辣椒餅乾
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花蓮加油2／名店接連倒、阿美麻糬業績跌9成 號召全民「下架」花蓮產品
進入暑假出遊旺季，觀光勝地花蓮反倒接連傳出名店停業消息。據CTWANT記者調查，花蓮新景點「將軍府1936園區」4月剛開園就碰上強震，店家說，「沒人敢來，一天有20組消費的客人就偷笑了。」阿美麻糬董事長余國基也嘆，「人潮、營收都少9成，沒有因為暑假比較好。」為了幫助花蓮，苗栗雲林縣政府祭出住宿補助，台中市更號召上百團、4000多人旅遊，情義相挺。為促進花蓮震後復甦，台中市政府號召上百社團組旅團以具體行動支持花蓮。圖為台中市都發局與大台中不動產公會前往花蓮縣府建設處了解震後拆除重建作業及震災應對經驗分享。（圖／大台中不動產公會提供）花蓮觀光業者終於撐到暑假到來，但生意卻不見好轉、持續慘澹，月初接連傳出花蓮最美餐廳「黑金通」及人氣冰品「浪花丸 かき氷•島食」將於9月宣布停業，引發大批網友不捨。但不只名店重創，而是「大家都很慘！」有花蓮最美餐廳名號的「黑金通」，就位在倒塌的天王星大樓旁，受到地震影響，已宣布將於9月停業。（圖／翻攝自黑金通臉書）一名旅行社業者就透露在15日剛結束的台北夏季旅展中，花蓮國旅產品去年不特別推廣，單日就有10位數訂單，今年大推卻只有個位數。既然人進不來，只能自力救濟，花蓮縣府甚至擬對32萬縣民普發10億元振興消費券，希望增加買氣、擴大「內需經濟」，最快8月上路。才在花蓮新景點「將軍府1936園區」開業不久的辣椒餅乾店，店員見有人光臨店鋪，趕緊遞上試吃餅乾，5、6種口味一一送上，嘴裡不忘還要同時招呼剛進門的「貴客」，因為每一個踏進門的客人都相當寶貴。該業者苦嘆，「將軍府1936園區」4月才剛開園，沒想到就碰上地震，之後一下台鐵出軌，一下路又斷掉，很多人不敢來，雖然花蓮縣府、部落客都有幫忙推廣，人流還是相當有限，「假日有20組客人就偷笑了，只能盡量跟客人推優惠商品。」花蓮新景點「將軍府1936園區」4月才剛開園，就碰上地震，遊客人數不如預期，花蓮縣文化局也以減收7個月的租金，希望協助度過難關。（圖／翻攝自花蓮將軍府1936臉書）擁有阿美麻糬、七星潭柴魚博物館等多個品牌的宗泰食品董事長余國基就說，「原以為暑假會較好，卻比疫情時更慘，營業額、人流都短少9成。」記者電訪當下，余國基正在西半部出差，他說，為了提振業績，到全台各地展售會、市集推廣產品，找可以合作的通路，除了麻糬保鮮期較短以島內銷售為主，目前也正研擬開發其他產品希望爭取外銷訂單，來降低天災損失的風險。自403地震後，為幫助一落千丈的花蓮經濟，各地方政府和企業都伸出援手，像是台北捷運就攜手花蓮縣府於捷運西門站舉辦「花蓮伴手禮暨農特產品展售會」，累積總營業額達近500萬元；除了中央補助花蓮住宿不分平假日可折抵1000元以外，苗栗、雲林縣府也分別針對縣民祭出300~1000元不等的住宿補貼；台中市長盧秀燕也號召台中社團組團到花蓮旅遊，用新台幣「下架」花蓮農特產品，據了解，已媒合近120團、4800人接力到花蓮玩。組團之一的大台中不動產開發公會理事長王至亮就說，除了親身到花蓮力挺觀光業者外，也和全台不動產公會一起捐贈共410萬元給花蓮災民，另和台中市不動產公會、台中市建經會、台中建築師公會4個單位一起團購了100多萬元的花蓮農產品，像是麵、米果、西瓜、剝皮辣椒、米……，有的捐助弱勢團體，有的贈送會員、客戶，拋磚引玉希望大家覺得好吃、喜歡，能再回購促進更多農產品的銷售。花蓮縣府觀光處長張志翔向大家宣傳花蓮百大伴手禮，企業單位可向觀光處邀請實體展售合作外，有百大伴手禮網站，歡迎民眾上網選購；也有其他單位像是Line禮物、台積電等，直接跟有興趣或覺得有賣點的店家洽談，協助商品上架於各合作單位的平台，希望就算短時間內觀光人潮無法回到往年高峰，至少貨送得出去，減輕花蓮民眾經濟負擔。
調出好滋味1／杜甲A-Ma 廚房百搭辛香料
辣中帶麻的「小川椒辣油」適合用於紅油抄手、涼拌菜等料理。（280元／100ml）（圖／品牌提供）從零食品牌「Doga香酥脆椒」到大稻埕香料體驗店「杜甲A-Ma」，創辦人李威辰以將她一手帶大的阿嬤姓名化為雙品牌名，把兒時餐桌上阿嬤用辣醬配飯的回憶，延伸出辣粉、辣油等產品，但開創新品牌其實是個美好意外。李威辰提到，原本北上是要開「Doga香酥脆椒」分店，但尋點至大稻埕，有感於此地文化底蘊深厚，與原本品牌的活潑形象略顯衝突，於是決定賦予新生命。「八味粉」帶有微辣、香麻與中藥香，香氣濃郁又不失清爽，可用於烤肉、火鍋、炸物等增添風味。（120元／25g）（圖／品牌提供）其實製作「Doga香酥脆椒」的辣椒餅乾時，都會提煉出芝麻辣油與花椒油，李威辰一直希望用於開發新商品，變成循環經濟，這兩種油也成為「杜甲A-Ma」調味品的基底靈魂。像「杜甲香麻醬」不只加入自製辣油與花椒油，還以郫縣豆瓣和二荊條辣椒增添更多香氣。「小川椒辣油」嚴選精品辣椒、花椒與新鮮白芝麻煉油，帶有木質與檸檬的辛香。（280元／100ml）（圖／品牌提供）以小火提煉、將香氣與辣味煉入油中的「小川椒辣油」，則帶有花椒香麻感與高含量芝麻，是百搭調味料，「八味粉」在辛辣之餘還有八角、三奈、桂皮等中藥香。近來也和多家餐廳談疫後料理合作，並嘗試研發客人建議的披薩、蔥油餅等商品，李威辰認為疫情反而促使蛻變加速，「各種改變都是有趣的。」「杜甲A-Ma」也開發香料茶茶包，有小青檸香紅玉、桂香孜然烏龍等四種風味。（各240元／6包）（圖／品牌提供）杜甲A-Ma電話：（02）2552-8787網址：https://www.a-ma.com.tw將新鮮辣椒切段、去籽再填塞白芝麻油炸，可提煉天然芝麻辣油。（圖／品牌提供）
【台南聚焦】住在風景裡！「安平」新舊融合居住潛力無窮
台南旅遊潛力無窮，近年吸引許多新移民蜂擁而入，其中安平區不僅鄰近最熱鬧的中西區，又占有地廣景多的優勢，被認為是「台南市版的信義區」。該區集古蹟、海景、文青風格於一身，位置得天獨厚，堪稱「住在風景裡」，成了討論度超高的居住選擇。01茉莉巷 轉角的最美風景台南的美，許多都隱藏在毫不起眼的小巷窄弄中，安平區的「茉莉巷」就是最佳例子。緊鄰熱鬧的安平老街，茉莉巷的低調、寧靜，在繁華的轉角中宛若另處世界。茉莉巷不長，有點蜿蜒，紅磚小巷內佈滿了綠意、花卉，是無數旅人或網美造訪安平一定不會錯過之處，亦是IG熱門打卡景點。茉莉巷地址：安平區延平老街旁隱身於延平老街旁的茉莉巷，鬧中取靜，是許多網美會前往打卡拍照的景點。02.德記洋行 安平繁華的百年見證因清朝咸豐年間的天津條約，讓安平成了通商口岸，英商德記洋行為了茶葉、糖、樟腦等生意，於是有了如今德記洋行建築的出現，如今更是市定古蹟，可說是百年安平繁華最好見證，目前為「臺灣開拓史料蠟像館」。旅人造訪這裡，肯定會到建築後的「安平樹屋」一遊，安平樹屋原為德記洋行的倉庫，因長久荒廢而與樹木共生，經規劃後搭上鐵棧橋與木棧道，可說是安平最著名的景點之一。德記洋行地址：安平區古堡街108號電話：（06）391-3901時間：08：30～17：30（週一休）門票：全票50元，半票25元「德記洋行」見證安平百年來的風華。安平樹屋是造訪安平不容錯過的景點。03.德陽艦園區 登軍艦賞景好愜意「德陽艦園區」是全台灣唯一一座軍艦博物館，整艘退役的軍艦本身就是活歷史，加上艦號為925，諧音為「就愛我」，因此停泊的地方也浪漫的稱為「安平定情碼頭」。遊客來到這裡可不單只有登上軍艦而已，園區會不定期推出展覽及活動，像是與泰迪熊合作的「遇艦泰迪熊」，豐富多元的設計搭配軍艦的特殊意義，讓陽剛的德陽艦成了許多情侶爭相前來的景點。德陽艦園區地址：安平區安億路115號電話：（06）293-2925時間：09：00～17：00門票：全票80元，優待票70元園區會不定期推出展覽及活動，例如與泰迪熊合作的「遇艦泰迪熊」便很受到歡迎。德陽艦園區是全台唯一一處的「軍艦博物館」。04.彩色小屋 跌進歐洲童話故事中安平區不僅富含人文素養，同時也充滿年輕活力喔，像是運河旁這處極受歡迎的打卡景點「彩色小屋」便可看出。五彩繽紛的色調、歐風十足的建築，加上可愛的動物設計，就像跌進了歐洲童話故事中，既奇幻又好拍。事實上，彩色小屋的正確名稱叫做「DoGa香酥脆椒」，主要販售辣椒餅乾為主，另外還有多種口味的「辣椒冰淇淋」，非常值得一訪。DoGa香酥脆椒地址：安平區安平路556號電話：（06）578-1888時間：平日11：00～19：00／假日10：00～20：00「DoGa香酥脆椒」十足歐風的外觀，就像來到童話故事裡。店內提供多款特殊口味的冰淇淋，圖為香濃起司口味。05.深藍咖啡館 清水模建築宛若美術館名氣響亮的「深藍」被譽為千層蛋糕界的LV，而它令人讚嘆的旗艦館，就坐落於安平區。業者找來知名建築師毛森江，打造宛若美術館般外觀的清水模建築，一推出就造成轟動，尤其咖啡館內部的設計，從採光、空間運用，無不令人拿起相機猛拍。除了建築吸睛外，這裡的多樣的千層蛋糕魅力一點不輸給硬體空間，眾多口味的選擇，每種都讓人想嘗試，難怪即使是平日，依然吸引許多甜點控前來朝聖。深藍咖啡館旗艦店地址：安平區建平路335號電話：（06）293-3331時間：10：00～21：00「深藍咖啡館旗艦店」為清水模建築，為知名建築師毛森江所打造。「深藍」以提供口味多元的千層蛋糕為一大特色，圖為芝麻千層。06.市政新灣區 媲美蒙地卡羅的新亮點這幾年國旅發展蓬勃，尤其台南更是一枝獨秀，老屋、巷弄、古蹟、小吃、文創、咖啡館，每個穿街走巷、每處轉角都能帶來驚喜，也因此台南不僅遊客多，更是新移民最愛之處。然而，台南腹地大多飽和，不少新移民或退休人士，都紛紛轉往「安平區」居住，特別是被稱為新安平，涵蓋五期重劃與國平重劃兩大特區，目前最夯的「市政新灣區」，已是建商紛紛搶先插旗的一級戰區，後勢看漲，也被看好打造成「國際富人灣」的潛力。興富發建設的愛琴海建案「鸚鵡螺接待中心」為安平最新的網美打卡點。新舊融合的安平區，成了目前台南發展最具爆發力的地點，從旅遊品質到居住環境，處處都令人驚喜，尤其臨海的國平重劃區，有著「台灣最美夕照」的漁光島月牙灣，還有亞果重金打造的遊艇碼頭，甚至安平最新的網美打卡點：興富發的愛琴海建案「鸚鵡螺接待中心」，新安平的潛力與舊安平的古蹟人文，相互輝映，也讓安平成了台南炙手可熱的居住地。新安平的市政新灣區，既富人文又充滿年輕活力，居住潛力無窮，亞果集團更斥資重金打造國際遊艇城。（照片／擷取自亞果遊艇會）了解更多→https://reurl.cc/Qdadab