軟心
」 中秋節
老品牌搶中秋商機 頂級蛋黃酥奢華融入精品巧克力 7/15插旗北車開全台首家現烤門店
中秋送禮旺季是各家糕餅品牌搶攻消費者荷包的好時機，「蛋黃酥」更是有不少人偏愛的經典風味。老品牌郭元益搶在中秋前夕宣布，預計將於7/15進駐台北車站1樓開出新門市，除了方便旅客採購伴手禮，更能全年品嘗到現烤出爐的百年傳家酥皮手藝，首波主打就是中秋節人氣限定商品-最新推出的頂級蛋黃酥AMEDEI巧克力與紅豆口味，希望以此陪伴民眾共度佳節。「頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力」前後修改約7版，除了有義大利精品巧克力奢華入餡，也少不了手工擀製的27層疊酥餅皮。（圖／魏妤靜攝）「FOR YOU禮盒-花」含頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力、頂級蛋黃酥-紅豆、鳳梨奶黃酥、冰沙餡餅等多款人氣品項。（1,540元，圖／魏妤靜攝）全新登場的「頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力」，嚴選有「巧克力界法拉利」之稱的義大利精品巧克力AMEDEI，除了將有機可可豆製成的可可粉融入豆沙內餡，還加入AMEDEI醇黑90%的托斯卡尼莊園巧克力，為了保留90%巧克力的醇黑苦甜風味，還分兩階段熬煮內餡，並選用清香的白豆沙突顯莊園巧克力的濃郁風味。當帶有薰衣草與花蜜香氣的濃郁可可，搭配以台灣在地的合力酒廠專屬特調蒸餾紅茶琴酒舒肥30小時以上的紅土醃製蛋黃，滑潤軟心的蛋黃口感與巧克力意外契合。郭元益也將巧克力款與去年廣受好評的頂級蛋黃酥紅豆款結合，推出頂級蛋黃酥禮盒綜合款（680元）、頂級蛋黃酥禮盒紅豆款（640元），與FOR YOU禮盒-花（綜合款，1,540元）等不同組合供選擇，期望帶動中秋業績成長一成。郭元益副總經理郭建偉（左起）、郭元益品牌代言人鳳小岳、操刀FOR YOU禮盒設計的時裝品牌APUJAN設計師詹朴。（圖／魏妤靜攝）郭元益副總經理郭建偉表示，每年中秋節都有主顧會特地到台北士林門市排隊購買限時限量的現烤商品，為了滿足顧客需求同時看好台北車站交通與人流，郭元益在最新的北車門市特別規劃現烤服務櫃台，每日提供3項由師傅親自手作的現烤招牌酥皮系列，開出品牌第一家「全年供應」現烤服務的分店；郭元益品牌代言人鳳小岳則透露自己是頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力的首波試吃員之一，本身熱愛吃巧克力的他認為巧克力是充滿魔法的原物料，而歷經7次改版、從內餡到餅皮陸續用了不同莊園巧克力與有機可可粉測試比例與配方的頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力，也讓他直呼：「風味甜而不膩，一不小心就會吃掉好幾顆。」法朋明星商品「經典蛋黃酥禮盒」。（920元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）每年都會引爆搶購潮的「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」蛋黃酥禮盒系列，也將於7/10在官網（https://lerubanpatisserie.com）開放讓所有消費者搶購。有「甜點界的香奈兒」美譽的法朋，今年中秋主打品項便是經典蛋黃酥禮盒與欣葉聯名雙饗禮盒，其中「經典蛋黃酥禮盒」為法朋明星商品，以金黃酥皮包裹著香甜豆沙和鹹香的蛋黃，咬下去兼具酥脆的口感與濃郁餡料，讓人一吃難忘，9入售價920元；另外，法朋還與星級餐飲品牌欣葉聯名推出「欣葉聯名雙饗禮盒」，這款禮盒結合了法朋的高端甜點工藝與欣葉的傳統台灣美味，內含6顆蛋黃酥與3顆綠豆椪，無論是綠豆椪的細膩綿密抑或蛋黃酥的香酥鹹甜，相信都能滿足不同客群的喜好，售價960元。「和三盆蛋黃酥3.0」原價660元／6入、990元／9入，除了8月底前預訂享早鳥價，若於即日起～7/25預購還可享超早鳥優惠價590元／6入、890元／9入。（圖／Home Mom Bakery提供）另外烘焙品牌「Home Mom Bakery」中秋蛋黃酥禮盒也預購開跑，秉持小批次純手工製作的做法，並因應農特產年年有差異的特性，今年「和三盆蛋黃酥」再度升級3.0。創辦人倪淑敏Amber為了讓蛋黃酥餅皮在層次酥鬆細緻、奶油香氣更輕盈之外，與內餡結合後還能嘗到豆餡香綿與鹹蛋黃的鹹鮮，因此除了使用荷蘭與法國兩種無水奶油，再度添加日本進口奶油，讓餅皮的酥脆度更持久又能入口即化。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並以日本和三盆糖調味，搭配屏東潘氏醃漬足28日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；另有以豆餡加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，所製成的棗泥紅豆蛋黃酥。去年為了凸顯餅皮色澤，刷在餅皮上的奶油蛋液加入了大量香草籽，今年則在奶油紅豆蛋黃酥表面灑上鹽之花，而棗泥紅豆蛋黃酥則在底部增加了黑、白芝麻，讓風味更加提升。此外，禮盒包裝也全面更新，以Amber老家中海棠花壓花玻璃窗的圖騰為靈感，並以帶有活力、溫馨意味的亮眼橘，搭配金褐和米黃色調設計全新包裝，提升送禮質感。即日起開訂，數量有限、售完為止，8/31前預訂可享早鳥優惠價，禮盒系列詳情可上官網（http://www.amberbakery.com.tw/）查詢。
重災戶心聲2／孫偉志「這原因」進董事會 里長：他是很軟心的人
被指控「基泰門神」的基泰董事會顧問孫偉志，因6日出席基泰與重災戶的座談會，隔日火速被拔掉市政顧問一職。CTWANT記者獨家採訪到孫偉志，他解釋，擔任基泰顧問只是便於監督家族與基泰合建的土地，跟基泰總經理馮先勉是十多年老友，「單純想幫忙，很遺憾！」孫在地方和民俗貢獻被抹煞，就連在地里長、自救會會長也替他抱不平。日前，民進黨台北市議員陳怡君因指控孫偉志是「基泰門神」，和台北市長蔣萬安在市議會質詢上唇槍舌戰。孫偉志何許人也？他活躍於北市文山、景美一帶，在地方組織及廟宇中擔任多項要職，包括目前為文山區公所民俗委員會會長、台北市文山區安全協會顧問、台北市都市社區關懷協會理事長、木柵保儀尊王集應廟資深顧問，長期協助地方服務和民俗事務，除配合政府政策推動環保減紙、少香外，疫情期間防疫資源短少，他也捐助多個社區、醫院防疫用品協助防疫工作，因此連2屆被聘為民政局市政顧問。他自己的事業則有磐石開發、曼谷CABOCHON HOTEL飯店、角落娛樂及角落餐飲，另擔任基泰董事會專案顧問。孫偉志接受CTWANT獨家採訪解釋，「我們家族在地方做了20多年服務，進入基泰的原因，是基泰二十多年前找我們家族做土地合建，而且長年合作，我必須保護我們家族土地利益，加上本身所學就是建築，所以才會進入董事會關心建案發展，但之前也都只有監督我自己合建的土地，沒有介入過基泰的經營。」他強調，「市政顧問只是榮譽職，如果你長期做慈善，市府就會給你頭銜，認同你在地方上的貢獻，但沒有實權，而且我是民政局市政顧問，跟建管處、工務局一點關係也沒有。」孫偉志說，基泰創辦人沈祖海(右)與他的外公是舊識，後來家族土地開發案斷斷續續曾和基泰有合作。左圖可見孫偉志的磐石開發及基泰建設將在木柵推案的廣告。（圖／孫偉志提供、報系資料照）他也向陳怡君公開喊話，「議座應尋正道，真的我有什麼烏煙障氣的，就去告，不用拉著一群無辜受災戶下髒水。」同時他也表示，將在13日自救會記者會後，一併刑帶民舉告並求償100萬元，如勝訴將全額捐贈台北市政府、社會慈善用途。孫偉志今年53歲，海軍陸戰隊退役，因平時運動身材壯碩，看起來不到50歲。孫偉志說，他和馮先勉是十多年老友，因為「基泰大直」事件，讓馮壓力相當大，馮的年紀也不小了，所以才跳出來幫忙，馮希望借助他的專業與溝通長才，協助處理受災戶重建工作，「但議員從(基泰)官網市政顧問就誣指我是門神，卻又拿不出我干涉市政的證據，依這個邏輯來推敲，這理由是非常薄弱。」不過北市府仍依市政顧問遴聘要點第8條規定，若市政顧問言行品德或聲譽不佳，有損市府形象而解聘。據了解，11日民政局已收回聘書。擁有多重身分成為非戰之罪，讓他無奈感嘆，「單純想幫忙，很遺憾！」被解聘的當日晚間，他便收到不少地方里民的關心，「基泰重災戶，前一晚我才剛認識，就有7、8人來關心。」「民代攻擊不只孫偉志受傷，我們看到也很受傷，搞得好像我們自救會害他。」自救會會長洪逸展感到非常遺憾，「我們都非常替孫總抱不平，我們看到新聞講他品格不好在哪？我也納悶，參加我們座談會是品格不好，是否也代表我們自救會品格不好？說他是門神，沒有證據就直接被拿掉市政顧問，會覺得莫名其妙，只是這樣見我們一面就有事，不合理！」孫偉志參與不少地方服務和民俗活動，因此被聘為民政局的市政顧問。圖為文山區忠顺廟盃藍球賽，孫偉志當裁判。（圖／孫偉志提供）「我們都很喜歡他，他在地方上出錢出力，是可以大拇指比讚的。！」北市文山區樟新里長歐陽禾英也替孫偉志打抱不平，她說，孫偉志事業有成後回饋社區鄉里，贊助成立實踐國中圖書館、提供獎學金，在疫情嚴峻時，大家買不到酒精，他和員工去載氯胺酸水回社區發給大家。歐陽禾英再舉例，他家族有塊地已經整合99%，最後一戶是親戚祖厝不願搬離，孫偉志這麼有財力的，也沒有以強硬手段讓它搬遷，一直耐心溝通到現在，「他是很軟心的人，我們都看在眼裡，現在說他煽動住戶抗爭市府，他不會這樣做。」孫偉志於6日座談會中表示，從基泰1979年創辦至今，推過不少傑出作品，也做過不少公益，就這樣沒落，未免太可惜。「我很誠懇的說，如果有這機會，我們希望用最高規格重新迎回基泰的商譽，並不是只為了25戶重災戶的重建，我們還有企業責任在，還要跟股東交代，還有公司辛勤打拼20、30年的員工，他們現在也很有負責任的心情，我們必須走出一條正向的道路來。」最後，他也對重災住戶喊話，「不管往後大家要交給哪家建設公司重建，或是走公辦都更，我們都能成為常態性的朋友，來多給我們鼓勵、觀察我們鞭策我們。」
月餅大戰開打6／手工研製的「酥」香滋味不可少 蛋黃酥、茶香流芯酥口口誘人
今年各大飯店、烘焙業者早已針對中秋月餅禮盒展開廝殺戰局，其中經典不敗的蛋黃酥向來有眾多擁護者，而其他非蛋黃酥的香酥糕點，亦具有一定人氣與口味創新。像是郭元益去年首度推出頂級蛋黃酥與「FOR YOU」伴手禮盒，帶動千元以上伴手禮盒成長3倍，今年原料與製程再升級，將40天紅土醃漬蛋黃以葡萄籽油、台灣在地合力酒廠（Holy Distillery）專屬特調蒸餾琴酒舒肥與低溫熟成30小時，最後再經炙燒、以琴酒帶出蛋黃香氣，營造滑潤軟心的蛋黃口感，加上手工擀製27層疊酥餅皮，及放入耗時6小時研製、甜而不膩的烏豆沙內餡，堆疊出豐富口感。使用食材也嚴選日本北海道煉瓦小麥麵粉、法國溫泉鹽、日本海藻糖、歐洲進口發酵奶油、屏東萬丹契作高雄9號紅豆，以精品級規格創造蛋黃酥的美好想像。頂級蛋黃酥採低溫慢火烘焙而成，內餡是以萬丹契作紅豆手工研製的烏豆沙，並添加雙倍台灣精選紅茶湯散發清新茗茶味。（圖／魏妤靜攝）郭元益也宣布推出業界首創「喜餅到府試吃」專人服務，並由台灣設計師兩個八月量身打造專屬杯盤餐具。（圖／郭元益提供）「FOR YOU」禮盒同樣由時裝品牌APUJAN創意總監詹朴操刀設計，質感雙層木盒採用紐西蘭松木製作，除了盛裝升級版頂級蛋黃酥，組合內容也一口氣增添郭元益最受歡迎的「鳳梨奶黃酥、冰沙餡餅、京饌玉露酥」等百年經典酥皮系列，加上郭元益融合中西式糕餅技法與頂級食材的花千層、日本柚香佐文山包種茶蛋糕等糕點，一盒滿足所有口味需求。禮盒設計以紅色為主調，並加入抽象花朵元素與雜訊線條，傳遞品牌乘載著歷史，即便在不同時空、用不同形式，仍堅定地透過糕點禮盒傳遞送禮人最大的祝福。由烘焙主廚及西點主廚帶領團隊研發改版的「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」以小農食材入餡。（899元，圖／普諾麵包坊提供）蛋黃酥禮盒中的「黃金地瓜薯」口味，還包裹鹹蛋黃與麻糬。（圖／普諾麵包坊提供）另外台北東區人氣烘焙名店「普諾麵包坊」也趁勢推出「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」及「經典鳳梨酥禮盒」，其中堪稱普諾節慶禮盒常勝軍的蛋黃酥，光單顆銷售就有破萬的亮眼成績！今年普諾麵包坊更改版蛋黃酥禮盒，加入創新元素、揉合在地小農食材入餡，欲搶攻年輕族群味蕾。禮盒中口味包含使用萬丹紅豆的經典款「珍饌相思豆沙」、選用蜜豆沙及奶皇餡做為雙主角的「雙倍豆蓉松子」，以及特選香甜綿密的台農66號有機紅地瓜製餡的「黃金地瓜薯」各3入，而禮盒外觀則選用手繪圖騰風搭配「水果叢林」的夢幻設計元素，希望以別出心裁的精緻口味及質感包裝，傳遞滿滿心意，原價899元，於9月6日前預訂付款、9月4日至9月19日提貨，可享早鳥9折優惠。此外，還有嚴選法國諾曼第奶油、搭配台灣優質鳳梨的「經典鳳梨酥禮盒」限量販售，可於線上（https://buy.sanwant.com.tw/）訂購。「耀月茗情」禮盒帶來雙重茶香風味，左為「木柵鐵觀音蜜桃酥」。（圖／晶英國際行館提供）「文山包種茶流芯酥」入口甜潤、茶香綿延不絕。（圖／晶英國際行館提供）另外位於高雄的晶英國際行館烘焙團隊首次推出「耀月茗情」中秋月餅禮盒，雖然推出的並非傳統蛋黃酥，但也結合華人交流情感的飲茶、喫茶傳統，帶來另一種酥香風味。禮盒內含「木柵鐵觀音蜜桃酥」與「文山包種茶流芯酥」兩種口味共6入，售價1,680元，8月15日前可享早鳥預購價1,380元，大宗訂購再享優惠價1,280元。低糖、少油的「耀月茗情」月餅歷時一年研發，採用被譽為台灣有機茶農開路先鋒「寒舍茶坊」特選茶葉，揉合法國頂級麵粉Moulin Viron，讓消費者可以無負擔地享受雙口味茶香月餅。其中「木柵鐵觀音蜜桃酥」嚴選中發酵、重烘焙的有機鐵觀音茶粉，濃郁醇厚，入口回甘喉韻強，並將蜜桃浸泡甘蔗之花蘭姆酒醃漬月餘，完美平衡酒香、蜜桃果乾酸甜與鐵觀音的濃韻；「文山包種茶流芯酥」則精選輕發酵包種茶，將撲鼻花香凝煉成醇郁流芯內餡。禮盒設計靈感來自御盟集團創辦人邵永添畫作「永耀光明」，將夜空中萬點繁星寄寓祝福，以閃爍的北極星引領旅人歸家並守護闔家安樂。「中秋雙層禮盒」可一次品嘗水果月餅與鳳梨酥、蘋果酥，8月31日前於官網、體驗門市、To Go專櫃限量預購。（1,450元，圖／微熱山丘提供）而以鳳梨酥聞名的微熱山丘則首度推出「中秋雙層禮盒」，上層擺放中秋限定鳳梨奶黃月餅及紅玉蘋果月餅，下層則加入經典鳳梨酥及蘋果酥。其中「鳳梨奶黃月餅」內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬，搭配細緻滑順的奶黃，還可吃到鳳梨天然纖維；「紅玉蘋果月餅」則選用與人氣商品蘋果酥相同的日本青森紅玉蘋果內餡，結合台灣烤地瓜交織出和諧溫潤的風味。因應新品推出，微熱山丘今年也相應推出搭配中秋雙層禮盒的限定布提袋，以品牌精神「From Fruits To Delights」交織成台灣島造型，以在地美味傳遞島嶼豐收意象。除了屬於預購限定的「中秋雙層禮盒」，另也推出鳳梨酥、蘋果酥、月餅單盒及各種混搭組合，方便消費者挑選。
月餅大戰開打5／特殊月餅進攻中秋送禮市場 榴槤、佛跳牆、花旗參都入餡
中秋節即將到來，看中家人團聚與龐大送禮商機，市面上的月餅禮盒推陳出新，也以奢華或新奇口味挑戰消費者接受度。像是近年來持續創新的香港美心月餅，今年新推出「貓山王榴槤軟心月餅」，100%選用東南亞水果之王—馬來西亞貓山王榴槤肉，為樹上自然成熟、不使用催熟劑，而且口感綿滑、軟糯可口，榴槤控可別錯過！此外，香港美心月餅以傳統、流心兩大系列月餅聞名，更連續25年獲得香港月餅銷售冠軍，其「雙黃白蓮蓉月餅」嚴選每一顆上等湘蓮燉煮成清香幼滑的白蓮蓉，搭配極上蛋黃，皮餡及火侯造就絕佳比例，是長輩心中經典不敗的傳統滋味；而作為「流心月餅」始祖，香港美心月餅的「流心奶黃月餅」也連續8年獲得奶黃月餅類別銷售冠軍，以雙重烘焗完美融合鹹蛋黃和椰香，再與鬆化外皮巧妙結合，無須經過加熱，切開後色澤金黃的香滑奶黃內餡便自然緩緩流出，香氣四溢，也深得年輕世代喜愛。「雙黃白蓮蓉月餅」（左，1,800元／盒）、「流心奶黃月餅」。（1,700元／盒，圖／香港美心月餅提供）上述3款月餅可單盒選購，亦有多種組合搭配，即日起～8/21前上官網（https://www.hkmxproducts.com.tw/）早鳥預購，可享三重優惠，「優惠1」：指定商品單件95折、消費滿1,000元免運費；「優惠2」：全店滿額2,000元現折150元、滿4,000元折350元；滿6,000元折550元；「優惠3」：消費滿12,000元贈32條裝雞蛋卷1盒、消費滿3,000元贈6入裝小蛋卷1盒（口味隨機出貨），另於各大超商、超市、量販通路、網路購物平台陸續販售。「遊月豐融」月餅禮盒除了內含佛跳牆月餅，禮盒提把還採用人造環保皮革，並搭配景德鎮龍泉青瓷茶罐盛裝台灣在地茶葉。（圖／六福旅遊集團提供）另外六福旅遊集團也推出橫跨各種價位的禮盒，包括精品級3,280元的「遊月豐融 中秋禮盒」、中價款1,280元的「六福皇宮四大美人禮盒」、平價款890元的「六福客棧酥皮月餅禮盒」，伴手禮則有粵亮廣式料理「靚禮－手作楓糖綠豆糕」及Elite Bakery一禮烘焙「經典中秋禮盒」，兩款皆為620元，一次滿足各種價位需求，即日起～8/31前完成下訂，可享早鳥優惠85折，可上「六福美饌」網站（https://www.leofoofood.com.tw/）預訂。六福皇宮「四大美人中秋禮盒」。（圖／六福旅遊集團提供）其中限量400盒的「遊月豐融 中秋禮盒」除了去年推出廣受好評的「楊枝甘露」月餅，還有「御極品佛跳牆」、「義式風味金饌」、「黑金芋香麻糬」3種口味月餅，以及六福精選茗茶「寶茶南投鹿谷烏龍茶」。而「御極品佛跳牆」月餅，將鮑魚、花膠、烏參、瑤柱及金華火腿等頂級臻饌入料，再加入經典蓮蓉與鹹蛋黃配搭，應是目前全台唯一佛跳牆月餅；而「義式風味金饌」則以魚子醬、帕瑪火腿、松露融入內餡，搶攻頂級秋禮市場；另外華美精緻的「六福皇宮四大美人中秋禮盒」，則以翠鳥、蜂鳥、藍冠山雀及畫眉詮譯四大美人優美之姿，內含「奶黃、芝麻、拿鐵、紫薯」4款流心月餅、薄香酥脆的「一禮烘焙法式蝴蝶酥」，及風味優雅的「六福村阿拉比卡濾掛咖啡」，一次盡享美味。「如意人參」豪華月餅禮盒。（2,688元／4入，圖／台北遠東香格里拉提供）「花好月滿」中秋珍藏禮籃，內含經典月餅禮盒、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵、Wilkin&Sons Tiptree老橙果醬、鳳梨酥禮盒、精選紅酒等。（5,888元，圖／台北遠東香格里拉提供）而台北遠東香格里拉搶攻中秋商機，也推出4款月餅禮盒及3款精緻禮籃，今年更首度與美國許氏花旗參聯名「如意人參」豪華月餅禮盒，內含4顆精選月餅，包含獨家「許氏花旗參蓮蓉」與「許氏花旗參紅棗雞湯」兩款養生口味，以及具有濃郁松露香氣的「松露鹽之花」、清甜果香的「酒釀桂圓」兩款月餅，搭配許氏花旗參片乙罐；另一款「月夕花晨」經典月餅禮盒則囊括廣式與桃山月餅，共有「焙茶堅果」、「川味椒麻滷肉」等6種多元風味。還有年年熱銷的「燕窩奶黃月餅」禮盒及「金沙奶黃月餅」禮盒；禮籃則結合月餅、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵等多種風格選品，禮盒及禮籃價格自1,088元至8,888元，即日起開放預購，8/31前訂購可享85折早鳥優惠，詳情可上網（https://lihi2.com/Pi7J7）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
夏雪芒果、愛文芒果別苗頭 精緻甜點、雙人下午茶迎盛夏
炎夏到來，芒果控準備開吃！夏日芒果風味各有千秋，其中耗時多年培育出的台灣獨有品種－「夏雪芒果」，同時具有土芒果的奔放香氣、愛文芒果的細緻果肉與金煌芒果的香甜優雅，還是唯一擁有專屬身分證的台灣芒果品種，近來頗受歡迎。雲朗觀光行政西點主廚王哲廷今年便嚴選來自台東、量少產季短，被譽為「芒果界LV」的夏雪芒果，分別以奶酪、慕斯蛋糕、吐司捲不同的甜點品項呈現，即日起至7月31日，於君品酒店雲軒西餐廳點用任一春饗宴套餐皆可品嘗，亦可加價購享用，加購價從360+10%元起。活動期間凡於頤宮中餐廳點用5,880＋10%元以上套餐，即可品嘗夏雪芒果鮮果半顆，另飯店亦販售新鮮夏雪芒果，每顆680＋10%元。「夏雪芒果」因如夏天降下的雪花般稀有而得名，圖為有專屬標章確保產地來源的台東縣夏雪芒果。（圖／台灣好農提供）「夏雪芒果黃金吐司捲」可嘗到芒果果肉細嫩香甜，與醇滑卡士達醬層疊出多層次口感。（加購價360＋10%元，圖／君品酒店提供）此次在雲軒西餐廳推出的3款夏雪芒果甜點中，包括「夏雪芒果奶酪」，以口感綿密滑順、奶香濃郁的義式奶酪為基底，主廚精心加入椰子酒提味，帶來些許清爽風味，上層鋪滿鮮切的夏雪芒果、香蕉及鳳梨塊，與小火慢熬手工製成的夏雪芒果醬混合，可以同時品嘗到果醬濃縮的馥郁果香，又保有鮮切水果的多汁酸甜；「夏雪芒果慕斯」則將夏雪芒果製成輕盈慕斯，搭配苦甜巧克力海綿蛋糕，上面除了豪邁鋪上夏雪芒果鮮果丁，還拌入清香的檸檬馬鞭草凍，帶來清爽輕盈的尾韻；還有法國吐司變奏曲的「夏雪芒果黃金吐司捲」，主廚將白吐司壓扁，抹入香草卡士達醬，再夾入夏雪芒果鮮果捲起，而後沾取香甜的布蕾液，熱鍋油炸至外層微帶酥脆，再裹上香甜肉桂糖，一口咬下，醇濃的奶香、芒果甜美果香、肉桂香氣，交織出迷人風味。「盛夏芒果香雙人下午茶」平日雙人880元、假日雙人980元，需再加10%服務費。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）另外被譽為「夏日紅寶石」的台南愛文芒果也上市了，台南大員皇冠假日酒店搭上台南國際芒果節的推廣列車，即日起至8月31日推出芒果下午茶與新品蛋糕、麵包。活動期間於飯店內的289吧推出「盛夏芒果香雙人下午茶」，包括雞肉玉米大亨堡、洋蔥燻鮭魚牛角包、義式番茄起司堡、芒果巧克力蛋糕、芒果乳酪蛋糕、芒果塔、芒果泡芙、芒果椰子慕斯、芒果奶酪佐莓果醬、檸檬柳橙糖霜蛋糕、蔓越莓司康等，搭配咖啡或飲品，即是最令人滿足的下午茶。其中點心主廚劉靖晟得意之作包括「芒果巧克力蛋糕」，採奧地利沙哈蛋糕作法，以濃郁鬆綿的巧克力蛋糕搭配香甜芒果奶餡，外圍包上白巧克力片，每一口都充滿驚喜；「芒果乳酪蛋糕」則以奇福餅乾為基底，上面搭配芒果乳酪蛋糕，創造出鹹香酥脆口感；還有以椰子造型帶來夏日風情的「芒果椰子慕斯」，用椰子慕斯加上芒果丁，彷彿喝著一杯沁涼的飲品。台南大員皇冠假日酒店推出芒果口味新品小蛋糕，包括芒果蛋糕捲、芒果塔、芒果乳酪蛋糕、熱帶蘑菇。（每款150元+10%，圖／台南大員皇冠假日酒店提供）「芒果核桃伯爵麵包」不用一滴水、全牛奶製作。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）芒果控不可錯過的還有小蛋糕新品，「熱帶蘑菇」是網美必買款，可愛小巧的外型就像一朵鮮艷蘑菇，除了加入芒果丁做成菇傘造型的熱帶水果果凍，還以榛果蛋糕加入百香果、芒果奶餡做成菇柱，最後淋上慕斯定型，製作工序繁瑣細膩；「芒果乳酪蛋糕」則是可愛的鉛筆造型，裡面藏有軟心乳酪蛋糕與新鮮芒果丁，配上芒果香緹，口感滑順細緻；「芒果塔」以海綿蛋糕承托著芒果卡士達、芒果丁，還有增加風味的柳橙果醬，表面灑上檸檬皮提升香氣，酸甜綿滑、口齒留香；「芒果蛋糕卷」以蜂蜜蛋糕捲入芒果丁、香草香緹，感受夏天專屬的輕盈美味。小蛋糕搭配飲品或精品咖啡，平日還享「漫漫點」或「沖沖喝」組合優惠價249元起；另外，麵包副主廚劉砡伶則特製「芒果核桃伯爵麵包」，軟歐麵包堅持使用天然酵母、培養老麵，光前置作業就得花上21天，芒果乾則是先用白酒浸泡3天，使芒果香氣更為凸顯，交融出優雅的芒果清香、老麵麥香與伯爵茶香，讓味蕾忍不住沉浸在季節限定的美味裡。
獨家／被暗指嫌棄還罵哭嘻小瓜 利菁不甘遭汙名舉證自清
日前藝人嘻小瓜在《同學來了》爆料過去曾幫「台灣超大牌歌手」排舞，但編的舞蹈動作不斷被嫌棄，最後還慘遭更換，從此以後不敢幫對方編舞，雖沒提到人名，但網友依據嘻小瓜透露的關鍵詞，推測出是「麻辣天后」利菁，而這段節目內容也引來利菁發文回應「老娘行得正，而且證據充足，做錯事還想『碰瓷』，不可取」。事後時報周刊CTWANT詢問利菁，也看到兩人的對話紀錄，內容大多是溝通或肯定的字句，並沒有什麼嫌棄的意味。嘻小瓜在節目中透露自己編的舞被「天后」嫌棄，讓他難過倒在路邊哭了兩小時。（圖／取自嘻小瓜臉書）嘻小瓜在節目中提到，當時自己幫一位大牌歌手編舞，沒想到該位藝人態度非常強硬，對他的編舞很不滿意，並且一直不願意學，僅說「怎麼跳，我不會跳」，兩個小時的課只上了40分鐘就叫停，讓嘻小瓜難過到在路邊哭了兩個小時，從此不敢再幫她編舞，還表示這位藝人只是想要直男幫她上課。從利菁與嘻小瓜半年多的對話紀錄看來，編舞的進度似乎趕不及原本設定時間，而利菁也並未動怒。（圖／利菁提供）嘻小瓜節目中提到關鍵字「當時我是助理主持」，旁人接話「我知道，天后」，引發外界揣測，包括被冠上「天后」的楊丞琳、蔡依林等人，以及嘻小瓜曾參加利菁主持的《麻辣天后宮》，都輪番被點名。後來，當嘻小瓜說到這位天后找了另一個直男舞蹈老師，主持人阿Ken聽完甚至還搞笑吐槽嘻小瓜說：「舞不難看，難看的是你。」對於這段節目內容，被點名可能是當事人的利菁發文回應，感嘆綜藝圈出現「碰瓷文化」，質疑到底是爆料者的品德問題？還是製作單位加油添火？文中寫下「老娘行得正，而且證據充足，做錯事還想『碰瓷』，不可取，但是我還是想為你保留顏面，自己認錯吧！我不想讓你母親傷心，畢竟我是軟心天后。」等於是承認自己就是嘻小瓜口中的那個天后。利菁的經紀公司三更半夜急忙找其他編舞老師救火，在13天內完成編舞工作。（圖／利菁提供）不過在本刊向利菁詢問此事，她坦言被汙名化覺得很受傷，但最氣的不是嘻小瓜沒能依照約定完成編舞工作，而是他自己犯錯了，竟然還上節目去顛倒是非亂爆料，「那時我想他真的很忙，大概都在忙他的〈上等破麻〉那首歌吧！ 」利菁表示她2018年因為要計劃發片，2017年四月底就已經先跟嘻小瓜聯絡，請他幫忙編舞排舞，結果過了大半年，嘻小瓜不但沒能完成任務，甚至只編了副歌的部分，「眼看我11月拍MV在即就要來不及了，經紀公司只好趕快臨時幫我找了別的老師，在13天內編排完成，才不至於開天窗。」「我如果想找直男舞者來編舞，一開始就直接找了，何必還先找他（嘻小瓜）？後來所有的人都在收這爛攤子，三更半夜還在到處找可以編舞的老師，往來的訊息我都保留著，明明是他沒能完成，竟然敢亂說，最後他還來請款，我也是付錢了，五年來我都沒提過這件事，卻要被他這樣講，我真的很嘔，更何況我根本就不認識後來的那個編舞老師，這樣影射我是在選直男老師換掉他，實在很過分。」利菁表示她只是想強調以前她都任人宰割，不應該縱容這些人來詆毁她，「給他機會跟舞台純粹善意，卻還害了我自己，累了整個團隊，實在很不值。你說這樣心痛不痛？到底誰才是雙面人？」
利菁吐心聲「好心幫人被反咬」…疑在回應這爆料 喊話：自己認錯吧
近期常有來賓在節目上大爆演藝圈中「雙面人」的掛，由於沒有指名道姓，且只有幾個關鍵特徵，使得觀眾常常有過度聯想，進而波及到不相干的藝人。利菁昨（6日）突發文，到底是爆料者品德問題，還是製作單位加油添火，「我還是想為你保留顏面，自己認錯吧！」回顧日前嘻小瓜在《同學來了》爆料，曾幫大牌歌手排舞，結果被對方不斷嫌棄，最後還被換掉；雖然嘻小瓜沒有指名道姓，但有提到關鍵字「助理主持」，且旁邊的人還補充「我知道，天后」，因此不免讓人聯想到曾主持《麻辣天后宮》的利菁。巧合的是，利菁昨（6日）突發文表示，最近綜藝圈層出「碰瓷文化」，到底是爆料者品德問題，還是製作單位加油添火，但是老娘行得正，而且證據充足，做錯事還想「碰瓷」不可取。儘管如此，利菁說，「我還是想為你保留顏面，自己認錯吧！我不想讓你母親傷心，畢竟我是軟心天后。」疑似在回應爆料。貼文一出引起討論，蕭淑慎老公梁軒安留言關心，「怎麼了。」利菁無奈回，「好心幫了人被反咬一口，哈哈。」而不少人期待利菁能快點回歸主持界，對此利菁預告，「快了、快了。」
蛋白質補給首選！讓長輩吃巧又吃飽的美味秘訣
2025年台灣進入超高齡社會，無論在居家、社區、住宿機構的照顧系統中，飲食介入是非常重要，尤其是咀嚼吞嚥障礙族群，傳統照護大多以糊狀、攪打餐食搭配營養補充液或直接管灌餵食，糊狀、攪打餐普遍擁有質地不均的常態，加之每位長輩的狀況不同，嗆咳情況屢見不鮮；備餐的耗時費工、餐點色香味降低也影響了食慾；『美意反變壓力』是許多家庭不能說的隱藏秘密！餐食現況比較(圖／聯夏食品提供)榮獲2021、2022銀髮友善食品金饌獎及各大獎項的『U+優加 軟心肉排餐』，是由致力服務全年齡的消費者、在台灣深耕50多年的食品大廠-聯夏食品與馬偕紀念醫院共同合作所開發，歷時4年經聯夏食品與馬偕營養師，因應長者反饋與市場所需、設計出符合Eatender舌頭壓碎質地等級，獲得極佳的市場反饋，造福許多居服員或有居家照護需求的家庭！聯夏食品林慧美董事長與鄭建澤特助(圖／聯夏食品提供)聯夏食品也將持續前往台灣各地長照機構參訪、傾聽需求，與各社福單位合作銀髮送餐、進行在地關懷等服務，為台灣的銀髮長者及照護市場善盡社會關懷之責任；期許無論身處任何人生階段，口中暖食讓心中滿足，擁有即食即享的幸福樂趣！購買連結：https://shop.utcfoods.com.tw/page/telorder
中秋節不要再給我月餅了 買滴雞精禮盒送日式陶瓷杯、保養品跨界合作國宴茶，超好吃精緻甜點，送禮送出新創意
煦願軒x六悅佳居 滴雞精/滴牛精中秋禮盒中秋節到了！今年大家最希望的禮物應該就是健康！煦願軒x六悅佳居聯名推出滴雞精/滴牛精內附精美日式小陶杯的中秋禮盒，希望把健康的祝福送出去！如果得過新冠肺炎或是經常生病的你，更需要補一下！許多醫師表示，提升疫苗的保護力、確診後的身體修護，豐富的蛋白質是調節生理機能、維持體力的關鍵！所以送禮當然是要送大家都喜歡的滴雞精啦！煦願軒滴雞精選用的紅羽土公雞進行蒸煉，風味更佳鮮甜，飲用更順口，也長輩送禮的最佳首選！煦願軒x六悅佳居 滴雞精/滴牛精中秋禮盒，包括一個日式陶瓷小陶杯，讓你喝滴雞精！（圖／品牌提供）煦願軒x六悅佳居跨界合作，全台獨家的植物花卉手做小陶杯煦願軒與六悅佳居推出六款限定禮盒，滴雞精原味、薑味、滴牛精皆可挑選！六悅佳居的手作生活陶器作為搭配，品牌由藝術家Jun親手製作，以植物葉拓技法為創作主軸，尋找台灣具代表性的植物，本次合作的植物花卉小陶杯有兩款；選用「臺灣野蕨」，透過蕨類的葉脈姿態，展現寶島的活力；第二款是「臺灣千代蘭」，象徵臺灣蘭花豐富多樣，堪稱蘭島，花色溫柔，姿態高雅。Jun更引進美國質地輕盈陶土，運用臺灣四季變化的植物及花材，以花語為題，陶土為媒介，佐以豐富的手繪釉色表現，兼具實用性及藝術價值。Dr.May 美博士x「茶日子」中秋限定禮盒Dr.May 美博士首次跨界聯名，攜手國宴茶品牌「茶日子」，推出中秋限定禮盒，帶領大家一起茶詢危肌，拒絕油痘共度中秋美。2022年秋季推出限定款中秋聯名禮盒，禮盒中有以限定兩款香茶和Dr. May美博士明星產品B3抗痘精華2罐、超級新星A醇1罐，讓你喝茶保養同時給肌膚的抗痘、抗老保養！Dr.May x 茶日子 中秋限定聯名禮盒內含Dr. May美博士明星產品B3抗痘精華2罐、超級新星A醇1罐、茶日子2款限定香茶，即日起於Dr.May美博士愛女人購物網網路通路官網與iQueen獨家販售，新品限定價1680元 (原價2980元)。（圖／品牌提供） 「SUGARbISTRO 食糖製菓」超好吃五款豐富的甜點組合要在中秋節吃甜食又吃的健康，可以選擇一直主張提倡以低GI柬埔寨棕櫚糖替代一般精緻糖製作甜點的「SUGARbISTRO 食糖製菓」，品牌在今年中秋特別嚴選來至「屏東在地可可」結合「柬埔寨棕櫚花蜜糖」創造有別以往傳統中秋甜點，以五款豐富的甜點組合；搭配屏東可可原豆茶包，讓收禮的人每天都能依照心情選擇不同口味的甜點來享用，並搭配無糖且低咖啡因的可可豆茶，在家也能享受南國風情，讓吃膩一成不變月餅的味覺在今年中秋佳節更添疫後新生活的美好豐收氣息。白樺木質禮盒外包裝，讓每個收禮的人看著心裡暖暖的，木盒蓋與內裡介紹卡更可以當成襯底搭配，組合成精紗可愛的小餐盤，不管拿來當作擺件置物盤或是小餐盤都能讓下午茶更顯儀式感，使用原料經產地證明為農作物，並非森林木，以「人工植林循環種植及砍伐」的方式管理樹林，達到環保減碳，且木盒易折疊、易分解。（圖／品牌提供）除了最受歡迎的「棕櫚糖黃金布列塔尼」外，今年中秋更是以「屏東在地可可」為主題設計出「屏東可可金磚蛋糕」金磚造型的厚實蛋糕淋上香濃可可醬與酥脆帶有些許酒香的屏東可可豆，以及「屏東可可×塩之花牛奶糖夾心餅」慢火熬煮牛奶糖拉絲夾心內餡夾入黑可可酥脆餅，與「屏東可可羅蜜雅餅乾」以蜂蜜、棕櫚糖、可可豆製作糖心餡料，讓餅乾帶有可可與些許酒香，搭配「屏東可可茶」無糖且低咖啡因又富含可可脂，入喉能品到淡淡可可甜感與青草氣息，用來搭配甜點剛剛好。CACAO SAND COOKIES 屏東可可塩之花牛奶糖夾心餅以柬埔寨棕櫚花蜜糖與法國鮮奶油慢火熬煮出軟心拉絲的牛奶焦糖夾心，吃起來完全不黏牙，同時夾入帶有濃厚苦甜可可風味的酥脆餅乾，入口前就能聞到可可與棕櫚糖的迷人香氣，撒上些許的法國塩之花來提出非同凡響的味覺層次。(左)CACAO SAND COOKIES 屏東可可塩之花牛奶糖夾心餅。（圖／品牌提供）PALM SUGAR GOLDEN PALETS BRETONS棕櫚糖黃金布列塔尼這款點心完美的詮釋了柬埔寨棕櫚糖與法國發酵奶油的完美碰撞後的獨特香氣，低溫慢烤賦予了酥餅黃金般閃耀的酥脆外殼，以及烘烤梅納反應後讓酥餅有了獨一無二的濃郁焦糖奶香氣息，頂層還厚刷一層蜂蜜乳酪醬以高溫炙燒出多層次焦香風味。PALM SUGAR GOLDEN PALETS BRETONS棕櫚糖黃金布列塔尼。（圖／品牌提供）CACAOｘPALM SUGAR FINANCIER 屏東可可棕櫚糖金磚蛋糕 一款金磚造型的法式經典常溫蛋糕，使用柬埔寨棕櫚糖與日本麵份及法國奶油與在地雞蛋低溫烘焙製作出厚實溫潤鬆軟的特殊口感，再以70%濃黑可可與屏東在地可可豆仁點綴，能最直接得品嘗到原始的可可香氣與些許發酵後的迷人酒香。(左)CACAOｘPALM SUGAR FINANCIER 屏東可可棕櫚糖金磚蛋糕；(右)PING-TUNG CACAO TEA 屏東可可茶。（圖／品牌提供）PING-TUNG CACAO TEA 屏東可可茶在地屏東可可豆與豆殼入茶無糖且低咖啡因富含可可脂入喉能品到淡雅可可豆甜感與發酵後的微微的青草氣息。