貝類
」 諾羅病毒 腹瀉 食藥署 中毒 日本中秋小心中毒!「烤蚵」釀47起諾羅群聚腹瀉 營養師揭3吃法:對環境、健康都友善
中秋節將至,是親朋好友歡聚烤肉的好時機,但衛福部疾病管制署表示,今年上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中,就有47件與食用烤蚵相關,這類型帶殼海鮮若沒有烤熟,可能攝入比海水高出數十倍、數千倍的病毒。營養師提醒,「無煙烤肉」逐漸成為現代人烤肉的新選擇,也有不少人會直接購買現烤串燒替代,但水產貝類等一定要徹底加熱再吃,器具生熟分開,以確保食用安全。根據疾管署監測資料顯示,9月1日至7日全台腹瀉門急診就診累計13萬472人次,較前一周略降1.5%,但高於近5年同期;全國近4周更接獲共101起腹瀉群聚通報案件,也是5年同期新高,發生場所以餐飲旅宿業的78件最多。為預防感染諾羅病毒以致腹瀉,疾管署發言人羅一鈞提醒,貝類食材除了應該新鮮、注意保存,也要避免生食,開殼後要再烤3至5分鐘,確保中心溫度有加熱到超過攝氏66度才可食用,調理食物前也要先洗手。食藥署先前也在官網強調,烤肉已成為全民運動,由於海鮮水產品易在生長過程中受水域中的霍亂弧菌、腸炎弧菌或諾羅病毒等病原性生物污染,故在烤蛤蜊等貝類產品時,慢烤至殼張開後,務必要再多烤一會兒再行食用,其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱,切勿因追求生鮮的口感,卻忽略潛在的中毒風險。此外,營養師夏子雯表示,若想在食用烤肉時對環境、健康更加友善,建議烤肉一定要搭配蔬菜,加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜,不僅能攝取到豐富的膳食纖維和營養素,還能平衡肉類的油膩感,干擾油脂的吸收。夏子雯說到,醬料部分可選擇低鹽,或是使用無加鹽的調味粉,甚至是少用醬料,就能減少不必要的鹽分攝取。她認為,為了個人健康,無煙、低碳成為現代趨勢,其中無煙烤肉不僅減少燃燒碳所產生的有害物質,還能避免過多的油煙。夏子雯提醒,水產貝類應盡量避免生食,確認徹底加熱再食用,使用器具也一定要採取生熟分開,除了留意烤肉食材保存,料理前後也要記得用肥皂勤洗手,才能有效避免病毒或細菌找上門。
破除中秋謠言1/台灣女孩暴斃竟因吃蝦?恐懼力量驚人!流傳23年不停歇
每年中秋節來臨前,台灣民眾手機就會開始收到各種節期吃大餐警訊,其中一則「台灣女孩吃蝦中毒暴斃」,再度引起議論。CTWANT詢問專家才發現,這則訊息2001年從美國開始流傳,「會產生中毒反應的無機砷,的確存在於海鮮,不過,除非吃下高達50公斤的蝦,才可能導致中毒。」也就是說,此謠言理論上不可能發生,但引人恐懼,才會流傳23年不墜。中秋烤肉當然少不了海鮮大餐,尤其檸檬蝦是許多人的最愛,但近日許多人收到一則健康訊息,內容寫道「台灣一名女孩突然七孔流血暴斃,驗屍顯示是砒霜中毒身亡。一名醫學院教授協助調查,仔細察看死者胃中取物,教授說:『砒霜是在死者腹內產生,因為死者生前每天也會服用維他命C,但她晚餐吃了大量的蝦,才因此喪命。』」訊息又寫道「美國芝加哥大學的研究員,實驗發現蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價砷化合物。這種物質本身無毒,但是服用維生素C後,化學作用會使五價砷轉變為有毒的三價砷,也就是人們俗稱的砒霜,所以切記服用維生素C 期間,應忌食蝦類,也不可搭配檸檬片。」中秋節將至,萬人烤肉盛況也即將上場,但每年這時候就會流傳許多食安謠言,讓人提心吊膽。(圖/報系資料照)根據台灣事實查核中心調查,這則訊息最早於2001年以英文版在美國流傳,算一算至今竟已23年!加州大學舊金山分校醫學院退休教授林慶順受訪表示,此訊息應該是來自1985年美國《芝加哥論壇報》的報導《不要混合維他命C和貝類》。該報導指出,美國伊利諾大學香檳分校動物科學系的研究員發現,包括蝦子在內的許多食物都含有砷化合物,而高劑量的維生素C會將五價砷轉為三價砷。砷的型態可分為有機砷和無機砷兩大類,有機砷對人體的毒性低,攝入體內約1至2天後就會經尿液排出體外;無機砷則可分為重金屬砷、三價砷、五價砷等3種形式,在生物體內砷價數可互相轉變,其中又以三價砷最為常見且毒性最高,長期攝取過多的無機砷,會累積在人體的肝、腎及膽等器官中,引起慢性砷中毒。營養師程涵宇表示,甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類像是蛤、牡蠣中雖含有砷,但90%以上是以有機砷的形式存在,可以很快代謝排出體外。上述海鮮雖也含有具毒性的無機砷,但含量僅為海鮮含砷量的十分之一,以蝦為例,必須吃下50公斤的蝦,才會達到最低可能致死劑量20毫克,而一般正常飲食並不會這樣吃。食藥署則表示,學理上純化的維生素C 與五價砷,如在實驗室環境加以化學催化作用,的確有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷(俗稱的砒霜)。然而餐點中所食用之檸檬及蝦,其分別所含之維生素C 與五價砷含量甚低,且又無化學催化劑及適當之反應條件,實際並沒有產生砒霜的疑慮,因此民眾不必過度擔心。程涵宇營養師說,海鮮雖含有具毒性的無機砷,但含量極為稀少,一般人不可能因此中毒。(圖/程涵宇提供)
中秋烤肉「無煙低碳」成趨勢 營養師揭密健康吃法
中秋節將至,烤肉成為許多家庭歡聚時必不可少的活動。然而,隨著環保與永續理念的日益普及,傳統的碳烤模式正悄然轉變。根據《網路溫度計》的調查,「無煙烤肉」話題的關注度不斷攀升,其中大眾所探討的焦點包括「自備」、「環保」、「健康」、「地球」等熱門關鍵字,顯示低碳烤肉逐漸成為現代人烤肉的新潮流。大多民眾選擇烤肉食材時,多半會傾向選擇油花多、軟嫩的肉片,或反覆刷上烤肉醬,其實容易攝取過量的脂肪和鹽分,營養師夏子雯提醒,選擇健康的食材與烹調方式尤為重要,「建議烤肉一定要搭配蔬菜,加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜,不僅攝取到豐富的膳食纖維以及營養素,還能平衡肉類的油膩感、干擾油脂的吸收。其次,烤肉醬要選擇低鹽,或是使用無加鹽的調味粉,也是不錯的選擇,另外少用醬料,就能減少不必要的鹽分攝取。」此外,營養師夏子雯也建議,可以選擇無煙烤肉的方式,不僅減少了燃燒碳所產生的有害物質,還能避免過多的油煙,對環境與健康都更友善。然而,對許多人來說備料、烤肉耗時又費力,不少店家除了能購買現烤串燒,還可選購新鮮生料,不過,在琳瑯滿目的選擇中,如何挑選負擔較輕的搭配同樣重要。營養師夏子雯建議:「若擔心過多的肉類會過於油膩,可以選擇肉片捲蔬菜的串料,像是培根捲金針菇、牛肉片捲番茄、或蔥肉捲等,都是相對健康的選擇。至於飲品也可以選擇無糖綠茶,是解油膩的理想搭配,以平衡整體的膳食負擔。」根據疾管署統計,今年上半年諾羅腹瀉群聚事件中,有47件為食用烤蚵相關,營養師夏子雯也特別叮嚀,水產貝類盡量避免生食,徹底加熱再食用,使用器具也一定要採取生熟分開,除了留意烤肉食材保存,料理前後也要記得用肥皂勤洗手,才能避免病毒或細菌找上門!
日本小吃台灣一份賣300!他痛批成本恐不到20:是騙錢的東西嗎?
台灣除了賣當地小吃之外,也有不少來自外國美食,包含日本、韓國、泰國等等。一名網友在PTT上發文抱怨,表示自己花了300塊買大阪燒,成本看上去不到20元,痛批「大阪燒是騙錢的東西嗎?」引起兩派網友論戰。一名網友在PTT以「大阪燒是騙錢的東西嗎?」為題發文,他表示一份大阪燒台灣賣300元,「一顆蛋+三片肉+高麗菜+麵糊,食材成本不知道有沒有20?」而且他感覺吃起來也普通,很鹹又沒什麼料,都在吃麵糊跟高麗菜,「一份50元的蛋餅都比較好吃。」貼文一出後,引起網友熱議,「就章魚小丸子的等級」、「也許背後有你想不到的成本?」、「蛋餅沒有比較好吃吧,不過真的賣太貴,日本都沒賣那麼貴,不知道台灣店家是在抬價甚麼」、「最坑錢的日本料理」、「在日本是B級小吃,在台灣是異國料理」、「賣文化的距離感」、「很多食物都這樣,例如鬆餅,麵粉+奶油再放個水果擺盤可以賣200」、「部落客收錢跟店家勾結,傻了才去。」但也有不少網友指出,可能是額外的成本,導致大阪燒的價格偏高,「有比日本貴嗎 我上次去Osaka吃記得是5000多塊日幣,匯率0.29的時候餒」、「房租、人工、油、水、電、瓦斯、裝潢,差不多吧」、「店租、人力成本不便宜啊」、 「一堆小吃成本都嘛是被店租吃掉了才這樣。」大阪燒又稱什錦燒或隨意燒,是源自於日本的小吃,製作方法將水加入小麥粉,攪拌形成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,於鐵板上燒成煎餅,最後加上調味料進食。
上周近13萬人腹瀉!醫曝濕紙巾擦沒用 最有效方法是這個
疾病管制署表示,近期全國腹瀉門急診就診人次仍未趨緩,且腹瀉群聚通報案件呈上升趨勢,籲請民眾留意飲食及手部衛生,如出現疑似症狀,除儘速就醫外也應落實生病在家休息,以降低疫情傳播風險。對此,感染科權威、中國醫藥大學附設醫院感染管制中心副院長黃高彬指出,酒精對諾羅病毒不佳,所以用濕紙巾擦拭、酒精乾洗手等沒有用。疾管署監測資料顯示,國內8月25日至31日腹瀉門急診就診累計12萬9,536人次,較前一周12萬7,876 人次略升1.3%,高於2019至2022年同期,惟低於去年同期,近5周整體而言呈上升趨勢;另全國近四周共接獲98起腹瀉群聚通報案件,亦高於2019至2023年同期通報數,發生場所以餐飲旅宿業最多,其中病原體檢驗陽性案件計48起,以檢出諾羅病毒(29件,占60.4%)為多,其次為腸炎弧菌(14件,占29.2%)。疾管署說明,近期腹瀉群聚檢出病原以諾羅病毒為多,而細菌性病原有增加的趨勢,檢出病原以腸炎弧菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌為主;病毒與細菌性腸胃炎主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等,細菌性腸胃炎有時會伴隨血便或膿便,症狀可持續1至10天,病程長短取決於所感染的病原種類及個人的免疫力,小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。食用受汙染的食物或飲水、與病人密切接觸(例如與病人分享食物、水、器皿;接觸到病人的嘔吐物、排泄物或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫;或病人曾接觸的物體表面)而感染,常造成校園、餐飲旅宿場所等大規模腹瀉群聚事件。疾管署呼籲,如廁後、進食或準備食物前皆應以肥皂或洗手乳正確洗手,備餐環境及烹製食物調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染,且食物應注意保存避免於室溫下放置過久且須澈底煮熟再食用(尤其是蛋、肉類及魚貝類等),以預防病毒與細菌性腸胃炎傳播。感染科權威、中國醫藥大學附設醫院感染管制中心副院長黃高彬則向《ETtoday新聞雲》表示,酒精對諾羅病毒不佳,所以用濕紙巾擦拭、酒精乾洗手等沒有用,還是要用肥皂濕洗手。至於何時手部清潔,黃高彬直言,多數人認為「飯前便後」,但應該要擴增為「飯前飯後,便前便後」等4個時間點。另外,中秋節將至,許多人都會舉辦烤肉活動。黃高彬提醒,諾羅主要和海鮮、飲水污染有關,民眾吃海鮮一定要煮熟。
阿嬤河邊洗東西遭鱷魚生吞 村民擊斃後「腹中見屍塊」
印尼近日發生一起驚悚命案,有一名54歲阿嬤拉克鮑(Halima Rahakbauw)到住家附近河邊採貝、洗東西,卻遭兇猛鱷魚生吞;村民和警察合作擊斃鱷魚,開膛剖肚後找到拉克鮑的屍塊。據外媒《每日郵報》報導,印尼摩鹿加群島一名54歲阿嬤拉克鮑日前外出去河邊採貝類,但她的家人發現她遲遲沒回家,找村民們一起找尋;直到20日上午,有人在Wali River河邊發現拉克鮑的涼鞋和腿部殘肢,嚇得急忙報警。在警方與村民推判下,拉克鮑應該是遭到鱷魚攻擊,開始全民尋找那隻殺人兇鱷;警方出動後很快直擊一隻鱷魚正在吞食屍體,立刻聯合村民將其擊斃,並合作將鱷魚開膛剖肚,在腹中驚見人體殘肢,眾人相信就是死者拉克鮑的屍塊。事後拉克鮑的家人表示,阿嬤去河邊採貝是為了製作料理,推測她是返回河邊洗餐具,才遭遇不幸。也有目擊者本以為有人在河裡面游泳,近看才發現是鱷魚在吃人。據悉,印尼氣候適合鱷魚棲息,當地有多達14種不同品種的鱷魚,而沿海地區因為開發中,影響鱷魚棲息地,導致牠們被趕到內陸地區的河川,因此屢屢傳出鱷魚攻擊民眾的事件。
飲用水驗出致癌物PFAS!環境部8月納管 學者:各類食品應同步調查
全氟烷基化合物(PFAS)具致癌風險,環境部去年委外調查計畫發現,國內37座淨水場檢測值超過美國管制標準。對於國內飲用水被驗出PFAS,審計部也要求環境部應增訂相關標準。環境部表示,5月已訂立飲用水的PFAS建議指引值,最快8月下旬預告相關草案。學者也提醒,應同步調查國內市售各類食品PFAS背景濃度,比照歐盟制定管制值。PFAS是一群人工合成物質總稱,化學性質穩定且難被分解,容易累積在環境中,對人體健康有致癌風險,其家族成員逾1萬2000種,目前我國列管151種。環境部統計,去年委託成功大學辦理「112年飲用水水質之新興汙染物調查與管理計畫」。該份計畫顯示,去年度在淨水場出水供民眾使用的飲用水當中,抽驗PFAS家族的PFOA、PFOS及PFHxS各50處次,以美國飲用水管制標準來看,37座淨水場出現37筆PFOA、13筆PFOS檢驗值超標。審計部報告也指出,環境部未將上述PFAS家族成員濃度列入飲用水水質標準管理,不利督促自來水事業或其他飲用水業者削減PFAS,要求環境部研酌增訂相關標準。環境部水質保護司長王嶽斌表示,飲用水是人體暴露PFAS途徑之一,但貢獻量約10%,如果超標,啟動改善即可降低風險,美國飲用水管制標準是全世界最嚴格,實際上是要求3年內完成所有淨水場檢驗、申報,超標者在5年內提改善計畫。他強調,環境部今年5月參考日本、澳洲訂定我國建議指引值,即每公升PFOA加PFOS小於50奈克、PFOS、PFHxS合計小於70奈克,並通知超過指引值的自來水公司改善,根據公司回報,現已符合指引值要求。最快8月下旬預告草案,將指引值列為飲用水水質管制標準,超標者未限期改善,將處6萬至60萬元罰鍰。台大環境工程學研究所兼任助理教授劉銘龍表示,樂見環境部順應國際趨勢,加強管制PFAS,不過歐盟去年已針對市售雞蛋、魚肉、甲殼貝類水產、牛羊禽類動物肉品與內臟,訂立4種PFAS家族成員及加總最大容許殘留量,建議衛福部同步調查國內市售各類食品PFAS背景濃度,並評估比照歐盟,針對濃度高的日常食品制定管制值。
新北澳仔漁港神秘失蹤!男子撿貝類後失聯 2天水下搜救仍無果
新北市的澳仔漁港近日發生一起神秘失踪事件,1名53歲男子於8日上午7時許前往漁港撿貝類,但隨後失聯未歸,引發家人的焦急報警,警方和消防部門經過2天的搜尋仍未找到失聯者,目前仍在全力尋找。據悉,該名男子當天早晨劃著自己的小船前往澳仔漁港進行撿貝類活動,然而到了當晚,男子卻未返回家中,也無法聯繫上,男子哥哥擔心弟弟出事,於是報警求助,警方接到報案後,迅速出動人員趕往現場。到達現場後,救援人員發現1艘疑似失聯男子所用的波特船,船上有定錨的痕跡,警方和消防部門以該船為基準點,展開了搜尋行動,起初,雙溪、貢寮兩地的船艇參與了水面搜尋,但因天色漸暗,搜救工作暫時告一段落。9日,救援行動再度展開。搜救隊員分成多組進行水面搜尋、水下潛水作業,以及空中進行空拍搜尋,但仍未找到失聯男子的踪跡,10日救援人員不放棄希望,繼續投入搜救工作。金山中隊、瑞芳、橫科、貢寮、雙溪、平溪、瑞亭、金山、社后、秀峰分隊共12車30人(含20名警消和10名義消)參與搜尋,希望能盡快找到失踪的男子。新北市政府消防局第六大隊呼籲,近期海域和岸際水文潮汐變化較大,從事水域活動時,應謹慎小心並結伴同行,尤其要注意自身安全,如果在岸際遇到突發狀況或發生危險情事,應立即撥打119或118報案,讓救援單位能夠第一時間展開救援行動。
日本知名「鰻魚便當」驚傳食安問題 147人食物中毒「1婦人慘死」
日本橫濱市京急百貨公司發生食物中毒事件,有民眾購買「日本橋伊勢定」鰻魚便當食用後,出現嘔吐、腹瀉等症狀,共計有147人食物中毒,甚至還有1人死亡。對此,百貨公司和「日本橋伊勢定」也召開記者會說明。根據日本媒體的報導,京急百貨公司地下一樓的日本橋伊勢定店鋪於24日上午至25日上午期間所售出的鰻魚便當和蒲燒鰻魚出現食安問題,共計售出1761個,截至28日晚間8時,共有147名顧客出現上吐下瀉等症狀,其中一名90多歲的婦女在嘔吐後被送往醫院,最終不治身亡。橫濱市政府調查後,確認本次集體食物中毒事件是由金黃色葡萄球菌所引起,食品微生物專家山口憲太解釋,金黃色葡萄球菌經常存在於人們的手部和口腔,如果在食物製作過程中未適當清潔手部便直接接觸食物,容易引發食物中毒。金黃色葡萄球菌常見於便當或飯糰等食品,不過只要佩戴手套,不直接碰觸食物,就能有效預防。京急百貨公司與伊勢定也於29日聯合舉行記者會,對於本次集體食物中毒事件致歉,伊勢定公司在記者會上表示,當天活動中部分員工未戴手套:「據我所知,20名員工中有5人沒有戴手套」,不過他補充,鰻魚燒烤師「必須」戴手套,所有其他員工也「應該」佩戴,目前原因正在調查中。根據衛福部官網上刊載,金黃色葡萄球菌常見中毒原因食品為受污染之肉製品、家禽、蛋製品、魚貝類、乳製品、盒餐、生菜沙拉及麵包店產品等。引起食品中毒的潛伏期為1至7小時,平均為2至4小時,出現症狀的時間取決於攝入毒素的含量及個體的差異性。衛福部說明,主要症狀為嘔吐(一定發生)、噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢、虛脫、輕微發燒,症狀會持續24小時到數日,死亡率幾乎為零,但對病人及老人則有威脅。症狀輕微者可在數日內自然痊癒,重症時需補充水份及電解質,以防脫水,並給予抗生素治療。
「敘日全日」餐廳扁蟹檢出重金屬 六福萬怡澄清:自行送檢合格
為維護民眾食用水產品之安全,台北市政府衛生局113年度4月執行生鮮水產品第1波抽驗專案,前往水產店、餐廳及市場等販售場所,共計抽驗30件,檢驗結果2件抽驗不符合規定,包括台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳的扁蟹檢出重金屬鎘、南門市場攤販黃魚檢出還原型結晶紫。對此,六福萬怡酒店發聲明回應了。北市衛生局表示,此次共計抽驗30件生鮮水產品,包含5件深海魚類、10件養殖魚類、5件貝類、5件甲殼類、5件頭足類,依種類檢驗動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠及結晶紫及其代謝物(4項)、重金屬(鎘、鉛、甲基汞)。北市衛生局指出,檢驗結果1件「扁蟹」檢出重金屬鎘0.6mg/kg(標準:0.5mg/kg),不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定,違反食品安全衛生管理法第17條之規定,依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;1件「黃魚」檢出還原型結晶紫(leucocrystal violet, LCV) 0.6 ppb(標準:不得檢出),不符「動物用藥殘留標準」,違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定,依同法第44條第1項第2款規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰,並依同法第52條第1項第 1款規定產品應予沒入銷毀,上述2件產品已移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。北市衛生局提到,重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等;而水產品中重金屬的來源,主要是因為生長於受污染的水體,水產品都可能含有微量的重金屬,包括鉛、鎘及甲基汞,但也不必太擔心,均衡攝食各類水產品,不偏食特定大型魚類,即可降低重金屬攝取的風險。另外,還原型結晶紫(leucocrystal violet, LCV)可避免水產品遭黴菌、微生物感染,但對於人體有致癌風險,因此未准用於食用水產品,為不得檢出之動物用藥;北市衛生局提醒,飼養業合法使用核准藥品,除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外,還必須遵守停藥期,如此才能確保產品安全衛生,同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。六福萬怡酒店則透過聲明表示,「本酒店一向注重食安,採高於業界標準為消費者把關,本次冷凍扁蟹進貨不僅已取得進口商冠鈞水產有限公司之海關進口證明、SGS檢驗合格證明,也自行送檢取得全國公證檢驗股份有限公司依照衛福部認證之檢驗方式採檢合格的報告,後續將再與衛生局溝通釐清。」
鳳頭燕鷗誤食「喉頭卡魚線」 鳥友救援未果恐餓死
候鳥鳳頭燕鷗近期進入繁殖季,在海邊或港口有機會能看到鳳頭燕鷗,但有鳥友在宜蘭縣頭城鎮大溪漁港發現鳳頭燕鷗誤食魚鉤和魚線,恐影響其覓食能力,台灣野鳥保育協會呼籲民眾在海邊或參與戶外活動,不要任意丟棄垃圾,各界也應重視海洋廢棄物的問題。有鳥友在5月30日前往頭城鎮大溪漁港拍攝鳳頭燕鷗,發現有1隻鳳頭燕鷗誤食魚鉤、魚線,因鳳頭燕鷗還能飛行,且警戒心相當強,人一靠近就飛走,增加救援難度。台灣野鳥保育協會理事長蔡秋雄表示,海洋廢棄物問題愈來愈嚴重,在出海口、港口等處也會有釣客隨意丟棄魚鉤或魚線,當鳥類覓食時,常將保特瓶蓋等塑膠製品看成是魚蝦貝類而誤食。蔡秋雄指出,在大溪漁港誤食魚鉤、魚線的鳳頭燕鷗應為成鳥,因誤食影響其覓食能力,從下垂的翅膀來看,這隻鳳頭燕鷗的身體相當虛弱。他表示,鳥友嘗試救援未果,只能從教育層面呼籲大家重視海洋環境。他表示,除了大溪漁港,在各地的港口、出海口等處,也常見鳥類以及海洋生物誤食海洋廢棄物或遭釣線等纏繞,希望大家不要隨意棄置塑膠垃圾、漁具。宜蘭縣政府農業處表示,鳳頭燕鷗是二級保育類動物,民眾如果看到鳥類誤食等情況,可以撥打1999通報縣府救援,但鳥類誘捕不易,救援成功案例不高,呼籲民眾愛惜環境,不要造成生態的危害。
探索東爪哇2/泗水一探清真寺、感受穆斯林文化 穿梭氣味紛陳的香料市集
印尼有眾多人口信仰伊斯蘭教,旅人總能於街道撞見不少身著傳統服裝的穆斯林,由於穆斯林每日需做五次禮拜,無論前往印尼哪個城市,相信大家一定很難忘懷清真寺於每日透過廣播傳來、呼喚穆斯林前往祈禱的喚拜聲。1998年完工的偉大清真寺是泗水的著名地標。(圖/記者魏妤靜攝)提起清真寺,在印尼泗水最出名的清真寺之一可說是號稱印尼第二大的清真寺-「泗水偉大清真寺」(Masjid Al Akbar Surabaya),據說其耗費200億印尼盾(折合新台幣約4千萬元)建造而成。其藍色圓頂在遠處望見便很引人注目,更有細緻的窗花雕刻、馬賽克玻璃窗值得欣賞,雖非穆斯林亦可入內參觀,但不可踏入一樓大廳祈禱室,亦避免大聲喧嘩。在建物旁還有座高約99公尺的塔樓,可購票搭乘電梯登頂,居高臨下欣賞偉大清真寺與泗水市區風貌。黃昏時穆斯林隨著廣播喚拜聲排隊等待進入安佩爾清真寺。(圖/記者魏妤靜攝)穆斯林在禮拜前會先於清真寺外進行「小淨」再入內,例如漱口、手腳局部清潔等。(圖/記者魏妤靜攝)穿過販售穆斯林生活所需物件的市場牌樓,便可通往安佩爾清真寺。(圖/記者魏妤靜攝)在泗水阿拉伯區還有座於15世紀興建的「安佩爾清真寺」(Masjid AgungSunan Ampel),是當地穆斯林社區的精神信仰中心,據說也是印尼最古老的清真寺之一。這裡只允許穆斯林進入,不過旅客仍可在外頭聽見規律的誦經聲與鼓聲。而在安佩爾清真寺旁還有座室內市場,裡頭販售穆斯林的傳統服飾如婦女頭紗、罩袍,與穆斯林男性所戴的黑色絨帽「宋谷帽」等,亦可購得擺放經書的小木架。記者也提醒,若至印尼各地清真寺參觀,為尊重其宗教文化,允許非教徒入內者請穿著過膝褲、裙,勿著過於緊身或暴露的衣服,而且進入清真寺通常需要脫鞋,女性則可能要戴上頭巾,依現場人員指示為準;不開放進入者也請遵守相關規定。女性穆斯林穿戴的頭紗、罩袍在安佩爾清真寺旁的市場都能買到。(圖/記者魏妤靜攝)在帕貝安市場中的香料市集可見各色香料在架上陳列。(圖/記者魏妤靜攝)在香料市集放眼望去因為有許多紅蔥頭加上暖色系燈光,彷彿染上一層紅色濾鏡。(圖/記者魏妤靜攝)接著再從阿拉伯區轉場到距離不遠的泗水唐人街,泗水是印尼第二大城與重要的貿易中心,不只大型商場林立,也可品嘗到使用各色辛香料、具有印尼風味的道地美食。若想從不一樣的角度感受泗水,不如就從走進當地市場開始。位於泗水唐人街超過百年歷史的「帕貝安市場」(Pasar Pabean),有著全泗水最大的香料市集,行走其中,可見滿滿的紅蔥頭、辣椒小山,亦可見大蒜、薑黃、肉桂、八角、丁香等辛香料,不算寬敞的走道間偶爾還會有頭頂著大件商品的婦女擦肩而過,在滿滿異香嗅聞間,彷彿也讓人夢回歐洲大陸曾為印尼香料貿易瘋狂著迷的時空;連著香料市集另一端的則是生猛有力、熙熙攘攘的魚市場,只見小販拖著冰塊一路穿梭窄巷,滿地濕滑間還夾雜處理魚貨的血水,籮筐、箱籃內盡是各種魚蝦貝類,叫賣聲不絕於耳,很是熱鬧。與香料市集相連的魚市場可看到小販們就地販售、殺魚等場景。(圖/記者魏妤靜攝)DATA泗水偉大清真寺地址:Jl. Masjid Al-AkbarTimur No.1,Pagesangan, Kec. Jambangan, Surabaya, Jawa Timur網址:https://www.masjidalakbar.or.id/備註:塔樓門票成人10,000印尼盾、孩童6,000印尼盾(折合新台幣約分別為20元、12元),開放時間為08:00~16:00 安佩爾清真寺地址:Jl. Ampel Suci No.45, Surabaya,Indonesia帕貝安市場地址:Ps. Pabean, no 18, Nyamplungan, Kec. PabeanCantikan, Surabaya, Jawa Timur
誤以為貝殼「爽撿72個」 單親媽收到287萬罰單崩潰
美國加州一名單親媽媽帶5個孩子到皮斯摩海灘(Pismo Beach)旅行,過程中以為在撿貝殼,豈料遭到巡邏的官員開罰8萬8993美元(約新台幣287萬元),原因是無許可證採集蛤蜊。根據《紐約郵報》報導,夏洛特(Charlotte Russ)日前帶著5個孩子到「世界蛤之都」皮斯摩海灘(Pismo Beach)旅行,並在該地區撿到72個蛤蜊,結果被加州魚類野生動物部官員發現,因此遭到開罰。官員指出,夏洛特和孩子們在沒有許可證的情況下採集蛤蜊,因此依規定要開罰。夏洛特表示,之後收到罰款單,金額為8萬8993美元(約新台幣287萬元),所幸經過訴訟,後續聖路易斯奧比斯波縣法官將罰款金額降至500美元(約新台幣1.6萬元)。夏洛特透露,這件事讓她陷入悲傷和沮喪,也毀了他們的旅行,不過教會了他們關於野生動物法規的寶貴教訓,「現在知道在海灘上不要碰任何東西,我們現在也知道蛤蜊是什麼,不會誤以為是貝殼,這絕對是一次昂貴的旅行,令人難忘。」據了解,聖路易斯奧比斯波縣2023年針對非法採集蛤蜊,發出了58張傳票。魚類野生動物部強調,對無證採集蛤蜊的嚴厲處罰,是為了保護蛤蜊等貝類物種。
藏在海鮮裡的危機! 食物中毒竟是因腸炎弧菌
海鮮當中常見的細菌性食物中毒,在臺灣食品中毒案件中,屬腸炎弧菌造成的佔比相當高,可是究竟腸炎弧菌是何方神聖?又該如何預防?食藥署來為大家解答。小心腸炎弧菌 引起食物中毒腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)主要生長於溫暖的海域,多分布於近海或出海口水域,容易棲息在底泥、懸浮物、浮游生物及魚貝類中。這些海鮮要注意:魚、蝦、蟹、貝類等常見的近海海鮮都容易帶有腸炎弧菌,甚至接觸過這些海鮮的刀具、器皿,都可能會交叉污染引起食品中毒。這些症狀要注意:常見症狀包括:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、發冷與發燒等,潛伏期約4至90小時,輕微者可於數天後自行痊癒,死亡率約0.1%,腸炎弧菌在30℃至37℃時繁殖速度快,約15分鐘內可增加1倍的數量。因此,食品只要經少量的腸炎弧菌污染,短時間即可達到致病菌量。預防三原則 清潔、加熱、冷藏腸炎弧菌在淡水中不易存活,因此生鮮魚貝類可使用大量自來水清洗,腸炎弧菌對低溫敏感,在10℃以下,不但不生長且易致死,因此可用低溫冷藏抑制其繁殖。此外腸炎弧菌也不耐熱,在60℃下加熱15分鐘即易被殺滅,故在食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法,並儘量避免生食。若生鮮食品與熟食同時存放於冰箱中,熟食應覆蓋完整並置於上層,以免受到生鮮食品的污染。食藥署提醒,預防腸炎弧菌食品中毒,應遵守「清潔、加熱、冷藏」三大原則,才能讓您在大啖海鮮之餘,吃得安心又放心。
諾羅病毒少量即可致病 食藥署提醒預防諾羅食物中毒4件事!
根據疾管署資料顯示,上週國內腹瀉健保急門診就診人次約為12萬人次,主要病毒為「諾羅病毒」。目前國內3大腹瀉群聚事件,包括王品案、藏壽司案、溪山里案等食物中毒疑似事件,也都有零星檢出諾羅病毒的陽性個案。諾羅病毒傳染力強,只要非常少的病毒量就能造成感染,容易導致腹瀉群聚事件。若吃到受諾羅病毒汙染的食品可能會導致食物中毒,近日相關案件層出不窮,因此食藥署特別提醒民眾「不生食、不生飲、勤洗手、要消毒」齊心防治諾羅病毒。國內3大腹瀉群聚事件 皆驗出諾羅病毒日前王品旗下的初瓦、嚮辣餐廳,傳出食物中毒疑似事件,造成逾百人上吐下瀉;藏壽司也傳出疑似食物中毒事件,10天內就有4起通報,而且分布在不同分店;而台北市士林區溪山里也有上百人,疑似飲用受汙染的水而產生不適症狀。經過疾管署檢驗發現,這3大群聚案件中,溪山里3名民眾、藏壽司3名用餐顧客,都檢驗出諾羅病毒,而王品集團旗下餐廳則有2名用餐顧客、2名員工、1名廚工,驗出諾羅病毒。食藥署表示,諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸,或是食用遭污染的食品,常會造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、發燒等症狀。諾羅無法用酒精乾洗手消滅 需濕洗手、勿生食生飲為防範諾羅病毒感染,食藥署提醒,酒精、乾洗手液是無法殺滅諾羅病毒的,需要使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨,尤其是在飯前、飯後、如廁後應確實清潔手部,並減少觸碰口鼻,養成良好個人及食品衛生習慣。飲食也要特別留意,食藥署指出,像是貝類等水產品,具有濃縮病毒的能力,若生食受污染水域的水產品,則有可能造成諾羅病毒食品中毒,因此水產品應澈底加熱後再食用,切勿為了追求口感而忽略生食的風險。而餐飲業者更要注意衛生管理,除了手部清潔外,食藥署強調,餐飲業者務必要加強維護環境衛生,定時使用漂白水消毒廚房、廁所及餐飲等環境,烹調的器具也應保持清潔,並避免生熟食交叉污染,管理階層則需落實食品從業人員個人衛生與健康狀況符合規定。為了讓民眾更加了解諾羅病毒的防治,食藥署也製作相關文宣品,並置於食藥署官網「防治食品中毒專區(https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816)」中,提供民眾及業者查詢。
食安炸裂3/打敗腸炎弧菌!諾羅病毒近9年稱冠 傳染途徑多又會變異
食物中毒案件層出不窮,根據食藥署資料,1980年代大約每年68件食物中毒,2020年卻激增為534件,案件量暴增近8倍,推測可能是外食人口增加所導致。 在這些食安案件中,最常見的禍首就是諾羅病毒,根據疾管署統計,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,是去年同期近4倍,發生場所以餐飲旅宿業最多,8成驗出都是諾羅病毒。例如最近王品旗下的「初瓦」跟「嚮辣」、藏壽司、北市溪山里群聚食物中毒事件,都有諾羅病毒的蹤跡。 過去造成食物中毒的首要原因是腸炎弧菌,其次才是諾羅病毒,但從2015年起,諾羅病毒發生率超車腸炎弧菌,造成的食物中毒比率從10.1%快速增加到2023年的29.5%,成長3倍,而腸炎弧菌已經退居第四。 「腸炎弧菌主要引起中毒的原因食品為生鮮海產、魚貝類,諾羅病毒傳染途徑廣比較多,像是食物、器皿、飛沫、水,相較之下傳染力更強。」營養師程涵宇表示,諾羅病毒可藉由排泄物或嘔吐物人傳人,有些人感染恢復後2周內,其糞便內尚有病毒,仍然具有感染力,所以很容易引發群聚感染。 2020年8月,宜蘭礁溪老爺飯店雲天自助餐爆發164人大規模食物中毒,元凶就是諾羅病毒。檢方調查發現,餐廳廚工在8月1日~2日之前,就陸續感染諾羅病毒,卻仍持續工作,以致汙染食物,造成多人上吐下瀉、腹痛、噁心、發燒與頭暈等症狀。 程涵宇說,依據美國疾病管制局 (CDC)評估,諾羅病毒57% 經由食物傳播、16% 為人傳人、3% 藉由被病毒污染的水傳播。「諾羅病毒因基因變異大,所以能產生多種型別病毒株,單一次的感染並無法對其他型別之諾羅病毒產生完全的保護力,未來仍有遭受感染的可能。另外,諾羅病毒目前尚無疫苗可以施打。」接觸過諾羅病毒感染者之後,一定要以肥皂或洗手乳洗手,才能避免感染。(圖/CTWANT資料照) 預防諾羅病毒,程涵宇建議以下5種方式。首先,備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後(包括為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後),皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。 其次是避免生食生飲,尤其是貝類水產品應澈底煮熟再食用;與他人共食應使用公筷母匙。第三,受病患污染的衣物、床單應立即更換,並以漂白水消毒環境或器物表面;病患應於腹瀉或嘔吐症狀解除後2日再接觸健康的人或調理食物。第四,新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力;第五,清理消毒病患之排泄物或嘔吐物時,應戴口罩以避免飛沫傳染。 感染諾羅病毒目前無藥物可治療,生病期間應注意補充水分與營養,必要時補充電解質。建議可透過少量多餐的方式食用清淡飲食,避免過油或高糖分的食物刺激腸道蠕動,加劇腹瀉的情況;但同時也必須注意營養的攝取,以幫助腸胃道細胞的修復。
諾羅病毒無特效藥可治!傳染途徑曝 症狀解除至少48小時再工作
疾管署16日表示,近期國內腹瀉就診人次上升,餐飲、旅宿業腹瀉群聚事件頻傳,其中檢出病原以諾羅病毒為主。由於諾羅病毒傳染力強,只需極少的病毒量便可傳播,故容易引發群聚感染,提醒民眾務必留意手部衛生與飲食安全,如有腹瀉情形,待症狀解除至少48小時以後再恢復上班上學,以降低病毒傳播的風險。疾管署監測資料顯示,國內4月7日至13日腹瀉門急診就診累計13萬9848人次,較前一周12萬868人次上升15.7%,與去年同期相當;另全國近四周(第12至15周)共接獲203起腹瀉群聚通報案件,高於去年同期(54起),發生場所以餐飲旅宿業最多,其中病原體檢出陽性案件計56起,以檢出諾羅病毒為主(45件,佔80%)。疾管署提醒,諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,傳染途徑包含未保持良好之衛生習慣、和患者密切接觸、接觸或食用患者的嘔吐物或排泄物污染的食品,故民眾在烹製食物時應使用安全的食材來源、食品調理過程應符合衛生條件。疾管署表示,由於諾羅病毒目前無特效藥可治療,民眾如出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等症狀,建議充分休息並補充水分、電解質及營養,至嘔吐或腹瀉等症狀解除至少48小時後,再恢復上學或工作,且為降低病原傳播的風險,受病患污染的衣物、床單應立即更換,馬桶、門把等器物表面如被污染,應用20cc漂白水加1公升清水擦拭;處理患者嘔吐物及排泄物前應戴上手套與口罩,並用100cc漂白水加1公升清水消毒清理。疾管署呼籲,民眾如廁後、進食或準備食物前應落實勤洗手;烹製菜餚應選擇新鮮食材,注意食材衛生與保存,避免食用未充分加熱的蛋、肉類,或生食貝類水產品;生熟食應分開處理。有疑似症狀者(尤其是餐飲業廚工)應在家休息,如需外出者,應配戴口罩,避免傳染給他人。相關資訊可至疾管署全球資訊網(https://www.cdc.gov.tw),或撥打免付費防疫專線1922(0800-001922)洽詢。
單周腹瀉人次逼近14萬 多在餐飲旅宿發生「8成是諾羅」
疾管署今(16)日表示,近期國內腹瀉就診人次上升,餐飲、旅宿業腹瀉群聚事件頻傳,其中檢出病原以諾羅病毒為主。由於諾羅病毒傳染力強,只需極少的病毒量便可傳播,故容易引發群聚感染,提醒民眾務必留意手部衛生與飲食安全,如有腹瀉情形,待症狀解除至少48小時以後再恢復上班上學,以降低病毒傳播的風險。疾管署監測資料顯示,國內上((4月7日至13日)腹瀉門急診就診累計13萬9848人次,較前一週12萬868人次上升15.7%,與去年同期相當;另全國近四週(第12至15週)共接獲203 起腹瀉群聚通報案件,高於去年同期(54起),發生場所以餐飲旅宿業最多,其中病原體檢出陽性案件計56起,以檢出諾羅病毒為主(45件,佔80%)。疾管署提醒,諾羅病毒常透過糞口途徑傳染,傳染途徑包含未保持良好之衛生習慣、和患者密切接觸、接觸或食用患者的嘔吐物或排泄物污染的食品,故民眾在烹製食物時應使用安全的食材來源、食品調理過程應符合衛生條件。疾管署表示,由於諾羅病毒目前無特效藥可治療,民眾如出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等症狀,建議充分休息並補充水分、電解質及營養,至嘔吐或腹瀉等症狀解除至少48小時後,再恢復上學或工作,且為降低病原傳播的風險,受病患污染的衣物、床單應立即更換,馬桶、門把等器物表面如被污染,應用20cc漂白水加1公升清水擦拭;處理患者嘔吐物及排泄物前應戴上手套與口罩,並用100cc漂白水加1公升清水消毒清理。疾管署呼籲,民眾如廁後、進食或準備食物前應落實勤洗手;烹製菜餚應選擇新鮮食材,注意食材衛生與保存,避免食用未充分加熱的蛋、肉類,或生食貝類水產品;生熟食應分開處理。有疑似症狀者(尤其是餐飲業廚工)應在家休息,如需外出者,應配戴口罩,避免傳染給他人。
福建「養殖漁業海漂垃圾」襲金門 每年淨灘逾2000次、清500噸仍撿不完
金門四面環海,擁有遼闊美麗的岸際,但近年來卻飽受「海漂垃圾」侵襲,其中又以來自大陸福建沿海養殖魚塭的廢棄塑料浮桶與保麗龍為最大宗,就算全縣各政府機關攜手民間團體每年逾2000次淨灘、清理超過500公噸的垃圾,仍撿不完,嚴重汙染地區海域與沿岸生態環境。在地議員盼陸方可以從源頭管理、減少垃圾量。根據金門縣環保局統計,2021年全縣各機關發動淨灘次數達2287次、動員2萬8241人次清理出784.4公噸海漂垃圾;2022年淨灘2940次、動員2萬9571人次,共清理520.1公噸;2023年淨灘2794次、動完3萬640人次,共清理出500.5公噸海漂垃圾;儘管清出總量逐年減少,但從海邊望去仍充斥著各式海漂垃圾,怎麼撿都撿不完。環保局指出,金門距離大陸很近,福建沿海一帶養殖魚塭所用的塑料浮桶與保麗龍,廢棄或斷裂後經海浪一打,就往金門海岸邊漂,尤其東北季風強盛的冬天,大量海漂垃圾更直接被吹上岸際,堆積情況嚴重、髒亂不堪,不僅破壞海岸景觀,也成為海洋生態殺手。長期觀察金門生態的退休老師洪清漳表示,這些魚塭廢棄的海漂垃圾都含有大量的塑化劑,尤其保麗龍崩解後變成更細小的分子,不僅容易讓濾食性生物吃下肚殘留體內,人類捕食也間接受害,而且也會阻塞沙灘中貝類呼吸的孔洞,造成地質敗壞,破壞整個潮間帶生態食物鏈,問題非常嚴重。洪清漳建議,唯有兩岸共同加強管理廢棄物處理問題,減少垃圾入海,美麗的海岸才能長久呈現。金門縣議員董森堡表示,海漂垃圾已成為金門棘手的環境難題,耗費很多預算與人力成本清運,兩岸之間也沒有具體協議來處理或管制措施;陸方應該從源頭管理來思考,減少相關產品的使用量,或者是選擇替代性材料,後端協助解決焚化清運產生的費用,負起相關的環境責任。
「無解毒劑」吃海龜肉釀9死、78傷 醫點嚴重狀況:活下來可能四肢癱瘓
日前非洲國家傳出食用海龜肉集體中毒意外,釀成8名兒童、1名成人死亡,78人送醫,醫師楊振昌表示,海龜毒素依照嚴重程度可分為3級,對人體多器官有獨性且無解毒劑可用,最嚴重情況死亡率可達65%到100%,就算活下來,也還會有四肢癱瘓等後遺症。綜合媒體報導,非洲國家坦尚尼亞的桑吉巴島(Zanzibar)近日發生食用海龜肉後中毒意外,有78人送醫院,其中8名兒童、1名成人死亡。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示,「海龜毒素」除具有神經毒性,對人體多個器官也都有毒性,中毒狀況可分為3個等級。他指出,第1級會在食用後幾小時到4天間發作,症狀僅腸胃道不適及口腔疼痛等;第2級可能在1到2天後發作,症狀從嘴巴發炎到食道或胃可能出現潰瘍;還會出現有昏睡、腎臟衰竭、電解質異常等,患者需要約3週時間。他提醒,最嚴重者死亡率可達65%到100%,就算活下來,也還會有四肢癱瘓等後遺症,可能出現昏迷、器官衰竭等情況,甚至腎臟、肝臟、呼吸、電解質等異常,通常患者是中毒1到3天才開始出現症狀。其中海龜毒素並沒有無解毒劑可用,楊振昌表示,僅能給予症狀治療或支持性療法,其中中毒事件又常發生在醫療資源比較不充分的地方,因此病人無法及時得到好的治療,然而有些人會大意,待症狀出現再送醫時已晚。國內曾有類似的海洋毒素中毒事件,他指出,去年底河豚中毒事件引發關注,多年前國內還曾發生食用貝類西施舌中毒,另外也曾發生有民眾吃海魚中海葵毒素導致1人死亡。他解釋,此類毒素都是神經抑制毒性,會造成神經肌肉麻痺;其中河豚毒素可能導致呼吸衰竭,但若能及時插管治療,24小時後就會逐漸恢復,整體死亡率約10%左右。對於上述海洋毒素,都是熱穩定毒素,楊振昌說,即使高溫烹煮也沒用,跟海中藍綠藻有關,會有季節性變化。