風格調酒1／酒鈅酒NITE NITE 中西玩混搭
長年旅居國外的八年級生邱柏源，為了一圓在自家酒吧和朋友聚會的夢想，在台北開設了「酒鈅酒NITE NITE」，找來曾在多家知名酒吧工作的Alex主理，結合中西方元素與特色，打造一連串詼諧的混搭風調酒。「誠心敬意．以茶代酒」相當清爽順口，能清楚喝出每種材料的風味，卻融合不搶味。（380元）（圖／于魯光攝）宛如古代奏摺的酒單一打開，光看調酒的名字就讓客人會心一笑。「貴妃醉美酒」從楊貴妃愛吃荔枝的典故發想，在萊姆酒中加入荔枝，甜中帶酸的滋味成為美人小酌的首選；西方的約翰也來參一腳，「約翰腳酸」以浸漬龍眼殼的威士忌為基酒，再加入烏梅汁、撒上清香桂花，洋化的名字卻有著宛如中式烏梅汁的酸香風味。「鮮蝦蘆筍炒洋菇」，口味偏重的醬汁緊緊巴著食材，下酒又涮嘴。（280元）（圖／于魯光攝）除了好喝、有趣，相當在意視覺效果的邱柏源，還特地尋找各式酒器擺設來搭配。像是「誠心敬意．以茶代酒」直接使用竹子做成的酒壺與酒杯，盛裝著用綠茶、甘蔗汁、紫蘇等東方素材調製的酒液，輔以壺內裊裊溢出的乾冰，中國風十足。擁有近10年酒吧資歷的店長Alex，外型搶眼，吸引不少粉絲。（圖／于魯光攝）酒鈅酒NITE NITE電話：（02）2325-6789地址：台北市大安區復興南路二段185號高聳的酒牆搭配中式窗花圖騰，「酒鈅酒NITE NITE」從裝潢到調酒都展現中西合璧的特色。（圖／于魯光攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
