速食麵
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防膽固醇超標！ 專家曝10招飲食建議：避免高鹽高糖
冠心病患者通常伴隨膽固醇超標，特別是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇升高，此為動脈粥樣硬化和心血管疾病的主要風險因素之一。對此，營養專家洪泰雄，也針對冠心病患者的高膽固醇問題，提出飲食控制方面的建議，例如減少飽和及反式脂肪攝取、增加不飽和脂肪及膳食纖維攝取等等。洪泰雄在臉書粉專發文列出以下10點專門針對膽固醇超標的飲食建議：減少飽和脂肪攝取，來源：肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油。建議選擇低脂或脫脂乳製品、瘦肉（如雞胸肉、去皮魚肉），避免油炸食物。避免反式脂肪攝取，來源：人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾、速食。建議選擇天然油脂（如橄欖油、亞麻籽油），閱讀食品標籤，避免標註有「氫化油」的產品。增加不飽和脂肪攝取，來源：深海魚（如鮭魚、鯖魚）、堅果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄欖油、亞麻籽油）。不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）。增加膳食纖維攝取，來源包括可溶性纖維：燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果，有助於降低壞膽固醇；不溶性纖維：糙米、全麥麵包、深綠色蔬菜，促進腸道健康。建議每日攝取25至30克膳食纖維，其中包括可溶性纖維。多攝取植物固醇來源：豆製品（豆腐、毛豆、豆漿）、堅果、植物油、強化食品（如植物奶）。植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。控制膽固醇攝取量，植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。來源：動物內臟（如肝臟、腎臟）、蛋黃、海鮮（如蝦、蟹）。建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克，對於已確診冠心病者則建議不超過200毫克。增加富含Omega-3脂肪酸的食物，Omega-3能降低三酸甘油酯，減少心臟發炎風險。來源：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃。避免高糖食物，因為高糖攝取會增加三酸甘油酯水平，加重血脂異常。來源：甜點、含糖飲料、精製糖。適量飲用綠茶，綠茶中的兒茶素（catechins）有助於降低壞膽固醇，但不要空腹喝，以免刺激胃部。保持低鹽飲食，高鹽攝取的主要來源包括：加工食品、罐頭、醃製食品等。這些食品通常含有過多的隱藏鹽分，例如速食麵、罐頭湯或醃製泡菜，容易讓我們不知不覺攝取過量的鹽。洪泰雄還建議，每日鹽分攝取量應少於6克（約1茶匙）。烹飪時，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁）替代鹽調味，並多選擇新鮮食材以減少隱藏的鹽分。此外，注意事項還包括定期檢查血脂，冠心病患者應每3至6個月進行一次血脂檢查，評估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。再來就是配合藥物治療：飲食調整是基礎，但有時需要配合醫生開的降膽固醇藥物（如他汀類藥物），效果更佳。透過這些調整，患者可以有效降低膽固醇，進一步減少心血管事件的風險。
人氣品牌神級炒麵Indomie營多麵攜手NewJeans擔任全球品牌大使
享譽全球的經典品牌Indomie營多麵，宣布與全球矚目的人氣天團NewJeans合作，正式成為Indomie營多麵全球品牌大使。NewJeans以其現代、活力、清新且符合Z世代審美的音樂風格和視覺美學而聞名，將與Indomie營多麵共同展開青春無限的品牌新篇章！Indomie營多麵擁有超過50年歷史，行銷遍佈全球100多個國家/地區，深受全球消費者喜愛，根據2024年度凱度(Kantar)品牌報告，Indomie營多麵被評為「全球最受歡迎的速食麵品牌」和「全球最受歡迎的清真速食麵品牌」，且連續8年獲得「全球三大最受歡迎食品品牌」殊榮。Indomie營多麵宣布與NewJeans攜手，透過全球活動「Oh My Good! It’s Indomie」，希望引領全世界的年輕世代，展現創新、積極的生活態度，傳遞Indomie營多麵積極正向的品牌精神。PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk (ICBP) 董事Axton Salim表示：「我們很高興邀請NewJeans成為Indomie營多麵的全球品牌大使，也非常開心成為第一個與她們合作的東南亞品牌。NewJeans的音樂風格和成員的個人魅力不僅受到K-pop粉絲的喜愛，也深入大眾內心，與Indomie營多麵的有趣、活力和積極正向的特質完美契合。此次合作正是Indomie營多麵在全球市場拓展的一大步，更將我們與年輕一代的距離拉近。」PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk (ICBP) 國際事業部副部長Elly Betty也說到：「本次的全球活動將伴隨著Indomie營多麵全新廣告片的推出，而這股熱潮也將透過多國的豐富活動持續延伸，讓大家盡情感受『Oh My Good! It’s Indomie』的熱情。」NewJeans成員Minji、Hanni、Danielle、Haerin和Hyein作為品牌大使，也透過一段溫馨的影片向全球Indomie營多麵粉絲問好，除了表達興奮之情，對於與 Indomie 即將展開的活動也感到十分期待！喜歡Indomie營多麵及NewJeans的朋友，千萬不要錯過這波#OhMyGoodItsIndomie活動熱潮！活動將於2024年11月1日起，在台北信義區、西門町LED廣告看板上揭開序幕！更多相關資訊請持續關注Indomie營多麵官方YouTube頻道，快來加入活動，一起參與這一系列精彩的線上和線下活動吧！
公平會審查外送平台併購案 5立委開公聽會憂3輸
Unbereats有意併購foodpanda，公平會將審查台灣兩大食品外送平台的結合案，立委賴惠員、陳培瑜、林月琴、郭昱晴及鍾佳濱30日舉辦公聽會，邀請學者、外送員團體出席，公平會、交通部、資策會、勞動部、衛福部食藥署、經濟部商業發產署及消保處等單位也派員參加。會議討論，平台合併可能帶來簡化系統的益處，但造成的獨佔市場可能對消費者、店家及外送員的權益帶來負面影響。賴惠員說，Ubereats與foodpanda若是合併，將擁有外送市場八成、甚至九成的市佔率，具有壓倒性的市場力量；這兩家外送平台在2023年6月曾增加收費、9月調降外送員薪資，當時公平會曾立案調查相關調整的合適性，但尚未有結果，兩家平台就已宣布要合併。她指出，數位平台用演算法計算薪資、費用，外人原就不容易了解其計算機制，如果公平會放任併購，除了對市場影響外，也會增加公平會未來調查收費與薪資機制的困難度。陳培瑜說，從疫情後外送市場大爆發，現在二大業者競爭下，為競爭而對消費者有種種優惠，若二家業者合併，不僅失去促銷搶客戶的動力，平台費用可能會上升，各種費用會轉價到消費者上；其次，外送平台原本對年輕創業家有很大的助力，但合併後上架費、抽佣都可能增加，對這些新創店家將造成很大的衝擊。林月琴說，民眾應該有選擇消費方式與管道的權利，為了保護這項權利，對於台灣兩家最大外購平台的併購案，應考慮可能造成強者愈強的結果，獨佔的強者可以制定價格，店家、消費者與外送員只能接受獨佔者提出的條件，否則只能退出市場。她憂心，店家面對平台高抽成，很可能就食品材料偷工減料以降低成本，這些都是破壞市場公平交易會造成惡果。郭昱晴指出，Ubereats收購foodpanda後，將壟斷外送平台市場，這種透過併購行為造成的壟斷是人為的壟斷，並不是因為foodpanda競爭不過Ubereats而遭淘汰退場，這是特別需要被管制的壟斷情況。她指出，外送平台可能向公平會主張，兩大外送平台結合後可能產生降低成本等經濟效果，進而可以提供消費者較為低廉的服務等等的說法；但是，對於消費者來說，並不是只有「低價」才是保護消費者，讓消費者有選擇的機會，更是消費者權益保障的核心。全國外送產業工會發言人蘇柏豪說，foodpanda全年營收超過700億元新台幣、ubereats營收600億，全台有15萬外送員，一旦成為獨佔市場，在不需要跟對手競爭的清況下，可預見外送員的報酬低、薪資計算不透明的情況會更嚴重，餐廳抽成漲價、在平台上的曝光也要花更多錢，消費者遭巧立名目收費，可能連餐廳的餐點定價權都會被平台拿走。他認為，外送平台的權力過大，現有法規無法管理這個產業，光靠公平會對合併附帶條件以及承諾，其實沒有約束力，在訂定外送行業的專法之前，不應放行合併。鍾佳濱說，外送平台具自然獨佔，有準公共性。他指出，外送員、餐廳店家、消費者的數量龐大，但平台卻只有二家，外送平台與有線電視有相似之處，餐廳有如有線電視上節目製作單位，外送員透過道路送餐，就像有線電視透過線路傳送訊號；政府管理有線電視業者，以劃區的方式保留市場競爭，對外送平台也應透過修法避免壟斷，並訂定定型化契約保障外送員及消費者權益。政治大學教授王立達說，民營鋼鐵巨擘義聯有意併購唐榮鋼鐵、錢櫃併好樂迪、統一速食麵與維力合併等案例，合併後市佔超過六成，最後都未獲公平會核准；他認為，公平會審查併購案不僅要看市佔率，還要考量市場的競爭性，至於外送員權益、消費者保護等議題，則是勞動部、消保處等其他部會的責任，呼籲相關主管機關勇於任事。
統一併購雅虎奇摩 公平會准了：結合後市佔率不高
統一集團今年2 月針對Yahoo台灣電子商務業務進行投資，金額2500萬美元（約新台幣7.8億元），公平會17日會議決議，有關統一企業擬與香港商雅虎的結合案，整體經濟利益大於限制競爭的不利益，結合兼具水平結合與垂直結合態樣，依公平法第13條第1項規定，不禁止其結合。對此，Yahoo回應「雙方期待藉此合資強化合作綜效，提升台灣電商的整體發展，為在地消費者開創全新的網購場景與體驗。」公平會之所以會開綠燈，是認為統一企業公司透過其子公司將所認購雅虎資訊公司的可轉換公司債，轉換為普通股，結合後統一企業公司將間接持有雅虎資訊公司80%股份，並取得該公司業務經營及人事任免單獨控制權，因達到申報門檻，且無同法第12條除外規定的適用情形，因此依法向公平會提出結合申報。公平會並指出，統一企業從事食品製造，並供貨予各大網路購物業者，且統一集團旗下博客來數位科技股份有限公司（下稱博客來公司）與統一數網股份有限公司（下稱統一數網公司，經營「鮮拾」網站）亦經營網路購物業務，故本結合兼具水平結合與垂直結合態樣。上游市場為「乳品市場」、「速食麵市場」及「非酒精飲料市場」，下游市場為「網路購物市場」。公平會認為，統一企業氣下的博客來公司與統一數網公司的網路購物業務，結合後雅虎資訊公司後，合計市占率不高，經就單方效果、共同效果、參進程度、抗衡力量等考量因素評估後，未見明顯的水平限制競爭效果；另統一企業公司僅非酒精飲料與速食麵有在雅虎資訊公司的購物網站販售，而非酒精飲料與速食麵的替代產品眾多、雅虎資訊公司之網路購物市占率有限，參與結合事業尚難藉本結合封鎖市場。由於現階段之實體通路與網路購物並未全面性雙向替代，公平會認為，兩者仍屬不同產品市場，且目前各實體通路集團發展其會員經濟、支付系統，消費者可成為各通路集團之會員，使用各種支付工具、累積消費點數紅利，各實體通路集團彼此間具有競爭壓力，再者因雅虎資訊之網購業務已逐年明顯衰退，透過本結合所帶來之買方力量應屬有限，故本結合之整體經濟利益大於限制競爭之不利益，依《公平交易法第13條第1項》規定，不禁止其結合。Yahoo稍晚也發表聲明，表示以後統一集團和Yahoo將分別持有Yahoo台灣電子商務業務80%與20%股份，整體交易包含後續營運投資的總金額為1億美元，由統一集團並取得合資公司營運主導權。Yahoo台灣執行長暨Yahoo亞洲區總經理黃吉樂指出：「我們很高興與統一集團在既有的投資關係下進一步達成合資意向，藉由我們豐沛的人才、有價值的數據洞察及數位營運經驗，與統一集團在生活品牌上的全方位消費體驗，擴大在市場的影響力。」
全台速食麵稽查結果出爐！「老媽拌麵、來拌麵」都出包 衛生局開罰
食藥署今（19日）公布「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案稽查」結果，總計查核56家業者中，有6件產品標示與規定不符，包含「好食樂食品股份有限公司」的「老媽拌麵 酸辣拌麵」未標示過敏原警語，開罰6萬元、「漢來美食股份有限公司」的「來拌麵 椒麻醬香」標示不符規定，開罰3萬元。近年來因疫情影響，民眾為減少外出感染風險，快速方便的速食麵、調理麵等產品，在各種醬料、湯頭口味推陳出新的誘因下，已成為家中必備糧食。惟近期有部分速食麵產品之麵體或調味包等檢出含有不得檢出之環氧乙烷（EtO），為保障民眾食安權益，食藥署啟動「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案」，針對調理速食麵乾製品製造業者之原料來源、製程管控、產品標示等進行稽查並抽驗相關產品及原料，以確保產品品質符合食品安全衛生管理法相關規定。本次稽查重點包含食品業者登錄資訊、原料合法性、食品添加物使用及管理情形、自主管理、食品追溯追蹤系統、保存來源文件、定型化契約、產品標示及食品良好衛生規範準則（GHP）等項目，並抽驗麵體、乾燥蔬菜包、調味粉包及調味油包等檢驗環氧乙烷及磷化氫殘留。食藥署今（19日）公布「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案稽查」結果。（圖／食藥署提供）據了解，本專案總計查核56家業者，查獲部分業者登錄資訊及食品良好衛生規範準則（GHP）未臻完善，皆已限期改正完成；抽驗154件麵體、乾燥蔬菜包、調味粉包及其相關原料等，檢驗環氧乙烷及磷化氫殘留，皆符合規定。另查核101件產品外包裝標示，其中6件產品標示與規定不符，包括新北市好食樂食品股份有限公司的「老媽拌麵酸辣拌麵」，標示成分未依其含量多寡由高至低分別標示，且未標示過敏原（芝麻）的顯著醒語、高雄市漢來美食股份有限公司的「來拌麵椒麻醬香（五辛素）」產品標示成分同樣未依其含量多寡由高至低分別標示，已分別由所轄衛生局開罰3萬至6萬元。另一方面，台南市華山興企業有限公司德崙廠，經稽查發現存放逾期半成品的「當歸粉包（有效日期2022.12.01）」和「麻油包（有效日期2022.11.29）」，台南市衛生局已依違反食安法裁處6萬元罰鍰。
楊皓如吃火鍋「除夕吃到初四」 女兒上吐下瀉無法呼吸
楊皓如近日上民視《醫學大聯盟》，分享之前新年期間請親朋好友到家中狂歡，為了追求輕鬆方便，選擇火鍋作為聚餐方式，從除夕吃到初四，就是一直添火鍋料、不斷加湯，怎料女兒竟出現上吐下瀉症狀，還無法呼吸昏倒。楊皓如說某天晚上11點左右，女兒吵著肚子餓，於是她便在火鍋裡面下了一包速食麵，想說趕快讓女兒填飽肚子，可以馬上去睡覺。沒想到凌晨3點半，楊皓如驚恐表示女兒突然出現上吐下瀉症狀，只看她坐在馬桶上低著頭一邊嘔吐、一邊拉肚子，臉色慘白的女兒對著她說：「媽媽，我呼吸不到。」才剛說完話女兒整個人昏倒在楊皓如懷中，嚇得她連女兒的屁股都來不及擦，就急忙將女兒抱到床上。經過短暫的休息時間，女兒微微張開眼睛，聲音微弱地表示她感到極度疲倦，擔心情況可能更為嚴重，家人立即帶女兒前往醫院，檢查之後醫生指出女兒的症狀是由腸胃炎引發的神經性休克，醫生解釋在腸胃炎發生時，血液集中在腸胃區域，導致呼吸困難可能因此而產生休克，讓現場來賓聽了紛紛直呼：「實在是太可怕了。」
1月重要民生物資漲勢猛烈 這三樣漲幅最大
春節基期影響，主計總處6日公布1月消費者物價指數（CPI）年增率為1.79％，跌破2％警戒線，不過重要民生物資漲勢仍猛烈，尤其是水果、肉類及外食費，豬肉漲8.44％、雞肉漲5.17％、米也漲了4.49％，對於近期要採購年菜食材的民眾，鐵定是十分「有感」。通膨巨獸壓境全球，台灣也不例外，2023全年CPI年增率高達2.5％，創15年次高。新的一年就遇到紅海危機，外界擔憂恐再度重創供應鏈，連帶影響物價，不過主計總處公布1月CPI年增率1.79％，較上月大降0.91個百分點，意外創下去年7月以來、7個月新低紀錄。表面上看起來物價趨緩，主要是因去年春節在1月，期間住宿餐飲及旅遊、計程車加成等價格較高，今年春節落在2月，受惠於基期因素。主計總處坦言，若扣除春節因素，1月CPI年增率為2.4％，物價壓力仍深刻。行政院穩定物價小組關注之17項重要民生物資中，以豬肉、雞肉及米漲幅最大，三者漲幅都超過4％，首當其衝就是近期要採購年菜食材民眾。另外，漲幅超過2％的項目還有麵粉、醬油、奶粉、速食麵、麵包、衣服清潔劑、牙膏及洗髮精等，致整體平均漲幅達3.27％。主計總處專門委員曹志弘表示，就CPI整體查核項目共368個來看，仍有7成的品項價格比去年還要高，每月至少查價一次的品項平均更上漲3.77％，遠高於整體CPI增幅，且因為食物類漲幅相對大，這也是雖1月CPI走跌，但民眾對於近來物價漲幅相對深刻的主因。至於物價警報何時解除？曹志弘表示，今年春節落在2月，可預期2月CPI年增率一定會明顯擴大，不過若就1、2月平均值，在蔬菜供應充裕的情況下，且因去年同期基期高，研判會比去年12月的2.7％低，但仍難低於2％。
職校男學生遭毆打「逼下跪叫爺爺」跳樓尋短 家長痛揭真相：施暴者有3人
校園霸凌議題不容忽視！中國陝西省寶雞市有一名職業學校男學生，被同學毆打下跪，最後竟想不開，選擇跳樓結束生命。警方調查發現，男學生在出事前一周多次遭到暴力對待，施暴者有3人，其中一人年滿18歲，已對其採取刑事強制措施。事情發生在4月15日傍晚，學生家長接到電話，得知兒子在教學樓裡「摔跤」，怎料趕到醫院時，人已經送到太平間，在場的老師才坦承，孩子是跳下來的，讓人悲痛欲絕。家長淚訴，兒子性格開朗，喜歡體育運動，一年前還獲得學校運動會項目第1名，「出事前一天晚上，他給媽媽發微信語音，提到有人讓他跑腿買速食麵，他不願意去，被人打了，還逼他下跪叫爺爺」，語音中可以聽到，男學生說道「把我臉打紅了」、「讓我給他下跪，喊他爺爺」。男學生向家長哭訴遭霸凌，竟想不開跳樓。（圖／翻攝自極目新聞）據悉，男學生住在學校宿舍，家長本以為是學生之間的打鬧，考慮到家裡距離學校有50多公里，打算過2天再到學校，「想不到有別的原因，就想追查一下他挨打的情況」，直到警方調查發現，男學生曾被多次毆打。員警指出，施暴者有3人，出事當天早上和中午分別打了1次，因為宿舍沒有監視器，具體怎麼打的尚不清楚，萬萬沒想到，男學生被打後，獨自走進教學樓，隨後跳了下來，釀成悲劇，目前正進一步調查釐清真相。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995。◎遠離網路霸凌！檢舉網路霸凌iWIN熱線：02-2577-5118、教育部反霸凌投訴專線: 1953。
食安亮紅燈！「這2款」東南亞泡麵驗出致癌物 衛生局：已令業者下架
台北市衛生局至超市、超商、賣場、傳統市場、東南亞食品專賣店、一般販售店或批發進口業者等處抽驗30件速食麵，發現「檳城阿來白咖哩麵」及「Indomie特色雞肉風味湯麵」驗出一級致癌物環氧乙烷，衛生局已要求業者立即下架。台北市衛生局說明，衛生局抽驗30件速食麵產品環氧乙烷含量，並進行標示符合性查核，包含25件輸入及5件國產速食麵產品，結果1件馬來西亞及1件印尼產地速食麵產品，發現不得檢出的環氧乙烷。根據112年度速食麵抽驗不符規定名冊，檳城阿來白咖哩麵麵條，檢出0.065mg／kg環氧乙烷、醬料包則檢出0.084mg／kg環氧乙烷；Indomie特色雞肉風味湯麵調味粉包驗出0.187mg／kg環氧乙烷，衛生局已令業者立即下架上述產品。檳城阿來白咖哩麵。（圖／北市衛生局提供）衛生局表示，後追溯檳城阿來白咖哩麵來源廠商為新北市，已請新北市衛生局處辦，Indomie特色雞肉風味湯麵則已依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，處分來源廠商新台幣6萬元罰鍰。衛生局提醒食品業者，我國未核准環氧乙烷作為農藥使用，亦未准許使用環氧乙烷氣體作為消毒用途，業者務必落實自主管理，確認原料及產品均應符合《食品安全衛生管理法》相關規定，使用食材進行加工調理前應確認食材有無殘留農藥、動物用藥或其他汙染物，落實供應商管理及把關進貨食材安全衛生，確保食品衛生品質安全，以維護大眾健康權益。
愛吃「5大空熱量食物」瘦不下來 醫曝「恐造成隱性飢餓」：還會失眠、便秘
對於想要減重減脂的人，飲食是相當重要的一環，若是吃錯東西，可能會攝取過多熱量，但其實又沒吃到什麼營養。家醫科醫師蕭伶茲就指出「5類空熱量食物」，這些食物空有熱量，但營養密度很低，恐讓身體處於隱性飢餓狀態，進而造成代謝異常、免疫力下降。家醫科醫師蕭伶茲近日在粉專《好日子診所》發文，發現有很多瘦不下來的人，是因為飲食內容沒吃到什麼營養，大多都是攝取「空熱量」食物，這類食物主要由糖和油脂組成，而食品加工的過程中會把很多營養物質去除，因此這些食物空有熱量，營養密度很低，「長期缺乏這些營養素，導致人體產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀。所以在營養的角度來看，肥胖者並非營養過剩，而是能量過剩合併營養不良」，且隱性飢餓會造成身體的代謝異常、免疫力下降，還會引發失眠、便祕、貧血、容易疲勞和影響情緒等症狀。蕭伶茲也點出5種空熱量食品，並指出食品攝取的量，建議男性一次不要超過250大卡，女性不超過160大卡，次數一周不超過2次：1.油炸食品：油脂含量高，高溫油炸過程中會破壞食材營養素。2.加工類肉品：加工肉品所含的糖及脂肪含量都很高。3.白麵包、糕點餅乾類：由糖與油脂組成，是典型空熱量的代表。4.汽水、市售罐裝果汁：由糖和水所組成。5.速食類：例如洋芋片、爆米花、速食麵、薯條，當然商品包裝會寫著「青蔥烤雞」、「洋蔥肋排」，但事實上裡頭這些營養含量極少。蕭伶茲表示，要避免自己有隱性飢餓，阻礙自己的瘦身計畫，建議多攝取多元的原型食物，減少食物因加工過程造成的營養流失，適量的碳水化物與脂肪，還有足夠的蛋白質，每日攝取到5份蔬果以上，最好的組合建議是3份蔬菜、2份水果，「好好餵飽自己身體的每個細胞，就能遠離失控的飢餓感，讓身體飽飽地瘦下來。」
營養師列「6食物」：口味不鹹但高鈉 吃多恐引發高血壓、中風
現代人越來越注重飲食健康，都會挑選較清淡的食物，不過有些食物吃起來不鹹，但其實鈉含量極高，營養師彭逸珊就列出6種不鹹但高鈉的食物，若長期攝取超標鈉含量，可能引發水腫、高血壓、腎臟疾病或是中風等疾病。營養師彭逸珊在臉書粉專發文指出，「鈉是人體必需營養素，與身體的體液平衡調節、神經傳導、肌肉收縮都有關聯，一天約需要2400毫克鈉，相當於6公克的鹽巴。」營養師彭逸珊指出，根據調查，成年人普遍攝取超標，長期下來可能引發水腫、高血壓、腎臟疾病或是中風等等問題，除了平時要注意日常飲食以及調味料的用量，還有6種食物雖然吃起來不鹹，但鈉含量卻很高，包括吐司、餅乾、泡菜、貢丸、魚丸等丸類、鍋燒意麵以及運動飲料，提醒民眾要特別注意。衛生福利部國民健康署也提出幾種避免攝取過多鈉的方法，包括選擇天然食材代替鹽（鈉）的使用、儘量減少額外再添加任何調味醤料、酌量使用速食麵調味包、詳讀包裝食品上的營養標示等。
宅食經濟發威！食品業產值連5年創新高 果乾堅果、冰品增幅最大
經濟部統計處今（15）日公布食品業2020年產值達4,727億元，創歷史新高，較上年增加98億元，年增2.12%，連續5年正成長。其中，富含植化素及膳食纖維的果乾、堅果等休閒產品增長快速，同時台灣近2年平均氣溫皆創新高，亦帶動冰品需求成長，脫水食品及冰淇淋去年產值分別達到72億元及25億元，皆創歷年新高，年增20.52%及17.09%，連續3年及2年呈正成長，為年增幅度最大的。另，隨人口結構高齡化，預防保健意識提升，帶動機能性保健及營養補充食品需求成長，年產值達195億元續創新高，年增9.78%，連續6年正成長。其它食品業產值佔比雖達44%，卻因疫情關係中斷連續17年的正成長。（圖／經濟部統計處提供）統計處表示，「肉類加工及保藏業」小類是食品業2020年產值成長之最大貢獻來源。至於「其他食品業」產值達2,060億元，佔比44%雖然居冠，但是中斷連續17年的正成長、年減2.01%，主因是冷藏餐食、其他烘焙炊蒸食品、精製茶等因COVID-19疫情重創觀光產業，致相關產品訂單大幅減少，惟膳食及菜餚、保健營養食品、速食麵粉條類食品等受惠防疫儲備需求而成長，抵銷部分減幅。「肉類加工及保藏業」產值達1,323億元、占28%，年增7.43%。主因民眾因疫情減少外食而多自行烹煮，推升冷凍肉類、雞肉產值分別創下歴史第3高、第1高，二者合計占72%。另香腸、培根、火腿等醃漬肉品，則是外食族經常搭配之食材，也因疫情宅食經濟發酵，致2020年膳食及菜餚、醃漬食品產值分別為304億元、79億元，皆創歷年新高，年增6.63%及0.17%，連續7年及6年呈正成長。經濟部統計處發言人黃偉傑表示，今（2021）年1-6月食品業產值達2,457億元，較去年同期增加178億元，年增7.80%，展望全年，宅食經濟需求仍在，加上海運缺櫃影響部分食品進口以及農業原料上漲，推升國產供給量與市場價格，今年食品業產值可望維持正成長，再創新高。
疫情帶動自煮潮 蛋價飆漲14％！豬肉創3年來最高漲幅⋯民眾哀哀叫
菜肉等食材上漲，甚至想買還買不到，讓最近不少在家煮三餐的民眾哀哀叫！主計總處昨公布6月消費者物價指數(CPI)年增率1.89％，較上月2.48％收斂許多，終結連續2個月CPI逾2％的態勢，主計總處表示，物價高峰已過，國內沒有通膨疑慮；不過，行政院穩定物價小組所關注的17項重要民生物資，雞蛋、豬肉卻漲翻天，主計總處綜合統計處視察曹志弘表示，與民眾防疫在家，帶動自煮風潮有很大關係。蛋價發飆 逾2年最高漲幅根據統計，17項重要民生物資中，以雞蛋漲幅14.46％最顯著，豬肉也漲了4.54％，雞蛋、豬肉分別創下近26、43個月以來最高漲幅；曹志弘分析，雞蛋價格漲，主要原因是原物料漲價，導致畜牧養殖業食用的飼料成本增加，加上本土疫情爆發，全台進入三級警戒人流管制，民眾在家烹飪、自煮風潮，採買雞蛋、豬肉以及雞肉的頻率，因而拉抬雞蛋、肉品的零售價格。主計總處資料顯示，6月雞肉漲幅2.4％，亦同步創下近3個月最大漲幅；民眾在家自煮，沙拉油或調理油也跟著上漲4.69％，民眾到賣場必買的速食麵，也跟著上漲2.06％。民生物資 17項平均漲逾2％量販店表示，速食麵其實沒有漲價，只是取消促銷折扣的力道，大品牌、5包裝的速食麵，以前賣78元、現在恢復原價賣80元，才讓民眾感受到速食麵、沙拉油都漲價；家樂福表示，民眾最近也流行做烘培，雞蛋、麵粉、奶油與模具，銷量較去年同期成長3成。除飼料漲價外，曹志宏表示，豬肉漲幅創43個月新高，與端午節採買需求增加有關，7月初雞蛋、豬肉與雞肉等，價格已逐步回落；整體而言，17項民生物資漲幅平均來到2.57％，是2019年2月以來最大漲幅。相對於食材上漲，外食費卻因禁止內用、改採外帶而月減0.36％，堪稱是疫情下不同的景象；曹志弘分析，受疫情影響，餐飲小吃擔心生意受影響，部分店家提供自取優惠或外帶折扣，外食費和上月相比反而下滑。值得注意，住宅用戶因「紓困4.0精進方案」暫緩實施夏月電價，水電燃氣下跌逾10％，曹志弘表示，這影響指數下跌0.2個百分點，更簡單來說，若沒有實施夏月電價凍漲，6月CPI漲幅就可能持續維持在2％以上。
滯銷品超好賺！陸即期品產業鏈產值上千億 別人虧錢我賺錢
減少食物浪費的全球風潮、經濟不景氣，再加上食品標示的落實，大量即將過期的食品目前在大陸不是只有丟棄一條路可走，相反的，買賣即期食品已經在大陸形成完整的產業鏈，而且產值在千億人民幣上下。「介面新聞」報導，2019年，大陸休閒食品行業市場規模已經達到10556億元（人民幣，下同），根據艾媒諮詢資料，預計2020年將超過11000億元，此外，《2020中國進口食品行業報告》顯示，2019年，大陸進口食品金額已經高達908.1億美元（約5900億人民幣）；兩者相加，再按5%的庫存計算，大陸即期食品市場規模大約在1千億上下。大陸即期食品業者普遍認為，2012年是大陸即期食品市場正式起步的關鍵，因為國家工商總局在當年年初發文明確要求：「食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示」，隨後，北京市工商局公布了「食品保質期臨界」的6級標準。按規定，保質期18個月的糖果、餅乾等，保質期前40天左右為臨界期；保質期在12個月以下的速食麵、牛奶等，在保質期前20天為食品臨界期，但大型商場對於「保質期臨界」的期限要求更加嚴格，一般會在食品保質期限到達40%左右時，就將食品退回給供應商，而這些食品就成為即期食品。舉例說，一個保質期100天的食品，在距離到期還有60天時，就可能會被算作即期食品。即期食品的貨源主要來自大型超商的供應商、大型即期食品囤貨商、進口食品滯銷積壓庫存等。據業者透露，2014、2015年是市場最好的時期，利潤一般能夠翻好幾番，例如當時原價50萬的即期巧克力，以3萬、4萬的價格就能買斷，出售後可以賣到15萬左右，但現在同樣的貨則要20萬才能買斷。大陸目前比較有名的線下即期食品專門店包括飴食貨倉、悠品食惠、T3進口食品等；飴食貨倉創始人徐鵬介紹，自2016年開出第一家店以來，目前門店已有16家，營業額從500萬元左右增長到2019年的3900多萬元，預計今年還有30%左右的增長。至於線上，根據食品保質期來定價的平台也開始出現，如「好食期」、「善食者聯盟」等。
《鬼滅》周邊熱賣 主角登上速食麵
日本賀年卡商戰今年成為「嵐」大戰「鬼滅」的局面，日本郵政在10月30日接受首批賀年卡訂製，「嵐」將在今年底將停止團體活動，以他們為設計主題的賀年卡在首日預約訂製量為7萬8000套、而「鬼滅」有12萬套。今年日本年末賀年卡商戰盡是《鬼滅》天下。（圖／摘自推特）國民速食麵「雞仔麵」（CHICKEN RAMEN）包裝上《鬼滅》主角兄妹「竈門炭治郎、禰豆子」登場、油麵則結合化身山豬的「嘴平伊之助」，而「出前一丁」更乾脆限定期間改名「鬼滅一丁」，包裝結合哭著送外賣的「我妻善逸」，令影迷會心一笑。活動網站則儼然「KUSO版《鬼滅》」，抽獎獎品為熱水注入速食麵後輕壓碗蓋的公仔，特別製成了「竈門炭治郎、禰豆子、嘴平伊之助、我妻善逸」4個《鬼滅》人物公仔，並有「蓋速食麵之外的使用範例」、「使用者心聲」等爆笑設計，待鬼滅迷們一探究竟。
95後的剁手大軍！ 陸洞察報告：Z世代開支達4兆人民幣
近日CBNData發布《2020 Z世代消費態度洞察報告》，以數據內容呈現1995年至2009年出生的Z世代消費特點，解碼Z世代消費態度。為興趣消費是Z世代的核心消費特徵，獨具個性的X面身分是Z世代的性格特點，相互影響下呈現出Z世代潮流養生、懶系生活、顏值主義、繽紛趣味、國潮跨界等多樣化消費態度。根據CBNData《報告》顯示，大陸Z世代人群約2.6億人，逐漸步入社會，在消費能力上展現了作為年輕群體的活力。大陸Z世代開支達4兆元人民幣，其開銷約占全大陸家庭總開支的13%，消費增速遠超其他年齡層。Z世代以興趣劃圈，圈層文化的消費潛力也在不斷展現。在以電競、二次元、模玩手辦（模型玩具和手板模型）、國風（指中國風）為代表的圈層文化消費市場中，Z世代占據主力，貢獻了Cosplay品類近四成銷售額，其古風服飾銷售額增長更是連續兩年超3倍。作為「獨而不孤」的一代，Z世代也從不吝於為自己所在乎的事物埋單。寵物給Z世代帶來了無可取代的陪伴，線上95後鏟屎官紛紛加入為「主子們」瘋狂剁手的大軍之中。一是潮流養生：輕重養生兩手齊抓。CBNData《報告》顯示，95後對整體養生產品偏好度明顯上升，「保溫杯裡泡枸杞」成為年輕群體的潮流養生態度。「朋克養生」是既能享受食物帶來的快樂，又能免於長胖等健康問題的威脅，這種觀念的變革也讓低糖飲食的呼聲高漲。2019年天貓低糖零食和咖啡銷量增速對比整體增加72%。隨著年輕群體越來越偏愛便捷的生活方式，便捷、即食類滋補養生產品的消費規模逐年增加，即食燕窩2019年熱度上升最快，最受Z世代喜愛。而在寵物食品消費中，寵物保健品消費占比近5成。同時，日常口糧的選擇也趨向於天然健康的食材，原肉主糧和零食的增速都是整體行業增速的6倍以上。二是懶系生活：智慧產品助力品質生活。外賣、掃地機器人、洗碗機等產品的出現，展現了當代年輕人的懶系生活態度，淘寶Z世代懶系產品增加82%。對於追求生活品質的Z世代來說，同為速食產品，菜品豐富的即食火鍋比速食麵更有吸引力。對智慧家電產品需求較高。免拆洗空調、洗烘一體機、烹飪機等懶人家務神器廣受歡迎。線上寵物智慧餵養設備和穿戴設備的比重有明顯增加。三是顏值主義：打造潮流外觀與寵物定制化消費。「顏值即正義」是普遍認知，64%的消費者會購買包裝更吸引人的產品。以廚房小家電市場為例，實用性之外，更加注重產品的顏值。而在寵物消費領域，追求顏值與潮流化的年輕群體，也十分注重寵物的顏值穿搭。年輕群體對愛寵打扮的潮流化與定制化的要求增加，帶動了線上寵物原創設計市場店鋪消費的增長。四是繽紛趣味：消費體驗既要好吃更要好玩。半數以上的Z世代表示想要擁有最新或之前沒有嘗試過的體驗。「好吃又好玩」的盲盒零食，2019年銷售額較2018年增長近20倍，Z世代群體是其消費主力。寵物消費也是一樣，諸如小汽車貓抓板、寵物棒棒糖這類有趣又有互動性的寵物產品更受消費者歡迎。2019年貓禮盒玩具市場規模較2017年增長27倍。五是國潮（國內本土潮流品牌）跨界：年輕群體的聯名玩法。在年輕群體眼中，國潮的表現亦如他們的性格，色彩要奔放，態度表達更直接。95後穩居線上國潮服飾消費占比領先地位，對於國潮新玩法，則喜歡跨界聯名的商品。
經典泡麵「滿漢大餐」 原來是「烹飪教母」傅培梅研發的…珍貴手稿曝光
在台灣史上第一個開烹飪節目，有「一代烹飪教母」之稱的傅培梅，是國內具有一定影響力的廚藝家，雖然她在2004年已過世，但傅培梅留下的美食經典，至今讓許多台灣民眾回味無窮。有「懷舊達人」之稱的文史工作者張哲生，日前曾發文透露，原來台灣人熟知的經典泡麵《滿漢大餐》，當初是傅培梅老師所研發的，他還分享了傅培梅老師，於1983年與統一食品共同研發《滿漢大餐》的食譜手稿，讓網友看了都覺得「長知識了」，紛紛直呼「難怪這麼好吃」。張哲生早前曾發文回憶，提到台灣在1980年代，正值經濟起飛階段，當時民眾普遍都有「吃泡麵不營養」的意識，使得統一企業，當時萌生了想開發附有「料理包」的速食麵之構想。於是，他們找上了時台灣最有名的烹飪專家傅培梅老師，請她指導研發人員，並將她的料理轉化成速食麵料理包，希望能消弭「吃泡麵不營養」的觀念。由於傅培梅老師，對台灣的烹飪教育界影響非常深刻，當年許多台灣的家庭主婦，都是跟著她的電視烹飪節目與食譜，在家煮出美味的家常菜。傅培梅老師花費了許多時間與食品專家研究，終於在1983年10月，開發出後來成為台灣經典泡麵「滿漢大餐」，並推出上市。當時「滿漢大餐」泡麵的創新設計，只要撕開調理包，就會有一塊塊真材實料的肉塊流出，被譽為是「第二代泡麵」；而傅培梅老師的專業，不僅在烹飪界發光，也在台灣速食麵的市場上，寫下不朽的經典傳奇。
黃韻玲驚喜現身畢業典禮 開金口合唱快樂天堂
台北城市科技大學流行音樂系今（9日）舉辦第一屆畢業典禮「夢想的翎宇 因樂而生」，系主任薛忠銘身穿學士服，為畢業生代表行神聖的「撥穗儀式」，北流董事長黃韻玲到場觀禮，教師群前東方快車團員侯志堅、歌手李寶琦也全程陪同，一同歡送首屆畢業生！薛忠銘系主任是華語樂壇重量級製作人，為百年樹人理想轉投杏壇，親力親為打造城市科大流行音樂系，黃韻玲說：「薛老師超認真，這四年瘦了一圈，造福了音樂學子！」今流行音樂系在校生一手包辦三段式Live Band歌舞表演，其中，改編經典名曲〈快樂天堂〉為Rap版，當年參與演唱的黃韻玲，還在學生即興邀請之下，接下麥克風演唱了自己演唱的歌詞部分，博得滿堂彩。台北城市科技大學流行音樂系今舉辦第一屆畢業典禮。台北城市科技大學流行音樂系今舉辦第一屆畢業典禮。台北城市科技大學流行音樂系今舉辦第一屆畢業典禮。薛忠銘於城市科大創辦流行音樂系，作育英才，至今滿4年，孕育出第一屆畢業生，因為新冠肺炎疫情，該校將各系所的畢業典禮分開，改成各系獨立的畢業典禮。在流行音樂系頭一遭的畢業典禮上，迎來許多樂壇重量級嘉賓，有台北流行音樂中心首任董事長黃韻玲、must社團法人中華音樂著作權協會董事長吳楚楚、台北演藝經紀交流協會創會理事長王祥基，以及福茂唱片董事長張耕宇，此外，系上教師知名合音、歌手李寶琦、前東方快車合唱團樂手侯志堅、知名作詞人樓南蔚，都出席典禮。王祥基登台致詞勉勵畢業同學，他曾是首屈一指的瑞星唱片負責人，也是薛忠銘昔日老闆，他舉林志玲的廣告詞為例，「一輩子專心做好一件事情」，期許同學在音樂路上不懈，「了解近程、中程目標，永不放棄，一定可水到渠成、馬到成功！」並說：「用你的音樂、微笑改變世界，而不被這個世界改變你！」他並勉勵同學要學會做人，並說：「40年前與薛老師共事就打造出巨星陳奕迅、陳潔儀、葉璦菱，主任的鐵血在裡面。他成立此系，在流行樂壇裡面，赫赫有名的作詞作曲製作人都幫你們來上課。為什麼？因為他人緣好、做人成功。」台北城市科技大學流行音樂系今舉辦第一屆畢業典禮。王祥基指出系主任不斷努力，並讚校長有魄力，準備這麼好的教材、器材和師資，重量級的大老坐在台下，「他們有豐富的資源，做你們的後盾，真的為你們開心，這也是我參加的第一個流行音樂系畢業典禮。」他還特別提到吳楚楚、張耕宇，表示他們當年玩團將困難的技巧苦練，之後重視創作從校園民歌到流行音樂，至今他們都還在線上貢獻所學經驗，「所以，送給各位同學，不要急，音樂的東西靠沈澱，不是速食麵，把音樂的基礎打好，你們還有五、六十年的未來可走。」薛忠銘系主任則感性說，當年是聽了吳楚楚的民歌才立志要走上音樂路。更幽默爆料，「小玲老師，當年我們幹過的壞事也不少，她嫌我高，拿把椅子站在上面跟我唱合音。」並分享黃韻玲所說：「我們該有的資源都用過了，所以現在有能力時，我們要回饋給社會。」
慘！這4類食物業績狂掉最高3成 防疫期國人最愛吃的有6種
新冠肺炎疫情衝擊，讓國內第1季整體製造業產值年減2％以上，但最新統計，屬於民生內需產業的「食品製造業」卻逆勢年增2.41％，產值創歷年同期新高。其中「膳食菜餚」、「泡麵」6大類受益疫情成長暢旺，「茶葉（精製茶）」、「即時餐食」等4類食品則成為疫情受害者，前者業績更是狂掉3成以上。經濟部昨日發布「食品製造業產值」統計，2019年產值共繳出4629億元，年增3.16％，連4年創新高，表現穩定。今年第1季也有1126億元，持續成長2.41％。經濟部解釋，主要是生產製造活動如常，加上防疫需求升溫所致。疫情影響，讓不同食品業表現卻是兩樣情。根據統計數據顯示，首季因民眾防疫減少外出、囤貨儲貨以及增強身體抵抗力需求，共有6大類食品受益。包括「膳食及菜餚」、「鮮乳」、「保健營養食品」、「速食麵粉條類食」、「醃漬食品」、「白米碾製、麵粉」，其中「膳食及菜餚」年增8.8％，產值78億元，為歷年同期最高。相對於因為疫情重創觀光、餐飲業，相關的「精製茶（茶葉）」、「即時餐食」、「黃豆油（沙拉油）」與「烘焙炊蒸食品」，就成為疫情4大類食品受害者。第1季精製茶產值11億元，年減34.32％，受創最重。
【奶爸理財術2】竹軒靠生活選股賺到經驗
竹軒不是一開始就投入ETF，一開始也是從個股開始摸索如何投資。他從德明商專畢業後陸續做過便利商店儲備幹部、倉管、吉野家外場等，起薪從二萬多到七萬元。在便利商店打工的時候，看到客人訂了好幾箱「愛之味」番茄汁，就跑去買「愛之味」股票（1217）；知道「頂新集團」引進速食麵品牌「康師傅」，且大部分委託「味全」代工，就決定買「味全」股票（1201）；聽到人家說紙漿要上漲，就去買紙漿龍頭「中華紙漿」股票（1905），「這幾檔都是『生活選股』，雖然沒有賠錢，也沒有大賺，就當賺到投資經驗。」竹軒在學時聽老師提及台積電創辦人張忠謀，因此退伍後買進的第一張股票就是台積電，從一張36元抱到現在已漲至300元。（圖／施岳呈、馬景平攝）回想起那段勇戰股海的歲月，竹軒說，「台積電」股票（2330）讓他賺最多，「我當時剛退伍，把身上所有的積蓄都拿去買台積電，一共買了四張，後來到便利商店工作，工作一忙就忘了這檔股票，等到我想起來的時候，台積電已經漲到上百元了。」「我覺得自己真的是運氣好，祖上積德，買股票的時候想到之前在學校老師有提到『晶圓雙雄』、張忠謀的名字，所以我就押台積電，好在不是買聯電，不然現在資產就差很多。」竹軒笑說。