連皮帶骨
」冬季最強食補9國產水產品 這3種魚護心血管
昨(20日)迎來節氣大寒,代表冬天的最後一個節氣,也是一年中陰陽轉換的重要時機。農業部漁業署也整理出,適合冬季時節養生的國產水產品。漁業署指出,冬季日照較少,容易缺鈣,補鈣不只避免出現骨質問題,還能協助心血管與肌肉健康,冬季適合補鈣的食物,包括高鈣高鎂的「櫻花蝦」,連皮帶骨可食的「鰻魚」,以及鈣、鎂完美比例的「白蝦」,這些都是補鈣的好幫手。適合大寒時節養生的國產水產品。(圖/翻攝自臉書/農業部漁業署)至於大寒時期天氣較冷,容易讓腸胃功能失調,國產水產品中有誰可以幫忙呢?漁業署解答,富含維生素B12的「臺灣蜆」、「九孔」、「文蛤」,協助維持神經、腸胃系統完整運作超厲害。冬季氣溫低,容易引發心血管疾病,降低膽固醇對人體大有好處,漁業署提到,含有不飽和脂肪酸的「虱目魚」、「秋刀魚」、「金鯧魚」都是好幫手。關於虱目魚,高齡醫學內科醫師傅裕翔先前曾指出,虱目魚全身都是寶,連魚皮也是好油脂,其肉本身富含多種營養素,包括維生素、酶類、礦物質、不飽和脂肪酸以及高品質的蛋白質。
這碗拉麵敢吃嗎? 整隻大青蛙趴碗裡…「蛙呀蛙呀蛙」連皮帶骨挑戰你勇氣
日前有台北有拉麵店推出了一道「大王具足蟲拉麵」,掀起討論話題,現在在雲林,也有拉麵店跟進,推出了視覺衝擊感十足的拉麵。業者將一整隻青蛙,連皮帶骨直接放入拉麵,取名為「蛙呀蛙呀蛙拉麵」;還標榜「歡迎整個(隻)拿來啃」,在網上引發熱議。雲林縣斗六市知名拉麵店「圓拉麵」,昨天(12日)透過臉書粉專,宣布推出新品項「蛙呀蛙呀蛙拉麵」,每日只限定6碗。業者號稱使用雲林北港特色美食「青蛙」,跟拉麵結合,嚴選重約200公克的青蛙,不去皮、不切塊,完整保留青蛙的「原始樣貌」,搭配魚湯湯底、麥寮製麵場「麥個麵子」客製化麵條、海線蛤仔、莿桐蒜頭、台酒米酒並灑上蔥花販售,每碗售價250元,還歡迎顧客來嘗鮮,「歡迎整個拿來啃」。貼文曝光後,「蛙呀蛙呀蛙拉麵」隨即話題美食。但多數網友都表示,「青蛙肉雖然好吃,但整隻直接擺在眼前,真的吃不下去」、「台灣人真的無極限」;不過也有人覺得,「這比大王具足蟲好多了」。而這到雲林的創新美食,也引起了外國人注意。在台知名加拿大攝影師Josh Ellis,就在推特分享照片,並表示:「好吧,看來情勢『升級』了,雲林有家拉麵店在賣以魚湯做湯底的拉麵,上面放一隻完整的青蛙…一碗要新台幣250。比大王具足蟲拉麵便宜多了啦,但還是…」。