貽貝
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大陸取消免稅待遇！農業部：釋迦、柚子、白帶魚衝擊最大
大陸財政部昨（18）日宣布自25日起，停止對台灣34項農產品免關稅待遇，其中原本免徵關稅相關農產品大多並未輸入中國，或被中國用各種理由禁運，將課徵關稅的農產品僅有檳榔、棗子。農業部部長陳駿季表示釋迦、文旦柚，與部分白帶魚受到影響最大，評估總體影響關稅稅額約百萬美元。34項台灣農產品包括為椰子、檳榔、鳳梨、芭樂、芒果、柚子、木瓜、桃子、梅子、釋迦、楊桃、蓮霧、棗子、柿子、枇杷、甘藍、花椰菜、絲瓜、青江菜、小白菜、苦瓜、洋蔥、胡蘿蔔、萵苣、芋頭、山葵、鯧魚、鯖魚、帶魚、比目魚、鯡魚、鱸魚、蝦、貽貝等品項。大陸於2005年及2007年公告銷陸零關稅農產品，而鳳梨、蓮霧、芒果等禁止至今仍未解除，不受影響。對於大陸的政策，農業部評估，恢復關稅後，影響最大以去年恢復銷陸的釋迦，及甫恢復銷陸的柚子為主，水產品則以白帶魚衝擊較大，相關農產品中國所課徵關稅稅率從5%到25%不等，其中釋迦中國課徵的關稅為20%，文旦、白帶魚等為12%，若以2023年外銷來看，評估約會影響107萬美元關稅。陳駿季表示，農業部不會放棄任何市場，會持續開拓中國以外如日本等高端市場，提升台灣農漁產品海外知名度，力抗關稅壁壘，確保農民收益。
清華博士拿水泥戒指求婚 8年後現況超驚人「發明破百項專利」
許多人都希望求婚要隆重盛大，不過中國清華博士姚國友用水泥戒指向女友求婚一事，遭到不少網友嘲笑，認為太寒酸、摳門，不過這枚看似普通的戒指，在混凝土防護領域有創新突破，甚至運用到2022年北京冬季奧運會主場館的重點工程。根據《搜狐》報導，在2016年清華大學畢業生啟航獎頒獎典禮現場，得獎者為姚國友，是2011級博士生，他當場向女友求婚，拿出一枚「混凝土」戒指，上頭噴有他就讀博士期間研發的防水材料，「這枚戒指就像我們的愛，100年不腐蝕不變質」，而該技術也推動中國防水材料跨入另一境界。清華大學透露，姚國友在就讀博士期間，跟隨導師做「淡水貽貝」課題時，接觸到一款日本的無機硅材料，這種材料具有很好的滲透性，也能解決混凝土的防護養護問題，給了他很大啟發，如何實現該材料的國產化，在提高性能的同時大幅降低價格，成為研究課題。姚國友發明的專利相當實用。（圖／翻攝自搜狐）經過3年實驗，姚國友終於成功研製出納米硅酸鹽材料，專業機構測試顯示，超越同類進口產品。畢業之後，他自主創業，實現將進口混凝土工程防水防護材料國產化，並成功應用到北京冬奧會主場館、南水北調工程等大型項目中。天眼查APP顯示，姚國友共關聯15家企業，其中9家為存續狀態，他在其中多擔任法定代表人、董事長、執行董事等，甚至有公司已申請近百項專利，將近60項為有效狀態，包括「一種混凝土裂縫自愈外加劑及其制備方法」、「一種建築牆面長效除鹼抗滲結構」、「建築變形縫的防水補縫結構」等。姚國友的公司團隊不斷擴大，參加各種比賽獲得獎項，從防水領域切入，逐步拓展到混凝土全方位防護領域，舉辦混凝土防護技術高峰論壇，推動科技研究院成立。在混凝土防護市場6大領域「賽道」全面開啟的同時，穩扎穩打邁向新的境界。
飯店住房、餐飲拉長戰線 一路放閃到白色情人節
今年西洋情人節適逢農曆年連假，在當日因故沒法與另一半共度的朋友也別傷心，許多飯店都拉長檔期，推出橫跨或持續至3/14白色情人節的住房專案，或是一系列具有浪漫元素的餐點，讓你與情人可以彈性安排甜蜜時光。像是台北君悅酒店為攻佔情侶消費市場，於3/14前力推「愛在此刻」浪漫奢華假期，凡於官網預訂25坪頂級行政套房以上房型，可享寶艾西餐廳價值萬元雙人饗宴晚餐（價值9,999元＋10%）、迎賓禮酩悅香檳乙瓶、浪漫玫瑰花束（6朵）及Oasis Spa的90分鐘護理療程75折、嘉賓軒貴賓廳Happy Hour及早餐禮遇，每晚23,699元+15.5%起。此專案需於3天前訂房，可累積凱悅天地會員點數專案，限即日起至3/11預訂，適用即日起至2024/3/14入住。台北君悅酒店行政景觀套房。（圖／台北君悅酒店提供）而專案中寶艾的豪華情人套餐，由西餐部主廚羅偉洲精心設計，像是前菜「永恆黑珍珠」以手工法式派皮打造成情侶對戒，還精選伊朗Mirood頂級魚子醬綴飾；「粉紅泡泡馬賽海鮮濃湯」則選用牛蹄蟹、魚骨與蟹肉，經6小時熬製高湯，拌入茴香酒炒香蔬菜，再添上甜菜根鮮奶油打造粉色奶泡；「浪漫雙鮮」是以薩丁尼亞麵疙瘩搭佐白酒泡煮南非活鮑魚、木椿貽貝；「澳洲和牛沙朗牛排、黑鑽松露醬汁」選用和牛沙朗真空低溫慢煮，大火炙煎上色鎖住鮮嫩口感，並淋上紅酒與松露醬汁，滋味豐美。Baguette禮品烘焙坊推出草莓主題甜點。（圖／台北君悅酒店提供）另外點心房行政主廚陳建佑則以經典愛情故事為靈感，結合當令大湖草莓於Baguette禮品烘焙坊獻上6款法式草莓甜點，3/14前限定熱賣甜點包括：「初戀」北海道十勝鮮乳奶油蛋糕（1,580元／7吋），豪氣運用產地直送2L重量級、近30顆大湖草莓搭配十勝鮮奶油海綿蛋糕與法國白巧克力；「摯愛玫瑰」金箔玫瑰草莓慕斯奇想（1,580元／7吋）則以法芙娜草莓巧克力奶餡與草莓玫瑰慕斯，綴上大湖草莓、金箔、手製玫瑰巧克力，傳遞純粹真心；「月老」大湖草莓乳酪（1,180元/ 6吋）是自台北君悅開幕以來傳承名廚的獨家配方，將大湖草莓醬抹上澳洲乳酪蛋糕，以大溪地香草卡士達與十勝鮮奶油雙重奶香交織，並圈上紅線巧克力，牽繫濃厚戀情。君悅的Cheers歡飲廊即日起至3/14也推出3款情人節限定特調，每杯420元+10%，其中「柔情粉玫」靈感來自張愛玲的《紅玫瑰與白玫瑰》，以琴酒為基底融入玫瑰花茶和自製大湖草莓果醬；「戀莓序曲」則以鮮奶油、蘭姆酒、草莓醬及義大利杏仁酒Disaronno打造綿密口感，杯緣還抹上70%黑巧克力與碎草莓果乾；「茶香莓夢」選用水蜜桃利口酒和蘭姆酒，搭配鮮壓氣泡龍井茶、草莓點綴，淡雅尾韻透出莓果氣息。另有一生一世組合優惠，可任選兩杯情人特調及「法式草莓芙蓮蛋糕」（優惠價1,314元）。即日起～3/26入住慕軒飯店就送海洋拉娜貴婦旅行組與法式甜品。（圖／國泰飯店觀光事業提供）而國泰飯店觀光事業旗下的慕軒飯店則攜手頂級奢華品牌海洋拉娜，即日起至3/26推出「MADISON x LA MER情人節住房專案」，雙人入住每晚8,999元起，內容包括：客製化法式手工甜品「大湖草莓自製優格乳酪慕斯」、「征服者香料苦甜巧克力蛋糕」、粉紅氣泡酒1瓶與LA MER海洋拉娜限量4件旅行組（市價4,753元），及慕軒專屬隱藏版禮遇－臨櫃指定商品享千元折抵金。而且慕軒寵客無極限，加碼推出若入住貴賓身分證字號有「1、3、4」中任2碼，可享客房平日入住延遲退房2小時，入住套房類型的旅客，則享有入住24小時的專屬時光（限量優惠，依訂房時間順序為準）。台南大皇冠假日酒店-愛你久久 心戀假期 住房專案。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）另外台南大員皇冠假日酒店則推出「愛你久久 心戀假期」住房專案，即日起至3/14期間入住「高級房大床河景陽台」房型，每房、每晚7,999元+15%起，含甜蜜入房禮、煉瓦情人節鐵板套餐。除了可以與另一半在陽台共賞夕陽美景，入住期間還有飯店準備的甜蜜入房禮，包括粉紅氣泡酒、心戀甜點與雙心氣球，為旅程增添驚喜與甜蜜。入住當晚再享煉瓦鐵板燒套餐2客，可以享受主廚在桌邊烹調各種新鮮食材，無論是美國無骨牛小排或西班牙伊比利豬上蓋肉、多汁彈牙的香煎海虎蝦或鮮魚等，都散發出誘人香氣，還有精緻甜點收尾。專案需3天前預訂、每日限量5組，且不得與其他優惠並用，亦不適用於6間以上之團體預訂。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「裸蛤」好吃又營養？ 英大學設置「海洋害蟲」養殖場…看好成「替代食物」
英國普利茅斯大學為了尋找一個能減少碳足跡，又持續供應人類蛋白質的新食物，將目光盯上了過去船員們聞之色變的「船蛆（shipworm）」，並且設置全球唯一的「船蛆養殖場」。科學家們認為，船蛆其實就是一種「裸蛤」，不僅養殖方便，又十分好吃，且能供應足夠的蛋白質，有成為替代食物的潛力。據了解，船蛆是海螂目之下的一科海洋雙殼綱軟體動物，該物種的外殼已退化，只餘下一小塊殻片在其又細長又軟的裸露身體的前端。而過往容易在木造船艦、碼頭等海水、淡水中的木頭中發現，因為船蛆會進入木頭內進行破壞，所以過往也有「水中白蟻」的稱號。根據《BBC》報導指出，普利茅斯大學的科學家在研究後發現，船蛆雖然過往會被視為是害蟲，但是他們卻在船蛆身上發現，其所富含的蛋白質相當的高，甚至就連維生素B12的含量也很高，幾乎是淡菜（藍貽貝，blue mussels）的兩倍之多。而且科學家們也發現，其實船蛆非常好飼養，只需要木頭與水就能存活。普利茅斯大學生物與海洋科學學院海洋生物學講師船威博士（Reuben Shipway）就表示，目前已經完成船蛆養殖場的設計，能在全球各地輕鬆設置，而且他們也認為船蛆的養殖，是一個減少食物碳足跡的絕妙方式。而且相較於傳統貝類的養殖，船蛆的生長速度十分得快，只要半年就可以出貨，一般的貝類、牡蠣可能要經由長達2年的養殖。而且船蛆的飼養對於水源乾淨程度的要求並不大。而且飼養船蛆的木頭，其實都是那些原本要被送往垃圾掩埋場的廢棄木柴。船威博士表示，目前人類迫切需要一個可以提供微量元素、但又足以替代傳統肉、魚，減少環境負擔的新食物，目前船蛆極有可能成為這個新替代品。船威博士也提到，其實在菲律賓當地就有食用船蛆的習慣，他們除了會生吃外，也會將船蛆搗碎後油炸食用。而船威博士認為，將船蛆用來替代白肉應用在加工食品中，會是個受到歡迎的處理方式。
好幸運！中國女買貽貝吃出數顆小珍珠 網大讚：值得收藏
中國浙江省麗水市一名柳女士，日前在網路上購買了一些貽貝準備料理，享用時發現有個貽貝裡面竟然有數顆小珍珠，讓她驚喜直呼「好幸運！」 貽貝俗稱淡菜、孔雀蛤，分布在太平洋熱帶海域，棲息於潮間帶至沿岸淺水海域，因為營養價值高，也被稱為「海中雞蛋」。根據《海峽網》報導，近日中國一位柳女士表示，自己買的貽貝品質很好，丈夫在食用時吃到了多顆小珍珠，讓他們感到非常幸運，還特地將吃到的珍珠收藏起來。 據了解，牡蠣、蛤蜊、貽貝等軟體動物以過濾微小的浮游生物為食，有時也會不慎吸入沙粒或寄生蟲等異物，為了保護自己，他們會製造混合物「珍珠母」將異物包裹起來，便形成了珍珠。 網友看見柳女士分享的照片後表示，自己也曾在河蚌肉裡吃到珍珠過，不過形狀都不規則；也有網友替柳女士感到開心，留言大讚：「值得收藏！」
台北全新吃到飽餐廳開幕 主打和洋料理╳旗山好冰 整點還有哥吉拉嘶吼助陣
台北最近又有全新buffet餐廳開幕了，感覺怎麼探店都趕不上開店的速度啊！這間名為「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」的午餐吃到飽餐廳可不是只有供應枝仔冰，其命名由來是因為幕後推手之一是1926年便發跡於高雄旗山的「枝仔冰城」，他們與隸屬於成立逾百年的藤田觀光集團旗下、有哥吉拉飯店封號的格拉斯麗飯店攜手，以「和洋料理＆旗山好冰」為主軸，嚴選在地新鮮食材、純粹烹煮手法，同時彰顯百年職人態度與料理精神，為賓客獻上「復刻傳統╳創新經典」的自助式美饌。台日手烹區的「椒麻香牛肚」。位於格拉斯麗台北飯店3樓大廳旁，以包浩斯風格襯托餐廳嶄新風貌的「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」，共囊括「日料海鮮、冷盤沙拉、南法鄉村、經典肉品、現作料理、異國選品、台日手烹、寶島水果、飲品甜點」9大餐區，提供超過80道特色美食吃到飽。餐廳延攬有40年深厚資歷，曾在90年代金融世家必去的私廚掌杓及於星級飯店任行政主廚的星級主廚加入資深廚師團隊，自今年1月於早餐時段試營運，迄今獲網友4.6顆星高度好評，也吸引日本社長與集團餐飲總監來台觀摩，現更趁勝追擊於午餐時段推出平價吃到飽，每人只要680元+10%。「小涌園特製拉麵」。盤點必吃4大餐區，首推「現作料理」區的小涌園特製拉麵，復刻藤田觀光集團旗下於昭和年代開業的首間溫泉日式飯店內的療癒美食；說到此，為迎接旅遊旺季，斥資60億日圓翻修、位於東京近郊的「箱根小涌園」飯店，也預計於今年7月回歸。「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」餐廳特請廚房團隊將走過一甲子的溫泉美食「小涌園特製拉麵」台日連線端上餐檯，以略粗的麵條伴隨代代秘傳的熟成醬油來特製醬汁，搭配豚骨和雞骨熬成的濃厚湯底，搭佐豬五花、蔬菜、花枝、鮮蝦拌炒勾芡後再加上日式炸雞塊，滋味懷舊；此外，也推出關西傳統、獨享一口吃的海鮮大阪燒；同時獻上極具台灣味的傳統米糕、飄香府城浪漫的台式碗粿和迎接端午節的珍饈迷你肉粽等，每道都是經典好料。異國選品區的「印度烤餅」（左）值得試試，亦可另外單點各色主菜嘗鮮。另外還有「日料海鮮」區必嘗的現流海鮮，有每日港口現撈漁獲、嚴選市集直送的鮮蝦、貽貝、透抽等海味輪番上陣；「經典肉品」區則有必吃雙寶，首推以義式香料醃製、桃木煙燻蒸煮，為鮮美鴨肉帶來焦糖色澤的「煙燻鴨胸」；以及還原德國經典菜餚的「脆皮豬腳」，搭佐杜松子、肉桂葉醃製的德式酸菜與肉腸，嚴選台灣黑豬前腿肉，反覆油淋豬腳表面、以 360度旋風烘烤，餐檯師傅一刀劃開便能聽到外皮酥脆的卡滋聲；另外「異國選品」區則有特製馬沙拉咖哩醬與芒果醬、黃瓜優格、檸檬優格等，還原印度傳統餐桌DIY的手作烤餅，以及同為異國菜色的南法鄉村菜品，像是與鷹嘴豆、燉菜蔬食盛盤的「馬賽淡菜庫斯庫斯」，讓人用舌尖穿梭南法小鎮。還不過癮的賓客也可以200元起的價格單點、加購特製主菜，共有「舒肥美式肋眼牛排」、「勃根地紅酒牛肉」、「日式薄鹽烤花魚」、「西班牙紅椒伊比利豬」等6道料理可選擇。枝仔冰城經典冰品「卡哇伊造型香蕉脆皮雪糕」（左）及今夏新品「濃厚榴槤雪糕」。吃完了4大餐區美食，可不能錯過陪伴南台灣囝仔走過近百年的「枝仔冰城」經典冰品，以嚴選產銷農產的美味與堅持古法製程的手感煮料，共精選12款消暑單品。包括最能代表旗山的「卡哇伊造型香蕉脆皮雪糕」，內餡採用旗山新鮮香蕉果肉與香濃牛奶製成綿密冰淇淋，再裹上巧克力脆皮，多層次的甜蜜滋味讓人口口驚喜；還有去年一上市就在3天銷售一空的「金果榴槤雪糕」，以單入「濃厚榴槤雪糕」新品之姿回歸，嚴選泰國產地鮮凍直送的金枕頭榴槤，搭配紐西蘭純淨乳源奶粉，濃郁果香直衝入口，榴槤控可別錯過！手工打造的「哥吉拉」銅像會於整點發出嘶吼聲增添打卡話題。經典肉品區的「煙燻鴨胸」及「脆皮豬腳」（左），右為開幕期間出示截圖加碼送的手作「鮮檸清冰」。有趣的是，藤田觀光集團為滿足台灣遊客對東京新宿－超人氣哥吉拉飯店的熱愛，斥資700萬日圓手工打造銅像、自日本渡海而來的「怪獸之王」就在餐廳入口處迎賓助陣，包含嘴巴、眼睛、背鰭等細節還原「千禧哥吉拉」。每到用餐整點時刻，還不忘發出渾厚聲音奮力嘶吼，喚醒用餐者飢腸轆轆的味蕾，更增添打卡話題與趣味性。即日起至6/30為歡慶開幕，還祭出「呷冰配飯、呷燒配冷」的隱藏版好康，兩道餐檯吃不到的期間限定美食將免費送上桌！除了每人一碗價值380元的「酸辣鮮蝦粉絲煲」，凡於報到時出示活動資訊的新聞截圖（例如本報導畫面截圖），再加碼送一碗手作「鮮檸清冰」（價值160元）。
新北最美最高景觀餐廳【Asia49亞洲料理及酒廊】 耶誕及跨年盛會 席位倒數熱賣中！
位於新北地標百揚大樓49樓的「Asia49亞洲料理及酒廊」，擁有200坪南洋風情的天幕花園，以及可遠眺101大樓的夢幻觀景台，雙北美景無邊無際，加上與新北耶誕城僅一街之隔的絕佳位置，是歲末時節新板地區最為搶手的高樓景觀餐廳！一年將盡，Asia49將在12月24日(週六)、25日(週日)以及31日(週六)推出「耶誕&跨年豪華晚間套餐」，南洋味型激盪舌尖，辛香馥郁迷人！12月31日(週日)晚間10點接力展開「跨年狂歡派對」，以電音舞曲和美酒佳餚，在全場倒數中迎接新年！因耶誕城人潮爆多，席位搶手，提醒賓客盡早卡位，Asia49訂位專線為(02)7705-9717。耶誕&跨年豪華晚間套餐上述三天晚餐時段推出的豐美佳餚，由台北遠東飯店大馬華裔主廚黃愛珍和餐廳主廚楊能沛聯手設計，每人NT$1,599元，七道式美饌包括越式雞絲沙拉、越南鞭炮蝦、馬來西亞牛尾湯附麵包、印尼薑黃炸雞佐參峇醬、娘惹酸辣翡翠貽貝、佛缽蔬飄香、和馬來西亞紅龜粿，香料領軍鮮美適口，酥脆軟彈各擅勝場，為佳節譜寫有滋有味的美好回憶！Asia49的耶誕和跨年豪華晚間套餐，南洋味型激盪舌尖，馥郁迷人！（圖/Asia49 提供）跨年狂歡派對Asia49擁有觀賞大台北地區所有跨年煙火的絕佳視野，12月31日晚間10pm至元旦凌晨1am，迎接疫情後的2023新年，餐廳將一如以往，聚集最多精心裝扮的型男美女，享用膾炙人口的招牌酒餚，沉浸在彩光流轉和輕快旋律中，待子夜來臨，引爆騷動，送舊迎新，嗨翻夜空！Asia49觀景台可欣賞包含101大樓在內的大台北地區璀璨煙火秀，是新北跨年派對的首選。（圖/Asia49 提供）當晚收費如下：l 入場券預售優惠：即日起餐廳官網線上銷售站位入場券，每人只要NT$1,000 net (原價NT$1,500net)，包含贈送飲品一杯。l 另有二人座位組合NT$4,000、和四人座位組合NT$8,000：售價可供抵用現場點選餐飲品項，超過則需另行付費。
融入走過的風土滋味 一餐無菜單料理吃進原民、客家、西式元素
「創作」向來無法照本宣科，就像廚師要設計新菜單，做出對自己具有特殊意義的菜，也需要走訪產地或從生活中擷取靈感。在高雄已經開業十年的「沐 創作季節料理」（MU Seasonal Cuisine），從每日只接單1桌的和食創作料理私廚，到如今轉變為融合台、日、西式技法，採取全預約制的人氣餐廳，少不了的是主廚楊彥希為了豐富生活、更加熟悉風土，同時尋找藏在各地的好食材，與妻子Moon踏遍台灣多個鄉鎮的努力。餐前小品「花蟹／柚子胡椒／蘋果／拇指檸檬」（前）帶有清爽果香，「澎湖小卷／酪梨／山羊乳酪／墨西哥香料」則在彈滑口感中嘗到鮮明辛香。「生魚／味噌奶油／海葡萄／黃荊／鹹檸檬」。楊彥希提到，他們曾於餐廳打烊後一大早殺到南投或阿里山，拜訪當地村落，甚至先找當地派出所或村長詢問，只為打聽產地所在，這些有趣的行腳點滴，也逐一反映在菜色上。例如前菜中的「生魚／味噌奶油／海葡萄／黃荊／鹹檸檬」除了將時令生魚片刷上鹹檸檬汁、搭配台東成功海葡萄，增添鮮香海味，還添加早期用於鹼粽的黃荊，取其油、花點綴帶來草本香氣，已少見的黃荊現主要於屏東、台東等地復育；或像「葡萄蝦／白昆布／菱角／野蓮／紹興／草果」，選用味道濃郁的宜蘭葡萄蝦，搭配菱角、昆布、紹興酒、草果粉燴煮的醬汁，上頭點綴的鮭魚卵則以馬鞭草油醃泡，再搭配高雄特產的野蓮低溫烘乾又經油炸，多了酥鬆口感，帶來一盤都是「水中恩賜」意象的菜餚。「葡萄蝦／白昆布／菱角／野蓮／紹興／草果」。「布里歐／梅乾菜／椴木香菇／老酒／油芒」。主廚妻子Moon也是做麵包與甜點的好手，算是過渡的「布里歐／梅乾菜／椴木香菇／老酒／油芒」，除了有奶油香氣卻不膩口的布里歐，搭配的特製佐醬是以發酵奶油與梅乾菜、椴木香菇、老酒、刺蔥及炸油芒調製而成，這幾年也逐漸有人復育的原民作物「油芒」，則帶來爆米花香氣與酥脆感，絕對是點睛之筆。「魚／魷魚螺肉／蒜／蝦油／茶壽」（左起）、「貽貝／南非鮑魚／XO醬／胡椒葉／蒼蠅頭」、2,800元套餐主菜「美國＿CR無骨牛小排」。除了有原民風味，亦有客家元素，像是簡單煎烤後加入炸油蔥、柴燒金針與假酸漿葉的「魚／魷魚螺肉／蒜／蝦油／茶壽」，便將醬汁裝在形似燈籠、以稻草編織的「客家茶壽」中保溫上桌，醬汁取酒家菜「魷魚螺肉蒜」的意象，將魷魚、螺肉、蠔油等熬出，並加入青蒜油與蝦油添味，想法很有意思、吃起來的風味讓人聯想到油飯香氣，若魷魚、螺肉的滋味再突顯些，油蔥再降低些存在感，可能風味會更佳。而「貽貝／南非鮑魚／XO醬／胡椒葉／蒼蠅頭」較有意思的是在襯底醬汁以西西里燉菜加入韭菜花、豆豉、火腿高湯、XO醬混合，熬煮後打成泥，讓人聯想到蒼蠅頭的概念，並點綴炸後風乾的嫩荖葉絲，帶來不同口感。主廚楊彥希近年熱衷於花東一帶的原住民部落巡禮，包括馬告、刺蔥、假酸漿葉、荖葉、黃荊、油芒與山當歸等，都用做烹調使用。相較於幾乎以海鮮為主，且每一個半月就更新的冷、熱前菜，這裡的五種肉類主菜反而為了讓熟客「心安」而刻意不做更動。為了呈現肉類食材本質，也不做熟成及舒肥，只採傳統煎烤方式，而無論是屏東神農鴨胸、屏東平埔黑豬里肌、紐西蘭小羔羊排、美國無骨牛小排或日本和牛，都堅持經過「8進8出」的煎烤與靜置，上桌前再以獨家配方燻料煙燻。而燻料也是從日本高知的「稻燻炙燒」（藁焼き）擷取靈感，將稻草加上花椒、八角、草果等漢方香料來燻製肉排，上菜時一掀開特製煙燻木盒的瞬間，煙霧繚繞的視覺感、直拳出擊的嗅覺香氣，還有對吃進嘴裡的味覺期待，都達到最高點。餐廳空間風格雅致。
「白泥螞」大舉入侵青島海域 「海底蝗蟲」仍有謎團未解
7月6日，大陸青島膠州營海碼頭漁民胡大山在自家養殖區里捕撈出1200多斤海星、「白泥螞」等敵害生物。他家5000多畝蛤蜊苗被這些敵害生物吞噬掉三分之二，這意味著數百萬元的損失。《新京報》報導，青島海域的「海星之患」，最早引發關注是在2006年。當時，青島僅膠南地區因海星災害導致的鮑魚養殖損失就達到4000餘萬元。去年，青島膠州灣海域牡蠣、蛤仔底播海區再次爆發海星，平均密度達到50個／平方米。此次，與海星一同出現的，還有一種被稱為「白泥螞」的軟體動物。青島市海洋發展局消息，因對貝類養殖生產造成危害，青島市決定暫時在一定區域允許養殖戶採用地籠網、底拖網對海星和「白泥螞」進行全面清理。白泥螞成規模出現，這在青島是首次，而對於這個新對手，人類還知之甚少。43歲的胡大山自小在膠州灣長大，從事海洋水產養殖已經15年，這是他第一次見到那麽多白泥螞。“它們就像軍團一樣，密密麻麻衝進養殖區，將成片的蛤蜊苗吞掉。胡大山說，潛水員5月底發現，養殖區裡已經出現了海星，還有少許白泥螞，但因為當時數量較少，大家並沒過多在意。一個月後，養殖區5000餘畝蛤蜊苗遭受滅頂之災。「白泥螞」大舉入侵青島海域。白泥螞學名為「經氏殼蛞蝓」，為殼蛞蝓科殼蛞蝓屬動物，分布於渤海、黃海、東海等海域，一般體長在40－42mm左右。其生長速度較快，腹腔內牙齒發達，能夠捕食蛤蜊、牡蠣等養殖貝類，長相酷似蝸牛，外邊有一層薄殼。山東省海洋科學研究院研究員李成林表示，比起不起眼的白泥螞，海星已經在北方海域泛濫了十餘年，人們把這樣的敵害生物稱為「海底蝗蟲」。作為一種兇猛的肉食動物，海星主要掠食鮑魚、蛤蜊、扇貝、貽貝等經濟貝類，有時也攝食蠕蟲類、海鞘以及海膽等其他棘皮動物。據了解，海星進食時，首先用腕和管足抓住食物，將胃從口中翻出包住食物，然後分泌各種消化酶消化食物，因此，海星對貝類養殖的危害很大。相關數據顯示，一個剛滿月的小海星，6天內能吃掉50多個小海螂，一個成年海星1天內可以攝食5至6個海蛤。相比之下，人們對於白泥螞知之甚少。截至2022年7月8日，以白泥螞、經氏殼蛞蝓為篇名的知網學術論文為零篇。據青島市海洋發展局消息，目前可以確定，海星和白泥螞都能夠捕食蛤蜊等，是養殖貝類的敵害生物。但白泥螞為何會成規模出現在膠州灣、它們從哪里來、是否與海星存在捕食等關系，仍有待進一步研究。
吃蛤蜊「嘴裡卡超硬異物」 男吐出一看竟是高價值珍珠：還以為牙齒掉了
不少人在食用貝類時都有發現珍珠的經驗，吃美食還有意外收穫，讓人相當驚喜，而美國的一對夫妻也不例外；住在紐澤西州（New Jersey）的麥可（Michael Spressler）和妻子瑪麗亞（Maria Spressler）上週日（2月27日）前往餐廳用餐，點了最愛的半熟蛤蜊，沒想到卻在當中吃到了一顆長0.88公分的白珍珠，讓夫妻倆相當興奮。根據《Phillyvoice》報導，麥可和瑪麗亞上周日晚間前往餐廳用餐時，點了一道最喜歡的半熟蛤蜊當開胃菜。豈料，就在麥可吃下最後一個蛤蜊時，突然感覺口中咬到一顆極硬的異物，趕忙吐出來一看，發現竟是一顆長0.88公分的白珍珠，讓他相當興奮，「我還以為是我的臼齒掉了！」一對夫妻在吃蛤蜊時，意外吃到一顆長0.88公分的白珍珠。（圖／翻攝自CBS Philly YouTube）一對夫妻在吃蛤蜊時，意外吃到一顆長0.88公分的白珍珠。（圖／翻攝自CBS Philly YouTube）據報導，夫妻倆發現吃到珍珠後十分開心，事後將珍珠拿去鑑定，發現價值竟高達數千美元，讓夫妻倆相當驚喜，兩人最後決定，不會賣掉這顆珍珠，要將其做成首飾以紀念這起幸運事件，「我想把它做成一件漂亮的珠寶，這珍珠也許是美人魚或航海員的東西，（最重要的是）這是對那一天美好回憶的紀念，我們所擁有的是如此特別。」據悉，在蛤蜊、貽貝和牡蠣等可食用的貝類中發現珍珠是極為罕見的事情，每10,000顆生牡蠣中，僅有約1顆會含有珍珠。
飯店自助餐全新開幕 歡慶四周年 加碼抽270度美景套房
2021年底盛大活動新北耶誕城即將展開，styletc記者發現位於新板特區的飯店，也搭上系列活動，祭出好康。像是板橋凱撒大飯店將於12/16邁入四周年，趁勢應景推出系列歡慶活動，整個12月推出，消費滿額1216元可參加抽獎，最大獎可入住270度美景寰宇套房住宿乙晚，以及壽星免費享迎賓飲料及價值千元飯店精美禮物，同時朋派自助餐也端出進80道新菜，以全新姿態回歸。 朋派自助餐推出全新菜色－現切肋眼爐烤牛排，提供豪華主菜陣容。 （圖／板橋凱撒大飯店）四週年慶活動於12/1展開至12/31，共有六大活動可參加。活動一房客可以加購價1216元享原價1496元家宴中餐廳平日2客商業套餐；活動二房客凡身份證字號其中一個數字符合1、2、6就可免費兌換迎賓飲料；活動三12月16日的壽星可憑餐飲或住宿不限消費金額發票，免費兌換價值980元經典玻璃水瓶；活動四消費滿額1216元即可參加抽獎活動，獎品包括寰宇套房住宿券、豪華客房住宿券、中西式外帶四人組合餐等；活動五為朋派自助餐平假日午晚餐期皆可享9折優惠再送下次用餐折價券；活動六則是四人同行共享朋派自助午晚餐可另外選擇免費獲贈微甜氣泡葡萄酒。飯麵主食一樣有新菜，像是現刨帕瑪森起司松露燉飯最具人氣。（圖／板橋凱撒大飯店）隨著周年慶和耶誕城登場的朋派自助餐，重新整合各式美食料理：「開胃菜與沙拉冷檯區」供應鱸魚佐蕃茄莎莎松露、松露魔鬼蛋、五味澎湖鮮透抽、烤豬里肌佐鮪魚醬、蕃茄乳酪沙拉、柳葉魚南蠻漬及花園沙拉吧等，「現做熱食/湯品」提供重達8kg現切爐烤美國肋眼牛排、現刨帕瑪森起司松露燉飯、香煎澳洲帶骨羊肩排等，「精選熟食熱鍋區」包括蔥油蒸泉水爐魚、紅酒燉牛頰肉、普羅旺斯式焗烤蕃茄、北平烤鴨、廣式叉燒、印度紅綠咖哩佐烤餅、瑪格莉特比薩及茶碗蒸等；「鮮美時令海鮮區」則是選用當季現流螃蟹、甜白蝦、淡海鮮貽貝、多款生魚片、散壽司及茶蕎麥冷麵等。平日週一至週五午餐每位880+10%元、晚餐每位980+10%元，假日午晚餐每位1080+10%元。 重新開幕的朋派自助餐，端出現煎帶骨羊肩排、北平烤鴨等超過80道佳餚。 （圖／板橋凱撒大飯店） 板橋凱撒搭上新北耶誕城開城，以及歡慶四周年，趁勢應景推出系列活動。 （圖／板橋凱撒大飯店）板橋凱撒大飯店地址：新北市板橋區縣民大道二段8號電話：(02)8964-3955
詭異「人齒魚」露牙燦笑 網歪樓：牙齒比我好
美國北卡羅來納州１名男子馬丁（Nathan Martin），2日前往珍妮特碼頭（Jennette's Pier）釣魚時，意外捕獲一尾擁有人類牙齒的羊頭魚（sheepsheadfish），由於這條魚正面看起來就像在微笑一般，照片曝光後立即引起網友熱烈討論。１名男子捕獲「羊頭魚」，口中竟長出像人一樣的牙齒。（圖／翻攝自WFXR News臉書）根據《Ｗfxrtv》報導，馬丁表示，自己相當喜歡釣魚，週一他駕車前往距離住家約1小時車程的珍妮特碼頭垂釣，沒想到竟釣上一尾有著人類牙齒的罕見魚種；由於沒看過這樣奇特的魚類，馬丁遂好奇詢問是否有人知道此魚的來歷，隨即有熱心的漁夫告知馬丁，這種魚是名為羊頭魚（sheepshead fish）的羊鯛。據悉，羊鯛分布於西大西洋區，體長可達91公分，向來棲息在沿海海域、河口區，有時會進入淡水，常以藤壺、牡蠣、藍蟹等硬殼動物為食；因羊鯛身上有5到7條獨特的黑色垂直條紋，因此又被稱為是罪犯魚（convict fish）。「羊頭魚」又被稱為是罪犯魚。（圖／翻攝自WFXR News臉書）馬丁回憶釣到羊鯛時的情況說道，自己當時如往常一樣使用貽貝當釣餌，沒想到竟會釣到意料之外的魚種，打算將其處理後掛在牆上當擺飾。新聞曝光後，不少網友看到魚竟長出如人類一樣的牙齒，也紛紛歪樓留言，「那條魚的牙齒都比我好」、「為什麼那條魚看起來有點像史瑞克裡面的驢子？」、「怪物魚」、「這就是假牙的起源嗎？」、「那條魚的牙齒都比我好。」
熱浪壟罩美西！近2百人「熱死」…加拿大一度飆破49度高溫
太平洋西北部近日因熱浪來襲，周遭地區都被高溫壟罩著，加拿大西南部的不列顛哥倫比亞省一度測得攝氏49.4度高溫，造成當地李頓鎮有9成的面積遭到燒毀，然而根據外媒報導，這波熱浪影響的地區也包含美國西北部，且共有將近200人因熱浪的來襲身亡。據《衛報》報導，這波熱浪的來襲，造成俄勒岡州共116人死亡、華盛頓州也有78人身亡，累積死亡人數直逼200人，其中以華盛頓州的死亡人數令人較為擔憂，因為在2020年6月中旬至8月底，該州只發生了7起與高溫有關的死亡事件，2015 年至 2020 年期間，該州在春末和夏季僅有39人因高溫死亡。另外值得一提的是，俄勒岡州死亡的116人，大多數都是發生在波特蘭的摩特諾瑪縣，因為過往當地氣溫不會那麼高，許多人家中並不會裝冷氣或風扇，所以這波熱浪來襲，不少人頂不住高溫，最終命喪黃泉，而事發之後，俄勒岡州州長布朗（KateBrown）指示各機構如何對於連日高溫做出應對。這波熱浪也讓加拿大西南部的民眾哀聲遍野，造成至少500人死亡，並引發了數百場的野火，當地氣溫一度飆升至攝氏49.4度，除此之外，有專家表示，加拿大太平洋沿岸，可能會有超過10 億隻海洋動物因極端高溫而死亡。（示意圖／達志／美聯社）一名不列顛哥倫比亞大學生物學家哈雷（Christopher Harley）提到，在溫哥華地區的海灘上散步可以看出海洋生物流失的速度，他說:「當你走在岸上時，通常不會發出嘎嘎作響的聲音，但現在到處都是空的貝殼，你四處走動時無可避免會踩到死去的動物。」哈雷提到，由於貽貝和蛤蜊有助於過濾海水，這些生物的死亡會暫時影響水質，雖然可能會在2年內恢復，但因為氣候變化，熱浪將更頻繁地發生，而且會更嚴重，最後這些濾食性動物的數量，可能無法達到我們的期待。
熱浪侵襲！加拿大高溫飆破50度 逾10億生物屍體躺沙灘…飄濃烈腐臭味
全球暖化嚴重，氣候異常，美國各州持續受到熱浪侵襲，加拿大西岸卑詩省（BritishColumbia）連續多日出現將近50度的高溫，造成數百人喪命，也導致大量的貽貝、蛤蜊、海星等海洋生物死亡，數量超過10億，令人難以置信。據《CBC》報導，哥倫比亞大學海洋生物學家克里斯（ChrisHarley）在6月下旬，曾走訪溫哥華的基斯蘭奴海灘（Kitsilano Beach），聞到了陣陣的腐臭味，海灘上鋪滿數不清的貽貝、蛤蜊、海星和蝸牛，讓他感到震驚不已，他估計上周創下紀錄的熱浪，已經殺死超過10億生活在薩利希海（Salish Sea）的沿海生物，隨著生態損失不斷擴大，顯示熱浪和這些生物的死亡有關。（示意圖／達志／美聯社）隨著溫哥華的氣溫達到40度，團隊利用紅外線攝影機紀錄，發現在岩石海岸線棲息地出現50度以上的高溫，克里斯指出，生活在沿岸的貽貝等潮間帶動物，可以在短時間內承受30多度的高溫，但是無法忍受熱浪的襲擊。克里斯表示，由於貽貝和蛤蜊有助於過濾海水，這些生物的死亡會暫時影響水質，雖然可能會在2年內恢復，但因為氣候變化，熱浪將更頻繁地發生，而且會更嚴重，最後這些濾食性動物的數量，可能無法達到我們的期待。
英倫品牌北車展店 8款限定司康引爆少女心！ 開幕再送終身VIP
看準台北車站三鐵共構、南北旅客來往的人潮優勢，主打英式創意的輕食尚品牌，宣布於微風台北車站2樓開設第二家旗艦店。新店以傳統三角形英式司康為靈感，一口氣推出8款門市限定的創意司康口味，包括「微笑起司司康」、「南洋椰香司康」、「京都濃郁抹茶司康」、「期待相芋司康」、「好事花生司康」、「加州香橙司康」、「70%苦甜可可司康」、「又見莓好司康」。從法國頂級巧克力到日本京都宇治抹茶，台灣在地的大甲芋頭到加州香橙，翻轉司康的既定印象。「70%苦甜可可司康」（右）、「京都濃郁抹茶司康」。（各58元，圖／魏妤靜攝）其中最具特色的是限量主打的「70%苦甜可可司康」，採用有「巧克力界愛馬仕」之稱的頂級70%法芙娜巧克力為食材，內餡不只有香醇濃郁巧克力醬與奶油香氣，還吃得到巧克力豆，搭配上層華麗的金色脆片，口感綿密酥脆。濃濃日式風的「京都濃郁抹茶司康」也是強打之一，選用香氣濃郁的日本京都宇治抹茶製作，是一款大人風味的司康。春節套餐包括「黑色幽墨燒烤魷魚義大利麵」、「蘿勒貽貝」，還有季節限定的「英式豹紋厚鬆餅」草莓奶酪口味等餐點。（1,188元，圖／魏妤靜攝）styletc記者也要來跟大家報好康，微風台北門市從1月22日至1月26日試營運，1月27日正式開幕，同時祭出四重好禮，「第一重」：1月27日至2月2日期間，預訂春節套餐即贈限量金色VIP吊飾，終生可享九折優惠，消費滿額999元再贈100元抵用券，每日訂位前20組還招待2份「70%苦甜可可司康」。「第二重」：2月3日至2月9日期間，消費滿額999元贈送鐵鍋鬆餅兌換券一張，每日訂位前20組再招待2份「京都濃郁抹茶司康」。「第三重」：2月10日至2月28日期間，消費滿額999元贈英式下茶兌換券一張，每日訂位前20組再贈知更鳥化妝鏡1份。「第四重」：1月27日至2月28日期間，來店拍照打卡及追蹤@Engolili，贈品牌限量束口袋1個。
最強秋蟹宴來囉！狂推25道蟹料理VS.蒜蓉清蒸帝王蟹+炙燒和牛握壽司吃到飽
秋冬是品嘗螃蟹最好的季節，不過蟹海茫茫，要如何從競爭激烈的美食爭霸戰中脫穎而出也是學問，台北士林萬麗酒店旗下的士林廚房，一口氣推出25道螃蟹料理，準備讓愛吃蟹的客人選擇困難。新加坡香辣紅蟳。(圖／台北士林萬麗酒店提供) 主推道地南洋新加坡香辣道地風味結合鮮美紅蟳的「新加坡香辣紅蟳」、集結3種澎湃海鮮食材：帝王蟹肉、干貝以及甜蝦於一身的奶油口味義大利麵「帝王蟹肉煙管麵」，還有使用新鮮藍蟹搭配海味極品海膽入菜的「義式蟹肉海膽燉飯」，鮮味滿溢。另外還有泰式咖哩軟殼蟹加州捲、蟹肉大阪燒、蟹肉墨魚披薩、泰式酸辣蟹湯、油小卷螃蟹麵線跟蟹肉櫻花蝦米糕等各國風味的蟹料理，以及金沙蟹肉馬卡龍、菠菜芥末美味蟹堡等創意料理，想吃原味的話，現點現蒸秋蟹區更提供萬里蟹、牛蹄蟹、蘭花蟹、紅蟳及旭蟹等直接大火現蒸，絕對能滿足所有蟹蟹控。 6人同行每人加價100元共享的帝王蟹。(圖／板橋凱撒大飯店提供) 板橋凱撒大飯店的朋派自助餐有六大美食區，其中鮮美時令海鮮區可以吃到當季2~3種現流螃蟹、甜白蝦、淡海鮮鮮貽貝、現切3~5款生魚片，最近的新亮點是提供選自澳洲和牛等級M9的炙燒和牛握壽司現點現作吃到飽，而且6人同行每人加價100元即可品嘗重達1.2公斤整隻蒜蓉清蒸帝王蟹，很適合揪好友一起共享。蟹逅饗宴的大青蟹。(圖／福容大飯店提供)福容大飯店則是依照不同分館推出不同的螃蟹料理專案，淡水漁碼店阿基師觀海茶樓主打紅蟳盛宴料理自由配，包含蒜蒸、沙茶、避風塘及麻油料理，桃園機捷A8店福粵樓推出秋蟹三吃的秋味潮菜蟹味美食，福容台北一館的順園日本料理，推出單人蟹逅饗宴套餐，想吃哪一種自己選。
台西文蛤不明原因暴斃 今年收成不到一半
雲林縣台西鄉文蛤養殖面積達上千公頃，產量約占全台6成，今年文蛤收成率最好僅5成，很多漁民只收3成左右，原因可能是連續降雨加上高溫，以及大環境水質惡化、淡菜入侵等，有賴相關單位協助解決。台西鄉早年文蛤養殖都可收到8成以上，但近年來收成率愈來愈差，去年情況最嚴重，收成率不到3成，大量的文蛤空殼堆積如山，今年情況略有改善，最多有5成，但還是無法與以前相比，漁民收入不穩定，愈來愈多人選擇棄養。「台西養殖權益促進會」常務監事黃淑鈴表示，她本身也養殖文蛤，原本文蛤飼養10個月就可收成，現在要養到1年，收成率也愈來愈差，原因可能是今年5月梅雨期連續大雨後又遇上高溫，導致水質劇烈變化，文蛤紛紛暴斃。另外，大環境水質、空氣的惡化也是原因之一，黃淑鈴說現在工業汙染愈來愈嚴重，加上近海與養殖排水系統淤沙日益嚴重，引進的海水不夠潔淨，很容易引發養殖池的水質變差，有賴相關單位加強清淤與設置海水淨化系統。黃淑鈴指出，雲林沿海地區近年來受到俗稱淡菜的貽貝入侵，淡菜不僅壓縮文蛤的生長空間，還會吸附文蛤造成文蛤死亡，初期數量較少情況並不嚴重，但淡菜繁殖力比文蛤強，又沒有辦法防範，這1、2年大量增生，已嚴重威脅文蛤的生長。