貢丸湯
」 貢丸湯
香菜的起源？農糧署揭「最初用途」 台灣吃法大不同
香菜向來引發兩極化的討論，愛它的人視為美食靈魂，討厭的人則敬而遠之。其實香菜的歷史悠久、用途多元，甚至還能製作香菜麵、香菜酒，以及可當沖泡飲料的香菜粉。日前農糧署也透露香菜的前世今生，台灣的用法更是與眾不同。農業部農糧署在臉書指出，「香菜是芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)的別名，相傳起源於西歐或歐洲一帶的地中海地區」。原產於西歐或地中海地區，早在西元前2000年，人們便使用香菜種子作為香料或釀酒材料。不過香菜於清初由華南引入台灣，使用方式轉為以新鮮葉片為主，廣泛應用於調味與增添香氣。台灣人偏好使用新鮮葉片為湯菜調味、增色添香，從麵線、貢丸湯、豬血糕、臭豆腐等小吃，到火鍋、披薩、等主食都能看見香菜的身影。農糧署說明，台灣香菜主要分為大葉和小葉兩種品種。大葉香菜植株較高、產量多；小葉香菜則香氣濃郁，但植株較矮，目前國內年產量約為1976公噸，其中彰化縣為最大產區，佔全國65%以上，集中於溪洲、埤頭、二林及北斗地區。農糧署也提供實用的香菜保存技巧，若是冷藏保存可以放3至5天，噴水後用白報紙包裹，裝入塑膠袋冷藏；水養保存可以放2至3周，去除黃葉、爛葉與根部，放入保鮮盒並加入飲用水，每三天更換一次水；冷凍保存則可以放1個月，只要洗淨擦乾後切段，放入保鮮袋冷凍即可。
柯文哲遭羈押！看守所首日三餐曝光 恐每天洗冷水澡
民眾黨主席柯文哲捲入京華城案，於昨（5日）被裁定收押禁見。而柯文哲也在昨日下午5點50分被押上囚車送往台北看守所，北所安排他入住三人房。據了解，柯文哲在北所的第一日三餐中，早餐是銀絲卷配奶茶等簡單菜色，且由於看守所有熱水管制，柯文哲可能得每天洗冷水澡，舍房內也沒有冷氣。柯文哲於8月30日遭到檢調搜索並被帶回，經過近70小時的訊問後，原先台北地院於9月2日凌晨裁定無保請回，但隨後台北地檢署提出抗告。台北地院於9月5日第二次召開羈押庭，法官裁定柯文哲羈押禁見。台北地院也公布柯文哲涉入京華城弊案的判決理由，法院指出，經過訊問，柯文哲對部分事實並未提出爭議。他明知將容積率提高至超過560%的做法違反法令，卻仍堅持推動，意圖明顯，迥然若揭，最終使威京集團主席沈慶京及其京華城獲取超過200億元的不法利益。依據《貪污治罪條例》第6條第1項第4款，柯文哲涉嫌圖利罪，犯罪嫌疑重大。法院指出，為保障柯文哲在未來的對質權利及證人證言的可信性，且考量他所涉圖利罪最輕刑期為5年以上，確有證據顯示他可能會銷毀證據或與共犯串供，因此為保全證據並保障公共利益，法院認為無法以具保、責付或限制住居等方式替代羈押。最終法院裁定將柯文哲羈押於台北看守所，並禁止接見及通信。柯文哲也在昨日晚間被押往看守所，並獲分配到三人房。看守所為他準備了晚餐，包括香滷豬腳、紅燒魚丸等，但是否進食由柯自行決定。而根據看守所9月的菜單，柯文哲今日的三餐為，早餐銀絲卷配奶茶；午餐黑胡椒豬肉、炸魚、海帶芽蛋花湯；晚餐紅燒牛肉、蔥燒培根、芹香貢丸湯。此外，因看守所在電力和水資源使用上有規定，柯文哲的房間沒有冷氣，可能每天都要洗冷水澡。至於柯文哲的律師團，當被問及是否會提出抗告時，雖未發表正式回應，但柯文哲的律師鄭深元於今一早8時15分就現身看守所，不排除是為抗告做準備。面對大批媒體追問，鄭深元低調快步走，「先律見好不好」，不願意對案情多做說明。
平民小吃「滷肉飯套餐」要價150元 端上桌他傻眼了…網嘆：好歹多顆滷蛋
近年來物價節節攀升，不少銅板價的國民小吃已經漲破百元，薪水調升追不上通膨速度，讓民眾勒緊褲頭紛喊吃不消，一名網友日前在北市市區用餐時，點了一份滷肉飯套餐，怎料餐點送上桌後，讓他忍不住傻眼直呼「這樣150元合理嗎？」一名網友在PTT以「晚餐這樣150，算合理還是盤子？」為題發文，透露近日他在台北街頭尋覓晚餐時，發現隨便一樣餐點都要價200元以上，最後他只能點一份破百元的平民小吃「滷肉飯」，「看到滷肉飯套餐150就點下去了，滷肉飯+青菜+魚丸湯平均要50，這樣算合理？還是盤？」一名網友在北市市區點了一份滷肉飯套餐，餐點包含滷肉飯、青菜、魚丸湯，共要價150元。（圖／翻攝自PTT）貼文曝光後，鄉民紛紛留言回覆，「慘，你有吃飽嗎」、「150不如去夾自助餐」、「我如果花150吃到這個，我一定生氣」、「盤，好歹多個滷蛋跟油豆腐」、「盤子中的盤子，簡稱大盤」、「哪間黑店阿」、「這樣子的在中南部鄉下小吃攤大約60元，不過沒冷氣，路邊攤」、「說真的去超商買還比較省錢。」不過也有人認為，「現在青菜很貴，算合理啊」、「老闆租金貴，沒賺多少」、「店租是最大成本啊」、「可能台北市餐廳就貴在店租跟冷氣了吧」、「青菜60滷肉飯50貢丸湯40，好像有點合理。」
季節套餐翻玩潤餅、貢丸湯 到新竹百年古蹟品嘗質感Fine Dining
春夏之際，連餐桌上、盤中佳餚都多了些綠意與自然風光的妝點。位於新竹市護城河畔的「132糧倉」，是將百年古蹟日式警察宿舍整修翻新而來的質感Fine Dining餐廳，即日起至暑假推出全新季節套餐「春．光」。行政主廚王正岳與駐店副主廚Krys腦力激盪，將春臨大地喚醒了草地與繁花、照亮了海洋、擾動了生機的種種景象，化作9道式菜品呈現，除了逐步層疊美麗春色，更巧妙融入地瓜球、潤餅、貢丸湯等小吃風味，帶來有趣的味蕾體驗。進入正式套餐前會先送上以花布包覆的麵包籃（左），右上、下分別為「開胃小點」、「青魽．椰奶．萵苣筍」。「時蔬．黃金蜆．野菜」淋上以昭和草製作的野菜醬汁，帶有氣味鮮明的山茼蒿風味，可與不同口感的蔬菜搭配享用。揭開套餐序幕的「開胃小點」共有兩品一組，包括清爽酸甜的塔塔醬干貝塔，以及在地瓜球內填充綿密地瓜幕斯並點綴鮭魚卵，其中干貝塔會依時序調整搭配的水果風味，例如有時是芭樂加青蘋果泥，有時則可能是水梨與柚子汁，但都起到以酸香提振味蕾的作用，其外型更設計成宛如淋過春雨後奮力冒出的小花、小苗，帶來鮮活風貌。接續的「青魽．椰奶．萵苣筍」同樣爽口開胃，主廚利用日本昆布漬手法將青魽熟成後切丁，並改良秘魯人醃生魚時常以檸檬汁搭配辛香料調製的「Tiger’s Milk」醬汁，但去辣減酸，以椰奶的圓潤與甜感帶來微甜不膩的風味，再放上萵苣筍細絲增加脆嫩口感，而綠、白交織的顏色更讓人聯想到一方池塘或湖泊；做成一束小捧花上桌的「時蔬．黃金蜆．野菜」，則選用蘆筍、油菜花、龍鬚菜、水蓮等季節時蔬，炙燒後塗上一層蒜頭黃金蜆汁，搭配野菜醬汁與食用花材，彷彿春天野地上的小花園。在切開「春餅．鳳梨莎莎．香草」時便可感受到酥脆外層，以及潤餅皮Q軟近似麻糬的口感。接下來的兩道則以小吃為靈感，「春餅．鳳梨莎莎．香草」來自大家熟知的潤餅，除了以潤餅皮包裹紫蘇葉與手撕豬肉先酥炸定型，外層還沾附馬鈴薯顆粒油炸增添脆度，底部鋪上酸甜的鳳梨莎莎醬與阿根廷香草醬，飄散一絲異國風情；行政主廚王正岳還把「蘿蔔貢丸湯」解構重組成「豚．白玉．澄清湯」，將新鮮的溫體豬後腿肉手工拍打並加入馬告，再用青蘿蔔薄片包覆肉丸，並用大骨熬製澄清湯，而貢丸湯不可或缺的芹菜則精煉成芹菜油點綴其中，帶來熟悉香氣卻又不失驚喜。「紅蝦．玉米．起司」擺上略帶苦味的玉米苗，和底下的香甜玉米慕斯互做平衡。裝飾著「海魚．珊瑚．海菜」的海珊瑚（石花菜）間還點綴一些藜麥，輕咬帶來顆粒口感。「紅蝦．玉米．起司」則是大小朋友都容易接受與喜歡的風味，在鮮甜濃厚的玉米幕斯上，擺上熟度煎烤得恰到好處的天使紅蝦，埋藏在起司泡泡之中，每一匙入口都讓人想起香甜玉米濃湯的滋味；而海味十足的「海魚．珊瑚．海菜」則嚴選當季新鮮海魚，除了以澎湖海菜襯底、在魚肉放上炸海苔，底部還佐以特製豆豉海苔醬，讓各種不同鹹香的海味在口腔滿滿迸發。「鴨．烏梅」除了搭配常見的烏梅醬，橙汁蔬菜泥也像是變化自橙汁鴨胸，以甜椒增添色澤，入口時有滿滿的橙汁果香、尾韻則留有些許紅蘿蔔味。一匙挖下「豆漿．芝麻．油條」可將做為基底的海綿蛋糕、豆漿慕斯與芝麻醬等一起入口，用吉拿棒蘸著吃又是另一種風味。132糧倉不定期舉辦藝文展演，目前至～5/26舉辦「A Gallery in Formosa 走進無牆美術館」展覽，以攝影作品結合玻璃工藝創作。主菜「鴨．烏梅」精選櫻桃鴨改良品種之一的玫瑰鴨，不僅外皮呈現玫瑰色澤，煎烤後外脆內嫩且保留了肉汁，除了透過烏梅醬特有的酸度及煙燻風味，提升鴨肉風味，亦可搭配以橙汁熬煮的甜椒紅蘿蔔泥；做收尾的「豆漿．芝麻．油條」則將中式早餐的豆漿油條創意轉換成西式甜點，除了將豆漿製成綿密慕斯，搭佐香濃芝麻醬及豆漿泡泡，加上撒了糖粉的西式油條「酥炸吉拿棒」，微甜稠滑又富有口感層次。完整的9道式「春．光」套餐主要於平日晚餐與假日套餐提供，每套2,180元+10%起；但平日午餐亦可品嘗濃縮精華的5道式套餐，每套1,280元+10%起，可線上訂位（https://reurl.cc/eOd6lb）。大隱隱於市的132糧倉所在建築為市定古蹟，距離新竹火車站步行僅10分鐘左右。
蘇丹紅風暴持續燒...全台營養午餐下禁粉令！團膳剩鹽糖醬油調味
「蘇丹紅」辣椒粉引發的食安疑慮延燒1個多月，全台22縣市營養午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉，又爆出有問題的辣椒粉也被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉，團膳業者說，食安風暴持續擴大，愈來愈多的調味料遭到禁用，以後可能只剩鹽、糖、醬油可用，不少小學生也對暫時吃不到咖哩飯而失望。團膳業者表示，營養午餐不會用到辣椒粉，至於使用咖哩粉製作的咖哩相關料理，每個月菜單約有2到4次，目前已抽換菜單，料理作法改為馬鈴薯燉肉或紅燒肉，衝擊不大。由於蘇丹紅食安風暴持續擴大，現在連白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉也中鏢，由於包含炸雞、薯條等營養午餐菜色，都會使用這三種調味料增添風味，另如玉米濃湯、貢丸湯等湯品，也都會撒上少許提味，業者強調會配合教育局禁用令，全部都不用，但也希望家長能多多包涵，近期營養午餐菜色口味會很受限，畢竟很多調味料都不能用。另因台塑沙茶醬也使用到蘇丹紅辣椒粉，團膳業者無奈地說，以後調味可能只有糖、鹽、醬油可用了。新北市某國中指出，顧及學生食安，校方第一時間收到訊息即請團膳業者調整菜色，停用相關調味料，絕不會讓學生把有問題的調味料吃下肚。雲林縣也已通令全縣國中小營養午餐暫停使用辣椒粉、咖哩粉調料料，古坑鄉樟湖生態國中小校長陳清圳表示，辣味菜餚很少煮，影響不大，但普遍受到學生歡迎、1個月約吃1至2次咖哩飯，目前暫不供應，讓許多學生感到失望。
日本必看沉浸式展演 東京、沖繩2大teamLab新開幕 最低約400元即可入場
最近想趁寒假、春節假期或初春時節到日本旅遊的朋友，如果特別喜歡沉浸式藝術體驗teamLab，可要注意最新開幕的這兩大場館了！備受矚目的日本2大teamLab場館華麗開幕，包含位在東京麻布台Hills的「teamLab無界：森大廈數位藝術美術館」，以及沖繩那霸的「teamLab學習！未來的遊樂園沖繩」，也引發網路討論；旅遊和休閒娛樂預訂平台Klook即日起獨家開賣兩場館門票，除了日本官網外，也是唯一販售門票的線上平台，其中沖繩teamLab成人票每人約新台幣400元即可入場，讓旅客可以輕鬆徜徉在藝術的魅力之中。「泡泡宇宙：實體光，光之肥皂泡，晃動之光，環境產生的光－一筆」。（圖／teamLab無界：森大廈數字藝術美術館,麻布台Hills, 東京©teamLab提供）從東京台場搬遷至麻布台Hills的全新「teamLab無界：森大廈數位藝術美術館」，將於2/9盛大開幕，新場館將迎來大幅度的更新與進化，成人票價約新台幣800元。「teamLab無界」被稱為「沒有地圖的美術館」，可從一個房間走向另一個房間，與其他作品互動進而融為一體，未來還將有多件作品全新亮相，在更多場所流動，更複雜地相互關聯，人們可以沉浸在沒有邊界的世界中盡情探索與發現。值得一提的是，新址麻布台Hills去年底才剛開幕，是號稱日本目前最高的摩天大樓，集合了商場、星級美食和豪華住宿，也是東京近期最夯打卡地標之一，在前往teamLab探索的同時，也不妨順便安排進逛街行程裡。「小人兒所居住的桌子」。（圖／teamLab Future Park Okinawa, T Galleria by DFS,沖繩©teamLab提供）「光球管弦樂團」。（圖／teamLab Future Park Okinawa, T Galleria by DFS,沖繩©teamLab提供）另外「teamLab學習！未來的遊樂園沖繩」近日已於沖繩那霸全新開幕，為沖繩第一個teamLab常設展覽，成人票更只需新台幣400元左右；館內以「共創」作為整體概念，設置多個具教育意義的互動區域，讓遊客不只欣賞與拍攝打卡，更能體驗親自創作的樂趣，彷彿瞬間成為策展團隊的一份子，非常適合一家大小共同前往。而且除了能將夢幻美照拍好拍滿，還能帶走自行創作的紀念品如徽章和毛巾等，留下難忘回憶。而Klook平台除了販售teamLab門票外，為了方便旅客輕鬆規劃日本之旅，即日起至3/31前，上Klook下訂日本飯店即可獲得限量的免費eSIM卡5日5GB，也可補價差購買其他天數方案，數量有限、送完為止！更多詳情可參活動網頁（https://reurl.cc/G4AymG）。捷絲旅大阪心齋橋館推出3天2夜「暖冬迎新春」快閃優惠專案，每人每晚房價最低僅需新台幣1,155元起。（圖／捷絲旅提供）住房專案免費贈送每位旅人Just Café台日雙饗自助式早餐，大家可吃到茶葉蛋、貢丸湯、肉鬆等台式熟悉風味。（圖／捷絲旅提供）另外若寒假及農曆春節有打算去大阪的人，因為適逢賞梅季，晶華國際酒店集團旗下捷絲旅品牌首間海外據點「捷絲旅大阪心齋橋館」，即日起至1/31也應景推出3天2夜「暖冬迎新春」快閃優惠專案，開放預訂3/20前入住舒適雙人客房，兩人成行、可享平均每人每晚最低5,250日圓起，相當約新台幣1,155元起的超值房價，入住還贈自助餐早餐、在地迎賓茶點、比利時皇室御用巧克力品牌GODIVA日本限定「即溶黑巧克力」乙盒，及新年限定入浴泡澡劑兩包迎賓禮，讓旅人有個暖心假期。寒假及農曆春節適逢日本賞梅季，屆時不妨前往人氣景點打卡賞花。（圖／大阪觀光局提供）捷絲旅大阪心齋橋館表示，1月下旬即進入大阪梅花季，花期會持續到3月中旬左右，賞梅勝地首推鄰近天守閣的「大阪城公園」以及大阪堺的「大仙日本庭園」，園內共計有上千棵梅花樹，盛開的各種白梅、紅梅與古城相映成趣，畫面非常唯美，也是關西最具人氣的賞梅景點。捷絲旅位於心齋橋站、本町站、長堀橋站、堺筋本町站等4座地下鐵站的交會處，對旅客前往各景點也相當便利。
大新竹跨年夜安心亞辣唱超吸睛！ 「她」一開口網驚呼：真實力派
由中視轉播的「新星閃耀竹夢未來 2024大新竹跨年公益演唱會」，12月31日晚間在新竹市大湳雅公園熱鬧登場；晚會由白冰冰、全能女神安心亞、鐵肺歌后彭佳慧、李千娜、台語天后張涵雅、人氣男團U：NUS及Saturnday、張庭瑚、白安等歌手賣力演出，搭配華麗絢爛的跨年煙火秀，一起迎接嶄新的2024，跨年後則由金曲饒舌歌手熊仔的登場獻唱，成為他2024年首唱。安心亞跨年晚會放送性感屁股蛋。（圖／百鴻揚娛樂提供）除了安心亞暌違1年重返跨年舞台，勁歌熱舞近20分鐘，乳浪臀波全都露，性感屁股蛋也見客，挑戰全台跨年最辣。也是歌手的台語主持天后白冰冰一出場氣勢震驚眾人，好歌喉也讓網友震驚，直誇「白冰冰唱歌好好聽啊」、「真唱就滿厲害的」、「真的實力派」。當主持人小鐘虧白冰冰，穿著羽毛裝配上新竹的風好像要起飛了，白冰冰開玩笑回：「觀眾最擔心假唱，我們不但要真唱，雞毛也是真的。」並透露自己的家就在峨眉湖旁邊，有時還會素顏出來跟遊客揮手。白冰冰演唱時獲得網友一片讚賞。（圖／中視提供）白冰冰演唱時獲得網友一片讚賞。（圖／中視提供）李千娜也挺著孕肚在大新竹跨年公益演唱會帶來4首歌，其中包括〈千金〉、〈送予你〉兩首新歌，希望以新歌帶來熱鬧、煥然一新的氣氛，陪伴大家迎接新的一年。李千娜透露前一陣子感冒滿嚴重，為了跨年演唱，格外謹慎注重身體健康，造型部份她以主打歌的打歌服現身，衣服裡面正好可以穿發熱衣以及貼滿暖暖包，敬業表演也要保護好肚裡的寶寶。懷孕後因身體不適，她減少很多商演活動，但會繼續宣傳新專輯，因為這是她花了很大心血所籌備的結晶，而老公黃尚禾不只全力支持，跨年夜更陪著她一起工作，相當體貼。李千娜挺孕肚跨年晚會開唱。（圖／中視提供）歲末年終之際，李千娜希望發行的全新概念專輯能有好的銷售成績，也盼受到大家的喜歡與共鳴，新的一年，她也期待寶寶平安出生，而自己能快快恢復，然後開一場大型演唱會。歌后彭佳慧出道20幾年，曾在新竹演出過，但今年是第一次在新竹唱跨年，所以覺得非常特別，她知道新竹有很多客家人，所以這次演唱的歌單，特別安排〈一個人的party〉，這歌是取自她在2022年所出過的客語專輯，這首歌融合客語、國語及英語，在這特別的時刻演唱別具意義，另外也演唱〈相見恨晚〉、〈大齡女子〉等她的經典好歌。金曲歌后彭佳慧首度參與新竹跨年晚會。（圖／中視提供）她也透露自己很喜歡吃新竹米粉和貢丸湯，更常跟朋友到新竹吃客家菜。新的一年，彭佳慧期望會有好的作品推出，所以現在她為此努力創作，另外也希望2024年她能有新的演唱會。
徐巧芯指賴清德涉賄選 許淑華：何苦用便當殺同黨小雞
台北市立委參選人、市議員徐巧芯指控，民進黨總統參選人賴清德的造勢場發送便當是賄選。立委參選人許淑華7日說，姑且不論根據法務部各級檢察署函示指出，包括炒米粉、貢丸湯、便當等並不算在賄選樣態裡，徐巧芯大動作檢舉發便當是賄選，未來國民黨在全國各地的造勢晚會上出現便當，徐的標準應該一致。 許淑華說，檢舉是徐巧芯的權利，但是別忘了國民黨在全國還有提名其他72位區域立委，目前所知的大型萬人造勢就有15場，小型的成立會也有上100場，未來這些場合如果出現便當，或者是在遊覽車上發便當，「也希望徐議員標準一致，大義滅親。」「至於徐巧芯說有人檢舉我賄選，我想網友已經幫我澄清過了。」許淑華指出，對手徐巧芯所指的，是在地松山慈祐宮建宮270週年的紀念品，只要是在地的信徒都可以領取，跟選舉無關。許淑華說，選舉可以有攻防沒關係，但不要再讓無辜的人受害。她向徐巧芯喊話說，奉勸徐議員，選舉不用選到整天喊殺神殺佛，先前為了藍白兩面討好就殺自家母雞，現在為了炒作話題又用便當殺同黨小雞，昨天還用涉密文件殺中華民國駐外使節蕭美琴。她嘆說，「選舉選到遍地仇恨，投機性格滿滿。徐議員，何苦呢？」
壽司怎麼可以這麼「台」？蚵仔煎、珍珠奶茶尬醋飯 會員消費滿額再抽鳴日號雙人行
無論怎麼吃，最熟悉的「台味」總是最對味，現在連壽司也要跟風一波「台」潮。爭鮮餐飲即日起集結旗下四品牌：爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo與MAGiC TOUCH一同推出「好呷好呷台味祭」，以台灣夜市小吃、台菜辦桌美食創意入菜，打造出18款創意台味壽司與點心，不僅顛覆過往對壽司的想像，也企圖掀起復古食尚潮流！活動期間爭鮮APP會員只要消費滿額，還可抽國旅「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」、台式文創澡堂「蔥澡」泡湯券等超值好禮。每兩個月都會推出不同主題的爭鮮迴轉壽司，這次領軍台味祭特別復刻台灣小吃，推出將珍奶結合稻荷壽司的「ＱＱ珍奶」、靈感擷取自蚵仔煎的「蛋蛋蚵仔煎」、嫩舒肥雞與剝皮辣椒結合的花蓮名產「剝皮辣椒雞」，還有根本「塔香螺肉」下酒菜的「螺食豐」，以及熱炒店最愛的「黑椒牛」5款台味壽司，最後還有宛如炭烤玉米的小菜「燒番麥」，讓人有置身夜市的錯覺。即日起至2024/1/7在爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售6款新品，爭鮮同步推出「好呷好呷台味祭影片」（https://youtu.be/5CJMVKsSWQA），顧客只要於影片截圖、掃QR Code便可獲得不同好康。另外12/31前會員來店不限金額消費，還送「QQ珍奶」新品券，可於下次消費滿額兌換，再加碼回饋30點數；此外，會員消費滿500元還可抽「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」！大腸包小腸、臭豆腐等小吃的元素都被解構變成台派壽司，爭鮮gogo外帶新品就是要「台」。另外主打便利性的「爭鮮gogo」也加入這場台味風潮，推出獨創的壽司界經濟小吃，將分兩波段共推出7款餐點。首先推出的餐點包括「腸在裡面」，將香腸、菜脯、酸菜、蒜香酥片通通藏在醋飯裡，打造壽司版的「大腸包小腸」；還有延續茶碗蒸熱潮，特別將麻婆醬淋在茶碗蒸上推出「麻婆婆炊蛋」，滑嫩、香辣又夠味；另有以海苔元素取代烤鴨捲餅，用甜麵醬搭配起士打造的「起士鴨鴨手卷」，以及「海海貢丸湯」、「葫蘆裡沒有糖糖」共5款；12/9起第二波追加上市「腐乳愛香腸」、「應該像臭豆腐」2款餐點，讓你品嘗懷舊好滋味。12/31前會員來店不限金額消費，送「海海貢丸湯嚐鮮優惠券」，使用再加碼回饋30點數；會員消費滿250元則可再抽IG爆紅台式文創澡堂「蔥澡 Hot Spring Onion」泡湯券！MAGiC TOUCH台北林森店特別將入口處布置成辦桌場景，讓大家拍照打卡、候位不無聊。MAGiC TOUCH推出「燻鮭虎咬豬」、「蒜蓉燒赤蝦」、「鰻魚香米糕」、「旺來蝦球卷」與「花好月圓冰」5款延伸自辦桌菜的特色新品。至於主打豐富食材新鮮現做、創新料理的MAGiC TOUCH，本次以「台式辦桌」推出台菜壽司饗宴，共有「燻鮭虎咬豬」、「蒜蓉燒赤蝦」、「鰻魚香米糕」、「旺來蝦球卷」，以及辦桌經典開胃菜「花好月圓冰」，用炸湯圓結合冰淇淋帶來療癒滋味。即日起至2024/1/15 MAGiC TOUCH全台門市都吃得到，台北林森店還特別打造辦桌造景，邀請大家現場拍照來場台日聯姻來呷辦桌的實景。12/31前會員來店不限金額消費，送「蒜蓉燒赤蝦」新品券，可於下次消費滿額兌換，再加碼回饋30點數；會員消費滿500元同樣可抽「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」。
墾丁大街掏400元買雞湯！她驚見「大碗份量」無言了…網跪求店名避雷
國旅屢遭詬病費用高昂、景點無聊，讓不少民眾寧願花錢出國，也不願在台觀光，近日一名女網友抱怨，她前往南台灣知名觀光景點墾丁遊玩，在墾丁大街點了要價400元的大份雞湯，打算帶回民宿與朋友一起分享，沒想到當她拿到手時竟「比貢丸湯還小份」。消息一出，網友紛紛跪求店名避雷，「哪間？不講店名也要提示一下吧。」該名女網友在Dcard發文表示，近日她與一群朋友到墾丁遊玩，晚上想喝個熱湯當消夜，於是到墾丁大街的某間泰式餐廳買了大碗雞湯，她當時心想應該足夠跟友人一起分食，怎料拿到時才發現，要價400元的雞湯份量超少，內容物只有幾顆紅棗、蔘鬚及2小隻棒棒腿，讓她驚呼「比我家巷口的貢丸湯還小份！」原PO透露，她當下實在太傻眼，還2度向店家確認是否做錯，對方卻回覆是大份雞湯無誤，但她仍忍不住質疑被坑了「這樣子的雞湯400元，是正常的嗎？」貼文曝光後，引起網友留言撻伐，「太坑了吧，這根本1人份」、「盤爆，而且料看起來也沒多少」、「這樣要400，我還不如買超商的」、「難怪大家都寧願出國，這樣陸客來也沒救了啦」、「是在懇丁欸，你以為會有什麼良心店家啊？平價只有在便利商店跟麥當勞」、「去墾丁我只吃麥當勞，但他收了。」另外，也有在地人指出，「當地人根本不買，要吃都得去鎮上，這種專門坑外地客的」、「歡迎大家到墾丁玩，但建議別在墾丁大街消費，那邊垃圾店家占了80％吧，吃相有夠難看，最好全部都倒掉！」
艋舺有藝思2／三代魚丸攤、百年肉圓店傳世飄香 一嘗新舊融合好滋味
造訪新富有樂市，除了可欣賞藝文活動，也不妨品嘗會於秋日市集出攤或開設手作工作坊的美食攤商與店家。穿梭在人聲鼎沸的市場內，你想買些什麼回去？婆媽們可能忙著思考當天餐桌上的菜色，年輕人則可能想挑點美味熟食嘗嘗鮮。在東三水街市場內就有攤走過一甲子歷史的「艋舺大豐」，以各式炸物、手作魚丸、魚漿製品等，擄獲各年齡層的客群。魚丸攤創立於1957年，經過多次調整的門面讓人聯想到日本市場攤位模樣。（圖／侯世駿攝）除了炸牛蒡，調味適中、料豐味美的蝦捲、海苔捲與金錢蝦餅等炸物都值得一試。（160元／半斤、300元／斤，圖／侯世駿攝）第三代老闆鄭靖騰提到，爺爺早期原於基隆以在地魚貨製作魚丸，但因雨都潮濕容易影響品質，後來遷移至東三水街臨時攤販集中場，至此在萬華落地生根。鄭靖騰原本只是承接家中業務、幫助拓展客戶，後因父親驟然離世，為了承接家業，他跟著老師傅習藝、逐漸摸索魚丸製程，只為保留手作旗魚丸與花枝丸等美味。許多婆媽都知道以黑旗魚製作的旗魚丸和以白旗魚製作的旗魚三絲丸是招牌商品，其中旗魚三絲丸還分為大小顆，小顆的含蔥、紅蘿蔔與芹菜，大顆的則包入蔥與油蔥酥，紮實鮮美。手工捏製的丸類製品真材實料，連花枝丸也是放入整隻花枝身製作。（丸類多為160元／斤、花枝丸260元／斤，圖／侯世駿攝）曾被用來做甜不辣的模具已經變成特製印章，來到艋舺大豐不如帶張店家明信片回去吧。（圖／侯世駿攝）鄭靖騰接手後，除了調整門面，呈現現在乾淨清新的攤位，炸物也考量健康取向，僅簡單調味、盡量處理得清爽，像金黃誘人的「炸牛蒡」早期並非主力商品，現在卻變成不少人特地來買的必吃炸物。並且艋舺大豐開啟了網購通路，讓自製美味能送到更多客群手上，週末還不定時會舉辦導覽、小小店長及手作坊等活動，11月初也將參加新富有樂市秋日市集，屆時預計推出限定套餐，以炸牛蒡搭配花枝丸與排骨酥，加上古早味醬料吸引饕客上門。川業肉圓兩大招牌「油炸肉圓」（前，50元）、「綜合羹」（80元／小份、100元／大份，圖／侯世駿攝）穿出市場，在廣州街上有一個看似簇新其實開業甚久的「川業肉圓」，只見第四代老闆陳勁宏熟練地將油炸肉圓撈起、壓去多餘油脂，淋上祖傳紅糟醬便可上桌，誰也沒想到一開始包肉圓時他還時常弄破肉圓皮。陳勁宏提到，「每天我們要花約7小時製作肉圓，因手的溫度高容易影響塑形，處理不好就容易弄破。」在以地瓜粉、五穀米製成的外皮下，包裹著南投埔里香菇、嘉義鳳尾筍，還有用紅糟醬先醃後炒的溫體豬後腿肉，先蒸再炸的肉圓口感Q而不硬、甜而不膩，早已養出一批熟客。陳勁宏雖然2021年才正式接棒肉圓店經營，但勤跑市集希望推廣家傳肉圓。（圖／侯世駿攝）這間小店最早可追溯至1910年，陳勁宏的高祖與曾祖父原為漁民，在一次船難僥倖存活後決定轉業，後來曾祖父陳承業在新竹城隍廟旁開始挑擔賣肉圓、肉羹與貢丸湯，開啟家傳肉圓營生。經歷北上開店、多次遷址，原本被稱作「萬華新竹肉圓」的這間店，在2021年陳勁宏接棒後，決定立下店名，以曾祖父名字的「業」字，和開店「111」年歷史形似的「川」字為名，也取川流不息與世代新舊交融的象徵意義。吃肉圓時不妨來碗招牌「綜合羹」，裡頭包含肉羹、蝦仁羹、魷魚與魚酥，大份版本還新增魷魚球，是將旗魚漿包裹魷魚末製成，口感Q彈鮮美，甚至還有客人想單買魷魚球回家享用。另因近年的健康風潮，陳勁宏也增加清蒸肉圓與石花凍等品項，前者頗受長輩喜愛，後者則以親戚於東北角手採石花菜製成，特意減少水的比例，風味清香滑嫩。在10/23新富有樂市舉辦的「餐桌學堂」工作坊，陳勁宏也將教民眾動手做肉圓，讓更多人喜歡這款傳統好味道。重新裝修後的店裝風格清新，可見裸露老屋原始樑，牆上還有店家沿革與萬華青山王祭典介紹。（圖／侯世駿攝）DATA艋舺大豐電話：（02）2306-0532地址：台北市萬華區三水街62號營業時間：08：00～14：30，週一休網址：https://www.facebook.com/DAFONDFISHBALL1957/備註：因疫情影響致使黑旗魚缺貨，目前旗魚丸暫停供應，但仍可選購以白旗魚製作的旗魚三絲丸；如有特殊休假日，會公告於fb 川業肉圓電話：（02）2308-1641地址：台北市萬華區廣州街165號營業時間：10：00～21：00網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=100021732757285
名醫教你瘦／自創「類生酮飲食法」8個月少19公斤 外食也能方便執行
忙碌高壓的醫療工作，讓40出頭的方俊凱醫師體重飆升到89公斤，睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂／血糖／膽固醇健檢亮紅燈，嘗試各種減肥法卻不見成效。從2018年底起，方俊凱醫師開始執行減肥計劃，不只自創了「類生酮飲食法」，更找到適合自己的運動，一年半後，他減去19公斤，從89公斤回到住院醫師時期的70公斤，而且至目前為止，也一直維持在70公斤上下，不曾復胖。BMI也從33.4降到26，體脂率從35%降到28%，並一直維持。不只如此，減去19公斤之後，他衣服的尺寸也跟著縮小，從最大尺寸的XL，變成現在的M尺寸，衣服尺寸小2號，連最胖時期穿起來合身的牛仔褲，現在也顯得太大件。方俊凱醫師將這套親身實驗的「方」式減重心得，與資深醫藥記者蔡怡真一起撰寫成《類生酮+宅運動 方式瘦身法》一書，CTWANT周刊王特別整理成4篇書摘，每周周末刊出，以下為第一篇。方俊凱醫師自創類生酮飲食法，外食族也能享用豐盛無澱粉午餐。（圖／原水文化提供）前幾年興起生酮飲食的風潮，我為了減肥瘦身也跟風嘗試，但完全不攝取澱粉，對經常外食的人而言實在太難執行，因此稍微調整飲食內容，找到適合自己的「類生酮飲食法」。一般均衡飲食的比例，碳水化合物約占總熱量的50~60%、蛋白質約20%、油脂約30%；但生酮飲食的碳水化合物比例僅占5%、蛋白質維持20~25%，油脂占比高達70%。這種典型生酮飲食的「脂肪」與「蛋白質和碳水化合物組合」重量比是 4：1，碳水化合物幾乎只占5%至10%。為了達到這個比例，飲食需避免高碳水化合物食物，例如：澱粉類偽蔬果（如：玉米、地瓜、蓮藕等）、麵包、麵、穀物和糖，等同於吃進去的每一口食物，都要計算含量；同時增加高脂食物（如：堅果、奶油和黃油）的攝取。由於生酮飲食對一般人來說太難了，因此，經過人性考量及可執行性，採取生酮飲食的精華進行減肥計劃，也就是仍會減少碳水化合物攝取量，只占一成，但不會採取高油脂方式，生酮飲食油脂要占七成，但我採取的類生酮，油脂攝取就回到正常，只要二到三成就夠，且以好油脂為主，其餘的就是蛋白質食物。在反覆嘗試中，需要經常外食的我稍作改變，找到適合自己的飲食方式。一週攝取三、四次澱粉主食，並攝取少量好油，就是我的飲食推薦方式，稱之為「類生酮」，這方式比較適合外食者，也比較可以長久持續進行體重控制。一天之中我只有早餐是在家吃，其他時間都是外食，那外食到底怎麼減肥，這些又油又膩的食物怎麼選呢？選擇餐點時，我不會為難店家，看店家有什麼就點什麼，不會特意請老闆煮什麼「特製菜單」。另外，外食的點餐三大原則就是，只喝湯不點麵、一盤燙青菜、小菜吃到飽，三菜一湯一樣吃飽又滿足。我的生活圈附近，最多就是中式小吃攤，像是切仔麵、牛肉麵、水餃等，全都是精緻澱粉的食物，以前為了「吃飽」一定點大碗牛肉麵，有時還加麵，然後把湯全喝光，吃完滿足，但到下午就變得很累，體力也沒有變好。沒有澱粉的主食該怎麼點呢？如前所述，我的外食三大原則是只喝湯不點麵、一盤燙青菜、小菜吃到飽，例如，牛肉麵就只點牛肉湯，不加麵，這種特殊點法可以行遍全台各地的小吃店，如果是切仔麵店，就看有什麼含蛋白質的湯，像是粉腸湯、肝連湯、豬肝湯，蘿蔔貢丸湯，這樣光喝湯就可以感到飽足，湯也就成了一餐中的主食。我需要一種沒有時間限制，也沒有場地限制，更不會因為天氣而影響的運動，在多種嘗試之後發現，室內運動可以解決這些問題，因而發現在家運動是最理想的方式。經過多次嘗試發現，運動時間不用很長，運動也不用很激烈非得汗流浹背不可，大約中度的運動強度，有點流汗、微喘能跟人說話的階段即可。每天只要花15分鐘，就能讓體重維持住，關鍵在於天天都有運動就是重點。在各種嘗試之後，找到了適合自己的在宅運動，我選擇了如啞呤、彈力帶、呼拉圈等適合在家做的簡單運動器材，運動方式則以可以全身運動、消除腹部脂肪的呼拉圈為主，搭配簡單運動器材進行阻力訓練，而這就是我的方式在宅運動法。
165cm嫩妹掛減肥門診…營養師傻眼「才50公斤」 一看驗血報告秒懂
現代人飲食不正常，又喜歡高油、高熱量的食品，有時就算看起來不胖，體脂也高得嚇人。營養師劉怡里近日分享案例，一名20歲出頭女子來到減重門診，但對方身高165公分，體重僅約50公斤，根本不算肥胖，讓她感到一頭霧水，後來看了患者的抽血報告，驚見體脂肪高達33％，忍不住直呼「隱藏的疾病才是恐怖」。劉怡里日前在臉書粉專發文，「這週在門診碰到一位二十出頭歲的女病人，是一位剛踏入社會的新鮮人，她說想要來看減重，我看看她的體態，外觀瘦瘦的，對，是瘦的！身高165公分、體重50公斤，根本沒有她說的肥胖，我疑惑地問她，為什麼要來掛我門診，她陳訴說自己學生時代有打籃球，上班後根本沒有時間運動，外食比列增加，體重開始增加，體脂肪是33%，而且抽血結果血糖竟然有問題」。營養師提到，「其實這幾年減重門診，常常遇到外觀看起來不胖，但是生化數據有問題的年輕人，這現象反映出現代人其實無形中吃入高糖、高油的餐點，或是點心而不自覺，或是平日吃很少，假日常常犒賞自己吃大餐造成血糖問題。」劉怡里表示，「很多人很在意熱量，確實熱量過多會造成體重增加，但是提醒大家，可能在精算熱量的情況下，卻不知道自己攝取到的，其實是油與糖比例高的食物，所以才會造成外觀瘦瘦的，但是體脂肪或是血脂與血糖都開始陸續有問題。」專家列出隱藏性的高油、高糖、高鹽餐點，包括三角油豆腐、肝連肉、豬皮、羹麵、貢丸湯、百頁豆腐、油炸豆皮、豬大腸、泡麵、炒茄子、三杯雞、蜜汁雞腿、麻婆豆腐、炸鱈魚排、熱狗、炒飯、炸雞翅、紅豆餅、蔥油餅、花生豆花湯、堅果塔、豬肉乾、檸檬類飲料等。劉怡里強調，「我臨床上觀察到，減重的人因為平常正常的三餐吃太少，膳食纖維或是澱粉不足，導致飢餓感上升，忍到不行的時候，特別想要選擇高糖、高油食物來瞬間滿足自己，因為惡性循環下，造就了一個泡在油糖的體質！所以控制熱量是第一步，但是控制油和糖才是減重更該注意的事情。」
好男立委大廚火力全開PK 色香味俱全為搏丈母娘歡心
農曆大年初二，是每位先生陪同太太回娘家的傳統大日子，國民黨三位「好男人」立委蔣萬安、洪孟楷與鄭正鈐，相偕掄起鍋鏟大秀廚房絕活，不管是應景美食或在地佳餚，一道道色香味俱全菜色上桌，在年節中倍增喜氣。他們也期待每個男人都能通過「年度考核」，滿足丈母娘的胃，大家過好年！這場從備菜到下鍋的美食競賽歷時30分鐘，地點則是在三位立委商借的林口醒吾科大的專業烹飪教室，醒吾科大也是列名勞動部技職訓練的重點學校，三位委員並邀請現場媒體擔任評審，結果鄭正鈐以口味最親民、調味最到位的貢丸大餐奪標，超越蔣萬安「滿滿都是料」的金瓜炒米粉，以及洪孟楷「所費不貲」的超厚煎紐約客牛排，獲評為「好男人大廚」PK賽冠軍。積極備戰北市長的國民黨立委蔣萬安用料澎湃，「金瓜炒米粉」喜氣洋洋，祝民眾新年財源滾滾、幸福滿溢。（圖／侯世駿攝）國民黨立委蔣萬安「愛家好男人」形象，深受婆婆媽媽們的喜愛，他在去年七月才剛升任二寶爸，雖然平日問政繁忙，也積極備戰參選台北市長，最近能替家人親自下廚的機會恐怕不多。但他做年菜誠意十足，一盤金瓜炒米粉，滿滿的料，除了南瓜，還有透抽、蝦仁、蘿蔔絲、干絲、肉絲等，有點像是過年「什錦菜」的「米粉加強版」，還能兼顧食材多元健康與擺盤色彩，看起來十分不簡單。但可能是因為家中有新生兒，顧慮大人小孩都不能吃太鹹，只見「蔣大廚」炒熟米粉後試吃，眉頭一皺，原來是覺得不夠鹹，雖然他立即補下醬油及胡椒粉調味，但據現場「評審」表示，仍然太清淡了些，也讓平日嗜吃「重口味」的評審群給了三人中的最低分，但蔣萬安笑著說，大家若覺得不夠鹹，調味也能彌補，他之所以獻上「金瓜炒米粉」，除了希望取南瓜金黃色的吉祥意味外，也希望用這道菜祝福每個家庭，新的一年幸福滿滿、長長久久！國民黨立委洪孟楷香煎紐約客牛排大餐，展現平日為家人下廚的深厚功力。（圖／侯世駿攝）至於拿下第二名的藍委洪孟楷則準備了四塊份量十足「超厚」的頂級紐約客牛排，據說僅準備食材就下足成本「誠意十足」，這還不包括洪孟楷從家中帶到現場的玫瑰鹽及進口胡椒粉等多種調味料。據了解，洪孟楷因曾在國外求學，為省錢，常會在假日與其它同學，到國外超市買價格較便宜的牛排，回到住所用瓦斯爐平底鍋「解饞」。根據現場評審的說法，觀察洪孟楷當天煎牛排的手法，也不難看出他確實對煎牛排熟門熟路，不論翻面、掌控火候都顯得頗具架勢，原本備受現場「評審」期待。可惜的是，部分評審驗收成品後，反應牛排雖已煎熟，但有點像七分熟，感覺口感偏硬，由於各人對牛排的熟度偏好不盡相同，洪孟楷的「香煎紐約客」拿下第二名。洪孟楷則表示，PK只是求趣味性，希望年假期間，能讓民眾看到他們除了問政外的生活面，他強調，料理就是要做給心愛的人吃，也希望透過這道菜，傳遞心意，祝福大家新年都幸福滿滿。國民黨立委鄭正鈐親自示範烹煮「貢丸大餐」，使用溫體豬肉製作的新竹貢丸，做出芹菜炒貢丸、烤貢丸及貢丸湯等不同料理，方便年節期間輕鬆上桌。（圖／侯世駿攝）至於得到這場廚藝PK賽冠軍的鄭正鈐可說此次大賽的「黑馬」，因為他準備的貢丸大餐，原本就是不少媒體人外食時經常會點的湯品，評審原本預期「再上一層樓」的可能性不大，沒想到看似平常的食材，經過他料理後，不論是貢丸湯、或者貢丸炒芹菜、炒貢丸，味道或擺盤都不輸其它兩位立委，凸顯簡單親民的食材，若經適當烹飪，也能擄獲老饕的心。倒是鄭正鈐對於三人中最高分顯得不好意思，直說自己做菜時笨手笨腳，還得仰賴評審在旁提點「啊、怎麼沒先放油」「食材怎沒先下」，他除了感謝評審力挺外，也感謝「新竹貢丸」，因為新竹貢丸是用溫體豬肉做的，不用冷凍豬肉，非常新鮮好吃。儘管相較洪孟楷的牛肉羹、煎牛排，或蔣萬安的金瓜炒米粉都算是「功夫年菜」，貢丸大餐相對親民，但對於過年常吃大魚大肉的民眾而言，簡單味美的新竹貢丸也是與心愛的家人團聚時，另一種不錯的選擇，他也請大家新年與家人同享天倫之際，別忘了也要多多支持台灣豬肉。
媽呀貢丸…他吃到剩一顆「驚見全是蛆」噁到吐 網看傻：以為油蔥酥
吃外食難免會吃到「加料」，但如果看到蛆，你還吃得下去嗎？一名網友外送點了一碗貢丸湯，之後吃到剩一顆貢丸時才發現，裡面居然有多隻蟲，讓他超反胃。許多人看完後直呼，「這是蛆，都長蛆了還敢賣。」原PO在《爆料公社公開版》表示，透過外送平台點了桃園中壢市中央東路某間店的食物，沒想到送來的貢丸湯裡全部都是蟲，「我一開始還以為芝麻，有夠噁。」他氣憤地說，查了一下Google，發現這間似乎是空殼餐廳，請大家要多注意。從照片中可以看見，被撈起來的蟲的數量至少8隻，且因為夾雜著芹菜，不仔細看可能還以為是配料。原PO大嘆，不知道已經吃下幾隻蟲，發現的時候，3顆貢丸已經剩一顆了，只能安慰自己這是高蛋白湯品。貼文一出，許多人直呼「是蛆欸超噁」、「以後對貢丸湯會有陰影了」、「這是蛆吧，太噁心了，食物長蛆了還賣」、「天呀，這個我可能會當成油蔥酥吃掉，我還真不會去注意呢」、「我的媽呀，重點是已經吃完了」。
《惡作劇之吻》家族世紀合體！鄭元暢揪爸媽乾杯
因應聖誕和跨年等歡樂團聚的節日，鄭元暢《不專業廚房》邀來《惡作劇之吻》家族的爸爸媽媽們，張永正（歪哥）、趙詠華、唐從聖世紀大合體！驚喜還不只這樣，他們還預計在做完菜後跟林依晨同框，重現《惡作劇之吻》最經典的家族吃飯場景。一家人開心舉杯共飲。（圖／最大國際娛樂）不知道是不是太久沒見到《惡吻》的爸爸媽媽太開心，鄭元暢居然連節目名《不專業廚房》都講不出來，當場當機！而節目開錄後，唐從聖遲遲沒有出現，家族們趁機調侃他「慣性遲到」，早習慣他最後一個才會出現。原來當天唐從聖媽媽打疫苗，他工作結束後先趕回家探望母親後才趕來錄影，非常孝順。應節目慣例「第一杯要乾杯」，即便是爸爸媽媽也不能放過，但沒想到歪哥一乾完大喊：「阿莎力啦！」好好的紅酒瞬間變成賣藥酒，笑歪全場！唐從聖錄影遲到被罰乾杯。（圖／最大國際娛樂）這次為了配合家族聚會，鄭元暢特別指名要做家常菜四菜一湯（菜圃蛋、乾煸四季豆、炸排骨、宮爆雞丁、貢丸湯），還說沒有做完不可以離開廚房，歪哥馬上說那節目的長度可能可以做到三季喔！再度笑噴大家！雖然歪哥一直在搞笑，其實他是節目開播以來第一個自備圍裙、準備要認真做菜的嘉賓，但看到所有的食材完全都沒有處理過，連四季豆都要自己剝絲，歪哥當場嚇歪。究竟這四菜一湯的下場會是如何呢？鎖定今（17日）晚8點30半上架的《不專業廚房》。
屏東部落公投說明會 民進黨籲原住民不能再受騙
民進黨原民部昨（30）日到屏東縣三地門鄉舉辦第一場「四個不同意，原民更有力」大型公投說明會，向原住民族人說明公投四個不同意的理由，號召原住民族人投下四個「不同意」，來守護原住民族的部落，現場有300多位族人參加，高喊「四個不同意，原民更有力」。三地門鄉是屏東原住民人口數最多地區，這場說明會特別邀請原民會主委夷將・拔路兒（Icyang Parod）、立委伍麗華、鍾佳濱、莊瑞雄與周春米等屏東在地立委，宣講為什麼要投下不同意票；另外也邀請排灣族春日鄉長柯自強、來義鄉前鄉長廖志強、魯凱族霧台鄉民代表陳再輝呼籲原住民族應該在12月18日投下四個不同意。兼任民進黨原民部主任的三地門鄉長以賽（Cemelesai）全程用排灣族語表示，核能、核廢料的問題，一直是全世界頭痛的難題，原住民族不能再受騙，蘭嶼鄉達悟族人的傷痛，不能再複製到各原住民族的部落，原住民拒絕核廢料到原鄉，況且台灣身處斷層帶，不安全的核四不應該重啟，台灣要發展，供電一定要穩定、能源要轉型。以賽說，台灣常民飲食，無論是滷肉飯、貢丸湯皆是使用本地豬肉。他說，台灣依照國際標準，這是每個要加入國際區域經貿組織的國家，都必須要遵守的規則，請族人在美豬公投這題，以及四個公投案都能投下不同意票。
壞特百萬代言威士忌 搶先賺紅包笑呵呵
金曲新人壞特?te獲蘇格蘭威士忌廠商相中，邀她攜手饒舌歌手呂士軒合作品牌創作主題曲〈Lead my Life〉，以近七位數字酬勞接下人生首支廣告代言的壞特?te，搶先為自己在農曆年前賺了個大紅包，加上又是讓酒品項目，今（25日）記者會上，她樂得直呼：「感覺收到超棒的耶誕禮物！」她透露得到金曲獎後，工作一路馬不停蹄到農曆年前，光這最近三個月就接下超過30個大小活動邀約，讓她都沒時間找工作人員慶祝，這次接下酒商廣告曲的合作邀約，讓壞特?te決定想在農曆年前舉辦一個豪華尾牙慶功宴款帶辛苦的工作的人員，她笑說：「這個尾牙唯一的飲料當然就是仕高利達威士忌啦！要開威士忌慶祝！」說到自己的平常喝酒的習慣，壞特?te透露自己平常喝酒都會小酌，她笑說：「創作時也會看心情小小喝，不過她坦言由於是第一次寫跟酒有關的歌，所以一開始寫時方向比較黑暗，她笑說：「喝了一杯酒後就突然豁然開朗，靈感也來了！」被問到到自己的酒量及酒品，壞特?te自認在女生中應該算「還不錯」，她笑說：「我喝了之後會變的話很多，不過我原本平常沒喝酒時就很愛講話，幾杯黃湯下肚後，話更多了，大家都會覺得我嘰嘰喳喳地很像小麻雀！」壞特?te還自曝：「有一次喝醉去麥當勞點餐，結果竟然對店員說要點肉粽和貢丸湯！」講到與呂士軒的合作，首次合作的兩人火花四射，由於兩人都是新竹人「同鄉」，在創作過程中更是默契十足，從Demo 出來到製作、編曲及成品完成只花了14天的，兩人更與同為新竹人的呂薔組成「新竹幫」，三人還曾經私約到呂士軒家裡做音樂研討會，壞特?te笑說：「呂士軒的廚藝超好！麻油雞甚麼菜都會煮，我們都叫他士軒大廚！」從得完金曲獎後已經超過100天沒休假的壞特?te本周竟然意外得到四天假期，讓她樂得臨時訂了高鐵票南下去度假，最近迷上衝浪的她要跑去墾丁踏浪玩水，順便增進自己的衝浪技巧，期待自己成為能文能武的「衝浪音樂人」的她笑說：「希望明年能學成展現一下學習成果！」
從迪化街到華爾街3／網路上自稱「粉王」 美國大戶一口氣訂百噸胡椒粉
父親42歲才創業、成立百鮮，長子林裕閔18歲就在家幫忙、身兼業務及司機二職，他看著父親靠著大骨粉一戰成名、想讓公司更具規模化而蓋新廠，卻在落成剪綵後不久即第5次中風而離世，必須一肩扛下責任的他，沒想到還有更大的難關在後頭。「當年爸媽蓋廠其實是投資過度，因為那時的年營業額僅有5000萬元。」一心想要盡速償清貸款的林裕閔，四處奔波拚業績，卻遇上鼎王餐飲集團的食安風暴（旗下火鍋店遭踢爆湯底摻粉造假），「那一年（2014年）幾乎所有的加工食品都被當成『化學貨』，尤其是我們這一行，業績更是每況愈下，為了活下去，我們連分裝紅豆、綠豆及太白粉都接。」為防中藥材有重金屬或農藥問題，百鮮添購設備自行檢驗。（圖／馬景平攝）那一陣子，林裕閔想方設法要脫離食安風暴，決定先讓工廠獲得ISO22000（ISO為全球最大的國際標準化組織）及HACCP（國際認可的食品驗證標準證書）的認證，「只要有認證，搭配生產履歷及出廠證明，客戶就能夠對消費者交代，消費者也會對產品有信心；我們現在出廠的每一批產品，都會在自己的實驗室進行檢驗，嚴格把關。」2015年間，林裕閔為求擴大客源，加入「阿里巴巴國際站」（海外B2B跨境貿易電商平台），剛開始對業績助益不大，但只要有客人詢問，他總是知無不言、言無不盡，在平台上，他自稱「粉王」，就是為了吸引客戶的注意力，自帶廣告效果。直到2016年間，一名在美國做餐飲的台商下了大訂單，才讓林裕閔一吐怨氣，「原本都和越南訂貨的台商，抱著想回饋家鄉的心情找上門。我原本也沒有當一回事，反正有問必答，沒想到對方一口氣訂了8個貨櫃、逾百公噸的胡椒，我們合作至今！爸爸曾說過，貢丸湯只需灑一點胡椒粉，他一輩子可能最多只賣50公噸，我們一年就賣了他的好幾輩子！」2016年時，百鮮曾一次出貨上百噸的胡椒粉到美國，讓林裕閔非常有成就感。（圖／百鮮提供）
萊豬進口標章雜亂 早餐店業「霧煞煞」：只能靠信賴來做生意了
萊豬進口標章雜亂，讓早餐業者「霧煞煞」，有自營早餐店業者抱怨，店內除販售豬排及組合豬肉排外，還有外加貢丸湯及肉燥麵，肉品來源多、標示雜，加盟業者則全靠總公司把關，雖然店內貼有統一發放的海報，但店內進口豬來自多國，面對客人詢問時也難一一應答。早餐食材除原肉豬排外，其餘漢堡肉、培根及肉鬆都是加工製品，也讓早餐店在萊豬進口風波裡大受影響。在楊梅經營早餐店20年的業者表示，店內進貨是由在果菜市場工作的女兒協助把關，領取「當日豬隻屠宰證明」，至於組合肉品則會張貼廠商證明，讓客人安心。「只能靠信賴來做生意了」她說，店內除西式早餐外，還有販售貢丸湯及肉燥麵，過往都和老廠商合作，對方也不見得會主動出示證明，且現今標章樣式百百款，對她來說等於沒標示，雖然全數張貼是個辦法，但要是遇上假標章也很難辨別，只能依靠彼此間的相互信賴來叫貨。加盟業者則另有方法，於學區周邊開店的陳姓業者說，面對眾多家長詢問肉品來源，目前以總公司發放的海報來標明產地，但對自行進貨的市售肉鬆存有疑慮，擔心連加工業者都受上游供應商欺騙。另名張姓業者則說，由於總公司進口多國豬肉，又不細寫品項及對應肉源，面對客人詢問難以應答，只好再向上溝通，避免產生爭議。