豆乳雞
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台南豆乳雞店爆衝突！顧客嫌胡椒多持棍暴打老闆 場面激烈引關注
台南市永康區的中正路1月7日晚上，發生一起令人驚訝的肢體衝突，1名顧客因為對店家服務不滿，與豆乳雞店老闆爆發激烈衝突，根據網友PO出的一段影片顯示，衝突過程中顧客手持疑似短棍痛毆老闆，雙方互毆的場面引起在場民眾的驚呼。據台南市警永康分局的調查，這起事件發生於當晚9時許，當時警方接獲報案後，立即派遣員警前往現場處理，經過了解，原來這起衝突源於顧客與老闆之間的消費糾紛，當天顧客在點餐時要求少加胡椒粉，但拿到餐點後認為胡椒粉加得太多，遂與老闆發生言語爭執，爭執迅速升級為肢體衝突，顧客拿出疑似短棍對老闆進行毆打，而老闆則選擇徒手反抗，2人激烈對打的場面令人目瞪口呆。影片中可以看到，雙方動作迅猛，顧客持棍一邊揮擊，一邊大聲叫囂，而老闆則毫不示弱，努力回擊，場面十分混亂，所幸最終並未有更嚴重的傷害發生，當地警方在接報後，迅速到場進行處理，並協助雙方進行和解。警方表示，經過現場了解後，雙方當事人並未提出正式的告訴，因此案件暫時沒有進一步追究，警方依照《社會秩序維護法》將通知雙方當事人到案說明，並進行進一步調查，許多網友對於當事人因為食物的調味而爆發這樣的衝突感到震驚。警方呼籲現今社會中，許多小糾紛經常因為情緒激動而引發暴力行為，並呼籲大家冷靜處理問題，避免不必要的衝突升級。
寧夏夜市1攤販強迫推銷「小份變大份」！遊客氣炸批無良：不想再去了
位於台北市大同區的寧夏夜市，雖然佔地不大，依舊是觀光客來台北必去的夜市。但近日有網友發文抱怨，被一家賣豆乳雞的攤販激怒，不僅食物冷的，還被強迫推銷，小份直接升級成大份，讓她氣喊「直接對寧夏夜市印象不好！不想再去了！」一名網友在Dcard上以「寧夏夜市狡猾攤販」為題發文，她指出小時候和家人來台北，都會去寧夏夜市，但是因為這家攤販的舉止，讓她真的不想再去寧夏夜市。原PO還原購買過程，當時走在夜市裡聽到攤販叫賣，對方是一位阿伯，結果他狂講不好笑的黃色笑話，自以為幽默，接著原PO點餐小份豆乳雞、小份雞心，分別是90元80元，而大份豆乳雞價格為180元。結果結帳時，老闆竟直接說共260元，原PO幫下直接反應：「不對，豆乳雞是小份的喔！」結果老闆回覆：「哎唷沒關係啦，來260元」，強迫推銷，原PO雖然無奈但還是付了錢。讓原PO更氣的是，食物全部是冷的，而且是完全沒溫度的，她氣喊：「拜託大家不要去！ 如果被騙直接不要付錢！請直接走掉！ 不要付錢！管他是不是裝好了！」並直接寫出攤販的名稱，痛批無良商家騙人的手法非常不可取，直呼自己因此對寧夏夜市印象變差，不會想再去。貼文一出後引發網友討論，有人指出商家的Google評論滿滿負評，只有1.8顆星，也有其他受害者分享被騙過的經歷，「我會堅持不付錢，我買小份憑什麼給我亂升值大份的？」、「下次有這種情況，就直接說我身上剛好只剩170或沒帶太多錢出門，看他怎麼回」、「這家事蹟精彩喔！想當初我是學生時在附近打工，看了一清二楚老闆對食物的一些行徑，只能說不建議吃」、「強迫推銷還難吃？ 這種店家不應該繼續經營下去」、「這家超難吃，不知道為啥都不會倒。」網友怒公開無良攤商，氣喊自己不想再去寧夏夜市。（圖／翻攝Dcard）
必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2024》摘星名單前，米其林今日（20）先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家，包括台北43家、台中27 家、台南 31 家，以及高雄 25 家，與去年總數139家相比，整體少了13家，各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在這次名單中有16家新入選店家，超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家，其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌，店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜，尤其以炒飯為主軸，例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯，在創新與傳統中取得平衡；另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」，主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香醬汁略帶膠質，令人回味，經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業，該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後充滿風味；還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」，將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，還有超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中，「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」，每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，例如帶有醬香的紅燒蹄膀，以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」，則是自《台灣米其林指南》推出以來，首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，將精緻墨西哥風味融合台灣食材，像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，風味層次分明。台中今年共27家入選必比登，其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選，其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄，又帶濃郁酒香；「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯享用；另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單，其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介，其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食，具有深度和層次。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜；「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩，如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登，其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介，其中2家以台菜入選，像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」，「老薑炒雞腿」使用三杯作法，讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣；「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜，像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選，「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名，推薦品嘗「綜合割包」，是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」，以絲滑蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色、軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布，入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App（iOS 及 Android）上。
拚輔選順逛楠都夜市 蘇巧慧讚高雄人熱情不忘助陣黃偵琳：拜託支持
立法委員蘇巧慧今晚（6）日，在立法委員劉世芳、民進黨左營楠梓區市議員候選人黃偵琳兩位在地嚮導陪同下，在楠梓火車站前的楠都夜市迺夜市，大讚楠梓人的熱情與美味的小吃，也向民眾推薦在地新人黃偵琳，希望黃偵琳順利當選，幫楠梓「衝衝衝」。週日晚間的楠都夜市，人潮熱鬧滾滾，新北市立法委員蘇巧慧專程南下，在立委劉世芳陪同下，推薦左營楠梓民進黨提名的新人黃偵琳，立委蘇巧慧一到夜市口，先排隊買了一包豆乳雞，稱讚黃偵琳果然有行政經驗，眉眉角角的安排很細緻，「其實我每一攤都想吃」，蘇巧慧妙語逗樂攤商老闆跟民眾。沿街拜訪途中，遇到不少黃偵琳的支持者，蘇巧慧稱讚黃偵琳跑得很勤勞，繼續努力勤跑，一定可以順利當選，替小攤商與楠梓跟左營「衝衝衝」，不僅如此，蘇巧慧也碰到熱情的服飾小店家要求簽名，因為在記錄事情的夾板上，已經有了行政院長蘇貞昌的簽名，蘇巧慧簽完名打趣的說，「在高雄逛個夜市也可以看到我爸爸」。週日的楠都夜市也有許多大學生與年輕朋友，立委劉世芳與蘇巧慧特別宣傳十八歲公民權的修憲公投，呼籲民眾11月26日踴躍出來投票，讓台灣跟上世界的潮流，讓年輕人也能參與國家政策，決定自己的未來！黃偵琳特別感謝高人氣的蘇巧慧委員特別來掃街助陣，見證蘇巧慧委員在除了在國會的專業問政之外，還有超接地氣的親和力，黃偵琳表示：「看到巧慧委員這樣幫忙相挺，我一定會在最後二十天『衝衝衝』，替左楠繼續打拼」。（圖／黃偵琳提供）
來吃一碗麵2／BON Meingerda 創意麵疙瘩名店回歸
曾經在台北大安區掀起創意麵疙瘩旋風的「BON Meingerda」，2020年熄燈時引來一陣惋惜，去年下半年店家轉戰士林重啟，還有老客人特地找來，邊吃邊哭地說：「熟悉的感覺回來了。」老闆彭駿鳴提到，回歸後拉掉了原本的餃子品項，更專注在麵疙瘩的口味發想，但不會全部換新、依然保留經典菜色，「因為有許多客人是為了來重溫記憶中的味道。」「紅燒肉蕈菇青醬麵疙瘩」有明顯腰果香氣又不至於重口味，松阪豬的彈牙口感搭配有嚼勁的麵疙瘩相得益彰。（200元，圖／林士傑攝）「豆乳雞起司白醬麵疙瘩」將豆乳雞捏成圓球時可以破壞肌肉組織，讓口感更多汁。（200元，圖／林士傑攝）因此大家除了能嘗到彭駿鳴改良自媽媽手藝，增加麵糰筋性、尺寸收小的麵疙瘩，也能回味「紅燒肉蕈菇青醬麵疙瘩」與「豆乳雞起司白醬麵疙瘩」等人氣菜色。前者使用彈牙的松阪豬部位將小吃再升級，並將腰果打進青醬中與擺盤點綴，增添風味與口感；後者則以起司、豆乳醬與鮮奶油等製成白醬，搭配做成圓球的豆乳雞，既多汁又富有濃郁奶香。空間雖較原店小、僅設14個座位，但仍帶有熟悉的清新風格。（圖／林士傑攝）先前收店時，彭駿鳴原想周遊列國、品嘗美食，卻遇上疫情轉為國內環島，路途中吃到的鴨賞、卜肉與蝦捲等小吃，都成為其靈感來源，例如新品「脆皮餛飩泰式紅咖哩麵疙瘩」，便是從淡水炸得香酥但純包肉的「蝦捲」，以及印象中曾吃過的東南亞風炸餛飩轉換而來，紅咖哩除了調降辣度還加入椰奶與番茄糊，風味溫潤而微酸，搭配苜蓿芽也起到解膩作用。老闆預告4月將再推出兩款新品，其一帶來降低鹹度的韓式大醬湯麵疙瘩，另一款則以巴薩米克醋入醬，結合用東山鴨頭調味方式處理的鴨胸，以創新口味持續推廣麵疙瘩。新店面位於劍潭站華齡公園旁，沒有明顯招牌仍吸引年輕人造訪，老闆也希望進駐後能為當地帶來變化。（圖／林士傑攝）BON Meingerda電話：（02）2885-2068地址：台北市士林區劍潭路78號營業時間：3月時間請參FB，4月起11：30～14：00、17：30～20：30，週二、三休網址：https://www.facebook.com/BONMEINGERDA/
今夜就是要復古3／純愛小吃部 老台味尚青
夜幕落下，循著小巷找到「純愛小吃部」，不到一小時迅速客滿，有像是來緬懷青春的中年人，更多的是好奇的學生與上班族，想看看這間像「做黑的」的店，究竟裡頭是什麼名堂。老闆之一Sam提到，團隊夥伴各自有餐飲、企劃等強項，希望開設的餐酒館能結合台灣傳統元素，與市場上許多像是「複製貼上」的店家有所區隔，於是他們大膽挑戰一般人避諱去談的「情色」主題，復刻80至90年代的「阿公店」，再從平價小吃著手，打造老台味風格。「不怕痛風請點（滷肉飯肖蚵仔版）」以蒜酥提味，搭配切得大塊的滷肉與滿滿蚵仔，吃來相當過癮。（150元，圖／于魯光攝）「台灣醬爆敏感乳豆頁雞」的雞肉先浸泡過豆乳醬，淋醬再加入奶油添香，多了點甜味更貼近年輕族群喜好。（200元，圖／于魯光攝）情慾流動卻又曖昧不明的細節，從菜單的裸女封面、擺放的情色海報與漫畫，還有充滿遐想的菜名可見一斑，像是「台灣醬爆敏感乳豆頁雞」其實是改良版的豆乳雞，修正原本可能略辛辣或豆味較重的調味，改以多了奶香的自製醬汁替代；「極白海鮮鍋燒意麵」則呼應店家「把小吃精緻化又貼近生活」的想法，在傳統湯頭之餘，從「極白」的諧音與顏色發想出牛奶湯頭。酒單部分，也有加入保力達等台灣元素，並取名「檳榔西濕」等令人莞爾的特調。「極白海鮮鍋燒意麵」以生乳入湯搭配海鮮，帶出濃郁滋味。（180元，圖／于魯光攝）後頭座位區旁有一個小舞台，可以讓客人自由上去點歌與唱歌。（圖／于魯光攝）滿室的紅色燈光、訂製的復古花椅與閃亮燈球，更讓人像是掉進過去，「我們還特別弄出讓人可以K歌的小舞台，就像店內標語貼的『純吃飯交友』，時常有客人會上去唱歌，其他桌的陌生客人加入同樂，這就是我們想營造的、輕鬆又有趣的氛圍。」門口以霓虹燈牌和宛如小吃攤的擺設，打造復古又不失新潮的感覺。（圖／于魯光攝）純愛小吃部電話：（02）2367-5005地址：台北市中正區汀州路三段104巷9號營業時間：17：30至翌日02：00備註：內用低消每人200元◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
夏天吃烤肉正對味！BBQ派對、燒烤季吃到飽 美味嗨翻天
今年夏天熱浪來襲，讓人好想大口吃肉、大口喝酒。位於南港的飯店就在自家餐廳的餐廳戶外廣場，舉辦「火辣一夏 BBQ派對」，分別於8月7日、8月15日、8月29日晚間18:30~20:30登場。除了可以吃到主廚嚴選肋眼牛排，異國香料肉串、秘製醬汁豬肋排、炭烤海鮮時蔬、焗烤奶油生蠔、酥炸豆乳雞等，都是任意吃到飽，還有氣泡飲、啤酒及6款經典調酒也是無限暢飲，非常適合揪親朋好友們一起開趴。「MJ燒烤季」推出燒烤料理新菜色。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）另一間飯店的全日餐廳也是持續強打燒烤料理吃到飽主題，8月15日起推出新菜，餐檯上的香滷烤雞心串、炭烤鮮蝦、蜜醬燒里肌肉、孜然羊肉串及明太子雞肉串等烤物都是必吃好味，還有岩鹽鯛魚下巴、炙燒鯖魚、烤小卷等燒烤海鮮，超適合配啤酒，其他亦有慕尼黑德國豬腳搭酸菜、碳烤原汁生蠔搭泰式檸檬醬汁、越式牛肉河粉、一品花雕雞、半天筍燉雞湯、玫瑰油雞腿等料理，選擇豐富。除了燒烤，也引進人氣冰品「春一枝」冰棒、「舞間茶心」冰淇淋。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）吃完大餐之後，再來點冰品消暑。特別與台東知名水果冰棒品牌「春一枝」及將花蓮舞鶴的在地茶香完美融入冰淇淋的「舞間茶心」合作，讓人不只感到沁涼，也享受在地農物的純粹原味。