賣麵包
」
曾入圍金馬！男星砸6位數圓夢 為籌錢兼職清潔工
邱志宇曾以電影《我的靈魂是愛做的》入圍金馬最佳新演員，跨界當唱片新人，推出單曲〈百口莫辯〉，他提到小時候深受港星們會演又會唱的影響，讓他立志當全方位藝人，「人家念幼稚園、小學都是愛看卡通，但我卻喜歡看娛樂新聞，還叫我媽媽幫我買『唱片卡帶』，我記得我第一張擁有的專輯正是周慧敏的《心事重重》！」之後更迷上梁詠琪跟謝霆鋒，堅定他想當歌手的夢想。出道前邱志宇就曾拿下《東森全球新人王》亞軍，更參加過《超級偶像》，原本以為會以歌手出道的他，卻因唱片公司的合約糾紛轉往戲劇圈發展，儘管演技已經得到肯定，他始終心繫歌唱事業，除了嘗試為自己演出的電影角色寫歌，還砸下六位數積蓄一圓唱片夢；這幾年他努力存發片基金，還兼職應徵租房清潔工及膠囊旅館房務員，中間還跑去賣麵包、賣衣服及油漆，苦笑說：「因為不想拋頭露面站在第一線工作，就只能戴上口罩去幹體力活！」邱志宇為了存發片基金努力斜槓。（圖／邱志宇提供）回想起人生第一份打工，愛唱歌的邱志宇就是跑到KTV應徵當正職服務生，還因為長相帥氣倍女客人搭訕，「「有一次送酒進包廂時，裡面一位姊姊調侃地叫了我一聲帥哥，然後手就用力捏了我的屁股，當下我不知道該怎麼反應，後來那個姊姊叫他的男朋友掏一千塊出來給我，被嚇傻的我緊緊握著那張千元大鈔，離開包廂走向櫃檯，冷靜完後就把那張鈔票投進小費箱了，不過事後想起覺得當時的我也太善良，因為被摸屁股的是我耶！」
肯德基招牌閃邊站？ 老饕揭密…這家「連鎖店」蛋塔CP值優到爆
台灣連鎖餐飲店競爭激烈，每家店都要想辦法發展自己的特色，才能鎖住消費者的心。身為知名速食店的肯德基，除了炸雞好吃，其店內的蛋塔系列，在消費者的心目中看起來更受歡迎。但近日有老饕級網友分享，另一間連鎖咖啡店的蛋塔，不但口感、味道不輸肯德基，價格還比肯德基便宜了快一半，CP值明顯優於肯德基，引發網友們一陣討論。有女網友在《Dcard》PO文，提到她最近發現，連鎖咖啡店85度C也有推出蛋塔，於是就買來吃吃看，沒想到一吃超驚豔，她發現85度C的蛋塔，不但吃起來跟肯德基原味蛋塔口味極為相似，且6個蛋塔的價格僅要120元，比起肯德基同樣6個蛋塔就要210元，價格明顯更吸引消費者，整體CP值比肯德基高。文章曝光後，引發不少網友討論，只不過網友訝異的點多半是：「原來85度C也有蛋塔」、「我是85忠實顧客我竟然不知道…」，還有自稱是85度C的員工跳出來表示：「我是85員工，確實最近都有，蛋塔是真的讚」；還有人提醒：「不是所有85都有，有賣麵包的店面才會有」。不過擁護85度C蛋塔的人雖然有，但還是有人認為，肯德基蛋塔比起來還是比較好吃：「跟KFC比起來還是粗糙了點」、「肯德基比較貴還是有道理在」。
最不便利的便利店騰空120公尺僅0.6坪 想光顧得攀岩上去
如果有一家便利商店在懸崖峭壁上，你會去光顧嗎？大陸湖南有家便利商店被封「最不便利的便利店」，因為它蓋在懸崖峭壁上，具地面有120公尺，由景區的攀岩教練經營，網友看了直呼，「一般人應該不會去吧。」綜合陸媒報導，這間便利商店開在湖南省岳陽市平江縣石牛寨旅遊區，下方是120公尺的懸崖，坪數0.6坪，商店由鋼條支撐木板而成，從遠處看過去，超商就像牆壁上的冷氣空調。該便利商店在2017年建造完成，2018年4月開幕，雨天不開放確保民眾安全，而便利商店的老闆是景區的攀岩教練，攀岩遊客在購物時要用安全鎖固定在索道上移動，能用現金或QR code付款，便利商店也為攀岩遊客提供物資和休息場所，在超商裡有賣麵包、巧克力、水等。這間便利商店最困難的就是運送物資，員工每2天就要背物資爬到超商，員工表示，一開始爬大家都很怕，但之後就熟能生巧了，唯一的困難是上廁所，因為爬下去太累了。每天送走最後一名攀岩遊客後，員工還要在太陽下山前檢查一次攀岩路線，確認繩索結構和岩壁沒有出問題，確保隔天攀岩客的安全。員工表示，這個便利商店就像個小補給站，只是不怎麼賺錢，「許多遊客很感謝這個設置，這也讓我們覺得，這項工作是有意義的。」
東漂潮流／台東力推「慢經濟」 縣長饒慶鈴：近3年遷入人口有上升
近年樂活、慢活主義盛行，尤其新冠疫情衝擊下，東漂宜蘭、花蓮、台東的故事不時傳出，究竟有無減緩東部人口外移？台東縣長饒慶鈴篤定的告訴CTWANT記者，「台東縣近3年遷入人口有上升的趨勢。」東漂到台東的麵包師Neo表示，「感謝台東縣職訓局開了麵包烘焙的課程，因為有了（製作麵包）一技之長，才有勇氣決定搬到台東來。」「自己也相當幸運，能夠靠賣麵包生存下來。」就台東縣戶籍登記資料統計數字來看，近3年從6都及外縣市遷入台東縣的人口數由2019年4,273人、2020年4,478人，到了2021年成長到4,505人，呈上升趨勢。「有許多新移居台東生活的外縣市人口，在台東購置房產後，長住或假日來台東生活，但卻未將戶籍遷入台東，如東海岸的東河鄉都蘭村，因此實際上移居台東的人或許更多，卻無法有效統計。」饒慶鈴補充。每年台灣熱氣球嘉年華總是吸引許多旅客造訪台東，辨識度相當高。（圖／報系資料庫）「經縣府訪查後，青年返鄉較為明顯的鄉鎮有縱谷線的池上鄉，還有南迴線。」她說。另據當地鄉民代表統計，光2021年就有超過百位青年返鄉創業。其中原住民青年返鄉有兩種型態，第一種是將工作及生活重心遷回台東，第二種則是城鄉二地居。為了提升部落餐飲服務水準，饒慶鈴表示，縣府攜手君品酒店米其林三星級餐廳頤宮共同合作，引進餐食設計、空間美化、服務優化等專業團隊輔導，透過創造消費端，刺激族人重新復耕傳統作物、擔任導覽人員或提供住宿服務等，讓回鄉青年投入部落產業。目前台東縣政府已輔導23個台東部落食尚店家，裡面不乏返鄉創業的青年朋友，縣府居中協助連結旅行社，串連部落周邊體驗活動，形成套裝行程，透過上架線上線下OTA平台，擴大通路穩定發展。結合原住民文化的特色風味餐，相當受到遊客喜歡。（圖／CTwant資料室）「此種以吃為主軸的旅遊方式，希冀鼓勵及陪伴青年創業，進而使來台東的遊客可以深入原鄉，體驗緩慢地過在地生活，細細品味台東，進而愛上台東。」饒慶鈴透露，縣政現正研擬推出「慢經濟」。「慢，是用心經營的緩慢，以時間慢慢淬鍊出有質感的生活，讓這片土地上的人能夠從身心靈獲得滿足，找到真正的幸福，是一種專屬於台東的生活態度。」這位女縣長信心滿滿地說，「我一向覺得，愈國際化的時代，發展要愈在地。」「希望，在這樣核心理念的推動下，十年後的台東，擁有真善美的台東，將成為全台灣最宜居的城市。」
蔡健雅斜槓甜點大師 被Sandy點名接手7億東區店面
金曲歌后蔡健雅（Tanya）日前上炎亞綸、唐綺陽、吳姍儒（Sandy）主持公視《36題愛上你》，提及自己一度「斜槓」去學烘焙，還說自己「帶雨」功力比擬歌王蕭敬騰，被Sandy說她「雨神同行」。蔡健雅分享斜槓甜點的經歷。（圖／公視提供）蔡健雅2016年開始愛上甜點，當時她想「我不要做音樂了，我要去學甜點！」便到法國學做甜點、烘焙，甚至讓她拿到證照，一度考慮就此展開新事業「我真的覺得我會做這件事情，但後來我就覺得不要。」原來，凡事力求完美的蔡健雅，往往會把烘焙原料用到最頂級，她形容「非常非常扎扎實實，但你可以想像我會虧本多少」。蔡健雅的「烘焙經」讓一旁炎亞綸很有興趣，他認為蔡健雅哪天賣麵包「應該大家願意買」，更出主意說要她提高售價，一旁的Sandy也問蔡健雅「你要開店嗎？東區有一家無聊咖啡，他們現在有在賣；那間店本來是我在經營，我想說把那個店賣掉」，蔡健雅認真好奇問「妳要轉讓給我嗎？」，炎亞綸笑說「那間店開價太貴了啦，她開7億」，讓唐綺陽聽了也大笑。節目上，蔡健雅也分享自己「帶雨」的功力，「明明很陽光普照，只要我一到，或者我飛去哪裡，只要降落，直接就開始下雨，大家就知道蔡健雅到了」。
「嘻哈全聯葛格」Freestyle賣麵包 網笑翻「逛20年沒見過」
有網友發現全聯除了分店數眾多，加上商品價格經濟實惠外，店員還有一項「特別服務」，讓不少網友驚呼「真的逛20年從未見過」。店員利用全聯廣播系統大唱饒舌推銷麵包都完售。（圖／翻攝自抖音＠born3333）這位網友在抖音（Tik Tok）貼出影片名稱為「Freestyle阪急麵包，嘻哈全聯葛格」，畫面上只見一名店員開啟店內廣播系統，接著居然篩使饒舌，只為推銷所剩不多的麵包，內容唱到包括「全聯阪急，讓你愛不釋手，配上蕃薯（台語）更讓你讚不絕口，麵包一直吸引我的瞳孔，光是看的他就讓我感到衝到」等詞彙，現場的顧客聽到後也全笑翻。除了現場顧客笑翻，影片曝光後，不少網友觀賞後則是紛紛留言直呼，「被全聯耽誤的饒舌歌手」、「還以為永遠只會喊『請支援收銀』，竟然還有饒舌」、「第一次看到真人在廣播，還以為廣播都是錄製的，逛20年沒看過」。影片同時也釣出不少全聯店員表示，「你們門市怎麼這麼嗨QQ」、「別人的門市都不會讓我失望」、「同樣都是全聯，你們就這麼嗨」、「同樣都是在全聯上班，你們這麼嗨，笑鼠」，甚至還有店員表示這招確實厲害，如果去逛聽到有這樣的廣播，會在廣播當下被吸引去買麵包。
如花 登小螢幕夜唱討掌聲
本名林雅慧的如花，2003年在《綜藝最愛憲》節目的「一見你就笑」單元中，以誇張鼻影妝和絲襪套頭扮醜，成為收視保證，後來因合約糾紛，2007年便退出演藝圈，近年僅靠著零星表演或賣麵包維生。雖然如花曾表示不願重返演藝圈，但本刊日前晚間在電視台的歌唱節目中，赫然發現她的身影。身形消瘦不少的她，搔首弄姿演唱台語歌曲，雖然五音不全，仍唱得相當賣力，看來好久沒現身螢光幕的她，還是難以忘情過往的光鮮生活啊！（圖／翻攝自網路）
宜蘭人氣麵包店3／ca：san 宜蘭米揉進麵包
還沒開店就有客人在門口等，鐵門一拉起，只見小女孩蹦蹦跳跳進門，指著麵包櫃對媽媽說：「我要這個和那個！」很快地，店裡便排起了長長隊伍。這間叫做「ca：san 」（日譯「媽媽」）的麵包店，由日籍的林由加子與宜蘭夫婿Jordan所開設，主打以自製酵母、日本星野天然酵母做出的各種麵包，其中，添加宜蘭米穀粉的米麵包最具特色。從「糙米鄉村」大小不一的麵包氣孔，可看出麵糰發酵極佳。（圖／于魯光攝）糙米穀粉來自宜蘭三星鄉的「行健有機村」，紫米穀粉與白米穀粉則源於宜蘭員山鄉的「深溝村」，分別被林由加子揉製成「糙米鄉村」與「紫米鄉村」麵包，以及「米戚風」蛋糕。米麵包口感Ｑ彈又具溼潤度，即便沒有包入內餡，淡淡米香仍讓人愈嚼愈有滋味；而像一座座山丘膨起的「山吐司」則以全鮮奶製作，口感十分紮實。彷彿日式便當小章魚放大版的「芥末香腸捲」，加入了上白糖與芥末籽，口感富有嚼勁。（65元）（圖／于魯光攝）為了孩子的教育，一家人先從上海遷到高雄，再搬到丈夫的故鄉宜蘭羅東，林由加子從跑市集賣麵包開始，到夫妻倆共同經營麵包店，「希望能做出耐吃的麵包，或許沒有複雜食材，但選擇好的原物料讓大家品嘗原味，單吃或搭配橄欖油、果醬，能延伸出多種可能。」林由加子說。ca：san電話：0955-164-511地址：宜蘭縣羅東鎮愛國路60號「ca：san」每天製作十多種麵包，並提供預訂自取與宅配。（圖／于魯光攝）
獨家／孩子我想你了！逾期印女帶走1歲兒消失人間 台男懸賞50萬尋子
首波寒流來襲，但對於梨山的曾姓菜農來說，此刻卻是他人生中的寒冬！曾男和交往近3年的印尼籍女友，生下1歲兒子，原本今年要回印尼結婚，卻因新冠肺炎疫情的攪局，不僅中斷了他的異國婚姻夢，上個月28日，女友還將兒子硬生生帶走，不告而別，今天12月29日就是兒子打預防針的日子，曾男心急如焚，擔心兒子遭遇不測，急向本刊表示「將重金懸賞50萬，希望有人幫他找回兒子」。本刊調查，今年39歲的曾男老家在宜蘭，但一家人長年在梨山租五甲田地耕種而居，曾男當農夫已有20多年，21歲時有了第一段婚姻，維持3年，生下一子，如今長子已18歲；多年來未再婚的他，3年前在友人介紹下，認識來台當看護的印尼女子（27歲），因為不喜歡讀書，連國中都未念畢業的他，不識英文，他以女方的中間英文名字RARA，暱稱女方「拉拉」，2 人後來順利交往，進而同居。曾男和女友拉拉生下的1歲兒子，有著一雙雙溜溜大眼，白白胖胖，人見人愛。（圖／曾男提供）去年12月23日，拉拉產下和曾男的愛情結晶，讓多年後又喜獲麟兒的曾男，喜出望外，兒子一雙雙溜溜的大眼，白白胖胖，更是人見人愛，父母以及18歲長子對母子倆愛護有加；未料，拉拉卻在兒子未滿月時，帶著兒子演出第一場失蹤記。今年1月，拉拉帶走兒子，將未滿月的兒子託人照料，自己則跑去桃園工作，當時找不到兒子的曾男，像發了瘋似的找兒子，遍尋不著，後來在山上接獲巡回賣麵包的麵包車老闆告知，曾在離4、50分鐘車程的地方賣麵包時，看到他的兒子，果真讓曾男找回兒子，拉拉後來被迫返家，但曾男不計較，每月給她近3萬元花用，讓她可將錢寄回印尼老家。曾男和印尼女子拉拉交往近3年，有了愛的結晶，原本想今年回印尼結婚，卻因疫情中段異國婚姻夢。（圖／曾男提供）原本今年曾男打算帶女友及兒子風光返回印尼家鄉辦婚禮，卻因新冠肺炎全球延燒，暫時打消念頭；沒想到，女友卻在11月28日晚間，再次帶著兒子不告而別，演出第二場失蹤記，這次拉拉切斷和他的聯繫，並關閉通訊軟體聯絡方式，從此無音訊。曾男透過友人協助下，向宜蘭警方報警，但因兒子出生證明被拉拉藏起來，未報戶口，警方無法註記失蹤人口協尋，至今母子倆仍無下落，讓想念孫子的曾男母親整日以淚洗面，盼愛孫能回來。印尼女子拉拉居留證日期只到今年4月，已逾期居留，卻帶兒子消失人間。（圖／曾男提供）女友離家後，曾男才想起原來女友在台居留證只到今年4月，他擔心拉拉為了要賺錢，會像上次一樣，將小孩寄養，但前往拉拉的桃園同鄉查探及新竹網購地方尋找，均無所獲。曾男深怕小孩會遭遇不測，由於今天12月29日正是小孩要打水痘和德國麻疹預防針的日子，曾男透過本刊獨家公布拉拉和兒子的照片，心急盼望外界能幫忙一起找兒子。
懷秋創業賣麵包 林俊傑現身嘗鮮
今年受到新冠肺炎疫情衝擊，演藝活動紛紛喊卡，影響遍及整個大中華區，重挫演藝相關從業人員收入；不過，也有許多藝人趁此空檔跨足其他產業，經營餐飲等副業，除了林俊傑（JJ）、蕭敬騰、炎亞綸、丫頭詹子晴及吳思賢，「大嘴巴」懷秋也於12日在台北東區斜槓開起麵包店。林俊傑除了歌唱本業，前幾年嘗試拓展副業，包括開咖啡廳及潮牌事業，他5月斥資約1000萬在台北市東區，結合潮牌打造占地70坪的複合式咖啡廳，疫情延燒百業蕭條之際，JJ仍逆向操作投資。蕭敬騰也於5月斥資1500萬投資手搖飲店，首間於西門町盛大開幕，不僅如此，他日前更開起高檔日本料理、訂位滿到明年3月，加上拌麵商品，今年光是副業業績就高達1.2億。炎亞綸進軍手搖飲炎亞綸今年除了發行新專輯，也陸續推出麵食新品並開設手飲料店，他之前受訪表示：「沒想到會走到這個，因為有幾個朋友很喜歡喝茶，每天上班一定要來一杯，所以各個觸角都有伸到。」籌備過程中，許多藝人的手搖飲品店如雨後春筍般浮出，令他不免擔憂，向好友蕭敬騰、吳姍儒請益。懷秋近日首度創業，在東區開設籌備近一年的麵包店「平嚐心」，其實選擇跨界麵包店的背後，藏著懷秋內心的小故事，原來他在高雄就讀小學一年級時，每天下課滿心期待載著滿滿麵包出現的麵包車，裡頭會有他很喜歡吃的奶酥菠蘿麵包，品嘗麵包時的滿足及開心，療癒了懷秋的童年，因此希望將內心的感動，透過麵包店分享給有需要的人。愛紗站櫃情義相挺「平嚐心」開幕當天，懷秋的好友齊聚一堂打氣，包括柯有倫率先抵達現場，隨後宗華帶著可愛的兒子現身，與張書豪、JJ等好友一同嘗鮮。此外，愛紗更情義相挺，在櫃檯內與懷秋共同服務，令不少上門消費的顧客相當驚喜。
賣麵包4萬顆「雙11」營業額破億 邵庭：叫我電商女帝！
過去年底的市場買氣，都是看百貨公司周年慶，但隨著網路市場打得火熱，「雙11」檔期，儼然是全年最重要的消費大戰。媒體報導，近年慢慢淡出演藝圈的女星邵庭，不同於一般藝人做業配團購，她投入電商市場，賣自己研發的品牌，在今年的「雙11」營業額突破1億大關，其中光是麵包，就賣出逾4萬顆，事業成績超亮眼！過去邵庭靠主持和接業配，是個有千萬元年收的藝人，但她後來選擇淡出演藝圈，不接通告也拒接業配。據《聯合報》報導，邵庭最早是從寵物展的一個小小攤位努力起，後來到去年雙11，營業額突破千萬，今年營業額更是突破1億大關，傲人的電商事業成績，連她自己都驚呼「我的媽呀，9位數！」不同於其他藝人的副業生財，是跟廠商談團購，邵庭賣的保養品和保健品，都是自己研發的品牌，就連賣貝果都是直接找人代工，合作伙伴甚至為此買下60坪的房子當麵包工廠，連師父一起買下來，結果創下今年4小時，就完成4萬個麵包的預購訂單，讓邵庭樂歪開玩笑說「師父日夜趕工出貨，現在應該都提著尿袋和插胃管吧！」 從演藝圈女星，轉型成擁有百坪工廠、20多名員工的邵庭，在電商市場做出好成績，她也驕傲自封為「電商女帝」，笑稱現在終於可以高調地說：「我賺很多了」。
兩代名店尬食力
長江後浪推前浪，每個時代都有年輕人努力開創新局，創業時戰戰兢兢，將小店守成延續美味，成為老字號。而擁有自己想法的第二代，傳承了老店奠定下來的基礎，以創新思維賦予產品新貌，一代開疆二代拓展，延續了美味與人情味。維記茶餐廳（一代店）（原維多利亞茶餐廳）巷弄小香港 濃香解鄉愁若有機會造訪台北西門町，到專賣外國精品、素有「小香港」暱稱的成都路27巷，號稱台灣第一家香港茶餐廳維記就立足於此，1997年開業至今已超過20個年頭。因香港回歸、亞洲金融風暴，而到台灣發展的老闆許文龍回憶，初來時吃不慣台灣食物，心心念念香港的味道，決定開一家茶餐廳解饞，烹調方式及食材都設法接近香港口味，很多食材都是從香港直接帶進來，如老抽醬油、午餐肉、柱侯醬，甚至是鹹魚、臘腸臘肉、黑白淡奶。許文龍兒子許燕騰笑說：「我那時候常幫爸爸跑單幫，一次就要帶將近60公斤的貨到台灣。」小巷子裡的維記客人真不少，一來10幾年的老客人，也有嘗鮮的觀光客，大家都對老闆自豪的「乾隆蜜汁花雕雞」讚不絕口。砂鍋裡有大隻雞腿，深褐色的湯汁滾滾冒泡，服務人員在桌邊服務，將雞腿肉分切好，再加入粿條，用花雕酒丶蠔油與蜂蜜的醬汁一起拌勻，鹹中帶甜，醬香濃郁。堅持客人點餐後才開始做的「臘味煲仔飯」從生米開始煮，廣式臘腸、臘肉、肝腸的油香隨著炊煮滲透到香米裡，開啟鍋蓋的那一刻，撲鼻的煙燻香氣實在逼人。老闆：許文龍 創店：1997年 電話：（02）2382-6388 地址：台北市萬華區成都路27巷19號 特色：號稱台灣第一家茶餐廳，食材與烹調手法都盡量還原香港原汁原味。 維記茶餐廳（二代店）老菜添創意 洋味勾味蕾維記茶餐廳二代老闆許燕騰，原在香港大嶼山與青衣間的小島馬灣經營披薩餐廳Mug Pizza，但近年爸爸身體出了狀況，他捨不得父母辛苦，加上茶餐廳也需要整頓，決定來台幫忙。許燕騰搬到台灣後，接手經營一代店，並在東區開了二代店，延續一代店的口味。新店內空間明亮潔淨，位距也變得寬敞，很受上班族跟家庭的歡迎。二代店人氣最旺的料理，大部分是融入西式元素的港式料理，許燕騰特別推薦「咖哩大蝦」，新鮮肥美的大蝦，配上香辣刺激味蕾的咖哩膏及濃濃椰漿調製而成的咖哩醬汁，鮮香夠味。「香橙煎軟雞」雞腿肉先用特調香橙醬醃過，多汁雞肉融入橙汁的酸甜，吃起來完全不膩口。另外還有一道「干炒牛肉意大利粉」，是老店「干炒牛河」的西式版，老抽醬油的香氣混合著大火快炒的鑊氣，簡單卻很經典。老闆：許燕騰（Ken） 創店：2015年12月 電話：（02）2778-1997 地址：台北市大安區光復南路280巷25號 特色：口味堅持老味道，但因東區客層需求，主推融入西式料理元素的港式料理。 龍涎居雞膳食坊（一代店）幸福藥膳湯 溫暖師大生18年前在台北師大夜市的龍泉街，出現了大鍋賣藥膳的店面，溫暖不少師大學生的心與胃。「龍涎居雞膳食坊」創始人高煌棋希望在外工作和求學的遊子，都能品嘗到家一樣幸福的味道。於是，他調整傳統中藥燉湯口味，並推出小分量餐點。高煌棋回憶，當時他堅持把店面裝潢成風雅氛圍，碗盤特別使用手拉坯，剛開幕的時候，很多人以為價格很貴，根本不敢走進門，直到進門的客人發現單點雞湯一碗才100元起跳，加上湯頭精緻、CP值高，好口碑迅速口耳相傳，生意一路旺到現在。店裡所有雞湯、小菜品項都由老闆娘洪秋芝一手研發，由於強調幸福雞湯，在食材上完全不敢馬虎，選用現宰足齡（12至16周）、體型較大的紅羽山雞及肉質細緻的黑羽土雞，成熟度夠且擁有最佳的肉質。另外，洪秋芝特別考量到料理口感與風味，像是店內最受歡迎的人蔘雞湯，便捨坊間店家常用的西洋蔘，改採最適宜溫補的中國東北吉林蔘，因蔘量下得足，精華完全釋放，湯頭呈現乳白色，喝起來香氣濃、微苦中帶甘醇。九尾雞湯必須先將九尾草慢燉2個小時，待草腥味去除後，再加入雞肉共煮，讓湯頭只留下清甜的草香，完全不同於市面上藥味濃厚的藥膳湯。老闆：高煌棋、洪秋芝夫妻檔 創店：2002年1月 電話：（02）2368-4899 地址：台北市大安區羅斯福路三段135號 特色：以養生溫補的藥膳雞湯為主，主推何首烏、人蔘、牛奶埔、九尾等中藥雞湯。 龍涎居好湯（二代店）食材下重本 自動化熬湯一代老闆高煌棋將事業交棒給兒女，在台北永康街商圈開設二代店「龍涎居好湯」，並將裝潢及烹調流程做了極大改變。走時下年輕人最愛的日式文青風，整體空間明亮，並以開放式廚房供餐，設定好烹煮時間、給水量，還配有高溫全自動洗碗機，年輕人便可輕鬆上手。自美國學習烘焙返台的兒子高宗逸，便相當喜愛這樣的工作模式。龍涎居好湯將藥膳的比例減少，改以食材取勝，主打蛤蜊雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞及剝皮辣椒雞。甘甜爽口的鳳梨苦瓜雞湯，採用金鑽鳳梨、白玉苦瓜，再加入特製的鳳梨豆瓣醬熬煮，滋味溫醇迷人。蛤蜊雞湯雖是一般家庭餐桌上的常見料理，但龍涎居好湯的湯頭更加濃郁，原來是老闆下重本，將大量蛤蜊以大火7分鐘熬出鮮味，自然鮮美到不行。老闆：高薏濰、高宗逸姊弟檔 創店：2019年5月 電話：（02）3393-3899 地址：台北市大安區永康街10巷2號 特色：主打以新鮮食材如蒜頭、剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、蛤蜊熬製的美味雞湯。 聖巴黎焦糖滷味（一代店）聖巴黎獨創 漢方香草醬位於新北市新店區的「新巴黎香草麻辣滷味」與「聖巴黎焦糖滷味」，由當地知名的「滷香世家」兄弟檔創立。60年前，兩兄弟的父親李正朝開了西點麵包店，取了非常洋化的名字「新巴黎」，店內除了賣麵包，還有糖果、餅乾等。開店做生意很忙碌，吃飯時間不固定，李正朝會做一些滷味給家人當零嘴止飢，也會請熟客試吃，沒想到一試成主顧，滷味大受歡迎，鋒芒蓋過了西點麵包。哥哥李偉宏接下父親的店面後，以「香草麻辣滷味」打出名號，而弟弟李俊和則自立門戶，創立主打「香草焦糖醬」的聖巴黎焦糖滷味。為了與哥哥李偉宏做出區隔，李俊和研發焦糖滷味，使用沖繩黑糖塊、紅糖、冰糖、香草及20幾種漢方藥材，還加了桂花、杭菊、馬鞭草、檸檬草等香草，耗費數十小時精心調製香草焦糖醬，做出的滷味相對溫潤甘美，讓人回味無窮。李俊和解釋，不同食材滷的方式、技巧都不同，絕對不能大鍋一起滷，像是鴨翅本身肉質緊實，滷製時間就要拉長才能入味，雞肉類的雞腿、雞爪相對滷的時間較短，加上每天的溫度、溼度都不同，因此必須天天微調滷法，是美味關鍵。另外，酸菜脆腸、焦糖魚包蛋也是店內的熱門商品，入口香Q彈牙超涮嘴。老闆：李俊和 創店：1994年 電話：（02）2217-5138 地址：新北市新店區北宜路一段272之1號 特色：以漢方藥材、黑糖塊、紅糖、冰糖及多種香草，加上40多年老滷汁，遵循古法慢火熬煮。 賣灶LO·VE（二代店）賣灶LO·VE 辣攻年輕人李俊和的女兒李易諠（Mio），15歲時遠赴加拿大念書，取得財經管理學位以後，便決定到日本東京藍帶學院學習廚藝，接著又到瑞士攻讀酒店管理。在異國求學的生活中，因為「想家、想吃」，培養出對料理的興趣。Mio自創的新滷味品牌「賣灶LO·VE」，乍看之下讓人摸不著頭緒，原來是因為「灶」這個字有家的意涵，取名「賣灶」一語雙關，加上滷味的台語發音跟「LO·VE」英文發音接近，便有了這個玩味又洋化的名字。除了微風南山店，也預計在今年10月開幕的遠東集團A13大遠百百貨設櫃。觀察到愛吃辣的年輕人比例增加，Mio把聖巴黎焦糖滷味做改良，融入中式椒麻底料，用大紅袍、青花椒、燈籠椒與郫縣豆瓣醬，香、麻、勁、辣突顯糖香暖潤，吃起來層次更豐富。另外，Mio還為每個品項取綽號，例如「楓葉爪」是雞爪、「米雪兒」是米血，「田娜娜」則是甜不辣，令人看了會心一笑。她也貼心地為喜歡野餐的客人設計方便外帶的手提盒，搭配容易讓人誤會的「擦嘴」溼紙巾及「一次性」手套，讓吃滷味不只是好吃，甚至更加好玩。老闆：李易諠（Mio） 創店：2019年1月 地址：台北市信義區松廉路3號B1（微風南山）、松仁路58號4樓（大遠百A13） 特色：以聖巴黎焦糖滷味做基底，融入中式椒麻底料及郫縣豆瓣醬，變身為「椒糖滷味」。 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/