越式優格咖啡
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新住民手路菜 暖服台灣胃
東北(涼拌木瓜絲)臭香上癮!和酥炸豬皮,皮蛋絕配！為台客做乾式咖哩(綠咖哩拌麵),用泰國(媽媽泡麵)加自製酸辣醬,時蔬和鮮蝦！(香茅排骨湯)肉軟湯辣,綠椒,佛手瓜添清爽,附白飯,肉末煎蛋,美乃滋豆干等！(泰國船麵)比泰國水上市場小碗麵大好幾倍,足夠兩人吃!純泰風味(紅咖哩豬肉飯),香辣醬汁沾滿大塊里肌,荷包蛋,粒粒米飯,口口過癮！泰菜必點(咖哩海鮮),白蝦,軟絲等海鮮當天採買,和時蔬,雞蛋,黃咖哩醬汁等炒煮入味！(酸辣海鮮湯)以鮮蝦為主料,用多種泰式香料引出蝦湯濃郁鮮味！泰國東北(涼拌木瓜絲加鹹蛋)偏鹹辣鮮,受泰青喜愛！(鮮什錦米線)倒入酸爽微辣醬汁鮮度竄升!與醃烤肉米線人氣不相上下！霸王級(鮮蝦生春捲),生菜,白蝦,五花肉片特別多！經典美味(越式法國麵包)包肉凍,火腿片,叉燒肉,抹豬肝醬,美乃滋都是自製！(涼拌鮮雞肉佐蝦餅)土雞肉絲拌時蔬,薄荷,撒現剁花生粒,與優質印尼蝦餅入口,老少咸宜！(越式優格咖啡)風味獨具,七分自製優格,加三分美式黑咖啡！「經典越式生牛肉河粉」吃到當日鮮取台灣黃牛肉片的嫩香！
【新住民暖台灣胃2】台廚越妻 做清爽原味
新北市中永和是新住民聚居地，來自亞洲多國的料理各有其戰區。八月初才新開的「品越廚」越菜小館有點不同，掌店夫婦是資深台廚林冠博和越南妻子阮氏良。林冠博曾在「彭園會館」和「水源會館」工作，選在永和一級戰區賣越菜，一是外食口味趨向清爽健康，二是肯定太太對北越家鄉菜的廚藝。兩人三年多前在飯店工作時認識而成家生子，之後也把丈母娘從河內接來一起生活。經典美味「越式法國麵包」包肉凍、火腿片、叉燒肉，抹豬肝醬、美乃滋都是自製（80元）。（圖／于魯光攝）「越式優格咖啡」風味獨具，七分自製優格，加三分美式黑咖啡（65元）。（圖／于魯光攝）店內以經典北越菜為主，如河粉、米線、越式法國麵包、涼拌沙拉等。餐點現做且注重細節，呈現越菜新鮮原食和清爽口感。醬料枱甚是精采，新鮮檸檬、上等辣椒醬、海鮮醬、甘香風味魚露、不死鹹越南醬油、海鹽和胡椒等等一字排開，讓客人自加變化，可說是皆大歡喜！霸王級「鮮蝦生春捲」，生菜、白蝦、五花肉片特別多（3條100元）。（圖／于魯光攝）「經典鮮蝦生春捲」是別家一點五倍大，用手抓穩，再沾現剁蒜末檸檬魚露辣汁是最道地的吃法。「越式法國麵包」勝在自熬四小時的豬肝抹醬，以及醃蘿蔔用手工切出立體口感。「越式生牛肉河粉」牛肉片的鮮度更是重要，以慢熬一天的牛骨中藥湯沖涮而下，瞬間肉香迎來不是酸氣即知廚師真功夫。「品越廚」台越夫妻：「人只要肯做，就有機會，東西就會愈來愈好」。（圖／于魯光攝）品越廚越南料理美食地址：新北市永和區保平路119號電話：（02）2920-2077