豬腎
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全球首例！美患者接受基改豬腎移植 術後近7週身亡
世界首位移植基因改造豬腎至體內的美國62歲男子史萊曼（Richard Slayman），於3月16日進行移植手術。然而，美國波士頓麻薩諸塞州總醫院發聲明證實，史萊曼近日已經過世，在手術後約7周身亡。綜合美媒報導，史萊曼長年罹患2型糖尿病與高血壓，2018年曾接受腎臟移植，後來腎功能再次衰竭，必須洗腎，且因併發症反覆住院，醫師建議他接受豬腎移植手術。今年3月16日他接受4小時手術，並於4月初出院，返家療養。麻省總醫院發表聲明：「麻省總醫院對史萊曼先生突然去世深感悲痛。沒有跡象顯示最近接受的移植手術導致他的死亡。」、「史萊曼將永遠被視為全球無數移植患者的希望燈塔，我們對他的信任與推進異種移植領域的意願深表感謝。」史萊曼的家人也發表聲明向醫生表達感謝，讓他們一家人能與史萊曼多相處了7週，回憶將永遠留在心中。家屬並表示，史萊曼當初接受手術的部分原因，是為了給數千名需要移植手術才能存活的人帶來希望，強調他已完成使命，他樂觀的精神將永遠存在。美曾進行2例豬心移植 存活期僅2個月異種移植是指使用動物細胞、組織或器官，來為人類進行治療。不過由於人類免疫系統會排斥外來動物組織，因此相關手術長期以來都以失敗告終。目前全美有超過10萬人正在等待器官移植，其中以腎病患者為大宗，每年有數以千計的患者等不到移植便離世。過去美國曾進行2例豬心移植人體手術，都是在腦死患者身上嘗試，2名患者的存活時間都未超過2個月。在其中1個案例，有跡象顯示患者的免疫系統已經排斥該器官，這是移植的常見風險。為史萊曼執刀的醫師威廉斯（Winfred Williams）表示，史萊曼是世界首位接受基因改造豬腎移植的案例，原本預估移植的豬腎至少能維持2年的功能。這次手術使用的豬腎，是由麻州一家名為eGenesis的生物科技公司提供，經過基因編輯去除豬隻的有害基因，並添加了某些人類基因。科學期刊《自然》（Nature）去年10月發表的研究顯示[i]，eGenesis提供的基改豬腎移植至猴子體內，這些猴子平均存活了176天，其中1例活了2年多。台灣洗腎王國 洗腎人口破9萬大關 台灣罹患腎臟病人口約12％，推估洗腎人口數逾9萬大關[ii]，腎臟移植的需求也相當龐大。建佑醫院執行長朱文祥表示，早年許多台灣患者赴大陸換腎，但大陸器官來源多為良心犯，受到外界譴責，我國衛福部已禁止器官移植商業化行為。現在台灣各地洗腎標準化，無論在醫學中心或社區醫院洗腎的品質差異不大，民眾不需捨近求遠，就近治療最有益。洗腎又稱為「腎臟替代治療」，分為「腹膜透析」和「血液透析」，腹膜透析可由患者自行換藥水，行動上較方便自由；血液透析則需要到醫院，一個禮拜3次，一次4個小時。雖然洗腎會造成生活不便，但健保會全部給付，若有規律接受洗腎，不易因尿毒症而死亡。[i] https://reurl.cc/ezdN2Q
世界首例！美62歲洗腎男「成功移植豬腎」 助等待病患燃起希望
美國62歲男子因腎衰竭長期洗腎，就在上周六他成為世界首位移植基因改造豬腎的人類，且手術相當成功，最快這周末就可以出院返家；同時醫師也說這將是個突破性的里程碑。根據外媒報導，美國現年62歲的男子斯萊曼（Richard Slayman）因為腎衰竭長期受洗腎之苦，就在16日時接受了長達4小時的手術，並成功移植豬腎，成為世界第一人。對此，醫師威廉斯（Winfred Williams）表示，異種移植（Xenotransplantation）仍存有很大風險，雖然美國過去進行2次豬心移植手術，但是2名病人都未成功存活超過2個月，因此威廉斯就說若移植後的豬腎能正常運作，就會是個突破性的里程碑，同時帶給美國數萬名等待器官移植的人希望，包括世界其他各地有需要的人。威廉斯在斯萊曼術後證實，沒有任何跡象顯示斯萊曼的身體免疫系統對豬腎排斥，「血壓與生命跡象都非常穩定，看起來幾乎已完全康復了。」更透露若沒有出現併發症，這周末就可以出院回家。據報導指出，美國紐約大學朗格尼醫學中心（NYU Langone Health）2023年7月14日，也曾在一名腦死患者的體內移植基因改造的豬腎，歷經32天未出現排斥反應創下紀錄。
還能吃什麼2／「種公豬」恐是台糖瘦肉精源頭 比起肉「進口豬內臟更危險」
台糖肉品遭檢出瘦肉精西布特羅，雖然最後定調為「個案」，但許多民眾還是惶恐不安，畢竟國產豬的確驗出瘦肉精。食安專家認為養豬場唯一存在瘦肉精的可能在於「種公豬」，但數量少、機率低，所以呼籲民眾不必擔心，反倒是進口豬內臟要格外當心，因為瘦肉精殘留量高，而台灣又是食用豬肝、豬腎的大戶，尤其新生兒可能透過母乳接觸到瘦肉精，恐怕影響健康。食藥署針對台糖瘦肉精事件舉行專家會議，預計由行政院食品安全辦公室在3月初對外說明。農業部代理部長陳駿季到立法院備詢時表示，從豬肉上市前到上市後的前後端檢測，都沒有證據顯示養豬場有使用瘦肉精，但今年起會加強檢測強度，從每年6000件提高至7000件。輔仁大學食品科學系、餐旅管理系兼任講師文長安，同時也具有前食品藥物管理署技正退休的身分，因此被封為「食安權威」，他接受廣播節目專訪時表示，養豬場中分為肉豬、小豬、種母豬、種公豬，其中唯一有可能使用到瘦肉精的是種公豬，主要是為了促進性慾。文長安說，瘦肉精是一種交感神經促進劑，同時具有刺激性慾的功能，雖然台灣規定不能使用瘦肉精，但為了讓種公豬「表現」更好，管理種公豬的員工就有可能偷偷下藥，而這件事只有他一人知道，因此退役後的種公豬就被當成肉豬流入市場。由於種公豬數量不多，就算真有人偷下瘦肉精，機率可能也僅有萬分之一，「可以說是個案中的個案！」因此文長安認為民眾可以安心吃豬肉，反倒是進口豬內臟危險性更高，提醒民眾盡量避免食用。台糖豬肉驗出瘦肉精，行政院相關部會緊急召開記者會，食安辦主任許輔表示，總共300多件台糖豬肉都未檢出，僅台中市府驗到的豬肉有「西布特羅」。（圖／黃鵬杰攝）依據農業部資料，台灣進口豬肉的市場占比約10%，進口豬肉大約是8萬公噸，主要來自加拿大（市場占比約4.1%）、西班牙（1.5%）、美國（1.2%）、丹麥（0.9%），其中加拿大、美國可使用瘦肉精，而西班牙、丹麥不可使用瘦肉精。文長安說，瘦肉精藥理作用於豬隻的心肺，代謝則是透過肝腎，以合法使用瘦肉精的加拿大豬隻為例，豬肉本身的瘦肉精殘存率很低，但內臟則有16~29%的瘦肉精殘留，另外瘦肉精也會使豬隻的頭、腳較為躁動，而台灣人熱愛吃豬肝、豬腎等內臟部位，以及路邊攤常見的「黑白切」中的豬頭皮，或很受歡迎的豬腳，都因此充滿風險。尤其是產婦坐月子時，幾乎每天就要吃一對豬腎，再透過哺餵母乳，可能就讓新生兒因此接觸到瘦肉精。文長安建議若要吃豬內臟，一定要清楚來源，最好選擇國產豬內臟，或是不使用瘦肉精的國家外銷的內臟，因此一定要仔細看產地標示，或是選擇溫體內臟較有保障。營養師程涵宇表示，豬內臟含有較多的脂肪與膽固醇，本來就不適合經常食用，建議多選擇豆類、海鮮、白肉來攝取蛋白質，同時也要多喝水、多吃蔬果、多運動，才能促進新陳代謝，排出身體的毒素。
豬肝是豬身上最毒器官？ 營養師：腰子風險才更大
網路瘋傳一部影片，指出豬肝是豬身上最毒器官，卻仍有許多人在吃。這樣的影片讓許多人嚇了一跳，畢竟豬肝通常認為補血，冬令進補更是會吃，這樣的傳聞就讓營養師認為，影片只說對了一半，並表示豬最毒的部分不是肝，而是豬的腎（俗稱腰子）。 網路影片表示肝臟是解毒器官，因此豬會有很多有毒物質殘留在豬肝中，MyGoPen事實查核網站就因此查證，找來臺安醫院營養師陳俞均表示，影片只說對了一半，肝臟確實是用來解毒，肝臟會將酒精、咖啡因、藥物等有毒物質分階段還原、分解成無害物質，水溶性就由腎臟、膀胱排出體外，非水溶性的就變成糞便的一部分、由腸道排出，但肝其實不會殘留有害物質，反而豬腎比豬肝的風險更大，民眾可選擇有CAS標章的豬肝產品。陳俞均也強調，豬肝是否有毒素殘留，重點應該放在重金屬鉛，重金屬確實會在肝臟儲積，因此食藥署依《食安法》訂有「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」，豬肝濕重的重金屬公告限量標準為鉛含量為 0.5 ppm，傳言影片沒有說明是重金屬毒素、或是非重金屬毒素，只說肝臟用來解毒、毒素會留在肝臟是錯誤說法，會誤導大眾以為所有毒素都會儲積在肝臟。她也表示，豬肝有不少營養價值，包含蛋白質、鐵、B12，以及維生素A等，有助於術後、產後快速補充營養素，因此國健署也建議孕期婦女可以適量攝取豬肝以補充鐵質，不過食用的時候也要注意份量，每餐的份量大概就是一個掌心的大小和厚度，相當於60到90克，食用過量恐會增加體內膽固醇。
農業部今將至立法院報告 混蛋混豬成質詢焦點
進口蛋違法標示國產蛋，美國豬肉混入加拿大、英國豬肉洗產地等食安爭議層出不窮，農業部今天將到立法院進行業務報告，預料雞蛋進口、美豬進口都將成為立委質詢的焦點，不過，據了解，農業部的書面報告內容「猶如一張漂亮的成績單」，並未針對美豬流向的控管、精進措施、農民反映有任何描述。立法院衛環委員會今日邀請農業部部長列席報告業務概況，並要求中央畜產會董事長、審計部首長、經濟部部長就「有關中央畜產會接受政府補助及委辦業務之預算執行情形」進行報告，並備質詢。農業圈指出，農業部的業務報告內容「猶如一張漂亮的成績單」，並未針對美豬流向的控管、精進措施、農民反映有任何描述；而審計部針對中央畜產會接受政府補助及委辦業務預算執行情形的專題報告，僅針對冷鏈計畫等提出指正，也未對本次美豬爭議有相關糾正。另外，國民黨團9日再質疑，今年進口202批美國豬內臟流向何處？食藥署副署長林金富昨說明，今年自美國進口豬其他可食部位共3637.7公噸，透過「非追不可」系統彙整業者申報情形，其中1060公噸交貨賣給下游，約占3成。202批美國進口豬其他可食部位當中，僅3批產品屬於豬內臟，包括1批豬子宮和2批豬心，共48.51公噸，其中0.2公噸已交貨。食藥署強調，110年訂定豬肉含萊劑標準迄今，未有美國進口豬肝或豬腎的紀錄。
紐約大學「異種移植」破紀錄 豬腎在腦死人體內正常運作2個月
雖然「異種移植」在醫學界已失敗幾10年，不過美國近日已經成功把豬腎移植至腦死的男性大體上，而且成功運作61天，更創下在人體內運作2個月的最久紀錄。綜合外媒報導，紐約大學朗格尼醫療中心（NYU Langone Health）的外科醫師表示，已經在7月14日將一顆狀況良好的豬腎與動物胸腺（一種培養免疫細胞的腺體），移植到58歲腦死男性米勒（Maurice“Mo”Miller）體內，且裝上呼吸器。米勒是一名大體捐贈者，他在腦死後因為罹癌所以無法捐贈器官，因此家屬決定把米勒的遺體捐給這項豬器官移植實驗，後來也有收到來自加州一名在等待腎臟移植的病患寄來的卡片，感謝家屬的幫助這項研究。豬腎在米勒體內成功運作1個月後，醫生發現尿量有明顯減少，經過活體組織檢查證實身體開始出現排斥反應，在投放標準免疫抑制藥物後，腎功能逐漸恢復，也證明排斥反應是可以治療的。美國食品藥物管理局（FDA）表示豬腎對於人類激素反應、排出抗生素或經歷藥物相關副作用等方面並無差異。就在豬腎移植到人體的61天後，醫師史騰（Jeffery Stern）在13日將豬腎取出，豬腎保持完好，就像一班的腎臟一樣。後來研究人員就從身體每個主要器官、淋巴、消化道等採集約180個組織樣本，想找出任何一種因為異種移植對身體造成的問題。實行這項實驗的移植外科醫師蒙哥馬利（Robert Montgomery）說明，他對結果感到高興，且表示這次的成功會對下一次更有信心。雖然在大體上進行的短期實驗中，都沒有發現立即性的免疫攻擊，但蒙哥馬利醫師也表示，器官移植後常見的排斥反應，通常需要1個月或更久的時間才會開始發生。這項研究的相關人員表示，雖然在大體上移植成功，但並不代表在活人身上也會如此。因為在2022年美國馬里蘭大學的外科醫師移殖豬心到一名垂死的男病患身上，後來男病患卻因為不明原因器官衰竭，導致男子最終僅多活了2個月。
平時愛吃燒烤竟感染「E型肝炎」 醫師提醒孕婦與老人要特別小心
愛吃燒烤的人要注意了！南京一名男子平時喜歡吃串燒，尤其是烤腰子（豬腎臟），但在日前，他突然感到身體無力、噁心想吐，甚至出現了低燒反應，緊急到醫院就診後，才發現自己感染了「戊型肝炎」，俗稱「E型肝炎」。根據陸媒《937江蘇新聞廣播》的報導，「戊型肝炎」是由一種「戊型肝炎病毒」所引起的肝臟疾病，算是常見的消化道疾病，主要透過糞口途徑傳播，若食用受感染動物並未被煮熟的肉類，亦可能不小心感染。此種病症好發於春夏，潛伏期一般為2至8周，主要病症表現為食慾下降、疲乏，甚至出現黃疸。報導指出，感染戊型肝炎者亦可能出現急性肝衰竭或致死，尤其是孕婦，更將導致流產風險提高，死亡率更會高達20至25%。另外，對於抵抗力差的族群，特別是老人，更要注意食品的衛生狀況，包括不要食用不乾淨、未煮熟的貝類或肉品，加強清洗蔬菜水果等等。香港衛生防護中心的相關資料顯示，對於戊型肝炎來說，預防是最有效的治療方法，一般患者不需要住院，但若是孕婦、猛爆性肝炎則要住院治療；香港衛生防護中心建議，在處理食物或進食前應徹底清洗雙手，盡量使用公筷母匙，也應妥善儲存食物，並確定肉類、內臟、海鮮等有確實煮熟才開始食用。此外，也應特別注意齧齒類動物的衛生環境，避免直接赤手接觸，或選擇在接觸過後盡速清洗消毒。
首例豬心移植患者術後2個月「不明原因」去世 家屬感激：讓我們能多陪伴他
史上首位接受豬心臟移植手術的患者班奈特（David Bennett）在手術完成2個月後去世，負責手術和後續治療的美國馬里蘭大學醫學院(University of Maryland School of Medicine)並未透露詳細死因，僅表示班奈特的病情「在數天內惡化」。親屬雖對他的離世感到不捨，仍感謝這項手術「讓我們有機會多陪伴他2個月」。綜合外媒報導，57歲的班奈特因心臟病過於嚴重與其他原因，被判定不符人體心臟移植手術的資格，只能靠葉克膜勉強維持生命的他，同意進行豬心臟移植實驗，且得到美國食品藥物管理局（FDA）的緊急批准。這項歷史性手術在今年1月7日完成後，班奈特的身體並未對豬心產生任何排斥反應，替全球性器官短缺和異種間移植做出巨大貢獻。據悉，班奈特術後恢復情況良好，上個月還能與物理治療師在病床上觀看美國超級盃（Super Bowl）比賽，之後卻因病情急速惡化，於本月（3月）8日病逝，醫院發言人黛博拉（Deborah Kotz）表示，目前僅知班奈特的情況突然快速惡化，「尚不清楚詳細死因」，團隊將對此進行仔細檢查，並將研究結果發表於期刊。負責手術的醫師格里菲斯（Bartley Griffith）也透過聲明哀悼這位移植先驅，「我們對於失去班奈特感到震驚。他是一位勇敢且高尚的患者，和病魔一路戰鬥到最後。我們向他的家人表達最誠摯的哀悼」。親屬則感謝醫療團隊讓他們有更多時間陪伴班奈特，「如果沒有這種神奇的嘗試，我們就沒辦法多擁有幾週的寶貴相處時間」。雖然班奈特進行異種間移植後僅活了2個月，仍創下歷史里程碑，上一例進行異種間手術的瀕死嬰兒在1984年接受狒狒心臟移植後只活了21天；另例進行豬腎移植手術的腦死患者也僅維持54小時的生命便宣告死亡。馬里蘭大學人工器官實驗室主任吳忠俊教授更表示：「班奈特術後的存活時間已超出我們的預期。」
全球首例 57歲美國男接受「豬心移植」獲救
美國馬里蘭大學醫學院科研團隊10日宣布，成功將基因改造豬的心臟移植給一位男性心臟病患者，為全球首例，創下異種移植（從靈長類動物和豬等動物身上移植）的里程碑。這項手術將使世界「距解決器官短缺危機更近一步」。接受器官移植的是57歲的班奈特（Dave Bennett），「捐贈」心臟則是一頭1歲大、240磅的豬，牠經過了基因改造，整個餵養過程也都以器官移植為目的。主治醫生說，手術在巴爾的摩進行，時長7小時，目前病患狀況良好。手術於7日進行，截至10日，班奈特已經存活了3天。「它能產生脈搏，產生血壓，成為了他的心臟，」執行手術的醫療中心心臟移植項目主任葛瑞菲斯（Bartley Griffith）說。「它正在跳動，看起來很正常。我們都很興奮，但我們不知道接下來會怎樣。這是前所未有的。」家人和醫生說，班奈特處於心臟病晚期，由於病太重，不符常規心臟移植條件，而其他治療方法也難以有助康復，於是決定賭一把，進行實驗性治療。班奈特在手術前一天表示：「要麼死，要麼做移植手術。這是我最後的選擇。」他預後情況仍未知。班奈特的兒子也稱，目前一切處於未知狀態。班奈特已臥床6周，他「期待自己康復後能下床行動」。對於負責手術的醫療團隊來說，這場手術標誌著多年研究的成果，很可能改變全球許多人的命運。數據顯示，美國每天有17人在等待器官移植時死亡，而等待名單上的人數超過10萬人。目前，許多國家都在推進基改動物器官移植到人體的相關技術研發，希望未來能夠確保人體移植用器官。去年10月，美國紐約大學朗格尼醫學中心的醫師成功將豬腎臟移植到人體，且未立即出現排異反應。據報導，這顆腎臟來自一頭經基因改造過的豬，其組織器官內不再含有已知會立即引發排斥現象物質。
進口豬破二萬噸未見標示 國民黨要求公布流向
國民黨文傳會主委王育敏、副主委王鴻薇、發言人江怡臻今(20)日召開「市面盡是台灣豬？蔡政府產地標示破功！」記者會。國民黨質疑，政府開放萊豬進口已4個月，聲稱會嚴格標示豬肉產地，讓人民方便選擇，但今年以來已有超過二萬噸進口豬及可食部位，迄今市面上所見食品卻幾乎全數標示為台灣豬，國民黨呼籲政府公佈進口豬的詳細流向，停止自欺欺人的作法，並儘速導正標示亂象，還給人民自由選擇的權力。國民黨指出，根據「豬肉儀表板」顯示，截至4月16日止，進口豬肉為1萬5072公噸，其他豬肝、豬腎等可食部位5287公噸。其中，從美國進口1087公噸，豬其他可食部位為761公噸。進口豬肉等可食部位總量已超過二萬噸，但市面上無論賣場、餐廳、小吃攤，一片盡是台灣豬標示，進口豬標示極為稀少，令人質疑政府所謂「清楚標示」是否能反應實際情況。國民黨更質疑，陳吉仲稱進口肉品六、七成拿去食品加工的依據為何，若有廠商報關等相關資料，呼籲政府應公布進口豬的細部流向，落實民眾食安「知的權利」。國民黨指出，政府聲稱依據食品安全衛生管理法，標示不實可開罰4萬至400萬，但檢驗困難度高，實務上恐難以執行，令人懷疑相關規定根本流於具文，更成為政府拿來敷衍、欺瞞國人的工具。國民黨質疑衛福部，新公告的三項規定實施近四個月來成效為何，並要求衛福部公布迄今的裁罰情況讓國人瞭解，是否有任何標示不實案例。
對食安沒信心！民眾抓包美豬進口 食藥署「豬肉儀表板」掛零
今年元旦起開放萊豬進口，行政院長蘇貞昌拍胸脯保證會做好逐批查驗及相關配套，昨天被民眾抓包，已有美豬進口，但食藥署的「豬肉儀表板」卻掛零。國民黨立委洪孟楷說，顯然政府根本沒準備好。民進黨立委蔡易餘則說，肉品進口後查驗萊劑需要時間，兩者只是時間差問題，這無法避免，目前豬肉儀表板登錄的有96萬噸，都不含萊劑。1月4日「豬肉儀表板」大張旗鼓地上線，強調每日都會公告國產豬和進口豬肉及其他可食部位的檢出萊劑批數和重量，卻被民眾發現，從「邊境查驗自動化管理系統」去看，發現1月4日已有5批美國進口的豬肉商品，「豬肉儀表板」卻未顯示這些數字。洪孟楷認為，會造成這樣的結果，就是各部會多頭馬車，各行其事，沒有統合好，就會出現此狀況，就像「台灣豬」標章，農委會有農委會的，衛福部有衛福部的，地方跟中央又有不同的，反讓民眾看破手腳，政府如果無法展現有效管理的能力，會讓民眾對食安更沒信心。關務署解釋，「邊境查驗系統」記載豬肉僅是到港還未經查驗；但是豬肉儀表板的數量是經過3關且已經繳完稅、流入市面的豬肉，因此數量統計會有落差。1月4日5批美國豬肉進口資料，總量超過108噸，到1月8日才放行但是又正好遇到周末假日，所以到周一（11日）才顯現在儀表板上，中間落差將近一周是有可能的。除進口豬肉和豬肝、豬腎可食部位等96.19噸外，首批還有豬香料、豬肉餡未顯現在儀表板上。至於首批進口美國豬肉貿易商，海關依據《關稅法》第12條規定，不能透露相關資訊。目前僅知，該貿易商是透過海運的方式將首批美豬進口到國內。
「豬肉儀表板」不同步 96噸美豬進入市場…食藥署回應
我國政府在今年元旦起開放美豬進口，並且在4日推出「豬肉儀表板」，公開國產豬以及進口豬的情況，同時讓民眾能安心，不過近日卻有民眾發現，食藥署網站上「邊境查驗自動化管理系統」有超過百噸的美豬進口，但「豬肉儀表板」卻沒有顯示完整，質疑資訊不透明；對此，食藥署也做出回應。據《ETtoday新聞雲》報導，對於「邊境查驗自動化管理系統」上的數據和「豬肉儀表板」不對等，食藥署解釋，前者是在邊境查驗的數量，尚未流入市面，至於後者則是海關放行後，實際流入市場的數字。「豬肉儀表板」稍早更新截至8日的最新數據，發現網站已更新數據，在今年1月1日至1月8日期間，共有96.19噸的美豬流入市面，是今年首批進入市場的美豬，不過根據網站上的資訊，這批美豬並未驗出萊劑。食藥署強調，「豬肉儀表板」每天會更新台灣豬肉與豬肝、豬腎、豬其他可食部位的數量，以及進口豬肉與豬肝、豬腎、豬其他可食部位，還有萊劑批數與重量等數據，因此真正流入市面的數字，要以該網站的資訊為主。
萊豬襲台 產婦月子餐風險高8倍
明年元旦將開放含瘦肉精美豬進口，若食用過量，可能引發心悸、頭暈、甲狀腺亢進等症狀，尤其瘦肉精易積蓄在豬內臟，不少產婦坐月子時會食用大量的豬肝及豬腎，桃園市衛生局表示，兩周前已主動向業者宣導，呼籲清楚標示食品來源。衛福部長陳時中日前公布美豬萊劑標準，腎臟、肝臟皆為0.04ppm，肌肉、油脂及其他部位為0.01ppm，面對多數產後婦女坐月子會吃豬腎，陳時中也坦言，若平時食用的豬肉皆含萊劑，且又食用豬腎，萊劑攝取量恐怕會高達每日容許量的89％。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，根據成大撰寫的健康風險評估指出，坐月子產婦暴露的萊克多巴胺劑量風險是一般人的8倍，建議孕婦及未滿18個月的孩童避免吃含有萊劑的肉品，因孩童發育未完全，恐造成器官衰竭。桃園市衛生局表示，目前全市共有36家產後護理之家，於兩周前已主動向業者宣導政府的相關規範，呼籲機構需將食品來源標示清楚，明年開放後便將展開聯合稽查，若業者未依規定標示，可依《食品安全衛生管理法》處3萬到3百萬元，若標示不實，可處4萬至4百萬元。秉坤婦幼醫院附設產後護理之家負責人謝妱玲說，一切作業會比照政府規範辦理，即便以往國內進口其他國家的豬肉，秉坤仍不會使用進口豬。她提到，某些機構的菜單會整個禮拜都以豬肝及豬腰為主，若又使用美豬的話，較容易造成萊劑過量情形。
萊豬「吃不死人」所以可以吃？ 名醫怒譙：何不提倡吃蟑螂＋牛糞
美國豬肉議題鬧得沸沸揚揚，蔡英文政府於此同時，仍堅持明年1月1日起，就要開放含有萊克多巴胺（瘦肉精）的美豬進口。農委會主委陳吉仲從以前反美豬到現在支持萊豬，遭立委痛批無恥；衛福部長陳時中也信誓旦旦表示有訂出安全標準，甚至還傳出「萊豬吃不死人」的說法。知名醫生對此狂酸反正吃不死人，「那幹嘛不吃蟑螂、牛糞？」財團法人台灣法學基金會昨（10日）舉辦「食品的安與不安—萊克多巴胺（瘦肉精）的昨非今是」研討會，台灣多名專家，甚至連前健保局副總都與會。據《中國時報》報導，毒物科醫師、家安診所院長江守中醫師對於蔡政府強硬開放美豬，相當不認同。江守中表示，如果蔡政府覺得含有萊克多巴胺的美豬，因為吃不死人所以可以吃，那還有很多都東西也吃不死人，開嗆「何不提倡吃蟑螂、牛糞？反正也不會死」。前衛生署長楊志良也表示，萊克多巴胺的人體實驗失敗，就是因為有很大的副作用，也酸蔡政府「票多不能代表真理」。前國健署長邱淑媞點名陳時中，痛批他原本公開表示願意「帶頭吃美豬」，結果沒幾天就改口說他自己有三高。前食藥管理局技正文長安更拿出數據打臉蔡政府，表示台灣人愛吃豬肝、豬腎，食用量應該是全球第一，但這兩個內臟器官的萊克多巴胺殘留量可能卻是最高的，最高高達29％，忍不住說：「試問，15%到29%的殘留量對常吃內臟的國人會不會有影響？」
瘦肉精美豬可進口 台灣豬農可用瘦肉精？ 懶人包一次秒懂
總統蔡英文宣布開放含萊克多巴胺的美豬，以及30個月齡以上的美牛進口，2021年元旦實施，引起社會兩極爭議，以下為民眾對開放美豬、美牛的主要疑問，以及政府回應，懶人包可讓讀者對開放含瘦肉精的豬肉政策開放議題，一次秒懂。一問：開放萊克多巴胺美豬（瘦肉精）是什麼豬肉？答：制定符合國際標準的萊克多巴胺含量，也就是開放含有國際標準瘦肉精的美國豬肉進口。農委會表示，萊克多巴胺是相對其他藥品，對人體較為無害的添加物。而且美豬其實已經開放進口，但每年進口量佔消費額不到1％。二、問：含萊克多巴胺的豬內臟可以吃嗎？答：行政院指出，國人不喜歡冷凍後的豬內臟，如坐月子用到的豬腎等，還是喜歡溫體豬肉和豬內臟。行政院也要求各部會嚴格管理，依法重罰，如果應標而未標將罰3萬至300萬元，標示不實則罰4萬至400萬元，如果是萊克多巴胺超量，最高可罰到2億元。另外，行政院要依照CODEX制定國際食安標準，但是國外不吃豬內臟，CODEX僅針對豬肌肉、豬肝、豬腎、豬脂肪等4個部位訂定國際安全標準，其餘豬腸、豬腦、豬心、豬血等國人愛吃的內臟部位，則沒有國際標準。考量到國人的飲食還有坐月子的習慣，決定以最嚴格的標準訂出肌肉及脂（含皮） 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位（例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位）為0.01 ppm。這項標準比照日韓、甚至更為嚴格。三、問：開放含萊克多巴胺美豬進口，台灣豬也可以用萊克多巴胺來飼養？答：行政院、農委會都強調，採取邊境管制，可以進口含萊克多巴胺的美豬，但國內豬農不能使用萊克多巴胺養豬。政府提供5年100億元的基金，協助豬農升級轉型，把豬肉出口到國際市場。四、問：國人不愛冷凍豬肉，但是加工食品如貢丸等，會用到萊克多巴胺美豬怎麼辦？答：教育部已宣布，學校營養午餐只能使用本地豬肉。衛福部則強調，明年開始，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，到餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。即使是一顆貢丸，都要標示清楚，貢丸製造過程中若使用不同來源的豬原料，例如「混」合了美國豬、國產豬以及加拿大的豬，都要一一標明「這一顆貢丸裡」有美國豬、國產豬與加拿大的豬。若為肉攤的散裝肉品、或小吃店使用豬油炒菜，也要用插牌的方式標明清楚「豬來自何方」。五、問：萊克多巴胺有什麼疑慮？為什麼養豬要用萊克多巴胺？答：為了讓動物體內的脂肪轉為肌肉，養殖業使用多種乙型腎上腺受體素，提高瘦肉率，萊克多巴胺為其中的一種，有些國家合法使用萊克多巴胺作為激素使用。農委會主委陳吉仲表示，萊克多巴胺有公認的使用標準，在CODEX的容許量下，每天要吃33塊200公克的肉排，連續吃5到10年，才會超標。但也有醫生認為，雖然萊克多巴胺豬肉不會造成立即危險，但是攝取過多仍會出現心悸、心血管疾病、手顫抖、血壓上升等症狀。六、問：為什麼開放30個月齡以上美牛有疑慮？答：政府已在2012年開放含國際標準的萊克多巴胺美牛進口，但考量美國是狂牛症疫區，因此只開放30個月齡以下的小牛肉進口，美式賣場、火鍋店、市場，都可以買到美牛。這次是開放30個月齡以上的美牛進口。七、問：為什麼蔡政府要在短時間內以行政措施開放美豬、美牛進口？答：總統蔡英文表示，在中美貿易戰和新冠肺炎疫情衝擊下，全球供應鏈重組，台灣必須搶占優勢，與美國發展更緊密的貿易關係。例如推動簽署台美雙邊貿易協定（BTA）。宣布開放美豬、美牛後，美國國務院等單位表示支持，並宣布在9月底由美國國務院舉辦台美經濟與商務對談。
放豬腸等「其他可食用部位」 瘦肉精美豬殘留容許量出爐
台灣日前宣布，將於明年元旦開放含瘦肉精美豬及30月齡以上美牛，衛生福利部今（5日）由部長陳時中召開記者會，公布豬肉萊克多巴胺殘留容許量，並參考國際食品法典委員會（CODEX）為豬肉、豬肝、豬腎及豬脂肪等部位訂定標準，另外也訂定，如豬腸、豬肺等其他可供食用部位，殘留標準為0.01ppm。依照世界衛生組織國際食品法典委員會（CODEX），豬隻肌肉中萊克多巴胺的殘留容許量為0.01ppm、肝臟為0.04ppm、腎臟為0.09ppm、脂肪則是0.01ppm。原本政府宣布開放瘦肉精美豬，只說明了肌肉、肝、腎、脂肪4部位的進口。衛福部長陳時中日前指出，開放的是全豬，一度引發議論，但隨後他又表示，瘦肉精豬仍以4部位為主。而食藥署今天公布的殘留標準，不只限於上述美豬4部位，也包含了其他可食用部位。在主要的4部位，豬隻萊克多巴胺的殘留容許量分別是，肌肉0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、脂肪（含皮）0.01ppm，只有腎臟的容許量數值，比國際標準嚴格。衛福部強調，該容許量是依據國人攝食量，並考量婦女坐月子期間，可能會食用豬腎、豬肝等飲食習慣，同時參酌資議會專家學者所訂定，標準比國際更嚴格。
瘦肉精評估報告曝光！ 「坐月子婦女」吃美豬內臟恐有風險
總統蔡英文日前宣布，依據科學證據、國際標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口。據了解，有立委收到2份食藥署提供之學界評估報告，上面印上「僅供問政參考，請勿外流」的浮水印。根據《中央社》報導，報告結論提到，高暴露族群（坐月子婦女）若全數食用含有萊克多巴胺的進口牛、豬肉及其製品與內臟，雖然暴露萊克多巴胺所致之95%非致癌風險上限值仍小於1，但已占ADI的89.9%，若產婦於坐月子期間每日攝取超過一副腎臟及一副肝臟，則可能會超過可接受之風險。報導指出，結論還提到，由於東西方國情、飲食習慣不同，國人坐月子時多攝取大量豬腎與豬肝，建議應降低高暴露族群之動物內臟的攝食量或萊克多巴胺容許濃度。事實上，胸腔科醫師蘇一峰日前就曾發文表示，雖然肉品產出國宣稱瘦肉精對人體無害，但人類服用過量還是可能產生副作用，例如心悸、心血管疾病等，甚至會出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。蘇一峰提醒，即便不是吃了身體就會出現問題，且目前的美國牛與豬含量其實很低，已經不太會對身體有影響，但運動員、老人家、孕婦、幼兒，及心血管疾病患者還是要避免，如果真的要吃美國牛、豬肉品，也要隨時注意是否出現心血管的副作用。