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」 麥當勞 速食 肯德基 漢堡王 頂呱呱
星巴克規定員工「每周進辦公室3天」不然恐遭解僱 卻雙標讓執行長在家工作引爭議
連鎖咖啡店龍頭星巴克於近日傳出，將於明年1月制定新政策，內容為若員工沒遵守每周到辦公室上班3天的原則，將追究其責任，面臨失業的風險。據《紐約郵報》報導，這家總部位於西雅圖的連鎖咖啡店實施混和辦公政策已有2年，然而將於1月份制定新政策，根據一份分發給公司的備忘錄，若員工未能遵守公司的重返辦公室政策，也就是員工若未達到每周到辦公室工作3天的門檻，將承擔失業的風險。事實上，在今年年初星巴克早已開始要求約3,500名公司員工每周至少到辦公室報到3天。而在尼科爾（Brian Niccol）就任公司執行長幾周後，加強了執法力度。這位墨西哥連鎖速食品牌Chipotle的前執行長告訴員工，公司希望員工在任何需要他們的地方工作，以便充分完成工作，不過他補充說，最好的地方就是辦公室。然而就在幾周前，星巴克因允許尼科爾在南加州的家中工作而引發強烈反對。據報導，當尼科爾剛加入時，星巴克將允許他在其位於加州紐波特海灘住所的一間小辦公室中遠端管理公司，該辦公室距離西雅圖的公司總部約1,200英里。不僅如此，該公司向他提供了額外的福利，以誘使他從Chipotle跳槽。如星巴克投入了一架私人飛機，將尼科爾從他位於南加州的家載送到西雅圖的公司總部。該公司後來則澄清，尼科爾的大部分時間在公司總部度過，也表示尼科爾將利用這架私人飛機和他分配的里程數來參觀該公司在全球的一些門市。尼科爾在同意為星巴克工作後獲得了1000萬美元（約新台幣3億元）的簽約獎金，他將獲得160萬美元（約新台幣5100萬元)的基本工資。根據星巴克的文件，他還將根據該公司的年度業績賺取數百萬美元的額外獎金。
麥當勞大薯包裝「多張M貼紙」！內行人解答 網友驚呼好貼心
麥當勞是大人小孩都愛吃的速食品牌，不僅餐點種類眾多，還有提供客製化服務。有網友近日在網路上發文表示，她手上拿到兩包大薯，外包裝上被貼麥當勞的貼紙，懇求其他網友解答，至今吸引21萬人瀏覽，有內行人回答「只要是客製化都會貼貼紙喔！」有一名網友近日在Threads發文表示，「有人知道，為什麼大薯的包裝，要多貼一張LOGO貼紙嗎？」並附上兩包大薯都被貼著麥當勞的小貼紙的照片，引起網友熱烈回應，「代表奧客又在那邊客製化去鹽，但根本不會比較健康」、「就是特製，如果你沒有說要特製還拿到，代表有人在rush的時候拿錯」、「去鹽的意思」、「特製，去鹽或是現炸」、「我買去鹽從沒貼過！可惡。」貼文留言區也有內行人解答，不只是薯條去鹽會被貼貼紙，只要餐點有客製化服務，因為怕拿錯，就會被貼上貼紙，「我的貝果堡也被貼一張」、「只要是客製化都會貼貼紙喔！漢堡醬多之類的也會貼喔！」另外，有網友覺得，麥當勞這項操作很貼心，「說到這個，我覺得貼可愛貼紙或是貼客製貼紙，很貼心，有些餐飲店覺得方便快速妳若不要什麼，直接被劃個X（叉叉）個人感受不太好。貼紙是多個成本，不一定要有，但覺得有用心做記號很加分。」麥當勞薯條包裝上有貼紙，代表是客製化食物。（圖／Threads／last_train_sie）
方便捷運通勤族選購！蛋糕販賣機51站點串聯營運 切片生乳捲限時3天半價
智能創新、整合線上線下服務已成時代趨勢，以生乳捲聞名的知名甜點品牌「亞尼克」繼2018年推出全台首座24小時甜點販售YTM（蛋糕販賣機）後，2023年又進行二代機升級。而且看好捷運每日百萬人流，持續於各站點規劃設置機台，今天（1日）也宣布大台北已51站串聯營運，成為台北捷運最大智販甜點品牌。亞尼克捷運YTM今年有全新30站點開幕、大台北已51站串聯營運，串聯首日於松山站推出限定百元生乳捲優惠活動，吸引粉絲排隊。（圖／魏妤靜攝）YTM機台主要以長賣商品搭配季節限定商品，長賣商品包括原味生乳捲、巴斯克生起司（如圖）、北海道黑酷曲三大明星品項。（圖／魏妤靜攝）亞尼克董事長吳宗恩表示，目前YTM表現最佳的捷運站點主要鄰近住宅區，例如第一名為景安站，另外除了人流高的中山站之外，靠近社區的紅樹林站、海山站與蘆洲站表現亦不俗，多與消費者想買回家和家人分享或就近購買訪友伴手禮有關。他亦提到，已在跟高雄捷運接洽，未來YTM二代機不排除前進高捷設點。據品牌統計，多數使用者認為「購物快速不用等」（18.8%）、「可以線上庫存查詢」（14.9%）、「附贈專屬環保巧提袋」（14.1%）、「支付多元」（13.2%）、「可以官網預訂、YTM取貨」（13.1%）等五大設計與功能最助提升購買意願。而歷時1年開發、目前已全面換新的亞尼克YTM二代機，除了機台透明化更容易「看得見」販售商品狀況，消費者亦可透過官網即時查詢全台YTM庫存，並可先線上預訂再去YTM提領，以免缺貨撲空；隨享卡會員原有寄捲服務或寄捲轉贈之受贈友人也可在YTM提領，大幅提高便利性。亞尼克推出Give Me 5! YTM全線應援活動，活動期間捷運YTM全品項週週隨機優惠85折起，每日優惠數量有限、售完為止。（圖／亞尼克提供）9/1起啟動「試吃列車巡迴送好康」活動，民眾於活動中消費就送布丁，確切巡迴時間可留意粉絲團公吿。（圖／魏妤靜攝）為歡慶大台北捷運YTM 30站全新開幕、51站盛大串聯營運啟動，亞尼克也推出全新商品「生乳捲BUBU切片組」，是以捷運車廂為概念設計的一盒4入生乳捲切片（售價346元），集合經典原味、特黑巧克力兩款人氣口味，還有原本門市限定的鮮芋奶霜與官網限定茶拿鐵布丁口味，採分裝分式更易於分享；另外8/1至8/3，還推出捷運YTM機台限定的「隱藏版」獨家口味，結合人氣口味與當季熱銷的薄荷巧克力口味，以及搶先全台門市推出的中秋新品「柚惑」口味，這三天還限時半價只要179元（原價358元），共計1,000盒售完為止。為幫捷運通勤族應援，8/1至8/25亞尼克也推出「Give Me 5! 全線應援」驚喜活動，捷運YTM機台會放上應援短片，只要民眾按指示與YTM擊掌互動，即可搶購限量優惠商品，優惠每週隨機更換、最低85折；此外，9/1起至11/13，每週三、週五下午4點也會於亞尼克捷運YTM全新30站推出「試吃列車巡迴送好康」活動，消費者只要於試吃活動中消費即送生乳蒸布丁1顆，數量有限、送完為止。「爸氣桶」、「應援桶」限時59折，可搭配預訂快取減少排隊時間。（圖／肯德基提供）另外速食品牌肯德基則於8/2至8/4限時3天，推出「預訂快取」相關優惠。其中以咔啦脆雞搭配墨西哥辣椒和小茴香調製的燒烤醬的夏季新品「雞情熱辣煙燻脆雞」，在優惠期間買一送一只要75元；外皮香酥的人氣商品「金黃比司吉」，優惠期間買一送一僅需59元。此波優惠僅限預訂快取，需提前2小時預訂，每人每次限購乙次，每日全台限量5,000份，售完為止。另外肯德基於8/2至8/4、8/8至8/11雙週期間，也推出兩款超值節慶桶餐優惠59折（不適用外送），開放於官網／PK APP搶先預購，同樣可搭配預訂快取、減少排隊時間。其中「爸氣桶」可享6塊咔啦脆雞、1份雙色轉轉QQ球和4個原味蛋撻，59折優惠價388元；「應援桶」則有3塊雞情熱辣煙燻脆雞、3塊咔啦脆雞、1份雙色轉轉QQ球和4個原味蛋撻，59折優惠價399元。
imase嗨唱億級神曲全場瘋狂 首次亞巡台北劃下完美句點
擁有「神曲製造機」稱號的imase，晚間在Zepp New Taipei舉行亞洲巡迴的最終場，以完整樂團編制，億級神曲〈NIGHT DANCER〉前奏一出更讓全場瘋狂，他也秀了台語「打給厚」，除了在台上聊起美食，甚至還向現場募集一定要吃的美食或名產。Z 世代超新星 imase 帶著首次亞洲巡迴「Shiki」，以曼谷為起點，接著香港、吉隆坡、首爾，週三（17 日）來到最終站台北，吸引 1200 名歌迷到場支持。此次巡迴名稱「Shiki」以「四季」為主題，為了讓大家感受到春夏秋冬的不同，特別在曲目編排、服裝及演奏樂器下足苦心，imase 一上場用充滿活力的舞台回應台下歌迷的熱情，還大秀台語「打給厚」問候全場，瞬間迎來全場尖叫回應。「大家好，我是 imase，可以跟大家見面非常開心，讓我們一起嗨吧！」首度在台北舉行個人專場，不但以全樂團的陣容呈現演出，全場共演唱包括超過 2 億點擊的〈NIGHT DANCER〉在內共18首歌曲， imase也感謝因為這首歌才能受到日本以外地區的人歡迎。演出期間 imase 大開話匣子與台下歌迷暢聊美食，也向台下募集一定要吃的美食或名產；而為知名速食品牌量身打造的〈Happy Order?〉前奏一出隨即讓台下陷入瘋狂，令人雀躍的抓耳旋律搭配絢爛的燈光雷射，讓全場歌迷跟著又跳又唱，最後在〈Heroine〉的輕快聲線中結束這讓人難忘的一晚。他也表示一定會再來與大家相見。完美結束 1st Asia Tour “Shiki” 最終場，imase 預計 18日（四）離台，班機不公開。
遭台大女高材生恐嚇「不給錢隨機下毒」 麥當勞急調外送流程保商譽
知名連鎖速食品牌麥當勞的官方網站於3月遭人惡意留言，恐嚇支付30萬元，否則就會隨機在各分店食物中下毒，麥當勞經營公司和德昌不敢大意隨即報警，同時調整外送餐飲流程，台北地檢署則於11日將嫌犯提起公訴。此案發生於今年3月，當時麥當勞的官方網站遭人惡意留言，要求麥當勞支付30萬元到銀行或街口支付帳戶，否則就隨機在各分店餐點內下毒，嫌犯在3月9日到3月13日共寫下6篇恐嚇留言。刑事局數位鑑識指出，留言的網路IP位置都來自於新北市，由檢察官指揮前往搜索逮人，最終查獲到該網友竟是台大畢業，曾在農委會任職的女高材生，她到案坦承因缺錢所以才做出該行為。對此，麥當勞發布聲明指出，「麥當勞對此恐嚇事件非常重視，除立即尋求警政機關協助，並全力配合司法機關調查。惟由於該案已提起公訴，不便對案件內容表示意見。」同時，麥當勞也調整外送平台的食品銷售作業流程。台北地檢署則於11日偵查終結，在檢察官訊後依恐嚇取財得利未遂提起公訴。
大巨蛋遠東Garden City商場開幕！14家首次登場餐廳，最強餐酒館、運動餐廳、當紅火鍋、燒肉、拉麵、還有24小時飲茶登場！
大巨蛋開幕半年，大家不斷敲碗的商場餐廳美食也確定在明天5/30開幕囉！由遠東SOGO團隊經營，整個大巨蛋購物商場命名為「遠東Garden City」，以「城市綠核心」、「首都中心花園」購物中心為概念，商場面積佔地3.6萬坪，將成為台北市中心最大的購物商場。（圖／品牌提供）Garden City坐擁四大零售餐飲區域，幅員廣大，結合文創與各項國際運動賽事、表演活動，將成為超大型國際休閒、遊憩、觀光景點。「遠東Garden City」第一波搶先開幕的就是購物中心內好潮美食公園D區的14家餐廳，遠東SOGO董事長黃晴雯表示:「遠東SOGO經營團隊在拿到大巨蛋案子後，就不斷地在思考，在台北市甚至台灣，就缺乏像花園一樣的購物中心，也因此我們把他命名為「遠東Garden City」，將是挑戰台灣首個複合式 MALL 的新業態，今年年底也有大聯盟等級賽事將登場，每次賽事都可帶來三萬多到四萬多人潮，也看好潮美食公園首波D區開幕後一年可帶來8億元業績，期待讓球迷感受到潮美食公園的爆發力，感受不一樣餐廳新型態」。明日5/30首波開幕的大巨蛋周邊圓形廣場「潮美食公園GOURMET PARK」，包含14家主題餐飲大店，其中有「STAR HUTONG星胡同」、「SPORTS NATION」、「湊湊火鍋·茶憩」、「Lit Lit」、「大巨星港式飲茶餐酒館」…等5家全台首店、1家全球概念店、3家百貨首店、1家台北首店，多元化的餐廳菜系與特色餐廳讓你大飽眼福和口服，包含日式燒肉、日式拉麵居酒屋、美式運動餐廳、港式料理餐酒、韓式酒館、台式鍋物料理…等，滿足台北不同族群的喜好。加上也首度有許多家營業到凌晨、還有24小時營業的餐廳，準備為東區信義區「夜”食”尚」揭開新的序幕。另外開幕期間還有精彩的開幕優惠，APP會員數將突破150萬，慶祝遠東Garden City「潮美食公園GOURMET PARK」開幕，SOGO/Garden City APP推出新會員大募集活動，只要新下載，就立即贈送200點，更可同步兌換100元美食購物金立即享用！最多可兌換1000元，讓你在開幕期間，除了各餐廳優惠外，還能再立即折抵省一波，絕不容錯過。14家主題餐廳占地1300坪 還有24H營業不停歇有養寵物和親子家庭有福了，這次「潮美食公園GOURMET PARK」，主要規劃南北面兩大主題餐廳區，包含以美食不夜城為主軸的南面7家餐廳外，更有適合親子萌寵的北面7家餐廳，其中還有4家寵物友善餐廳，餐廳空間從40坪的主題餐廳到200坪餐飲大店，共佔地約1300坪、1422個座位數，餐廳營業時間更首度打破百貨既有的營業規劃，從早上7:30開啟一天最chill的早午餐，到夜晚下班甚至周末凌晨的舒壓聚會，另外還有24小時不停歇的餐飲服務，貼心符合不同族群的用餐需求，讓所有人在任何時間都能隨時輕鬆品嚐美食。STAR HUTONG星胡同全台獨家首店，由「星宇航空」與「胡同燒肉」及「VG TAIPEI」聯手打造首間航空主題燒肉店-「STAR HUTONG星胡同」，開幕期間端出最具特色餐點與精彩的好康優惠，精選跨國界航線餐點元素，結合經典燒肉手法，創作出全新的燒肉餐酒風格，開幕期間凡點指定特餐及贈送神秘菜色一品。由「星宇航空」與「胡同燒肉」及「VG TAIPEI」聯手打造首間航空主題燒肉店-「STAR HUTONG星胡同」（圖／品牌提供）美式運動餐廳「SPORTS NATION」全台純度最高的美式運動餐廳，金色三麥旗下、台灣在地全新精釀啤酒品牌-全台首店「SPORTS NATION」帶來百萬智慧自助取酒牆，讓你身歷其境球場看賽事與喝啤酒的爽快感。開幕期間端出獨家販售-超澎湃老海港海鮮拼盤，選用頂級鱈場蟹腳、澎湖淡菜、嚴選大蝦等新鮮海產，搭配美國道地Old bay香料，激發出海波浪帶來的鮮美，另開幕首七日調酒牆暢飲1小時，優惠價299元（圖／品牌提供）湊湊火鍋·茶憩香港上市集團呷哺呷哺旗下新穎的台式麻辣火鍋尬茶飲-全台首店「湊湊火鍋·茶憩」登場，開幕祭出首周限定優惠餐點6折起，日本A5級和牛5.3盎司，享加購價388元(每桌限一份)（圖／品牌提供）大巨星港式飲茶餐酒館首度迎來24小時營業不停歇以港式餐飲結合餐酒館形式-全台首店「大巨星港式飲茶餐酒館」（圖／品牌提供）早午餐Lit LitBrunch Bar為概念的全新早午餐品牌「Lit Lit」。提供一個都市人解放的空間。以輕盈早午餐為前導，徜徉於輕酒精與無酒精的世界，賦予城市新鮮無負擔的選擇。開幕優惠5/30-6/2，*指定品項買一送一【楊桃梅子綠】無酒精 售價150元、有酒精 售價250元、【蘋果櫻花咖啡】無酒精 售價150元、有酒精 售價250元。（圖／品牌提供）一風堂BAR IPPUDO來自日本福岡的人氣拉麵「一風堂BAR IPPUDO」，為大巨蛋打造日式居酒屋全球概念店（圖／品牌提供）露營感餐廳--螢火部落以鑄火料理為招牌，將自然、露營和美食融合在一起的百貨首店「螢火部落」。（圖／品牌提供）週末炸雞漢堡俱樂部 超人氣炸雞店-週末炸雞漢堡俱樂部，打造全新精品速食品牌，台式風格炸雞啤酒主，打台辣極嫩脆雞與快樂炸雞堡經典組合，選擇你最愛的辣度，搭配啤酒或汽水，絕對是台北最快樂的炸雞天堂。《開幕優惠5/30-6/9》每天消費前100位送炸雞券&周末炸雞漢堡俱樂部限定紀念品。（圖／黃筱婷攝）蔬食料理PRESERVE寵物友善餐廳的蔬食新創意料理PRESERVE，也是百貨第一家開店，每天提供各式各樣新鮮現烤的麵包及創新餐點，透過我們熱愛研發料理及對酪梨的熱情與創意，將保存自然、守護地球的理念融入在每道菜色中，大膽展開一場Avocado Show吧！開幕優惠，首二週消費滿100元送任一口味現烤可頌。(每人每次限送一份，每日限量50份送完為止)（圖／品牌提供）
炸雞控準備尖叫！全球知名連鎖速食Popeyes重磅登台
近期將有炸雞名店登陸台灣，炸雞控準備開吃！來自美國路易斯安那州、擁有半世紀歷史的連鎖速食潮牌「Popeyes」，自去年進軍印度、法國、波蘭、捷克共和國等新市場後，今年初又在哈薩克、紐西蘭與義大利快速展店，在全球已開設超過4,300間餐廳、遍及近40個國家，已是全球規模最大的連鎖速食品牌之一，品牌兩大明星商品「爽脆炸雞」與「布里歐雞腿堡」更是備受名人熱愛。今（11）日Popeyes正式宣布將在2024年上半年插旗台灣，首店確定開設於台北市中正區！Popeyes爽脆炸雞遵循頂尖廚師團隊開發的專有調味，使用秘製肯瓊香料醃漬12小時。除了嚴選新鮮雞肉烹調，炸雞也經純手工20次裹製粉漿工序造就美味。創立於1972年的Popeyes，以獨特的路易斯安那肯瓊風味而名聞遐邇，品牌承襲創辦人 AI Copeland「品質為先，不走捷徑」的精神，持續與頂尖廚師團隊開發專屬調味與烹煮技術，採用秘製肯瓊香料醃漬新鮮雞肉長達12小時，加上純手工20次裹製粉漿工序，創造出風靡全球社群的獨特美食。精心研製的靈魂商品「爽脆炸雞」，結合花式脆皮的爽脆口感；另一款靈魂商品「布里歐雞腿堡」，則以鬆脆鮮嫩的雞腿排結合奶香撲鼻的法式布里歐麵包，於2019年推出後迅速在全美颳起一陣雞腿堡旋風，甚至連《Eater》及《時代雜誌》等全球知名美食評論網、媒體都不吝讚美此現象級美味餐點；並受到包括美國流行天后碧昂絲、喬納斯兄弟、金卡戴珊、Cardi B等人的熱愛。Popeyes經典明星商品「爽脆炸雞」爽脆鮮嫩。「布里歐雞腿堡」以鬆脆鮮嫩的嚴選雞腿排結合法式布里歐麵包，在全美掀起話題。品牌為進軍台灣已積極籌備近一年之久，除了引進全球標準化的作業工序，更根據眾多市場調查了解台灣市場需求、傾聽顧客心聲，針對口味與服務做出最佳調整。引進品牌來台的金皇食品總經理林恩繹表示，台灣是全世界公認的美食聖地，但近十年踏入台灣市場的國際速食品牌十分有限。「希望能將美國正統紐澳良風味美食，使用精選台灣新鮮雞肉與食材，為消費者提供美味、便捷且快速的速食新選擇。」國際餐飲品牌（RBI）亞太區總裁 Rafael Odorizzi 也表示：「Popeyes作為一個正在全球快速擴張的品牌，正式進入台灣市場是一個重要的里程碑。」而今年Popeyes也將積極在台拓點，預計2024年上半年於台北開設第一家餐廳、今年底於全台設立五家餐廳。更多品牌資訊可持續關注官方IG（https://reurl.cc/0vglXo）。
蘇丹紅風暴延燒！肯德基暫停供應胡椒鹽包 4大速食業者回應一次看
致癌蘇丹紅辣椒粉風波持續延燒！知名連鎖速食品牌頂呱呱今（9日）開第一槍，指目前旗下所有原料均未檢出蘇丹紅，但已針對有疑慮之產品再次送檢，即日起暫停供應胡椒粉等相關產品，待檢驗無虞後再行提供。台灣肯德基也宣布，為使顧客安心，店內的胡椒鹽包已主動暫停供應，待市場供應穩定後再恢復。頂呱呱今日在官方網站發出公告，目前店內使用的原物料，其相關供應商已提供相關檢驗報告佐證，皆無檢出「蘇丹紅原料」，但為更加保障消費者食用安心，已經針對可能有疑慮之品項自行送檢中，因此即日起「胡椒粉及部分商品」暫停供應，待自行檢驗報告合格後，會再另行公告恢復。台灣肯德基稍早宣布，「以食品安全為最優先考量，為使顧客安心，店內的『胡椒鹽包』已主動暫停供應，並待市場供應穩定後，再恢復供應。」台灣麥當勞也表示，麥當勞一向遵守政府法規，落實食品安全管理，目前產品無相關調整，將持續關注。另外，摩斯漢堡則強調，摩斯始終為消費者嚴格把關食品安全，原物料產品皆有合格檢驗報告，同時持續遵守及配合各縣市政府政策，提供消費者健康、安心、安全的餐點及服務。
致癌蘇丹紅辣椒粉風波持續擴大 頂呱呱宣布「暫停供應胡椒粉」
近期由於致癌蘇丹紅辣椒粉風波持續擴大的關係，遭到影響的商家、品牌、產品數量急速增加中。為此，知名連鎖速食品牌頂呱呱也表示，目前旗下所有原料均未檢出蘇丹紅，但目前已針對旗下有疑慮之產品再次送檢，而即日起暫停供應胡椒粉等相關產品，待檢驗無虞後再行提供。頂呱呱於官方網站發出公告表示，目前頂呱呱所使用的原物料，其相關供應商已提供相關檢驗報告佐證，皆無檢出「蘇丹紅原料」。但為更加保障消費者食用安心，目前頂呱呱已經針對可能有疑慮之品項已自行送檢中。也因為再次送驗確認的關係，頂呱呱官方宣布，即日起「胡椒粉及部分商品」暫停供應，待自行檢驗報告合格後會再另行公告恢復。（圖／翻攝自頂呱呱官網）
達美樂披薩醬驗出美國進口「致癌農藥」 業者急回應：已暫停使用
知名速食品牌達美樂今（6日）爆出披薩醬檢出台灣未允許使用之農藥。衛福部食藥署公布邊境查驗不合格產品，當中包括美國進口的「達美樂披薩醬」，檢出殘留農藥環氧乙烷1.3 mg／kg，標準是不得檢出，共1萬9050公斤全數退運或銷毀。對此，業者也發表聲明。據了解，環氧乙烷易燃易爆外，對人體也有嚴重毒性和致癌性。據國際癌症研究機構（IARC）的分類，環氧乙烷EO被列為一級致癌物。達美樂表示，「我們得知披薩醬供應商，在進口通關檢驗時，有一批披薩醬中檢出含有台灣未允許使用之微量殘留物質。收到此訊息後，達美樂立即暫停使用店內現有的披薩醬，同時積極與台灣供應商協調，已於全台門市立即提供台灣製、且通過台灣食品法規安全檢測的替代商品供達美樂使用。」達美樂強調，「我們正與衛生局密切合作做進一步檢測，以確保其他批次的披薩醬中沒有殘留這種物質。目前全台達美樂並沒有使用有疑慮批次的披薩醬，同時已將現有封存商品送至SGS檢驗，並等待檢驗結果中。這是第一次在我們使用的商品中檢測出這種物質，我們也確保這是最後一次。」
速食店推奇葩「皮蛋蛋塔」 營養師認證「味道無違和」…但提醒5類人要注意
近日知名速食品牌肯德基推出十分搞怪的「皮蛋蛋塔」，為此也吸引不少人嘗鮮。就連營養師高敏敏也在行列中，高敏敏讚嘆表示「味道竟然沒有違和感」，但他也提醒，有5類人吃蛋塔的時候要特別注意。營養師高敏敏在FB粉絲專頁發文，內容中表示，他近期也跟風去品嘗了肯德基新推出的皮蛋蛋塔，而且嘗試之後發現「竟然沒有違和感」，更表示上面蔥花的味道很香、皮蛋的味道不搶戲，而且內部的餡料從甜的口味，變成美乃滋的味道。而高敏敏也趁勢分享了市面上常見的蛋塔種類與其熱量，若以每一顆約70公克的含量來看的話，詳細資料如下：皮蛋蛋塔：熱量187kcal、碳水化合物14g、蛋白質3.3g、脂肪12g、糖0.19g港式蛋塔：熱量217.5kcal、碳水化合物23.1g、蛋白質4g、脂肪11.8g、糖10.5g酥皮蛋塔：熱量238kcal、碳水化合物20.6g、蛋白質3.9g、脂肪15.4g、糖8.8g葡式蛋塔：熱量259.5kcal、碳水化合物18.8g、蛋白質3.7g、脂肪18.9g、糖8.9g台式蛋塔：熱量273.3kcal、碳水化合物47.7g、蛋白質5.4g、脂肪16.1g、糖26.2g高敏敏也強調，基本上3個蛋塔的熱量就超過一個便當，而且蛋塔由於蛋塔餅皮是用酥皮加油去製作的，脂肪含量也不低，食用時須特別注意。而高敏敏也特別點名5類人，在食用蛋塔的時候要特別注意：糖尿病患者精緻糖容易造成血糖波動、快速上升，不利於糖尿病患者控制血糖。高血壓/血脂者含有過多的飽和脂肪 容易造成動脈血壓上升，尤其精緻澱粉的奶油也會增加膽固醇，增加中風機率。減脂的人蛋塔的脂肪含量高，攝取過多容易累積熱量。建議在減脂、瘦身的人，注意攝取量。易脹氣者高糖分的精緻點心，容易造成脹氣、消化不良。若有胃食道逆流症狀的人，更要注意攝取量，因為甜食會促進胃酸分泌，會導致不適感更嚴重。便秘者甜食會增加維生素B群的消耗，而維生素B則是腸胃蠕動的維生素之一，所以攝取過多糖分會讓腸子蠕動緩慢，且膳食纖維含量低，攝取過多也不利腸胃蠕動。高敏敏也建議，如果要食用蛋塔的話，可以搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等代替含糖飲料，同時也建議最好是在下午時段吃完，之後就起身多活動促進消化。
搗蛋萬聖節1／全黑炸雞搭配異色醬料搞神秘 港點、烤鴨品牌大開萌鬼Party
又到了一年一度的萬聖節，最近可是各家品牌都推出暗黑系或搞鬼風餐點企圖搶攻商機。像是連鎖速食品牌肯德基就推出「萬聖節黑皮整隻雞」，延續去年咔啦整隻雞獨門炸雞美味工法，今年更首次替整隻雞披上黑色外衣，搭配三種詭譎色彩的美味沾醬：南瓜濃湯醬、番茄咖哩醬、藍莓優格醬，要帶給你不一樣的萬聖節炸雞新體驗。肯德基「萬聖節黑皮整隻雞派對餐」全台限量10,000組，目前全面開放預購，內容包括：萬聖節黑皮整隻雞一隻+中薯兩份+原味蛋撻禮盒+可樂一瓶+三款美味沾醬，售價899元。全台限量10,000組的「萬聖節黑皮整隻雞派對餐」。（899元，圖／肯德基提供）「萬聖節黑皮整隻雞」使用獨家醃漬醬料，將整隻雞以神秘配方包裹全身，化身為一股暗黑勢力，手撕整隻雞再搭配萬聖限定沾醬，無論是多汁腿排、鮮嫩雞腿、爽嗑雞翅、老饕肋排還是纖柔雞胸，都能獲得大滿足。三種沾醬更挑戰你如何將黑皮整隻雞變成獨一無二的創意畫作，絕對是今年萬聖節聚會上最引人注目的Party food！忠青商行推出「開心鬼殭屍套餐」。（328元，圖／緯豆集團提供）另外擅長製造話題的人氣港點品牌「點點心」也不錯過這個搗蛋好機會，推出「萌鬼點心Party」派對系列，單點售價88～148元。將招牌豬仔流沙包變身「黑心木乃伊芝麻包」，今年萬聖節豬仔包不走流鼻涕路線，而是打扮成被時光層層包裹的木乃伊，以繃帶纏繞住招牌標誌豬鼻子，只露出傻呆的驚恐小眼，口味則是芝麻沙黑心內餡；人氣點心金絲龍鬚蝦也換上新造型變成「驚絲龍鬚蝦」，貼上眼球糖片，張著大眼降落在海苔廢墟之中，外皮則以金絲炸麵線包裹鮮蝦餃餡，與海苔意外和諧；全新甜品「小鬼椰芝糕」則做成陰陽太極的小鬼造型，白幽靈是椰絲口味、黑幽靈則是芝麻口味。另外，同屬緯豆集團旗下的台式餐飲品牌「忠青商行」也首度加入節慶餐點戰局，邀請中式萬聖大來賓「殭屍開心鬼」推限定套餐，不僅將品牌角色─忠誠青年裝扮成「開心鬼豆沙包」，還有全新主食「調皮搗蛋蝦炊飯」及湯品「殭屍（薑絲）海瓜子湯」。其中最受矚目的是頭戴古式殭屍帽、頭貼趨吉避凶小符咒的「開心鬼豆沙包」，為減糖配方紅豆餡。套餐雙北限量1,000份，10/16起開始販售。享鴨推出多款萬聖節限定料理，將人氣功夫菜變裝成可愛搞鬼餐。（圖／王品集團提供）另外王品集團旗下「享鴨」也大開萌鬼派對趴，即日起～10/31推出多款萬聖節限定料理。必點餐點包括「XO醬干貝絲炒飯」，以甜椒絲、水煮蛋點綴，化身長腳紅蜘蛛，驚嚇指數破表；還有穿黑長袍的巫師拿起掃帚，降落「干貝絲翡翠炊蛋」綠色沼澤；鹹香又開胃的「金沙豆腐煲」則加入以米香特製的鬼怪，在熱騰騰的溫泉泡湯，模樣相當逗趣；甜點也暗藏驚喜，「脆糖燉奶」結合巧克力餅乾一秒變成黑蝙蝠，潛伏在森林裡搗蛋。延續「享鴨」百變精神，也推出期間限定的「吃驚黑鴨堡」，以特製鬆軟Q彈黑色麵皮，包進招牌片皮烤鴨佐粉色醬料俏皮吐舌，活動期間內用點套餐或單點烤鴨，每人加碼送「吃驚黑鴨堡」一份。爆蔥酸菜鴨刈包印上呆萌幽靈超吸睛。（圖／王品集團提供）另即日起至10/31，到王品集團唯一外帶烤鴨品牌「來滋烤鴨」，外帶個人餐或新上市的飽腹雙人餐，就送限定造型怪物燒餅；「爆蔥酸菜鴨刈包套餐」更在柔軟蓬鬆的刈包烙上幽靈圖樣，夾入滿滿的烤鴨、酸菜、蔥絲，應景又好拍，而11/30前到「來滋烤鴨」消費再加碼3%瘋點數。王品旗下燒肉品牌「Oh my!原燒」也於即日起～10/31出動人氣餐點漢堡小隊變裝，漢堡麵包改用黃、黑配色，為用餐增添滿滿節慶感，活動期間到店消費拍下漢堡小隊期間限定款照片，上傳FB或IG打卡標記#萬聖漢堡小隊，出示畫面即贈桂花烏龍茶一杯。
想吃白醋漢堡、純情蔥蛋燒？ 嘉義「有事青年節」集結名店推期間限定美味
雖然很多活動已經趁著連假期間舉辦完了，但10/21、22連續兩天還有嘉義市政府攜手創意團隊「平凡製作 studio ordinary」推出的「2023 有事青年節」將盛大登場！「有事」為英文「Youth」的諧音，象徵嘉義青年的實驗熱忱，以及對完成一件事不畏他人眼光的執著與堅持。今年「有事青年節」除了傳承前兩屆的青年交流理念，也攜手多組在地團隊共創，以「實驗新嘉義 Chiayi, the City Undefined」為題，將帶來兩大音樂演出舞台「中央實驗場」、「文化廟口」、匯聚在地青年創業能量的「嘉城市集」，並於四大衛星場館中開啟重磅講師雲集的「靈感沙龍」，同時串聯市府相關響應活動等精彩內容，號召眾人一起回「嘉」。蔡振南（左起）與洪佩瑜將在中央實驗場舞台演出，鄭宜農則將在文化廟口舞台開唱。今年活動集結14組音樂卡司與在地團體，其中位於中央廣場的「中央實驗場」舞台由金獎主持人陳明珠挑大樑，邀請金曲獎最佳新人洪佩瑜、台灣土產搖滾樂隊「拍謝少年」、金音獎最佳新人雷擎等團隊接連上陣，更有嘉義出身的傳奇三金得主「南哥」蔡振南、「DJ 狗 & Beatboy K你」（美秀集團成員狗柏、鍾錡）與世界DJ大賽台灣區冠軍DJ QuestionMark 以「嘉義同學會」概念跨世代共演；另外首次推出的全新舞台「文化廟口」，則在百年嘉義城隍廟廟埕精彩開唱，呼應嘉義作為台語推廣重鎮的城市特質，文化廟口將以土地議題、台語創作為核心，邀請金曲獎最佳台語女歌手鄭宜農、創作樂團淺堤、創作歌手廖士賢以台語為號召，打造別開生面的舞台。嘉義在地人氣店家「木商珈琲 Moku shō」（左）、「靛製所甜點工作室」都將參與市集出攤。同樣於中央廣場登場的還有人氣店家齊聚的「嘉城市集」，邀集林聰明沙鍋魚頭、土然巧克力專門店、WHOSMiNG、Haritts等20組排隊名店、知名插畫家出攤，並邀請超過20組在地青年組成的「有事青年行動團隊」分享精彩成果，搭配即興發生的肥皂箱演講及相關演出，加乘青年對於城市議題的多元想像。「靈感沙龍」則串聯代表城市意象的四大衛星場館：嘉義之心城市願景館、嘉義市立美術館、嘉義舊監獄、桃城豆花－光華店展開強強聯手的精彩講座，以「城市美學再設計」、「表演藝術培養皿」、「創新創業的假設與驗證」、「體驗設計實驗室」為題，分別邀請「志祺七七X 圖文不符」張志祺、「IF OFFICE」創意總監馮宇、「迷走工作坊」創辦人張少濂、出身嘉義的知名舞蹈家黃翊、阮劇團藝術總監汪兆謙、「awoo 阿物科技」創辦人暨執行長林思吾、「本埠設計／蔡嘉豪建築師事務所」創辦人蔡嘉豪，以及深耕在地的「台灣田野學校」工頭葉哲岳、總策劃尤姍姍等人帶來靈感衝擊。四大衛星場館更有走讀、展覽、影像作品播映等多元展演活動展開。樂檸漢堡THEFREEN BURGER推出「白醋辣花醬有事大俠堡」。另外今年有事青年節還加碼推出「嘉城店家」限定企畫，聯手林聰明沙鍋魚頭新品牌「聰明吧Tshong Bing BAR」、聖保羅烘焙花園、樂檸漢堡THEFREEN BURGER、BAR SKITZ、Hermit、Supiido スピード、星耀辰咖啡車計劃DALAH COFFEE VAN PROJECT、桃城豆花、純情專売所、菓桔、鼻孔先生手作早午餐、德洋、里響咖啡、蘭桂坊花園酒店共14家嘉義起家的人氣名店，推出期間限定餐飲、住房。其中速食品牌「樂檸漢堡 THEFREEN BURGER」以嘉義特色「白醋」（美乃滋）搭配台灣在地花生做出的花生醬及香酥脆椒，帶來「白醋辣花醬有事大俠堡」，口味看似衝突組合起來卻十分協調；「林聰明沙鍋魚頭」新品牌「聰明吧」則以聰明啤酒為載體，將精釀的啤酒花融入提拉米蘇中，製成「聰明微醺提拉米蘇」；「聖保羅烘焙花園」將經典商品「Q 餅」縮小至60%，帶來輕巧討喜的「有事 MiniQ」聯名禮盒。Hermit的霜淇淋實驗計畫（左）以及BAR SKITZ帶來期間限定酒飲「夏夜的霓虹」。蘭桂坊花園酒店推出「有事限定房型」。近年備受矚目的嘉義酒吧BAR SKITZ則以琴酒為基底，加入水蜜桃、朝鮮薊、薰衣草風味，帶來期間限定酒飲「夏夜的霓虹」；擅長以新鮮水果結合手搖茶飲的「菓桔」，則帶來六零年代懷舊飲品「柳檸年代」，以酸甜滋味俘虜人心；人氣咖啡廳「木更 Mugeneration」新開幕姐妹店「Hermit」發起「霜淇淋實驗計畫」，邀請大家透過自行添加不同配料、淋醬在霜淇淋上，產生意料之外的實驗風味。嘉義排隊名攤「純情專売所」也帶來創新古早味，以雞蛋糕夾入嘉義「白雪牌白醋」、「真味珍豬肉酥」，創意復刻古早味「純情蔥仔胖」，還有在雞蛋糕中包進整顆紅仁蛋、撒入滿滿手切青蔥的「純情蔥蛋燒」；深耕嘉義的「蘭桂坊花園酒店」則在雙人和室房中規劃「有事限定房型」，不只呈現復古又前衛的空間氛圍，旅人還可帶著隨房附贈的「有事驚喜包」，前往嘉義小城冒險。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台南唯一「頂呱呱」結束營業 粉絲哭哭：吃不到呱呱包了…
以自創呱呱包、地瓜薯條跟台式口味炸雞，在麥當勞、肯德基等國際速食連鎖品牌夾殺之下，依舊殺出一條血路的台灣速食品牌「頂呱呱」，最近傳出在台南唯一的分店新光門市，宣布在8月31日後停止營業，象徵從9月起，頂呱呱正式退出台南的速食市場。不少熱愛吃頂呱呱才有的「呱呱包」老饕，聽到消息都覺得很感傷，難過直呼，「 我的呱呱包啊」、「吃不到呱呱包了」。頂呱呱也在官網宣布，因租約到期，頂呱呱台南新光門市，只營業至2023年08月31日，「造成您的不便，敬請見諒」。消息曝光後，臉書粉專「台南開幕式」也轉發分享頂呱呱台南新光門市收攤的訊息，並表示，「台南唯一一間頂呱呱今天關了！台南吃不到頂呱呱了」，另外也透露，接替頂呱呱的新櫃位，會變成一家拉麵店。網友看完紛紛難過的說，「哦不，我喜歡的小雞翅骨」、「我的呱呱包…我好久沒買說」；但也有台南的消費者說，「台南有丹丹就好」、「唯一支持丹丹」、「我還有丹丹」。另外有網友分析，南部便宜的炸物太多，「依消費水平來看，頂呱呱大概只能在北部生存」。
麥當勞限時42天「5大品項買1送1」 全新「海派魷魚祭」登場
人氣速食品牌「麥當勞」宣布自7月19日起，大薯、OREO冰炫風、金黃地瓜條、經典那堤（冰／熱）等5項人氣點心「買1送1」，限時42天，只要使用歡樂送訂餐並輸入專屬優惠碼即可享優惠。麥當勞推出限時42天「5大品項買1送1」優惠，期間凡是使用「24小時歡樂送」網路訂餐，低消滿38元並輸入優惠碼「BOGO」，即可享有「大薯」「OREO冰炫風」「金黃地瓜條」「經典那堤（冰／熱）」任選「同品項買1送1」，7月19日起至8月29日限時開跑，提醒每筆訂單限用1次，外送平台則不適用此活動。自7月19日將推出「海派魷魚祭」，陸續推出「韓味雙牛魷魚堡」、「日式豬排魷魚堡」等品項，帶來不同的異國風味。（圖／截自麥當勞官網）麥當勞自7月19日將推出「海派魷魚祭」，陸續推出「韓味雙牛魷魚堡」「日式豬排魷魚堡」等品項，帶來不同的異國風味。此外「可可布朗尼冰炫風」睽違3年後也將重新回歸，同時還有電子商品卷買1送1，深夜時段套餐79折起等不同優惠。另一家知名速食業者漢堡王，即日起至8月17日祭出「安格斯系列套餐第2套半價吃」限定優惠，期間於門市或是官網訂餐即享優惠，2份套餐省95元，優惠品項有「黑醬安格斯牛肉堡」「勁濃安格斯牛肉堡」「安格斯厚切牛肉堡」「花生安格斯牛肉堡」等套餐任選，副餐則為小份薯條及中杯可樂，提醒該優惠不適用於兒童樂園、機場及竹科台積P1、台中美光及南科台積店。知名速食業者漢堡王，即日起至8月17日祭出「安格斯系列套餐第2套半價吃」限定優惠。（圖／截自漢堡王Instagram）
智慧農二代1／32歲少年總領軍轉型 5大速食店都用「它」家牛番茄
打開麥當勞、肯德基等5大速食業漢堡，裡面夾著的一片片牛番茄，海底撈、十二鍋等多家火鍋連鎖店的切塊番茄，多出自雲林一家農企「展鮮農產公司」，為要在異常氣候下維持穩定供貨，打造全台首間番茄冷鏈加工廠，農四代操盤人鍾宇軒說，「下一步是建立『戰情室』遠端監控」，契作番茄園預計從60甲擴充到100甲以上，年產量上看1.5萬公噸。全台農畜業產銷失調大考驗下，仍出現新一代農企佼佼者。據CTWANT調查，供應5大速食業、全台通路達7成市占率的牛番茄供應商展鮮，2年前導入智慧農業系統，串連場域與生產管理雙系統，打造自動化完整數據，去年再引進IQF急速冷凍技術，在今年暖冬、氣候異常下，牛番茄以穩定價量供貨各大連鎖餐飲店。3月底一個平日下午，展鮮總經理鍾宇軒帶著CTWANT記者走訪位在雲林縣西螺鄉總部旁的1200坪蕃茄田，今年32歲的他，高壯身材、黝黑皮膚，不僅侃侃而談種田經，還是個科技通，手機裡的監控數據，是新導入AIoT智慧農業系統，「這是大氣感測、土壤裡埋有濕度檢測器，我們在田中裝設即時影像及環控裝置，隨時都能一手掌控田中發生什麼狀況。」展鮮導入AIoT智慧農業系統，番茄田旁都可見監控與環控設備，透過手機APP就能隨時掌握田間資訊。（圖／趙世勳攝、展鮮提供）展鮮目前在雲林、嘉義、南投共有50多個契作番茄田，總面積約60甲，全溫室栽培與戶外種植約各半。面對一年比一年更劇烈的天候異常、產能不穩以及缺工問題，鍾宇軒用智慧生產、大數據管理迎戰，種植過程全紀錄、全監控，一有狀況遠端可馬上應變管理，也可透過分析判斷當季採收時間和數量，並預估下一產季該契作多少農地。展鮮預期今年底的產季將契作超過100甲以上番茄田，規模越做越大，他還計畫在總部打造「戰情室」，在辦公室透過大螢幕就能觀察各場域的即時影像。鍾宇軒帶著記者進入產線，印入眼簾的是機械式選果機，番茄經過約5尺長的輸送帶滾動，自動分類成7個尺寸，再由人工依熟度優劣進行分級。「藍色箱子是供給給subway的，綠色是給麥當勞的，黑色箱子的番茄，最後會進入一般生鮮超市，我們全部分類共21個等級，滿足不同客戶、通路對於尺寸、熟度的不同需求。」他進一步解釋，200克以上的大果，適合餐飲業者切塊擺盤或熬湯頭；漢堡裡的切片，依各速食品牌漢堡大小，決定供貨的牛番茄直徑尺寸，大多是100~160克的中果；賣給消費者的量販店和超市則是看重賣相；最後小果或畸形果多進入加工，做成番茄泥、醬、果乾等等。緊接著穿過一個通道，就進入去年11月才剛落成的冷鏈加工廠，投資金額1.25億元，鍾宇軒邊走邊解釋，「鮮果分類後，客戶若是需要粉狀、泥狀、丁狀、塊狀，以及需要多少公分、公克，我們初級加工機器很齊全，都能滿足需求。」展鮮新落成的冷鏈加工廠，將農產品保存時效延長，有助於調節市場供需，維持農產品價格穩定，農民不用承受市場風險。（圖／趙世勳攝）然而讓他對未來牛番茄事業布局，從國內拓展到海外信心大增的是冷鏈管理技術。牛番茄一年一收，過往盛產時價格崩跌，非產季時又常價格飆漲、斷貨，現在都能透過急速冷凍倉儲，調節市場供需平衡，解決台灣生鮮農產品最大痛點。鍾宇軒解釋，IQF農業冷鏈技術是在很短時間內使蔬果達到-80度的低溫保鮮效果，過程中不會添加任何防腐劑，根據政府建議有長達至少1年的食用保質期，「也就是說，豐收時能將多餘產量冰封庫存，不會流入市場使價格崩盤或棄採，若是產量不足以供給市場時，也能馬上有庫存支援。」對於冷凍後的口感差異，他說，一般的冷凍處理，蔬果解凍後常會有失去原有口感和味道的狀況，甚至外觀扁塌、發黑；但是急速冷凍的蔬果，卻沒有這些問題，外觀、口感甚至營養成分，都能維持和鮮果一樣。在少子化趨勢下，不僅農業、科技業人力短缺，餐飲業也一樣，這讓鍾宇軒看到了新商機，「未來會有越來越多的業者將蔬果處理委外機械代工，一樣新鮮、口感不變，還能省下一筆果皮廚餘回收費用。而冷鏈加工後的番茄因供貨穩定，還可開發成常態商品，例如已有業者研發番茄火鍋可以吃的到番茄丁。」展鮮去年營業額約2億元，主要是鮮果業務的銷售，「目標3年後，新加入的冷鏈加工事業，營收要超過3億元。」他也嘗試跨入生技業成立「小紅牛」品牌，開發出牛番茄面膜、益生菌等，機能性飲品及酵素則正在研發中，目標把台灣優質牛番茄推廣到海外。各地契作採摘後的番茄將由貨車直送工廠，透過機械式選果機分類尺寸大小，再由人工依熟度優劣進行分級。（圖／趙世勳攝）
智慧農二代2／每年忍痛砸400萬收購番茄再銷毀 一動作後他喊「免驚！」
全台最大牛番茄供應商展鮮農產，不但每年契作產量高達8000公噸，還自建冷鏈加工廠，32歲新當家鍾宇軒的背後推手，正是十年前率先打出契作整合番茄農的鍾建展。「火車頭一定會遇到很多困難，殺出來的血路就是你的！」展鮮董事長鍾建展現正交棒給兒子鍾宇軒。嚴格說起，展鮮目前已是番茄農第四代，過去鍾家祖先在雲林種植黑柿番茄，後來才改種牛番茄。2013年，鍾家第三代鍾建展開始以契作方式，擴大整合其他番茄農的生產，這一轉型，使得世代務農的鍾家有了新事業。為何從種植跨入契作？CTWANT記者到雲林採訪展鮮時，今年57歲的董事長鍾建展現身，提起這一段整合番茄農、平衡市場價量的緣由。麥當勞、肯德基、漢堡王、subway、摩斯5大速食品牌都是展鮮的客戶，摩斯漢堡上月29日才剛舉辦員工產地之旅，實地走訪展鮮牛番茄田園認識食材來源。（圖／展鮮提供）「以前是冬天產量過剩常棄採，夏天產量不足則需進口，供需失衡，價格難以穩定，且冬天、夏天的價差可從每公斤5元到200元，高達40倍。」鍾建展說，「連鎖餐廳及速食店一直希望我們用均價簽約！」一旁的鍾宇軒也補充，「早年農產品都有歹的、醜的藏『貨底』出貨的陋習，連鎖餐飲業最在意的是品質、規格尺寸統一。」為了滿足國產番茄價量穩定的通路需求，鍾建展改以契作方式整合同業，「為要給大家種植的信心，農夫只要收成，不管多少量，我都要收購。」他也因此吃足了苦頭，「每年盛產期時會比需求多出1成約500~600公噸，為了穩定市場價格、不讓流出市面，我們只能銷毀或餵豬，約有400萬元因此打水漂！」隨著契作業務擴大，7年前鍾宇軒帶著醫檢師、網路行銷的工作背景回家幫忙，讓展鮮做出品牌、成為規模企業，「與各餐飲連鎖業者長期合作下，也讓10年來供貨量成長3倍！」儘管國內牛番茄市場的價量獲得穩定，但冬天過量、夏天不足的問題，仍未解決。「這2年中國大陸不進口農產品，農委會才鼓勵業者導入冷鏈技術的政策。」鍾建展話鋒一轉，「供需失衡問題長達十多年，展鮮早在5年前就開始規劃興建冷鏈廠。」展鮮導入冷鏈技術，在很短時間內使蔬果達到-80度的低溫保鮮效果，未來豐收時能將多餘產量冰封庫存，等非產季時供應市場，調節全年市場的價量。（圖／展鮮提供）鍾建展拍板拿出1.25億元投資興建的冷鏈加工廠，去年11月啟用。可惜人算不如天算，「去年底節氣跑掉至少1個月，入秋後種的蔬果，都因太熱沒辦法生長，照理說冬季會盛產、菜價回檔，但碰到暖冬、天候異常，菜價維持高檔水準，導致每樣菜都貴。」鍾建展說，「原本打算將過剩的番茄做加工冷鏈保存，現在只夠當季生鮮使用，冷鏈設備沒辦法啟動。」鍾建展預估，今年牛番茄產量預計較往年少1200公噸以上，但他沒在怕，因為加工冷鏈廠已到位，「今年要從目前60甲的契作農地增加到100甲以上來種植牛番茄」，「現在擴張到2倍也不怕過剩，過剩就進冷鏈加工，希望將價格整年均價控制在每公斤100元以下，以前沒有冷鏈完全不敢這樣做。」被問到這項建廠投資預期多久能回本？他坦言這是一種賭，「農業不是很好賺耶，借錢蓋工廠，每天利息都在燒，現在最缺的就是通路。」鍾建展轉向二代接棒的鍾宇軒說，「要怎麼跟外界結合，是自己課題，沒人會幫你，要加緊自己腳步向外拓展，不單國內市場，甚至全球各地。」負責開發業務的鍾宇軒說，除了牛番茄本業外，展鮮也可承接其他水果的初級加工，像是釋迦、芒果、奇異果、火龍果、芋頭、玉米，「各種蔬果都能委託代工切塊加工，展鮮不藏私願分享、大家一起研究，怎麼樣的保存、包裝，能讓冷凍果超越鮮果變得更好吃。」展鮮嘗試跨入生技業成立了新品牌「小紅牛」，目前已開發出牛番茄面膜、益生菌等，未來還有機能性飲品及酵素，延展番茄多元價值。（圖／趙世勳攝、展鮮提供）目前展鮮一廠為生鮮廠、二廠是冷鏈加工廠，鍾宇軒說，因倉儲空間有限，其他加工農產品只能短暫冷凍倉儲，等加工事業SOP運作順暢後，打算再興建三廠專門做冷鏈，目前1200坪的土地地目正進行變更，未來還計畫打造3300坪基地的觀光工廠，土地也已買下。「這條路就像鴨子划水，凡事都要自己摸索，過程一定是跌跌撞撞，但總得有人開頭，不走不行。」鍾建展寄予厚望鼓勵鍾宇軒，「火車頭一定會遇到很多困難，殺出來的血路就是你的！」
麥當勞要換菜單了！3／15起將停賣「9大品項」 飲料改剩2尺寸
人氣速食品牌「麥當勞」2日宣布將對菜單進行調整，將新增2類漢堡選擇，並停賣9項商品，全台門市預計3月15日起全面換上新的菜單；而4月1日起碳酸飲料、冰紅茶／綠茶也將由原本提供小、中、大杯，改為僅供應小、中杯2種尺寸選擇。麥當勞2日宣布更新菜單，將新增2種漢堡選擇，分別是雙層麥香雞及麥克雙牛堡，並且將原先僅於McCafé櫃檯販售的義式濃縮、熱巧克力、Evian礦泉水放進飲品菜單當中。而麥當勞更宣布將停賣9大品項，包括麥脆雞翅、經典大早餐、冰沙系列產品（蜂蜜檸檬冰沙、野莓檸檬冰沙、芒果檸檬冰沙）、摩卡、冰巧克力、舒味思、檸檬，並宣布菜單將在3月15日起全面換新。另外，關於飲品的部分，麥當勞指出3月15日起茶飲（不含冰紅茶、冰綠茶）、咖啡、巧克力轉為供應單一尺寸；其餘碳酸飲料與冰紅茶、冰綠茶則於4月1日起由原本供應小、中、大杯尺寸改為供應小、中杯2種尺寸選擇。
跨國企業裁員再+1！麥當勞CEO宣布將揮刀裁員 整頓時間曝光
全球通膨壓力漸升，經濟跟就業大環境普遍不佳，包括META、亞馬遜等大型跨國企業，紛紛都出現裁員潮，現在這把整頓員工的大火，也燒到了全球速食品牌龍頭「麥當勞」上面。麥當勞執行長坎普斯基（Chris Kempczinski）近日透過發信給全球員工，宣示在今年4月份前，會重新評估公司的人力配置，公司也會進行一波大規模重組。據《英國廣播公司》報導，坎普斯基在這封發給全球員工的內部信件提到，公司為了讓麥當勞獲得更高工作效率，同時降低經營成本，幫助公司永續發展，將會針對組織與員工人力，進行一波大規模重組與調整。坎普斯基指出，麥當勞將在4月前，重新評估公司內部人員配置，這其中包含裁員。雖然針對裁員的比例、縮減幅度沒有具體說明，但算算麥當勞的總公司與直營門市，在全球各地一共擁有20萬名員工，加盟店部分則有200多萬名員工，其中75%不在美國。
麥當勞12月21日凌晨漲價 最新價格表出爐「套餐直接貴10元」
什麼都漲就是薪水沒漲，如今連麥當勞叔叔也「掌聲響起」，人氣速食品牌麥當勞宣布，從12月21日凌晨0時起，調整菜單和部分產品價格，其中，早餐和一般時段套餐全面調漲10元，包括分享盒、Happy Meal也調漲10元，點心飲料部分漲幅最多7元，就連單點大薯、地瓜條和薯餅都貴桑桑。麥當勞2022最新價格表。（圖／業者提供）根據台灣麥當勞表示，考量整體營運策略，自12月21日凌晨0時起，調整菜單與部分產品價格，其中，早餐和一般時段的主餐單點價格維持不變，但套餐價格調漲10元，也就是點套餐就要多加10元，連同麥當勞分享盒、Happy Meal價格也調升10元。另外，點心飲料類則有7各品項喊漲，漲幅最多是大薯、地瓜條，單點價格漲7元，而單點小薯、中薯、薯餅、四季沙拉及台灣鮮榨柳丁汁則漲5元。麥當勞2022最新價格表。（圖／業者提供）