戰心驚，也讓民眾不禁想問：到底吃什麼才安全？營養師程涵宇表示，「蘇丹紅是一種人工合成的工業染料，用於紡織品、塑膠、蠟、地板拋光劑的著色，顏色鮮豔且成本低廉，還可以用來掩蓋因乾燥、儲存不當或真菌感染而導致的色素降解，所以一直以來都有食品被驗出添加蘇丹紅。」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，蘇丹紅是脂溶性的偶氮類芳香族化合物，常見的有蘇丹紅1、2、3、4號，而根據食藥署的食品添加物規定，所有種類的蘇丹紅都不能添加於食物中，關鍵在於蘇丹紅可能致癌。根據國際癌症研究機構分類，致癌物風險分為四級，第一級為人類致癌物；第二級為動物致癌物，對人類則無充分致癌證據；第三級則是沒有證據顯示致癌；第四級為不會致癌。顏宗海說，蘇丹紅風險雖屬第三級，但進入人體後會產生屬於二級致癌物的胺類代謝物，因此禁止食用。由於蘇丹紅可能含在各式調味粉中，各地方政府紛紛下令校園營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉。圖為新北市政府稽查營養午餐物料管理 （圖／新北市政府提供）「不只具有致癌性，研究顯示，蘇丹紅也與兒童過動症有關，對兒童的注意力、行為和活動產生不良影響。」程涵宇說，除了近期食藥署、地方衛生局稽查的辣椒粉之外，包括辣油、咖哩醬、各式調味粉、豆腐乳、棕櫚油、蛋都可能含有蘇丹紅。2017年台灣就曾在月餅的鹹蛋黃中檢出蘇丹紅，「許多人有『蛋黃越紅，營養越多』的迷思，正規做法是讓雞鴨吃類胡蘿蔔素含量高的食物，這樣蛋黃顏色就會比較深，但許多不肖業者把蘇丹紅被非法添加到飼料中，藉此改變蛋黃顏色。」程涵宇說，不論蛋黃顏色是黃或紅，其實都有很好的營養價值，挑選時若發現蛋殼、蛋黃顏色過紅，反而要多加小心。此外，棕櫚油是源自油棕果實的中果皮（紅色果肉），由於β-胡蘿蔔素含量高，棕櫚油自然呈現紅色，許多業者為了讓油品色澤更好看，也會添加蘇丹紅。程涵宇說，不過台灣的棕櫚油都是精煉過的，所以比較不會有違法添加的問題。顏宗海說，雖然蘇丹紅事件持續擴大，但不可能建議民眾完全不吃顏色偏紅的食物，不過若食品顏色太亮、太鮮豔，或沒有標示的散裝食品，建議盡量避免。程涵宇則建議，優先吃天然食物就能減少「中鏢」機率，同時不買價格過於低廉、或無法溯源的食品，然後盡量多樣化攝取各種食物，才能降低風險。
子公司萬鮮疑購入「蘇丹紅沙茶醬」 王品集團火速回應了
台中市食品藥物安全處今（12日）持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料，共追查40家下游，發現台中市大呼過癮、五路鍋聖、駿欣餐飲與萬鮮等12家餐飲業者，以及販售業者17家，共計29家業者，向南投縣金福華公司購入11種各式規格的沙茶調味醬料。對此，萬鮮的母公司王品集團火速發聲明回應。台中市食品藥物安全處今日持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料，共追查40家下游，掌握使用問題辣椒粉的各類產品共16萬2,096.34公斤，計已售出或使用12萬6,296.72公斤。食安處表示，目前相關產品已全數下架、停止使用並回收中，將持續追查下游流向、釐清數量，維護市民食安。食安處說明，台中市4家業者（億珍食品、建峰食品、橙林企業及宏駿商行）向濟生公司購入問題椒鹽粉及特A白胡椒粉（使用到保欣企業進口效期為2026／10／4輸入許可證號碼IFB12LK0647202的問題青辣椒粉），共計1290.36公斤，已售出198.84公斤給小型販售、餐飲小吃等食品業者及散客等，產品已全數下架停止販售或使用，正進行回收中。台中市食品藥物安全處今（12日）持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料。（圖／台中市食品藥物安全處提供）此外，南屯區1家隆太生技食品向津棧國際購入有效日期2026／5／3及2026／5／6，輸入許可證號碼IFT12AI0090304問題辣椒粉，共進貨29公斤，已使用24.5公斤製成麻辣精華醬、蒜辣醃肉粉、太出調味粉等7項產品共539.5公斤，已銷售343.5公斤給台中市6家下游餐飲業者，產品已全數下架停止販售或使用，並回收中。食安處指出，台中市大呼過癮、五路鍋聖、駿欣餐飲與萬鮮等12家餐飲業者，以及四通食材、合將整合行銷及美升鮮食材等販售業者17家，共計29家業者，向南投縣金福華公司購入11種各式規格的沙茶調味醬料（使用到上述津棧國際的問題辣椒粉），總數計有16萬266.48公斤，已販售或使用12萬5,754.38公斤，產品已全數下架停止販售或使用，並回收中。台中市食品藥物安全處今（12日）持續稽查問題椒鹽粉、胡椒粉及沙茶醬等醬料。（圖／台中市食品藥物安全處提供）另外，高雄市佳廣公司新增一批問題辣椒粉（有效日期2026／2／27，輸入許可證號碼分別為IFT12AI0123507及IFT12AI0135007），台南市慈光食品購入後製成BB十三香辣油，銷售到全國的全聯通路販售，目前已由全聯總公司通知全部下架停止販售，現已回收348.87公斤，將會持續回收。對此，王品集團透過聲明稿回應，金福華公司生產的沙茶醬因原物料問題而停供，為了維護消費者健康，蘇丹紅事件發生時，萬鮮公司立即啟動預防性下架，並在3月6日完成全台各主要通路，含超市、量販店及連鎖賣場下架商品。王品強調，消費者食品安全，是萬鮮公司最在意的事，嚴格遵守並配合政府各項檢驗及通報措施。
蘇丹紅危機激起食安滾雪球效應 懶人包一次看「50間以上廠商中鏢」
蘇丹紅食安風暴越演越烈，包括辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉和沙茶醬等調味料竟都驗出相關成分，根據衛福部食藥署公布的資訊，上游主要為4家業者，分別是新北市「保欣」、高雄市「津棧」、「佳廣」和台南「葛瑞特洋菜」，估計有50間以上廠商中鏢，《CTWANT》整理出懶人包，讓讀者一次掌握。食藥署公布的資訊，上游主要為4家業者。（圖／高雄市衛生局提供）「保欣公司」不符合原料下游業者名單1.濟生：黑胡椒粒、家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）、飛馬牌細紅辣椒粉、細粉紅辣椒、辣椒粉、印度咖哩粉-A新瓶25G、上咖哩粉-600g、咖哩粉-600g（美）、印度咖哩粉-600G 、印度咖哩粉-GKG、咖哩粉A-KgAP、咖哩粉A-5Kgp、咖哩粉B-KgAP。2. 瑪爾氏國際貿易：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、新加坡沙爹醃肉香料粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、韓式燒肉醃漬粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉。3. 松賀：辣椒粉4.恒佳：紅辣椒細粉5.大正鑫：厚老大醃料粉6.鑫豪食品：菜䔕餅、白胡椒棒7.百鮮：吾蜂秘製香辣粉8.久芳生物科技：雞心椒粉9.廣合：脫水辣椒粉10.禾禾園：天下第一辣油11.裕榮食品：蝦味先香辣口味12.信實商行：紅辣椒粉13.金安記食品廠：香辣豬肉乾、香辣豬肉絲14.口福實業：台灣第一家特製辣椒粉、特製辣椒粉15.頂記食品：真好家辣椒粉、真好家辣味蒸肉粉（白盒）16.統隆企業有限公司：F0108優-白胡椒粉17.金禾味食品香料：薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉18.母指料王：雞心椒粉「津棧/佳廣公司」不符合原料下游業者名單1.典佑商行：韓式辣椒細粉、韓式辣椒粗粉2.味源：椒麻醬3.海順國際食品：牛王牌辣椒粉4.成功醬園：辣味膏、調味辣椒膏、甜辣膏5.松井生技：韓式辣椒粉、麻辣小辣椒6.慈光食品有限公司：B.B十三香辣油7.十全特好：特製醬（紅辣）8.益昌實業：二荊條辣椒細粉9.堉華香料：大辣椒細粉、胡椒鹽調味粉10.金福華食品貿易：福寶牌沙茶醬南投衛生局人員稽查。（圖／南投縣衛生局提供）「葛瑞特洋菜公司」不符合原料下游業者名單1. 新光洋菜：朝天椒細粉、朝天椒據衛福部食藥署公布，辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區顯示，違規業者有上述「保欣企業有限公司（原料來自中國河南三禾藥業有限公司）」、「津棧國際貿易有限公司（原料來自中國KAVIN SHIPPING LTD）」、「佳廣國際貿易有限公司（原料來自中國KAVINSHIPPING LTD）」、「葛瑞特洋菜企業有限公司（原料來自中國柘城縣恒豐食品有限公司）」。另外，高雄市也稽查輸入違規「有毒辣椒粉」產品下游流向：新北市：八方雲集美食課846公斤、八方雲集淡水水梘頭店3456公斤、高麗國有限公司960公斤、韓蜜食品有限公司720公斤。桃園市：海底撈台灣物流配送服務中心3200公斤。台中市：味源股份有限公司1300公斤、七星香料公司720公斤、美味王食品工業有限公司870公斤。彰化縣：堉華香料企業有限公司1176公斤、好品味生技食品股份有限公司510公斤、維力食品工業公司320公斤、億品香料有限公司25公斤。雲林縣：永興辣椒行2萬3020公斤。嘉義縣：松井生技開發食品有限公司3612公斤、環球食品商行2439公斤。台南市：好帝一食品有限公司1萬17公斤、慈光食品有限公司2065公斤、成功醬園600公斤、典佑商行有限公司360公斤。屏東縣：晨欣食品公司2712公斤、鑫山食品廠1500公斤。高雄市：八方雲集高雄店2160公斤、海順國際食品有限公司1368公斤、勝益興食品有限公司900公斤、懶人披薩雞排5公斤。高市衛生局還接獲新北市衛生局通知保欣輸入中國進口辣椒粉檢出蘇丹紅，除了追查保欣產品下游，有鑒於相關風險疑慮「主動擴大」進行後市場端抽驗工作。其中，津棧和佳廣等11家家族關係企業有多項違規事證，依法開罰438萬外，由於情節重大，11日予以撤照。高雄市衛生局開罰438萬，今（11日）並宣布予以撤照。（圖／高雄市衛生局提供）
阿嬤吃到辣鍋貼「嚇到掛急診」 「蘇丹紅吃多少會致癌？」營養師解答
致癌物「蘇丹紅」毒辣椒粉食安風暴持續延燒。高雄「津棧」、「佳廣」國際貿易公司日前進口中國大陸的辣椒粉被檢出有蘇丹紅，結果已流入外縣市下游廠商，包括知名鍋貼水餃專賣店八方雲集。因此有網友在PTT發文詢問，家中阿嬤日前吃到辣味鍋貼，現在急著要去掛急診，「請問我該怎麼說服她？」對此，營養師高敏敏解答，蘇丹紅目前無明確證據會對人體致癌，也不具有立即毒性效果，「但食用過多的蘇丹紅，恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。」有網友7日在PTT八卦板以「蘇丹紅吃多少會致癌？」為題發文表示，「現在新聞報的沸沸揚揚，好像吃了就掛了，我阿嬤前幾天吃某連鎖辣味鍋貼，跟我說要去掛急診檢查，請問我該怎麼說服她？吃好幾噸才會致癌？」貼文曝光後也引發網友熱議，「吃個一噸應該可以」、「跟阿嬤說以後急診要2500掛號費」、「沒證據顯示會致癌，不過傷腎跟肝是一定的」、「不想吃也會吃到」、「應該要吃個100公斤」、「跟她說香腸、紅肉致癌性更高」、「潛在致癌，意思就是提醒一下最好不要」、「都不知道吃了多少年。」（圖／翻攝自Facebook／高敏敏 營養師）對此，營養師高敏敏2月底也曾在臉書發文釋疑，內容提到，蘇丹紅是人工合成的染料，動物或細胞實驗發現會致癌及突變，屬於非法添加物，雖然目前無明確證據會對人體致癌，也不具有立即毒性效果，但食用過量恐怕還是會造成肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。至於食品為何要添加蘇丹紅？高敏敏解答，因為不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅，因此蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一，「其實除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅，這些食物也都是可能會添加蘇丹紅的食品！例如鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉）等等。」高敏敏也建議，如果想要避免吃到蘇丹紅，可以參考以下5點：選擇商家：選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。檢查標示：購買前仔細閱讀食品成分表，盡量少買來路不明、成分無標示的食品。觀察外觀：避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品。分散風險：不要限定購買特定品牌或食物。均衡飲食：不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。
蘇丹紅持續延燒 各縣市營養午餐辣椒粉、咖哩粉禁用一覽
蘇丹紅風波持續延燒，新北市政府昨（6日）率先開第一槍，令各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。教育部則回應，將請學校開立菜單，避免採購與使用到食藥署公布之違規業者的相關產品。●基隆市基隆市教育處昨（6日）表示，即日起各校暫停使用辣椒粉、咖哩粉及相關混製辣椒粉之調味製品3個月。●新北市新北市政府昨（6日）開第一槍，即日起各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，確保學生午餐安全無虞。●台北市因應衛生單位查獲蘇丹紅原料混入辣椒粉事件，台北市教育局昨（6日）宣布，自即日起至3月31日，學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。●桃園市桃園市政府昨（6日）表示，即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料3個月，後續再進行評估是否解除。●新竹縣新竹縣政府昨（6日）表示，縣內中小學校營養午餐暫緩使用咖哩粉和辣椒粉。●新竹市新竹縣教育處昨（6日）表示，即日起各學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。●苗栗縣苗栗縣教育處昨（6日）表示，為維護校園食安，苗栗縣請學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛福部食安事件調查結果再進行評估，另教育處與衛生局等單位持續稽核校園午餐，並將相關項目列為重點查核，全面確保學校營午餐品質安全。●台中市台中市政府昨（6日）表示，為維護各校營養午餐安全，台中市各校營養午餐自即日起暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。●南投縣南投縣教育處昨（6日）晚間表示，南投縣學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。●彰化縣彰化縣教育處昨（6日）表示，為維護校園食安安全，彰化縣自即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛福部食安事件調查結果再進行評估，另教育處與衛生局等單位持續辦理校園午餐稽核，並將相關項目列為重點項目，全面確保學校午餐安全。●雲林縣雲林縣教育處今（7日）表示，為因應「蘇丹紅」辣椒粉可能引起食安疑慮，及確保學校午餐安全無虞，雲林縣即日起學校午餐（含團膳供應）暫停使用與辣椒粉及咖哩粉等相關調味製品，請學校自今起，菜單如有使用辣椒粉及咖哩粉等相關調味製品者，緊急因應調整菜單，以確保學校午餐安全無虞、避免學童食用可能具有違法原料所烹煮的食物。 ●嘉義市嘉義市教育處昨（6日）表示，已要求所屬各級學校午餐暫緩使用加工辣椒粉、咖哩粉及辣味調味粉等相關品項。●嘉義縣暫不跟進。●台南市暫不跟進。●高雄市暫不跟進。●屏東縣暫不跟進。●台東縣台東縣教育處昨（6日）表示，研商後通令各校（本學期）暫停使用辣椒粉及咖喱粉作為午餐調味料食材，確保各級學校午餐安全無虞。●宜蘭縣宜蘭縣政府昨（6日）表示，即起暫緩使用辣椒粉、咖哩粉。●花蓮縣暫不跟進。●金門縣金門縣政府昨（6日）表示，暫停使用辣椒粉及咖哩粉以確保學童的健康及安全。
變造蘇丹紅SGS檢測報告！濟生研發處長遭聲押獲准 負責人父子交保
雲林地檢署接獲雲林縣政府衛生局函送濟生股份有限公司斗六廠銷售之紅辣椒粉含有蘇丹紅一案後，檢察長戴文亮極為重視，交由檢察官周甫學指揮法務部調查局雲林縣調查站、雲林縣警察局及雲林縣衛生局成立專案小組進行偵辦。經調閱並研析相關資料後，於26日至濟生股份有限公司總公司、斗六廠、新莊廠等處進行搜索，並通知公司負責人陳男、經理陳男、斗六廠研發處處長郭男、斗六廠研發人員郭女等9名公司員工到案說明。經檢察官漏夜複訊後，認為研發處長郭男、研發人員郭女等2人，涉犯食品安全衛生管理法第15條第1項第3款，應論以同法第49條第1項之罪、刑法第216條、第210條之行使變造私文書等罪，犯罪嫌疑重大，且有勾串、滅證之虞，於今（27）日清晨6時許，向臺灣雲林地方法院聲請羈押禁見；公司負責人陳男、經理陳男及其他3名職員，則分別給予新臺幣150萬元至2萬元不等金額之交保。檢方26日至濟生公司搜索。（圖／雲林地檢署提供）經查，濟生公司斗六廠品管人員將紅辣椒粉原料寄送台灣檢驗科技股份有限公司（下稱SGS公司）食品實驗室檢測，檢出上開原料含有蘇丹色素3號，郭女接獲上開報告後，將上開不合格報告轉知郭男等人。郭男明知蘇丹色素3號屬國際癌症研究機構（IARC）致癌性分類第3類物質，非屬依食品安全衛生管理法第 18 條第 1 項所訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中核准之食品添加物，為不得檢出品項，郭男為順利將公司生產之四合一調味粉出貨給全聯公司，竟變造SGS公司檢測報告，藉此取信、出貨給全聯公司，並販售予消費者。雲林地檢署強調，為保障國民食品安全及健康，本署將徹底清查含有蘇丹紅胡椒粉及原料之去向，遏止相關產品流入市面，危害人體健康
涉變造蘇丹紅辣椒粉檢驗報告 濟生公司郭姓研發處長羈押獲准
蘇丹紅辣椒粉案27日遭雲林地檢署查出濟生公司曾將紅辣椒粉原料送SGS公司檢驗出蘇丹紅成分，郭姓女研發員接獲報告將不合格報告轉知郭姓研發處長（男），最後卻變造SGS公司檢測報告，以求四合一調味粉順利出貨給連鎖大賣場，雲林地檢署向法院聲押郭姓男研發處長及郭姓女研發人員，法院晚間裁定羈押郭男，郭女5萬元交保。雲林地檢署檢察官26日指揮調查站、縣警局、雲林縣衛生局人員前往濟生公司總公司、斗六廠、新莊廠等處同步搜索，傳喚9名員工說明，查出濟生公司曾將紅辣椒粉原料送SGS公司檢驗，明知含有蘇丹紅成分，卻為順利出貨給而大賣場而變造檢驗報告。稍早陳姓負責人被諭令150萬元、陳姓經理100萬元（父子檔）、吳姓廠務處長5萬元、張姓祕書5萬元、錢姓副廠長2萬元交保；郭姓研發處長、郭姓女研發員則遭聲請羈押。雲林地方法院27日晚間10點半裁定郭姓研發處長羈押、郭姓女研發員5萬元交保。雲林地方法院指出，經法官訊問後，認為研發處長郭姓男子雖否認部分犯行，然有相關事證可佐，仍認涉嫌重大，且未來可能會有與其他共犯或證人串證、湮滅證據之疑慮，只有羈押能確保偵查結果；另一被告研發人員郭姓女子雖亦涉嫌重大，然考量該名被告涉案情節及於本案中之參與程度，法官認為雖有羈押之原因，但尚無羈押之必要，因此駁回聲請並以5萬元具保。