豬腳名店
」
台灣尾包山包海好滋味 立委徐富癸力薦農水產作等路伴手禮
屏東縣地形狹長，由北至南農產與水產廣佈，民進黨新科立委徐富癸推薦當地蓮霧、龍膽石斑、油魚子和萬鑾豬腳等，作為年節送禮的熱門首選，讓民眾不論春節登門拜年或初二回娘家，都不用擔心兩手空空失禮節。徐富癸說，黑珍珠蓮霧的收成期剛好是過年前後，剛採收下來最新鮮、好吃，外表鮮紅、內部甜度高、水分多，屏東還有其他品種如飛彈蓮霧、黑糖芭比蓮霧和水蜜桃蓮霧，子彈型、長長的外觀獨特，讓民眾在年節選購時有更多選擇。徐富癸分享，黑珍珠蓮霧的收成期剛好是過年前後，外表鮮紅，內部甜度高、水分多，是民眾年節伴手禮的首選。（圖／翻攝自徐富癸臉書）此外，屏東以萬巒豬腳聞名，雖然豬腳一年四季都有，但過年搭配麵線食用不僅有長壽之意，再沾特色蒜蓉醬，豬腳皮帶肉吃起來很香Q、有嚼勁，令人回味無窮。屏東作為養殖重鎮，擁有多種特色水產，徐富癸表示，青年農民逐漸返鄉承擔家業，他們不僅養殖，還進行加工，將屏東的水產真空包裝後外銷其他縣市，甚至出口國際市場。這樣的真空包裝方式讓消費者在拿到產品後，無需進一步處理，方便烹調，份量也剛好很適合小家庭食用。徐富癸日前與「雞排妹」鄭家純一起到屏東豬腳名店擔任一日店員，徐富癸說，豬腳沾特色蒜蓉醬，過年再搭配麵線食用更有長壽之意。（圖／翻攝自鄭家純臉書）徐富癸表示，野生龍膽石斑，其體型龐大，最長可達2.7公尺，重達440公斤，據傳體型愈大風味愈佳，而這種魚的特色在於切塊真空包裝，烹調時無需額外添加食用油，利用魚本身的油脂就能煮出最鮮甜的味道。徐富癸說，賴清德總統當選人在選舉期間至少七度到屏東替他站台輔選，「賴副坐車坐那麼多趟，屏東真的非常遠」，區域均衡發展也是賴清德重要政見之一，縣府團隊也一直盤點每個鄉鎮的特色以及未來建設的需求，他將扮演中間橋樑的角色，從中央爭取經費下來配合縣府建設地方，包括交通、農業、漁業、觀光都是屏東重點發展項目。
豬腳名店「模仿客人筆跡」加點菜！徐展元妻收店員私訊怒發文 釣出一堆受害者
前主播谷懷萱與「好想贏韓國」體育主播徐展元結婚後淡出螢光幕。日前她到屏東某家4.3顆星的萬巒豬腳店用餐，沒想到店方竟送來她們沒有點的空心菜，而櫃檯店員卻堅稱她們有點，谷懷萱重看菜單後發現上面的字跡不是自己的，質疑可能是店員擅自圈選。對此，她事後不滿發文，立刻接到店家私訊，但對方卻堅持不願道歉。後續她才知道還有其他受害者，「原來不是只有我們遇到。」前主播谷懷萱與體育主播徐展元。（圖／翻攝自臉書／《我是谷懷萱》）谷懷萱近日在臉書《我是谷懷萱》發文指出，她6日到屏東某萬巒豬腳店吃飯，點了半隻豬腳、一份乾板條、湯板條，以及地瓜葉，點餐後，菜單被店員拿走，店家也沒有確實跟顧客核對菜單。於是接下來上菜就出問題了，多出一道她們沒有點的空心菜，懷疑是不是送錯，但店員林小姐卻堅稱她們「有點」，她想確認菜單，一看之下發現「上面用藍筆圈了好幾圈，深深的圈選空心菜一份，但這字跡完全不是我用紅筆細細圈寫一圈的那張。但現在菜單就算二聯複寫，全都是林小姐筆跡，我們要求看正本，依然是林小姐筆跡。」「遇到這麼倒楣的事，我們其實當場很生氣，但為了接下來要趕的行程，沒時間耗在那家店」，於是谷懷萱等人只能接受這盤空心菜，並乖乖付錢，雖然空心菜的價格並不高，但這件事讓她感到極度不滿，事後她為了留給店家改善空間，在自己的臉書委婉發文留下網路評價，「提醒我自己以後不再去這家店」，並在文中強調其他店員都很溫柔，就那位櫃檯店員出狀況，「這期間有些人不斷質疑我，媒體來問我，我都沒有試圖鬧大，因為只要寫出來，媒體就要複製貼上報導了，出於善心，我也不願讓這家店成為眾矢之的。」怎料店員林小姐卻突然私訊她，劈頭就問：「是因為您認為我們這邊因為想要多賺錢 ，所以故意在您ㄉ菜單上多劃上點上一道菜嗎是嗎？」對此，谷懷萱直言：「我文章寫得這麼含蓄，吃飯當場我們也只說沒有點這道菜，完全沒有一句話提到『在菜單上多劃上』、『點上一道菜』這些字眼，不知為何林小姐如此撰寫，應該不是和盤托出，亦不是露出馬腳吧？」谷懷萱也強調自己和林小姐沒有仇恨嫌隙，根本沒必要為了一道幾十元的菜毀了自己的名聲。只希望可以得到善意道歉，「只要林小姐道歉，我可以無條件拿掉這篇po文，因為我的重點是改善，而不是毀滅。」但對方就是堅持不認，為了不希望有更多受害者，她才決定公開，「我這輩子也絕對不會再去該店消費，不論任何方式。」文章曝光後，底下立刻釣出不少網友也表示有同樣遭遇，讓她驚呼：「很多受害者出現，原來不是只有我們遇到！」
基隆36年老店「林家豬腳」過年前說掰掰 饕客擠爆喊：捨不得！
位於基隆市義二路，開業已經36年的豬腳名店「林家原汁豬腳」，宣布在明年過年前，就要熄燈跟老饕說掰掰！不同於今年許多因為受到疫情衝擊而宣布關閉的店家，基隆林家原汁豬腳靠著好手藝跟口碑，今年母親節碰上農曆閏4月，民眾搶買豬腳到老闆還拜託媒體別再拍了，但現年72歲的林老闆，考量自己年事已高，無法再操勞，決定做到過年前就要熄燈說掰掰，讓許多饕客大喊「捨不得」。在基隆當地十分知名的林家豬腳，雖然地點不在觀光客最多的廟口商圈，但因為湯頭滋味好、豬腳軟Q好入口，是許多基隆在地人，甚至豬腳愛好者心中的美好滋味。但掌廚的林老闆，考量身體狀況無法再繼續操勞，就算縮短營業時間，身體還是吃不消，決定做到過年前就要把店收掉。而關店的消息一出，今天馬上湧現大批饕客排隊品嘗，希望能趁老闆退休前，多次幾次記憶中懷念的好滋味。
【添壽豬腳1】魯不停豬腳 獨門肉燥色澤誘人
民俗中，若遇到閏年閏月，出嫁的女兒必須買豬腳麵線回家，替父母添福添壽。今年適逢閏四月，不妨依照本刊精選的豬腳名店按圖索驥，買豬腳回家孝敬父母。「腿庫」嘗起來外皮香Q、肉質柔嫩、醬香誘人。（圖／于魯光攝）豬腳為傳統的庶民美食，老店、名店比比皆是，但八年級老闆阿華靠著自己的手藝，在台北市中和區開設「魯不停豬腳」，成功地闖出一番名堂。他花了很多時間研發測試，使用自製醬油作為豬腳滷汁的基底，讓豬腳吃起來帶有「甜」、「香」、「甘」等前中後味。「我們豬腳最大的特色就是熱吃透香、冷吃入味，怎樣都好吃。」阿華說。口感軟嫩有彈性的「腳蹄」，膠質超豐富。（70元）（圖／于魯光攝）「滷好滷滿」也是魯不停豬腳好吃的祕訣。雖然皮肉比例不同，但各部位都必須滷上整整七至八小時、視不同部位調整時間與火侯，還要輔以「靜置」手法，才能讓豬腳軟爛入味。雖然魯不停豬腳的豬腳色澤看似很深，但吃起來卻不油膩；不過喜歡重口味的人也別擔心，因為豬腳上桌前，都會再淋上用豬蹄與蔗糖自製的獨門肉燥增添風味。如果是愛吃重鹹的客人，就請阿華幫你多淋一點吧！「滷腳筋」能吃到形狀完整的腳筋，口感Q爽。（125元）（圖／于魯光攝）整潔明亮的用餐環境是「魯不停豬腳」的重要經營方針。（圖／于魯光攝）店名：魯不停豬腳電話：0928-353-511地址：新北市中和區連城路213號