懷舊循餘香5／貴陽餃子館 傳統韭黃餡
「貴陽餃子館」戴老闆。（圖／于魯光攝）在冒著白煙的鍋爐後，78歲的戴老闆將水餃逐一撈起，年輕時北上打拚的他，第一份工作自中華商場第六棟的「清真館」開始，也曾短暫待過同棟知名的「點心世界」，讓他習得一手北方麵食技藝。水餃每天現包，保持新鮮度。（圖／于魯光攝）退休後開設的「貴陽餃子館」，主打混合了韭黃、高麗菜與豬肉餡的水餃及鍋貼，靈感之一也源自「點心世界」。韭黃的香氣能起到提味作用，尤其是「韭黃水餃」，一口咬下還有湯汁噴出，也成為許多長輩的最愛。貴陽餃子館地址：台北市萬華區康定路85號電話：（02）2388-0517「貴陽餃子館」在萬華區有13年歷史，因鄰近貴陽街而以此取名。（圖／于魯光攝）
