貳房苑
」夏日就是要酸甜!清爽系檸檬、芒果甜點 搶攻螞蟻人味蕾
盛夏7月來臨,甜點也要清爽吃!styletc記者發現從電商平台到坊間知名烘焙店家,都紛紛推出檸檬與芒果等酸甜系水果甜點,打造舌尖消暑美味。例如設計購物網站Pinkoi從7月7日至7月13日舉辦「Pinkoi夏日酸甜好滋味」活動,其中便有一些特色檸檬糕點,像「一茶軒甜點」推出的「檸檬乳酪塔」以溫和酸甜的檸檬乳酪做為中層餡料,上層擠上酸度較明亮的檸檬奶餡,再搭配添加杏仁粉的酥脆塔皮,既濃郁又多層次;「NORM」的布列塔尼蛋糕,則將布列塔尼酥脆又入口即化的口感,搭配濕潤的檸檬蛋糕,並填入自製牛奶醬添香、以檸檬糖霜妝點,營造出口感上的對比。椿月「經典檸檬糖霜磅蛋糕」350元。(圖/Pinkoi提供)糕點品牌「樁月」則將經典的「檸檬磅蛋糕」重新詮釋,不僅在蛋糕中加入大量檸檬皮、淋上酸甜的檸檬糖霜,更刷上經典夏翠絲綠寶石香甜酒,並點綴糖漬柚子丁,帶來新穎滋味。「黑手甜點」推出的6吋香草檸檬塔則以綿密滑順的檸檬餡料搭上酥脆餅皮,不論搭配咖啡、茶飲都很適合。「貳房苑」則結合檸檬奶餡與棉花糖,推出帶有柔軟細緻口感又酸甜的「棉花糖檸檬塔」。和日手作大福「25%經典檸檬乳酪大福」220元起(圖/Pinkoi提供)若想來點不一樣的檸檬甜點,也可以考慮台中日式大福專賣店「和日手作大福」推出的「25%經典檸檬乳酪大福」,以老糯米製成Q彈外皮,再結合經典檸檬乳酪內餡,層次分明、甜而不膩。網站活動期間,祭出不限商品消費金額滿新台幣1,200元,即享免運費優惠;於7月9 日至7月10日Pinkoi會員日購物,消費滿新台幣1,200元,再享現金折抵7%優惠。「盛夏光芒」(左起)、「芒果生乳捲」、「芒果仲夏」。(圖/Pinede彼內朵提供)此外,不讓檸檬專美於前,正在產季的芒果更是季節限定美味,像來自日本名古屋的「Pinede彼內朵」推出的芒果新品「盛夏光芒」蛋糕,以有濃郁香氣的日本北海道十勝鮮乳搭配芒果,帶出高雅香氣。其他還有將芒果與店裡招牌1974烤起司蛋糕做結合的「芒果仲夏」水果塔,以及包裹十勝鮮奶霜與滿滿愛文芒果的「芒果生乳捲」、「芒果千層」等。「芒果爽派對」280元。(圖/奧瑪烘焙提供)前陣子以羅馬生乳包席捲IG的「奧瑪烘焙」,則以近期熱門的芒果盒為重點,推出的新品「芒果爽派對」在頂層鋪滿金煌芒果,再加上香氣濃郁的愛文芒果手工熬煮果醬,並用綿密的海綿蛋糕包夾法國愛樂薇鮮奶油、雞蛋布丁、特調卡士達醬等,用湯匙挖上大大一口,可一次吃進七層芒果美味,除可在官網預訂,在全家行動購、萊爾富型錄也提供選購。「香草玫瑰芒果塔」380元/9入。(圖/米樂客提供)而創下10秒賣出一條鴨賞鹹蛋糕驚人紀錄的伴手禮名店「米樂客」,則以宜蘭米研磨製作無麩質且低熱量的「香草玫瑰芒果塔」,在酥脆的米穀塔皮放上香草卡士達、生乳酪與芒果凝乳,口感與味覺都相當豐富。另外還有使用比利時巧克力製作70%巧克力甘納許的「黑幕尼芒果蛋糕」,交疊巧克力米蛋糕與芒果慕斯,苦甜濃郁的低糖配方吃起來更沒有負擔。
【用心選米吃好飯1】貳房苑 雙米合璧比例絕佳
由日式泥作混合鋼構老屋改建而成的「貳房苑」,是一間呈現自我想法的概念店。米飯採用「越光米」與「花蓮黑米」,一起調配出適當比例,產生最美味的口感。 「紹興酒燉牛小排」用來自南投埔里的紹興酒,讓軟嫩的牛小排飄散酒香。(580元)(圖/于魯光攝)不只是米,其餘食材也來自精選產地,「南投番茄紅酒燉牛肉米飯」以紅酒醬汁燉煮牛番茄與美國牛,「南投水質好,種出來的番茄飽滿清甜,用來做紅酒燉牛肉真的很棒。」主廚Stanley說。 「想想雙份菜脯蛋塔佐鮮果沙拉」是用菜脯蛋做的鹹味蛋塔,這種港式點心加台味的做法十分少見。(220元)(圖/于魯光攝)另外,「麻油蓮藕燉嫩羊肉麵線」使用的麵線是手工揉製麵糰後,經六小時日曬、以自然乾法保留彈性的雲林斗六日曬麵,香氣明顯,與清爽的麻油清湯搭配得正好,加上脆口的台南蓮藕與細嫩的紐西蘭羊肉,讓饕客一口接一口,停不下來。「麻油蓮藕燉嫩羊肉麵線」入口細緻暖胃,有令人懷念的媽媽味道。(300元)(圖/于魯光攝)好米履歷:(圖/于魯光攝)名稱:越光米產地:台南市後壁區特色:與台灣大學技術合作的改良版越光米種,擁有96%日本越光米種DNA口感:軟Q而富有黏性,兼具彈性與光澤貳房苑地址:台北市大安區潮州街76號電話:(02)2391-2866