豬頭皮
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消基會再疑數千噸進口美豬肉「神隱」 籲政府說明
消基會今天針對進口美豬問題再度舉行記者會，質疑台灣市場上部分豬肉產品標示不全，美豬去向仍不明朗。消基會在2023年6月曾發布市售豬肉製品產地調查，喊話衛福部食藥署應予重視標示問題。但時隔1年，消基會再度針對相同議題作調查，仍質疑進口的美豬肉在市場上遍尋不找、彷彿神隱，與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的美國豬肉進口數量有如「天壤之別」，呼籲衛福部出面說明。消基會並強調，對消費者而言，想知道每天吃到的豬肉是否經過「洗產地」，但目前只能「被動等待」政府主管機關公布違規名單，消費者「知」的權利並未獲得重視、保障，也籲請政府機關應開放進口豬肉流向資訊，並提供消費者自主查詢的管道，回應消費者知的權利。消基會指出，志工群在今年6、7月間再次針對豬肉產地標示進行調查，在北部、中部及南部的市場攤販採樣62件、便利超商(20件)、超市(224件)、量販店(139件)及餐飲業(155件)，共計600件含豬肉成分或豬其他可食部位的相關食品。消基會今年僅發現市場上兩件產品標示進口美豬，其中一件還是韓國產品。（圖／消基會提供）調查結果顯示，有6.5% (39件)商品或店家未依規定對豬肉產地進行標示，而1年前遍地尋找不到的美豬，在今年調查仍然只找到2件，占今年調查件數的0.3%，而且，其中1件產品還不是在臺灣生產製造。消基會重申，消基會連兩年調查數據，與衛福部食品藥物管理署「豬肉儀表板」所公布的美國豬肉進口數量，出現「天壤之別」的差距，美豬去向依舊不明，唯有政府進一步開放進口豬肉流向查詢，才能確保消費者選擇權益與健康。消基會引用衛福部數據指出，到113年至7月26日止，台灣從美國進口的豬肉及豬其他可食部位(如豬腳、大腸頭、肝腱、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等)共計5,213.46噸，在進口量「排名第3位」。但消基會今年的調查結果，只有「打爆豬韓式燒肉吃到飽」(編號479)這一家餐飲業表示，有使用美豬，而另一項標示美豬產品者則是「進口」的韓國製Lotte午餐肉(編號100)，消基會再次提出許多消費者心中共同困惑，為何美豬佔進口豬肉量第三名，已進口的美豬，究竟去了哪裡？被誰吃下肚？此外，消基會也說，根據衛福部食藥署的「豬肉儀表版」顯示，112年及113年連續2年，台灣並沒有從義大利進口豬肉的紀錄，113年則並沒有從瑞典進口豬肉的紀錄，但在消基會今年的調查中，松也日式涮涮鍋(編號457)及台北101 B1地下街一風堂(編號514)的豬肉，使用來源卻是標示「義大利」。此外，饗城股份有限公司製造的加熱食品「美味堂菱角極品佛跳牆」(編號202) 豬肉使用來源卻標示「瑞典」，若店家沒有繼續使用上述產地之豬肉，應該要主動更新資訊。消基會並提醒業者，若確實還在使用這些「沒進口紀錄」的豬肉，根據紀錄顯示，義大利產豬肉最近的進口年份是111年，瑞典產豬肉最近的進口年份是112年，店家必須特別注意其保存期限、保存方式是否有符合規範。根據消基會公布的2024年豬肉調查產地分布顯示，被抽樣的600件樣本，豬肉豬肉產地仍以臺灣豬為大宗，有520件(86.7%)，西班牙其次，62件(10.3%)；加拿大豬肉49件(8.2%)；丹麥豬肉29件(4.8%)；荷蘭豬肉22件(3.7%)；法國豬肉16件(2.7%)；巴拉圭7件(1.2%)；奧地利6件(1%)；澳洲、中國、捷克、英國各有3件(各佔0.5%)。另外，美國兩件，日本、義大利也各佔2件(各佔0.3%)，瑞典、德國豬肉各1件(各佔0.2%)；未依規定標示，有共39件(6.5%)。
Gummy B曝因想帥想紅才玩饒舌 迪拉高中聽豬頭皮音樂爸媽不爽「很不祥」
從《唱 我們的歌 流行音樂故事展》展覽敘事延伸的「北流音樂故事沙龍」企劃於三月重啟，以「島嶼嘻研社」為命題，將「嘻哈」以世代作為分界點，分別邀請嘻哈OG及生於Z世代的嘻哈新星們親自現身分享，規劃一連兩場講座。其中，新世代饒舌代表Gummy B在講座中透露自己是因為想帥、想紅，才對嘻哈開啟興趣。嘻哈廠牌「顏社」主理人迪拉表示高中接觸朱約信（ 豬頭皮）的音樂時，真的帶給他很大的衝擊。（圖／臺北流行音樂中心）第一場邀請「顏社」主理人迪拉、創作人朱約信（ 豬頭皮）、資深音樂人倪重華及嘻哈團體參劈成員老莫；第二場則邀請Gummy B、陳嫺靜、榕幫與參劈成員林老師作為主持，從不同視角聊各年代如何「開啟」他們的嘻哈之路。有趣的是，兩個不同世代從初接觸嘻哈樂到親自創作就有著極大差異，來自嘻哈廠牌「顏社」主理人迪拉更笑說：「在那個網路還不發達的時代，以前要聽嘻哈感覺門檻很高，去買張專輯還要被考『嘻哈四元素』是什麼。」對照起新世代從國、高中就前仆後繼開始嘗試創作的風氣大不相同。提到台灣嘻哈的開始，眾人皆認為當時90年代初期橫空出世的「L.A. BOYZ」是始祖人物，也認為羅百吉是「古早」嘻哈的其一關鍵人物，創立「真言社」的倪重華更功不可沒，迪拉分享：「小時候一開始聽小虎隊、紅孩兒，但國中第一次聽到L.A. BOYZ我彷彿被雷擊中，當年我還有他們的『舞林秘笈』，還在家練他們的『剪刀手』！」豬頭皮則說自己一開始其實不懂嘻哈，「還買了書看，把書上推薦的二十五張最佳嘻哈專輯都買來聽，才把〈我是神經病〉寫出來。」更自嘲當年的唱片公司真言社怎麼會願意出版這個作品。Gummy B為了加入「台大嘻研社」拼命考上台大。（圖／臺北流行音樂中心）眾人也說當年的嘻哈彷彿禁品般的存在，表示當年音樂得靠所謂的「地下電台」才能播送，倪重華表示：「與其說是推廣嘻哈文化，不如說是推廣反動思想及本土意識。」迪拉更笑說：「高中接觸豬頭皮音樂真的帶給我很大衝擊，當年在家裡聽他的歌一直重複著『火燒厝』聽到我爸媽超不爽，感覺很不祥。」與過往90年代初期相比，新時代的嘻哈環境已逐漸成熟茁壯，第二場講座邀請到的Gummy B、陳嫺靜，以及笑說自己已是「中生代」的榕幫皆是從國、高中時代啟蒙，大學時期分別加入「嘻哈研究社」。頗具名氣的「台大嘻研社」由當天擔任主持的參劈成員林老師在西元2000年時創立，Gummy B甚至透露為了加入該社拼盡全力考上台大，「後來加入才知道原來不用考上台大也可以加入，但嘻研社是一個當初讓我考上台大的動力。」還自嘲是想帥、想紅才對嘻哈開啟興趣，「高中的時候本來玩團的metal（金屬樂）掛，覺得自己很強，但當鼓手沒人看得到，又不會唱歌，所以想說不然來嘗試饒舌。」沒想到從此踏入不歸路。陳嫺靜分享從大學就加入政大黑音社，聽學長姐互相交流音樂。（圖／臺北流行音樂中心）來自「政大黑音社」的陳嫺靜則說：「黑音社裡的學長姐會分享喜歡的歌，沒什麼壓力，覺得他們都很酷、很帥，聽了很多平常不聽的歌，很有交流的感覺，最後開始自己慢慢也加入創作。」榕幫也分享大學時期在「成大嘻研社」時，常跑到其他校園「Battle」，創作至今最受寵若驚的是被金曲歌王蛋堡分享作品。
還能吃什麼2／「種公豬」恐是台糖瘦肉精源頭 比起肉「進口豬內臟更危險」
台糖肉品遭檢出瘦肉精西布特羅，雖然最後定調為「個案」，但許多民眾還是惶恐不安，畢竟國產豬的確驗出瘦肉精。食安專家認為養豬場唯一存在瘦肉精的可能在於「種公豬」，但數量少、機率低，所以呼籲民眾不必擔心，反倒是進口豬內臟要格外當心，因為瘦肉精殘留量高，而台灣又是食用豬肝、豬腎的大戶，尤其新生兒可能透過母乳接觸到瘦肉精，恐怕影響健康。食藥署針對台糖瘦肉精事件舉行專家會議，預計由行政院食品安全辦公室在3月初對外說明。農業部代理部長陳駿季到立法院備詢時表示，從豬肉上市前到上市後的前後端檢測，都沒有證據顯示養豬場有使用瘦肉精，但今年起會加強檢測強度，從每年6000件提高至7000件。輔仁大學食品科學系、餐旅管理系兼任講師文長安，同時也具有前食品藥物管理署技正退休的身分，因此被封為「食安權威」，他接受廣播節目專訪時表示，養豬場中分為肉豬、小豬、種母豬、種公豬，其中唯一有可能使用到瘦肉精的是種公豬，主要是為了促進性慾。文長安說，瘦肉精是一種交感神經促進劑，同時具有刺激性慾的功能，雖然台灣規定不能使用瘦肉精，但為了讓種公豬「表現」更好，管理種公豬的員工就有可能偷偷下藥，而這件事只有他一人知道，因此退役後的種公豬就被當成肉豬流入市場。由於種公豬數量不多，就算真有人偷下瘦肉精，機率可能也僅有萬分之一，「可以說是個案中的個案！」因此文長安認為民眾可以安心吃豬肉，反倒是進口豬內臟危險性更高，提醒民眾盡量避免食用。台糖豬肉驗出瘦肉精，行政院相關部會緊急召開記者會，食安辦主任許輔表示，總共300多件台糖豬肉都未檢出，僅台中市府驗到的豬肉有「西布特羅」。（圖／黃鵬杰攝）依據農業部資料，台灣進口豬肉的市場占比約10%，進口豬肉大約是8萬公噸，主要來自加拿大（市場占比約4.1%）、西班牙（1.5%）、美國（1.2%）、丹麥（0.9%），其中加拿大、美國可使用瘦肉精，而西班牙、丹麥不可使用瘦肉精。文長安說，瘦肉精藥理作用於豬隻的心肺，代謝則是透過肝腎，以合法使用瘦肉精的加拿大豬隻為例，豬肉本身的瘦肉精殘存率很低，但內臟則有16~29%的瘦肉精殘留，另外瘦肉精也會使豬隻的頭、腳較為躁動，而台灣人熱愛吃豬肝、豬腎等內臟部位，以及路邊攤常見的「黑白切」中的豬頭皮，或很受歡迎的豬腳，都因此充滿風險。尤其是產婦坐月子時，幾乎每天就要吃一對豬腎，再透過哺餵母乳，可能就讓新生兒因此接觸到瘦肉精。文長安建議若要吃豬內臟，一定要清楚來源，最好選擇國產豬內臟，或是不使用瘦肉精的國家外銷的內臟，因此一定要仔細看產地標示，或是選擇溫體內臟較有保障。營養師程涵宇表示，豬內臟含有較多的脂肪與膽固醇，本來就不適合經常食用，建議多選擇豆類、海鮮、白肉來攝取蛋白質，同時也要多喝水、多吃蔬果、多運動，才能促進新陳代謝，排出身體的毒素。
進口美豬破千噸市面卻完全沒萊豬？消基會示警 籲先停全齡加牛闖關
台灣從110年1月1日起，開放含萊克多巴胺豬肉進口，迄今已超過2年。消費者文教基金會為瞭解這2年政府萊豬管理措施是否落實，在今年5月下旬展開調查，由志工在北部、中部及南部的市場攤販（5件）、便利超商（42件）、超市（146件）、量販店（34件）、百貨公司超市（50件）及餐飲業（12件）抽樣調查289件含豬肉成分的進口豬肉產品，卻赫然發現全然未見到任何美國產製豬肉商品，凸顯進口豬肉標示仍有盲點，在未強化改善前，消基會呼籲應先暫停開放全齡加牛進口。消基會表示，在這次調查中，豬肉產地標示的合格率達到100%。但只有極少數的樣本（僅1.7%）明確標示產品不含任何萊劑。更令人擔憂的是，根據衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板顯示，從112年1月至5月29日，自美國進口的豬肉計1,204.06噸，豬其他可食部位（如豬腳、大腸頭、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等）計1,511.47噸，與進口量相近的法國（豬肉計1,367.38噸；豬其他可食部位計125.97噸）相比，自美國進口的豬肉總量略高於法國。然而，消基會尚可在市面上找到使用法國進口豬肉的相關商品，但美國進口的豬肉相關商品到底去了哪裡？！讓人困惑。消基會表示，臺灣已開放萊豬進口超過2年，但目前美豬進入臺灣食品市場的情況仍然存在著許多不明確的環節。消費者難以得知這些豬肉流通過程與去向。調查結果也顯示，大多數豬肉產品標示了產地，但只有極少數樣本明確標明不含萊劑。消基會質疑，目前台灣進口國外豬肉標示仍有極大強化空間，也凸顯資訊不對等的情況，但食藥署今年4月卻再度公佈開放加拿大全牛齡牛肉進口的草案，引發了消費者對政府開放進口食品安全的擔憂。因加拿大牛傳出狂牛疫情，僅過去1年，對於「飼料」的安全性疑慮尚未釐清，而在已經實施2年的美國豬肉進口上，消費者需求的資訊透明度也無法獲得充分滿足，實在很難相信政府在開放加拿大全牛齡牛進口後能夠周延的實施產品揭露，讓消費者享有真正的「知情」與「選擇」的權利。消基會再次重申，嚴正反對在加拿大牛尚有安全疑慮，且評估程序恐有違法之際，預告並決定開放加拿大全牛齡牛肉進口。並呼籲，食藥署需要更加積極地確保食品進口的資訊透明度和安全性，以滿足消費者對於食品的合理關注和信任。政府應該加強監管措施，定時公佈查廠報告、風險評估報告等，並要求食品業者如實清楚標示產地、成分和檢驗結果，向消費者公開這些資訊。同時，對於進口食品的風險評估和審查過程也應該更加嚴謹，確保進口產品的安全性和合規性，並及時回應消費者的疑慮和問題，以建立消費者對食品安全的信心。
李坤城兒爆爺孫戀「窮10幾年」內幕 抖林靖恩真面目：做很多違法事
知名音樂人李坤城上個月因大腸癌病逝，兒子李卓軒隨即出面控訴「繼母」林靖恩，罪狀包括偽造文書、爭奪遺產、領光銀行帳戶，不過大批網友態度傾向支持女方，質疑兒子的目的。對此，李卓軒就透露「狂爆料」的原因，並公開林靖恩的真面目。李卓軒接受《ETtoday》訪問，坦言自己沒有要爭產，只是想公開事實，痛批林靖恩講的和事實不符，想名正言順拿財產，卻做了很多違法的事，更把李坤城當成私人財產，「就是希望李坤城完全屬於她一個人」，要見什麼人都要經過她的同意，甚至李坤城生前曾和金曲歌王豬頭皮結怨，2人在病榻上和解，但林靖恩都很反對。李卓軒心疼，李坤城的形象因此被毀掉，「跟她在一起之後完全沒有工作，工作都不敢找他，因為這樣窮了10幾年」。快過世當天，林靖恩就去台北旅行等醫院通知才回來，「她說她顧得很辛苦，想要放鬆一下，我也知道，就說妳去台北沒關係」，然而海葬的時候，卻不願意出席，「她說我跟坤城都不在乎這個，最後醫療費用海葬費用都是我清的，她自覺沒有收入，都躲起來」，只要談到錢就躲起來，讓家人都感到失望。李卓軒砲轟林靖恩一遇到錢的事情，就躲起來。（圖／翻攝自李坤城臉書）至於遭網友質疑父親生病時都沒探望，李卓軒反嗆：「他們可能沒有出過社會吧」，強調自己要負責經濟支柱，「只會覺得說我都沒有回去，我是長子難道要在家裡待著嗎？當然要去賺錢照顧家裡」，只要有任何費用都馬上匯，包括醫療費、喪葬費，加起來少說4、50萬。李卓軒不滿，李坤城在世時，林靖恩承諾財產一人一半，房貸也是一人一半，卻因為繳不起，現在人過世就避不見面，「死亡有死亡證明、遺產稅等她都不處理」，若期限到了會被罰錢，因此看不慣林靖恩的態度，現在一切將交由律師處理。
高空景觀餐廳全新轉型、單點菜色自由組合 3道精緻法菜千元有找
高空景觀餐廳擁有絕佳景致可是必要條件，但如果也能有與之匹配的美食佳餚，使餐點不致純為打卡拍照時的華麗道具，相信會吸引更多人造訪。座落於微風南山47樓，擁有高空環狀視野的「MiraWan Eatery」近期重新定位轉型，即日起一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，而以較輕鬆的Casual Dining（休閒餐飲）用餐風格，加入了可多人分享的單點份量設計，同時又保有法式料理精準細膩的風味組合，提供來客更多元貼心的餐點選擇。「油封鴨胗沙拉」將來自彰化的新鮮鴨胗低溫油封後，再以由蘑菇、紅酒醋炒製，並淋上以蝦夷蔥、火蔥提升風味的巴薩米可醋。（420元）行政主廚Josh鄭裕錞擅長當代法式料理，能以摩登風格讓法式鄉村菜煥發新風貌，例如鄉村手切豬肉派、勃根地蝸牛、油封鴨胗沙拉、紅酒燉牛舌等，都在MiraWan的餐桌經典重現；午茶時段，也能嘗到由甜點主廚「火車」戴峻弘以拿手的法式甜點所推出的精緻珠寶盒下午茶套餐。為了讓消費者可輕鬆用餐，MiraWan點餐方式採單點180元起，供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等品項，另也貼心推出「主廚精選優惠組合」3道菜980元起、5道菜1,880元起優惠，讓容易有選擇障礙症的人減輕一點焦慮。在這裡不用拘泥一般法式餐廳皆以套餐為主的點餐方式，可以在低消價格（午間低消每位1,700元、下午茶時段1,000元、晚間2,000元）裡任意搭配，例如可以點主廚精選優惠組合，再搭配其他單點的開胃菜、甜點、飲品或是調酒。酥脆且用料紮實的「澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚」，讓人想搭酒品嘗。（720元）「緬因龍蝦香料義大利麵」以豐富海鮮食材搭配吸附濃郁醬汁的義大利寬麵，適合1～2人享用。（1,280元）適合分享的推薦菜色包括建議2～3人享用的「油封鴨胗沙拉」，是以油封鴨腿的烹調手法，將鴨胗以香料、雞汁低溫油封8小時而成，使鴨胗口感充滿彈性又不會過硬，戳破水波蛋蛋黃後加上清爽生菜一同入口，迸發出美妙新滋味；另一道澎湃上桌的「澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚」，藏在炸物底部的鹹香醬汁巧妙地以西班牙臘腸醬、章魚熬煮出濃郁，襯起澳洲虎蝦、酥炸透抽等海鮮的鮮美滋味。喜歡海鮮的人更不能錯過豪邁放入整隻波士頓龍蝦、花枝、淡菜、帆立貝等的「緬因龍蝦香料義大利麵」，帶有嚼勁的寬麵條吸飽了以龍蝦高湯、帕瑪森起司炒製的鹹香醬汁，彈牙又入味。「北海道馬糞海膽燉蛋」（左圖上）、「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」（左圖下）、「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」。（1,880元5道式組合菜色）「富士蘋果派 酸奶冰淇淋」。（380元）另外喜歡直接配好、不用苦惱的人，可以考慮「主廚精選優惠組合」，像是3道980元起的組合，包含冷前菜、熱前菜與主餐各一，推薦菜色為「鄉村手切豬肉派」、「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」、「雲林究好豬戰斧4oz」。其中由法國傳統肉凍派（Terrin）變化而來的「鄉村手切豬肉派」，講究地以西班牙風乾伊比利豬五花包覆經粉紅鹽醃漬的究好豬豬頸肉、桂丁雞雞肝、開心果等食材，並透過豬頭皮、豬耳朵等部位經處理後燉煮而成的高湯凍、白酒來提鮮，雖有具強烈風味的肝臟入餡，但風味意外比想像中清爽；全新的熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則以誕生於1917年的馬鈴薯冷湯（Vichyssoise）為靈感，將法式常見的奶油馬鈴薯泥改以發酵馬鈴薯減輕澱粉厚重感，並搭配肉質細緻的野生青石老魚，以58度低溫油封鎖住魚肉鮮美滋味。另外還有5道1,880元起的優惠組合，除了熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」與主餐「豪野鴨胸3oz」，更首推以雞高湯製成的日式蒸燉作為基底，層疊起海膽沙巴雍醬、新鮮北海道馬糞海膽的「北海道馬糞海膽燉蛋」；還有以昆布醃漬青魽帶來鮮甜肉質的「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」，與青蘋果薄片層疊交錯，搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度，既清新又開胃；當然更不能錯過由甜點主廚戴峻弘不加一滴水、僅用風味濃厚的土雞蛋蒸煮製成的「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」，看似樸實卻滋味雋永。其他單點推薦經典甜點還有「富士蘋果派 酸奶冰淇淋」，邊緣酥脆的餅殼與千層派皮帶來不同的脆度，搭配切片烘烤的整顆富士蘋果，以及特別刷上的和歌山柚子汁，酸甜平衡適中，做為一餐結尾可是再完美不過。餐廳也提供許多以水果或茶入酒的創意酒精調飲，適合搭配佐餐。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
雄影短片競賽入圍公布 陳綺貞、豬頭皮獻聲動畫
2022高雄電影節公布「國際短片競賽」入圍名單，從全球88國2138件短片中，選出40部國際作品與20部臺灣作品，共同角逐「金火球大獎」、「美麗島人權獎」等獎項，總獎金超過百萬。世界首映的台灣作品則包括《單人遊戲》、《不詳的一方》、《燒》和《吸血鬼與魔法師》，《單人遊戲》由陳綺貞獻聲演出，探索自我的生存之道；黃信瑋執導的動畫《不詳的一方》，則邀來豬頭皮配音，回望白恐受難版畫家黃榮燦的一生，充滿生命張力。台灣入圍作品部分，多部作品都是視帝影后同台互飆演技，由演技派演員黃迪揚和影后陸弈靜搭擋合作的《看海》，描述遲緩兒和長照母親兩人相伴、相繫的掙扎令人動容；《講話沒有在聽》集結楊貴媚、金士傑等一票實力派演員同台飆戲的，幽默描寫亡者回魂的頭七故事；姚淳耀和鍾瑤擔綱主演的《關係暴力》，在都會日常染上懸疑色彩，充滿戲劇爆發力。「金鐘視帝」黃遠主演的《陀陀》，與陳文彬、莊益增、謝瓊煖精彩對戲，創造出家庭裡溫暖而落寞的真實感。《關係暴力》由姚淳耀和鍾瑤擔綱主演。（圖／高雄電影節提供）由金鐘最佳新人「小不點」李奕樵主演的《燒》，在導演唐豪執鏡下，二個男孩的窺探目光，變為成長躁動的寂寞遊戲；由洪德高和AKB48台灣研究生吳騏卉演出的《吸血鬼與魔法師》，「驚心」打磨城市地景與暗黑奇幻，帶出當代人際困境的純真失落；同為世界首映的新加坡作品《煙薰到了眼睛》，把父親的後事，玩成荒謬的存在主義風格喜劇；不僅有星島知名女星曾詩梅演出，亦巧妙運用謝銘祐的金曲之作《行》。台北電影節「非常新人」吳翰林和黃稚玲演出校園情侶，在《軟弱的梨》中與老師陳雪甄對戲，激發出師生關係的權力動態與成長的親密歷程。《單人遊戲》由陳綺貞獻聲演出。（圖／高雄電影節提供）國際短片中則有多部入選坎城影展之作，《我要你安全》，由《夢想之地》美國男星威爾派頓（Will PATTON）獨挑大樑，飾演用盡一切方法只求孩子平安的父親；北馬其頓的《霧中北極》，透過以膠捲拍攝的迷人質感，呈現青少女和男孩約會的幽微朦朧；科索沃的《流浪球桌》以最強桌球俱樂部為主題，他們只有兩張球桌，沒有訓練場地，以真實人物重建事實，關注戰後科索沃面臨的體育困境。《不詳的一方》找來豬頭皮配音。（圖／高雄電影節提供）高雄電影節「國際短片競賽」於10月23日頒獎典禮公布得獎名單，除了「金火球大獎」、「評審團獎」、「評審團特別提及」之外，還有「亞洲新浪潮獎」、彰顯人權議題的「美麗島人權獎」，以及為鼓勵奇幻影像創作特別增設的「兔將奇幻大獎」等獎項。
龍岡滇緬情1／國旗屋 肉燥加豆瓣料多味足
今年適逢「龍岡米干節」10周年，琳瑯滿目的各樣米干鬧熱騰騰，滋味憑各家本事切磋，肉片、豬肝、雞肉與蛋花什麼都有，添點特製辣油、酸菜或紹子，細緻清淡、濃郁粗獷，每味都是心中的第一名！故事是這樣的。第二次國共內戰時，一支雲南部隊流亡到緬甸邊境再撤退來台，落腳在桃園龍岡的忠貞新村。為了生計，他們端出自家拿手菜做生意，雲南米干、豌豆粉及大薄片等，灶腳裡的千滋百味，既是家鄉菜，又融入半世紀以來紮根此處的地方情。眷村逐步拆遷後，市場成了滇緬小吃匯聚之地，市井場景與氣味既熟悉又陌生，帶有口音的響亮叫賣聲，攤位上現切青木瓜絲、甩餅、馬打滾熱熱鬧鬧，更別說數十家米干店各有流派、百家爭鳴的故事，樣樣都讓我這外地人好奇不已。以青豌豆製作成粄條狀的「豌豆粉」，涼拌酸香很開胃。（40元）（圖／焦正德攝）名聲最響亮的一家，就屬裡外滿布青天白日滿地紅的「國旗屋」。和滇緬游擊隊孤軍後裔張老旺老闆碰面那天，他站在以油漆寫滿精神標語、人生歷程的白牆前，親自替換著損壞的國旗，猶如堅持每日手工製作米干的心，數十年如一日。以傳統熟米混入生米打漿，蒸熟後將粉皮晾掛竹竿，就成了米干。沖進熱滾滾的大骨湯，湯頭是來自金三角（緬甸、泰國與寮國交界處）的妻子所調配，加上炒至乾香的肉臊、雲南豆瓣醬，盛入肉片、豬肝、半熟蛋，湯色深、口味濃。對於滿滿的配料，張老旺說：「不用考慮取捨，跟我一樣全都要的就點綜合。」這碗「綜合」，如果說是在此落地生根後的美味結晶，最能觸動情感連結的「涼拌火燒薄片」，更讓他激動不已。以大火炙燒「火燒涼拌薄片」散發微焦香，吃起來脆口。（50元）（圖／焦正德攝）「父親大人用大火烤乾豬頭皮，讓我掛在身上，餓了隨時填肚子。」張老旺回憶兒時，擔任游擊隊長的父親如何帶領他，以大火炙燒豬頭皮、褪去多餘油脂，再以刀片刮去焦黑面，拌上水醃菜、草果油、蒜酥、辣椒、香菜、白芝麻與糖醋的酸辣味。在旗海中吃米干配著薄片，耳邊聽著過去的作戰生活，米干無需多添辣油，吃著吃著，熱血也沸騰起來。國旗屋米干店電話：（03）466-6879地址：桃園市中壢區龍平路215號百面旗幟高掛的國旗屋，是老闆張老旺藉飲食解鄉愁的地方。（圖／焦正德攝）