迴旋溜滑梯
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【絕醋逢生1】來玩不收門票 叫遊客吃醋決勝負
宜蘭縣礁溪鄉龍潭湖三面環山景色迷人，近年在縣政府積極開發下，觀光工廠群聚。位於龍潭湖對外交通要道上的「潭酵天地」，以獨創的養生醋吸引不少遊客到訪，工廠入口處大招牌寫著「HSU'S LEGEND」，揭露創辦人許嘉彬出身工研醋許氏家族。本刊記者在9月間平日上午到訪，暑假旺季已過，中午仍有兩輛本地旅遊團造訪。潭酵天地大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯；二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵。「我們不收門票，歡迎大家來玩。收入主要靠產品銷售，2018年開幕初期月營收400多萬元，今年月營收600萬元。最熱銷的是『Formosa巴薩米克醋』兼具水果營養及穀物胺基酸，用喝的養生醋接受度高。」特助許乃文導覽時表示。許嘉彬為了磨練兒子許乃文，讓他在潭酵天地負責行銷規畫。（圖／張文玠攝）台灣觀光工廠近年開的多，關的更多，2016年大陸團來台人數銳減後，衝擊更大，但潭酵天地的營收卻一路逆勢上升。「第一次經營觀光工廠，我們團隊蠻生疏的，前半年靠散客，遊覽車不多，後來才懂得和旅行社合作。」特助許乃文表示，剛開幕時有請公關公司做廣告，後來開拓客源都自己來，董事長許嘉彬主動帶大家到附近加油站去發DM傳單，發給遊覽車司機、導遊先生，吸引旅行社上門合作。天助自助，龍潭湖附近都是台化土地，潭酵天地開幕後，附近販售台塑生醫產品的Herbelle 龍潭湖畔悠活園區一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧，群聚效應下，帶動人潮與營收。相對宜蘭已經開發的其他湖景區，清淨少人煙的龍潭湖成了宜蘭新熱點。「我原本以為一個新的觀光工廠剛起步，至少要養3年客群！」潭酵天地一年營收成長50%，董事長許嘉彬喜出望外的說。龍潭湖附近的「潭酵天地」開幕後，附近販售台塑生醫產品的「Herbelle 龍潭湖畔悠活園區」一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧。（圖／張文玠攝）
【放下恩怨5側面觀察】傳奇老董「醋心重」 闖餐廳廚房想確認用哪家醋
許嘉彬是工研醋的第三代，底下人對他的評語是堅持完美、近乎龜毛。參觀許嘉彬一手催生的潭酵天地，若不到2樓，不會發現是釀醋工廠，4層樓高挑高開闊，風格現代清新。「潭酵天地」二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵特色。（圖／張文玠攝）「潭酵天地」大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫劃親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯。（圖／張文玠攝）「董事長（許嘉彬）想要有跟工研醋不一樣的東西，所以開發用喝的Formosa巴薩米克醋；工廠籌備了4年才開幕，董事長為了這個建築改了不下50次，他的個性就是堅持完美。」許嘉彬的獨子、特助許乃文說。追隨許嘉彬多年的副總林維祥認為，很少有企業第三代會像許嘉彬這樣親力親為，「董事長去餐廳吃飯，會跑去廚房，想看人家用什麼醋，是不是用我們家的醋！雖然有點冒失，但他還是有上一代創業精神，想親自了解市場趨勢，而不是光靠業務傳訊。在所有堂兄弟中，他投入程度好像賭性命；跟他一塊工作壓力大，若沒有做好，會要求一改再改。」午後一點半採訪時，許嘉彬的便當盒放桌上、水果來不及吃，而且正在開會。「一般都是第一代才這麼拼，但我把自己看成第一代，像開創潭酵天地，我就是第一代啊。以前我在美國當建築師時，熬夜畫圖到天亮，早上就趕著將圖送給客戶。」許嘉彬會養成這種做事風格，和建築師背景有關。開心時也寫不開心也寫，許嘉彬靠抄寫佛經度過事業低潮。（圖／張文玠攝）許嘉彬在潭酵天地有間宿舍，除了用來學佛抄經，還有張床可以小歇，我們突擊他的宿舍，現場請老董寫字，他一臉不好意思，但仍答應示範，流暢地寫出一手漂亮佛經。「開心時也寫，不開心也寫。」學佛抄經幫他度過事業低潮、個性漸柔軟。很少人像許嘉彬這樣，在10多年前經歷工研醋改革受挫離開家族後，又遭遇食安風暴牽連打擊，也或許是他追求完美、不認輸的態度，加上學佛有精神寄託，讓他沒被打趴，仍能再次站起來，孤獨自傲的不顧一切往前衝，開創屬於自己的「潭酵天地」等事業。