豚骨湯
」 拉麵 燒肉 豚骨湯頭 魂麵
台中新熱點2／國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館，除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞，還有3家風格不一的美食店家進駐，從點心、下午茶到正餐皆有，走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情，每日可加購搭配的抹醬共有兩種，有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。（圖／焦正德攝）炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論，來到國漫館不可不拍。（圖／焦正德攝）在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛，吸引大批遊客前來打卡，這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示，老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋（Gelato）的技術與正統製法，因此冰淇淋除了用料不手軟，口味也頗具巧思，例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」，以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味，有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味，可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」，店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣，也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感；而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字，不僅蘊藏著溫馨祖孫情，也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」，除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶，還有三款迷你點心可佐茶。（299元，圖／焦正德攝）採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓，以及名為「山花」的紫芽山茶，實際品項依季節變換以現場為準。（價格區間帶290～450元，圖／焦正德攝）喫茶花覓Hanami空間十分典雅，還設有選物區販售自家茶品、果乾，以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。（圖／焦正德攝）而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」，則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店，相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主，新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗，在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主，亦提供日本、中國、緬甸等地茶品，在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」，除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍（青茶）與木質調的紫芽山茶（紅茶），共三種不同發酵程度與風味的茶飲，視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」，所有最中殼都由日本職人製作、空運來台，依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化，並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲，品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯，帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁，濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹，可輕鬆喝完。（278元，圖／焦正德攝）「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇，若嗜辣者想加重辣度，店家也提供辣粉添加。（238元，圖／焦正德攝）若想好好填飽肚子，則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」，品牌於台中大甲起家，目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」，兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬，前者為濃郁豚骨湯底，後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定，若有特別軟硬度偏好可主動告知，而且店家相當佛心，不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量，全品項均可再免費加麵一次。另外，由於甲拉麵目前和「時代封面－臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍，因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上，到12月下旬展覽結束前，來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫，此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人，門口還設置了活潑的打卡背板。（圖／焦正德攝）DATA吳甜WuSweets地址：台中市西區林森路33號（館舍09-1）營業時間：週三至週一10：30～19：00，週二休 IG：https://www.instagram.com/wusweets1222/備註：採自由入座，不提供訂位喫茶花覓Hanami地址：台中市西區林森路33號（館舍09-2）營業時間：週三至週一11：00～19：00，週二休IG：https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註：低消每人一份飲品，採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話：0971-133-333地址：台中市西區林森路33號（館舍12）營業時間：週一、週三至週五11：30～14：00，17：00～19：00；週六、週日11：30～19：00，週二休備註：拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
團圓嗑鍋年年有餘 嘉義沙鍋魚頭飄啤酒香 挪威鮭魚搭秘製湯底還原北海道風味
迎接龍年到來，是否很想一次結合年年有餘的好兆頭以及團圓圍爐的火鍋呢？最近魚系鍋物商品不少，感興趣的人不妨參考看看！像是金色三麥攜手嘉義飄香70年的排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」，推出春節聯名限定套餐，研發團隊在濃郁鍋底中加入了10%金色三麥世界冠軍精釀啤酒，希望以酒香撲鼻的「沙鍋魚頭啤酒鍋」為老字號醞釀出新風味。即日起，「金色三麥Ｘ林聰明春節聯名限定年菜」開放預購，同時提供外帶與內用，2月8日～2月25日於金色三麥全台門市正式開賣，訂購再享精釀啤酒新春優惠；另外「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起也於全台各大美威鮭魚專賣店推出日本北海道最具代表性的特色鍋物－「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚，搭配研發團隊以北海道石狩鍋為概念獨家調製的豚骨湯底，要讓大家溫暖過年。金色三麥將「沙鍋魚頭啤酒鍋」結合豐富餐點，推出4人與6人兩套春節聯名限定年菜。（圖／金色三麥提供）「沙鍋魚頭啤酒鍋」保留正宗林聰明沙鍋魚頭湯底特色，在熬煮10小時的豬骨高湯中加入10%金色三麥精釀啤酒，透過麥芽香氣讓湯頭風味更加濃郁飽滿，同時巧妙昇華偏甜的南台灣口味，喝起來更順口、耐喝。「沙鍋魚頭啤酒鍋」不僅吃得到林聰明店內招牌沙鍋菜，更豪邁加入龍膽石斑魚頭、金色三麥招牌花枝丸等豐富配料，在龍年帶來「魚躍龍門」的好兆頭！「金色三麥Ｘ林聰明春節聯名限定年菜」即日起開放預購，2月8日至2月25日開賣，其中外帶4人份套餐包含「沙鍋魚頭啤酒鍋」，以及使用黑麥香油醬、黑麥啤酒展現香氣的「黑麥啤酒香雞腿」；還有浸漬金色三麥精釀啤酒的「精釀啤酒蝦」；以及自製老母雞高湯和蔥油，將花膠、冬菇與蔬菜熬煮入味，風味香醇清鮮的「上湯鮮蔬美顏膠」；還有使用特製松露醬汁與豐富野菇的「松露野菇燉飯」，套餐售價2,999元。另外還有同時提供外帶與內用的6人份套餐，包含春節限定的「沙鍋魚頭啤酒鍋」，還有多道金色三麥人氣餐點：金色三麥經典大拼盤、山海通吃桔醬沙拉、黃金蝦餅、墨西哥雞肉餅、松露野菇燉飯或西班牙海鮮燉飯，售價3,888元。活動期間，內用可以180元優惠加購SUNMAI金色三麥精釀啤酒500ml（至多6杯）、以188元優惠加購無酒精飲品紅烏龍康普茶（至多2瓶）；外帶則享SUNMAI金色三麥一公升裝精釀啤酒2入599元新春賀年價（含保冰袋），讓親友一同舉杯慶新年！「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」（左，338元）、「松露嫩鮭野菇燉飯」。（375元，圖／美威鮭魚提供）而美威鮭魚看準國人愛鍋特性端出的季節限定鍋物「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，選用白味噌、牛奶以黃金比例慢火熬煮，增添風味層次，除了挪威鮭魚還搭配鮮蝦、魷魚圈，以及洋蔥、高麗菜、玉米塊、板豆腐、花椰菜、黑木耳等多種當令時蔬，讓濃郁甘甜的湯汁自然襯出鮭魚鮮味；此外，美威鮭魚也另推薦適合此時節的人氣料理「松露嫩鮭野菇燉飯」，將拌炒後的紅黃椒、蘑菇等鮮蔬與義大利松露、白酒、鮮奶油等食材一起入鍋，以醇厚迷人的松露醬汁燉煮Q彈米飯，再搭配鮮嫩厚切鮭魚菲力，可感受到鮭魚脂香與松露香氣交織的美味，同樣可於美威鮭魚專賣店品嘗。響應新菜、新品上市，即日起至3月31日，凡至美威鮭魚專賣店購買任一主餐，加價60元即可享「鮭魚干貝海鮮丸串」（定價65元）、及「黃金玄米茶」（定價40元）升級套餐飲品。搭上年禮風潮，「美威鮭魚干貝海鮮丸」以小家庭份量精美盒裝全新亮相。（135元／盒，圖／美威鮭魚提供）考量「輕度開伙」趨勢，美威鮭魚也推出送禮、自用兩相宜的「美威鮭魚干貝海鮮丸」，即日起於全台家樂福、Mia C'bon超市、美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房販售。「美威鮭魚干貝海鮮丸」揉入鮭魚與干貝雙食材，並融合魷魚、荸薺等豐富口感，堅持不額外添加色素、香料、防腐劑、味精等人工添加物，還可做成海鮮烏龍麵與入湯，或與麻婆豆腐創意搭配做成燴飯，由於簡單加熱即可開吃，很適合在年節假期間用來解饞。美威鮭魚網路商店也推出「鮭．魚躍龍門8件組」8折優惠，原價2,532元、特價2,024元，產品組合包括新品「美威鮭魚干貝海鮮丸」、「美威精選鮭魚菲力」、「美威舒肥奶油檸檬鮭魚排」、「美威厚切鮭魚下巴排」、「美威椒鹽烤鮭魚肚條」、「美威鮭魚餡餅」，只要在家依照包裝指示，使用簡單油煎、微波加熱、慢火燴煮、烤箱烘烤等方式，即可在10分內，輕鬆做出健康與美味兼具的年節好味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
邊泡邊吃？日本澡堂推「豚骨拉麵湯浴池」 網不買單：噁心
日本有家老字號澡堂「小杉湯」於近日宣布要將拉麵及泡湯結合，也就是直接將豚骨湯倒入澡堂浴缸裡，稱其為「博多豚骨拉麵湯浴池」，並PO出影片吸引客人。但在大力宣傳後，網友則表明不買單，直批很「噁心」，並質疑澡堂的衛生問題，而後業者則表示為了排除疑慮，還是決定取消豚骨拉麵湯浴池。據日媒《J-CAST NEWS》報導，位於東京都高圓寺地區的「小杉湯」於28日在X平台（前推特）上發布了員工將豚骨湯倒入浴缸中攪拌的影片，影片中有人將湯倒入浴缸的熱水中，另人則負責攪拌。並預告將在28、29日限定推出「博多豚骨拉麵湯浴池」，此次活動則是與拉麵店「健太拉麵」一同合作。在另篇文章中，小杉湯則介紹浴池的細節，表示加進浴缸裡的是「豚骨白湯湯粉」，氣味不太濃，甚至可以當熱水喝。但在大力宣傳後，網友則對此十分不買單，直言「這是什麼公共浴池？」、「他們真的在裡面放豚骨嗎…？」、「噁心」，質疑澡堂的衛生問題，但也有人表示「我很想去！」。在輿論不斷升溫下，小杉湯則於29日上午刪除了宣傳文，強調「雖然我們在衛生管理方面採取了充分的預防措施，但為了讓大家能夠安心、舒服的泡澡，我們取消了原定於今天推出的博多拉麵浴池。」
補班日就用美食來療癒 買快煮鍋送漿餃、杏仁燕麥拿鐵買一送一
「週休一日」還沒結束！本週六2/18又將迎來補班日，讓上班族直呼心好累，有不少品牌針對此推出餐飲優惠，讓上班族們可以透過美食療癒身心。像是王品旗下有3大品牌推出補班日優惠，2/18當天只要至「12MINI快煮鍋」消費任一鍋物，加贈漿餃一份；2/28前至另一品牌「肉次方」參與拍照留言活動，即招待廣島牡蠣一顆，還有機會抽中798元餐券；3/15前至「Oh my!原燒」消費美國肋眼牛雙人套餐，即贈送干貝2顆。2/28前至「肉次方」參與拍照留言活動，有機會抽中798元餐券。（圖／王品提供）方便即食的「12MINI快煮鍋」，提供剝皮辣椒、功夫沙茶等濃郁湯底，再搭配蔬菜、漿餃與副食，幫上班族快速補充元氣。2/18補班日當天，憑LINE官方帳號優惠券外帶、內用任一鍋物，加贈漿餃一份。此外也可揪同事一起吃好料，「12MINI快煮鍋」推出2023全年大宗訂購優惠，凡訂購15～30鍋，每鍋均附阿甘紅茶一杯；訂購31鍋以上，每鍋可任選阿甘紅茶一杯或蔬菜加量優惠；訂購滿51鍋，再贈10張肉品加倍兌換券。豪邁供應現切肋眼牛排、牛舌、橫膈膜等50種肉品、海鮮吃到飽的「肉次方」，也以高CP值擄獲年輕消費者的心，即日起至2/28，來店與立方虎校長立牌合照，上傳至FB指定貼文並tag一位好友，即招待廣島牡蠣一顆，再抽一位幸運粉絲送出798元「進擊の肉」套餐優惠券。此外，掃描立牌上的QRcode可加碼領取「大拇哥香腸」贈菜券一張。「Oh my!原燒」新推出「美國肋眼牛雙人套餐」，3/15前點餐即贈干貝2顆。（圖／王品提供）「Oh my!原燒」新推出「美國肋眼牛雙人套餐」，集合美國肋眼牛排、澳洲和牛胸腹、美國櫻花和牛肋條等9款肉品，總重達25盎司，搭配豚骨湯、沙拉、小漢堡、漬物六小福、飲品、甜點等副餐，每份1,898元。3/15前至「王品瘋美食App」領取優惠券並消費此套餐，贈送價值109元的干貝2顆。Cozzi Café犒賞Line會員，補班日可享杏仁燕麥拿鐵買一送一優惠。（圖／國泰飯店觀光事業提供）補班日需要的還有來杯提神咖啡！針對2/18補班日，國泰飯店觀光事業旗下咖啡品牌「Cozzi Café」祭出好禮，補班日當天憑Line@優惠券，即可享有「杏仁燕麥拿鐵」買一送一優惠（限同品項／冰熱），無香精、無加糖的杏仁粉搭配中深焙咖啡豆與燕麥奶，濃厚香醇的風味剛好能慰勞辛苦的上班族，當天現場加入Cozzi Café官方Line@亦可同享優惠。Cozzi Café推出一系列輕食新品，圖為「酪梨水波蛋鹹厚片」。（圖／國泰飯店觀光事業提供）另外為了提供更加多樣化的餐食選擇，Cozzi Café即日起以清爽、無負擔的概念推出一系列輕食，包含鹹厚片（酪梨水波蛋、番茄羅勒起司鮪魚）、軟法三明治（蘋果蛋沙拉、泰式辣雞）以及佛卡夏三明治（鄉村奶油酪梨、花醬培根、起司德腸）。新品首推「酪梨水波蛋厚片」，以新鮮酪梨搭配半熟水波蛋，而且具有香酥的麵包口感；另外還有以天然蘋果丁加上特製蛋沙拉的「蘋果蛋沙拉軟法三明治」，推薦給喜歡蔬食的人；而「花醬培根佛卡夏三明治」則選用低脂培根，佐上特製的義式香料佛卡夏麵包、香濃花生醬，帶有多重層次。新餐食於全時段供應，即日起日提供販售，售價80～140元。
年節圍爐提案2／吃燒肉過好年 王品3大品牌明開放春節訂位 準備手刀搶訂
春節連假長達10天，也可以考慮選擇同樣頗具圍爐氛圍的燒肉餐廳！像是連鎖品牌王品旗下3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」、「最肉」將於明（20）日起，逐日開放春節（1/20～1/29）訂位，連假期間可享贈禮、贈菜、酒水優惠。此外也推出多款外帶燒肉組，還有機會將價值3千元以上的日系多功能電烤盤帶回家。慶祝新年到來，2023年1月9日起至「Oh my!原燒」內用，即贈兔年限定春聯、貼紙一份，掃描禮品背面QR code，可領取價值218元的「雪花板腱牛」贈菜券；「肉次方」則推出免費加菜與酒水優惠，2023年1月20日至2月5日，內用還招待象徵好彩頭的菜頭粿，活動期間3,000ml Asahi生啤酒桶特價888元；「最肉」同樣推出贈菜優惠，2023年1月20日至2月28日，內用消費滿每人500元低消，即贈送價值200元的「松露雞松阪」兌換券一張。2023年1月9日起至「Oh my!原燒」內用，即贈兔年限定春聯、貼紙一份。（圖／王品提供）不想到餐廳人擠人，也可外帶烤肉組回家圍爐，「Oh my!原燒」推出5款燒肉組合，春節限定「微爐和牛宴」嚴選日本A5和牛雪花、雪花板腱牛排、椒鹽松阪豬等等8款人氣燒肉，原價2,288元，春節優惠2,088元，此外也有雙人／四人「原燒超澎湃人氣烤肉組」、雙人／四人「原燒大豐盛和牛烤肉組」等選擇。組合均附季節蔬菜、招牌漬物六小福，另可以99元加購店內人氣湯品「豚骨湯濃縮料理包」。肉次方的「腹二代燒肉組」包含比臉大的美國肋眼牛排。（圖／王品提供）「肉次方」則推出重達1公斤的「腹二代燒肉組」，包含比臉大的美國肋眼牛排、特選牛舌、帶骨牛小排等6款店內明星肉品，搭配特製中辛山椒醬與泡菜等配料，售價1,288元，2023年1月5日前至「王品瘋美食App」領取優惠券，再現折99元。此外，購買此組合還有機會抽中價值3,290元的日系多功能電烤盤，買越多組、中獎機率越高，每店將抽出2位幸運粉絲。乾杯超市搶攻春節商機，推出春節雙饗特選日本A5和牛沙朗肋眼鍋物禮盒，只要6,888元。（圖／乾杯提供）另外零售品牌「乾杯超市」為搶攻春節年菜、禮盒商機，即日起至2023年1月29日以划算價格推出2款大份量、全選用A5日本和牛的「春節限定禮盒」，於電商與集團旗下餐飲門市同步販售。想吃火鍋還是燒肉通通有，精選老饕最喜愛的和牛部位，「老乾杯 春節饗宴 特選A5和牛菲力沙朗燒肉禮盒」內含特選日本A5和牛菲力牛排、特選牛排、沙朗牛排、特選肋眼涮涮燒、上等燒烤片、特選燒烤片共6款日本A5和牛美味，搭配燒肉必備的乾杯燒肉醬、乾杯椒鹽、檸檬汁2款佐料，原價12,424元，下殺55折，只要6,888元。另一款「春節雙饗 黑毛屋本家特選日本A5和牛沙朗肋眼 鍋物禮盒」內含特選日本A5和牛沙朗火鍋片、特選日本A5和牛肋眼涮涮燒、火烤兩用後腹肉、鱈寶，再搭配涮涮湯、烏龍麵及壽喜燒醬，最適合在春節圍爐享用，原價12,837元，享54折優惠價6,888元。另有超值箱4,299元起等更多商品，可上官網查詢（https://www.kanpai-mart.com.tw/）。此外，「乾杯超市」還祭出早鳥活動，於12月25日前，購買任一春節禮盒可享加1元加購價值790元的「西班牙Bellota伊比利豬」；消費即送滿額現金折扣券、免運券，折抵價值達1,900元；凡達成不同消費門檻，享滿額贈日本A5和牛菲力牛排、和牛牛排、保冷袋等各式好禮，最高可獲價值3,317元好禮。早鳥活動贈送總價值高達6,000元以上。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
秋冬嗑鍋1／在家自煮酸白鍋、味噌鍋搭好肉 猴頭菇湯鍋無肉進補
秋冬之際，開始更多人喜歡揪伴吃鍋，像是精品肉舖RÒU BY T-HAM與旗下外帶店RÒUST BY T-HAM就獻上暖心鍋物推薦清單，RÒU BY T-HAM帶來四款鍋物選擇，有歷經二次長達5小時慢火熬煮的鮮豚湯頭，更有以鮮豚湯頭為美味基底，加入主廚精心研發的酸白菜以及酒粕味噌，調製出兩款獨家湯頭，另外，主廚特製香醇甘甜的日式壽喜燒更不容錯過！再搭配侍肉師精選的頂級肉品，讓美味更加分。為滿足消費者內用與外帶的全面需求，本次鍋物系列除了於RÒU BY T-HAM二樓餐飲空間提供內用選擇，想宅在家享受的朋友，也能到位於台北市東豐街的外帶店RÒUST BY T-HAM購買外帶外送組合，盡享秋冬的溫暖「Meat Time」。台灣晶鑽豬五花火鍋肉片入鍋使用來自台東關山純淨牧場豬隻腹脅部位，肥瘦肉層次分明，更添鍋物美味。（圖／RÒU BY T-HAM提供）RÒU BY T-HAM推薦的兩款湯頭由主廚以增加肉品風味的概念發想，帶來清爽的酸白菜鍋與濃郁的酒粕味噌鍋，並搭配RÒU BY T-HAM精選肉品，其中「RÒU BY T-HAM酸白菜鍋」選用自然發酵、無任何人工添加物與味精的酸白菜，加入鮮豚湯頭熬煮，擁有純天然的發酵酸香；「RÒU BY T-HAM酒粕味噌鍋」則加入了酒粕味噌、白味噌、清酒與柴魚高湯，由主廚特調的秘方比例調配，加入酒粕能讓湯頭層次感更加明顯，不但愈煮愈香，還能與肉片本身的鮮美互相襯托。RÒU BY T-HAM日式壽喜燒雙人份。（760元起，圖／RÒU BY T-HAM提供）RÒU BY T-HAM也再度獻上經典的鮮豚鍋與壽喜燒，鮮豚鍋選用台畜職人挑選、高達500公斤CAS認證台灣豬的完整後腿肉，歷經長達5小時的二次慢火燉煮而成，打造鮮甜香醇的豚骨湯底，推薦搭配有「世界上最好吃的豬肉」之稱的西班牙伊比利黑豬梅花火鍋肉片，品牌選用每隻豬只有5、6斤的上肩胛肉，油花紋路宛如梅花綻放，細嫩不油膩，同時兼具筋與肉的口感，在口中迸發豐富層次；此外壽喜燒則以奶油爆香洋蔥，炒至軟化後，加入大蔥拌勻，再加入主廚特製香醇的壽喜燒醬汁，恰到好處的甜度最適合搭配A5日本黑毛和牛肋眼火鍋肉片，口感帶有些微咬勁，既多汁又不膩口。三風製麵推出兩款新品湯底鍋物調理包，皆選用猴頭菇做為主食材，圖為「經典麻油猴頭菇」。（圖／三風製麵提供）另一品牌三風製麵近期則推出兩款蛋奶素也可食用的常溫湯品鍋物調理包「經典麻油猴頭菇」與「麻辣臭豆腐猴頭菇」，讓民眾冬天在家中喝上一碗熱湯再也不必大費周章。三風製麵在50年代以民生食堂起家，傳承老師傅專精的煮麵手藝與職人精神，此次考量現代人多為雙薪家庭、外食族，特別推出兩款經典風味常溫湯品鍋物調理包，只需簡單加熱即可食用。新品主料也選用人工摘採的雲南山區猴頭菇，口感軟嫩不爛還能吸附湯汁，湯底也各有特色，「經典麻油猴頭菇」選用100%純正胡麻油，香味醇厚、湯頭飽滿，搭配職人九道延壓的麵線更是點睛之筆，喜愛肉食的朋友可以額外加入大塊雞肉、火鍋料，最後配上黃澄澄的半熟荷包蛋，在冷冷的天吃上一碗暖心又暖胃。蛋奶素的朋友也可品嘗「麻辣臭豆腐猴頭菇」。（圖／三風製麵提供）「麻辣臭豆腐猴頭菇」則採用專業麻辣醬1：8黃金比例、16種辛香料溫火慢熬，使湯頭辣味鮮美不嗆喉，配上Q彈有勁的日曬波浪寬麵、精選黃豆製成的蜂窩狀豆腐，層層吸附醬汁，也可另外搭配肉片、腸旺、鴨血或酸菜加料，微辛辣又帶點鹹酸的口感特別對味。即日起至11月20日，凡至官網購買「經典麻油猴頭菇」、「麻辣臭豆腐猴頭菇」，買就送三風製麵招牌職人手感麵（麻油猴頭菇送麵線，麻辣臭豆腐猴頭菇送日曬波浪寬麵）；買1盒送1包、買3盒送3包、買5盒送5包，還有多入優惠組，1入為每盒238元、3入為每盒229元、5入為每盒213元，買愈多愈划算。
3湯3醬乾湯皆美味 「文湯武醬」推出33.8萬展場優惠價爆加盟潮！
以麻辣燙可以乾湯兩吃，且有3種湯頭和3種醬料可以選擇的「文湯武醬」，近期在市場上加盟詢問度十分火熱。這次在2022夏季展中更推出33.8萬的加盟方式，更是引爆話題，文湯武醬負責人楊金峰表示，針對後疫情時代，我們強調庶民飲食經濟，要讓消費族群最大化，在同級店面式滷味連鎖品牌中，我們價格最低且有競爭力，更有2D店型滷味超市模式可供開店選擇，讓消費者可在舒適的環境中，盡情挑選並享用美食。2D店-大直北安店門面2D店-形象產品好滿足綜合鍋楊金峰指出，這次因應疫情推出的mini店型，把規模縮小一點、部份裝潢輕裝一些、設備修改一下才孕育而生，整體價格也壓在百萬以下，加盟主初期投資金額可以少一些、回本快一些、風險小一點。除了在硬體上有競爭力，湯頭和食材上也是嚴選，麻辣湯頭用的花椒是漢源貢椒、貴州的燈籠椒，其中還有朝果、烏陳皮、 大、小茴香、白豆蔻..等內容物有20多種中藥材先炒後熬而成，且堅持只用台灣蒜頭，則是讓香氣更濃郁，充分體現出麻、辣、鮮、香四味均衡的口感。相較一般麻辣燙或滷味的口味單一，文湯武醬有麻辣湯、口味濃韻的豚骨湯、喜歡豚骨湯頭又喜歡吃辣的還有辛味豚骨湯、針對不喜歡喝湯的族群，也提供醬拌口味，像是香濃拌醬（以花生粉為基底加上辛香料及中藥材湯汁引出味道）、開胃沙茶（以沙茶醬為基底是比較符合台式風味的）、義式風味（屬於中菜西吃的創意風味，讓滷味不只局限只能是傳統口味），共有3湯3醬5種辣度選擇乾吃湯吃皆可，因此我們才叫「文湯武醬」，湯頭非加粉沖泡而是紮實用中藥材慢熬而成，吃起來無負擔且夏天吃起來更清爽。一代Mini店-形象產品牛唄唄特餐 招牌文武鴨血豆腐Mini店-竹北勝利店內用區域文湯武醬主力商品有鴨血、豆腐、牛肚、大腸頭、豬腱、牛腱、鴨血、豆腐以及新鮮蔬菜..等，消費者都可依照自身喜好來挑選，楊金峰認為，當初創立品牌的宗旨就是讓利、互惠、共好，期許總部和加盟主一起成長，當然在成長的過程中，也會篩掉一些不願一起往前的夥伴，留下來的才會更茁壯，楊金峰也強調，加盟包套金額無隱藏費用，原價88.8萬、其中44萬可分期零利率、6萬展場優惠、5萬為首批原物料贈送直接扣現金，最後展場價33.8萬，有意要一起打拼的加盟展，可把握這次機會。
蔬蔬看2／有麵子蔬食料理 揉合情感與西餐手法入菜
很多時候料理除了美味，也蘊藏著情感，像是台北市文山區這間「有麵子蔬食料理」，學西餐出身的老闆Andy，有個茹素30多年的父親，最大心願便是希望兒子能吃素與轉做素食餐廳，可惜在2020年Andy籌備創業時，父親便因病過世，「所以就算去年疫情艱難，我還是咬牙開店，想圓了父親的一個夢。」「有面子拉麵」顏色近似豚骨湯頭的乳白色，並以綜合生菜搭配煎豆腐、南瓜子等配料，是融合東西方元素的料理。（200元，圖／林士傑攝）店內菜色首推以瑞典Oatly有機燕麥奶和營養酵母製作湯底的蔬食拉麵，並依口味再混入不同醬底，招牌「有面子拉麵」便延伸自Andy曾親手做給父親品嘗、獲得好評的一碗燕麥奶拉麵，醬底用味噌、奧勒岡等混合，再搭配以日式麵粉做的全素麵條，保有口感又能吸附湯汁。米食族則可選擇搭配藜麥飯的「雙醬炸素G排蓋飯」，它融合了南洋椰香醬汁與香料咖哩，前者添加馬薩拉綜合香料與自製紅醬等，並以鷹嘴豆增添口感，整體略帶酸香；後者則混入義式香草、並將咖哩醬收汁濃縮，風味十分濃郁。「超費工手工糯米腸」需先將糯米煮熟、拌炒香料，並混入香菇與菜脯做餡，口感相當特別。（75元／大份，圖／林士傑攝）炸得爽脆的「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」（前，120元）還加入芝麻提味，可搭配混合手工炒糖紅茶與燕麥奶的「有機燕麥晃奶茶」（90元），有焦香不膩的古早味。（圖／林士傑攝）其實菜色中的西式擺盤與異國風調味，都反映出Andy希望在蔬食中注入創意，像是「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」，便用海苔加潤餅皮一起烘乾，再剪成相同大小油炸，搭配的番茄莎莎醬加入墨西哥辣椒碎與香料，帶出微辣與酸度；另一道「超費工手工糯米腸」是店內少數純台式小點，以豆皮代替豬腸衣，還得克服糯米黏性塑形，光製作就得花至少4小時，是人氣最高的點心。去年7月開幕的「有麵子蔬食料理」因菜色特別，吸引不少年輕族群上門嘗鮮。（圖／林士傑攝）有麵子蔬食料理電話：（02）2933-4522地址：台北市文山區羅斯福路六段275之6號（門口面向景美街）營業時間：11：30～14：00、17：00～21：00，週一、週四休網址：https://reurl.cc/k7ykzK備註：每人低消150元，禁帶葷食、無收服務費
人氣咖哩清單1／拉麵名店體系「隱咖哩」 美味關鍵豚骨湯
說起冬天適合吃的食物，不少人會想到帶有多種香料與濃郁醬汁的咖哩，去年台北開了多間咖哩專賣店，各有自己的美味秘訣，咖哩控不妨手刀嘗鮮。愛吃拉麵的癮士們可能有聽過士林排隊名店「隱家拉麵」，老闆佐佐木龍也來台11年，因為喜歡美食而一頭栽入餐飲業，去年他又開設僅有8席的「隱咖哩」，時常還沒到營業時間便有人候位等待，不只排隊情形從拉麵店平移到咖哩店，連拉麵店的湯頭與食材在「隱咖哩」也看得見，果真是一脈相承。「香料咖哩海老沾麵」提煉蝦油入醬，味道鮮美濃郁，搭配清爽漬物可以中和味蕾。（260元，圖／于魯光攝）「特製香料咖哩雞肉」將舒肥後的雞腿肉與雞胸肉分別炙燒與香煎，很適合帶有溫順甜味的香料咖哩。（180元，溏心蛋＋30元，圖／于魯光攝）店內咖哩主要分為兩個系列，佐佐木龍也提到，做為基礎的「香料咖哩」，美味關鍵是加入隱家拉麵的豚骨湯頭，並以大量洋蔥帶出甜味，雖然整體偏日系咖哩的微甜溫和，但又加入印度咖哩愛用的馬薩拉香料，可說是混合版咖哩；「特製辛辣咖哩」則是將豬絞肉以辣粉與特製醬汁調味，再融入香料咖哩中，上桌時再淋上辣油增添香氣，也加強視覺感。兩款底醬無論是搭配滷製入味的牛肋、舒肥雞肉，或是厚實炸豬排，都很百搭。裝潢風格充滿日式街邊小店風情。（圖／于魯光攝）這裡還有款每天限量20份的「香料咖哩海老沾麵」，麵條與隱家拉麵相同，都選用來自台南知名的「立成製麵」製作的拉麵，口感相當Q彈，將麵條浸入後加蝦膏、蝦油與香料咖哩製成的海味沾醬中，濃郁風味一吃難忘。隱咖哩電話：（02）2881-2636地址：台北市士林區文林路259號營業時間：11：30～14：00、16：30～21：30備註：無訂位服務，採現場登記候位
異國料理2／師承東京池袋拉麵之神 台中「麵屋零」自創香菜拉麵
穿過庭院、推開木門，向上路巷子內的「麵屋零」是不少拉麵控的口袋名單，在不能出國的時刻，就得靠這碗純正的日本拉麵，解放心靈。一踏進店內，台日混血的老闆箕輪圭正聚精會神煮豚骨湯，滿室豬骨香氣。講著一口流利中文的他，侃侃地跟我們說起開啟拉麵店的歷程。在日本長大的他，是跟隨東京池袋60年老店「大勝軒」的創辦人山岸一雄習藝，由於山岸一雄創造了將麵條與熱湯分開上桌的沾麵，因此有著「拉麵之神」的稱號，如今店內仍掛上許多當年老闆在東京研修時期與他的合影，直到三十歲時，箕輪圭才決定回台定居，開設屬於自己的拉麵店。份量驚人的「王道沾麵」麵條咬勁十足，湯汁醇厚濃郁。（230元）（圖／于魯光攝）第一碗端出台灣少見的「香菜鹽味拉麵」，滿滿香菜推疊小山，搭上濃郁湯頭的拉麵，會研發這款完全是老闆私心熱愛所致，以鹽味拉麵為湯底，配上細麵，一口叉燒、一口香菜，獨有的迷人香氣令人又愛又恨。喜歡鑽研不同創新口味的他，也會不定期推出限定口味，像是鹽蝦冰沾麵、擔擔麵、魚介沾麵等，全憑當季食材與靈感迸發出的火花。以豚骨湯頭為基底的「濃厚味噌叉燒拉麵」也是店內人氣品項。（270元）（圖／于魯光攝）既然師承山岸一雄，自然得品嘗此處的「王道沾麵」。醬油風味的湯底和豬背脂結合，甘醇濃厚，鹹香夠味，粗捲麵帶筋度、富嚼勁，浸入湯汁即可吸附入口，而五花叉燒更是大份量盛盤，老闆透露是將五花肉扣成圓條狀後下鍋，以老滷鍋滷製，才能造就出軟嫩入味的口感。麵屋零地址：台中市西區向上路一段245巷9號電話：（04）2301 1312台日混血的老闆箕輪圭，回台定居後開設麵屋零，提供道地的日本拉麵。（圖／于魯光攝）
視覺系火鍋新創舉！推鍋物＋燒肉12品套餐 仙氣意境好吃又好拍
堪稱是視覺系火鍋始祖的寬巷子，從擺成玫瑰花的松阪豬肉，或是有如花藝設計的青菜盤，還有「牛軋糖」造型的墨魚條，當時這些高顏質造型擺盤一推出時，震撼美食界，也吸引不少餐廳跟風。在2020年底，只賣火鍋的餐廳正式跨足燒肉，在微風信義店裡的16席包廂，推出一套結合鍋物與燒烤，再搭配日本會席概念料理的套餐。包含水雲藻、海鮮前菜三品、有機蜂蜜梅醋、肉品盛合、麻辣內臟、鍋物、下午茶百花薈萃、花團錦簇、松露金箔雜炊、甜點等共12品。 海鮮前菜三品，由左至右為一葉扁舟、陽春白雪、海鑽石。（圖／余玫鈴攝） 光是海鮮前菜就有3道，「陽春白雪」是以陽春脆餅夾上和風蛋沙拉、鮑魚沙拉、龍蝦沙拉，一層一層風味皆不同。「一葉扁舟」是乾煎奶油大扇貝，以卵石與船型葉為景，非常有意境。「海鑽石」是採用低溫真空的調理鎖住鮑魚甜味，淋上特調醬汁，酸辣回甘很開胃。牛肉盛合。（圖／余玫鈴攝）燒烤的部分提供牛肉盛合與非牛肉的伊比利豚盛合兩種選擇，其中牛肉盛合選用榖飼700天奧汀牛，由專屬營養師調配飼料，加入黃金比例巧克力、初榨橄欖油的橫隔膜外裙，其靠近內臟，油花少而且肉質滑順，風味十足，又有巧克力牛的暱稱。牛舌來自紐西蘭，採用舌腩部位，一條牛舌只有100g，富含油脂，口感軟嫩，是牛舌中最美味的部位。專人桌邊服務為客人燒烤。（圖／余玫鈴攝）接著是來美國安格斯黑牛的翼板，位於肩胛骨內側，數量稀少，常被說成是夢幻肉，清爽、帶有濃郁的牛肉鮮味。富含大理石油花的美國的牛小排，採用第六到第八節肋骨中間的肉，口感柔嫩、肉香豐富。貢布胡椒雞湯鍋。（圖／余玫鈴攝）重頭戲火鍋是「貢布胡椒雞湯鍋」，使用柬國貢布特產胡椒，帶有獨特的花香胡椒香氣！搭配滋補養生的豬肚與滑嫩雞腿肉熬煮的豚骨湯，喝上一口，醇厚與嗆香於口中交融，非常過癮。
究極拉麵
將海膽與鮭魚卵送入口中，用舌頭輕輕一壓，便能感受到「北海道馬糞海膽拉麵」的澎拜海味。(980元，需預訂)「魚子醬A5山形和牛拉麵」的和牛片超過100公克、厚度約3.5公釐，嘗來極具飽足感。(980元，每日限定)「柑橘鹽味拉麵」帶有柑橘的酸甜果香，走清爽路線。(180元)店家會貼心附上手套，讓你豪邁地拿起「鬼武士拉麵」的肋排，恣意大啖骨邊肉。(299元，需預訂)「神盾拉麵」的肋排富含較多油脂，大口咬下能感受豐潤的肉香。(599元，需預訂)「赤‧秀拉麵」的辣度不高，但嘴唇還是能感受些微麻勁。(180元)冰花造型「煎餃」的內餡打成泥狀，吃起來綿密帶些辣度，不用蘸醬就夠味。(65元/5入)在豚骨湯頭中加入牛奶，搭配黑白珍珠、叉燒、荀乾、玉米、木耳，讓「珍奶拉麵」呈現豐富的色彩。(260元，每日限量)「熊本冠軍拉麵」上頭擺放切達起司片，濃郁的奶香讓整體口味更豐富，是拉麵師傅大石明治傳授給森本貫也的獨門口味。(230元)
究極拉麵1／魂麵 奢華 海味蓋頂
曾橫掃台灣的日式拉麵，經過幾年發酵蛻變，進階成2.0版，增加配料、使用高級食材營造新奇，宣告拉麵進入全方位的美味饗宴。由日本九州大分縣老字號拉麵品牌，與微風集團技術合作創立的「魂麵」，強調十二道獨門工法製作Ｑ彈有嚼勁的麵條，高湯以大火熬煮近八小時、呈現乳白色並帶有豚骨湯頭的核心精華，入口卻不覺渾厚，展現日本職人精神。品嘗「唐揚雞」時，建議撒上日本百年老店「八幡屋礒五郎」的七味粉提味。（120元）（圖／張祐銘攝）魂麵將高級的和牛、魚子醬與北海道馬糞海膽鋪在麵上，堪稱新派拉麵中的勞斯萊斯。「魚子醬A5山形和牛拉麵」選用日本三大和牛之一的山形「米澤牛」，炙燒三至五分熟，豪氣地鋪在碗上，綴上法國魚子醬後上桌。比臉還大的和牛肉片不僅視覺效果強烈，上桌時還能聞到陣陣油脂香氣。刻意將韭菜豬肉口味的「煎餃」煎到金黃酥香，讓口感更加酥爽。（100元／5個）（圖／張祐銘攝）能一次嘗到兩排北海道馬糞海膽與鮭魚卵的「北海道馬糞海膽拉麵」，則搭配滋味較清甜的醬油高湯，更凸顯海味的鮮美，頂級豪邁的奢華手筆，堪稱拉麵界的空前。「魂麵」以木質調為主的空間，充滿日式氛圍。（圖／張祐銘攝）店名：魂麵（微風南山店）電話：（02）6636-1288地址：台北市信義區松智路17號5樓
究極拉麵4／秀麵尊 黑金 蒜味濃厚
在因緣際會下愛上日式拉麵、進而開始研究的「秀麵尊」老闆陳詠湛，認為拉麵最重要也最精華的是湯頭，所以特地到日本考察請益，經過自己的嘗試與調整，用「混湯」的方式呈現出濃郁的豚骨湯頭。「我只用純豬頭骨與腿骨熬湯，第一次要熬八到十小時，湯撈出後，再將骨頭敲碎續熬兩次，最後將三鍋湯混合起來才是成品。」三鍋湯各有不同濃度、味道、營養成分與顏色，混合後呈現濃稠的乳白色，可以喝到厚實的風味與豐富的膠質。冰花造型「煎餃」的內餡打成泥狀，吃起來綿密帶些辣度，不用蘸醬就夠味。（65元／5入）（圖／于魯光攝）陳詠湛還使用長時間反覆熬煮的黑蒜油以及花椒油來製作「黑．秀拉麵」與「赤．秀拉麵」兩款招牌商品。建議先單喝豚骨湯，感受油脂與骨髓的香氣，再將黑蒜油或花椒油與湯頭充分拌勻後嘗一口，佐以Q彈有勁的特製細麵條、滷得入味的叉燒肉、與一整顆咬下會爆漿的香甜溏心蛋，就能適時地中和油膩感。宛如黑金的黑蒜油帶有濃而不嗆的蒜香，為「黑．秀拉麵」增添多元層次。（180元）（圖／于魯光攝）「秀麵尊」充滿老宅簡樸氛圍。（圖／于魯光攝）店名：秀麵尊（藍花楹店）電話：（04）2203-2188地址：台中市西區西屯路一段210號
將美味食材化為珍饈 像家一樣溫馨的火鍋店
位於板橋府中捷運站附近的「化饈火鍋」以原肉、海鮮及時蔬為名。除了環境寬敞、食材新鮮、服務親切外，更提供免費冰淇淋和飲料無限享用，非常適合家人或三五好友相揪用餐！注重食物品質，用心珍選食材「化饈火鍋」主打天然原味新鮮高檔海鮮，並以高貴不貴的價格，讓客人可以擁有美味鍋物的頂級享受 。對於酷愛吃海鮮的老饕們，化饈的「屏東龍膽石斑雙人套餐」，提供約1斤的龍膽石斑、白蝦、蛤蜊、招牌手打海鮮漿等上等新鮮食材、讓食客們大快朵頤。店內首選高CP值套餐組合「大魚大肉豪華分享套餐」，內含黑毛梅花豬、蛤蜊、龍膽石斑、菜盤以及精選肉品四選二（有美國沙朗牛、特級霜降牛、安格斯黑牛肋眼、安格斯黑牛去骨牛小排）。屏東直送的龍膽石斑，一公分以上切片厚度，入口即化讓人欲罷不能「化饈火鍋」除了選用在地新鮮食材外，也會搭配上等質佳的進口鮮品提供給客人。例如日本鱈場蟹、因為支腳較厚能在冷運的過程中維持較穩定的品質，同時保持肉質的Q弹、相當可口。店內指名度最熱門的肉品、三峽黑毛豬梅花肉，使用傳統方式養殖的本土黑毛豬、少了肉的腥羶味，口感上比一般豬肉更細嫩爽口，絕對是老饕們的最愛！ 「化饈火鍋」相當重視與客人之間的連接，因此固定推出一些常態性的活動回饋客人。例如line@每個月的換肉活動，實體店每週一60盎司的梅花豬及培根牛大胃王挑戰，為愛吃肉的朋友們驅趕Monday Blues！圖／因應大食肉量的客人，「化饈火鍋」創意推出「大胃王挑戰」， 歡迎愛吃肉的朋友前來挑戰。火鍋的精華就在湯底、「化饈火鍋」鮮蔬加上埔里香菇熬煮的蔬食湯、黑毛豬大骨熬煮的豚骨湯以及最新研發的麻辣湯更是老闆娘與中醫朋友一起研發將近一年，使用四川正宗大紅袍花椒以及20多種中藥材料，成功調配出溫潤不燥熱的麻辣湯頭，讓愛吃辣的朋友不用擔心吃後燥熱的問題。圖／「化饈火鍋」的麻辣湯頭喝起來溫和不嗆辣，深受眾多女性消費者喜愛。店內免費提供的黑豆茶、是使用來自屏東滿州鄉的台灣原生種黑豆、加上老薑、牛蒡以及野生甘草、慢火焙炒3小時，因此喝起來特別的甘甜。餐前先來一杯熱乎乎的黑豆茶，已經成為了店內常客開鍋前的小小儀式。圖／黑豆茶可清熱祛火，飯前飯後飲用都不違和。客人 就是我們的家人 「居家分享的經營理念」「將心比心」是「化饈火鍋」服務的宗旨，不論在食材、服務或菜單設計上，都提供客人高品質的體驗，希望每個人在這裡用餐就如在家中一般，用心被對待。老闆娘分享，當初因為和老公都很愛吃火鍋，最後決定開火鍋店。二人從完全沒有餐飲經驗的情況下一路走到現在，他們沒有忘記初心，以媽媽準備料理的情懷、歡迎家人回家用餐的心情、接待每一位來店的客人。用心、親切的服務，打破和客人的距離感。「化饈火鍋」，家的溫馨、吃的健康，滿滿的感動、讓你擁有難忘的美食體驗！
大胃王快出列！拉麵大胃王比賽發戰帖 8天釋出8千元獎金
每次看到日本大胃王挑戰賽都蠢蠢欲動嗎？擁有大胃王能力卻無處發揮？以濃厚豚骨湯底馳名的「霸嗎拉麵」將在2020 年1月11日起，每週六、日起舉辦為期4週8天的台灣區大胃王公開賽，這次廣發戰帖當日冠軍即可獲得台幣1,000元獎金。2020第一屆大胃王比賽，將於2020 年1月11日周末展開。(圖／霸嗎拉麵)霸嗎拉麵台灣首屆大胃王挑戰賽，即將於2020 年1月11日週末開始舉行，比賽日期為期8天（1/11~12、1/18~19、1/25~26、2/1~2），欲挑戰的民眾可以透過電話或親臨現場報名，每日限10人報名，每人比賽時間限時30分鐘。當日最快將5碗「炙燒豚肉味玉拉麵」含湯完食者即為當日冠軍比賽規則很簡單，第一輪上齊3碗，後續碗數將視參賽者進食情況接續出餐，30分鐘內「最快」完食者將可獲得當日冠軍；而第一輪尚未完食者，將不再出餐，霸嗎拉麵將於比賽當日晚上20:30於臉書粉絲團@bariumataiwan公布該日比賽結果。
【開幕優惠情報】拉麵控先衝一波！微風松高 「魂麵」12/7華麗登場
秋冬季節的到來，來上一碗熱騰騰的拉麵將是一天當中最棒的享受！來自日本九州大分縣的老字號拉麵品牌「魂麵」，將於7日在微風松高以專門店之姿重磅回歸，隨著台灣人去日本旅遊的比例逐年上升，拉麵也成了台灣人喜愛的日式料理之一，更攜帶全新單品和牛拉麵直攻老饕的胃。「魂麵」在台灣更首推現在日本超夯吃法「魚子醬日本和牛拉麵」每天只有30碗，超限量要推薦給大家。嚴選湯頭、獨門製麵工法 重現日本道地風味拉麵 魂麵其命名靈感來自於讓顧客一吃便上癮的勾魂魅力，麵條由獨門十二道工法製作而成，麵條Ｑ彈富有嚼勁，而為了搭配台灣人的口味，日本師傅更將其湯頭鹹度調配得宜，運用多種食材與香料，以大火熬煮近8小時，使湯頭呈現乳白色並帶有豚骨湯頭的核心精華，顛覆了台灣人對日本拉麵重口味的刻板印象，藉此體會到生命中的美好滋味。 拉麵中最重要的核心配料－叉燒肉，其更具有畫龍點睛之作用，厚度適中、肥瘦肉比例拿捏得宜，油花分布均勻且易吸附湯汁，搭配湯頭與麵條一同送入口中，入口即化的口感更是增添了味覺中的層次感，讓您的味蕾留下難忘的深刻印記。日本超夯拉麵吃法 魂麵給你最頂級體驗加拿大知名美食家Trevor James近期在自己的美食頻道The Food Ranger拍他到日本東京品嚐和牛拉麵，當他吃下第一口的瞬間便驚呼：「這道料理真是太讓人驚艷了！」可見以「和牛」為主要食材製作而成的特色拉麵，足以震撼美食家的味蕾。有鑑於此，微風松高魂麵也在台灣首推「魚子醬日本和牛拉麵」，讓台灣民眾不用飛日本即可享用到當地最純正的日式和牛拉麵！ 「魚子醬日本和牛拉麵」以濃厚醇郁的豚骨湯頭搭配嚴選來自日本宮崎和牛，肉質軟嫩、脂肪分布均勻，清爽卻不油膩，再搭配一匙最頂級魚子醬，其色澤鮮明、味道鮮美。此款拉麵同時亦為本次微風松高唯一限定款口味！相信在今年的秋冬，「魂麵」將會是您用餐時的最佳首選。微風APP會員 來吃魂麵 最優惠 魂麵歡慶開幕，僅針對Breeze App 會員推出限定優惠，只要在試營運期間（12/7-12/19）消費任一款拉麵即可免費升級價值180元套餐。用Breeze Pay全額支付再享8折優惠。優惠再加碼，再推微風會員專屬禮：凡點購宮崎和牛拉麵即贈送味噌拉麵兌換券乙張，每日限量30份。（兌換期限2020/02/29止）【魂麵～獨門十二道工法 特製拉麵】一、以特定黃金比例以最優質的麵粉創造出最佳的Q彈咬感。二、高空攪拌機揉麵，如同是師傅親手揉麵般呵護著麵糰。三、靜置使麵糰熟成。四、利用大滾輪複合延壓，去除麵糰間隙中多餘空氣，產生獨特的波浪紋。五、麵皮本體二合一。六、靜置25分鐘，等待麵筋充份鍵結，增加彈性和韌性就是我們至為最重要的步驟「熟成」七至十、利用不同尺寸滾輪反覆延壓，其中24吋、18吋、15吋及12吋等滾輪，緩慢減少麵糰厚度且避免麵筋損傷。十一、以特製麵刀切條，讓麵條外形圓滑，滑順好入口。十二、專門師傅迅速抓去成型。