豬肉捲
」 非洲豬瘟 走私 義大利麵
中秋派對超chill 大口吃肉、調酒暢飲再抽美加機票 毛孩同樂一起過節
一年一度的中秋節即將到來，想要輕鬆吃、懶人式品嘗大餐嗎？不妨直接挑選推出特色大餐的餐廳，與親友到現場大快朵頤！雄獅集團旗下餐飲品牌欣食旅位於台北松菸的gonna+將首次舉辦「2024地中海超chill中秋派對」，9／16晚上、9/17午、晚共推出3場次。活動內容包含地中海美食吃到飽、調酒暢飲、live樂團演唱等，甚至還是寵物友善、可提供毛孩專屬餐點，方便主人帶家中寶貝一起過節，參加派對還有機會抽中「長榮航空美加不限航點雙人機票」！方形羅馬Pizza也是不在常態菜單上、首次推出的餐點。（圖／魏妤靜攝）「香料豬肉捲」皮脆不油膩。（圖／魏妤靜攝）gonna+延續品牌gonna EAT的品牌精神，除了主張好肉好菜、均衡飲食，也新增逾30道全新菜色及多款調酒。此次首辦中秋派對採取semi-buffet形式，參加者每人可享主餐「爐烤澳洲肋眼和牛」或「香料豬肉捲」二選一，其中「爐烤澳洲和牛肋眼」精選澳洲和牛的肋眼部位，經過爐火慢烤鎖住肉汁鮮甜；源自義大利名菜的「香料豬肉捲」更是首次推出的新品，嚴選上等活菌豬並將茴香籽、迷迭香等香料填滿豬肉，再捲成圓柱狀，放入烤箱慢火烤熟，以大火烤至金黃酥脆，每一口都帶有豐富香料層次。中秋派對自助吧將提供各種鹹食點心與胡蘿蔔蛋糕等甜點。（圖／魏妤靜攝）只要加價129元，狗狗也能享用蛋、水果、蔬菜等專屬餐點。（圖／魏妤靜攝）此外，現場更提供美食自助吧，包含超級食物、爐烤蔬菜等沙拉區；以及手作方形羅馬Pizza、亞洲風炸春捲、優格燕麥炸雞等經典熱菜，還有奇異果沙沙法國麵包、胡蘿蔔蛋糕等手作甜點。不容錯過的還有飲料區，提供西班牙Sangria調酒暢飲，額外加價499元可享紅、白酒及啤酒無限暢飲，派對用餐者還有機會抽中「長榮航空美加不限航點雙人機票」！即日起～9/10可享早鳥優惠成人1,680元、140cm以下孩童680元（100cm以下孩童免費），寵物每隻餐點加購價129元，每場席位有限，售完為止。gonna+除了中秋派對可享調酒或加價多種酒款暢飲，9/18起也將推出午後暢飲專案。（圖／魏妤靜攝）若於中秋派對之外的時間造訪gonna+，不妨考慮點選常態菜單上的「超美麗女神酪梨沙拉」、「炙燒海蝦羽衣甘藍」、「炙烤白花椰菜、葡萄與費達乳酪」等人氣菜色。（圖／魏妤靜攝）另於9/18起，gonna+平日下午2點至5點也將提供「gonnaDrink 午後暢飲」專案，每人499元+10%，限時2小時可享紅酒、白酒、啤酒、調酒等，以杯換杯、無限暢飲，同時能以85折優惠任點小盤菜，輕鬆度過暢聊時光。gonna+位於松菸生態池畔，室內空間是在歷史建築「機械修理廠」既有的木造結構基礎上，加入大量金屬建材與T型展台。（圖／魏妤靜攝）TGI FRIDAYS攜手胡同燒肉，以胡同燒肉醬與味噌醬搭配TGI FRIDAYS炭烤豬肋排，創造全新滋味。（圖／開展餐飲集團提供）另外美式餐廳TGI FRIDAYS也推出秋季菜單「醬烤好火伴」，嚴選5款烤物、5種醬料、8道配菜，消費者可依喜好任意挑選、自由組合；此外，TGI FRIDAYS還與胡同燒肉合作，讓美式火烤遇上日式醬料，碰撞出有趣搭配。而且即日起至9/30還以品嘗炭烤豬肋排時的手勢為靈感，發起第一屆「99全球豬肋排日」，只要週一到週五到店任點「醬烤好火伴」主餐，並出示西元1999年或民國99年有效身分證件，就送半份炭烤豬肋排。「醬烤好火伴」可挑選正宗美式烤物1種、極致靈魂醬料1款、鮮製創意料理配2道，其中烤物最經典的是「炭烤豬肋排」，可以整份、半份隨意挑、牛排也提供沙朗與肋眼兩種選擇；醬料部分則有美、日醬料可選擇，新品包括首度推出的「田納西火焰辣醬」，透過微辣刺激食慾，還有兩款胡同聯名醬料，將醃漬過的肉品在炭烤過程中持續塗刷，讓醬汁充分滲入，上桌前還會撒上蔥花與芝麻，將日式氛圍進行到底；而8道鮮製配菜則分為A、B兩區，不僅可各選1種，其中四重起司通心麵、墨西哥玉米、番茄黃瓜洋蔥沙拉等6道菜，更是初首次亮相。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
美豬洗產地地方自救 「81間業者名單1次看」藍黨團是質疑：超思翻版
北部兩間業者爆出涉嫌將進口美豬洗產地，並已銷售至台中市下游業者。台中市衛生局展開稽查，發現賣給81家餐飲業者共1.6744萬公斤肉品皆無庫存，並於6日公布業者名單；對此，許多業者不願多說，也有業者表示強力譴責，與廠商終止合作。北部兩間業者爆出涉嫌將進口美豬洗產地，並已銷售至台中市下游業者，台中市衛生局稽查81家餐飲業者，並於6日公布業者名單。（圖／中市府提供）桃園的新興冷凍食品公司，販售的「重組火鍋肉片」，高達9成都使用美國豬肉，產地卻只標示加拿大，涉及假冒產地。而這些超過10萬公斤重組肉，都已經賣到下游80到90間商家。另外一家瑞騰國際，一樣是把美豬的產地標成英國、加拿大，業者表示這是他們第一次進口美國豬肉，人員不熟悉才會把產地誤標，目前也陸續跟下游店家聯繫，希望能回收肉品，或把標籤改掉。北部兩間業者爆出涉嫌將進口美豬洗產地，並已銷售至台中市下游業者，台中市衛生局稽查81家餐飲業者，並於6日公布業者名單。（圖／中市府提供）依據衛生單位公布的稽查資料，兩家公司為中盤商，客戶遍及本島十五縣市，銷售地點最南到嘉義縣市，又以桃園、新北為大宗，經台中市衛生局稽查後發現，新興冷凍食品製成的豬火鍋肉片（生產期間為7月1日至8月20日），銷售約1萬6143公斤給台中市15家餐飲業者，衛生局派員現場稽查均無庫存。另，瑞騰國際公司將進口的美國豬肉加工製成豬肉片及豬肉捲，成品產地包裝標示為「加拿大」或「英國」（生產期間7月7日至8月14日），銷售601公斤給台中市66家餐飲業者。北部兩間業者爆出涉嫌將進口美豬洗產地，並已銷售至台中市下游業者，台中市衛生局稽查81家餐飲業者，並於6日公布業者名單。（圖／中市府提供）台中市食安處6日也公告新興冷凍食品及瑞騰國際公司兩家公司標示不實肉品流向名單（https://www.fds.taichung.gov.tw/2468053/post），共有81間餐飲業者完成稽查，其中不乏知名連鎖店家，包括火鍋店、滷味、鐵板燒、早午餐、壽司等，種類廣泛。對於豬肉混產地，多數業者不願多做回應，有連鎖業者則表示，知道消息後也很錯愕，立刻與供貨廠商中止合作，譴責不肖廠商蓄意欺騙消費者的行為，同時保留法律追訴權，而針對後續處理措施和相關回應，目前正積極開會研擬中。北部兩間業者爆出涉嫌將進口美豬洗產地，並已銷售至台中市下游業者，台中市衛生局稽查81家餐飲業者，並於6日公布業者名單。（圖／中市府提供）除了台中， 新北市衛生局追查，發現進口商瑞騰國際在進口源頭就將美豬改標為加拿大豬，已明顯觸犯《食安法》。新北衛生局呼籲，中央要落實把關邊境進口肉品，主動提供美豬進口後販售流向，另外，台北市長蔣萬安也說重話，「中央無法把關美豬洗產地問題，北市府來做」，下令進行豬肉肉品專案稽查，北市衛生局也表示，類似桃園查獲此案，肉品進口資料通常由食藥署提供，地方衛生局再配合稽查。北部兩間業者爆出涉嫌將進口美豬洗產地，並已銷售至台中市下游業者，台中市衛生局稽查81家餐飲業者，並於6日公布業者名單。（圖／中市府提供）桃園市衛生局則希望食藥署開放食品追溯追蹤管理系統，併由各縣市衛生局稽查。不過被問到為何9月底才稽查，桃市衛生局回應不清楚，稽查行動是食藥署發動並表示，食品安全衛生管理法第九條規定，肉品進口商每個月須上食品追溯追蹤系統，申報進口肉品銷售流向，目前食藥署未開放此系統資料給衛生局，若中央願意開放，地方可直接稽查，做好把關。除此之外，國民黨團也召開記者會，揭露農業部提出專案進口方案在後，畜產會追溯生效日期15天，獎勵公告卻在1個月之後，質疑「助紂為虐」，瑞騰國際猶如進口巴西蛋的「超思」翻版。他們呼籲，各縣市應專案稽查，還給民眾食安。國民黨團今召開記者會，揭露農業部提出專案進口方案在後，畜產會追溯生效日期15天，獎勵公告卻在1個月之後，質疑「助紂為虐」，瑞騰國際猶如進口巴西蛋的「超思」翻版。他們呼籲，各縣市應專案稽查，還給民眾食安。（圖／國民黨團提供）國民黨立委李德維表示，美豬被進口商洗產地，不僅僅是水很深，而且「水很油」。根據「財團法人中央畜產會 112 年維穩我國豬肉供應及建立國內豬肉儲備量獎勵辦法」，獎勵對象是「今年 5 月 1 日起至 9 月 30 日止進口或使用進口豬肉之肉類銷售或加工相關業者」，這份公文是依據農委會5月15日公函辦理；這代表了，實施在前，公函在後，又再玩往前追溯把戲。李德維指出，若從5月1日開始大量進口豬肉，這代表了有人事前知道，蔡政府即將開放豬肉專案進口。令人感到有貓膩的部分，是在獎勵方式的第2點：「每張進口報單僅補助一次……得由進口業者及其下游使用進口豬肉業者自行協商申請補助。」這表示進口商和下游業者都可以提出申請補助。李德維認為，這代表進口商和下游，可以自行協調誰來申請補助，若進口商分批進口，可以自行分配哪一批由誰來提出申請補助，或由一人申請後，多人可分配補助款，「中央畜產會真的玩很大」李德維說，中央畜產會補助規定是在6月2日才在官網公告，農委會是在5月15日發函給中央畜產會，準備執行專案進口補助計畫，而中央畜產會把補助時間追溯到5月1日生效。這樣，水不深、水不油嗎？國民黨立委林為洲痛斥，事實上5月份美豬開始大量進口，到了10月4日，共進口了10452.71公噸，因為農委會推出專案進口豬肉政策，透過畜產會對外公布，進口每公斤豬肉補助6元，讓進口商有利可圖。更可惡的是，進口美豬居然洗產地變成加拿大豬，還用納稅人的錢去補助進口商，洗產地的美豬流入火鍋店、小吃店，已經被民眾吃下肚，還找不到流向，這不是蔡政府助紂為虐嗎？林為洲指出，9月8日發文向農業部、衛福部和財政部關務署，索取今年1到9月，有哪幾家進口商進口美豬資料，到現在都拒絕提供，關務署甚至回覆索資內容為個資，無法提供進口商名稱；林為洲說，這不是跟超思一模一樣嗎？都不是同一種套路嗎？林為洲認為，食藥署根本就是故意帶風向，對外聲稱沒有查到含有萊劑的美豬。但問題是，就算是合規的萊豬，就可以洗產地嗎？那乾脆所有進口豬肉都標示伊比利豬好了，價錢不是更好？可以這樣嗎？林為洲要問，蔡政府總要有人為美豬洗產地的事件負責、究責吧？辦公室已經向監察院提出檢舉，要求徹查瀆職官員。
澳洲和牛、伊比利豬我都要 飯店推出頂級肉品吃到飽 幸運兒還可免費連吃30天
台灣人熱愛吃到飽的程度絕對有目共睹，最近便有五星級飯店針對愛吃肉的族群推出頂級肉品吃到飽，台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Café特別升級菜色，即日起至5月4日推出「快樂饗肉節」，以食客喜愛的澳洲和牛及有「豬肉界愛馬仕」之稱的西班牙伊比利豬為主打，於各式主題餐檯推出豐富美饌，包含現切爐烤澳洲和牛及伊比利豬、伊比利叉燒松露拉麵、涮和牛清湯、和牛壽喜燒、伊比利豬肉小火鍋、和牛漢堡、義式伊比利豬肉普切達等。若加價728元還可享用整隻波士頓活龍蝦，海陸雙享更過癮。活動期間若加入飯店臉書粉絲頁，並於「快樂饗肉節，遠東Café吃到飽」貼文底下留言標註一位好友，上傳一張用餐照於留言中，即可參加抽獎活動，有機會成為「遠東Café 黑卡」VIP，可免費享用遠東Café自助晚餐30天，價值高達51,580元！飯店這次大手筆推出的抽獎活動，若抽中黑卡VIP，可盡享遠東Café自助晚餐30天，效期自2023年5月10日至6月9日止，幸運兒可天天邀請不同親友前往用餐。此外，飯店還將於臉書粉絲專頁舉辦「快樂饗肉節」線上趣味抽獎活動，每兩週抽出一位幸運粉絲到遠東Café免費享用自助餐。炭烤現切的「慢火爐烤澳洲和牛」。（圖／魏妤靜攝）鐵板燒區「香蒜豬肉佐伊比利火腿普切達」。（圖／台北遠東香格里拉提供）而說回這次升級的菜色，最吸睛的莫過於炭烤區的「現切慢火爐烤澳洲和牛」，主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以攝氏145度到165度低溫慢烤2～3小時，再簡單灑上鹽和胡椒調味，接著靜置熟成、由外而內鎖住肉汁，再抹上法式芥末醬並逆紋切開，立刻可見淡粉色的鮮美肉質，讓人食指大動；喜歡伊比利豬的人別錯過鐵板燒區的「香蒜豬肉佐伊比利火腿普切達」，看似簡單的做法最能呈現食材原味，主廚選將具有嚼勁的台灣豬里肌厚切香煎後，鋪在同樣用鐵板煎過的大蒜麵包上，最後放上一片鹹香四溢的伊比利火腿，讓人感受酥脆麵包、彈牙豬肉及伊比利火腿帶來的層層口感。「伊比利火腿白蘆筍花壽司」餡料中加入荷蘭蛋黃醬起司、玉子燒及當季綠白蘆筍，可吃到濃郁奶香和爽脆口感。（圖／魏妤靜攝）04圖說：05圖說：主廚現切「義大利爐烤脆皮豬肉捲 鑲伊比利火腿 雞肝 葡萄乾」，還可聽到酥脆卡滋聲。（圖／魏妤靜攝）另外還有主廚敲鑼特別餐點，包括「義大利爐烤脆皮豬肉捲 鑲伊比利火腿 雞肝 葡萄乾」，這道源自義大利羅馬的傳統名菜，主廚嚴選油花分布均勻的梅花豬肉，並巧思加入以伊比利火腿、雞肝、葡萄乾做為內餡帶出鹹香，不僅餡料豐富、口感有嚼勁，外層的脆皮更是令人垂涎；而於週六、週日加碼推出的「巴西窯烤牛肩胛肉」，則特選肉質細緻軟嫩的和牛肩胛肉，豪邁串在窯烤刀串上，以巴西道地窯烤方式，放入烤爐中細火慢烤，再搭上由荷蘭芹、青辣椒、橄欖油、薄荷葉等製成的「南美洲烤肉的靈魂」阿根廷青醬，以馥郁香草清香襯托肉汁鮮甜，微辣微酸的醬汁讓人胃口大開。歐風館自助餐廳推出「大分和牛饗宴」，讓人體驗原本一口就要價250元的大分和牛美味。（圖／大倉久和大飯店提供）另一邊大倉久和大飯店歐風館自助餐廳則於即日起至4月30日，強勢推出「大分和牛饗宴」，來自東京大倉的日籍行政主廚山本克哉精心設計一系列以大分縣和牛製作的料理，例如大分和牛迷你牛排配香草酸豆醬、大分和牛壽喜燒及大分和牛壽司卷等多道頂級和牛料理，讓和牛狂熱者可以大飽口福。來自日本的和牛肉品等級是依據「肉品色澤」、「霜降油花」、「肉品緊實度及紋理」、「脂肪色澤及品質」等四項指標進行分級，總共分為5個等級，肉質等級愈高的牛肉愈加美味，而大分和牛代表嚴選「5級」或「4級」的頂級肉品。除了和牛美味，歐風館亦同步推出山本主廚新一季烹製的多國美饌，包括奶香起司蔬食鍋、羊肩燉肉、銀魚和烤鱈魚茶泡飯等，其中「普羅旺斯燉嫩雞」採先煎烤後燉煮的烹飪方式，讓所有食材原味都能得到充分釋放；「白酒蒸豬柳配橄欖及堅果」則選用無筋的台灣豬小里肌肉，口感柔嫩且帶有淡淡酒香。為了不讓饕客荷包大失血，歐風館即日起還推出不限平、假日用餐享8折的好康優惠。
阿里山英迪格酒店開箱2／「ton'u kitchen粟餐廳」菜色大窺秘 揉合原民風味與在地食材 三餐各自精采
前一篇我們開箱了阿里山英迪格酒店的整體空間，這一篇我們就來講講館內唯一餐廳「ton’u kitchen粟餐廳」的餐點與空間。當遊客踏入位於1樓的餐廳時，便會看到以隨風搖曳的小米田所設計的視覺意象，ton’u是鄒語小米的意思，也是過去鄒族主食之一，設計團隊以滿滿的小米意象裝飾圍繞著座位區，營造出慶典氛圍，也象徵「食滿豐收」。座位區可見小米田視覺設計。早餐會不時調整飯、麵類與小吃品項，讓住客保有新鮮感。這裡屬於全日餐廳，從自助式早餐、午間定食到向fine dining靠攏的晚間套餐皆具，雖然呈現方式不同，但都集結嘉義特色小吃、阿里山在地食材與鄒族料理等特色。以主要搭配住房專案的早餐來說，餐檯上便可能出現西市排骨酥湯、山豬肉鹹塔、鹽梅馬告大根、甜柿鹿肉沙拉等特色菜，但最特別的還有會不定期調整的飯、麵與小吃，像是雞肉飯、北港土豆仁飯、煎粿、肉捲、控肉飯、肉燥飯，甚至嘉義特有的白醋涼麵，都可能是供應選項之一。早餐除了原民風味料理或嘉義小吃，也有煙燻鮭魚、現煎歐姆蛋等大眾化選擇。「原鄉三味定食」。（1,280元+10%）而午餐目前主要供應兩套定食套餐，其一為「原鄉三味定食」，以鯝魚、山筍與芥末為重點，可吃到鯝魚炊飯、山筍赤味噌湯、麻竹筍豬肉角煮、季節生魚片、白山葵手作豆腐等菜餚，融合原民與日式料理風味；另一套「阿里山茶薈」則主打苦茶油、高山茶、蘆花雞，可吃到爽口的苦茶油蘆花雞配金萱茶飯、刈菜筍干蛤仔湯、蜜紅茶樹豆燉豬腳、山當歸醉蝦、佛手瓜苦茶油煎蛋、阿里山醬筍等，偏向中式與原民風味。「阿里山茶薈」午間定食。（1,080元+10%）將「酒蒸海螺」（左）吃完，再打開底下蓋子會發現用羽衣甘藍包裹的「獵人包」。而餐廳斥資百萬引進有「烤箱界法拉利」美譽的西班牙國寶級Josper烤爐，設置在開放式廚房餐台區，讓每位用餐客人都能感受主廚直火炭烤的美味。直火炭烤講求的除了火候還有木柴，主廚遵循鄒族傳統、選擇相思木為燒烤原料，相思木木材的取得並非是透過砍伐而成，而是需要等相思木自然倒塌後，才能整理撿拾出可用木材。其質地堅硬扎實，燃燒時不易爆裂、燃燒時間長且穩定，煙燻風味也更加濃郁，而此烹調手法在「無盡藏」晚間套餐中表現得更為明顯。像是包含獵人包與酒蒸海螺的「‘a veo veo yu」，過去鄒族打獵時常會攜帶松木、地瓜與獵人包，其中所謂獵人包是用作糧食補充，主廚以此為靈感，以相思木直火烤鹿肉，切丁後搭配壽司米、羽衣甘藍、醬筍塔塔醬等製作，覆於其蓋之上的酒蒸海螺是以蔥薑加小米酒蒸煮，搭佐京都味噌醬提出螺肉鮮甜；還有一道「山上人家」實為「真鯛藁焼」，即融合日式稻燒手法處理鯛魚，再搭配醃漬醬筍與橘醋提味，再度混合鄒族跟日式風味。「山上人家」。也有名為「市場傳統」的特色菜，擺盤很法式，但靈感卻是從傳統小吃網絲豬肉捲而來，將豬絞肉、豬舌與達娜伊谷燻肉用豬網油包成肉捲，並以嘉義在地季節食材甜柿泥與白醋調和。而三擇一的主菜同樣盡力扣緊鄒族元素，皆選擇直火炭烤加上樹豆泥佐味，「森林就地取柴」選用3至4個月的母蘆花雞雞腿部位，不做任何醃漬，直接直火對決，佐以半熟蛋、第戎芥末醬、香草等製成的「親子醬」，加上蒜味樹豆泥呈現；尺寸驚人的「嘉義究好豬戰斧」以可樂與醬油簡單醃漬，並以相思木直火炭烤，並用青蔥、薄荷、香菜、苦茶油與橄欖油等燒烤出香氣製成的炊煙綠醬搭佐，可品嘗食材原味；「美國SRF極黑牛直火炭烤牛排」也以Josper烤爐直火對決，牛排吸附相思木的香氣，炭烤後表面酥香、肉質軟嫩。晚間除了可享用套餐，還提供如圖的歡饗甜點自助吧與紅白酒／軟性飲品暢飲，每位3,580元+10%。特別的是，無論是晚餐餐前麵包或是早餐餐檯的各色麵包，皆可見麵包師傅的紮實功力，晚餐的餐前麵包包括小米法棍、小米雜糧與山櫻花軟包三種，法棍直接抹上添加馬告、野蜂蜜的奶油，馬告鮮明野香直擊味蕾，搭配起來尤為契合；而「山櫻花軟包」則以阿里山／梅山一帶產的櫻花果加上克林姆製成，鬆軟又清香。早晨吃到的山葵風味奶油捲，不會過嗆也不會過膩，正好刺激食慾、讓人想大快朵頤。
好市多20年熱銷食物停賣「官方證實揭原因」 會員嚐新品崩潰：不會再買
美式賣場好市多（Costco）商品種類繁多，還常推出優惠，是逛街購物的好去處，熟食區也深受顧客喜愛。不料，有民眾近日發現，熱銷20多年的牛肉捲已經停賣，新品改賣豬肉捲，引發外界討論和關注。對此，好市多也做出回應了。一名女網友在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」社團表示，昨（1日）到好市多消費，發現牛肉捲不見了，照片中可見，菜單上只剩雞肉捲和豬肉捲，沒有看到牛肉捲，詢問店員後得到的答案是：「太貴了，之前是賠錢賣」。好市多熟食區的牛肉捲不見了。（圖／翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說）消息一出，網友紛紛留言狠酸：「不稀罕，反正餡越來越少，也越來越難吃，這期約滿不打算續了，差市多掰囉」、「外國物價更高都沒賠錢賣，台灣的好市多營收是全球前幾名竟然敢說賠錢？」、「這種騙小孩的話，怎麼敢講」、「後來牛肉這麼少怎麼會賠錢」、「賺的少而已，賠錢賣是在騙誰…」。至於豬肉捲的味道，不少人都不喜歡，直言：「買過一次死心了，難吃」、「個人覺得不優」、「真的不好吃」、「吃一次就不會買了，我吃一口覺得豬肉腥味很重」，不過也有人稱讚：「豬肉捲不錯吃啊，肉蠻多的」、「沒關係，豬肉捲挺好吃的」、「豬肉捲好吃！沒有牛肉捲死鹹」，評價十分兩極。根據《今周刊》報導，好市多回應，之所以將牛肉捲改換成豬肉捲替代，只是單純的商品替換而已，況且台灣消費者吃豬肉的人也較多，並強調未來仍會推出不同的捲類，提供消費者不同選擇。若民眾想要再吃牛肉捲，可以購買賣場內的冷凍牛肉捲，帶回家自行加熱食用。
外帶享美食6／開胃肉輕食、泰餐盒 個人獨享也方便
現在愈來愈多類型的店家、餐廳推出外帶美食，希望在疫情期間也能搶攻一波商機，除了較大份量的合菜之外，styletc記者還發現適合個人享用的輕食與泰菜個人餐，方便有需求的人參考。「爐烤手撕豬三明治」。（200元，圖／RÒUST BY T-HAM提供）像RÒU BY T-HAM精品肉舖旗下新型態肉料理外帶專門店RÒUST BY T-HAM，最近就加入野餐靈感，推出多款「肉輕食」，其中有兩款風味獨特的三明治，以精選麵包與獨家配料，搭配滿滿肉品，包括「RÒUST BY T-HAM脆皮豬肉捲三明治」，以義大利街頭常見的傳統小吃為靈感，選用口感酥脆的手工法國麵包，夾入RÒUST BY T-HAM歷時3天繁複工法製成的義式脆皮豬肉Porchetta，淋上義式青醬、夾入自製醃漬紫洋蔥，與肉品本身迷迭香、百里香的香氣交互融合，解膩又開胃；「RÒUST BY T-HAM爐烤手撕豬三明治」則選用手工黑麥酸種麵包，夾入以台東關山晶鑽豬梅花搭配柑橘與煙燻培根，歷經長時間醃漬成的爐烤手撕豬，再搭配墨西哥莎莎醬，佐上清爽芝麻葉生菜與新鮮的帕達諾起司，感受到屬於初夏的幸福感。 No Meating一植肉「鬆鬆奶油包」。（100元／2入裝，圖／RÒUST BY T-HAM提供）另外也研發了適合夏季、清爽開胃的椒麻雞，可搭配沙拉或Q彈的紅藜麥米飯，還有美味的植物肉「鬆鬆奶油包」可當做點心享用。「RÒUST BY T-HAM椒麻脆皮雞腿沙拉」採用厚實多汁的雞腿肉排，煎至表皮金黃酥脆，淋上開胃椒麻醬汁，加上奶油波菜、芝麻葉與京都水菜，也很適合喜好健康飲食的愛好者；除了正餐外，本次也打造一口吃的餐前小點，No Meating一植肉「鬆鬆奶油包」以充滿台灣人成長回憶的肉鬆麵包，結合港式菠蘿油的靈感改良，選用相對傳統肉鬆更低脂的蓬鬆酥脆No Meating一植肉海苔植物香鬆，搭配法國依思尼奶油，入口滑順的奶香與植物香鬆的香氣交織，讓宅家防疫的大家，也能透過外帶、外送服務，居家打造初夏野餐派對。外帶米其林泰式個人餐單點238元，搭配手標泰式奶茶288元。（圖／帕泰家提供）「手標泰式奶茶」原價98元，點個人餐可享優惠加購價。（圖／帕泰家提供）另外，以連續5年榮獲泰國米其林必比登推薦打響名號的帕泰家，從2021年8月引進台灣，為讓消費者在家也能享受米其林等級的泰國料理，現推出兩款外帶米其林個人餐，最低只要238元。此次個人餐共提供兩種主菜選擇，分別是泰式碳烤豬排、泰風醬烤雞腿，搭配四款配菜，像是開胃系「涼拌金沙青木瓜」、有白飯小偷之稱的「辣炒珍珠」、道地泰味「炸雞翅」、以及「蝦醬芥藍」，並附上清香的香茅飯。即日起還推出「泰好喝」優惠，點外帶個人餐再加50元即可加購「手標泰式奶茶」乙杯，直接省下48元。
大人系藝術行旅 看西方奔牛首次進駐東方園林 嘗優雅創新辦桌菜
在後疫情時代，深入且放鬆的探訪比起走馬看花的趕點，更受到大家喜愛，若能同時結合藝術人文與大自然，似乎又更完美了些。styletc記者先前造訪位於新竹的The One南園人文客棧，發現園區內竟然多了不少色彩與主題各異的藝術牛，「但今年不是虎年嗎？」許多住客不約而同發出疑問，原來從去年起在台灣巡展的全球第101場國際奔牛藝術節，最近一站來到南園，The One團隊從中精選27頭代表各國際城市的藝術牛，這也是該藝術節首次進入東方園林，帶來相當巧妙的碰撞。來自墨西哥墨西哥市的「繽紛牛」（左）與瑞典斯德哥爾摩市的「黃色潛水艇牛」。只見在主樓南樓前，充滿墨西哥印地安式民族色彩的「繽紛牛」、致敬傳奇樂隊披頭四的「黃色潛水艇牛」悠然自立，走入園林還可看見來自巴西、頂著爆炸頭的「伍茲塔克嬉皮牛」，與江南造景和閩式建築相映成趣。再步行到大草原，又見象徵賭城日與夜的「歡迎來到拉斯維加斯牛」、知名的「紐約慶典牛」，以及象徵盛產柑橘的英國曼徹斯特的「橘子醬牛」等，彷彿放牛吃草的場景，散落各處。隈研吾打造的地景藝術「風檐」。除了國際奔牛藝術節，其實南園原本的建築、藝術就很有意思，像是台灣建築之父漢寶德以榫接方式打造的亭台樓閣，以及日本建築大師隈研吾以榫接工法致敬漢寶德的地景藝術「風檐」，都讓整個南園宛如無牆美術館。最近南園從4/1起，也在食藝部分推出「優雅創新辦桌」與「台菜經典傳承」的新季度菜色，同時於4～6月與鏡片領導品牌「蔡司」合作，除了於活動期間入住，可享專業攝影鏡頭、望遠鏡免費體驗等服務，蔡司品牌大使陳耀恩也將於4/8、4/9、4/16、4/17，在南園帶住客進行攝影導覽。「竹笙鮮凍澄清湯」。「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」（左後）與「煙燻馬告醉雞│大地食蔬潤餅」（左前），「筍尾梅乾菜豬肉捲」（右前）與「深耕園黑后葡萄酒2020」。說回餐點部分，「優雅創新辦桌」由「法菜南霸天」簡天才與「食材研究者」徐仲共同指導The One食藝團隊，將經典台菜解構再建構，例如開胃菜獻上「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」，其中紅劍蝦三明治其實是向酒家菜中的龍蝦三明治致意，湯品「竹笙鮮凍澄清湯」則翻轉了經典的佛跳牆，以法式晶凍和澄清手法為豐富配料帶來和諧風味。另外還有從辦桌菜「筍尖蹄膀」發想、以梅乾菜帶出客家風味的主菜之一「筍尾梅乾菜豬肉捲」，搭配帶酸度的彰化「深耕園黑后葡萄酒2020」，餘韻悠長。「甜竹棒棒糖│東方美人茶凍」以竹筍製成的棒棒糖，搭配新竹膨風茶做成的清爽茶凍，當做兩道主菜間的清口過渡。除了以西餐邏輯呈現台菜精神的創新菜色，另有一套「台菜經典傳承」餐點，是與新竹東門市場「南記行」合作，其曾是新竹最大乾貨店，The One食藝團隊攜手南記行第二代邱明琴，讓旅人可以在這套餐點中品嘗南北乾貨脈絡，以及記憶中的母親手路菜。The One南園人文客棧4/1～8/31推出的春夏特企「大人理想的藝術行旅」，一日行旅2,200元＋10%起，兩天一夜行程16,800元＋10%起。
走私非洲豬瘟肉來台 越南裔母女獲緩刑
越南商台安貿易旅遊有限公司負責人阮雲伶（通緝中），與越南裔母女鄧氏海、阮氏虹，去年3月至8月間，由越南走私菸品及含有非洲豬瘟病毒的肉品來台；新北地院法官審酌鄧姓母女認罪、有悔意，依違反《動物傳染病防治條例》判處鄧女6月徒刑、阮氏虹3月徒刑，均緩刑2年，還須分別向公庫支付5萬及3萬元，可上訴。去年8月18日，阮雲伶等人以私運夾藏方式，由華航班機自越南空運輸入2880包香菸及豬肉月餅、豬肉捲等約71公斤的肉製品，順利規避菸酒稅及健康福利捐共28萬餘元；警方接獲檢舉上門搜索，查獲肉品送驗後，確認含有非洲豬瘟病毒，隔日隨即銷毀。檢方為此成立專案小組並進駐警局，全力追查上下游，聲押禁見2人獲准。檢警雖成功攔截71公斤肉品流入市面，但之前走私的大部分肉品恐已被民眾吃下肚；檢方調查後建請法院量處較重刑罰。法官認為2人犯行有造成傳染病防治破口之虞，且私菸來源不明，將危害消費者健康，考量2人均無前科且坦承犯行，因此輕判並予以緩刑，2人還須分別向公庫支付5萬及3萬元。
新型態肉料理外帶店來了！打造專業廚房代客烹調 重量級肉年菜端上桌
相信大家都有發現，因為疫情而使得外帶與外送需求增加，據styletc記者了解，由台畜創立的精品肉舖RÒU BY T-HAM也是看準此商機，推出了新型態肉料理外帶專門店「RÒUST BY T-HAM」，除提供精選生鮮肉品選購與限定輕食餐盒，也以肉品專家角度提供「代客烹調」，今年還預計推出「到府外燴」服務，讓品牌帶來更多可能性。因為年節將至，也同步推出三款重量級肉年菜，包括「爐烤美國自然牛肋眼Roast Beef 70 oz」、「厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz」與「義式脆皮豬肉捲Porchetta 70 oz」，讓大家可以在家大快朵頤。店內引進多樣肉類料理專用廚具器材，打造專業「肉廚房」（左），代客烹調還能選擇龍眼木炭烤。（右，圖／魏妤靜攝）店內可買到三大品牌餐點，例如「香辣蒜酥伊比利豬肋條」（左）、「口口噴汁辣味珍珠香腸」（右上）與「植物鬆鬆包」。（圖／魏妤靜攝）在精選肉品部分，提供火鍋肉片、燒肉片與香煎排類共3大類，從黑毛和牛到美國Prime牛梅花、去骨牛小排等皆有，若想請廚師烹調，還能選擇以龍眼木炭烤、鐵板香煎及高溫爐烤等方式，甚至還能加購特製酸菜、奶油洋芋泥等特色配菜。而且店內首次集結三大品牌餐盒，例如提供多款創意肉類佳餚的「RÒUST BY T-HAM」，便有外帶料理少見的「香辣蒜酥伊比利豬肋條」；「RÒU BY T-HAM」則原汁重現店內五款超人氣肉餐盒：例如富含膠質的豬頰滷肉飯餐盒，搭配每口都噴汁的辣味珍珠香腸，還有限量販售炸排骨餐盒等；植物肉品牌「NO MEATING一植肉」則提供一植肉漢堡排與植物香鬆麵包等，滿足各族群需求。「義式脆皮豬肉捲Porchetta」附佛卡夏、德式培根酸菜。（2,800元，適合8-10人，需2天前預訂，圖／魏妤靜攝）而適合年節享用的推薦菜中，首推做工繁複的「義式脆皮豬肉捲Porchetta」，這是由料理空間「STUDIO KYU KYU」日籍主廚萩本郡大與RÒUST BY T-HAM合作研發，採用台東關山晶鑽豬整塊帶皮五花，以獨家醃料入味後純手工捲起並綁繩，經過3天低溫烹調、風乾等工序，再透過爐烤與高溫曬爐，打造出表層酥脆但內裡鮮嫩的絕佳口感，加上使用迷迭香、百里香等香草提味，使人齒頰留香。「厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz」選用美國Prime丁骨牛排，罕見厚切成5公分厚度。（4,800元，適合4人，需1天前預訂，圖／魏妤靜攝）而可一次吃到紐約客與菲力的「厚切炭烤丁骨牛排Porterhouse 40 oz」，則先採用龍眼木炭烤將香氣燻入肉中，再以500度高溫曬爐烤製，讓表皮帶有焦香口感與風味；「爐烤美國自然牛肋眼Roast Beef 70 oz」則選用以玉米為主食餵養的美國加州 Brandt Beef（勃蘭特）頂級自然牛，重達2公斤，油花飽滿、分布均勻。先以粗鹽與香料醃漬，再至鐵板煎台煎至表皮酥脆、以高溫爐烤逼出牛肉香氣，一端上桌就令人直呼過癮。店舖位於離台北捷運大安站不遠的東豐街上，提供多樣肉品選購。（圖／魏妤靜攝）品牌從1/15至1/21展開試營運，1/22正式開幕（除夕至初二亦有營業），試營運期間外帶、自取均享9折優惠，若購買RÒUST BY T-HAM肉年菜禮盒，會再贈送「虎哩塊肉」可愛紅包袋，讓你大口吃肉過好年。
走私「非洲豬瘟」肉品疑竄全台 法院裁准越籍母女羈押禁見
越南籍鄧姓、阮姓母女兩人，涉嫌走私含有非洲豬瘟病毒肉製品，貨品流向全台，引發社會恐慌，雖然農委會等機關日前在新北市新莊地區查驗後，發現這批上百公斤的月餅、熱狗、火腿腸及豬肉捲等7項越南肉製產品，隔天已銷毀，但新北地院仍擔心其他肉製品已流竄全台，今天中午裁定羈押鄧、阮母女兩人，新北地檢將繼續深入追查。據了解，新北地檢已組成專案小組，全力追查這批肉製品的上、中、下游來源。檢警透露，這些肉製品疑為越南籍鄧姓女子配發進口，鄧女坦言今年3月初被越南公司聘為台灣集貨地負責人，開始配發越南進口貨物，貨物流向皆為一般民眾，其中多為外籍新住民，她只負責配發分送，並不曉得貨品實際內容物為何，僅當一般貨物配送。鄧女和其女兒阮女經複訊後，坦承涉犯《懲治走私條例》、《菸酒管理法》、《動物傳染病防治條例》、《稅捐稽徵法》等罪嫌，檢方認為2人有滅證、勾串、逃亡或再犯之虞，法官指出，檢警為追查肉製品流向，維護豬農產業和國人健康，鄧、阮母女確有羈押必要，因此裁定羈押禁見。
越籍女走私「非洲豬瘟」7項肉製品 恐已遍及全台！檢方聲押禁見
新北市警方8月間在新莊區查獲重達上百公斤的走私月餅、熱狗、火腿腸及豬肉捲等7項越南肉製產品，經農委會查驗，肉品內有非洲豬瘟病毒，雖然所有貨物已在隔日銷毀，但新北地檢署立即組成專案小組搜查，發現越南籍鄧姓女子和阮姓女子，涉嫌走私相關肉製品，認為有逃亡之虞，且感染肉品恐已遍及全台，因此向法院聲押禁見2人。新北地檢主任檢察官黃彥琿、檢察官何國彬指揮新北市、雲林縣警方偵辦非洲豬瘟肉製品案件，發現現場有肉製品堆積如山，其中數箱含有越南肉製食品及香菸。現場查扣含肉月餅159個、熱狗19包、火腿腸6箱、荷葉包豬肉捲16公斤、牛肉乾5公斤、雞肉絲5公斤及小洋蔥15公斤，在防檢局抽樣送驗確定含有非洲豬瘟病毒後，在20日全數銷毀。檢警調查發現，這些肉製品疑為越南籍鄧姓女子配發進口，鄧女坦言今年3月初被越南公司聘為台灣集貨地負責人，開始配發越南進口貨物，貨物流向皆為一般民眾，其中多為外籍新住民，她只負責配發分送，並不曉得貨品實際內容物為何，僅當一般貨物配送。檢方表示，鄧女和其女兒阮女經複訊後，坦承涉犯懲治走私條例、菸酒管理法、動物傳染病防治條例、稅捐稽徵法等罪嫌，2人有滅證、勾串、逃亡或再犯之虞，案件肉製品在台客戶又遍及全台，為追查肉製品流向，維護豬農產業和國人健康，認為有羈押必要，已向法院聲請羈押禁見。檢方呼籲，不法之人切勿心存僥倖，以身試法，對於此類犯罪之上、中、下游通路將全面展開追查，強力查緝，向上溯源、向下刨根。
越籍女走私食品證實檢出非洲豬瘟 尚未流入市面即遭查獲
新北市警方上周接獲雲林縣警局通報，新莊區新住民越南籍潘姓女子涉嫌合法報關空運雜貨、保健食品，卻夾帶禁止輸入食品及私菸入境，經報請新北地檢署指揮，前往新莊區倉庫搜索，當場查扣自越南走私香菸及月餅、熱狗、豬肉捲等食品一批，經送防檢局檢驗，從中檢出非洲豬瘟，所幸該批貨物尚未流入市面即遭查獲。據了解，本月19日警方會同防檢局、新北市財政局、衛生局及動保處人員持搜索票至潘女位於新莊中正路倉庫搜索，現場除潘女外，另有3名逃逸移工，警方拆檢倉庫內存放數十個空運包裹，當場起獲走私香菸、菸絲及越南肉類食品一批，因越南現為非洲豬瘟疫區，遂由防檢局採樣檢驗，今證實檢出非洲豬瘟。非洲豬瘟中央災害應變中心今表示，指揮官陳吉仲將於晚間6時30舉行記者會說明。
海中櫻花好鮮美！3家餐廳聯合推出春季櫻花蝦料理 絕妙口感一次嘗盡
春天來了，櫻花為大地抹上粉色浪漫，而海中竟然也有如櫻花般美麗的櫻花蝦，香氣獨特、擁有高鈣等營養價值，為料理增添鮮美海味。有3家餐廳使用來自屏東東港的新鮮櫻花蝦入菜，從3月起限量供應。日本SPIGA PASTA石壁家生鮮義大利麵的料理長除了選擇香氣較濃厚的櫻花蝦干，也加入煮熟後急速冷凍的熟凍櫻花蝦，以日本昆布茶湯拌炒後，加上帆立貝、蘆筍、牛番茄，做成「和風櫻花蝦義大利麵」，滿口都是豐富好料。另一道有著櫛瓜等時蔬搭配的「春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麵」，則特別以櫻花蝦高湯混合龍蝦高湯，滑順溫潤的濃厚奶油蝦濃湯，蝦味濃郁過癮。以披薩起司、莫札瑞拉起司搭配櫻花蝦的「櫻花蝦奶油野菇披薩」，也是好「蝦」料理。酥炸櫻花蝦魚排咖哩(左)、酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲。(圖／泰迪農園咖哩提供) 泰迪農園咖哩的「酥炸櫻花蝦魚排咖哩」將新鮮櫻花蝦先煸過炒出獨特香氣與酥脆口感，搭配外酥內嫩的鬼頭刀魚片，再淋上咖哩醬，香氣層次豐富。另一道以日式花壽司作為靈感的「酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲」，先將米飯拌入新鮮櫻花蝦，再以究好豬里肌肉、玉子燒、蘆筍等層層捲起酥炸，做成香氣十足的飯捲，淋上咖哩，再加上滿滿的季節時蔬，份量與營養皆十足。櫻花蝦釜飯套餐(左上起順時針)、櫻花蝦芝麻起司餅、櫻花蝦山藥煎餅、櫻花蝦有機春野菜。(圖／鳥丈爐端燒提供) 兼具居酒屋與日本料理餐廳兩種風格的鳥丈爐端燒，除了提供串燒等下酒菜，也有不少來自料理長精心烹調的日式美味料理。這次日籍料理長就結合櫻花蝦做成「櫻花蝦釜飯套餐」，特製的櫻花蝦紫蘇味噌，與風味鮮美的春筍、櫻花蝦拌入釜飯後，緩緩散發出日式高雅香氣，淋上日系高湯後更變身為茶泡飯。另一道風味偏溫和高雅的「櫻花蝦有機春野菜」，則將日式腐皮、春季時蔬搭配經烤製過的櫻花蝦，口感冷涼清爽。如果想要喝一杯，那就不能錯過兩款美味的櫻花蝦煎餅。鋪滿櫻花蝦而有橘紅色調的「櫻花蝦山藥煎餅」，以山藥泥與各式蔬菜搭配，軟綿厚實更顯健康，搭配香酥的櫻花蝦在口中激盪出意想不到的合拍美味。而「櫻花蝦芝麻起司餅」，口感酥脆，宛如餅乾般吃起來卡滋卡滋作響，紅與綠的外觀搭配引人食指大動，酥脆口感在口中爆發出櫻花蝦香氣，絕對是大人小孩都喜歡的精緻一品。
無肉不歡老饕必看！這3家飯店打造肉食天堂 吃到翻爽度破表
你是肉肉控嗎？喜歡大口吃肉、大口暢飲的人看過來，styletc記者發現現在有3家飯店主打肉品吃到飽活動，包準肉食主義者嗨到最高點。台北花園大酒店的饗聚廚房，從即日起至2021年1月17日推出的「大口吃肉美食節」活動，餐檯上無限供應的「低溫BBQ爐烤帶骨豬肋排」是亮點，嚴選肉質嫩度甚佳的台灣本地帶骨豬，以特製醬料醃製一晚，再放入烤箱內低溫烘烤，烘烤時外層均勻塗上以蛤蠣汁、蠔油、馬鈴薯等熬煮製成主廚BBQ醬燒烤醬汁反覆上色入味，秘製醬料調配與完美的火侯掌控，使肋排肉質飽滿多汁、香氣撲鼻，同時嘗到香酥、軟嫩、Q彈3種層次口感。而在假日午、晚餐限定推出的「義式烤牛肉佐特製醬」，主廚選用美國牛肉取富含油花的肋眼部位，以義大利香料、胡椒、芥末籽醃漬入味一晚，以150度低溫烘烤，保留甘美肉汁，彈性嫩度適口。接著使用牛骨熬煮72小時成就出精華高湯加入紅酒提味，再放入義大利香料、蘑菇與蔬菜，以甜味來平衡胡椒的辛辣，讓風味濃厚的特製醬汁令人回味。義式烤牛肉的獨特風味與醬汁交織，爽口解膩，令人陶醉。 炭烤濕式熟成28天美國牛排。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 才剛斥資新台幣8千萬元改裝的遠東Café自助餐廳，端出具國際水準的十二大主題餐檯，其中炭烤區絕對是亮點，餐檯上提供的肉品從原有的6款一口氣新增到10款以上，而且大手筆採購西班牙國寶級的烤爐Josper Grill，呈現龍眼木炭直火碳烤的香氣，每一種都引人垂涎。最吸睛的「炭烤濕式熟成美國肋眼牛排」，先將牛排以真空包裝，儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室，濕式熟成28天後，使牛肉更加軟嫩，接著抹上海鹽與黑胡椒，燒烤至中心溫度45度約莫5小時，才能做出多汁且肉質柔軟的爐烤牛排。 慢火煙燻豬肋排。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「慢火煙燻豬肋排」也是亮點之一，先以綜合義式香料抹在豬肋排上放置一晚，再來煙燻七小時，使之肉質外酥內軟，再塗上特製BBQ醬，最後送進Josper Grill增加其炭烤味，口感亦是入口即化。此外，「醃漬烤羊排」、「義式香料脆皮豬肉捲」也不容錯過。午後酒肉狂。(圖／台北大直英迪格酒店提供)台北大直英迪格酒店的T.R Bar & Kitchen，在每日下午4點至6點時段，也有一場「午後酒肉狂」，不僅無限供應「主廚特製爐烤豬肋排」、「秘傳紅燒肉」，更有精選紅白酒、桑格利亞調酒、柏克金生啤酒、DIY熱壓吐司與多樣輕食小點，讓賓客開心吃喝、大快朵頤。※飲酒過量，有礙健康
帶飛機餐入境遭罰20萬 女子提行政訴訟「憑一點」反擊成功
早在新冠肺炎肆虐全球之前，台灣還壟罩在非洲豬瘟的疫情之下，當時為了規範肉製品的進出口，有著極為嚴格的管制。但在去年4月時，有一位陳姓女子將飛機上沒有食用完畢的豬肉餐點帶下飛機，結果遭開罰新台幣20萬元。事後，陳女提出行政訴訟，並聲稱「相信航空公司不會提供疫區食物給乘客」，最後法官認定陳女的觀點，撤銷罰單。根據判決指出，陳姓女子去年4月自香港返台時，被機場查獲攜帶機上餐點「豬肉捲」，當時因為陳女並未依法申報，認定陳女違反動物傳染病防治條例，並開罰新台幣20萬元的罰金。事後，陳女先提出行政訴願，但沒想到遭到駁回。後來陳女不服，再度提出行政訴訟，最後案件由高雄地方法院審理。陳女對法院表示，當時沒有仔細看飛機餐的內容，但聲稱「相信航空公司不會提供疫區食物給乘客」，才把未食用完畢的豬肉捲帶下飛機，被攔查之後才知道，自己並非刻意違反規定。後來法院審理後，認為陳女並非故意犯案，且不少航空公司也曾公告過「台港線飛機餐豬肉非來自豬瘟疫區」，因此採信陳女的論點。同時法官也認為開罰人員有裁量怠惰的瑕疵，最後判決撤銷陳女的罰單。
義式家鄉味 傳承自波隆那奶奶的料理現在吃得到
「Mamma Mia！」（我的媽呀）是義大利人的經典口頭禪，在表達各種讚嘆的場合都會用，也表示義大利人對於媽媽、奶奶的重視程度。就連料理，很多義大利主廚也都常把「媽媽的味道」掛在嘴邊，傳承自媽媽或奶奶的料理，除了美味，更蘊含著對家鄉的思念之情。任職於信義區飯店義大利餐廳的陳明烽師傅，師承超過10位義大利籍主廚，更曾親自遠赴義大利波隆那 ， 向當地奶奶習得傳統手工製麵工法與調味，因此這次他將經典的義大利家鄉料理放進菜單，讓台灣饕客也能感受到義大利人對食物的熱情與生活態度。「托斯卡尼精選綜合開胃集」以新鮮食材加上極簡烹調 ， 就是托斯卡尼料理的美味公式，除了義大利人餐桌必備的義式冷肉與燉白腰豆，更包含傳統佳餚必備的自製雞肝醬佐酥炸玉米糕，以及蒜味麵包抹上風乾且拌入香料的麗可達乳酪，再鋪上自製櫻桃番茄與羅勒莎莎醬，一次品嘗來自義大利托斯卡尼的鄉間美味。麻花橡皮捲形麵與辣味香料豬肉。(圖／君悅Ziga Zaga義大利餐廳提供)強調每日手工自製的「麻花橡皮捲形麵與辣味香料豬肉」，起源於義大利薩丁尼亞島，此麵的製作方法由當地女人代代相傳，堪稱最神秘的義大利麵，運用靈巧雙手編織如花環狀的捲形麵，其多面的凹槽與雙層麵團交疊，可緊緊吸附醬汁 ， 且口感紮實有嚼勁，搭配先煎後炒帶點微微辛辣的豬絞肉，細碎肉末伴著番茄醬汁，與風味強烈的煙燻史卡瑪爾扎乳酪成為絕佳組合，濃郁豐沛令人意猶未盡。爐烤披薩皮裹綜合海鮮。（圖／君悅Ziga Zaga義大利餐廳提供）「爐烤披薩皮裹綜合海鮮」源自拿坡里的麵皮覆蓋烘烤手法，以海鮮清湯為底，放入豐沛海鮮如波士頓龍蝦、石斑、大蛤蜊、透抽、干貝等海味食材，以香蒜、辣椒調味後蓋上薄皮麵糰放入烤爐，透過蒸騰熱氣鎖住完美鮮味，上桌時是一整團烤得薄脆金黃的麵皮，需以特製木槌敲擊餅皮，才得一探究竟裡頭的美味。酥脆餅皮可沾取海鮮醬汁品嘗 ， 或做為可食的盛器放上喜歡的海鮮，多變且充滿食趣。羅馬式香料烤豬肉捲。（圖／君悅Ziga Zaga義大利餐廳提供）「羅馬式香料烤豬肉捲」是傳承自羅馬時期的歷史名菜，更是重要節日與慶典上的經典料理，以豬五花抹上超過10種香料醃製24小時，再以麻繩綁成圓柱狀塑形，先蒸煮2小時後放入冷藏約1天，運用熱脹冷縮原理鎖住肉汁，再以230度烘烤半小時，讓肉汁重新釋放，高溫烘烤下豬肉脂肪完全融化，表層留下薄如紙般的香酥脆皮，軟嫩化口的肉質搭配噴香不膩的脆皮，非常適合搭配紅白酒品嘗，好吃得讓人上癮。
【暖心麵火了冬1】功夫扎實 口口生香
天冷了，寒風沿著空隙鑽進衣內，令人不禁打了個寒顫，若有碗熱呼呼的美食多好啊！此時，繚繞著大鍋熱氣的街角麵攤，正是最好的救贖。好吃的炸醬麵須具備麵條吸附飄香醬汁又不失口感、配菜爽利等條件，這碗一應俱全（65元／小碗）（攝影／于魯光）走進新北市永和的「北京餡餅粥」，一雙結實粗壯的胳膊，正使勁地讓手中的麵糰愈來愈柔軟，沒多久，就見徐老闆左手熟練地端起麵糰，右手操起麵片刀，咻咻咻地削著麵，一根根麵條飛進滾著水的麵鍋中，等麵條浮起後下到碗裡，澆上炸醬，就是鹹香入味又充滿咬勁的「刀削炸醬麵」。炸醬是以洋蔥與絞肉打底爆香，再慢慢加入甜麵醬與糖拌炒後靜置入味，上桌前再配上手切小黃瓜與銀芽，黃豆香、麵香與清爽小黃瓜互相提味，最是勾魂。半筋半肉牛肉麵是店裡的人氣美味，略為清透的紅燒牛肉湯裡，「豪邁」地躺著3大塊牛肉與牛筋。（150元／小碗）（攝影／于魯光）另一頭的老闆娘正在一海碗大盆前端坐著，用手挑拌著韭菜餡，「我們的餡料鬆爽不油，餡裡的油分都集中在炒蛋裡，拌料的時候就不需再添油，讓指頭感受拌料的均勻度，烙出來的『韭菜盒』香氣均勻，放在冰箱冷藏四、五天都不會壞。」「韭菜盒」裡滿滿是料，蝦皮、豆乾與蛋襯著麵香與韭菜香，十分好吃。（35元／個）（攝影／于魯光）專賣北方麵食的「北京餡餅粥」，每樣配料都是老闆夫妻親力而為，徐老闆出身嘉義眷村，祖上來自北方，從小聞著麵香長大的他，有著一口咬字清晰的普通話，襯上那因為長期揉麵而粗壯的雙臂，看得出練就了將近半世紀、頂好的削麵功夫。新添的生力軍「豬肉捲餅」，口味令人驚豔。（85元／捲）（攝影／于魯光）嚴選澳牛 給料大方除了厲害的刀削麵與韭菜盒外，層次分明、咬感十足的「蔥油餅」也是店內一絕。老闆將麵糰擀薄後，抹上豬油增加層次，再以少許油加小火慢煎而成，最外面的蔥發出陣陣焦香，切開後層次分明，老闆驕傲地說：「我這裡回頭客的比例是百分百。」麵點了得，最具人氣的「半筋半肉牛肉麵」自然也不在話下。選用澳洲牛腱與牛筋滷製，肉塊切得豪邁厚實，一碗裡頭有三大塊，搭配醬色略深、滋味清透且餘韻無窮的湯底，一口拉麵一口肉，扎扎實實的一碗，吃完相當過癮。外酥內Q、噴香撲鼻的「蔥油餅」有著漂亮的層次與咬勁。（35元／張）（攝影／于魯光）「豬肉捲餅」是新推出的產品，肥瘦兼具的豬肉煮得又香又透，抹上拌了滷汁的醬搭上厚實的麵餅往嘴裡一送，愈嚼愈香，完全停不下來，無怪乎開店三個多月以來天天客滿，實是難得。乾淨敞亮的店內空間，到了用餐時間座無虛席。（攝影／于魯光）DATA北京餡餅粥地址：新北市永和區安樂路276號電話：（02）2929-0360備註：每周三公休