越吃越胖
」 營養師 減肥 熱量
豆腐「經過1步驟」加速脂肪排泄、控制體重 營養師這樣說
最近天冷，不少人都會吃火鍋暖暖身，其中食材會加入凍豆腐，吸飽湯汁後一口吃下，滿滿的湯汁好滿足。營養師夏子雯透露，豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，可以破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，而且蛋白質比例高，攝取足夠能提升新陳代謝、控制體重。夏子雯在粉專《夏子雯-貼近你生活的營養師》表示，凍豆腐有含有豐富的蛋白質，基本上，如果平時都會買板豆腐回家烹煮的朋友們，用不完的豆腐放久了也容易壞，建議可以將剩下的板豆腐直接切小塊、放入冷凍庫，能延長保存期限，等到下次需要凍豆腐料理時，可直接取出使用。夏子雯指出，凍豆腐是由板豆腐經冷凍的產物，所以凍豆腐未冷凍前營養價值不變，同一塊豆腐營養價值當然一樣，但經由冷凍後，凍豆腐的含水量減少，所以在同重量下營養密度會相對較高，蛋白質的含量也相對高。夏子雯提到，豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，可以破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，而且蛋白質比例高，攝取足夠能提升新陳代謝、控制體重。不過，她提醒，若是你把凍豆腐丟進麻辣火鍋中，凍豆腐的多孔結構會把麻辣湯的油脂全部吸進去，反而會增加熱量攝取、越吃越胖，選擇清淡的烹調方式，才能真正發揮凍豆腐的健康優勢。
醫曝4種偽健康飲品！ 公開成分：恐越吃越胖
市面上有些看健康的食品，實際上暗藏不少的陷阱，對此，肥胖醫學專科醫師許芷瑜也YouTube中發布影片，分享市面上常見的4種偽健康飲品，包括糙米漿、燕麥飲及堅果飲、果汁、運動飲料，提醒民眾在選擇時需要多加注意。肥胖醫學專科醫師許芷瑜在在診所YouTube頻道發影片分享，指出市面上有許多聽起來或看起來很健康的產品，但若是食用方式不正確，或沒仔細看背後產品成分表，可能會讓人攝取過多的碳水化合物或添加物。對此，許芷瑜也分享了4種偽健康飲品，提醒民眾需要多加注意。第一樣是「糙米漿」，因為台式的糙米漿為增添口感，往往會加入糖和烤過的花生調味，導致醣上加糖的情況，液體形式也容易被身體吸收。且市售糙米漿還可能含脂肪酸甘油酯或反式脂肪，因此應該少量攝取，或盡量選擇原始糙米飯更好。第二樣是「燕麥飲和堅果飲」，液體狀的燕麥飲升糖指數高，加上有些燕麥飲會添加過多的糖跟配料，導致血糖、膽固醇和體重都升高。堅果飲則是含有各種澱粉，讓身體更容易吸收，進而轉化為脂肪。第三樣是「果汁」，一杯新鮮的果汁需要使用多顆水果，又難提供飽足感，因此容易攝取過量，造成攝入的果糖過多，還會增加高血糖和心血管疾病風險。最後一樣則是「運動飲料」雖然運動飲料在對的時間點喝，確實能增強運動表現，但錯誤使用可能引發肥胖和脫水問題，建議運動超過1小時，且有明顯的喘、流汗時再飲用即可。
主人帶狗狗爬山減肥 「130斤拉布拉多」口吐白沫被抬下山…全網笑瘋
大陸一名龔姓男子在雲南省麗江經營客棧，近日他和朋友一起徒步爬山，便想著帶著狗狗一起去，「是一隻拉布拉多，有130斤，特別胖，就想著帶牠去爬山減肥，沒想到爬到一半狗狗就不動了，「本來是帶我們家狗狗去爬山的，結果爬到一半牠爬不動了，我們找了2個守山人把牠給抬下來。」《瀟湘晨報》報導，龔先生在麗江經營客棧有2年時間，從開業起便一直養著這隻狗，「牠跟著我們越吃越胖，平時完全不愛運動，一般在家裡面就趴在地上，像個豬一樣。」幾天前，龔先生和朋友相約徒步爬山，便帶著狗狗一起前往，順便讓牠減肥。龔先生透露，「那邊海拔稍微高一點，可能有個3000米左右。去了以後爬到一半，牠就爬不了了，我們也試圖讓牠接著走，鼓勵牠，但是走不了了。後面牠口吐白沫，我們還嘗試著背牠下來，結果背都背不動。」擔心天黑後在山上不安全，幾人只好先將狗狗綁在山上，再下山去找人幫忙抬狗。「剛好我們上山的時候加了1、2個守山人的微信，他們在山上養蜂，本來說以後有機會可以找他們買點蜂蜜，沒想到用處是叫他們上去抬狗。」龔先生說，客棧還養有另外一隻薩摩耶，「抬拉布拉多下來的時候，薩摩耶在旁邊一直嘲笑牠，一邊跳一邊叫，看著牠從山上被抬下來。」龔先生提到，下山耗時1個多小時，「2個守山人也一直在笑，他們估計這輩子都沒想到會上山抬狗還能掙錢。」下山後，狗狗足足躺了3天，目前已恢復正常。視頻引發熱議，有網友笑稱，「這小狗長得就不像能爬山的」、「狗子爬不動了，口吐白沫，好笑程度100％。找人抬它下山，好笑程度1000000％。」
9成肥胖人口有「這4種」飲食惡習 碗公、湯匙都入列
現代肥胖人口越來越多。對此，營養師劉怡里就點出，有90%的肥胖者有4種不良的飲食習慣，包括用碗公、湯匙吃飯，以及太常吃方便性食物，和進食過快，因此若要保持身材，務必避免這4種惡習。劉怡里近日在臉書粉專《劉怡里 營養師》上傳影片分提醒，90%肥胖的人都有4種不良習慣，首先是「用碗公吃飯」，把所有食物倒進碗公當中，一大份量卻不知道自己在吃什麼，囫圇吞棗就將這些食物塞進肚子裡。再來則是「用湯匙吃飯」，若使用筷子夾菜吃飯就可以知道自己吃下肚的究竟是什麼，然而若用湯匙就像扒飯一樣，「扒扒扒，可能一下子熱量就過高了。」劉怡里續稱，第3種則是「吃方便性的食物」，這種習慣也容易發胖，包括燴飯、炒飯、咖哩飯等食物，恐越吃越胖。最後一項則是「吃太快」，若吃太快容易導致「其實已經吃飽，但食慾沒辦法降下來」的情況，就會容易發胖，因此建議一餐通常至少要吃20分鐘以上，才能讓自己有飽足感。
熱量炸彈! 「這湯底」是昆布鍋熱量55倍 當心越吃越胖
台灣人愛吃鍋，冬天更是火鍋旺季，但火鍋伴隨高熱量，就連湯頭都暗藏玄機，最低熱量的昆布湯僅30大卡，熱量冠軍的起司牛奶鍋熱量高達1650大卡，相差達55倍，想要吃鍋不罪惡，營養師曾相為提醒，可以挑選雞肉降低熱量攝取，醬料也是地雷區，光是一小碟沙茶醬熱量就高達219大卡。 說到火鍋湯頭熱量冠軍，許多人會以為是麻辣鍋，其實添加大量奶油的起司牛奶鍋才是熱量最驚人的，麻辣鍋熱量1415大卡，起司牛奶鍋達驚人的1650大卡，根據國民健康署指出，減重女性一天最好不要超過1500大卡，如果選擇起司牛奶鍋，光是湯底就會超過建議攝取熱量。 想要吃得好又吃得巧，可以選擇昆布鍋，僅30大卡，其他低熱量的湯底還有海鮮鍋（130大卡）、藥膳鍋（330大卡）、臭臭鍋（440大卡）、酸菜白肉鍋（500大卡），都能在吃的同時降低一點「罪惡感」。 肉品方面，牛五花的熱量最驚人，由於富含油脂，因此160克的五花肉就有518大卡，豬五花更高達614大卡，可以選擇牛板腱，油脂較少、肉較結實，熱量也是常見肉類中最低的，僅201大卡，營養師曾相為也提醒，建議選擇雞肉料理，降低熱量攝取。 主食方面，優先選擇冬粉、烏龍麵，熱量比白飯低一半，醬料方面也少碰沙茶醬，挑選低卡低熱量的肉品、主食，才不用擔心越吃越胖。
選錯恐越吃越胖！營養師揭不同豆製品熱量陷阱 蛋白質攝取順序應這樣吃
根據國民飲食指南，每人每日攝取優質蛋白質是維護健康的一環，近期，營養師劉雅惠就在臉書上以一張圖，揭示了不同豆類製品之間的脂肪和熱量差異，教導民眾在選擇植物性蛋白質時需慎重，否則可能面臨「越吃越胖」的困擾。劉雅惠建議，攝取蛋白質的順序應為豆製品→魚→蛋→肉，將豆製品列為優先。她表示，豆製品中豐富的植物性蛋白對素食者和健身、瘦身族都是很好的營養來源，但也提醒民眾，挑選豆製品時應特別注意其脂肪含量。營養師劉雅惠建議，攝取蛋白質的順序應為豆製品→魚→蛋→肉，將豆製品列為優先。（圖／翻攝自營養師Emma臉書）劉雅惠列舉不同豆製品之間的極端例子，以一般30克的豆皮為例，熱量為62大卡，然而經過油炸的「炸豆皮」熱量和脂肪瞬間倍增，熱量竟高達134大卡，超出甚遠。她也指出，選錯豆腐可能會導致熱量翻倍，使人們在攝取足夠的蛋白質之前就攝取過多的油脂，進而造成「越吃越胖」的問題。另外，劉雅惠特別提到了百頁豆腐和三角油豆腐，雖然同為豆腐的產品，但其脂肪含量卻都相對較高，民眾應注意食用量。劉雅惠呼籲民眾在講究蛋白質攝取的同時，應慎選大眾豆類製品，忌攝取過量脂肪，進一步影響身體健康。深入了解不同豆類製品的脂肪差異，是維持健康飲食習慣的重要一環。
盛夏消暑氣 營養師揭18種夏季水果熱量排行…冠軍熱量是最後一名的4倍
最近天氣越來越熱，加上最近正陸續進入像是西瓜、芒果、榴槤等水果的產季，很多人都會吃水果清涼一下、消消暑氣，但你知道看似天然的水果，其實可能讓你越吃越胖嗎？營養師程涵宇在臉書整理「18種夏季水果熱量排行」，結果發現，熱量第1名的水果是「榴槤」，且熱量非常驚人，一瓣榴槤的熱量，竟是排名最後一名「西瓜」的4倍之多，甜度高，熱量更是驚人。根據程涵宇營養師在臉書粉專所分享「18種夏季水果熱量排行」，若以同樣100g的基準來看，熱量第1名為「榴槤」、第2名「釋迦」、第3名「香蕉」；後續前10名的名次依序是：櫻桃、龍眼、荔枝、百香果、葡萄、奇異果跟鳳梨。至於熱量第11到第18名的水果，依序是：蘋果、紅龍果、芒果、水蜜桃、芭樂、美濃瓜、水梨；第18名的水果是「西瓜」。程涵宇分析，熱量被選為第一名高的榴槤，光是1瓣的果肉，熱量就高達約132Kcal、糖18.4g，儘管榴槤有豐富的維生素C和葉酸，也有豐富膳食纖維助排便，但榴槤的熱量真的不低，「兩瓣榴槤就有大約200大卡的熱量，換算下來約等於0.7碗飯熱量」。營養師程涵宇在臉書整理出「18種夏季水果熱量排行」。（圖／翻攝自程涵宇營養師臉書）至於釋迦的熱量，在夏季當令水果中排行第2，程涵宇解釋，光是1/2顆的釋迦，熱量就有104Kcal，糖分高達16g，吃掉一顆大顆的釋迦，差不多等於吃掉2碗白飯。而許多運動愛好者喜歡吃的香蕉，熱量排第3，程涵宇提醒，香蕉0.7根的熱量就有85Kcal、糖18g，吃下一根大約中型香蕉，熱量等於吃進120大卡，建議大家如果要吃的話，一次吃1根比較剛好。至於最近正盛產的西瓜，在程涵宇的夏季水果分析中，熱量是最低的，她提醒，西瓜雖然熱量比芭樂還低，但一次還是以吃0.8碗量是最剛好的。程涵宇表示，紅西瓜含有茄紅素抗氧化，有助心血管健康，及改善早期攝護腺肥大。義大利研究更發現，一天吃5份紅西瓜所攝取到的瓜胺酸citrulline，可以改善輕微的男性勃起障礙， 進步程度上約有8%的人，可由香蕉進步成小黃瓜等級。
吃素越吃越胖？美女營養師揭地雷食材「脂肪含量超高」
不少人因環保或宗教緣故選擇吃素食，也有人減肥時選擇以素食代替吃肉，希望可以達到減重目的，但營養師就透露，不少人問她「為什麼吃素好像沒有比較瘦？」，她也透露素食飲食的地雷與盲點，一不小心就可能過鹹或過油。豆類製品若經過加工，熱量跟油脂都會提升。（示意圖／翻攝自pexels）營養師高敏敏透露，有些素料熱量、鈉含量是要注意的，減肥的人若吃下肚可能就會影響減肥效果，甚至素食食材常用黃豆、蒟蒻、穀類澱粉等再加工製成，若加工過度就會導致熱量提升，就像麵輪每100g的脂肪居然高達40.5g，衛福部建議每日脂肪建議攝取量為20到30％，假設以一天能吃2000kcal的成人來說，最多只能吃400-600kcal的油脂，而600kcal的油脂約為44.4-66.6g左右，但麵輪就含有40.5g的油脂，等於超過一天能攝取的油脂量，另外衛福部也建議每日鈉總攝取量不宜超2400mg（＝6g的鹽），尤其高血壓患者，更要控制攝取量。營養師高敏敏整理出素食食材的熱量與鈉含量。（圖／高敏敏營養師提供）她也揭開素食越吃越胖的四大原因：⚠️蔬菜炒太油：為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。⚠️蛋白質品質差：蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！⚠️脂肪酸不平衡：長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。⚠️重鹹重甜 熱量高：常用糖醋、紅燒、醬料來調味 高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！建議想要健康吃素的朋友，你可以這樣吃：1、深色蔬菜＋菇藻：維生素更充足2、豆類＋穀類：蛋白質更均衡3、多原型、少加工：避免加工素肉食品4、多食材種類：增加獲取各營養素及植化素機會5、用油常變化：烹調油應視烹調方式交替使用6、適量補充核果類：豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔！
實施「168斷食法」卻越吃越胖...粉絲急求助 KIMIKO揪出關鍵點網笑翻
擁有「舞蹈界性感女神」封號的KIMIKO（林睿君）老師，因為長期練舞，年過40歲的她仍擁有一身優雅、緊實體態，臉蛋也相當凍齡，因此引來許多人好奇她是如何維持身材，不過4日她在臉書分享一名網友向她求助，表示自己實施「168斷食法」卻都沒有效果，反而還越來越胖，她聽完原因後才知道對方完全誤解方法，直呼「誤會大了！」KIMIKO 4日PO出和一名粉絲的對話，該名粉絲表示自己實行了網路上非常火紅的「168斷食法」來減肥，但實施好一陣子卻完全沒看到效果，甚至還越來越胖，KIMIKO詢問對方實行的時間以及日常飲食內容，沒想到對方回答「大概三周左右，每天要吃16小時真的吃的好累。」KIMIKO看到回答後，發現該名粉絲根本將8小時與16小時「吃反了」，趕緊傳了幾個連結給對方，和她分享正確觀念，對方得知後尷尬直呼「我真的覺得自己超蠢」，也希望大家不要再像她一樣誤會了。貼文曝光後，引來網友關注，紛紛開玩笑留言「天啊！吃16個小時」、「豈不是除了睡覺一直都在吃？真的很累欸」、「竟然可以吃16個小時，好厲害」、「第一次見到這樣解讀168的」、「如果要增胖的人也許可以試試」。
輕食陷阱1／三餐猛喀「減重聖品」卻難瘦 營養師：代謝變差才更慘！
夏天氣溫飆升，一看到熱騰騰的食物讓人感到更加燥熱，根據超商資料顯示，消費者夏季特別偏愛輕食，生菜沙拉、涼麵、御飯糰、三明治更號稱是最受歡迎的四大天王，銷量幾乎是冬天時的一倍以上。其中，清爽的生菜沙拉給人最健康的印象，但有些人卻越吃越胖？也有人三餐都吃生菜沙拉，想趁機減重，卻絲毫不見效果，到底原因出在哪裡？專家建議，若想吃水果沙拉，應切丁適量食用，才不會吃下太多糖分。（圖／報系資料庫）中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說，「關鍵就出在選錯沙拉！以及，若是沙拉無法兼顧完整營養，又餐餐吃沙拉，這樣反而會導致身體的基礎代謝率變差，形成吃得少卻瘦不了的情況。」黃琳惠說，由於夏天是水果盛產季節，所以市面上會出現琳瑯滿目的水果沙拉，例如西瓜、荔枝等等，這些高糖分的水果容易刺激血糖升高，促使大量胰島素分泌，造成肌肉利用血糖的效率變差，轉而儲存於脂肪細胞，再加上多數人認為水果是健康的食物，往往失去戒心，很容易吃過量就因此變胖。馬鈴薯沙拉含有大量碳水化合物，若搭配其他食物，容易攝取過多澱粉而發胖。（圖／報系資料庫）不只如此，馬鈴薯沙拉也是超商熱賣的商品之一，黃琳惠提醒這類沙拉熱量已經不低，但很多人卻將它視為「配角」，往往會再吃其他食物如御飯糰，兩者相加之下自然容易攝取過多熱量。如果購買市售沙拉，黃琳惠建議挑選以蔬菜為主的沙拉，水果、澱粉類食物適量即可，然後記得選擇熱量較低的和風沙拉醬，才不會越吃越胖。「以100公克來說，美乃滋類的沙拉醬幾乎是和風醬的5~6倍，差非常多！」營養師黃琳惠提醒，別以為所有沙拉都有助瘦身，如果含有太多水果、澱粉，反而容易熱量超標。（圖／黃琳惠提供）
三高嬤靠「168間歇斷食」甩肉10公斤 營養師孫：不用打胰島素吃藥了
營養師黃君聖Sunny曾靠著「168間歇性斷食法」替媽媽成功鏟除12公斤肥肉，近日他又挑戰幫88歲、患有三高的阿嬤減肥，同樣依靠輕斷食以及「我的餐盤」方法，4個半月內就幫阿嬤甩肉進10公斤、體脂肪也下降5.4%，更幫阿嬤找回健康。黃君聖將阿嬤的減重過程拍影片記錄下來，他透露，阿嬤患有三高，身高僅150公分出頭，體重卻高達76公斤，去年9月曾中風過3次的阿嬤因為高血糖，導致腳上的傷口遲遲無法痊癒，因此讓他下定決心要幫阿嬤減肥。營養師黃君聖與阿嬤感情超好，為了她的健康，決定為她執行減重計畫。（圖／翻攝自臉書／黃君聖Sunny營養師）黃君聖透露，阿嬤有高血壓、高血脂及糖尿病，體脂肪40%以上，「身體將近一半都是油」，但以前物資很缺乏，造成阿嬤的個性非常節儉，從來都不會浪費任何食物，所以腹部脂肪也越來越厚，導致她的三高相當嚴重，加上對營養知識不足，才讓自己越吃越胖。身為營養師的孫子眼看她長期處於肥胖的狀態，體脂高、體重重，年紀大了走路越來越遲緩，還連帶影響健康，才萌生替她減重的想法。黃君聖表示，由於阿嬤已屆高齡88歲，因此採用均衡飲食法，並搭配168輕斷食，早上10點吃第一餐，晚上6點吃最後一餐，期間還會吃下午茶，從飲食開始改變。再搭配上運動，因為行動不便，所以只搭配一週1、2次從椅子上站起來又坐下的簡單運動，4個半月內就讓阿嬤成功甩肉9.5公斤，體脂肪也下降5.4%。高齡88歲的阿環阿嬤在短短4個半月就瘦了快10公斤。（圖／翻攝自臉書／黃君聖Sunny營養師）阿嬤在減重過程中也因減重速度緩慢一度感到沮喪，懷疑自己是否能成功，所幸靠著均衡飲食，替她計算熱量及3大營養素，加上阿嬤配合度極高，效果逐漸顯著，體態上有了明顯改變，也不用再打胰島素、吃血糖藥，順利幫阿嬤減輕身體負擔，讓黃君聖感到相當欣慰。至於能夠成功瘦身也讓阿嬤開心地說，孫子替自己準備的菜色豐富，每天都有吃飽，人也感覺比較輕盈、肚子也比較軟了，整個人幾乎小了一號，她也表示接下來仍會繼續控制飲食，過上健康、低負擔的日子。
28歲女愛吃冰！月經來痛爆「下體噴黑血」 醫一看傻眼：滿臉都皺紋
傳統中醫觀念中，過度食用生冷食物容易造成氣虛體寒，還可能導致女性經痛，嚴重時甚至影響生育。中醫師黃獻銘近日在節目中透露，一名28歲的女子熱愛吃冰，就連冬天都會嚼冰塊止癮，所以每次月事來潮都出現劇烈經痛，必須用手按壓小腹才能排出經血，後來驚見血變成深黑色，這才發現不對勁，趕緊就醫。黃獻銘日前在《健康2.0》分享收治個案，指該名女子每次經期來臨前，就會出現頭暈、全身虛弱、腰痠背痛等症狀，月經一來更是痛到難以忍受，甚至流出深黑色經血，原本她都是自行吃止痛藥緩解疼痛，不料後來又開始暈眩，只好頻頻向公司請假，無奈狀況仍不見改善，差點丟了工作，只好掛急診轉到中醫求助。醫師檢查後發現，女患者才28歲，臉色卻呈現蠟黃色，同時佈滿細紋，屬於典型的氣血虛弱；一問之下得知，女子平時酷愛吃冰品，就連寒冬也不例外，加上她擔心發胖不敢吃澱粉，三餐都只吃生菜沙拉、蔬果精力湯等生冷食物果腹，一連串NG行為導致身體虛寒，不僅越吃越胖，還出現憂鬱、經痛等情形。查出病因後，黃獻銘透過中藥和針灸治療，幫忙患者調理子宮和氣血，這才讓她的病情逐漸好轉；醫師解釋，以中醫觀點來看，子宮靠近人體核心，如果子宮無力，容易使全身肌肉都虛弱無力；另一方面，血又是比氣更濃的能量，建議民眾在吃補血藥前，應該先把氣養足，否則身體無法消化，效果恐怕有限。