農藥檢測
」 農藥
極端氣候影響開花率！高雄龍眼蜜欠收 今年產量恐腰斬
由於今年2月高溫炎熱，加上3、4月下雨的關係，導致高雄龍眼樹的開花率不佳，影響龍眼蜜收成，高雄市農業局昨預估，今年產量恐怕只有去年的一半。民進黨高雄市議員黃秋媖表示，隨著老年蜂農慢慢凋零，加上氣候不穩的關係，未來蜂農恐將愈來愈辛苦。高雄市長陳其邁昨天上午頂著豔陽到阿蓮區參加大崗山蜂蜜節活動，陳其邁表示，這是由橋頭、岡山、田寮、阿蓮區農會輪流舉辦的活動，所有蜂蜜都經過兩階段的評鑑與認證，包括HACCP認證跟ISO22000認證，也都必須經過農藥檢測之後，再由專家評鑑，品質保證。因為極端氣候，造成今年蜂蜜產量減少許多，陳其邁昨日當起推銷員說「希望民眾要買要快，晚一步就買不到全台灣品質最好、最香醇的蜂蜜，請民眾不要猶豫」。陳其邁還自誇因為吃蜂蜜，所以皮膚保養得不錯，皮膚狀況比民進黨立委許智傑好得多。黃秋媖表示，今年上半年因為下雨導致龍眼樹開花率不佳，所以她協助蜂農向高市府申請補助。對於蜂蜜產量減少，她分析，這包含生態保育、氣候關係等因素，且蜜蜂平日除採花蜜之外，也需要受蜂農照顧，但近來蜂農放的蜂箱愈來愈少，也導致蜜蜂數量與蜂蜜產量下降。國民黨高市議員陸淑美也提出她的擔憂，因為龍眼樹木很高，無法採用溫室去經營，氣候太熱或下大雨都會影響龍眼樹開花，大概只能祈求風調雨順。今年高雄市農會推出的蜂蜜為600公克裝，價錢為700至900元。高市農會呼籲民眾向農會購買蜂蜜，品質有保證。高市府農業局表示，由於2月高溫影響花芽發育，導致開花情況不佳，開花率約僅3到4成，高雄蜂蜜去年產量約1213公噸，約占全國10％，居全國第4名，主要是以龍眼蜂蜜為主，多集中於大小崗山周圍的岡山、阿蓮、田寮及燕巢區，而今年的產量恐怕只有去年的一半。
「88件市售蔬果」農藥超標 千葉、錢都、無老鍋都上榜
為維護消費者食用生鮮蔬果之安全，食藥署日前進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，並於9日公布生鮮蔬果農藥檢測結果報告，共抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，有88件不符合規定之農產品，其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福等販售之蔬果，此外無老鍋、千葉火鍋、錢都日式涮涮鍋等餐廳皆有農藥殘留之蔬果。食藥署進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，與地方政府衛生局共同執行「113年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，本次總計抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，其中637件符合規定（合格率87.9%），另有88件不符合規定之農產品，由地方政府衛生局後續處辦，針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。88件不符合規定之農產品中，其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福、喜互惠、好市多等超市販售蔬果，餐飲店家則包括台北市「無老鍋西門町店」（鼎王國際餐飲股份有限公司）的青江菜檢出脫芬瑞（Tolfenpyrad）0.9ppm，超過容許量標準0.5ppm；台北市士林區福國路的「錢都日式涮涮鍋」（錢儷小吃店）的茼蒿檢出四氯異苯腈（Chlorothalonil）4.1ppm，超過容許量標準2.0ppm；「千葉火鍋嘉義店」的小白菜檢出佈飛松（Profenophos）4.04ppm，超過容許量標準1.0ppm。對此，食藥署副署長林金富表示，針對違規產品皆已通知販售商立即下架，並追查上游源頭的農家開罰，如果業者無法交代來源，則可依違反食品安全衛生管理法第47條處分販售業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食藥署建議，民眾選購蔬菜水果時，除選擇當季蔬果，也可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家，提升農產品食用安全。此外，蔬菜清洗時，則建議以流動清水先浸泡、沖洗，再截切，水果則以水沖洗再去皮食用。
淚脫植醫袍2／噴年年春害農作死光 突顯專業診療用藥不容緩
攸關植物用藥安全的《植物醫師法》推行多年，除了名稱爭論不休外，也面臨部分保守派農友質疑，買農藥還得向植物醫師諮詢，猶如「付掛號費拿處方箋」，農藥變相漲價。專家憂心若不說服農友，貿然通過這項法令，必然促使農藥朝黑市發展。本刊調查，《植物醫師法》規定，農藥購買須向專業人士諮詢後，程序類似「掛號拿處方箋」再領取農藥，以個體農戶來說，每次診療大約需新臺幣500元左右，引發農民不滿農藥變相漲價，也對植物診療師專業性質疑，導致推動困難。此外，一般農藥行常常用銷庫存的心態賣藥，植物醫師則會考慮友善環境，兩者間立場所有衝突，立法因而顯得困阻重重。正確使用農藥的專業度不僅有效治療和防治病蟲害，對周遭環境安全也很重要。2023年7月，桃園市大園區曾因委外進行除草作業時，廠商使用水車噴灑除草劑「年年春」，因錯估風勢而污染農路旁的稻作及蔬菜等私有農作物，造成即將收成的農作物枯萎，農民欲哭無淚。《植物醫師法》立法在第10屆立法院卡關，可惜新一屆立委上路後，「屆期不連續」，只得重新來過。（圖／報系資料照）本刊記者在桃園市議員游吾和陪同下重回現場，農友Y先生回憶表示，當時鄰居農民採摘蔬菜回家，發現逐漸枯萎，還誤以為是被他惡搞，兩方爭論不休。直到他們前往里長辦公室陳情上報市政府，才得知原來是除草劑惹的禍，大家也嚇得不敢食用，而且稻作收割在即求助無門，農民身心俱疲找上區公所，卻一度被告知要自行跟廠商聯絡求償打發。Y先生認為，當時這項損失應該也是疏失，因為海線範圍廣、風很大，廠商進行鄉道除草作業時，常以水車噴灑年年春除草劑，當初應該是錯估風勢，進而污染路邊田地的農作，像圳頭、沙崙、內海、和平四里，都遭嚴重污染，苦不堪言。桃園市大園區公所官員則表示，這件案子當時即積極處理，其中最嚴重私有農地達臨路五十公尺範圍農田，確實被除草劑污染，單筆最大面積達廿公頃左右，廠商有積極處理，但仍需確保下不為例。對此，中興大學植物教學醫院準儲備植醫吳志恩分享案例，曾有一位在中部種植番茄的農友遇到種植問題，從周邊的農友和坊間農藥行問起都無計可施，最後才找上中興大學植醫團隊問診。原本團隊也很燒腦，只好先請番茄農民把生病的植物採樣帶來，再拿去實驗室分析，結果查出是番茄潛旋蛾，番茄潛旋蛾主要危害番茄等茄科作物，雌蟲平均一週能產下260粒卵，幼蟲孵化後鑽入葉片、莖部、果實等表皮部位取食，造成葉片皺縮乾枯，植株發育不良，進而影響果品價值，「連我們都須翻找國外研究」，農民聽從植醫的「處方」建議後，果真藥到病除得到改善。福田樹木保育基金會的樹醫團隊正在進行老樹搶救，防治葉震病和防治松材線蟲預防點滴注射是搶救老樹重點工作。（圖／福田樹木保育基金會提供）吳志恩指出，多數農民無力掌握病蟲害何時流行，也不懂得調整農藥處方，遇到病蟲害時只關心用藥成本，但後續藥檢與新興病蟲害問題代價更大，若能善用植物醫師諮詢功能，可以省下以往在農藥行購藥成本，也有助農藥檢測順利過關，讓農作物與植物有藥有醫，形成良性共榮。吳志恩強調，目前留下的「準」植物醫師，除了喜愛大自然外，更重要的是從認同的工作中取得成就感，至於相關法律何時上路就順其自然。據了解，未來植物教學醫院將為有意取得證照的農藥行營者開辦修習學分課程，涵蓋植物病理類專業科目「農業藥劑學」、「植物病原微生物學」、「植物病理學」及「植物病害防治學」，昆蟲類科列考「昆蟲分類學」、「昆蟲生態學」、「蟲害管理」及「昆蟲生理與毒理學」，讓現在農藥販集業者取得合格的植物醫師資格。
評估放寬日本草莓農藥標準 食藥署挨批拍馬屁
衛福部食藥署昨宣布，已請專家評估開放「氟尼胺」和「克凡派」兩款農藥可用於草莓，最快2周內上網預告，農藥超標的日本草莓將就地合法。國內生產草莓最多的大湖鄉草莓農聽聞後堅決反對降低檢測標準，批食藥署竟然為了拍日本人的馬屁，將莓農辛苦建立的農藥規範一下打破，置國人食品安全於何地？對於日本草莓的進口爭議，食藥署不只一次祭出100％逐批查驗，但根據今年1～2月各地方衛生局的後市場稽查結果顯示，國內仍有相當多的日本草莓被驗出農藥殘留，其中包含微風超市、好市多、DON DON DONKI（唐吉訶德）等知名通路。食藥署北區管理中心簡任技正吳宗熹表示，邊境查驗的草莓雖然採逐批查驗，實際上仍為「逐批抽樣」檢查，因此可能抽到的樣本檢驗結果都合格，但市面上仍會驗出含有農藥的草莓，這是因為兩者的取樣不同，世界各國的檢驗都是如此。邊境有邊境的查驗，後市場也會定期做稽查，當然後市場的稽查結果也能回饋給邊境查驗做裁處參考，依此評判是否有需要適度調高查驗比例。食藥署食品組科長廖家鼎證實，由於台灣草莓過去不太用「氟尼胺」和「克凡派」兩款農藥，但日本長年使用，因此去年日本台灣交流協會向我申請放寬。草莓農昨大聲抗議表示，大湖草莓農為了國人食安健康，嚴格要求所有草莓農要遵守推薦用藥，並管控高標準的農藥殘餘，如今食藥署竟然為了迎合日本，要降低這2種農藥檢測標準，置國人健康於何地？對於遵守國家法令的草莓農，又該如何交代？大湖鄉種植草莓面積每年平均約500公頃，草莓產量占國內9成以上，莓農強調，為了維護國人食用草莓的安全，大湖鄉、獅潭鄉等地草莓農，都與當地農會落實嚴格農藥使用規範，包括使用農會推薦安全用藥，並嚴格遵守用藥後安全時間等，以多重的用藥規範使苗栗生產的草莓，都能符合國內農藥殘餘檢出標準。前衛生署長楊志良表示，食藥署沒站第一線幫國人把關，居然還幫忙開放，如此作為相當令人匪夷所思。產品出口國本來就應該向進口國做安全保證，台灣過去也因多項產品出現問題被中國大陸擋下，但每逢日本草莓出現農藥問題都只以退運、銷毀方式處理，難道不能以產區為單位禁止輸入？至於食藥署逐批查驗檢驗日本草莓，卻仍在後市場端被發現有農藥殘留，楊志良也批，因為中央沒處理好才會被地方政府檢出，如果連地方政府都沒把關到，那就會被民間機構檢出，食藥署應深切自我檢討。
堅持古茶樹單一純料及產區 珍藏光陰的故事!
今年的年份普洱，王德傳茶莊開倉5年期(2017年) 的臨滄曉光山春蕊普洱，和10年期(2012年)的臨滄春蕊、易武春蕊與倚邦貢茶春蕊；以及另有適合秋冬品茗的勐海黑製普洱。無論是5年期的或10年期的年份普洱，由於經過時光的靜置，不但宜飲宜藏，更可醇厚傳家，有意品飲及收藏者請把握良機，自即日起已可於門市或官網購買，若購買七子筒再送梧桐木箱珍藏。珍藏光陰的故事! 普洱的滋味隨時間轉換呈現不同的樣貌普洱茶分為生普和熟普兩種類型；生普的製程看似簡單但是要能掌握火侯，必須要是經驗老道的製茶師，在鮮葉採摘後先經攤涼且不可產生發酵，再以燒柴加熱鐵鍋殺青，手工揉捻、陽光曬乾、並以蒸汽蒸軟壓成餅、磚。生普製成後，需經時間陳放進行後續發酵，生普多酚含量較高，品飲時可感受到花香和太陽的清香，口感較強，富含奔放的原野氣息。而製程中增加渥堆發酵過程的就是熟普，因為加速發酵，所以多酚物質被迅速轉換，茶湯醇和溫潤，甘甜滑順。對於剛入門想收藏普洱的愛茶者，如果不知該如何選擇，可從普洱天下第一倉的臨滄產區或西雙版納產區的倚邦山所產的普洱茶來參考。臨滄產區的曉光山普洱，挾帶特殊地理位置優勢，積聚水氣，再加上茶園周圍原始林圍繞，使得茶湯內涵豐富有層次，香氣高揚帶樟香與蘭香，滋味鮮爽甜醇，醇厚耐泡，喉韻深、回味悠長，鮮飲與陳化皆宜；如若想要明顯感受茶品經時光轉化，呈現出味覺嗅覺的差異，臨滄春蕊便是好選擇，因為臨滄春蕊初期茶質勁揚，充滿陽剛之氣，陳放後期更顯茶氣強而有力、甘甜飽滿、氣韻綿長。茶色青淺猶如綠茶、勁揚略帶苦澀，富含果膠質口感堅硬鮮明，滋味最為突出。歷來客商推崇的倚邦貢茶亦是不容錯過的選擇，倚邦山是六大茶山之首，是清代上乘的貢茶，因中小葉品種造就出清爽香甜、香高馥郁，再加上雲南古樹茶耐泡醇厚的特點，湯質飽滿，湯色亮黃清透，喝來苦澀味輕，回甘爽口，一直是行家爭相收藏的茶品，想入手普洱茶者不應錯過。對於剛入門想收藏普洱的愛茶者，如果不知該如何選擇，可從普洱天下第一倉的臨滄產區或西雙版納產區的倚邦山所產的普洱茶來參考。（圖／王德傳茶莊提供）王德傳茶莊堅持古茶樹、採摘一心三葉展演好茶的香甘重滑王德傳茶莊第五代傳人王俊欽先生說，一般常見普洱茶製法是採用一心二葉，但王德傳的是採用一心三葉的古茶樹，這是香氣和滋味的來源。歷史上以愛茶著名的宋徽宗，最在乎的「香甘重滑」，甘味從芽心來；甜味從第一葉帶來；香氣來自第二葉，第三葉則是帶來香氣及陳年效果。古茶樹茶葉沖泡的茶湯，在品飲時可感覺茶味是在舌頭後方出現而有回甘的滋味；而一般的台地茶沖泡出的茶湯，味道最多只出現在舌頭前端就散了，即便是陳放時間久，也無法呈現古茶樹的豐富層次與風味。拒絕「不透明」 王德傳茶莊用三個堅持贏得消費者信賴近幾年「不透明」是消費者購買茶葉的最大困擾，還伴隨著近日的混茶隱憂，從產區來源製程，到售價都充滿不透明與不信任感。對此，王俊欽先生說，普洱茶的古茶樹有兩個標準：一、茶樹必須是從種子開始栽種，原因是這樣的茶樹根系才能發展健全，隨時間深入土壤才能吸取豐富的微量元素；二、茶樹一定要活超過百年以上，葉脈中所蘊涵的風味絕非一般年輕茶樹可以比擬。以上兩條件均符合者，將能更增加收藏的價值。王德傳茶莊每一餅普洱茶的內飛都有清楚註明編號，從來源產地就一一追溯、講究，所販售的普洱茶皆是堅持單一產區、單一來源、堅持古茶樹單一純料，還經過SGS無農藥檢測，更特別是仍堅持古法製作，採菁、獨特攤涼、柴燒殺青、手工揉捻、再到日光曬乾落菌，輔以現行科學研究方法，精準掌握時間、溫度、濕度，從傳統到創新，完整呈現普洱茶的絕佳風味及價值，每一個過程都不馬虎，這是其他無法追溯或摻雜不同來源的普洱茶無法比擬的。很多人除了養生之外，也看重普洱茶的投資價值，對此王俊欽進一步說明，投資價值與普洱茶的原料品質、製程、轉化、保存有關。而存放普洱茶的方式，王俊欽建議，儲存普洱的溫濕度控制，不用太嚴格、太刻意，順其自然，但前提仍是環境要乾爽通風。王德傳茶莊的年份春蕊普洱秉持百多年來的傳承及熱忱，採摘每年春天古茶樹萌發的芽葉製作德傳普洱，撿選一心三葉，堅持不拼配其他產區、不併堆其他季節，只用單一產區的春茶，讓每個部位的葉片都有不同的滋味，將茶葉的甘味、甜味、香氣封存，隨時間轉化更加陳化鮮明。王德傳茶莊官網：https://www.dechuantea.com/ 王德傳茶莊普洱茶購買：https://shop.dechuantea.com/page/puertea
麵點新食趣 和牛頰結合法式澄清湯 泡椒水餃新春迎好運
隨著農曆新年腳步逼近，民眾除了有送禮需求，也有想不花太多功夫、在連假中快速搞定一餐的想法。styletc記者發現，有些品牌便針對國人喜愛的麵食推出可迅速上桌的新口味。像誠品行旅繼人氣商品「炙燒和牛頰牛肉麵」常溫外帶禮盒之後，再以清燉牛肉麵為靈感，推出「和牛頰澄清湯細粉」常溫禮盒。廚藝團隊歷時15個月悉心研發，選用澳洲和牛最軟嫩又富含膠質的臉頰肉，湯頭融入傳統法式澄清湯烹飪工藝，以層層工序萃煉出澄澈剔透的琥珀色湯底，看似簡單的美味其實飽含心意。 「和牛頰雙禮盒組」內含和牛頰澄清湯細粉、炙燒和牛頰牛肉麵各一，誠品會員獨享每組600元的優惠價。（圖／誠品行旅提供）「和牛頰澄清湯細粉」是將烘烤過的牛大骨以小火慢熬48小時製成濃郁高湯，再融入白蘿蔔、西芹、老薑、洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄、青蔥、蘋果及蜜棗等，繼續以文火熬製6小時，其中自帶鮮甜的蜜棗更為湯頭增添甘美尾韻，接著去除雜質後再加入澳洲和牛頰燉煮3小時，豐美膠質緩緩釋出，使湯頭更加醇厚，靜置一天後將和牛頰肉撈起並過濾湯汁，步驟相當繁複。即日起至1/25開放預訂。象徵招財進寶的「手工水餃」，共有三款風味。（圖／老媽家提供）另外「元寶餃子」也是華人社會的年節主食之一，專注於開發各種「家的味道」的美食品牌「老媽家」，繼冬天鍋物系列後，最近應景推出「老媽家豬肉高麗菜」、「老媽家鮮蝦豬肉高麗菜」，以及「老媽家泡椒豬肉高麗菜」共三款手工水餃，每顆水餃都使用台灣豬的前腿肉與腹脅肉，大塊原肉自削自絞，以黃金比例打造肥瘦適中的內餡口感。「老媽家泡椒豬肉高麗菜水餃」原價178元，即日起至1/20在全聯有限時促銷價158元。（20入，圖／老媽家提供）其中做為此次秘密武器的「老媽家泡椒豬肉高麗菜水餃」，特別使用獨門四川泡椒，以朝天椒泡製後降低辣度，創造出微酸微辣的風味，不用沾醬就能凸顯食材鮮美；「老媽家鮮蝦豬肉高麗菜水餃」則精選通過安全檢測、不含防腐劑的白蝦，整顆水餃「含蝦率」高達80%；經典款「老媽家高麗菜豬肉水餃」，所使用的高麗菜也通過380項農藥檢測，並用低溫急速冷凍，讓消費者能吃得到高麗菜的爽脆口感。目前相關產品已在官網與momo購物網線上販售，皆有促銷價；即日起至1/20，在全台全聯福利中心門市亦有限時促銷。
解封後危機仍在！趴趴走頻接觸，「衣物」易成防疫破口
疫情雖然趨緩，但病毒危機仍然存在，除了藉疫苗覆蓋率作為解方外，日常生活的清潔尤為重要，特別是公共場合容易沾染病毒的衣物，更是最被忽略的破口之一。「勤洗衣」早已是維繫健康的日常，而坊間洗衣精五花八門，慎選對環境無害、洗淨力強的商品，懂得比較、精準消費才能照顧好一家人的安全。疫情爆發超過一年，無孔不入的病毒令人防不勝防，即便口罩、面罩已成了「標配」，但最容易被忽略的「破口」，卻可能是身上的衣服。家事達人陳映如便曾表示，衣物能成為病毒細菌的傳染媒介，除了外出回到家中，切記勿將衣物隨意丟在床上，要做好安心防護，「勤洗衣」是解決關鍵，若能做到每日清洗為佳，若否，也需盡量抬高洗衣的頻率。橘子工坊推出的「洗衣金球」，成分天然且使用方便，很受到歡迎。有了「勤洗衣」的觀念，懂得慎選「洗衣精」則是該關注的下一步。比起一味追求價格上的優勢，「品牌」、「成分」與「功效」更該是考量的重點，亂槍打鳥若是購買到劣質品出現如化學殘留的問題，不免就因小失大。橘子工坊 天然無殘留早已做出口碑的「橘子工坊」，最大魅力便是追求天然。業者使用的「冷壓橘油」標榜百分百天然，有著生物分解度高、無添加香料、無重金屬、無農藥檢測，甚至還通過美國AMA低敏驗證，這對有小朋友的家庭來說，無疑是一大保障。當然，在對地球環境的保護角度而言，選用該品牌更有著維護下一代生活環境的用心。至於重要的「洗淨力」部分，「橘子工坊」含天然發酵制菌因子，能抑制AB流感病毒、念珠球菌、貓冠狀病毒NTU156與常見5大致病菌，且設計中有親水保護層，能保留橘油最大解垢活性，根除纖維深處髒汙，在無毒中亦顧慮到對洗淨力與抗菌的訴求。「洗衣金球」標榜五合一的效果，一球就能搞定洗衣大小事。新一代「洗衣金球」五合一「一球搞定」除了洗衣粉、精外，「洗衣球」更是近年來討論度頗高的洗衣商品，膠囊式的洗衣球有著不須計量、方便儲放的特性，很受到媽媽們歡迎，然而相對地市售膠囊洗劑的化學香味、放久外膜軟化亦是最為詬病之處，橘子工坊推出的「洗衣金球」則解決主婦的擔憂。業者將洗淨成分高倍濃縮於金球裡，採用橘油微胞技術使橘油發揮最強活性，並能同時擁有五大功效，制菌洗淨病毒、去汙、除臭、淨白、柔軟，符合現代人期待洗衣產品多效合一。同時，透過專業實驗室驗證，「洗衣金球」可洗淨A/B型流感病毒、哺乳類冠狀病毒、綠膿桿菌、白色念珠球菌與金黃色葡萄球菌。更重要的，是金球主成分為天然橘油與植物源界面活性劑，無添加螢光劑，真正讓衣服達到潔淨白，在方便性、效能上與成分組成達到平衡。Ariel連續七年在日本市占率奪冠，口碑爆棚。 Ariel連7年日本市佔奪冠疫情至今仍在全球肆虐，在衣物容易附著病毒與細菌的威脅下，「洗淨力」的重要性便顯得格外重要了，來看看日本市佔率最強的洗衣精品牌「Ariel」。能拿下愛乾淨的日本人最喜愛的品牌，Ariel最強大的魅力便是對洗淨抗菌力的自信。 Ariel洗衣精、膠囊最重要的三大訴求，便是「99.9抗菌」、「抗氧化除臭」與「深層去漬」。Ariel洗衣膠囊強調高抗菌與除臭。 Ariel洗衣精、膠囊的高抗菌力來自於阻斷科技，能夠達到深層洗淨和阻擋細菌孳生的效果；而防止皮脂氧化則能達到長效除臭的優勢；至於強力洗淨的功能亦是重點，即使無須漂白劑也能夠一顆搞定。面對病毒，打的就是一場「看不見的戰役」，時刻都不能掉以輕心，尤其在勤洗手、消毒的觀念已普及的現在，對衣物清潔的關注更不能鬆懈，防疫這場仗，得面面俱到才有勝算。哪裡買：https://reurl.cc/MAL48X
宜蘭米通過611項農藥檢測 外銷日本賣進超
宜蘭縣是全國唯一稻米只種植一期作的縣市，有充分的時間讓土地休養生息，品質佳的宜蘭米通過日本611項農藥殘留檢驗，9日第一批行銷日本的稻米裝櫃啟運，農委會農糧署指出，日本堪稱是國際最嚴格的市場，盼能藉此讓全國、全世界知道優質的宜蘭米。農糧署指出，宜蘭在第二期作以休耕或轉作其他綠肥作物方式，增加土壤肥力，五結鄉農會與鼎山國際企業公司合作，將宜蘭米行銷到日本，預計今年底前先出口400公噸，另有1200公噸分批在明年出貨。台灣農藥殘留檢驗是300至400項，但日本更加嚴格，多達611項，因此要打進日本市場相當困難，農糧署表示，過去日本會從澳洲進口，但因為澳洲受乾旱影響，日本找貨源才找到台灣。「宜蘭米經得起考驗！」農糧署說，日本與宜蘭縣都是一期作，加上好山好水的環境、農會輔導農民，採集中烘乾、低溫儲藏，品質與新鮮度、黏度、Q度均佳，能出口到日本表示打進全世界公認最困難的市場，宜蘭米可以登上世界殿堂。農糧署表示，出口到日本的宜蘭米並非是經過加工，而是直接在日本超市賣、在餐桌上品嘗，論品質也不輸給日本米；雖然部分縣市休耕，但公糧還有90萬公噸，除了宜蘭米外，目前已經外銷15.7萬公噸，農糧署將持續輔導業者，以利爭取日本等高品質市場訂單。
為生活增加儀式感！文青風早午餐 不但吃飽也要吃巧
睡到自然醒的慵懶早晨，來個有型有款的文青風早午餐吧！被販售國外家俱與生活用品的網路選物電商引進的選茶品牌，從10月開始，推出以薄荷、孜然、青花椒、馬告等香料為主軸的香料四重奏全日早午餐餐點，吃了暖心又暖胃。看過電影《五星主廚快餐車》的人，一定都對裡面那道「古巴三明治」印象深刻，主廚就重現這道經典美味「Mojo醬烤古巴三明治」，最外層是手做鮮奶吐司，夾入的豬腱肉必須混合新鮮薄荷、奧勒岡、新鮮柑橘皮、柑橘汁、小茴香、蒜頭、洋蔥等調製成古巴傳統Mojo醬醃漬一整天，再慢烤4小時，還搭配熱熔起司、火腿、酸黃瓜與黃芥末，接著用熱壓的方式，讓起司融化後緩緩包裹著麵包內的每一層內餡，所有美味濃縮凝聚，迷人的味道一吃就無法忘懷。嫩烤鮮蔬厚切比目魚。(圖／P&T柏林茶館提供) 秋天的比目魚正美味，這道「嫩烤鮮蔬厚切比目魚」是先將比目魚菲力烤到恰到好處，搭配溫暖的烤鮮蔬、水波蛋與以胡麻醬、孜然粉、檸檬調味的鷹嘴豆泥，口感清爽但風味十足。飲料的部分也延續香料主題，推出兩款香料系茶品「暢快紳士雪茄燻香紅茶」及「肉桂豆蔻印度香料茶，無論是單獨品飲或加入鮮奶鍋煮成溫潤醇厚的鮮奶茶，都很療癒味蕾。鍋煮香料鮮奶茶。(圖／P&T柏林茶館提供) 另外，以雜誌起家，後來又朝選物、飲料、小麵館多元發展的文青風品牌，最近在高雄新光三越三多店開了佔地百坪的旗艦店。以輕食為主的早午餐菜單，標榜份量滿足但熱量輕盈，而茶飲的基底茶選用OP1等級第一的斯里蘭卡烏瓦茶葉，友善環境栽種且零農藥檢測，且由頂尖品茶師Indika原葉手摘，足見店家的用心。小日子生活三明治＋珍珠鮮奶茶。(圖／小日子手摘茶屋提供)
搶救台東美景3／池上冠軍米1公斤500元 青農墾荒種出台灣之光
台東縣池上鄉四季如畫，猶如世外桃源。然而，在蔡英文政府極力推動能源轉型下，池上鄉公所配合「種電」政策，預計在50多公頃國有地裝設太陽能板，換取發電回饋補助鄉里，此舉卻惹來在地居民強烈反彈。去年3月間，池上鄉長張堯城聲稱，樟香綠廊兩旁超過70公頃的閒置國有農地，是荒廢近30年的石礫地，他正透過台東縣府向中央爭取變更地目，未來規劃轉作光電廠。當時，台東縣政府地政處官員也附和，「考量這塊土地確實荒蕪已久，會努力向能源局、農政主管單位協調有無解套方法。」但事實上，即便是荒地，也不是非得發展光電，池上鄉有一則「滄海桑田」的故事，在地青農魏瑞廷自創品牌「池上禾穀坊」與「米之谷」，讓台灣米名聲打進教廷、美國等國家，並準備進軍歐盟。魏瑞廷的米，就是來自原本被定位為「荒地」的10公頃農地，當初父親向退輔會承租，他自父親手中接力耕種，「只要政府願意把『荒地』開放給農民，保證一堆人搶著租。」魏瑞廷邊從礫土裡撿起一顆小石塊，語氣堅定地說。據悉，目前池上鄉品質最好的冠軍米，一公斤要價500元，相較附近的關山地區一公斤300元，有不小的價差。魏瑞廷建議，池上米若要進軍國際，賣出更好的價格，鄉公所應該把稻米的溯源認證往科學化邁進，農藥檢測標準更要接軌國際，「光電發展不是池上人關心的重點，廠商提供一年2000萬元回饋補助，也很難實質幫助到農民，倒不如把馬路鋪好、引水設施做更好比較實在。」池上美景如金城武樹、伯朗大道相當知名，如今卻恐將面臨光電廠商在附近種電對景色的破壞。（圖／趙世勳攝）
摸芒果神技3／旺季「摸」到不能睡 一碗二百要排隊
頂下水果店的第一天，紀博仁就切傷手，隔天凌晨還得跑去批發市場買貨，帶回家篩選、保存，「我買完貨、整理好，休息一下，就已經是晚上了！接著還要開店做生意，我怎麼也沒想到，準備過程這麼耗時間。」「我曾經相信一個水果盤商，把整批貨買下來，回家一吃根本不甜；也曾買到上層是好貨，下面卻全是爛貨，初期根本不賺錢。」一開始由於毫無經驗，繳了不少「學費」，紀博仁卻始終堅持「不甜的水果不上架」，「因為顧客只要吃到一口不甜的、有腐臭味的水果，就不會再來了。訂價高的果汁，就要用一級的水果，比方一杯七十元的葡萄汁，就要用一斤七十元的葡萄去打，用一斤四十元的，客人一喝就知道，不會給你第二次機會！」夏日裡，每逢周末，裕成水果店一開張就坐滿客人。（圖／翻攝自臉書）創立裕成時，台北市非常流行「永康街芒果冰」，紀博仁特地北上取經，回來後增賣刨冰。「台南是芒果的故鄉，我們來賣芒果冰更適合！十九年前一碗賣一百元，當時是最貴的，第二年才想到我沒有計算人力成本，調漲為一碗一百二十元，生意反而更好。」「現在一碗賣二百元，在台南也是屬一屬二的貴，因為我用的是外銷等級的愛文芒果，都是經過農藥檢測合格，所以成本會反映在定價上；有些店家則是愛文、金煌、黑香芒果摻雜，金煌、黑香便宜很多。而且我還有獨門醬汁，上面那球芒果冰淇淋單賣就四十五元了，我有信心，我的芒果冰不怕比較！」紀博仁說。裕成水果店的冷藏庫內，塑膠籃裝的是熟成的芒果，愈靠近門邊的愈熟。（圖／宋岱融攝）紀博仁透露，芒果好吃的祕訣在於熟度要剛剛好，如此果肉才會軟韌有彈性，「你看到的這些芒果，每顆我都摸過，而且每天摸，較硬的會放在室溫自然熟成，較軟的則放進冰箱準備上架；冰箱裡愈靠近冰箱門的芒果就是愈熟，員工來拿芒果一定要從門邊開始拿。如果進貨比較多，我會標數字，從數字少的開始拿，這樣才能確保熟度恰到好處。」
新北比賽茶上線 坪林茶農奪春季茶王
北臺灣一年一度最大型的茶葉評鑑，「新北好茶春季包種茶」比賽結果出爐，由於因應新冠肺炎疫情，賽會首度以實況轉播，取代開放農友進場列席評鑑及開獎過程。搭配時下流行的宅經濟，比賽茶也在今(25)日於「新北市農會真情食品網商城」上架販售，梅雨季出門不便，民眾在家就能品嚐產地直送當季茶品。農業局表示，今年共一千四百三十二點茶葉參賽，由來自坪林區的農友李傳清擊敗眾多好手，勇奪「新北茶王」殊榮。新北市為文山包種茶的發源地，坪林區更是包種茶的主要產區，產量約佔全市六成。包種茶的特色是入喉的那陣「花香」，根據製茶師的手法不同，香氣呈現的方式也不同，但香氣越濃郁品質越高級，因此包種茶堪稱是全臺灣特色茶中最「香」的茶，是老饕持續回購的秘方。「新北好茶-文山包種茶評鑑」為北臺灣最大規模的評鑑賽事，由評審歷時五日進行品評篩選，參與評鑑的茶樣，亦需經由新北市政府農藥檢測把關，才依品質分類為特等獎至優良獎共五項等第，最後由大會統一包裝並貼上封條後始得上市販售，因此每罐比賽茶都是通過完整的評鑑流程，品質與安全皆有保障。特等獎茶王李傳清，今年59歲，自年輕時就從事茶業生產工作，專門種植包種、東方美人、蜜香紅茶等。目前栽培茶園約兩甲地，由夫妻兩人共同經營，年生產約六千斤茶葉。李傳清透過轉播，得知自己奪下特等獎時謙虛表示，製茶學問大，從生產管理到發酵萎凋、炒茶、甚至是挑梗，每個環節都不能馬虎，自己還在學習中。坪林區農會理事長王成意表示，今年入春以來氣候持續寒冷，茶芽經歷寒冷環境，讓品質大幅提升，使今年春茶滋味甜、香氣也較往年提升，是自西元二○一六年霸王寒流造成坪林下雪後，再次一見的高品質，一定要把握機會，品嚐看看在地師傅做出來的一手好茶。農業局表示，今年首度結合電商，於「新北市農會真情食品館網商城」(https://www.ubox.org.tw/)上架販售當季比賽茶，並推出消費滿八百元免運費服務，讓喜愛品嚐包種茶花香的朋友，可以更便利的取得產地直送的新鮮好茶。
【用科技賣水果4】能查詢農藥檢測依據 App綁行動支付貢獻4成營收
為了掌握新鮮水果的運送，邱瑞堂將物流配送公司交給小妹及妹婿經營，「我們在桃園、彰化及台南都設有農藥檢測中心及倉儲物流，以25輛配送車送到全台門市。光是這些設備，前後就花費2億元。」大妹邱曉焄則負責行銷與行政事宜，「每一款新品都要取個好名字，像『柑禧發茶』、『橙意滿滿』都是團隊絞盡腦汁的創意，每款飲料還要經過10個人以上試喝才算數。」邱曉焄笑著說。2006年大苑子發行「旺卡」，當年除了悠遊卡及統一超商的「iCash」外，市面上唯一有的品牌儲值卡片。（圖／大苑子提供）至於邱瑞堂自己，最重要的任務是將大苑子「科技化」。「創立大苑子3年後，我導入POS系統，員工依照打單做飲料，可避免出錯，也能統計當天各品項銷量，掌握市況。2006年，我們發行『旺卡』，當時除了悠遊卡及統一超商的『iCash』，只有我們推出儲值卡片。」當年度，顧客總儲值金額就超過六億元。農藥檢驗室的牆上，掛滿每位檢測人員需定期更新的檢驗人員證書。（圖／張文玠攝）「2014年，我們建置手機App，會員可直接查詢水果農藥檢測數據及綁定行動支付。」邱瑞堂表示，目前會員約115萬人，貢獻4成營收，「有了App，透過數據分析，我們可以『下架』不受歡迎的品項。」邱瑞堂說。每一批水果，都會在農藥檢驗室內進行國家綠盾級檢驗，為消費者把關。（圖／張文玠攝）
支持小農 路易莎和大苑子獲得BUYING POWER首獎
經濟部主辦「BUYING POWER社會創新產品及服務採購獎勵」已進入第三年，今年由最支持小農鮮奶的精品咖啡領導品牌路易莎，以及台灣鮮果現搾第一品牌大苑子，同時獲得首獎。路易莎認養幸運兒牧場、大苑子則支持許慶良鮮奶，全年度共投入產銷金額達500萬以上。路易莎咖啡副總經理黃佳雯從行政院政務委員唐鳳手中接獲獎盃。（圖／優勢整合提供）今年已第二次獲得首獎榮耀的路易莎咖啡，自2017年開始使用幸運兒牧場的鮮奶，除了為消費者推出「小農鮮奶系列飲品」外，更不計成本斥資數百萬打造物流中心並成立「LOUISA X鮮乳坊物流車隊」，2018年與2019年採購金額均超過五千萬元，剛獲得42屆創業楷模相扶獎的路易莎副總經理黃佳雯表示，企業發展應善盡社會責任，發揮CSR精神。社工系畢業的她，選擇繼續進修社會企業研究所，也是極力促成路易莎公益付出的最大推手。她認為企業應實現社會正義、回饋社會，並結合民間公益團體放大影響力。大苑子總經理邱瑞堂從行政院政務委員唐鳳手中接獲獎盃。（圖／優勢整合提供）大苑子的所有門市，堅持使用鮮果現搾飲品，並且做到「農藥檢測、產地直送」，為消費者食安把關。總經理邱瑞堂認為，農業不是一代人的事，要找出更多好農傳承，對土地付出關懷。大苑子每年提供國內1600多個好農，長期穩定的收入，也鼓勵不少青農回鄉。而和「許慶良牧場」合作，所有門市加奶類飲品全面「升級許慶良鮮奶不加價」，就是看上許慶良二代接班、對乳牛友善付出的心力，完全符合大苑子支持好農、關懷產地的精神。12/10(今)路易莎咖啡副總經理黃佳雯及大苑子總經理邱瑞堂，共同出席在社會創新實驗中心的BUYING POWER社會創新產品及服務採購獎勵機制頒獎典禮，接受行政院政務委員唐鳳所頒發的首獎獎盃。