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」 連鎖品牌 咖啡 墾丁精品咖啡連鎖店「信義、岡山分店」無預警歇業 業者曝真實原因
知名連鎖精品咖啡店「黑浮咖啡」成立13年,在全台有11間分店,但業者近日宣布台北信義店和高雄岡山店,因租約到期和人力短缺,在9月30日正式歇業。另外業者也向消費者致歉,並承諾消費者的權益不會受到影響,火速公布補償措施。黑浮咖啡昨(26)日在官方臉書發公告,向顧客們表示,因與百貨租約將到期,「高雄岡山店及台北信義店」將於9月30日正式歇業。而黑浮咖啡感激顧客的支持,「我們將持續秉持初心,持續努力提供更卓越的餐飲體驗,期待在未來的每一個品味瞬間,與您再次相聚」。黑浮咖啡南北各一間分店無預警歇業的消息,令不少忠實顧客感到錯愕,今(27)日黑浮咖啡再發聲,詳細說明為何走向歇業的狀況。黑浮咖啡解釋,集團人力短缺,讓他們不得不在短時間做出2間分店歇業的艱難決定,「我們相信這一刻的選擇,將使我們在未來能夠以更專業、更卓越的服務品質重新迎接您。」黑浮咖啡在臉書發公告,宣布南北2間分店歇業外,也公布補償措施。(圖/翻攝自黑浮咖啡臉書)除此之外,黑浮咖啡也強調,消費者的權益絕對不會受到影響,並公布他們的補償措施,「無論是儲值金、票券或其他權益,我們都會竭盡全力確保您的需求得到妥善處理」,歡迎顧客持續至黑浮其他分店品嘗美味。據黑浮咖啡的公告得知,儲值金、寄杯都可以選擇到其他分店使用或退還:黑浮實體券、APP券或第三方平台電子券,也可以在其他分店使用。
攜手築間、橘焱胡同 滙聚智能販賣機再添新戰力
亞太地區智能販賣機的領導者——滙聚智能,宣布推出全新合作服務,攜手鍋物連鎖龍頭築間集團及職人系連鎖餐飲橘焱胡同集團,專屬定制智能販賣機。記者會由滙聚智能董事長廖振宇、橘焱胡同總經理洪明賢、築間集團總經理周秀花聯袂出席,並有滙聚智能的美國合作夥伴Crave Robotics CEO陳柏烟親臨現場。滙聚智能董事長廖振宇表示,滙聚智能專注於核心技術創新,致力於通過「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」,兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原。消費者無需依賴人力服務,只需在機台選購並支付,一分鐘內即可獲得熱騰騰的美食,不受時間與地點限制,隨時享受兩大台灣頂級餐飲品牌的特色料理。台灣品牌攜手 放眼國際市場滙聚智能的多段變頻微波技術與食品還原技術,確保築間和橘焱胡同的品牌特色在智能販賣機中完美呈現。這不僅提升了食品品質,也讓現代消費者隨時隨地都能輕鬆享用美食。築間幸福鍋物,擁有超過130家門市,是台灣最大的個人鍋物連鎖品牌。築間集團總經理周秀花表示,與滙聚智能合作,雙方共同開發專屬智能販賣機,從火鍋料、調味設計到餐盒材質選擇,無不力求還原築間火鍋的風味。滙聚更善用先進技術,運用凍蛋白技術保持蔬菜的原有口感與水分,這些成果都是經過大量數據分析與實驗得來的。橘焱胡同總經理洪明賢表示,「胡同燒肉」第一家於2005年開在台北東區巷弄裡,以職人精神提供精緻日式燒肉,深受饕客推崇。近年致力開發不同風格的美食與品牌,以職人精神專研美饌,旗下共13個品牌,全球門店數48家。為持續拓展餐飲版圖,選擇與滙聚合作,利用其專利加熱技術,根據不同食材的需求,調整加熱角度、溫度與時間,使燒肉風味與口感在販賣機中完美再現。Crave Robotics CEO陳柏烟指出,智能販賣機已在中國、日本、歐洲等地取得成功,根據Data Bridge Market Research的數據,全球智能販賣機市場預計到2030年將達到251.6億美元,年複合增長率達15.40%。身為滙聚智能的海外合作夥伴,Crave Robotics預計在美國市場率先投放3000台智能販賣機,進一步鞏固滙聚智能的全球競爭力,讓台灣美食走向世界。目前,滙聚智能已推出三款販賣機型號,分別是冷凍微波加熱機、蒸汽加熱火鍋機及冷凍智能販賣機。這些販賣機根據需求配備不同功能,例如冷凍智能販賣機主要用於銷售冰品,通常設置於遊樂園,而熱食販賣機則適用於封閉空間如工廠、住宅區或旅館等地點。滙聚智能董事長廖振宇進一步表示,滙聚智能販賣機配有數據後台,能即時追蹤銷量並管理餐點的保存期限,透過數據分析進行預測,幫助制定市場策略,例如增產銷量佳的食品或將低銷量機台轉移至新地點。未來,滙聚將繼續拓展與更多品牌的合作,打造專屬智能販賣機,並進一步將台灣美食推向全球市場。
「2024台北國際美食節」系列活動 漢堡嘉年華超人氣店家 線上線下支付享優惠!
為向國際展現本市多元美食產業,臺北市商業處今年以「2024台北國際美食節」為主題,推出3大系列活動,於8月31日至9月1日在圓山花博花海廣場辦理「漢堡嘉年華」,彙集50間超人氣漢堡及美式餐飲主題店家,如SKRABUR黑膠漢堡、發福廚房、ROAST BURGER爐烤熟成牛肉堡、屠夫漢堡等,打造台北最大露天漢堡市集,並規劃4個區域為創意無限「美味餐車區」、經典不凡「搖滾漢堡區」、漢堡好朋友大集合「漢堡朋朋區」以及美味無國界的「世界美食區」。「2024台北國際美食節」系列活動-漢堡嘉年華活動盛大登場(圖/臺北市商業處提供)。9月1日至9月30日還有「台北美食月」,結合8家便利支付、美食平台業者合作,於線上線下指定主題店家消費,即享消費優惠與抽獎等共計132萬元回饋,吃美食拿好康優惠,好機會千萬不要錯過;為推廣本市精緻餐飲,今年首次結合民間資源,於9月23日至10月20日推出「台北餐廳週」,集結百家以上高質感餐廳,線上可免費領取數位餐廳週護照,即享有餐廳專屬1,200元套餐、特色小點等獨特餐飲體驗,藉由各種管道享受美食,滿足您的味蕾,歡迎大家相揪一起來。臺北市政府蔣萬安市長表示,臺北市是一個充滿活力、多元且富含包容性的城市,使得臺北成為多元美食之都,為推廣本市美食產業,市府一直不遺餘力的推動,每年以不同主題推廣,思考以貼近民眾及熱愛的品項為出發點,以「台北國際美食節」為主軸,推出一系列活動包含「漢堡嘉年華」、「台北美食月」、「台北餐廳週」,讓國內外旅客吃美食,並體驗每種美食背後的文化和故事,結合國際在臺協會與辦事處、8大便利支付與美食平台、Flavor風格美食指南合作推出本市百間高質感餐廳,以共同推廣及促進美食產業發展。漢堡嘉年華市集活動於花博花海廣場舉辦(圖/臺北市商業處提供)。第1個系列活動於圓山花博花海廣場舉行的「漢堡嘉年華」,與各國在臺協會與辦事處、特色品牌美食店家餐廳合作,為了讓民眾能方便找到想吃的美食,更特別將嘉年華規劃為4大區域,滿足不同味蕾需求。首先來到集結全台熱門美食餐車,帶來各式創意漢堡的「美味餐車區」,如「SKRABUR黑膠漢堡」帶來以竹炭和可可製作的招牌黑色漢堡、「旨味和風漢堡」推出綜合酸甜鹹滋味的招牌秋露脆梅漢堡;接著是充滿熱情與激情氛圍的「搖滾漢堡區」,不僅有臺北老牌美式漢堡品牌「發福廚房」、以英式傳統烤牛肉為精神的「ROAST BURGER爐烤熟成牛肉堡」、「有情出包所」用最潮角度詮釋臺灣漢堡「刈包」精神;再來是囊括炸雞甜點等經典漢堡副食的「漢堡朋朋區」,包括超人氣炸雞品牌「週末炸雞俱樂部」、減糖無負擔「貪吃狗甜點」,多種選擇讓你一區吃遍!最後是囊括世界各國風味餐點的「世界美食區」,不僅有號稱訪紐約必嚐的BBQ燒烤名店「麥笛昆 Mighty Quinn's」,還有臺北知名連鎖品牌「ABV Kitchen」帶來道地美式風味餐點,讓你瞬間飛越國際,品嚐到國際美食!除了好吃美食外,現場還有完成指定條件免費送限量50元折價券等好康,絕對不容錯過。9/1至9/30「台北美食月」,線上線下支付享優惠第2個系列活動為9月1日至9月30日推出的「台北美食月」,結合8家便利支付及美食平台EZTABLE、FunNow、icash、LINE Pay、台灣Pay、全支付、悠遊付、街口支付,與超過千間本市店家合作,多元消費即享單筆折扣、回饋金及抽獎等好康優惠,如EZTABLE於指定餐廳線上預付享最高15% EZCASH回饋,FunNow提供8折優惠碼、每筆折抵上限100元,icash指定店家消費享5% OPENPOINT點數回饋,LINE Pay於「好康地圖」店家頁面領取85折優惠券、單筆消費滿100元即可使用,台灣Pay於指定店家進行掃碼支付、單筆消費滿50元即可參與總獎額20萬元抽獎,全支付指定店家單筆最高16.5%回饋,悠遊付指定店家單筆消費最高享7%悠遊付回饋金,街口支付指定店家享8折優惠等,線上線下皆可吃美食享優惠,市府還另外準備萬元禮券等你抽!9/23至10/20「台北餐廳週」,線上護照享頂級體驗第3個系列活動為9月23日至10月20日「台北餐廳週」,本府今年首度與民間公私協力合作,為推廣本市精緻、創意的頂級餐飲店家,使市民朋友能更輕鬆的體驗北市精緻餐飲,以臺北絢爛美麗的夜晚One Night in Taipei為發想、紐約餐廳週為藍本,集結了本市百間高質感餐廳,打造獨特專屬的「台北餐廳週」,民眾只要在線上領取數位護照,即可享有合作餐廳提供的1,200元優惠套餐、專屬套餐、特色小點等優惠,感受餐飲美學的獨特體驗,展現臺北fine dining餐廳夜晚各家精彩、多元的國際美食。 享受多元美食,就在台北國際美食節!精彩豐富的活動,趕快號召身邊親朋好友一起來品嚐臺北市美食,犒賞味蕾吧!,更多活動資訊請至「臺北市商業處-我是商Ya人」FB粉絲團(www.facebook.com/tcooc/)、8家支付及美食平台網頁,及「台北餐廳週」活動網站(https://restaurant-week.flavornews.com.tw/)查詢。
網友爆料連鎖茶飲「下迷藥」店長怒斥造謠 總公司報警提告捍衛商譽
台南市一間知名連鎖茶飲分店,近期被指控為「詐騙集團」,有網友在臉書社群爆料,指該店會在飲料中放置迷姦藥,意圖強姦女性顧客,迅速引發民眾關注和擔憂,尤其是該連鎖品牌在國宴中曾被選為外賓招待的茶飲,然而,店方和總公司已出面反駁這一指控,並表示將採取法律行動捍衛商譽。事件的源頭是昨晚在臉書社群「●爆料公社●」上出現的一篇貼文,該網友指出,位於台南北區開元路的這家茶飲分店涉嫌將迷姦藥加入飲料中,企圖對女性顧客進行性侵犯,該貼文聲稱,已經有多名女性因此報警,貼文迅速引起網友的廣泛關注和討論,甚至被轉發分享,對店家的聲譽造成潛在損害。對此,該茶飲分店的林姓店長出面回應,強調這些指控完全是不實的謠言,林店長表示,茶飲製作過程遵循嚴格的標準流程,從沖調到封杯全程無縫銜接,根本不可能在如此繁忙的情況下進行非法操作,並表示自己看到這些指控時感到非常震驚,並指出這些謠言不僅對本人造成困擾,也對店內員工以及整個連鎖品牌造成不良影響。面對誹謗,茶飲連鎖總公司已經委託律師採取法律行動,指控誹謗和損害商譽,總公司表示,這些不實言論對品牌形象造成嚴重損害,因此已經報案並提起刑事訴訟;此外,民事求償也在研擬中。南市警五分局開元所長陳宏全表示,至今「尚未接到」任何有關飲品下藥的正式報案,警方將根據店家報案的情況,通知貼文者到案說明,並展開調查,確保案件得到妥善處理。
墾丁訂房率剩5成「何時開始沒落」? 網:《海角七號》還沒拍就走下坡了
台灣國旅近幾年受疫情、出國潮及景氣等因素影響,已好景不常,其中國旅的熱門景點之一墾丁,今年暑假觀光十分慘淡,旅宿業訂房率竟約剩5成,當地業者紛紛哀號「史上最慘」,還有飯店業者透露,住房率是27年來最低。對此,有網友好奇「所以墾丁怎麼了?」有名網友16日在PTT以「墾丁是什麼時候開始走下坡的」為題發文指出,記得以前墾丁滿滿的都是人,夜市還擠到無法前進,沙灘也全都是人,現在卻傳出墾丁業者都快撐不下去,好奇問「所以墾丁怎麼了?」此文一出,便引起熱議,有網友認為「海角七號以後」、「海角七號救起來後坐地喊價,然後開始崩壞」、「《海角七號》還沒拍就走下坡了,上映後是神救援。」也有網友指出,「天價滷味應該是壓垮駱駝的最後一根稻草」、「滷味事件後墾丁名聲整個臭掉,實際到訪真的整條街沒什麼好吃,如今連麥當勞也沒了。」事實上,近年來肯德基、麥當勞、三商巧福、爭鮮等連鎖品牌陸續撤出墾丁,在地經營21年的美式餐廳「冒煙的喬」更在16日宣布,將於9月正式結束營業。對此,據《自由時報》報導,店經理Nadien透露,疫情後這2年,墾丁觀光仍沒有逐漸復甦,再加上偏鄉人力短缺問題,才無奈決定撤出。
墾丁觀光沒落?21年名店扛不住景氣差熄燈 專家:自己挖墳墓跳下去
疫情後許多民眾「報復性出國」,間接影響台灣在地觀光業,其中屏東縣墾丁地區從過去是旅客熱門出遊景點,到現今餐飲各大連鎖品牌陸續撤出,今(16)日又有在地經營21年的美式餐廳「冒煙的喬」宣布熄燈,坦言扛不住疫情後景氣差。不過,有專家指出癥結點,感嘆墾丁變這樣,「絕對是自己挖墳墓然後跳下去的。」今年暑假墾丁觀光慘淡,今日傳出在地經營21年的美式餐廳「冒煙的喬」大灣店,貼出公告宣布只營業到9月2日,業者也坦言,扛不住景氣差,疫情後墾丁觀光沒有復甦,還有偏鄉人力短缺的問題,才做出這個痛心的決定。房市專家Sway在臉書粉專針對墾丁觀光提出個人想法,在疫情過後他去了兩趟墾丁,住了知名五星級酒店,但卻感覺是「又貴又充滿遺憾」的旅館,地板發霉加上裝潢破損,牆壁長草也沒有打掃人員清理;對此,他形容來墾丁有無敵景觀但服務普通,「房價就國旅天花板等級,遠遠慘輸曼谷峇里島,很不值得。」至於墾丁大街現況,Sway發現這幾年當地似乎遇到房價、店租大漲,或是劣質餐廳搶入,有不少名店態度都變差,商品價格也飆漲,不免令消費者感到,「東西變難吃、服務變差、食材品質下降」;另外Sway也說,大街上充滿1隻100元的難吃炸薯、不新鮮的炸花枝或組合肉穀子牛,誰會想去墾丁被當傻子?不過Sway也說到,墾丁還是有不少認真經營的商家,「只是良幣很容被劣幣逐出」,感嘆難道墾丁要到真的蕭條了,政府或相關民間團體是否才會認真經營當地觀光,並直言,「墾丁變成這樣,絕對是自己挖墳墓然後跳下去的,不用怪大環境還是疫情。」
國旅景氣差!墾丁21年名店「冒煙的喬」9月將熄燈 業者嘆:痛心的決定
台灣國旅近幾年受疫情、出國潮及景氣等因素影響,尤其屏東縣墾丁地區更受衝擊,造成肯德基、麥當勞、三商巧福、爭先等連鎖品牌陸續撤出。而在今(16)日上午,在地經營21年的美式餐廳「冒煙的喬」宣布,將於9月正式結束營誒,並坦言是「痛心的決定」。知名連鎖餐廳「冒煙的喬」主打美墨料理及中華餐點,在台中、高雄等地開有多家分店,於2003年進駐墾丁,期間從小灣地區擴大經營搬遷至大灣路,更成為不少國內外觀光客最愛光臨的餐廳之一。怎料,「冒煙的喬」今日上午於臉書粉專發文表示,墾丁大灣店將在9月2日正式結束營業,並會拍賣店內所有家具和布置物,「在這段時間裡,我們與您一同度過了無數美好的時光,從每一道菜品的創新,到每一次聚會的歡笑,這裡充滿了我們共同的回憶……您們的喜愛和鼓勵是我們前進的最大動力」。根據《自由時報》的報導,店經理Nadien透露,疫情後這2年,墾丁觀光仍沒有逐漸復甦,再加上偏鄉人力短缺問題,才無奈決定撤出。事實上,多年來已有不少知名連鎖餐廳撤出墾丁,被視為墾丁大街地標的麥當勞,經營已超過28年,但在去(2023)年遭小犬颱風肆虐後,考量到整體商業價值,也於當年10月初熄燈。
吃黑咖哩、唐揚雞丼飯抽東京雙人來回機票 日本海魚握壽司全面升級赤醋飯
許多日系連鎖餐飲品牌近期接連升級菜單、推出期間限定寵粉活動,讓消費者填飽肚子之餘還能撿好康。像是知名丼飯連鎖品牌「吉野家」即日起全面更新菜單,除了保留部分熱銷的丼飯商品,還特別引進日本吉野家最受歡迎的「日式黑咖哩飯」與「日式唐揚雞」系列。另外,吉野家為了回饋粉絲也舉辦抽獎活動,有機會把東京雙人來回機票帶回家;迴轉壽司品牌「壽司郎」則是於今年5月將原先的醋飯大手筆升級為赤醋飯後,贏得粉絲熱烈迴響,即日起除了赤醋飯重磅回歸,更推出「徜徉日本海魚祭」期間限定菜色,包含首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」、「胡麻醃漬沙丁魚軍艦」、「柳之舞鮋魚天婦羅」等多款品項,讓大家增添新鮮感。「日式唐揚雞黑咖哩」完全復刻日本風味並結合新登場的唐揚雞。(200元,圖/吉野家提供)此次吉野家在台全新推出的「日式黑咖哩飯」系列,採用洋蔥、番茄、蘋果、香蕉、芒果、鳳梨等蔬果為基底,與融合了多種辛香料的咖哩燉煮,熬製出香氣濃郁且微辣的黑色咖哩醬。即日起可於全台39間吉野家門市享用到「和風黑咖哩」、「日式唐揚雞黑咖哩」、「牛/豚肉黑咖哩」、「熔岩起司黑咖哩」、「鮮蔬黑咖哩」、「雞腿排黑咖哩」、「黃金鮭魚排黑咖哩」、「鹽麴雞排黑咖哩」等9道日本黑咖哩料理。同樣是新推出的「日式唐揚雞」系列,則以外酥內嫩的炸雞搭配一等台灣米煮成的香Q白飯。吉野家的「日式唐揚雞」特色為肉質厚實且大塊,是將去骨雞腿肉佐以加入大量生薑的特製醬汁,經過48小時醃製使其入味。這些雞肉會透過人工一塊塊裹上特製粉末,並油炸至金黃酥脆,以鎖住鮮美風味。由此推出「日式唐揚雞丼」、「日式唐揚雞&牛/豚肉雙寶」、「日式唐揚雞&照燒雞腿排雙寶」等商品。「日式唐揚雞」丼飯使用大塊去骨雞腿肉,讓人大呼過癮。(175元,圖/吉野家提供)另外吉野家也推出「和風美食季 好運大驚喜」活動,包含每週不同主題的美食優惠,如日式黑咖哩週與日式唐揚雞週,活動期間消費主題系列商品,即可獲得85折優惠券。此外,還有登錄發票抽好禮,從8/15至9/11期間,消費日式黑咖哩或日式唐揚雞系列,滿額200元即可至台灣吉野家官網「和風美食季好運大驚喜活動」頁面登錄發票參加抽獎。大獎包含東京雙人來回機票、iPad 10及多種美食無料券等獎品。即日起至9/30止,吉野家也與台灣PAY合作,凡點選指定套餐並以台灣PAY結帳付款,即可以優惠價170元享用原價255元的餐點。「北海道產貝柱絲軍艦」。(40元,圖/壽司郎提供)「富山縣產螢烏賊軍艦」選自日本螢烏賊知名產區之一的富山縣,趁螢烏賊上游產卵時捕撈,肉質肥美飽滿。(60元,圖/壽司郎提供)壽司郎則於即日起~9/1推出「徜徉日本海魚祭」,其中首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」選用最高級的松皮鰈,白色肉身呈現微透明感,甘甜油脂在口中瞬間化開;還有台灣市場少見、以鹽漬方式引出鮮味的「柳之舞鮋魚天婦羅」,產於北海道的「柳之舞」為鮋魚的一種,因肉質細緻、鮮度難以保存,平常不容易於產地以外的地方看到;還有手工剝絲的「北海道產貝柱絲軍艦 」,是將新鮮貝柱進行蒸氣熟化加工,以鎖住鮮味與水分。同時,將於8/17起限量登場的「炙燒野生金目鯛」亦吸引許多饕客注意,特選日本金目鯛最大產區之一的伊豆諸島「神津島」產的金目鯛,受惠於黑潮之賜,神津島產的金目鯛體型碩大肥美,擁有上乘油脂,炙燒後更顯皮香肉嫩。「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動火熱進行中,分批推出手機掛繩組、風扇DIY貼紙組。(圖/壽司郎提供)除了首次登場的品項,在「徜徉日本海魚祭」活動中,「廣島縣產酥炸牡蠣」、「北海道玉米奶油可樂餅」、「日本產竹筴魚」等也重新回歸,還有「綜合水果煉乳冰糕」、「日式水漾果凍」、「日本懷舊彈珠汽水」3款昭和情懷的經典副餐。此外,「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動同步展開,即日起在全台的壽司郎門市內用,單筆發票滿800元即可免費獲得「萌抱壽司手機掛繩組」乙組,或是單筆發票滿400元,亦可以70元加購乙組;第二波活動則將於8/14起推出「萌抱壽司風扇DIY貼紙組」,活動期間單筆發票滿1,200元即可贈送乙組、滿2,400元贈送二組,以此類推,數量有限、送完為止。
搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光,除了可以填飽肚子、補足元氣,還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」,向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主,創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」,首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」,開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」,推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐,即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。(60元,圖/PressPlay提供)「剝皮辣豬蛋餅」。(55元,圖/PressPlay提供)「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今,主打各種結合台式元素的創意口味早餐,這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」,與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」,為雙方團隊耗時近一年所研發,其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉,以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜,同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合,可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點:1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」,結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋,適合澱粉主義消費者;2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華,搭配滑嫩蛋香,一口咬下鹹甜有致;3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」;4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」;5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」,以新鮮的奶油萵苣替代麵包,除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。(圖/Nespresso提供)另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃,特邀三位知名餐飲主廚操刀,包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻,以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基,分別攜手台北三大早餐店潮牌:擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」,三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」,即日起~9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售,共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩(右),而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司,一刀切下酥脆有聲。(圖/Nespresso提供)「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊,也呼應咖啡香氣。(圖/Nespresso提供)從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻,這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角,搭配真芳碳火直烤的柔白吐司,製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排,從浸醃、沾粉、調味到酥炸,每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質,反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸,讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢,與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外,和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎,其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻,認為Nespresso「義式經典-溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔,該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆,帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣,萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸,不僅能中和雞排的厚實感,咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋,讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
南臺灣最大創業盛事來臨!高雄加盟展一圓創業夢
2024高雄連鎖加盟創業大展即將在8月2日(五)至8月5日(一)於高雄展覽館舉行。今年總計將有上百個連鎖品牌、近300個展覽攤位,是有史以來規模最大的高雄加盟展,為有志創業者及畢業季的新鮮人提供絕佳的職涯探索機會。作為南臺灣年度最大創業展覽,今年高雄展預計將帶動5000個就業機會、創造15億元的加盟周邊商機。展覽內容涵蓋各種商業模式及開店所需的周邊設備,參展品牌包括全家便利商店、新興餐飲霸主宮武讚岐烏龍麵、各種自助無人商店、小資攤車創業、夏季最夯的冰品等多元項目。手搖飲品牌TeaTop第一味就引進了「AI智能吧檯」,大幅自動化飲料生產流程(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)AI自動化經營近年來蔚為風潮,手搖飲品牌TeaTop第一味就引進了「AI智能吧檯」,大幅自動化飲料生產流程,號稱一年可節省80萬元人力成本;韓辛24H無人拉麵店採用自助煮拉麵模式,解決缺工問題;XMOTO AI自動洗機車則告別手動清洗,只需3分鐘即可洗淨機車,無需人力與管理成本。這些最新穎的商業科技都將在高雄展中亮相。(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)為了持續創造話題,不少品牌也紛紛搭上IP聯名風潮,如拉亞漢堡聯名七龍珠、鮮茶道推出寶可夢系列周邊、麥味登與職籃球隊富邦勇士推出聯名杯。總計上百個連鎖品牌、近300個展覽攤位(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)展覽期間適逢七夕情人節,為讓觀展民眾留下美好回憶,主辦單位台灣連鎖加盟促進協會特別在高雄加盟展第二天(8月3日,週六)舉行「麻辣七夕公主抱大賽」,邀請民眾一邊公主抱秀恩愛,一邊品嚐美味的「麻辣天后炒香鍋」、喝清涼退火的TeaTop手搖飲。最快完食的前三名將在大會舞台公開頒贈總值15,000元的獎金及麻辣天后超值禮盒。歡迎南臺灣的愛侶一起逛展覽、拿大獎。有史以來規模最大的高雄加盟展(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)台灣連鎖加盟促進協會指出,協會的主要目標是保障年輕人安全創業,因此協會與政府及學界合作推出「總部認證」,讓民眾可以選擇體質優良的總部加盟。本次參展的總部認證品牌包括晨間廚房、TEATOP、MR.WISH、麥味登、蕃茄村、鮮茶道、三分春色、築間餐飲、拉亞漢堡。建議民眾選擇「總部認證」廠商,讓創業更加安全有保障。
百大連鎖品牌進駐加盟會 開創5,000就業機會
2024台灣連鎖加盟創業大展高雄展將於8月2日至8月5日在高雄展覽館登場,共100大連鎖品牌攜手進駐,今年來到近300格展位空間,預估將開創5,000個就業機會,帶動15億連鎖加盟商機,成南台灣最大規模連鎖加盟創業盛會。主辦單位台灣連鎖加盟促進協會與上聯國際表示,本次參展廠商類別橫跨中式餐飲、韓式餐飲、泰式餐飲、早午餐、手搖飲品、冰品、咖啡、甜點、鍋物、燒烤、餐車。其中包含築間餐飲集團、吾蜂美味集團(老先覺功夫窯燒鍋、潮味決、麵匡匡拉麵食堂)、強尼兄弟健康廚房、麥味登、拉亞漢堡、泰飽爺、十九甲雞排、YUMMY PIZZA火烤披薩攤車等餐飲品牌;飲料品牌則有Mr.Wish、TEA TOP、鮮茶道、果霸茶等。各大品牌順應現今創業潮流趨勢,推出五花八門加盟方式,包含0元加盟方案、創業低門檻方案、9萬8輕鬆成為荷蘭鬆餅業者、13萬8成為雞蛋糕老闆、開店立即送萬元原物料、知名手搖飲品牌IP聯名活動等。此外,低門檻創業成為市場高度關注議題之一,餐車型態以低自備款、高靈活性、成本快速回收等特點,成為青年創業者的理想選擇,與傳統餐飲業相比,餐車不需高昂租金或是門店裝修費用,降低創業門檻。同時,為增進年輕人創業安全,特別打造「總部認證」計畫,結合產官學界力量制定嚴格的審核標準,避免民眾在選擇加盟總部創業時,因為資訊不對等而產生糾紛;本次參展的總部認證品牌,包含晨間廚房、MR WISH、TEATOP第一味、麥味登、番茄村漢堡、鮮茶道、三分春色、拉亞漢堡、築間餐飲集團等。
他吃麥當勞漢堡竟有「標籤紙」 南投衛生局回應了
近年國內食安問題頻傳,而近日有南投民眾在外送平台訂麥當勞勁辣雞腿堡,吃到一半發現裡面有標籤紙,讓她氣炸貼到社群分享,也有其他網友說,「我之前還有吃過沒熟的雞肉塊。」對此,縣府衛生局做出回應。原PO在臉書《南投人聊天室2.0》發文,他在外送平台訂麥當勞,「請問一下現在食安事件是大爆發?麥當勞XX店,勁辣雞腿堡裡面夾雜法式香草蕈菇醬的標籤,連鎖品牌不用把關的?」原PO補充,標籤是女友吃到的,想說菜怎麼咬不爛。此文曝光後,網友紛紛留言「我剛剛也中槍,但是他們值班人員很迅速處理了,雖然常常出小錯,但都會積極處理。餐飲業都很辛苦,有時候打個電話跟他們反應一下,給個機會」、「我之前還有吃過沒熟的雞肉塊」、「正常發揮,以前叫雙層牛肉堡還會少一層肉」、「官網可以客訴」、「標示蠻明確的可以明確知道自己在吃什麼」。對此,南投縣衛生局回應,沒接到民眾投訴,但食物不該有任何異物,22日也派員前往稽查,如有不合格會要求業者限期改善,複查不合格可罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。
吳淡如為女買200坪書房遇瓶頸 弟媳健康亮紅燈另尋有緣人接手
吳淡如2010年買下宜蘭小熊書房並經營餐廳,她當年興致勃勃地投入經營,甚至在開幕初期因人手不足,親自下場洗碗,使梅花湖一度成為熱門觀光景點,令人難以忘懷,但近期由於店長的健康因素必須退休,身為房東的她打算另尋有緣人接手。疫情時吳淡如本想結束營業,後來選擇退居幕後,將經營重任交給弟媳婦,也就是現在的店長,自己則扮演起房東的角色,而為了讓小熊餐廳能夠持續經營,她僅向弟媳婦收取少少的租金,這樣的安排讓餐廳在疫情期間得以堅持下去。弟媳婦在這五年中盡心盡力地經營著餐廳,但近期因身體狀況不佳,吳淡如不得不與弟弟討論,勸弟媳婦休息,將經營重擔暫時放下,而且小熊書房近年來與飯店廚師合作轉型線上餐飲,餐點上架於電商平台,像是義大利麵品項的銷售量十分亮眼,收入甚至超過實體店面。小熊書房近期由於店長的健康因素必須退休,身為房東的吳淡如打算另尋有緣人接手。(圖/小熊書房)吳淡如坦言,如果能遇到一位不錯的餐飲老闆來接手經營,她將十分樂見其成。小熊書房佔地兩百坪,內部空間約八十坪,當初花五百萬元裝潢,若以投資角度來看,算是不賺不賠的投資,賺的是經營實體店面的經驗,對現在經營電商也有一定的幫助,她感慨地說:「我不忍心看到梅花湖再次衰退,回到2010年前的模樣。」這份對梅花湖的深厚情感,讓她希望能有新的人來延續這份繁榮。當初為了女兒購買小熊書房,但吳淡如表示隨著時間的推移,女兒不太有什麼記憶,加上她現在台中唸書,未來也不太可能對經營餐廳產生興趣,她認為沒有必要將房產留給女兒,反而更希望梅花湖能夠繼續熱鬧繁榮,「我就不想看到它荒廢,如果有連鎖品牌進駐,我未來還可以去喝杯咖啡,我自己現在沒有力氣經營,弟媳也要退休了。」總之,吳淡如希望能有新的經營者接手小熊餐廳,延續這份美好,讓梅花湖繼續成為人們心中的美麗景點「自己的人生還有別的目標,餐廳有開過就好了。」
AI自動化生產成餐飲趨勢!夏季加盟展較去年成長25%
2024台北連鎖加盟創業夏季展6月24日圓滿落幕,根據主辦單位台灣連鎖加盟促進協會統計,今年合作意向書簽訂約1200張,觀展民眾留下的後續追蹤資料多達5100多筆,觀展票房較去年同期增長25%。台灣連鎖加盟促進協會副理事長梁榮海指出,展覽提供一個公開平台,讓所有的連鎖品牌、希望創業的民眾互相媒合,而從展覽可以觀察到小資、被動收入、可斜槓的創業模式相當受到民眾歡迎,但也要提醒,加盟創業也是自己的事業,一定要自己親力親為投身經營,否則仍然會面臨失敗的風險!(圖/2024台北連鎖加盟創業夏季展提供)致力發展AI自動化的參展品牌「麻辣天后炒香鍋」總經理袁新民表示,中式餐飲複雜度高,未來自動化、去技術化是必然趨勢,否則較難在現今缺工環境下生存。麻辣天后已經投入研發AI智能翻炒技術,依據不同食材設定相應的摩擦力係數,來決定機器手臂翻炒的力度,大幅降低人力運用需求,迎合餐飲業未來趨勢。(圖/2024台北連鎖加盟創業夏季展提供)同樣積極投入AI自動生產的手搖飲品牌「珍煮丹」董事長Kova認為,目前台灣服務業人力短缺,珍煮丹也藉此引進大量智能自動化設備,像是智能珍珠鍋、智能煮茶機等,可以定溫定時自動烹煮,不會有誤差,可以確保每杯茶飲味道都一樣;智能吧台只要掃描QR碼就能製作茶飲,員工只要半小時就學會操作,大量減少人力訓練成本,整套設備使用下來,可以節省一到兩個正職人力,有效因應缺工衝擊。台灣連鎖加盟促進協會指出,協會的主要目標,就是保障年輕人安全創業、台灣品牌國際化、以及連鎖企業永續發展,因此協會與政府及學界合作推出「總部認證」,讓民眾可以選擇體質優良的總部加盟,並且爭取到2026年世界連鎖年會主辦權,將優質台灣品牌推向世界。
日月潭掀飯店戰1/搶高端客6品牌飯店4家房價破萬 涵碧樓、雲品、漢來誰勝出?
日月潭第3家五星級飯店、首家國際品牌的力麗溫德姆酒店,18日盛大開幕,將日月潭推進新一輪旅宿戰國時代。CTWANT記者調查,除了改裝中的漢來日月行館,金鬱金香酒店集團也將加入戰局,估算未來共7家國內外連鎖酒店品牌競爭廝殺,其中4家平均房價破萬。即便陸客不來、國旅住宿被轟太貴,日月潭山水之美仍撐起高端旅遊市場,吸引品牌飯店相繼插旗。根據CTWANT記者盤點,包括已營業及興建中的日月潭國內外連鎖品牌飯店共7家。本土品牌有涵碧樓、雲品、承億文旅,另外還有改裝中的漢來日月行館;而國外品牌則是剛開幕的力麗溫德姆酒店,8月起另有歸璞泊旅將加入希爾頓酒店集團,未來還有金鬱金香酒店集團。其中涵碧樓、雲品與金鬱金香酒店皆鎖定高端客層,不含餐飲平均房價落在1.5萬元上下,令人驚訝的是,原本喊出平均房價2.5萬元的漢來日月行館,最新定價策略已來到上看3萬元。記者實際走訪日月潭,喊出要在7月上旬試營運的漢來日月行館,還是一個大型工地現場,經記者目測推估,完工時間肯定連夏天的尾巴都追不上。漢來日月行館副總婁中愷告訴CTWANT記者,飯店內部會大規模改裝,最大的改變就是將原本1樓的飯店入口和櫃台動線改到B1,而原本的1樓大廳會引入日月潭的山景與森林元素,目前全力趕工中。改裝後的漢來日月行館大廳示意圖日前曝光,原本預計7月上旬見客,不過CTWANT記者實際走訪,發現內外多處皆還在施工中。(圖/劉耿豪攝、漢來提供)對於日前漢來飯店集團總經理林子寬上調年均房價目標,從原本的2.5萬元來到上看3萬元,婁中愷解釋,這是一泊二食的價格,未來漢來日月行館將移植漢來美食在餐飲上的強項,並且以此與隔壁的涵碧樓作最大市場區隔。與漢來日月行館比鄰的涵碧樓,不僅位置相近、房間量體同樣在90多間,漢來日月行館的改裝復活,對涵碧樓影響不可小覷。不過涵碧樓董事長賴正鎰則老神在在回應「不影響」,「日月行館在旁邊開十多年也沒影響,改裝後房間坪數11坪不變,但賣得比涵碧樓25坪的房間還要貴,客人也很聰明會去比較。」涵碧樓25坪房型含早餐每晚21,800元。他也提到,涵碧樓自開幕以來9成都是接待頂級散客,不像雲品、溫德姆房間數破200間,必須招攬團客不然填不滿,不過每家飯店都有自己的定位,「想好好放空度假就到涵碧樓,想親友一群人玩也可以選擇雲品、溫德姆,涵碧樓有足夠的獨特性,只要定位明確,客人是搶不走的。」涵碧樓20多年前重金禮聘建築大師Kerry Hill操刀設計,美麗的日月潭湖光景色吸引國內外旅客朝聖,至今屹立不搖,列位全台觀光旅館房價之最,且住房率皆維持在8成以上。(圖/劉耿豪攝)而在靠近水社壩附近,也有一白派建築即將於2026年完工,投資業主大恆建設總經理許雅玲向CTWANT記者透露,已經和金鬱金香酒店集團簽署合作意向書,房價目前暫定1.5~1.8萬元,將以私人招待所形式推出,「高端顧客需要頂級服務、尊榮感、隱私和渡假品質,過多房間數,在假日或用餐時段全擠到公共空間或餐廳,會覺得吵雜。我們量體只有25個房間,主打1房1廳,並提供管家式服務,做市場差異。」另一家更迷你的歸璞泊旅,是只有11間房的微型酒店,去年10月才開幕,本來加入凱悅酒店集團,隨著國際精品酒店品牌系統SLH與凱悅合作結束,即將於8月改為希爾頓酒店集團系統。根據飯店營運主管Eric表示,一泊一食平均房價大約7000~8000元間,一泊二食含米其林主廚法式晚宴雙人房價格也站上萬元。日月潭最多房間數的雲品,207間房遠超同業,面對市場變化壓力也是2倍大。雲品總經理張羽透露,疫情剛爆發的2020年,雲朗集團董事長辜懷如就告訴他,「這是一個讓所有頂級客都來(日月潭)走一遭的機會」,因此開啟餐飲、服務等各項升級,同時也在去年國門開放、國旅下滑之際,斥資上億完成包括雲水行政酒廊等7個公共區域的改裝,帶動第四季高端客套房銷售增加了1成。「很多老闆來這裡度假、不出門,雲品有6家餐廳輪流吃,來到這邊放空、閉關,思考公司的十年大計。」對於競爭者來勢洶洶,張羽分析雲品最大的優勢為「款待精神」,320名員工人人皆是雲品的主人來服務客人,以及米其林三星台北頤宮中餐廳主廚來為雲品餐飲升級。也因為房間量體大,因此致力打造全方位頂級休閒旅館,舉凡情侶、親子、三代同堂、會議團、旅遊團各類高端客戶都是雲品的客群。日月潭雲品不斷在軟硬體及餐飲上升級,2019年雲品高檔粵菜餐廳KEN CAN開幕,雲朗觀光集團董事長辜懷如、執行長張安平與米其林三星主廚陳偉強一起主持揭牌儀式。(圖/報系資料庫)至於新開幕的溫德姆酒店,位於日月潭伊達邵碼頭,共規劃203間客房。力麗觀光董事長蔡宗易分析優勢,溫德姆是日月潭唯一國際品牌酒店,溫德姆集團在全球有1億多個會員,可為日月潭和飯店打開國際知名度;此外,溫德姆酒店旁邊就是熱鬧商店街,環湖步道及纜車都在步行範圍內,是日月潭最方便的五星飯店。有別於市場已有多家飯店鎖定高端族群,「溫德姆選擇切入中高端客群,平均房價在8,000元,一泊二食10,888元。」蔡宗易說,溫德姆最大不同是「歡迎大家進去參觀」。高檔飯店重視隱私,有遙不可及的距離感,溫德姆從定位、服務、房價都相對親民、接地氣。高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系講師王聖傑分析,以消費趨勢來看,近年台商回流、科技業亮眼,在台灣活動的高資產族群增加,也有更多年輕人捨得花費在享受上,因此高價旅館遍地開花,但在國門開放後明顯感受市場反轉。不過觀察日月潭相對墾丁、宜花東風景區影響小,推估原因是位處台灣中心點的優勢,且中台灣也是傳產企業主的家鄉,小家庭要出國很容易,但若是大家族或三代同堂團聚,日月潭交通方便也更適合高齡長輩。王聖傑說,除了內需市場看起來還算穩健,日月潭屬國際景點,也吃得到國際客源,因此吸引不少飯店品牌想插旗,只要不斷提升日月潭周邊休憩設施、飯店業也各自有亮點吸客,這團火就不易被澆熄。至於高價位飯店是否過盛?他認為,目前進駐的都是知名飯店品牌,理應評估過市場定位與可切入的優勢,現存飯店就看怎麼因應,好在日月潭土地開發不易供給量就這麼多,往好的方向看,或許是一起把日月潭高端旅宿市場做大,唯最要擔心的應是人力不足的問題,招攬優質人才的競爭度,恐怕不輸給招攬客源,也成為是否能匹配高端定位的關鍵、決定未來的成敗。
日月潭掀飯店戰2/力麗集團重壓伊達邵開4旅館 「網內不互打」創資源整合綜效
「信賴我!Count on me!」力麗日月潭溫德姆酒店18日開幕,員工們列隊高喊酒店核心價值歡迎來賓,力麗集團除了總裁郭銓慶外,家族成員幾乎到齊,率領賓客開箱這棟斥資將近50億元打造的旅館。力麗旗下力麗觀光插旗日月潭伊達邵將近20年,先後推出4家不同定位的飯店,攻佔3,000~10,000元旅宿市場,力麗觀光董事長蔡宗易笑回,「絕對不會網內互打!」「溫德姆為日月潭第一家國際連鎖品牌酒店,透過國際品牌的標準、在地文化的設計,造就出獨一無二的特色優勢。」身高192公分的力麗集團第三代接班人郭濟綱是總裁郭銓慶的長子,他拿起巨大鑰匙對準酒店大門轉了轉,最後向空中一扔,完成象徵「永遠營業」的酒店開幕「丟鑰匙」傳統儀式,在300名賓客見證下,為期10個月試營運的溫德姆酒店正式步上營運軌道。力麗集團由郭木生於1975年創立,旗下有6家上市櫃公司,橫跨紡織、營建、環保及觀光等產業,包括力麗企業(1444)、力鵬企業(1447)、力麒建設(5512)、力麗觀光(5364)、山林水環境工程(8473)及天方能源(3073)。力麗觀光成立於1990年,發展至今旗下共經營管理11間飯店,總客房數累計達874間。目前由蔡宗易擔任董事長,不過由於正在接班的郭家第三代長孫郭濟綱為美國加州州立大學飯店管理系畢業,因此近年包括宜蘭力麗威斯汀度假酒店及日月潭力麗溫德姆溫泉酒店的籌備到開幕,都由他一手主導。力麗溫德姆酒店也是力麗觀光繼力麗哲園日潭館、月潭館及力麗儷山林會館後,在日月潭的第4個據點,且地點都位在伊達邵碼頭。集團將資源重壓同一市場,4家飯店會不會搶客,力麗觀光董事長蔡宗易笑回,「絕對不會網內互打!」力麗溫德姆酒店位於伊達邵碼頭,共設9種房型、203間客房,每間客房均設有溫泉浴池,讓賓客在房內就能享受泡湯的愜意,還為家庭客層推出親子客房,擁有積木牆、兒童帳篷等專屬設施。較為可惜的是,基地位置並非日月潭湖景第一排,大多房型沒有湖景;優勢是位處熱鬧老街,下樓即可逛街,環湖步道及纜車也都在步行範圍內。力麗溫德姆酒店共設9種房型,圖為親子客房,內有最受小朋友喜愛的小帳蓬、積木牆,小朋友入住可將積木帶回家。(圖/劉耿豪攝)力麗哲園日潭館為具休閒氛圍的精品飯店,半露天式迎賓大廳讓人一進門就感受到自然氣息,由於近老街,適合親子、年輕族群;月潭館則是融合伊達邵部落的原民圖騰,整體空間搭配峇里島的南洋風格,打造出慵懶愜意的異國度假氛圍,同時也是寵物友善旅館;力麗儷山林會館擁有「亞洲第一大木屋」美譽,全檜木打造180度的濱湖飯店,曾接待過多國元首,可以租借釣竿享受水上垂釣的樂趣。房間數皆落在40~48間。蔡宗易表示,力麗哲園的2家會館屬3星級旅館,儷山林會館雖沒有明確星級評鑑,但市場定位各有不同,3家旅館房價大概平日3,000~4,000元,旺日4,000~5,000元,只要再加2,000~3,000元就能住進五星級的溫德姆酒店享一泊一食。力麗集團積極布局日月潭伊達邵,一個區域就開了4家不同定位的旅館。圖為儷山林會館面湖釣魚房,可租借釣竿在陽台釣魚。(圖/力麗集團提供)他也提到,十多年前取得溫德姆酒店土地時,原打算規劃四星級飯店,就是擔心會打到三星級的自家人,所以才改為拉抬到五星規格,並找來國際品牌溫德姆集團加持,同時也可以提升伊達邵的觀光量能與能見度,帶動伊達邵區域觀光發展。也因為集團將資源重壓在日月潭伊達邵,能有效整合周邊資源。除4家飯店外,在伊達邵遊客中心2樓還開設湖景咖啡廳,另也在伊達邵老街上開設獨棟室內遊樂園「RuRuZaZa親子館」,只要是日月潭溫德姆酒店的房客,都能免費暢玩館內各項遊樂設施,用餐還享9折優惠,其餘力麗3家旅館,則是可以用100元加購入場券。一手催生日月潭力麗溫德姆酒店的郭濟綱透露,目前力麗集團也積極規劃台中高鐵往返伊達邵的接駁車服務,不排除未來4家旅館客人能共享交通資源;甚至在人力調度上,必要時也能互相支援、創造綜效;集團在日月潭有一艘電動船,未來可規劃遊湖或客製化包船結合用餐等活動,期待成為日月潭最大休閒度假品牌。力麗哲園飯店月潭館為寵物友善旅館,力麗的4家旅館都位在熱鬧的伊達邵碼頭商圈內,不論是搭船遊湖、逛街、吃美食都相當方便,且步行可達親水步道及日月潭纜車。(圖/力麗集團提供)
Manner店員暴走「一天2起」!男店員甩女客巴掌:給我滾 女店員潑咖啡粉
知名咖啡品牌Manner近日爆出多起店員與消費者發生爭執的事件,且都還在同一天,包括男店員賞消費者一巴掌,以及女店員拿咖啡朝消費者潑灑等,引發外界關注。據了解,2名店員都已被開除。兩起案件都發生於本月17日,上海浦東Manner梅花路門市一名男店員因咖啡製作等待時間問題,和消費者起衝突。影片顯示,女客人拿著手機碎念「你叫什麼名字」,而男店員則不滿回「十分鐘等不了喝什麼咖啡」、「老女人」、「傻逼」、「沒有男人要」、「不等給我滾」。女客人回嗆,「你有本事,你有種過來。」男店員先是把咖啡潑向女客人,接著衝出去理論,在被踹了一腳後,氣得賞女客人一巴掌「妳再踹啊」。另一間門市則位於上海威海路上,影片顯示,女客人嗆店員,「我一定會投訴妳的。」而女店員聽完後,將咖啡粉潑向女客人身上,怒吼「妳投訴啊,說了給妳退單,等不及妳就投訴,催啥啊,為什麼一直要在這裡吵」。根據陸媒《紅星新聞》報導,浦東官方部門透露,男店員的部分,已在相關部門主持下調解,並向女客人道歉。外傳2名店員都已被開除,不過官方尚未正式回應。Manner咖啡是2015年創立於上海的精品咖啡連鎖品牌,品牌隸屬於上海茵赫實業股份有限公司,主打產品有拿鐵咖啡、義式咖啡和濃縮咖啡,產品價格主要集中在15-25人民幣,截至6月10日,Manner在大陸擁有1295家直營門市,其中上海市門市數量最多,為544家,其次為廣東省,189家。
響應夏至節電 倡議關燈護地球!遠東SOGO攜手660個品牌關燈一小時
端午節後連日高溫,正式迎來夏季!「百貨永續模範生」遠東SOGO百貨響應「淨零綠生活」發揮通路影響力、倡議夏至關燈,呼籲大眾重視氣候變遷,從生活節電;全台各店將於6月21日晚間8點至9點,關閉外牆燈源與不必要的照明,預計將有逾660家專櫃品牌與供應商同時響應。遠東SOGO於去年世界地球日首度大規模串連各店關燈,響應品牌逾六百家,是國內百貨最大規模的省電倡議行動;今年選擇北半球日照最長的一天(夏至)舉行。夏至代表夏天正式到來,進入用電高峰期,當晚遠東SOGO將關閉招牌燈、外牆燈、自設路燈、電視牆、騎樓燈、投射燈等外牆燈源一小時。響應遠東SOGO此一倡議的品牌數量較去年增加一成,共有638個品牌、22個工程及庶務類供應商,將關閉辦公室及全台門市近千據點的非必要燈源一小時,預計節省逾1,500度電、741公斤碳排,相當於67棵樹木一年的固碳量(計算方式詳註解)。遠東SOGO董事長黃晴雯表示,遠東SOGO長年推動永續,於日常營運中推動淨零三大策略—「節能減排」、「永續消費」、「循環商模」。關一小時的燈,省下的電量雖然有限,仍積極以大帶小、喚起利害關係人的永續意識;輔以雅詩蘭黛、萊雅等國際集團響應,能擴大永續影響力,積少成多、協力邁向淨零。除了國際美妝集團積極參與外,許多品牌也將關閉街邊店燈源響應,其中以日系連鎖眼鏡市場(全台23家門市)、精品男裝HOM(全台16家門市)、阿原(全台15家門市)等三品牌參與店數最多;其他連鎖品牌包含聚日式鍋物、江醫師魚舖子北區所有門市也將同步關燈一小時。因應電價調漲,遠東SOGO鼓勵民眾當晚加入關燈行列、隨手關閉非必要的電器開關,走到戶外公園散步吹涼風,或到百貨「共享空調」,日常也不忘調整用電行為,省電、節費、愛地球,調節夏季緊繃的用電需求。註:1、品牌節電量以一個據點平均1.3度計算。2、112年度全國電力排放係數為0.494公斤/度。3、換算樹木數以一棵樹一年吸收11公斤二氧化碳計。百貨模範生舉辦夏至永續週鼓勵同仁日常節能實踐永續除大規模的關燈行動外,遠東SOGO同步舉辦為期一週的「夏至永續週」,打造永續、愛地球的企業文化。由各部門發想創意行動,連續21天發布永續行動調查,鼓勵員工潛移默化養成永續習慣,相關活動還包括:辦公室空調不低於26度;響應環境部「紡織循環」政策,舉辦衣物修補、改造日;延長物品使用壽命,舉辦換物市集;鼓勵同仁多走路、多走樓梯,憑步數證明可兌換禮品;種植水耕蔬菜邀請同仁採收;巡迴各店的永續課程;訂購循環餐盒、自備餐具享好禮;舉辦永續行動徵文,邀請同仁分享實踐SDGs的心得等。日常營運中,遠東SOGO遵循ISO 5001能源管理系統精神,不僅節能減排,同時優化提高能源效率,持續打造低碳營運。面向消費者則推出百貨首創「SOGO Sustain」永續選商識別,賣場常態設置綠色商品專區;店內減少紙張耗用,推動行動支付、發票存雲端、信用卡簽單合併銷貨明細;凡需用紙盡量採用FSC森林認證紙材;也以贈點鼓勵自備環保購物袋;美食街與熟食區減少包裝,鼓勵自備餐盒與餐具,讓顧客走進遠東SOGO,即開啟一場綠色消費旅程。
年中最大創業轉職機會!夏季加盟展台北世貿開跑
2024台北國際連鎖加盟創業大展-夏季展即將在6/21(五)-6/24(一)於台北世貿展開2024台北國際連鎖加盟創業大展-夏季展,總計上百個連鎖品牌、超過300格展覽攤位,包含各種商業模式以及開店所需周邊設備應有盡有,提供有志創業者一個探尋商機的絕佳平台!作為年中最大創業轉職盛會,夏季加盟展預計帶動5000個就業機會,以及15億加盟周邊商機,無論是創業家或是畢業季社會新鮮人,都能在展覽中找到商業靈感及人生方向!本次展覽有許多首度開放加盟的品牌,像是千葉餐飲集團,就喊出「就業即創業」的口號,主打在職期間總部給予完整培訓計劃書,最快一年就可考取店主管,培訓期間既有薪資、績效獎金,總部再釋出0元入股方案,保證獲利,如獲利未如預期,由總公司買回持股,讓年輕人創業無風險。春季展(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)本次夏季展還有一大亮點,也就是由台灣連鎖加盟促進協會主辦、強尼兄弟健康廚房以及築間餐飲集團贊助的「連鎖餐飲盃-單槓肉王挑戰賽」,結合餐飲以及運動健康風潮,只要男性拉單槓滿5下、女性拉滿1下,就能獲得免費現烤燒肉,另設有專業組別5組,冠軍可享有A5和牛套餐,活動將在夏季展第三天(6/23)下午,於台北世貿主舞台區展開,歡迎民眾報名挑戰。(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)主辦單位台灣連鎖加盟促進協會為了增進創業安全,特別打造「總部認證」計畫,避免過去民眾在選擇加盟總部創業時,常常因為資訊不對等而產生糾紛,因此特別從法律、財務、永續發展等面向,結合產官學界力量制定嚴格的審核標準,並由行政院頒發「總部認證」標章。夏季展參展的總部認證品牌,包含Mr. Wish、Tea Top第一味、初韻、馬祖奶茶、麥味登、築間幸福鍋物、鮮茶道、露琺意醫美集團,建議民眾在選擇加盟品牌時,可以認明「總部認證」標章,讓創業更加安全有保障!而台灣連鎖加盟促進協會日前率團赴馬來西亞,成功爭取主辦2026世界連鎖加盟年會,屆時將由台灣舉行一系列國際會議及展覽,對提升我國連鎖加盟業國際地位及促進經濟發展具有重要意義。為了實現1,000個台灣品牌、10,000名台灣人才輸出全球六大洲的願景,台灣連鎖加盟促進協會也與中國生產力中心合作,將在6/20起開辦一系列國際創價拓展課程,積極培養台灣的國際競爭力。即刻免費索取夏季展門票,現省200元:https://reurl.cc/6vjYK6
發哥分手凱悅1/興富發金山飯店全速拚改嫁 本土業主常因「這原點」鬧不合
上市建商興富發(2542),不只獵地速度快狠準,提分手也迅雷不及掩耳。與國際飯店品牌凱悅酒店集團合作的「新北金山凱悅渡假酒店」,原訂年底開幕在即,卻於3日傳出「理念不合」,結束合作關係,現在新品牌還在洽談中,依舊喊出要搶在2025年農曆春節前見客。本土業主分手國際酒店品牌非頭一朝,業者分析,雖簽署全權委託管理,但台灣業主干涉性較高,「我交了這麼多管理費,我不能管?」的心態,常成為合作告吹的關鍵。8日,社群中轉傳一張金山凱悅員工舉行的「摘牌儀式」,一行7人站在「Hyatt金山凱悅」的logo前留影,紀念這胎死腹中未能開幕的飯店;另有員工臉書抒發遺憾,「做了一場很美的夢,夢裡有很棒的團隊…各司其職發揮所長,就是為了讓這個閃亮的品牌…但忽然間被一腳踹醒…」金山凱悅於2020年動土,規劃打造五星級度假溫泉旅館,對外宣稱將於今年第三季見客,臉書發文時間還停留在5月30日,據CTWANT記者了解,員工無預警在6月3日被告知4日後團隊將解散。同日,業主興富發便發聲明表示,「興富發集團和凱悅酒店集團,針對新北金山凱悅渡假酒店(Hyatt Regency Jinshan Resort)已合意終止合作關係。」「目前正與全球高端酒店連鎖品牌洽談中。」震驚業界。據CTWANT記者了解,金山凱悅員工無預警在6月3日被告知4日後團隊將解散,網路上也出現一張員工與LOGO的合影並自嘲是「摘牌儀式」。(圖/翻攝自GHA Discovery(Global Hotel Alliance 全球酒店聯盟「探索之旅」 - 忠誠計劃討論區) 臉書)雖掛國際酒店品牌經營,但除總經理由品牌方指派,往往在聘請員工仍會由業主方聘僱。記者找到金山凱悅總經理William,他回應,「不方便提供任何訊息。」由於遭資遣員工簽有保密條款無法多談,其他業內人士告訴記者,臨時換牌最快仍需至少半年重新與新品牌接洽、簽約到開幕,為了節省空窗期的人力支出,興富發寧可先解雇員工,從長計議,且籌備期間員工資歷大多不到1年,付出小額資遣費便能止損。記者實地走訪北海岸環金路上的金山凱悅,建築外觀已完工,內裝尚在趕工中,工人忙進忙出。雖然已正式宣告與凱悅解約,但建築外觀上的「凱悅酒店HYATT REGENCY」還來不及卸下。根據目測工程進度,就原本合作計畫,金山凱悅想在第三季順利試營運,難度是相當高。事實上,本土業主和國際酒店品牌「分手」並非首例。2005年,涵碧樓就跟合作長達5年的飯店管理集團GHM鬧翻,當年雙方對於破局原因各有表態,甚至涵碧樓董事長賴正鎰還與GHM互提仲裁索賠3.1億元。2018年,新北市中和福朋喜來登飯店在萬豪國際集團的SPG訂房網站上,因所屬地區被冠名為「中國台灣」,惹怒業主聯邦企業集團、自由時報創辦人林榮三的3個兒子林鴻堯,林鴻堯不惜支付可觀違約金都要向萬豪集團解除授權合約,之後便將飯店更名為「瓏山林台北中和飯店」自行經營。高雄萬豪酒店2020年試營運前夕,也曾因「喬不攏」,臨時更名由朕豪酒店營運,後來才又改回高雄萬豪酒店。據了解,義联集團董事長林義守斥資約370億元興建「義享天地」,由於酒店已取得政府核發的執照、員工籌備長達1年多,卻因為還得符合萬豪嚴格的品牌規範與逐一審核,龐大人事成本壓力讓林義守霸氣決定以「朕豪」先營業再說。本土業主和國際酒店品牌「分手」的還有,2005年,涵碧樓與國際飯店管理集團GHM,當年雙方鬧翻甚至連鄉林集團、涵碧樓董事長賴正鎰也在媒體上隔空與GHM互槓。(圖/報系資料庫、記者劉耿豪攝)本土業者興建飯店並與國際酒店品牌合作,大多是委託對方「全權經營」,可以借重對方的國際品牌形象、全球行銷業務通路達到集客目的,在飯店人才訓練、營運標準作業流程,亦全由對方包辦。高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系講師王聖傑分析,台灣發生本土業主與國外酒店品牌合作在初期就破局的案例不在少數,畢竟台灣業者和海外業者的經營理念及對成本有不同的考量,例如品牌方會希望調整到完美在對外公開,但業主端有成本壓力,每年須繳交龐大的顧問費、品牌授權費。也有業者在剛跨業初期、無飯店管理經驗時,先加入國際品牌從旁學習觀察,等羽翼豐滿後,再轉為自有品牌的商業策略。另有待過國內外飯店的總經理分享,歐美業主對於全權管理的認知度較高,台灣業主雖全權委託品牌方經營管理,卻又因每年必須花上高額管理費,普遍有「我的飯店、我出得錢,我不能管?」的心態,當業主方和品牌方都比較強勢時,涉入性高又沒這麼多的信任感時,就會產生「理念不合」。他也分析,通常給予品牌方會有基本管理費、商標授權費、國際行銷服務費,另外還有毛利獎金,若是從品牌方官網訂房還會再扣佣…等等,加入國際品牌需有總營收7、8%的開支,因此業主「真的很想管!」興富發13日股東會,不少股東也關注此案發展,甚至認為目前兩岸局勢不穩、飯店業經營困難,建議腳步可放緩,甚至改作養生宅、度假宅。對此,興富發副總廖昭雄回應,金山飯店是6年前開始規劃,鄭總裁非常看好金山區域五星級飯店的發展,因此將原先規格提升,也希望品牌定位等級能提高,但與凱悅集團的認知上沒有共識,所以雙方才合意終止合約,沒有違約金的產生。金山飯店已於上個月拿到使照,儘管還在洽談新品牌,仍喊出將於今年完工、拚2025年農曆春節前開幕的目標。另外,廖昭雄也回應,高雄凱悅飯店則會照原定計畫進行,預計明年底完工。其餘因涉及商業機密,無法回應。