豬腸
」 美豬 豬腸 和牛
消基會再疑數千噸進口美豬肉「神隱」 籲政府說明
消基會今天針對進口美豬問題再度舉行記者會，質疑台灣市場上部分豬肉產品標示不全，美豬去向仍不明朗。消基會在2023年6月曾發布市售豬肉製品產地調查，喊話衛福部食藥署應予重視標示問題。但時隔1年，消基會再度針對相同議題作調查，仍質疑進口的美豬肉在市場上遍尋不找、彷彿神隱，與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的美國豬肉進口數量有如「天壤之別」，呼籲衛福部出面說明。消基會並強調，對消費者而言，想知道每天吃到的豬肉是否經過「洗產地」，但目前只能「被動等待」政府主管機關公布違規名單，消費者「知」的權利並未獲得重視、保障，也籲請政府機關應開放進口豬肉流向資訊，並提供消費者自主查詢的管道，回應消費者知的權利。消基會指出，志工群在今年6、7月間再次針對豬肉產地標示進行調查，在北部、中部及南部的市場攤販採樣62件、便利超商(20件)、超市(224件)、量販店(139件)及餐飲業(155件)，共計600件含豬肉成分或豬其他可食部位的相關食品。消基會今年僅發現市場上兩件產品標示進口美豬，其中一件還是韓國產品。（圖／消基會提供）調查結果顯示，有6.5% (39件)商品或店家未依規定對豬肉產地進行標示，而1年前遍地尋找不到的美豬，在今年調查仍然只找到2件，占今年調查件數的0.3%，而且，其中1件產品還不是在臺灣生產製造。消基會重申，消基會連兩年調查數據，與衛福部食品藥物管理署「豬肉儀表板」所公布的美國豬肉進口數量，出現「天壤之別」的差距，美豬去向依舊不明，唯有政府進一步開放進口豬肉流向查詢，才能確保消費者選擇權益與健康。消基會引用衛福部數據指出，到113年至7月26日止，台灣從美國進口的豬肉及豬其他可食部位(如豬腳、大腸頭、肝腱、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等)共計5,213.46噸，在進口量「排名第3位」。但消基會今年的調查結果，只有「打爆豬韓式燒肉吃到飽」(編號479)這一家餐飲業表示，有使用美豬，而另一項標示美豬產品者則是「進口」的韓國製Lotte午餐肉(編號100)，消基會再次提出許多消費者心中共同困惑，為何美豬佔進口豬肉量第三名，已進口的美豬，究竟去了哪裡？被誰吃下肚？此外，消基會也說，根據衛福部食藥署的「豬肉儀表版」顯示，112年及113年連續2年，台灣並沒有從義大利進口豬肉的紀錄，113年則並沒有從瑞典進口豬肉的紀錄，但在消基會今年的調查中，松也日式涮涮鍋(編號457)及台北101 B1地下街一風堂(編號514)的豬肉，使用來源卻是標示「義大利」。此外，饗城股份有限公司製造的加熱食品「美味堂菱角極品佛跳牆」(編號202) 豬肉使用來源卻標示「瑞典」，若店家沒有繼續使用上述產地之豬肉，應該要主動更新資訊。消基會並提醒業者，若確實還在使用這些「沒進口紀錄」的豬肉，根據紀錄顯示，義大利產豬肉最近的進口年份是111年，瑞典產豬肉最近的進口年份是112年，店家必須特別注意其保存期限、保存方式是否有符合規範。根據消基會公布的2024年豬肉調查產地分布顯示，被抽樣的600件樣本，豬肉豬肉產地仍以臺灣豬為大宗，有520件(86.7%)，西班牙其次，62件(10.3%)；加拿大豬肉49件(8.2%)；丹麥豬肉29件(4.8%)；荷蘭豬肉22件(3.7%)；法國豬肉16件(2.7%)；巴拉圭7件(1.2%)；奧地利6件(1%)；澳洲、中國、捷克、英國各有3件(各佔0.5%)。另外，美國兩件，日本、義大利也各佔2件(各佔0.3%)，瑞典、德國豬肉各1件(各佔0.2%)；未依規定標示，有共39件(6.5%)。
小吃逆轉術2／台灣5美食「連專家都說健康」 營養師誇：簡直減糖救星！
別以為營養師一定反對夜市小吃！專家表示，其實仔細探究台灣美食的內容，會發現其中有不少藏有豐富營養，而且大多製作相當費工，一般人難以在家烹調，所以若能選對小吃還能幫健康加分。四神湯、滷味、鹹水雞、潤餅、木瓜牛奶就是專家認為最推薦的台灣小吃，其中潤餅的餅皮只有半碗飯的澱粉量，再加上充滿纖維質的內餡，被專家誇獎「簡直是減糖救星」！中醫師胡乃文曾分享一位78歲患者的故事，這位患者有三高問題，他於是建議患者多喝四神湯，其中的山藥放多一點降血糖，薏仁也多放一點降尿酸，患者天天服用，2年後竟然逆轉三高問題。營養師程涵宇表示，四神湯是山藥、茯苓、芡實、蓮子組合而成，可以吃到天然的全穀根莖類補充膳食纖維，其中山藥比一般澱粉熱量更低，同時含有豐富山藥皂苷、黏多醣，能降血糖、維持消化道健康。不過，四神湯常搭配豬腸等內臟食物，建議換成排骨較為健康。滷味也是台灣小吃的健康選擇，程涵宇說，滷味的組合多變、選擇多樣化，超級容易達到營養均衡，當正餐也沒問題！「我建議選擇全穀雜糧的蓮藕、馬鈴薯；蔬菜類的菇類、木耳、海帶、花椰菜高纖必點；豆魚蛋肉類選豆乾、滷蛋、豬腱、牛腱；堅果類選花生，這樣營養非常多元。」專家建議挑選有脫油處理的鹹酥雞店家，藉此減少油脂的攝取。（圖／翻攝自童小紫臉書）鄒瑋倫中醫師尤其推薦加熱滷味，「加熱滷味的油脂會溶於湯汁中，只要不喝湯，熱量會比冷滷味略低一些，再挑選青菜、肉類，不要點油豆腐、雞腳這類油脂高的食物，就會非常清爽好吃。」程涵宇也提醒別挑火鍋料、百頁豆腐，然後掌握「蔥多醬少」，就會更健康。「鹹水雞和滷味一樣，選擇也非常多元，尤其夏天吃更覺得清爽，我建議蔬菜量可以多一點，至少要是整體的一半！」程涵宇非常喜歡吃鹹水雞，她提醒吃雞肉就好，不要吃雞皮，同時也不要選內臟，減少飽和脂肪的攝取，她自己偏愛搭配「高纖三寶」茭白筍、菇類、花椰菜，吃來非常清爽！另一個令程涵宇大為讚賞的台灣小吃是潤餅。「它根本是減糖外食救星啊！餅皮只有約半碗飯的澱粉量，搭配豐富的蔬菜、又有飽足感，還會加入肉絲或蛋皮豆乾等蛋白質來源，營養非常均衡。」不過，許多潤餅裡面會撒上含糖花生粉，程涵宇建議不灑、或是撒一點點就好，避免攝取過多糖分。口渴了，別急著喝珍珠奶茶，程涵宇建議喝木瓜牛奶，除了是天然水果，並且含有豐富維生素Ａ、Ｃ及葉酸，搭配高鈣的鮮奶，對健康非常加分，而且台灣木瓜的甜度很高，不加糖也非常好喝。程涵宇也愛邪惡的鹹酥雞，但會特別挑選使用脫油機的店家，將剛油炸過後的食物放入脫油機內桶，利用旋轉產生離心力甩出油分，盡量減少一些油脂，同時一定至少會點2份蔬菜，尤其優先選不裹粉的四季豆、玉米筍，這樣比較不會吸油，然後一定要加香氣十足的九層塔，最重要的是，程涵宇絕對不自己獨食，一定會找親朋好友一起吃，以免自己一不小心吃過頭囉。
2024立委名單就是狂！他一看驚「戰神聚齊」 網嗨翻：大亂鬥
2024年總統、立委大選在13日開票結果陸續出爐後，各政黨的不分區立委、區域立委當選名單陸續曝光，有網友在看到國民黨不分區立委第一名韓國瑜、民眾黨不分區第二名立委黃國昌、民進黨台北市第二選區立委王世堅皆勝選後興奮直呼「黃金陣容，每天都有新聞可以配飯」甚至期待表示「比八點檔好看」。原PO在看到各政黨的立委當選人名單後，紛紛表示期待。（圖／翻攝自PTT）2024中華民國第16任總統副總統選舉13日舉行，不僅總統部分引人關注，在政黨票部分，因為關係到不分區立委選舉席次，共有16個政黨參與選舉，而中選會也公布各政黨得票數，各黨席次也逐漸確定，就有許多選民看了當選名單之後嗨到不行。有網友在PTT以「有人開始期待立法院大亂鬥了嗎」為標題，表示這次選舉完，陸續開票後，幾家歡樂幾家愁，不過原PO還指出，相信立法院接下來肯定會很熱鬧，「大家有開始期待立法院大亂鬥了嗎」？徐巧芯和黃捷。（圖／本刊攝影組、黃捷提供）原來，這次選舉完，立法院各路戰神聚齊，像是民進黨有立委有王世堅、范雲、王定宇、邱議瑩、黃捷和沈伯洋等；國民黨則包括韓國瑜、謝龍介、徐巧芯等人；民眾黨則有黃國昌、黃珊珊和張啟楷等，不少犀利立委難得齊聚一堂。貼文曝光後，立刻引來大批網友留言討論，不少人非常認同原PO的說法，「黃金陣容，每天都有新聞可以配飯」、「期待恰吉大戰韓國瑜」、「比八點檔好看，期待」、「光頭對戰咆哮獸」、「可以不用麥克風了」、「真的是黃金陣容，回到民國80年的感覺」、「讓立院再次變成武打片」、「讚啦，有戰神+珊珊可以擋很多垃圾藍綠」、「一堆嘴王，太神」、「龍介對戰扶龍王，感覺有戲」。不過還有網友表示仍有漏網之魚，「還有顏寬恒！」、「還有柯建銘啊」、「馬文君、陳玉珍也都在」、「戰力強，嘉義王美惠丟豬腸」、「不要忘了亭妃姊」，還有人笑喊，「館長沒選太可惜了，想看館長在立院」。
嘉市之爭1／立委一席粥受限 2女2男搶當僧
嘉義市民進黨立委王美惠爭2024年連任，不只面對昔日議會同僚、六連霸的國民黨市議員張秀華挑戰，還有兩名台商簡明廉和蔡松益也以無黨籍身份參選，目前形成2女2男爭霸局面。國民黨嘉義市黨部於今年5月25至27日連續3天進行民調，透過內參式民調選拔人選，最終由市議員的張秀華勝出，國民黨中央也根據市黨部提報宣佈張秀華代表參選嘉義市立委。65歲的嘉義市議員張秀華有「厝邊阿華」的稱號，為國立臺灣體育學院運動管理學系碩士，2002年至今已連6屆嘉義市議員，在地深耕21年，去年嘉義市議員選舉更以全市最高票當選。張秀華父親是已故資深議員張東坤，母親張盧雲樂曾當選嘉義市模範母親，弟弟張炳文當過嘉義市國大代表，丈夫蕭能昌在2014年因心肌梗塞驟逝，當時張秀華競選市議員尋求連任，行程一度暫停。根據知情人士指出，張秀華從政前在餐飲業及遊覽車行業服務過，當時是因為父親張東坤於議員任內逝世，很多支持者希望由張秀華接棒，她還曾去天公廟擲筊，沒想到連續獲得3個聖筊，於是決定參選，繼承父親遺志繼續替選民服務。該名知情人士也透露，張秀華在議會是擔任財政委員會召集人，對於爭取預算有自己的一套方法，因為看到現任立委有很多預算明明能爭取，但卻沒出面爭取，才決定擴大服務出來參選立委。張秀華先前曾因嘉義市所獲前瞻計畫補助全台最低，痛批現任立委王美惠不盡力，喊出「王美惠不做，張秀華來做」。（圖／報系資料照）民進黨方面，先前在嘉義市進行立委初選民調，由現任立委王美惠對上市黨部主委兼市議員黃露慧、前議員凌子楚，最終由王美惠勝出。59歲的王美惠為國立嘉義大學管理碩士，因王美惠平時都是騎機車到處為嘉義市民服務，被媒體戲稱「市民守護神」或「機車立委」。據地方人士透露，王美惠踏入政壇前，因被時任嘉義市議員江熙哲賞識成為服務處助理，後來晉升為服務處主任，從2005年開始擔任議員，期間連任了四屆的嘉義市議員，更連續3屆拿下全市市議員選舉最高票，至今已為嘉義市服務超過20年。地方人士表示，2019年王美惠在嘉義市立委初選，以34.33%支持率擊敗時任立委李俊俋，過程中李俊俋曾請出前總統陳水扁勸退王，然而王仍從初選勝，她還反而感謝阿扁支持，最終獲民進黨提名參選立委選舉。後來王美惠成立競選總部成立暨造勢大會，現場湧入大量民眾，被外界稱為「民進黨在嘉義市史上最多人的造勢晚會」。另外，擁有台商及醫學背景的蔡松益也宣佈參選嘉義市立委，他是國立陽明大學生物醫學影像暨放射科學系博士，曾任聖馬爾定醫院影像醫學部行政副主任。對於現任立委王美惠曾在立院抓起國民黨潑灑的豬腸往回丟，他認為有失市民顏面，並提出電動機車優惠案等6大政見。嘉義市無黨籍立委參選人蔡松益擁有台商及醫學背景，這次出馬大喊「團結第三勢力，終結『民國』淪替」。（圖／翻攝自蔡松益臉書）而另一位參選人簡明廉除了台商身分之外，也是國民黨38年資深黨員，這次以無黨籍出來參選，要推動自然醫學和嘉義市健康產業，2019年郭台銘替親民黨站台時，他飆罵郭無情無義。2020年立委大選時，他以無黨籍身分登記參選嘉義縣山區立委，因為不滿黨內要求黨員棄保，獨厚退出民進黨的前立委林國慶，且棄保名單內竟沒有自己，憤而朝國民黨嘉義市黨部丟雞蛋。
嘉市之爭2／從美豬吵到前瞻話題 王美惠張秀華昔日議會同僚和諧不再
藍綠兩黨在嘉義市推派出立委參選人之後，王美惠和張秀華兩人數度隔空交火，從美豬議題一路吵到前瞻預算。嘉義地方人士透露，張秀華和王美惠曾經是同期的嘉義市議員，當時兩人剛好坐在隔壁，如今兩人共爭立委席位，場面恐怕很難再和諧。據知情人士表示，張秀華在地經營許久，基本盤穩固，但2022年時張秀華尋求蟬連市議員，竟在與市長黃敏惠的合體廣告看板中「偷跑」使用嘉義市府還在申請商標的城市品牌LOGO，引來其他市議員候選人的不滿，認為張秀華有侵權以及公器私用的嫌疑，連市府都覺得不妥。張秀華後來為止息爭議，採取貼布將LOGO先蓋住。至於民進黨現任立委王美惠，在先前民進黨在嘉義市立委初選民調時，就被競爭對手市議員黃露慧批評不適任，而王美惠隨即反駁，多次被評鑑為優秀立委，相信市民也都有感受到，立委適任不適任的問題，不是她一人說了算。2020年時，王美惠曾因美豬來台而引發的豬腸大戰被封為民進黨「女戰神」，當時國民黨為抗議蔡政府進口萊豬，在立法院議場內丟豬內臟，試圖阻止行政院長蘇貞昌上台報告，當時王美惠在蘇貞昌旁，擋下本要潑向蘇貞昌的一桶豬內臟，甚至抓起一把豬腸往回丟，因此一戰成名，不過也因此被公督盟以行為不文明被扣1.5分。2020年藍營多次在立法院針對萊豬議題杯葛，11月27日行政院長蘇貞昌上台施政報告時，國民黨立委丟豬內臟抗議，民進黨立委王美惠（中）將桌上豬腸怒丟回國民黨。（圖／報系資料照）此外，2021年蔡政府因應疫情趨緩，研擬推行振興五倍券，民眾得先自掏腰包拿出1000元兌換5000元振興券，而中低收入戶民眾，行政院會撥款1000元到帳戶中提供兌換，等於可直接領券，國民黨立委反彈之外，黨籍立委王美惠對此也頗有微詞，一度和行政院槓上，認為先前三級警戒，產業蕭條不說，更有許多民眾收入不穩定，拿三代同堂家庭來說，可能就要先拿出8000至9000元，也是一筆龐大開銷，呼籲政府別讓好意變成人民負擔。隨後行政院長蘇貞昌和黨內立委溝通後達成共識，正式拍板直接現領5000振興券，民眾免付一千元，改為由中央政府吸收。自從藍綠兩黨嘉義市立委人選確定後，兩人一來一往開始攻防，今年6月時，王美惠和張秀華曾因美豬議題隔空交火。張秀華表示，她2016年早已在議會推動有「反美豬條款」之稱的《食品安全管理自治條例》修法，為了市民的食安把關，但王美惠一心「只顧黨意」，違反民眾意願。對此，王美惠也反擊表示，美豬進口標準完全符合國際食用標準外，民眾也了解開放肉品進口的規定，政府也都已評估，並落實食品標示規定，聽到國民黨立委候選人提出拒絕台灣國際接軌的論述，著實感到驚訝。另外，先前中央政府前瞻基礎建設計畫5000多億裡有68％分給六都，而嘉義市拿到的預算僅30.95億，在全國22縣市（含離島）中屈居末位。張秀華痛批中央漠視嘉義市，稱前瞻計畫要依照人口總數比例分配，應補助嘉義市98億餘元，更把矛頭指向現任立委王美惠，喊出「王美惠不做，張秀華來做」，誓言要上立法院為嘉義市民爭取更多福利，兩人再次槓上。張秀華（右3）和王美惠（右4）曾經同時在嘉義市議會擔任市議員，甚至就剛好坐在隔壁，昔日共同為爭取國中小裝冷氣及電費的預算的和諧畫面不再。（圖／報系資料照）王美惠則不甘示弱回嗆「批評之前要先做功課」，並指出前瞻基礎建設計畫是各縣市政府提出計畫送至中央申請，再由負責的部會審議及現勘、核定補助款，提出按人口數分配預算，實在貽笑大方，最後不忘狠酸「不懂要問，不懂又不問，才是最可悲的。」王美惠也表示，中央的前瞻預算遭到斷章取義，國民黨描述的並非整體中央前瞻計畫的全貌，例如最近動工的崇文國小停車場就也是利用前瞻預算的補助，這些都是中央支持嘉義市的最好證明。
進口美豬破千噸市面卻完全沒萊豬？消基會示警 籲先停全齡加牛闖關
台灣從110年1月1日起，開放含萊克多巴胺豬肉進口，迄今已超過2年。消費者文教基金會為瞭解這2年政府萊豬管理措施是否落實，在今年5月下旬展開調查，由志工在北部、中部及南部的市場攤販（5件）、便利超商（42件）、超市（146件）、量販店（34件）、百貨公司超市（50件）及餐飲業（12件）抽樣調查289件含豬肉成分的進口豬肉產品，卻赫然發現全然未見到任何美國產製豬肉商品，凸顯進口豬肉標示仍有盲點，在未強化改善前，消基會呼籲應先暫停開放全齡加牛進口。消基會表示，在這次調查中，豬肉產地標示的合格率達到100%。但只有極少數的樣本（僅1.7%）明確標示產品不含任何萊劑。更令人擔憂的是，根據衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板顯示，從112年1月至5月29日，自美國進口的豬肉計1,204.06噸，豬其他可食部位（如豬腳、大腸頭、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等）計1,511.47噸，與進口量相近的法國（豬肉計1,367.38噸；豬其他可食部位計125.97噸）相比，自美國進口的豬肉總量略高於法國。然而，消基會尚可在市面上找到使用法國進口豬肉的相關商品，但美國進口的豬肉相關商品到底去了哪裡？！讓人困惑。消基會表示，臺灣已開放萊豬進口超過2年，但目前美豬進入臺灣食品市場的情況仍然存在著許多不明確的環節。消費者難以得知這些豬肉流通過程與去向。調查結果也顯示，大多數豬肉產品標示了產地，但只有極少數樣本明確標明不含萊劑。消基會質疑，目前台灣進口國外豬肉標示仍有極大強化空間，也凸顯資訊不對等的情況，但食藥署今年4月卻再度公佈開放加拿大全牛齡牛肉進口的草案，引發了消費者對政府開放進口食品安全的擔憂。因加拿大牛傳出狂牛疫情，僅過去1年，對於「飼料」的安全性疑慮尚未釐清，而在已經實施2年的美國豬肉進口上，消費者需求的資訊透明度也無法獲得充分滿足，實在很難相信政府在開放加拿大全牛齡牛進口後能夠周延的實施產品揭露，讓消費者享有真正的「知情」與「選擇」的權利。消基會再次重申，嚴正反對在加拿大牛尚有安全疑慮，且評估程序恐有違法之際，預告並決定開放加拿大全牛齡牛肉進口。並呼籲，食藥署需要更加積極地確保食品進口的資訊透明度和安全性，以滿足消費者對於食品的合理關注和信任。政府應該加強監管措施，定時公佈查廠報告、風險評估報告等，並要求食品業者如實清楚標示產地、成分和檢驗結果，向消費者公開這些資訊。同時，對於進口食品的風險評估和審查過程也應該更加嚴謹，確保進口產品的安全性和合規性，並及時回應消費者的疑慮和問題，以建立消費者對食品安全的信心。
可以吃的雪茄端上桌！「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味？在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎？新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」，進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年，除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝，樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕，今（6日）起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感，再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品，讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐，並點選最新推出的八大珍味，還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味，搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。（298元／3顆）台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到，此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意，台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間，前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜，川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功，魯菜則香嫩味醇，可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味，不僅考驗廚師團隊的功力，也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告，今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」（左，188元）、「佛跳牆生煎包」（右上，288元）、「臭鱖魚芝麻餅」。（268元）肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發，改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」，麵皮中還可嘗到甜美醬汁。（188元／3顆）此次推出的特色點心中，最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」，不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸，並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂，再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」；而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」，徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日，油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒，似臭實香。而考量台灣人接受度，樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚，內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日，再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，可說是臭鱖魚2.0版，芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合，嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」，以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯，口口生津、十分開胃。（188元／位）而大家熟悉的佛跳牆，相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴，如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜，這次也變身「佛跳牆生煎包」，把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡，生煎包一口咬下湯汁四溢，而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點；同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」，宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜，傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散，放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡，樂天皇朝版本則顛覆傳統，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，再加雞湯燴煮、勾芡，酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣，又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」，將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉，改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁，香滑又鑊氣十足。（268元）「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛，更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕，除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心，樂天皇朝全台門市菜單也同步優化，包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品，原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色，改版後也新增大份與小份兩種選擇，讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒，由於八大珍味製作相當費工、產量有限，僅於4/6至5/31供應，建議消費者訂位時即同步預訂，以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包，並可透過半開放式廚房看師傅展演。
客家四神排骨湯喝甜的？ 人妻嫁進來10年無法接受
在寒風刺骨的冬天，來碗四神排骨湯暖身又暖心。近日一位人妻表示，有人家裡的四神排骨湯、蓮藕排骨湯喝甜的嗎，「嫁到客家家庭10年了，我還是不敢喝甜的，因為這種湯對我來說就是鹹的。」原PO近日在臉書社團《爆廢公社》發文說，「有沒有人家裡的四神排骨湯、蓮藕排骨湯也是喝『甜』的？沒錯！是甜的，加糖的那種甜，沒有加鹽只加糖，嫁到客家家庭10年了，我還是不敢喝甜的，因為這種湯對我來說就是鹹的。」婆婆表示，她從小這種湯都煮甜的。原PO表示，「反而煮鹹的他們覺得才奇怪，不過我媽媽也是客家人，我媽媽說她也是喝鹹的，沒喝過甜的，喝甜的四神湯跟蓮藕排骨湯的客家鄉親站出來吧！」此文曝光後，網友紛紛留言「四神湯加肉加豬腸，當然是鹹的啊！能想像阿桐阿寶變甜湯嗎」、「我台南人，喝的四神湯是鹹的」、「這是變薏仁湯了嗎」、「現在聽到這個不意外，因為之前聽到有人豬腳也是吃甜的」、「所以下次吃綠豆薏仁湯出現一塊排骨，也不意外囉」。也有客家網友說「客家人，甜的四神湯好喝啊，說怪，那糖醋排骨也是加糖甜甜，就不怪」、「我是客家人，我真的煮甜的蠻好喝的」、「我阿嬤是客家人但不會煮甜的，因為她從來沒煮過四神湯給我喝，難過想哭」。
和牛控請進2／浮誇軒3鍋物華麗登場 動筷之前相機先食
把圍著圓鍋的日本A5和牛奢侈推入金桔高湯，或在肉山頂峰倒淋原味山藥泥，抑或等待鐵鍋中的起司融化如金黃瀑布，以頂級和牛燒肉聞名的樂軒餐飲集團，7月推出的全新和牛鍋物品牌「浮誇軒」，從視覺華麗度上又升一級。樂軒創辦人張維軒提到：「和牛料理還能持續精進、玩得更極致，我們希望能引領流行，帶來台灣沒有的新形態餐飲。」「日本和牛推推鍋」在日本A5和牛肉片下，鋪有高麗菜絲、銀芽、大蔥絲，一同享用可增添清爽與口感。（日本A5和牛1480元／人，圖／莊立人攝）張維軒表示，這兩年大家無法出國，轉而從美食體驗尋求滿足，新品牌主推的3款鍋物雙人套餐，都從日本流行鍋物中改良而來，像「日本和牛推推鍋」在東京也是新型態鍋物，其原型來自越南的「鐵帽子鍋」，將食材繞圓擺放、中心盛湯涮料。而他稍作改良，加大鍋具便於盛湯並降低高湯鹹度，以符合台灣人飲食習慣，待以蔬菜、昆布熬煮並添入柴魚與新鮮金桔的高湯煮滾後，將肉與蔬菜絲推下，快速涮煮並蘸取柑橘醋或胡麻醬，清甜又無負擔；而可選擇原味或辣味山藥泥的「日本和牛山形鍋」，除了以日本的方形不鏽鋼淺鍋盛裝，還將肉質粉嫩、油花細緻的日本A5和牛堆疊如山，加熱後讓肉山崩坍與山藥泥自然融合。「熔岩起司鍋－霸氣牛雜」套餐，圖中的肉沙拉、松露鮭魚卵茶碗蒸、廣島炸牡蠣雖已不在附餐中，但整體套餐亦有調降價格。（880元／人，圖／莊立人攝）附餐的「生牛肉炙燒押壽司」在醋飯上鋪滿A5和牛生肉，上桌後會炙燒表面，使油脂與肉中的秘製燒肉醬散發焦香，亦可單點。（單點價380元，圖／莊立人攝）而受年輕人喜愛的「熔岩起司鍋」，則精選日本南部鐵器鑄鐵鍋，可改善加入起司後易黏鍋的問題。最大亮點是鋪上大量雙色起司，除了用韓式辣醬調和還加入以蔬果熬煮的秘製燒肉醬，若選擇「霸氣牛雜」這款套餐，便能享用澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁與台灣豬腸，拌炒入味後和起司交融成濃郁美味，最後還可放入辛拉麵，大口享受彈牙麵體。目前消費型態與開幕初期略有不同，套餐附餐現改為生魚片盛合、土瓶蒸、生牛肉炙燒押壽司與春一枝冰棒，雖有拉掉部分品項，但推推鍋與山型鍋也轉變為「雙強肴雙人套餐」，除了原鍋物主餐，加碼再附熔岩起司鍋，等於一次可品嘗雙鍋風味。若這樣還未盡興，不妨加點特色菜「生牛肉吧噗」，其以自製甜筒裝填生蛋黃，再放上一球融合麻油、秘製燒肉醬、白芝麻與青蔥的日本A5和牛手切生牛肉，在吃之前便從嗅覺與視覺先獲得大大滿足。「生牛肉吧噗」食用時先倒放甜筒，捏碎餅乾後拌入生牛肉享用，兼具酥脆與柔嫩口感，還有鹹甜交織的滋味。（330元，圖／莊立人攝）浮誇軒首店進駐台北微風信義4樓，座位僅44席。（圖／莊立人攝）浮誇軒電話：（02）2722-0209地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F（微風信義）營業時間：午餐11：00～14：30（最後收客13：00）、晚餐17：00～21：30（最後收客20：00）備註：3款鍋物套餐皆以雙人套餐起算，每人加價80元享自助飲料吧無限暢飲，用餐須加10%服務費
中秋來夯肉3／下手日本A5和牛超值組合 居家大啖頂級饗宴
中秋儀式不可少！除了賞月吃月餅，還可以和親友一同烤肉歡聚。像每年都會推出中秋烤肉組合的RÒU BY T-HAM，今年攜手旗下外帶店RÒUST BY T-HAM打造職人級烤肉饗宴，由侍肉師嚴選的中秋肉品不僅包含A5日本和牛、西班牙伊比利豬與台灣晶鑽豬，更加入RÒUST BY T-HAM廣受饕客歡迎的黑胡椒粒培根排、口口噴汁辣味珍豬腸等肉製品。往年受到好評的「職人精選手切牛豬雙拼經典烤肉組」今年也回歸，包含美國Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬肉與台灣晶鑽豬，由專業侍肉師選肉、精修並分切為適合燒烤與入口的大小，讓居家烤肉變得更精緻。「A5日本和牛燒烤組」可盡享高級和牛奢華饗宴。（優惠價3,280元，圖／RÒU BY T-HAM提供）此外，RÒU BY T-HAM也精選A5日本和牛推出頂級烤肉組合，其具有分布均勻的霜降油花，而且油潤多汁。例如位於牛隻後腰腹交界處的「扇子肉」，既軟嫩又不失肉感；「角切」部位Q彈軟嫩，受熱後油花與肉質融為一體，風味十分平衡。除了一次滿足多種風味口感的A5日本和牛燒烤組，也推薦可加購單品如A5日本黑毛和牛冷藏板腱燒肉片與A5日本宮崎和牛冷藏紐約客牛排，體驗完整的和牛燒肉饗宴。不吃牛的人，也可選西班牙伊比利豬肉烤肉組，精選梅花、豬頸肉與帶骨里肌排三款口感各異的部位，滿足大口吃肉的慾望。中秋精選豬肉盤可吃到伊比利豬與關山優質晶鑽豬，還有熱賣品項黑胡椒培根排與口口爆汁辣味珍豬香腸。（優惠價1,999元，圖／RÒUST BY T-HAM提供）外帶專門店RÒUST BY T-HAM更進一步提供消費者方便組合，包含精緻肉片、主廚嚴選蔬菜盒與專屬調料。共推出中秋精選牛肉盤與豬肉盤兩款，牛肉款包括A5日本黑毛和牛霜降牛、A5日本黑毛和牛肋眼上蓋、A5日本黑毛和牛肩小排 、美國自然和牛板腱、美國Choice帶骨切片牛小排、紐西蘭薄切牛舌；豬肉款則有西班牙伊比利梅花燒肉片、西班牙伊比利黑豬頸肉、台灣晶鑽豬去皮豬五花、台灣晶鑽豬去皮豬梅花、RÒUST BY T-HAM招牌滿滿黑胡椒粒培根排、RÒUST BY T-HAM口口噴汁辣味珍珠香腸，兩款組合皆含筊白筍、櫛瓜、南瓜與香菇等蔬菜與玫瑰鹽、黑胡椒、蒜片、山椒醬等調料，讓消費者無須動腦想備料，便能輕鬆享受燒烤樂趣。乾杯集團推出6款奢華超值的「日本A5和牛燒肉禮盒」於6大通路販售。（圖／乾杯提供）另外知名連鎖燒肉品牌乾杯集團則以「爽吃日本和牛」為題，推出6款超值的「日本A5和牛燒肉禮盒」於線上線下販售，不只於乾杯超市開賣，更首次進軍蝦皮、Pinkoi、微風精品線上，聯合momo購物網等四大平台，於8月同步上架。乾杯超市還推出驚喜活動，8/14前購買任一禮盒即贈「黑毛屋和牛兌換券」2張與「保冷袋」（價值2,209元）；以及1元驚喜加購「西班牙BELLOTA等級伊比利豬」（價值790元）和「KAYEE觸控式吸煙油切電烤盤」8折加購價3,200元。「世界和牛燒肉組」集結日本A5和牛、澳洲和牛、台灣黑豚、雞腿肉，內容相當豐富。（優惠價2,999元，圖／乾杯提供）6款「和牛燒肉禮盒」使用一頭牛買入最高等級的日本A5和牛，再透過職人精選不同部位與切法，讓饕客能以划算價格嘗到多樣組合，最低2,999元，每款禮盒再加贈乾杯燒肉醬、椒鹽粉、檸檬汁不等的調味品。例如重達1.1KG的兩款和牛超值箱，其一為「特選雙牛排 日本A5和牛燒肉箱」，內含日本和牛「雙牛排」，還有油花豐富的姿切、上等牛五花，原價12,337元，享48折價只要5,999元；另一款「嚴選超值 日本A5和牛燒肉箱」能同時享用MB7+澳洲和牛與日本A5和牛，內容包含澳洲和牛沙朗芯牛排，以及兩款日本和牛上等牛五花與牛五花，原價7,858元，享5折優惠價3,999元。送禮首選則推薦以日式木盒盛裝的「御藏禮盒」，盒內有6片布滿細膩油花的日本A5和牛牛排，相當體面，售價6,888元。另有「老乾杯和牛肋眼 頂級燒肉組」、「老乾杯日本A5和牛奢華燒肉組」、「乾杯世界和牛燒肉組」3款燒肉精緻禮盒，以日本A5和牛、澳洲和牛、台灣黑豚豬、雞腿肉組合出不同內容，每款皆含6款頂級肉品，售價2,999元～4,599元。
和牛控注意！ 超視覺系鍋物「浮誇軒」報到 吃華麗肉山、推肉入鍋
和牛美味真是讓人無法擋！最近又有不畏疫情即將開幕的新品牌，styletc記者注意到，以和牛燒肉料理為人熟知的樂軒餐飲集團，此次將重點瞄準視覺系鍋物，將於7/1在微風信義4樓正式開幕的「浮誇軒」，推出標榜全台首創的日本和牛推推鍋、山型鍋、熔岩起司鍋雙人套餐，每人880元+10%起，讓消費者在享用美味鍋物前，忍不住動手將推肉入鍋、肉山崩坍、起司融化牽絲等動態過程拍攝錄製下來，滿足社群平台短影音新趨勢。為歡慶開幕，7/1～7/10凡點雙人套餐即贈送每人生牛肉吧噗乙份（價值330元）；4人以上再加碼贈送每人一杯啤酒。單點菜色「生牛肉吧噗」，開幕期間免費送。（原價330元）「日本和牛推推鍋」顧名思義要將肉與蔬菜一起推入鍋內涮煮。品牌主推3種特色鍋物，首先是樂軒創辦人張維軒個人最愛的「日本和牛推推鍋」，以特殊圓型帽子鍋盛裝，將油花晶亮的日本A5和牛奢侈堆疊鍋緣，中間圍繞金桔高湯，金桔高湯鍋是以各式蔬菜與昆布熬煮後泡柴魚及新鮮金桔，帶有金桔清香，湯滾後記得將和牛與底下鋪著的高麗菜絲、銀芽、大蔥絲一起推入熱湯稍微涮煮，起鍋後再沾佐柑橘醋或胡麻醬，享受柔嫩和牛與爽口蔬菜的平衡滋味。若享畢肉品，還可請服務人員放入日本越光米入鍋煮雜炊，讓米粒完整吸收湯底精華，最後淋上蛋液，做為完美收尾。淋上山藥泥為「日本和牛山形鍋」帶來有如蛋黃般的滑潤口感。另外還有堆疊成肉山的「日本和牛山形鍋」，在方形淺鍋中，將肉質粉嫩、油花細緻的日本A5和牛堆疊並覆蓋高麗菜絲及銀芽，淋上原味或辣味山藥泥後，開火加熱讓肉山自然崩融，享用完肉品後，還可再加烏龍麵入鍋飽吸濃郁湯汁與和牛甜美油脂。此鍋有兩款口味，分別為「富士山鍋」壽喜燒風味，淋上雪白原味山藥泥，與日本A5和牛紅白相間形成誘人對比；「火山鍋」辛口味噌風味則以山藥泥調和日本唐辛子、辣椒粉，加上融合濃厚赤味噌與唐辛子、麻油、蔥蒜辛香的辣味噌湯底。日本和牛推推鍋與日本和牛山形鍋皆有3款套餐可選，價位皆為「日本極上A5 」（1,680元／人+10%）、「日本A5和牛」（1,480元／人+10%）、「二刀流•華麗」（日本A5和牛+伊比利豬，1,380元／人+10%）。「熔岩起司鍋」以微辣噴香的牛肉、牛雜圍繞巨量起司。而應該會最切中年輕人口味的則是「熔岩起司鍋」，在厚實鑄鐵鍋中豪邁鋪上雙色起司，用韓式辣醬調和並加入蔬果熬煮的秘製燒肉醬，拌炒澳洲和牛肋條、牛臉頰肉、牛筋、牛肚、牛百頁等牛雜與台灣豬腸至入味，底部墊鋪銀芽，加熱後待起司融化沾裹享用，更是濃郁美味，最後還可拌入辛拉麵，暢享彈牙麵體與濃香起司的交融。套餐包括「霸氣牛雜」（980元／人+10%）、「二刀流•華麗」（伊比利豬+礁溪溫體雞，880元／人+10%）可選。套餐附餐生魚片盛合（左上起順時針）、廣島炸牡蠣、生牛肉炙燒押壽司、松露鮭魚卵茶碗蒸。除鍋物主餐外，套餐附餐也相當豐富，包含生魚片盛合、松露鮭魚卵茶碗蒸、廣島炸牡蠣、生牛肉炙燒押壽司、肉沙拉、土瓶蒸、春一枝冰棒。樂軒創辦人張維軒表示，他一直想持續開創台灣沒有的餐飲型態，也希望帶給大家最新的飲食趨勢，這次結合自家最有信心的和牛肉品、獨特醬汁與湯底，想讓消費者從視覺到味覺都獲得滿足。「雲丹痛風炸牛排」。（980元）此外，還有「生牛肉吧噗」、「雲丹痛風炸牛排」等造型吸睛的單點料理，前者會先裝填生蛋黃，再放上一球融合麻油、秘製燒肉醬、白芝麻與青蔥的日本A5和牛手切生牛肉，吃的時候記得倒放甜筒並捏碎餅乾，與生牛肉一起享用；後者則選用澳洲M9等級和牛板腱牛排裹粉酥炸至內裡肉質約五分熟，並大氣鋪上日本馬糞海膽、飽滿晶透的鮭魚卵，以鐵鍬造型鑄鐵盤裝盛霸氣上桌！浮誇軒進駐微風信義4樓，座位共有44席。
蔬蔬看2／有麵子蔬食料理 揉合情感與西餐手法入菜
很多時候料理除了美味，也蘊藏著情感，像是台北市文山區這間「有麵子蔬食料理」，學西餐出身的老闆Andy，有個茹素30多年的父親，最大心願便是希望兒子能吃素與轉做素食餐廳，可惜在2020年Andy籌備創業時，父親便因病過世，「所以就算去年疫情艱難，我還是咬牙開店，想圓了父親的一個夢。」「有面子拉麵」顏色近似豚骨湯頭的乳白色，並以綜合生菜搭配煎豆腐、南瓜子等配料，是融合東西方元素的料理。（200元，圖／林士傑攝）店內菜色首推以瑞典Oatly有機燕麥奶和營養酵母製作湯底的蔬食拉麵，並依口味再混入不同醬底，招牌「有面子拉麵」便延伸自Andy曾親手做給父親品嘗、獲得好評的一碗燕麥奶拉麵，醬底用味噌、奧勒岡等混合，再搭配以日式麵粉做的全素麵條，保有口感又能吸附湯汁。米食族則可選擇搭配藜麥飯的「雙醬炸素G排蓋飯」，它融合了南洋椰香醬汁與香料咖哩，前者添加馬薩拉綜合香料與自製紅醬等，並以鷹嘴豆增添口感，整體略帶酸香；後者則混入義式香草、並將咖哩醬收汁濃縮，風味十分濃郁。「超費工手工糯米腸」需先將糯米煮熟、拌炒香料，並混入香菇與菜脯做餡，口感相當特別。（75元／大份，圖／林士傑攝）炸得爽脆的「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」（前，120元）還加入芝麻提味，可搭配混合手工炒糖紅茶與燕麥奶的「有機燕麥晃奶茶」（90元），有焦香不膩的古早味。（圖／林士傑攝）其實菜色中的西式擺盤與異國風調味，都反映出Andy希望在蔬食中注入創意，像是「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」，便用海苔加潤餅皮一起烘乾，再剪成相同大小油炸，搭配的番茄莎莎醬加入墨西哥辣椒碎與香料，帶出微辣與酸度；另一道「超費工手工糯米腸」是店內少數純台式小點，以豆皮代替豬腸衣，還得克服糯米黏性塑形，光製作就得花至少4小時，是人氣最高的點心。去年7月開幕的「有麵子蔬食料理」因菜色特別，吸引不少年輕族群上門嘗鮮。（圖／林士傑攝）有麵子蔬食料理電話：（02）2933-4522地址：台北市文山區羅斯福路六段275之6號（門口面向景美街）營業時間：11：30～14：00、17：00～21：00，週一、週四休網址：https://reurl.cc/k7ykzK備註：每人低消150元，禁帶葷食、無收服務費
擋『反萊豬』再出招！陳吉仲指反萊豬過關 關稅優惠受阻難入經貿組織
四大公投18日下周六登場，農委會主委陳吉仲今天再度表示，去年宣布開放萊豬進口後，停滯五年的台美TIFA隨即展開（談判），他警告，如果反萊豬公投通過，將會影響關稅優惠，台灣也無法加入經貿組織。陳吉仲今天再警告，如果反萊豬公投過關，台灣將無法享受關稅優惠，但反萊豬醫師蘇偉碩則嗆聲，民眾吃萊豬若不想「禍延三代」，一定要投票支持反萊豬。（圖／報系資料照）儘管陳吉仲再度出招催「不同意」票，但反萊豬民間團體則拒絕買單，反萊豬醫師蘇偉碩就質疑，台灣人吃豬肉的方式與世界其它國家民眾完全不同，除了豬的牙齒外，豬所有部位台灣人都全數吞到肚子，政府說萊豬是按照國際標準開放，但是2012年國際定出的開放標準只有豬肉、脂肪、肝、腎，台灣今年1月1日開放進口萊豬卻是所有部位都開放，豬心、豬肺、豬腸這些內臟都沒有訂定萊克多巴胺標準，也就是說不開放，但台灣政府卻開放進口，為了避免「禍延三代」，他呼籲全民投票力挺反萊豬。四大公投投票日進入最後倒數，傳出民進黨雖然看好結果將是「做二望三看四」，但對於目前民意支持度最高的反萊豬公投，仍是全力催票，希望就算無法阻擋，也要設法縮小正反方差距，媒體今天也問農委會主委陳吉仲，如果反萊豬公投過關，他會如何負責？但陳吉仲並沒有直結回答下台與否的問題，只表示，他會繼續努力宣講，還罵國民黨「弄這個公投不知道要幹嘛」。陳吉仲指出，去年蔡英文總統宣布之後，停滯五年的TIFA（台美貿易及投資架構協定）談判立刻重啟，現在台灣與美國有許多更緊密的經貿合作關係，不只是美國的前官員或者學者，國內許多學者、包括中經院WTO及RTA中心副執行長李淳等不斷呼籲，如果公投案通過後的影響。陳吉仲還以「泰國的下場」為例警告，泰國為例，泰國去年未依照國際遊戲規則，被美國取消高達200多億的關稅優惠，讓泰國今年農產品出口到美國還倒退，而且不只是關稅優惠受影響，整個台灣更無法加入國際經貿組織。他說，CPTPP現有 11個會員國，全部都開放萊克多巴胺的豬肉進口，因此呼籲，站在國家往前走、站在國家加入重大的國際經貿組織，針對反萊豬公投，投下不同意票。至於媒體追問，如果反萊豬公投過關，他會不會負責？陳吉仲只說，現在離公投還有9天，會盡全力把所有的論述跟國人說明清楚。陳吉仲話鋒一轉，痛批國民黨「搞反萊豬公投不知道在幹嘛」？他說，9年前，前總統馬英九已經開放了萊克多巴胺的牛肉，國人吃美國牛肉2.7公斤，比吃到美國豬肉0.7公斤還高達四倍，全世界109個國家都已經有開放萊豬，國內吃的豬內臟則國產的，因有配套措施、完整清楚標示，消費者購買國產豬讓市場自己率高達93%；今年豬價維持在一個很好的水準。他還說，無論就農民權益，就消費者、食品安全都做到了，現在的狀況就是『最好的』；他還引用養豬協會理事長的話，萊豬都已經開放了，市場也沒需求，農民也賺錢，為何要搞公投讓國家倒退？陳吉仲雖為了阻擋反萊豬公投過關痛批國民黨，還警告勢必影響台灣經貿，但反萊豬民間團體卻顯然不再相信政府說的理由，公投秋鬥行腳今天從桃園市台鐵中壢站廣場集合北上前，反萊豬醫師蘇偉碩就表示，國人和美國人吃豬肉的方式完全不同，除了豬的牙齒外，豬所有部位台灣人都全數吞到肚子，全世界沒有像「蔡女皇」這次開放萊豬進口這麼徹底，政府指是按照國際標準開放，但是2012年國際定出的開放標準只有豬肉、脂肪、肝、腎，但是台灣今年1月1日開放進口萊豬是所有部位都開放，豬心、豬肺、豬腸這些內臟都沒有訂定萊克多巴胺標準，也就是說不開放，但是台灣政府卻開放進口。蘇偉碩表示，按照政府全面開放的做法，反萊豬的結果將「禍傳三代」。他強調大家都希望子子孫孫能吃得健康，要保留優良的豬肉和稻米傳統，既然自己養的豬隻不用萊克多巴胺，進口的豬肉、內臟當然也不能含有萊克多巴胺，不能傷害我們的下一代的健康。
民進黨全代會報告施政 蘇貞昌：國民黨只會一個亂
民進黨今（14）日以「穩健執政、台灣有力」為主題舉行全代會，行政院長蘇貞昌在會上向黨代表報告施政成果，表示「台灣現在是最壞的時代，也是最好的時代」，更以投影片展示前立委顏寬恒丟水球的照片批評說，「國民黨沒有辦法跟我們比較，只有一步亂」，呼籲大家12月18日投下「四個不同意，讓台灣更有力」。蘇貞昌說，蔡英文領導的政府誠心誠意，執政6年來日夜努力，非洲豬瘟蔓延3年，中國大陸一片紅，周邊14個國家全部淪陷，但「我們守住了」；新冠肺炎造成全球逾2.5億人確診、超過500萬人死亡，只有台灣平安，現在可以聚在這裡，餐廳不用隔板、唱歌不用戴口罩，學校沒一天停課，被全世界稱讚。蘇貞昌表示，台灣不只疫情守得好，在中美貿易戰下，讓在國外投資的1045家企業回台，投資金額超過1.4兆，並修法讓境外資金回台3300億元，在全球經濟衰退的情況下，台灣逆勢成長，經濟成長率創11年新高，股市衝上1萬7000天，股市破萬點的天數史上最多。「全世界沒有人看過這樣的在野黨。」蘇貞昌話鋒一轉，痛批國民黨沒有東西可以跟民進黨比較，只好用一個字「亂」，對於前瞻預算，國民黨撒麵粉、丟水球阻擋；當他到立院上台報告，國民黨又用豬肝、豬心、豬腸在議場亂丟。而蘇講到國民黨在議場丟水球時，台上的投影畫面就是將與民進黨提名人林靜宜角遂中二選區立委補選席次的顏寬恒，蘇還特定用撞球桿指向顏的臉，引起現場一陣笑聲。
揭露南投小吃面紗1／南投百年製麵廠創始店 意麵配豬腸湯絕配
台灣各地傳統小吃琳瑯滿目，形態相異，各擅其場。來到南投朝聖小吃，麵食自是最具代表性，尤以軟滑、小巧的南投意麵最為聚焦，市區中小麵攤櫛次鱗比，滾水大灶、一鍋肉臊滷汁在側，幾張方桌椅凳，連吃上幾家還意猶未盡。部分製程以機器取代手工，依然會視天氣掌控麵糰，不失水準。（圖／于魯光攝）民族路上的「源振發」是南投意麵最具代表性的創始店，製麵機轟隆隆捲動不停，如霜似雪的白色麵粉，隨著聲響靜止緩緩落下，老磚牆、木造樑、鐵磅秤紛紛覆上細薄粉末，像灑了糖霜般，一路鋪蓋出店門外。每日新鮮現做的濕式生麵，保存期限僅約一週。（30元／斤）（圖／于魯光攝）以製麵為業的許家，自日治時期開創源振發至今，一百三十餘年未曾搬遷，最初所稱的「幼麵」是由福州人帶進台灣，經演變改良後，只以鹼粉加水、麵粉、少許鹽，按適當比例製成獨有的南投意麵。如今即使以機器代勞，第五代老闆許嘉麟依然秉持先輩經驗，依不同溫度溼度在攪拌時，憑藉手感拿捏麵團，如今成為遊客順遊必買的伴手禮。清洗乾淨的豬腸湯，加入酸菜丁和薑絲提點風味。（30元）（圖／于魯光攝）製麵廠後方巷內，掛著簡單招牌的「南投意麵」是家族所開的同名麵店，轉身就能嘗到現煮意麵，堪稱產地到餐桌最短距離。小巧意麵澆上肉臊滷汁，撒上蔥花，肥瘦比例均勻、麵香濃有彈性，再來一碗微帶酒香的豬腸湯，完美絕配。南投當地麵攤近八成皆由源振發供貨。（圖／于魯光攝）源振發製麵行地址：南投縣南投市民族路320號電話：（049）222-3595源振發南投意麵地址：南投縣南投市民族路322巷2號電話：（049）223-8673
新年走春祈平安 台北大龍峒
大龍峒是台北較早發展的聚落之一，除了人文味濃的「臺北市孔廟」，亦有主祀「醫神」保生大帝的國定古蹟「大龍峒保安宮」，年節到大龍峒走春，造訪古意也祈求平安。據說早期只有狀元在祭孔典禮時，才可以通過「泮橋」直上大成殿，因此又稱「狀元橋」。（圖／于魯光攝）走出捷運圓山站，循著指標便能到大龍峒老街區，這裡像是台北的另一個時空，時光流速自成一種步調。雙廟巡禮 寫祈福賀卡沿著紅色的「萬仞宮牆」來到「臺北市孔廟」，這裡不僅是考試旺季時祈求好運的文廟，也有不少雅致與趣味的細節設計。例如半月形泮池上彎曲的「泮橋」，以竹節形狀雕成石欄杆，象徵高風亮節，牆上繪製「仁獸」麒麟，更是色彩鮮明。「臺北市孔廟」風格素雅，平時也有不少旅客前來遊賞。（圖／于魯光攝）若想了解古代的「禮、樂、射、御、書、數」六藝，別忘了走進做為常設展間的東廡、西廡（類似古代住宅的廂房），在「儀門」旁固定有書法老師駐點，可以免費幫遊客寫「客製祈福卡」。農曆年期間還舉辦新春活動，只要在設置的布景前拍照打卡，就能玩扭蛋機換「大成殿」文創紙膠帶。離開「臺北市孔廟」前，別忘了跟書法老師索取寫有吉祥話的「客製祈福卡」。（圖／于魯光攝）接著走訪鄰近有二百多年歷史的「大龍峒保安宮」，宮廟是由渡海來台的泉州同安人所建，他們將家鄉守護神「保生大帝」乞靈分火至大龍峒，宮廟前的「四十四坎」立碑上，還刻有同安人聚集在大龍峒創立商業街的過往。《朱仙鎮八槌大戰陸文龍》是潘麗水留下的壁畫巨作之一。（圖／于魯光攝）經歷多次重修的廟宇，不僅保留古老龍柱、精細的剪黏藝術，百多年前的「對場作」（建築分為左右兩邊，由不同師傅建造）更蔚為話題。當時陳應彬與郭塔兩位匠師同場競技，使正殿左右看似對稱，實則在雕刻與彩繪上有微妙差異，正殿牆面上還有廟方延請北上、知名的已故台南匠師潘麗水創作的七幅壁畫，人物神情極其生動。由於大龍峒保安宮對建築保存與修復的用心，二○○三年還獲得「聯合國教科文組織亞太區文物古蹟保護獎榮譽獎」農曆春節到「大龍峒保安宮」拜拜，祈求平安健康。（圖／于魯光攝）除了觀察建築細節，祈求身體健康與新年平安尤為重要，想揮別過去略為辛苦的一年，記得到廟裡祈福，迎來新年好運到。古早美食 小店故事多大龍峒保安宮旁巷子進去不遠，便能看到在地人坐在冒著熱氣的攤位前喝湯、吃麵，這家「大龍峒川記魷魚羹」已有近半世紀歷史，第二代老闆阿田哥從小就跟著父親在大龍峒到處跑，從流動攤販到開店在百年屋齡的老宅內，女兒也跟著接棒。阿田哥說：「天還沒亮就得開始工作，最辛苦的是要用魚漿把魷魚裹成差不多大小。」點一碗用老牌沙茶醬調味的羹湯，再加盤黑白切，就是大龍峒人的美味早午餐。「綜合羹冬粉」有帶口感的魷魚羹和處理乾淨的豬腸，冬粉吸附了沙茶香氣更好吃。（60元／碗）（圖／于魯光攝）賣了三代的「大龍峒川記魷魚羹」，是許多人返鄉時會特別去回味的小吃。（圖／于魯光攝）繞到另一端，又被「花生舉人咖啡店」的招牌吸引住目光，老闆張又穎話匣子一開可停不了，原來他是一八六四年（同治三年）考取舉人的張書紳的玄孫，張書紳在年少貧寒時曾在大龍峒挑擔賣花生，有「花生舉人」稱號。「花生舉人咖啡店」店內有張書紳中舉時的聖旨、明治時期黑膠唱片等特色老物件。（圖／于魯光攝）這家店原本名為「果然文創」，做在地導覽、賣簡餐輕食，疫情期間改名再出發，希望用更貼近家族的故事推廣大龍峒文化。去年開賣的豆花，除了有以手洗花生和寶山黑糖珍珠製作的甜口味，還有張家祖傳的「麻辣豆花」，加入台灣牛、花椒與四川郫縣豆瓣，暖暖地吃，滋味很是特別。「麻辣豆花」香辣軟嫩，香Q滋味的「招牌脆皮麻糬保證甜水果鬆餅」還以宴客盤盛裝。（麻辣豆花120元／招牌脆皮麻糬保證甜水果鬆餅，200元）（圖／于魯光攝）河濱舟影 朝聖升降廟離開熟悉的大龍峒區域，位於劍潭抽水站旁邊的「三腳渡擺渡口」也與大龍峒的過往有關。「三腳渡擺渡口」除了端午會舉行划龍舟比賽，平時停泊的龍舟也吸引遊客拍照。（圖／于魯光攝）三腳渡擺渡口早期用於連接社子葫蘆堵、劍潭、大龍峒三地，民國五十三年間因進行基隆河截彎取直工程，將原本連接社子和大龍峒的支流填平，加上興建公路，慢慢地不再有航運功能，但出身造船世家的國寶級匠師劉清正，卻在此專門製作龍舟，三腳渡一帶因而保存了龍舟文化。來到這裡，不妨與停泊在岸邊的龍舟拍照，也可以到一旁收容多尊落難神像的「天德宮」祈福，這可是全台唯一具備升降裝置的土地公廟呢！為了防範淹水而加裝的升降機，讓「天德宮」意外成為奇景。（圖／于魯光攝）
艾薇視訊家人裝堅強 讚老蕭有料像「咖哩叻沙」
艾薇以新單曲〈失重前幸福〉嶄露頭角，為了來台發片，離開家鄉馬來西亞已6個月的她，常到一間位於台北大安區的馬來西亞餐廳品嘗家鄉味、解思鄉愁；俏皮的艾薇用一道大馬菜形容師兄蕭敬騰（老蕭），她笑回「咖哩叻沙」，解釋：「辣辣的、但每個人都很喜歡，魅力無人可擋而且很有料，像師兄的才華一樣，多到數不清。」艾薇品嘗大馬美食解思鄉愁。（圖／粘耿豪攝）艾薇此次來台，是她第一次獨自離家這麼遠、這麼久，因疫情影響，農曆過年能否返家團聚仍是未知數。艾薇難過說：「我會一直哭吧，想念媽媽做的板條，想念他們。」艾薇的爸媽年輕時幫忙家裡經營板麵小吃店，後來爸爸賣起豬腸粉，媽媽則全職照顧她和大4歲的哥哥，一家6口生活辛苦，爸媽還是將她捧在手心裡，照顧得無微不至，從未讓女兒離開過身邊，「我以前肚子餓、還沒想到要吃什麼，媽媽已經煮了一堆吃的。」捨不得與家人分開艾薇回想來台前，爸爸還在店裡忙進忙出，堅強的她，受訪時忍不住淚崩，「爸爸要工作沒辦法送我去機場，我去店裡看到他穿著圍裙、眼睛紅紅地，我跟爸爸擁抱道別，他拍拍我的背要我勇敢、跟我說『不要怕妳可以的』，那是我第一次看到爸爸哭」，前往機場1小時車程，艾薇淚流不止，捨不得與家人分開。抵台後防疫隔離期間，她心情更低落，「每天哭，吃的也不習慣、每天肚子痛，但我不在爸爸媽媽面前哭，跟他們視訊時都很堅強開心，發現快哭就趕快找藉口離線，不想他們擔心我」。她每天固定跟家人視訊4次，有時候更多，「我知道他們很想念我，他們一直擔心會焦慮，不如讓他們隨時都知道我在做什麼」。艾薇10歲開始征戰各種歌唱比賽，拿下超過百個冠軍獎盃，都是媽媽開車載她到處參加，「所以我來台灣，媽媽哭得很傷心，阿姨說媽媽常一個人坐在客廳哭」，她因此更堅定要拚出歌唱成績決心，「我一定要成功，趕快賺錢給爸媽，讓他們不用再工作，也能偶爾來台，由我照顧他們」。
放話不讓葉問專美結果遭鎖喉退場 宅神狠酸前藍委也嘆就算打爆藍委又如何
基進黨立委陳柏惟先前直播時放話，要1個打35個國民黨立委，還要國民黨主席江啟臣出面向他道歉，但陳柏惟昨天（27日）在立院朝野「內臟大戰」中與多位藍委立委肢體衝突，卻被國民黨立委林為洲架住脖子拉開，不到3秒鐘即退出混戰圈，引發正反不一評價。宅神朱學恒在「朱學恒的阿宅萬事通事務所」臉書粉專狠酸陳柏惟，指藍委還在立院的明明36人，如果35個人是打得過的，但「36個人他就打不過了」，還有挺藍網友大讚林為洲更神勇，林為洲則表示，他只是是想救被陳柏惟推倒的鄭天財，沒有想太多。蘇揆昨日第十三度前往立院報告並備詢，民進黨團因早已放話一定要讓蘇揆上台，朝野從開議後就爆發激烈肢體衝突，其中，曾經放話要一人打三十五人，被挺綠網友大讚試「台灣葉問」的陳柏惟，從開議以後就被所有媒體的攝影機緊盯，好奇他會如何「好好修理國民黨立委」。結果，國民黨立委用豬內臟突襲位在備詢臺上的蘇揆，向台上丟擲豬心、豬腸、豬肺等豬內臟，陳柏惟果然上場將準備丟內臟的藍委鄭天財用力甩離備詢台旁，多位藍委則趕忙趨前保護，將陳柏惟拉離現場。陳柏惟則在臉書「報平安」，他表示謝謝大家的關心，一切安好，他回到台中後持續在地方跑行程，鄉親很可愛還問他「怎麼都沒有缺半角」。他回答「有保護自己、沒讓他們摔到地上，他還保證自己絕對沒有出拳，還是那個眼見為憑的我」，有些新聞標題聳動可以理解，但扭曲事實真的很可惜。不過，陳柏惟稍早在議場外被媒體問及，打完後如何評估當時他曾揚言要一打三十五人這件事，陳柏惟則並無回應。陳柏惟要打三十五位藍委的說法，今天也繼續在網路發酵，不少網友好奇，藍委原有38人，扣除兩人涉案被關，還有36人，到底是少掉哪一位？還有網友臆測，陳柏惟少掉的一人可能就是他點名道歉的國民黨主席江啟臣，因為江啟臣服兵役時是海龍蛙兵排長，他曾經透露當兵時被操「從沒少過」，網友認為因陳柏惟服替代役，如果真的要與江啟臣「過招」，恐怕不容易佔到便宜。朱學恒在臉書諷刺，昨天真的是「抗中保台史上最黑暗的一天」，因為台派首席戰將3Q陳柏維竟然三秒被擊沈，怎不讓人哀痛不已。他還寫下，「見證奇蹟的時刻到了！陳柏惟沒有輸，他打35個人完全沒問題，問題就在台派數學不好38-2=35！所以少算一個人，35個人打得過，36個人就打不過了」；他更直言，如果3Q數學好一點，減法沒有出錯，他是不會輸的。曾與陳柏惟競爭同選區立委結果以些微票數飲恨的前立委顏寬恒，則透過臉書向陳柏惟喊話，就算陳再能打、再會打，打贏了、把國民黨立委都打死了，那又如何，2300萬人的健康還是犧牲了，人民依然是最後的輸家。政治立場可以不一樣，但守護人民健康的決心，不應該有差別。
3Q哥陳柏惟才喊要1打35今被KO 網拿「打槍圖」笑：有夠廢
立法院院會今(27)日為讓行政院長蘇貞昌進行施政報告，藍綠立委爆發衝突，日前曾嗆聲要1個打35個藍委的基進黨立委陳柏惟參與其中，卻在今天混亂場面中慘遭藍委林為洲架住脖子拉開，不到3秒即退出戰場，讓網友笑說「有夠廢」。立法院為萊豬議題吵翻天，議場內豬臟、豬腸滿天飛，沾得綠「一身腥」，國民黨又不斷吹哨、鳴笛，高喊「蘇貞昌下台」、「背骨蘇貞昌」，更是讓蘇貞昌不時面露難色，少許空擋才能強顏歡笑應對自家委員。今日議場攻防重點之一，則是日前深夜嗆聲要1打35的陳柏惟卻大丟臉。陳原本要偷襲藍委鄭天財，後續卻遭藍委圍攻架開，中間藍黨團總召林為洲還出手揪住陳柏惟，架住對方脖子，陳只能在混亂中不斷對空出拳，最後被直接推出戰場。粉專「小聖蚊的治國日記」還作圖嘲諷，「3Ｑ哥打過的名單只有一個」。網友也紛紛留言，「笑死，實在有夠廢」；還有網友拿出陳柏惟之前的「打槍休克圖」，笑說要「量力而為啊」！
瘦肉精美豬可進口 台灣豬農可用瘦肉精？ 懶人包一次秒懂
總統蔡英文宣布開放含萊克多巴胺的美豬，以及30個月齡以上的美牛進口，2021年元旦實施，引起社會兩極爭議，以下為民眾對開放美豬、美牛的主要疑問，以及政府回應，懶人包可讓讀者對開放含瘦肉精的豬肉政策開放議題，一次秒懂。一問：開放萊克多巴胺美豬（瘦肉精）是什麼豬肉？答：制定符合國際標準的萊克多巴胺含量，也就是開放含有國際標準瘦肉精的美國豬肉進口。農委會表示，萊克多巴胺是相對其他藥品，對人體較為無害的添加物。而且美豬其實已經開放進口，但每年進口量佔消費額不到1％。二、問：含萊克多巴胺的豬內臟可以吃嗎？答：行政院指出，國人不喜歡冷凍後的豬內臟，如坐月子用到的豬腎等，還是喜歡溫體豬肉和豬內臟。行政院也要求各部會嚴格管理，依法重罰，如果應標而未標將罰3萬至300萬元，標示不實則罰4萬至400萬元，如果是萊克多巴胺超量，最高可罰到2億元。另外，行政院要依照CODEX制定國際食安標準，但是國外不吃豬內臟，CODEX僅針對豬肌肉、豬肝、豬腎、豬脂肪等4個部位訂定國際安全標準，其餘豬腸、豬腦、豬心、豬血等國人愛吃的內臟部位，則沒有國際標準。考量到國人的飲食還有坐月子的習慣，決定以最嚴格的標準訂出肌肉及脂（含皮） 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位（例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位）為0.01 ppm。這項標準比照日韓、甚至更為嚴格。三、問：開放含萊克多巴胺美豬進口，台灣豬也可以用萊克多巴胺來飼養？答：行政院、農委會都強調，採取邊境管制，可以進口含萊克多巴胺的美豬，但國內豬農不能使用萊克多巴胺養豬。政府提供5年100億元的基金，協助豬農升級轉型，把豬肉出口到國際市場。四、問：國人不愛冷凍豬肉，但是加工食品如貢丸等，會用到萊克多巴胺美豬怎麼辦？答：教育部已宣布，學校營養午餐只能使用本地豬肉。衛福部則強調，明年開始，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，到餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。即使是一顆貢丸，都要標示清楚，貢丸製造過程中若使用不同來源的豬原料，例如「混」合了美國豬、國產豬以及加拿大的豬，都要一一標明「這一顆貢丸裡」有美國豬、國產豬與加拿大的豬。若為肉攤的散裝肉品、或小吃店使用豬油炒菜，也要用插牌的方式標明清楚「豬來自何方」。五、問：萊克多巴胺有什麼疑慮？為什麼養豬要用萊克多巴胺？答：為了讓動物體內的脂肪轉為肌肉，養殖業使用多種乙型腎上腺受體素，提高瘦肉率，萊克多巴胺為其中的一種，有些國家合法使用萊克多巴胺作為激素使用。農委會主委陳吉仲表示，萊克多巴胺有公認的使用標準，在CODEX的容許量下，每天要吃33塊200公克的肉排，連續吃5到10年，才會超標。但也有醫生認為，雖然萊克多巴胺豬肉不會造成立即危險，但是攝取過多仍會出現心悸、心血管疾病、手顫抖、血壓上升等症狀。六、問：為什麼開放30個月齡以上美牛有疑慮？答：政府已在2012年開放含國際標準的萊克多巴胺美牛進口，但考量美國是狂牛症疫區，因此只開放30個月齡以下的小牛肉進口，美式賣場、火鍋店、市場，都可以買到美牛。這次是開放30個月齡以上的美牛進口。七、問：為什麼蔡政府要在短時間內以行政措施開放美豬、美牛進口？答：總統蔡英文表示，在中美貿易戰和新冠肺炎疫情衝擊下，全球供應鏈重組，台灣必須搶占優勢，與美國發展更緊密的貿易關係。例如推動簽署台美雙邊貿易協定（BTA）。宣布開放美豬、美牛後，美國國務院等單位表示支持，並宣布在9月底由美國國務院舉辦台美經濟與商務對談。