起司球
」歲末開趴這樣做 手刀搶購耶誕限定巨大桶、「炫Food盒」 用楓糖脆雞與奢華比薩歡樂過節
今年耶誕節,你已計劃好和誰共度了嗎?以往日本肯德基會推出耶誕限定品項,而今年台灣也首度與日本同步,推出和日本肯德基同款的「聖誕巨大桶」,全台限量10,000組,其中包含兩項日本限定禮遇:「年度限定聖誕瓷盤」及萬眾矚目的日本直送「金黃比司吉」,還有兩款台灣獨家且期間限定上市的耶誕新品,包括甜香四溢的「楓糖香蒜脆雞」、香醇柔滑的「金燦鹽之花可可蛋撻」。巨大桶將於12/8在全台開賣,PK雙饗卡會員即日起已可搶先預購,全台限量10,000組,不妨手刀搶購,讓歲末派對更歡樂。肯德基耶誕驚喜不間斷,可以吃到日本直送金黃比司吉、新品楓糖香蒜脆雞與金燦鹽之花可可蛋撻,再收藏日本年度限定瓷盤。(圖/肯德基提供)日本肯德基人氣熱賣的「金黃比司吉」,每顆都新鮮烘烤至外皮金黃香酥、內裡鬆軟綿密,散發著豐富的奶香,再淋上蜂蜜球一同享用更是療癒;而台灣肯德基獨家研製的「楓糖香蒜脆雞」,則將溫暖甜香的楓糖醬搭配蒜與辛香料熬製,呈現閃耀著琥珀色光澤的楓糖蒜香風味醬,淋在多汁的咔啦脆雞上,甜、鹹、酥脆兼具;另一款冬季暖心之作「金燦鹽之花可可蛋撻」,融合了經典163層酥脆原味蛋撻,上層覆蓋絲滑優雅可可慕斯,帶來恰到好處的苦甜風味,同時搭配法國嚴選食材「鹽之花」,再灑上金燦鹽之花可可黑巧杏仁酥餅,一口咬下,香濃奶蛋餡與柔滑細緻的可可慕斯在口中融合。除了點「聖誕巨大桶」可一次嘗鮮,金黃比斯吉(59元)、金燦鹽之花可可蛋撻(53元)、楓糖香蒜脆雞(72元)皆可單買,12/8後還有「楓糖香蒜脆雞特吉套餐」(189元)同步開賣。必勝客耶誕「炫Food盒」外觀設計成禮物造型外盒,全台僅150間門市販售,手速慢就沒了。(799元,圖/必勝客提供)另外繼先前推出年終奢華口味「炙烤大蝦嫩牛比薩」之後,必勝客又再度出招,推出全新派對神器「炫Food盒」,限量、限店重磅登場!一個大比薩,搭配四種副食點心,讓你耶誕在家開趴也能吃得很過癮。「炫Food盒」特別設計限定禮物造型比薩外盒,打開時就像拆禮物般興奮又期待,即日起在PK APP限量開搶,全台僅150間門市販售(販售門市:https://reurl.cc/nL95QX),限量4千5百盒,平均一間門市只有30盒,不妨趕快揪團外帶開吃。 必勝客年末限定口味「炙烤大蝦嫩牛比薩」。(圖/必勝客提供)耶誕「炫Food盒」除了可以吃到年末限定奢華款「炙烤大蝦嫩牛比薩」之外,還有其他6種人氣熱銷口味可選擇,不管你想吃高檔的「松露海鮮珍珠起司比薩」、「法式卡菲海陸比薩」,或是暢銷口味「和風章魚燒比薩」、「煙燻培根手撕豬比薩」都可以。其中年末限定的「炙烤大蝦嫩牛比薩」嚴選鮮嫩厚切牛排,搭配源自西班牙的羅曼斯可醬,以堅果、紅甜椒與番茄一起燉煮,帶出牛排的鮮嫩與鮮甜,以及炙烤後帶有蝦殼香氣的鳳尾大蝦,再搭上丹麥Buko奶油製成的乳酪起司球,口感多層次又奢華,加價135元還可升級「帕瑪森起司龍捲風餅皮」或「松露起司龍捲風餅皮」;盒內還特別選了四種人氣副食、點心,包含酥脆飽滿的黃金和風鱈魚塊、香脆的黃金雞軟骨、最受網友喜愛的療癒巧克力麻糬QQ球,以及全新推出、使用台灣芋頭內餡特製的芋見乳酪千層酥,甜鹹一次擁有。
「夏花餐室」用地圖概念打造菜單 透過味蕾一遊印度五大地理區
印度是個善用香料的國度,加上幅員廣大且人口眾多,歷史文化與風土物產都極為豐富多變,這也造就了由北到南各邦(State)不同的烹飪手法。籌備三年、進駐台北東區新地標「Diamond Towers 台北之星」二館3樓的全新型態印度餐廳「夏花餐室」,由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為概念推手,邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍,率領多位各擅勝場的印度廚師團隊,打造根植於印度傳統風味,並融入當代手法的特色料理。不只強調歷史、風土、食材與文化,主軸更在於呈現印度五大地理區美食,或來自各邦貴族料理、或來自家庭餐桌美食,亦有街頭經典菜式,精采紛陳、回味無窮。夏花餐室的幕後推手Joseph(左)與主廚Wilfred。(圖/夏花餐室提供)為了呈現複雜的各邦菜色,Joseph與Wilfred兩位認識超過30年的資深主廚,在疫情初始的2019~2020年間,便已著手這個全新餐廳計畫,為籌組廚房團隊,Wilfred的足跡跨足巴林與印度,並依多位主廚的廚房專長與資歷,建構起這個由南到北各邦料理都能原味上桌的堅強團隊。在必吃菜色部分,濃郁咖哩自是少不了,開幕以來最受歡迎的是駐店主廚Wilfred的家鄉菜「庫格的豬五花黑咖哩」,主廚來自印度南部卡納塔卡邦的美麗小鎮庫格(Coorg),這道菜特色在於以黑醋、多重香料、焦糖化的紅蔥頭來慢燉豬五花,並添加黑芝麻與菠菜泥添香,豬肉還嚴選彰化田尾的胡蘿蔔豬,口感十分軟嫩;還有放入南瓜、山藥、茄子等的「燉蔬菜咖哩」,略帶辣度、風味溫和;而有一款記者特別推薦的「起司球白咖哩」,菜色英文名為「Malai Kofta」,Kofta在中東常為一種肉丸或肉餅菜餚,而在印度多為素食,這道來自北印喀什米爾的菜餚使用塞滿果乾與堅果的Paneer起司和馬鈴薯球,並有鮮明的綠荳蔻香氣,與腰果奶油醬交織出甜鹹風味。夏花餐室餐點都以小份量、一次讓大家選擇多款共享的方式上桌,圖為「勒克瑙總督的串燒羊肉」。(580元,圖/魏妤靜攝)「果阿的鑲肉透抽」(左,680元)、「鮮果優格開胃沙拉」。(480元,圖/魏妤靜攝)而在前菜部分也頗有意思,例如印度中部受到蒙兀兒帝國影響,肉食比例很高,像「勒克瑙總督的串燒羊肉」便來自中部大城勒克瑙的代表菜色-羊肉串燒,主廚以紐西蘭去骨小羊排及小羊腿肉搭配薄荷甜菜根及自製綠醬,再以炭火煙燻上桌,肉餡香料味十足且不覺腥羶;而許多人提到印度美食都不會提及海鮮,但其實東部至南部綿延的沿海地區以及印度海岸線起點的西部果阿,都食用不少海鮮,「果阿的鑲肉透抽」這道菜就將辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽,香辣開胃;另外同屬西部地區的孟買則有不少街頭美食,爽口的「鮮果優格開胃沙拉」就來自當地著名小吃,使用台灣當季水果與夏花自製優格,搭配盛裝沙拉的脆餅(噗哩Puri)、鷹嘴豆脆麵(Sev)、羅望子醬及綠醬,並鋪上以糖與辣椒濃縮的醬汁及紅辣椒粉,還可搭佐以青辣椒、大蒜、香菜、薄荷、薑等調製的綠醬。「喀拉拉的葉包魚」。(680元,圖/魏妤靜攝)「旁遮普的焗烤青花菜」。(520元,圖/魏妤靜攝)另一道「喀拉拉的葉包魚」則來自印度最南端喀拉拉的海鮮料理手法,主廚將龍虎斑先香煎再包入香蕉葉,並以頂火烤過,再以洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒調味;而以窯烤方式處理的「旁遮普的焗烤青花菜」,使用CreamCheese、SmokedCheddar與法國米莫雷特(Mimolette)等3種起司及Malai香料裹上濕潤的青花菜,在土窯爐(Tandoor)裡慢慢烤出起司燻香氣息,這也是許多人說起印度料理第一印象的「坦都窯烤」,常見於印度北部與德里。主廚Wilfred也分享,他們多站在印度家庭美食的角度,不過多盤飾,但盡力保留原汁原味的調味與手法,整體不致過分濃烈得讓人難以接受,反而在溫和中依然保有香料風味。「番紅花開心果印式雪糕」。(350元,圖/魏妤靜攝)「玫瑰甜球與甜米粥」(左,350元)、調酒「Diwali」(右前,450元)、以血橙琴酒為基酒搭配葡萄柚果凍的「JAIPUR WINTER」。(480元,圖/魏妤靜攝)而在餐廳也能嘗到有名的印度式雪糕「番紅花開心果印式雪糕」,其以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻等置於金屬錐狀桶中冷凍而成,再搭配開心果碎及紅莓庫利,香甜富有口感;另一道甜品「玫瑰甜球與甜米粥」則以兩種傳統甜點組成,包括以Paneer起司與麵團製成奶球,並浸泡於玫瑰糖漿而成的玫瑰甜球,及用米、牛奶、糖與香料製成的印度式米布丁,層疊出平衡風味;飲務團隊亦發揮所長,除了經典的香料奶茶、優格飲之外,還設計多款充滿印度風情的調酒,例如「Diwali」靈感發想自印度「排燈節」(Diwali),印度人會在這個團聚的節日裡享用米布丁,而調酒便是以相似材料的米、牛奶、濁酒、陳年萊姆酒等調配出純白濃厚的微甜風味,向排燈節致敬。用餐區以牆上的仿古鏡框象徵旅程與時間的累積,5米落地窗則引入台北東區繁華景色。(圖/魏妤靜攝)餐廳之名來自印度著名詩人泰戈爾的名作〈 生如夏花〉,因為餐廳希望以夏日之花的盛開奔放,傳遞料理人的熱情,並透過許多台灣首見的菜色,邀請賓客展開一場「溫故知新」的印度美食之旅。餐廳空間由Woolloomooloo創辦人建築師楊啟鉉Jimmy操刀,風格低調沉穩,入口處以印度地圖與香料牆點出餐廳主題,入內後只見一邊是可一窺主廚工作的大理石餐吧,上方還有大幅手繪壁畫,座位設計也透過內外場微妙的30公分高低差,主廚出菜時會配合客人的用餐高度略略彎低身段,也展現主廚企圖呈現的料理人的謙卑;另一邊座位區則以圓形大理石4人桌搭配吊燈,紅色布幔不僅呈現印度風情,更增添用餐儀式感。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
人氣韓食開吃1/韓國名店「橋村炸雞」插旗板橋 3大口味必吃、朝聖人潮不斷
台灣人對韓國料理的接受度相當高,無論是炸雞、烤肉或各式麵食都頗受歡迎,近來更有不少話題新店紛紛開幕,讓饕客大飽口福。最近備受矚目的就是從1991年便在韓國創立的知名炸雞品牌「橋村炸雞」,已於8月初正式登台,首站插旗板橋車站環球購物中心,開幕一週以來人潮不斷。登台第一波先推出品牌必吃的「橋村三寶」炸雞,包括蜂蜜、醬香以及香辣口味,有趣的是,韓國炸雞份量多為2人份起跳,因此店內除了全雞、半雞等選項,也提供2~4人的多人套餐,但看準台灣單身用餐比例頗高,還特別設計台灣限定的7種個人獨享套餐,包括無骨腿肉、雞肉捲餅、脆雞布里歐堡等選擇。台灣門店強調除了烹炸工序遵循韓國總部標準流程,所有獨家醃製醬汁、副食中的泡菜炒飯與炒年糕所用醬料,甚至橋村獨家爆漿起司球與兩款糖餅皆從韓國生產直送,店內員工在開幕前也遠赴韓國受訓,讓粉絲們在台灣即可享用原汁原味的橋村炸雞!由於話題度高,還一度引來代購排隊,為改善此狀況、讓客人更早拿到手,不得不暫停販售分享餐、全翅與Combo(翅+腿組合),將主力集中在其他炸雞與個人餐品項、加快出餐速度。 個人套餐都附有涮嘴的「韓苔苔木薯脆片」與50元飲品任選,圖為1號餐「黃金熟成蜂蜜脆雞布里歐堡餐」。(248元,圖/林士傑攝)4號餐「熟成香辣雞肉捲餅餐」方便一個人快速嘗鮮享用。(218元,圖/林士傑攝)此次與橋村合作、將品牌引進台灣的是旗下已有「銀座杏子日式豬排」、「大阪王將」餃子等多個餐飲品牌的王座國際,這也是王座首次添入韓式料理品牌。總經理林子恒提到:「去年Q4便和橋村洽談、雙方一拍即合,而參考韓國開店經驗,消費者偏好外帶外送型態,因此將首店選在有龐大人流的板橋車站環球購物中心。首店目標單月營業額480萬,外帶外送與內用佔比預估約為7:3;並預計今年Q4在台北101購物中心開第二間分店,年底前希望再拓展第三家門店。」林子恒也分享,橋村炸雞和許多常見的韓式炸雞品牌有些不同,炸雞醬汁不會那麼濃稠、屬於薄醬方式,也許有些人一開始吃未必習慣,但會慢慢發現不膩口其實更突顯其耐吃度。店內副食也提供韓國街頭常見的小吃「韓式魚糕湯」。(199元,圖/林士傑攝)「橋村鉑金啤酒」(左,168元)與「精釀柚子啤酒」(168元)皆屬淡味啤酒,搭配刷醬炸雞最對味。(圖/林士傑攝)台灣門店在原料選擇上使用台灣在地冷藏國產雞肉,但規格接近韓國販售大小、重量約在1.3公斤左右,美味關鍵在於以橋村獨門配方醬汁醃漬雞肉12小時,再經24小時低溫熟成,使雞肉鮮嫩入味,並搭配兩段式油炸工序,達到皮薄又酥脆的口感。目前在台推出的3款炸雞中,「蜂蜜口味」是韓國最受歡迎的熱銷口味,以獨門蜂蜜醬刷在剛起鍋的炸雞表面,滋味香甜;「經典醬香口味」則使用鹹中帶甜的蒜味醬汁;嗜辣者則建議試試以韓國青陽紅辣椒製成的「香辣口味」,甜辣交織還有不容小覷的辣勁。另外韓劇中常見的「炸雞混搭啤酒」點法,在這裡亦可體驗,因為店內還提供2款橋村自釀的「鉑金啤酒」與「精釀柚子啤酒」,前者帶有清新麥芽香氣、是輕盈的拉格啤酒;後者則有韓式柚子風味,在韓國當地最受歡迎,可以一邊吃炸雞一邊喝啤酒,最是爽快愜意。目前內用採每小時可入座20位,依序發號碼牌,接近用餐時間再回門市即可。(圖/林士傑攝)外帶新制為每人限點一隻全雞+一份無骨腿肉或一份個人餐,若有新的調整請依粉絲頁公告為主。(圖/林士傑攝)橋村炸雞電話:(02)2968-0688地址:新北市板橋區縣民大道二段7號(GlobalMall板橋車站B1)營業時間:10:00~22:00(20:00為最後入場時間)網址:https://reurl.cc/RzVdp9備註:暫無開放電話及線上預訂;即日起~8/31,消費即贈「黃金脆薯兌換券」(9/1~9/30消費滿500元,即可使用乙張,數量有限、贈完為止);另外加入六角美食通APP會員,註冊成功隔日即可在APP內獲得50元現金抵用券2張,既有APP會員也可享獨家嘗鮮優惠,紫金及紫鑽會員享有半雞8折券,優惠券使用期限為8/15~9/30,及早註冊及早使用※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
大邱計程車司機創的橋村炸雞風靡韓國 王座透露在通膨缺工之際引進台灣主因
王座國際餐飲(2751)將韓國炸雞第一品牌「橋村炸雞」引進台灣,為了進軍這個充滿台灣鹹酥雞、美國炸雞、日式唐揚的「炸雞戰場」,王座有十足把握,總經理林子恒表示,「去韓國玩,晚上導遊會問要不要點炸雞當消夜,發現『橋村』是台灣遊客滿意度最高的品牌。」「橋村本身有很好的加盟模式,而且每家都賺錢。」橋村炸雞創辦人權原鋼原是大邱計程車司機,他形容「大邱很像台灣的高雄」,從開小黃培養出擁有敏銳觀察力的他說,「台灣人跟韓國人一樣很忙、但韓國人步調又更快,炸雞成為匆忙時的飲食選擇」,他也久聞台灣炸雞市場競爭激烈,不過韓國「炸雞會沾醬」是最大特色,自家獨家醬汁都取用天然食材,還獨家研發的爆漿起司球與兩款糖餅、鉑金啤酒與精釀柚子啤酒,要帶來第一手「炸雞啤酒文化」。為了獨特的台灣市場,加推捲餅與漢堡。權原鋼20多年前曾到台灣,到了觀光客必訪的夜市,對於醬料仔細品嘗。這次為展店來到台灣僅短短3天,在本地美食之前先品嘗到日本、越南料理,讓他更感受台灣美食的多元與豐富,台灣一直是橋村炸雞想要挑戰的國際市場之一。「台灣已經有BBQ Chicken、Nene Chicken、起家雞… ,橋村炸雞由總部掌握研發與生產,在韓國的實體電營運都交給加盟主,但每間店每月營收能有台幣300萬元以上、是其他炸雞品牌的3倍。」為迎接橋村落地,林子恒做足功課,事實上他在台灣肯德基有16年經驗,「在主角『雞肉』的處理就比較精緻,一隻雞切成26塊、市面上一隻切成9塊,就像台灣鹽酥雞沾醬,吃不膩而且讓每塊口感相對均勻。」橋村炸雞首店選址板橋車站環球購物中心,主要看好車站結合商場帶出的人流,王將旗下品牌「杏子豬排、段純真、大阪王將、京都勝牛在這裡表現都很好」,疫情間電商出貨也嚇到林子恒,杏子豬排推出的2000組2000元家庭豬排組合3天就賣光,王將餃子賣到來不及包,「台灣內需很強!」近期有六角燒肉以及一些餐飲驚傳歇業,他認為「現在小品牌真的很難生存,我們有母公司六角(2732)集團的資源和品牌,找人也會容易一些。」除了計時打工人員時薪185元優於市價,店長以上更可以認股,這也是留才2年的策略性作法。
名廚開店掀話題 現做義大利生麵是美味關鍵
繼推出義大利生麵冷凍宅配與快閃店後,在粉絲敲碗期待下,終於有了實體店面的PASTA & CO.,預計於5/24正式開幕。這間餐廳位於捷運松江南京站附近,是由待過紐約多家米其林星級餐廳的美籍台裔主廚Timothy(呂學明)所開設,主廚在義大利麵與義式料理中融入自己的創意與兒時回憶,試營運期間也獲得不少好評,當然新鮮製作的手工義大利麵尤為重要,而且除了可以現場品嘗、外帶美食,也可以購買生麵回家自己煮!可以看到麵條生成過程的製麵室,吸引大家好奇駐足。其實styletc記者尚未走進PASTA & CO.前,便透過玻璃窗看見裡頭師傅正在製麵的模樣,或從機器中接過麵條,或正在自製一顆顆「雞肉鴨肝慕斯餃」,經過手擀及製麵機製成的麵體目前共有八種,包括彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等,不只顏色繽紛,也各具造型與風味。「酸種番茄麵」。(390元)以有Q彈口感與嚼勁的義大利生麵製成的特色餐點中,融合開心果與起司、堅果香氣的「開心果青醬蜂巢麵」讓人驚豔,其麵體因為加入菠菜及有機螺旋藻粉,為蜂巢麵帶來天然翠綠色;而以酸種麵包概念發酵麵糰製成的「酸種番茄麵」,除了為經典番茄義大利麵注入新意,也因上頭放了一整顆炸至金黃的布拉塔起司特別吸睛,吃的時候將起司切開,與義大利麵一同入口更是美味。「酸甜烤雞」(左上起順時針,750元)、「青花筍凱薩溫沙拉」(350元)、「莫扎瑞拉起司蛋糕」(250元)、「義式炸餡餅」(200元)。有140坪的餐廳明亮寬敞,除了製麵室之外,亦可透過玻璃看見料理製程。當然各式料理也值得品嘗,因為Chef Timothy從小在美國紐約成長,他也將多款義式美食融入兒時回憶。例如「義式炸餡餅」(Panzerotti)是義大利中南部庶民美食,也是主廚小時候媽媽上班前為他準備的美國微波食品HOT POCKET,彷彿一整個披薩翻轉對摺再酥炸,沾上特調辣蜂蜜醬甜辣夠味;經典美式義大利家常菜「酸甜烤雞」,則以微稠酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿,並加入自家醃漬的香蕉辣椒帶來獨特酸辣。另外,記者也特別推薦一款「青花筍凱薩溫沙拉」,同樣加了醃漬的香蕉辣椒,經過炭烤的青花筍口感爽脆、洋溢煙燻香氣,還拌入凱薩醬、焦糖培根與酥脆麵包丁,交織多重燻香與口感。「FLORAL WHISPER」(左起)、「SMOKED FASHION」、「OLD PARR NEW TOWN」。(皆290元)目前PASTA & CO.也與人氣法式甜點1789 Café Pâtisserie,以及三屆世界調酒大賽冠軍及多次蟬聯世界、亞洲五十大酒吧Indulge創辦人王偉勳(Aki Wang)合作,在甜點部分,長得就像顆起司球、鹹甜有點捉摸不定的「莫扎瑞拉起司蛋糕」,使用奶油乳酪慕斯製作,內餡的紅心芭樂果凍為蛋糕帶出一絲清爽;佐餐調酒部分,使用麝香葡萄義式白蘭地融合柑橘油脂及茉莉花香氛,呈現酸爽滋味的「FLORAL WHISPER」;使用Liquid Art飲識液術的台灣五行瓶裝茶酒其中的「土」為基底,以龍舌蘭帶來迷人煙燻氣息的「SMOKED FASHION」;及以威士忌搭配希臘醃漬橄欖汁,呈現鹹甘平衡的「OLD PARR NEW TOWN」,都不妨一試。客人可以在市集購買各式食材、調味料,自己回家動手做。考量疫情,也提供餐點外帶,目前除了烤帕芙洛尼起司及BLT炸圓餅,其他餐點皆可點選,飲品外帶則限啤酒及FIZZY系列飲品。當然餐廳內的「義饗市集」也提供多款現做義大利生麵選購,另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等,來客也可以買好所需食材,回家自己復刻美味。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
大人系藝術行旅 看西方奔牛首次進駐東方園林 嘗優雅創新辦桌菜
在後疫情時代,深入且放鬆的探訪比起走馬看花的趕點,更受到大家喜愛,若能同時結合藝術人文與大自然,似乎又更完美了些。styletc記者先前造訪位於新竹的The One南園人文客棧,發現園區內竟然多了不少色彩與主題各異的藝術牛,「但今年不是虎年嗎?」許多住客不約而同發出疑問,原來從去年起在台灣巡展的全球第101場國際奔牛藝術節,最近一站來到南園,The One團隊從中精選27頭代表各國際城市的藝術牛,這也是該藝術節首次進入東方園林,帶來相當巧妙的碰撞。來自墨西哥墨西哥市的「繽紛牛」(左)與瑞典斯德哥爾摩市的「黃色潛水艇牛」。只見在主樓南樓前,充滿墨西哥印地安式民族色彩的「繽紛牛」、致敬傳奇樂隊披頭四的「黃色潛水艇牛」悠然自立,走入園林還可看見來自巴西、頂著爆炸頭的「伍茲塔克嬉皮牛」,與江南造景和閩式建築相映成趣。再步行到大草原,又見象徵賭城日與夜的「歡迎來到拉斯維加斯牛」、知名的「紐約慶典牛」,以及象徵盛產柑橘的英國曼徹斯特的「橘子醬牛」等,彷彿放牛吃草的場景,散落各處。隈研吾打造的地景藝術「風檐」。除了國際奔牛藝術節,其實南園原本的建築、藝術就很有意思,像是台灣建築之父漢寶德以榫接方式打造的亭台樓閣,以及日本建築大師隈研吾以榫接工法致敬漢寶德的地景藝術「風檐」,都讓整個南園宛如無牆美術館。最近南園從4/1起,也在食藝部分推出「優雅創新辦桌」與「台菜經典傳承」的新季度菜色,同時於4~6月與鏡片領導品牌「蔡司」合作,除了於活動期間入住,可享專業攝影鏡頭、望遠鏡免費體驗等服務,蔡司品牌大使陳耀恩也將於4/8、4/9、4/16、4/17,在南園帶住客進行攝影導覽。「竹笙鮮凍澄清湯」。「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」(左後)與「煙燻馬告醉雞│大地食蔬潤餅」(左前),「筍尾梅乾菜豬肉捲」(右前)與「深耕園黑后葡萄酒2020」。說回餐點部分,「優雅創新辦桌」由「法菜南霸天」簡天才與「食材研究者」徐仲共同指導The One食藝團隊,將經典台菜解構再建構,例如開胃菜獻上「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」,其中紅劍蝦三明治其實是向酒家菜中的龍蝦三明治致意,湯品「竹笙鮮凍澄清湯」則翻轉了經典的佛跳牆,以法式晶凍和澄清手法為豐富配料帶來和諧風味。另外還有從辦桌菜「筍尖蹄膀」發想、以梅乾菜帶出客家風味的主菜之一「筍尾梅乾菜豬肉捲」,搭配帶酸度的彰化「深耕園黑后葡萄酒2020」,餘韻悠長。「甜竹棒棒糖│東方美人茶凍」以竹筍製成的棒棒糖,搭配新竹膨風茶做成的清爽茶凍,當做兩道主菜間的清口過渡。除了以西餐邏輯呈現台菜精神的創新菜色,另有一套「台菜經典傳承」餐點,是與新竹東門市場「南記行」合作,其曾是新竹最大乾貨店,The One食藝團隊攜手南記行第二代邱明琴,讓旅人可以在這套餐點中品嘗南北乾貨脈絡,以及記憶中的母親手路菜。The One南園人文客棧4/1~8/31推出的春夏特企「大人理想的藝術行旅」,一日行旅2,200元+10%起,兩天一夜行程16,800元+10%起。
宅在家吃大餐2/烤雞禮籃+起司拼盤 把聖誕異國美味帶回家
除了提早為年菜做規劃,近期最適合歡聚的節日便是耶誕與跨年,這時也總忍不住想犒賞一下自己。styletc記者發現,Breeze Super微風超市特別推出「繽紛聖誕餐桌」提案,集合近年來消費者聖誕最愛的五大派對主軸,以「聖誕烤雞」、「派對熟食」、「起司火腿派對」與「聖誕麵包」、「聖誕禮物」為重點,匯集超過50種餐點,讓大家歲末在家也能歡度佳節。「風琴馬鈴薯」也是搭配烤雞推出的佳餚。這次光烤雞便推出兩款,包含超市獨家規劃,最能帶出節日氣氛的「聖誕烤雞禮籃」,以家庭分享概念設計、獨門手法醃製烘烤,加上凱薩派對沙拉和馬鈴薯泥、炙烤時蔬搭配主廚特調醬汁等配料,預計可成為餐桌上最亮眼的主角。另有將台灣媲美法國布列斯雞的「布封雞」結合聖誕烤雞,所推出的「布封竹地烤雞」,也是特殊的聖誕獻禮。「蘋果卡門貝爾」。(1080元/份)今年還加強可與家人分享的「派對熟食」,像是風琴馬鈴薯、蘋果羽衣甘藍沙拉,蘋果派、炙烤蘋果等蘋果季主題美味,也獨家開發「蘋果卡門貝爾」,使用來自法國諾曼第區域的卡門貝爾起司,搭配烤蘋果、綜合堅果並淋上巴薩米克醋,帶來絕佳風味。 「聖誕MONT'DOR臘腸火腿組」。(優惠價2880元/組) 「聖誕繽紛瑞可塔香料起司球」。(680元/6入、880元/8入) 而「起司火腿歐洲派對」也是超市特色之一,今年將冬季限定的MONT'DOR起司加入白酒,略以胡椒、香料佐味,結合法國臘腸、生火腿,推出濃郁滑順的「聖誕MONT'DOR臘腸火腿組」。其他也有台灣少見的瑞士、法國高山山區起司,及酒類哈克雷起司、香料、松露起司等,及使用新鮮的Ricotta起司裹上胡桃碎片和紅綠相間的香料,搭配北海道嚴選蜂蜜,做成奶香濃郁的「聖誕繽紛瑞可塔香料起司球」。微風獨家販售「法國J.C.David煙燻鮭魚」。(850元/100g) 另也特別將法國僅存百年煙燻工法的J.C.David鮭魚空運來台,簡單切片搭配麵包,就能做成耶誕小點;當然還有家庭餐桌不可或缺的節慶要角「聖誕麵包」,超市引進義大利聖誕麵包已有十多年,去年聖誕水果麵包便有銷售數百個的紀錄,今年再找到muzzi、vergani及義大利Loison等特色品牌,帶來綿密且富香氣的麵包,讓消費者度過充滿異國風的聖誕節。餐點即日起至2022/1/1販售,需3天前預訂。
嫩妹私密處狂掉「起司球」 超狂性史驚呆醫師:兩隻手數不完
性行為後身體如果出現異狀,最好趕快就醫。一名21歲女子因發現內褲經常出現「起司球」,還感覺到「下面好像有一團團東西」,經醫師檢查後確認是遭黴菌感染,內褲上像起司球的東西其實就是黴菌。醫師進一步問診後更發現,女子在短短1個月內就與超過10名男子發生性行為,頻率高到幾乎「天天都來」,因此導致私密處菌叢生態改變,引發感染。婦產科醫師楊維真在節目《醫師好辣》節目中分享這個「很可愛」的案例,這名女子透露最近內褲都會有脫屑的現象,那些像起司球的東西怎麼洗都洗不乾淨,更感覺到私密處好像有一團團東西。一進行內診檢查,楊維真果然在女子陰道內發現她形容的起司球物體,此外還有不少像白豆腐渣的東西出現。楊維真向女子指出,這些起司球與豆腐渣其實都是黴菌,表示她遭到黴菌感染。沒想到女子竟問了一句:「這感染是自己造成,還是別人傳染的?」讓楊維真覺得事情有異,追問後發現女子「幾乎每天都有性行為」,且開機才一個月就與超過10名男子發生性關係。醫師楊維真提醒,女性在結束性行為後最好多做自體清潔。(圖∕翻攝自節目《醫師好辣》YouTube)楊維真提醒,單一性伴侶固然最安全,如果真想要有多重關係,就一定要做好保護,完事後切記要以清水清洗私密處,並增加上廁所次數。她進一步指出,性行為後最好多喝水、上廁所,進行自體清潔,由於女性私密處一般會有好菌叢保護,讓陰道內的酸鹼值為偏弱酸性,若裡頭的菌叢生態遭破壞,則會變成弱鹼性,容易引發感染。楊維真表示,以該名女子為例,一旦發炎情形變嚴重,就必須「關機」直到酸鹼值回到正常狀態,否則病情只會持續甚至變得更嚴重。
餐桌上的鑽石!從前菜、主菜到甜點的白松露全饗宴 奢華噴香
在老饕心目中的頂級食材中,松露、鵝肝、魚子醬皆是要價不斐的奢華美味。而白松露的香氣比起黑松露更突出明顯、風味更細緻,當然價格亦較高昂。每年的10月開始,便進入白松露的盛產旺季,尤以11月為尖峰,台北西華飯店的TOSCANA義大利餐廳,選用來自義大利的阿夸拉尼亞(Acqualagna)白松露,以刨絲、刨片、松露醬等形式入菜,設計出一整套的白松露全饗宴,帶給味蕾極致奢華體驗。酥炸白松露瑞可塔起司球(搭佐墨魚泡芙及無花果塔)。(圖/台北西華飯店提供) 饗宴以「酥炸白松露瑞可塔起司球」為開端,主廚先將烤南瓜泥過篩、加入瑞可塔起司及自製阿夸拉尼亞白松露醬、製成球狀,沾上蛋液及麵包粉油炸。另外還搭配以墨魚汁佐色泡芙,填入以法式酸奶油、馬斯卡彭起司及匈牙利紅椒粉製成的內餡的「墨魚泡芙」,以及以香酥塔皮盛裝新鮮無花果及奶油起司餡的「無花果塔」。芹菜根/ 蟹肉/ 白松露。(圖/台北西華飯店提供) 接著「蛋/ 朝鮮薊/ 蘆筍」,刨上阿夸拉尼亞白松露絲一起品嘗。湯品「芹菜根/ 蟹肉/ 白松露」先將日本松葉蟹蒸熟剝絲,與蒸熟的去殼松葉蟹腳、些許香炒紫玉米一起置放盤中,再淋上把芹菜頭烤熟、去皮切塊,與洋蔥、鮮奶油、香濃雞高湯煮後打成泥、過篩成香滑濃湯,最後刨上阿夸拉尼亞白松露片,濃郁滑順入喉,滿口都是鮮美香氣。波士頓龍蝦/ 白松露/ 防風草。(圖/台北西華飯店提供) 在「白松露燉飯/ 桂丁雞腿」之後,是主菜「美國頂級菲力牛排5盎司/ 松露醬汁/ 防風草」、「波士頓龍蝦/ 白松露/ 防風草」二選一,兩道都是使用將防風草去皮、切塊,以奶油炒後打成泥、過篩製成奶油防風草泥提味,食用前刨上阿夸拉尼亞白松露片。白松露杏仁蜂蜜鬆糕。(圖/台北西華飯店提供) 「白松露杏仁蜂蜜鬆糕」其實就是蛋白及杏仁粉製成的達克瓦茲,夾入炒糖杏仁片,及以白松露油、白松露泥、鮮奶油製成的冰凍白松露慕斯鬆糕,外酥內冰脆,口感層次豐富。