連鎖餐飲
」 王品 鼎泰豐 築間 日本 麥當勞
TGI Friday’s美國總部正式聲請「破產保護」 台代理商開展：興櫃計畫不變
美國連鎖餐飲品牌TGI Friday’s因面臨長期財務虧損，美國總部在3日根據《美國破產法》第11章，正式向德州法院提出破產保護。而國內代理商開展餐飲（7789）在今（4）日發出聲明強調，「營運不受影響，公司登錄興櫃計畫也會如期推動。」據TGI Friday’s美國總部提交給法院聲請破產保護的文件顯示，公司資產介於1億到5億美元（約新台幣31.89億元至159.4億元）之間，而負債同樣在1億到5億美元之間，表示公司深陷財務危機。至於國內部分，台灣TGI Friday’s代理商開展餐飲集團提表示，此次聲請破產保護的範圍不包括全球品牌授權業務，開展餐飲集團所代理的「台灣TGI Friday’s餐廳營運及財務不受任何影響」，與全球461家加盟業者TGI Friday’s繼續提供餐飲服務。開展餐飲表示，據美國破產法規範，在提出聲請後120天至18個月內，聲請人需提交債務重組計劃，並取得債權人及法院同意，債權人追償及訴訟行動須暫緩，聲請人也可對外募集新資金挹注。也就是說，這段期間內公司仍維持正常營運，以創造持續經營的條件。開展餐飲更強調，「海外代理授權不在破產保護範圍內，維持正常運作」。因此，TGI Friday’s海外授權加盟商仍將可持續使用該品牌， 「開展餐飲集團所代理的台灣TGI FRIDAYS餐廳營運及財務不受任何影響，與全球461家加盟業者TGI FRIDAYS繼續為廣大消費者提供餐飲服務。」對於未來展望，開展餐飲也提到，將持續在台灣擴大餐飲版圖，也會積極與美國總公司保持密切聯繫，以維護消費者與投資人的權益為第一優先。開展餐飲最後指出，除期盼美國TGI Friday’s得以順利完成重整、度過難關的同時，開展餐飲既定的公發興櫃計畫也持續推行中。
「小小店長」也有假的！專騙爸媽上鉤 誘導加詐騙群組
「小小店長」、「小小職人體驗營」也出現許多假的詐騙廣告！近期不少家長反映臉書或是IG限時動態看到體驗活動廣告，包括連鎖餐飲、超商，甚至連消防局也受害，一旦點選廣告連結，會被要求填寫個資、加入不明的Line群組。警方提醒，這是新的詐騙手法，引導民眾進入投資群組騙取資金。詐騙手法層出不窮，近期在媽媽社團有家長表示，網路上看到海底撈的「小小撈麵師」體驗活動，原本想幫孩子報名，發現不但要私訊填個資，還要另外加Line，覺得流程太麻煩索性放棄，後來打電話到海底撈才知道根本是詐騙。除了在臉書、IG放送廣告外，詐騙集團也會以臉書粉絲團或一頁式網頁，宣傳各種小小店長職場體驗活動，包括海底撈、麥當勞、藏壽司、湯姆熊都遭受冒名，甚至連台中市消防局也受害，詐騙集團推出「小小消防員」體驗活動，店家和縣市政府事後貼公告澄清，提醒民眾不要誤信詐騙廣告。湯姆熊歡樂世界也被詐騙集團冒名盜用。（圖／湯姆熊歡樂世界臉書）大朋友小朋友都愛玩的「湯姆熊歡樂世界」，上個月就曾貼出公告表示，「湯姆熊各門市會不定期舉辦小小店長的活動，但都是透過各門市官方粉專、或是親自至活動門市報名，絕不會透過非官方帳號、個人帳號、廣告帳號受理報名，更不會要求私下以填寫表單方式報名！」同時，湯姆熊也提醒民眾，詐騙手法通常是騙取個資、銀行帳號、假意轉帳給你成詐騙共犯、謊稱多轉錢給你，進一步騙取你後續的轉回金額。新北市三峽警分局副分局長林子翔說明，「假投資詐騙」目前仍是詐騙排行榜第一名，多數手法以打著名人或名店廣告，在臉書、IG及YT頻道宣傳，誘騙民眾點選加入，在告知活動與報名資訊後，誘導填寫相關個資，接著還會要求加入不明的Line群組，也就是投資群組，最終目的就是要誘騙民眾去投資。
臺北市食材登錄平台 新增「上市及上櫃連鎖餐飲區」
現場展示上市上櫃業者美食，並歡迎民眾上臺北市食材登錄平台瞭解。（圖／六角國際提供）後疫情時代，台灣餐飲市場規模已近一兆的實力，各類型餐飲百花齊放，其中不乏佔總體餐飲業達10％的上市上櫃連鎖餐飲。民眾對於吃的安全、吃的來源也逐漸重視。為維護廣大消費者日常飲食的食安權益，臺北市政府衛生局於8月於食材登錄平台公告新增「上市及上櫃連鎖餐飲區」，並自114年1月1日實施。23日的成果發表會上，臺北市政府秘書長兼食安官李泰興等市府官員列席，宣布由16家上櫃餐飲公司暨旗下31個品牌已正式上線登錄，一起響應食材來源登錄透明化政策，為消費者食品安全把關。為建立食品來源追蹤系統，落實食材資訊公開透明，臺北市政府於102年9月9日起建置「臺北市食材登錄平台」，頁面羅列17大專區，370家業者，超過1萬家門市，登錄9800多項的產品及3萬多項食材，這次新增的「上市及上櫃連鎖餐飲專區」主要是以在臺北市有2家以上門市的品牌為主，目前已有16家公司31個品牌上線，登錄361項產品、1572項食材，讓市民掌握食品履歷，透過資訊透明化的食材查詢機制，提供民眾對於食安的保護。臺北市食材登錄平台是依據「臺北市食品安全自治條例」第7條規定，經衛生局公告類別或規模之食品業者，應加入本市食材登錄平台，公開食材來源，若業者未完成登錄，經限期改善而未改善者，依同法第17條可處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰。臺北市衛生局除感謝各家上市及上櫃連鎖餐飲業者對於揭露產品食材來源的積極、及守護食安的努力，更歡迎民眾上臺北市食材登錄平台瞭解，一同為食品安全努力。
連鎖餐飲瘋IPO！TGI FRIDAYS拼11月 饗食天堂最快2025年
餐飲業又掀掛牌潮！全家餐飲（7708）11月掛牌上櫃，目前3年開出100間店；三商餐飲（7705）最快也將在第4季掛牌上市；而築間（7723）9月投件申請上櫃，今年總店數將突破百家。不僅如此，以美式餐飲聞名的開展餐飲（7789）預計11月4日登興櫃，國內Buffet龍頭饗賓集團最快2025年證交所掛牌。開展餐飲以西式休閒餐飲為主軸，目前旗下共有台灣TGI FRIDAYS、台灣及上海Texas Roadhouse德州鮮切牛排、香港自創的Dan Ryan's Chicago Grill和Amaroni's New York Italian，及位於台灣新竹的新創自有品牌LillA共5個品牌。根據官網顯示，目前開展餐飲在台餐廳家數達24間，在香港有3家Dan Ryan's、2家Amaroni's，分別提供現代美式餐飲及美式義大利菜；上海則有1家Texas Roadhouse德州鮮切牛排。開展餐飲去（2023）年營收21.13億元創新高，年增16.1%。開展表示，2024年年營收目標23億元，雖然目標成長幅度不若去年，但更注重獲利率提升，強化根基。饗賓集團旗下品牌包括「饗 A Joy」、「旨醞」、「饗饗」、「旭集」、「饗食天堂」、「果然匯」、「開飯川食堂」、「饗泰多」、「真珠」、「小福利」共10品牌。饗賓指出，今年預計總展店數為15家，全台將達到98間門市的規模。饗賓集團去年總營收為85億元，按照今年展店狀況，預估營業額可達到110億元。饗賓集團總經理陳毅航先前表示，饗賓將在2024達到年營收百億的目標，若順利達陣，則將啟動IPO計畫。
人妻颱風天吃鼎泰豐「遇光頭男服務生」 竟是董事長本人…前員工揭真實面
連鎖餐飲鼎泰豐口味特殊，身受許多饕客喜愛，用餐時間總是大爆滿。近日適逢山陀兒颱風侵台，北部一名媽媽前往用餐，發現幫忙抽號碼牌的服務生似乎不太一樣，仔細一看竟是鼎泰豐董事長本人，讓她意外解鎖成就，掀起熱議。全台放了多天颱風假，不過雙北地區風雨較平緩，因此許多餐廳仍照常營業，一名人妻在《Threads》透露，日前到信義區吃鼎泰豐，看到門口除了負責結帳的女服務生，還站了一名光頭男子，散發出非凡的氣息。原來，這名男服務生正是鼎泰豐董事長楊紀華，人妻得知後興奮寫下：「颱風天吃鼎泰豐遇到老闆親自抽號碼欸！我吃這麼多次鼎泰豐，解鎖一個成就了」，字裡行間藏不住喜悅之情，但事後坦言很後悔，沒有上前合照。該名男員工正是鼎泰豐董事長楊紀華。（圖／鼎泰豐提供）經歷曝光後，釣出許多前員工留言：「他真的很照顧員工，他們好像會寫類似工作日記之類的，他會看，從中知道一個實習生的爸爸生病了，動用自己的人脈，幫忙安排名醫協助看診」、「楊先生真的很棒（前員工路過）」、「是以前的員工！他是台灣每間店一定每週都有一次去巡店哦！」、「他每間店都會巡」、「我10年前就看過他親力親為，遊走在餐廳！這麼久了！熱誠不變」。據悉，楊紀華1995年接掌爸爸的生意，靠「黃金18摺」小籠包引發熱潮，包括美國、中國、新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、印尼、澳洲、英國等14個國家都有據點。他對員工的品質與福利也相當重視，企業營收中有56%使用於員工薪水。
築間第打造全球第10個品牌聚落 朴庶韓國烤肉10/4開幕祭五折
迎接年底聚餐商機，連鎖餐飲集團築間(7723)展店力道大踩油門，10月在台南成大商圈連開2家店，分別是「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」。看好年底聖誕節、跨年檔期聚餐商機提前展開布局。旗下各品牌於嘉義、台南、高雄及屏東已開出超過30家分店，繼高雄岡山打造出南部第一個品牌聚落之後瞄準台南成大商圈商機及消費力道，一周開一家加速南臺灣展店力道。將台南成大商圈打造集團品牌餐飲聚落成為全球的第10個品牌聚落。2024年Q4預計全球共再新增10家分店。歡慶開幕，兩大品牌開幕當天雙雙祭出整桌五折優惠吸客。築間餐飲集團旗下鍋物品牌「築間幸福鍋物」2019年台南成大商圈開出第一家分店後，以連續13小時不打烊及「深夜食堂」的用餐型態廣受消費者喜愛。集團瞄準各消費目標客群，持續拓展不同用餐型態的品牌拓展事業版圖，繼日式個人燒肉「燒肉Smile」及吃到飽系列品牌「本格和牛燒肉放題」後，再推出主打個人韓式烤肉的「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」完成台南成大商圈品牌聚落最後一塊拼圖。「朴庶韓國烤肉」主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】（圖／築間提供）。築間餐飲集團觀察到「韓流」來襲無所不在，除了在影劇、美妝、穿搭等方面受到韓國文化影響外，「韓式料理」也成為受臺灣人歡迎的美食，成為許多人的聚餐首選。「朴庶韓國烤肉」全台第二家分店選址台南成大商圈，主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】餐點部分提供35款套餐、8道韓系小菜及20款酒水飲品。以韓食做為主打，韓式辣醬菜包肉的搭配，生菜盤中人氣單品紫蘇葉，獨特的香氣搭上Prime無骨牛小排之軟嫩多汁，勢必成為成大商圈眾多餐飲品牌的後起之秀。台南成大分社提供約35款韓國烤肉套餐，最低260元起，千元內就可品嚐到特選A5和牛總會套餐，套餐包含6道韓系小菜自選吃到飽外，飲品部分更提供20款韓國進口酒與飲品，餐點品項多元，大大滿足喜歡韓國烤肉的味蕾。最受歡迎的豐盛套餐「朴庶特選總匯」(680元) 主餐有有牛小排、松阪豬、牛橫膈膜、北寄貝、鮮蝦、、小章魚、鱸魚菲力及烏骨雞，炙烤過後的肉品/海鮮香味四溢，黃金四兩肉「松阪豬」當燒烤至金黃微焦、入口外酥內嫩、多汁，餐廳推薦必嘗。選購套餐更有附越光米飯、朴式蔘雞湯或大發雪濃湯擇一。成大商圈目標客群鎖定學生、家庭客，店內透過朴社長可愛鮮明的形象營造現代氛圍，打造輕鬆活潑的用餐體驗，客席安排有單人、兩人、四人及六人座共54席次，滿足新世代多元用餐需求，多人聚餐享熱鬧、自己開烤也能大滿足。築間餐飲集團2023年底啟動第二波展店計畫，大踩油門力道積極布局海內外事業版圖，截至目前為止集團旗下共13品牌涵蓋個人火鍋、個人燒肉、日式高檔燒肉、吃到飽系列、麻辣火鍋、韓國烤肉、餐酒館及中式料理，合計超過180家分店。海外部分東北亞首間分店「築間燒肉 チクマ焼肉」將於10月下旬在日本．大阪緊鄰難波車站的千日前商店街正式開幕營運。國內部分第四季目標將再增加10家分店，海內外雙箭齊發積極展店，持續擴大市占率，增添業績動能。
攜手築間、橘焱胡同 滙聚智能販賣機再添新戰力
亞太地區智能販賣機的領導者——滙聚智能，宣布推出全新合作服務，攜手鍋物連鎖龍頭築間集團及職人系連鎖餐飲橘焱胡同集團，專屬定制智能販賣機。記者會由滙聚智能董事長廖振宇、橘焱胡同總經理洪明賢、築間集團總經理周秀花聯袂出席，並有滙聚智能的美國合作夥伴Crave Robotics CEO陳柏烟親臨現場。滙聚智能董事長廖振宇表示，滙聚智能專注於核心技術創新，致力於通過「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」，兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原。消費者無需依賴人力服務，只需在機台選購並支付，一分鐘內即可獲得熱騰騰的美食，不受時間與地點限制，隨時享受兩大台灣頂級餐飲品牌的特色料理。台灣品牌攜手 放眼國際市場滙聚智能的多段變頻微波技術與食品還原技術，確保築間和橘焱胡同的品牌特色在智能販賣機中完美呈現。這不僅提升了食品品質，也讓現代消費者隨時隨地都能輕鬆享用美食。築間幸福鍋物，擁有超過130家門市，是台灣最大的個人鍋物連鎖品牌。築間集團總經理周秀花表示，與滙聚智能合作，雙方共同開發專屬智能販賣機，從火鍋料、調味設計到餐盒材質選擇，無不力求還原築間火鍋的風味。滙聚更善用先進技術，運用凍蛋白技術保持蔬菜的原有口感與水分，這些成果都是經過大量數據分析與實驗得來的。橘焱胡同總經理洪明賢表示，「胡同燒肉」第一家於2005年開在台北東區巷弄裡，以職人精神提供精緻日式燒肉，深受饕客推崇。近年致力開發不同風格的美食與品牌，以職人精神專研美饌，旗下共13個品牌，全球門店數48家。為持續拓展餐飲版圖，選擇與滙聚合作，利用其專利加熱技術，根據不同食材的需求，調整加熱角度、溫度與時間，使燒肉風味與口感在販賣機中完美再現。Crave Robotics CEO陳柏烟指出，智能販賣機已在中國、日本、歐洲等地取得成功，根據Data Bridge Market Research的數據，全球智能販賣機市場預計到2030年將達到251.6億美元，年複合增長率達15.40%。身為滙聚智能的海外合作夥伴，Crave Robotics預計在美國市場率先投放3000台智能販賣機，進一步鞏固滙聚智能的全球競爭力，讓台灣美食走向世界。目前，滙聚智能已推出三款販賣機型號，分別是冷凍微波加熱機、蒸汽加熱火鍋機及冷凍智能販賣機。這些販賣機根據需求配備不同功能，例如冷凍智能販賣機主要用於銷售冰品，通常設置於遊樂園，而熱食販賣機則適用於封閉空間如工廠、住宅區或旅館等地點。滙聚智能董事長廖振宇進一步表示，滙聚智能販賣機配有數據後台，能即時追蹤銷量並管理餐點的保存期限，透過數據分析進行預測，幫助制定市場策略，例如增產銷量佳的食品或將低銷量機台轉移至新地點。未來，滙聚將繼續拓展與更多品牌的合作，打造專屬智能販賣機，並進一步將台灣美食推向全球市場。
連鎖餐飲幹部月領48K 他待超爽卻被親戚看不起…網揭殘酷現實
「餐飲業48K被看不起！」1名男網友抱怨，自己在連鎖餐飲業任職3年，從基層一路爬到幹部，現在每月薪水有4萬8000元，還有年終、獎金等津貼，待遇算相當不錯，工作也不算辛苦，然而親戚認為連鎖店沒有技術含量，一直建議他去無菜單料理店當學徒，做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎？」原PO在網路論壇Dcard發文，「我在一間連鎖餐飲業任職3年了，剛入職4萬爬到現在當到幹部，薪水也漲到4萬8了，我們這裡三節（大概都1500加餐劵）、年終（5、6萬以上）、獎金（一季5、6千）加班費又很敢給。本人是覺得薪水很高，加上因為連鎖其實大部分都央廚來的，所以做起來偏簡單」。男網友提到，「最近有親戚來開始跟我媽說，做這種連鎖學不到什麼，沒有技術含量，早知道要做這個就不用特地栽培了吧，然後一直要介紹我去一家無菜單的店，要我從學徒開始學，說什麼比較有未來，說前面薪水少一點努力一點，等上去了就有5、6萬了。想問各位卡友做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎？」貼文曝光後，網友紛紛留言「靠自己努力工作，不偷不搶不違法，誰都沒資格看不起誰，也沒資格貶低別人的工作。但社會始終是現實的，工作前景如何，薪水如何，很容易多方面被比較勝敗出來，贏就是贏輸就是輸，一翻兩瞪眼」、「不能說沒技術，但容易被取代，如果你的工作內容是一般人也能做的話，那你現在的高薪應該是來自於工時長或休假少」。
築間瞄準百貨吸客潛力！第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折！
根據經濟部數據統計，112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中，百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落，創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店，打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運，當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠，除此之外，凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐，即可參加食材加碼刮刮卡活動，人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫，2024年上半年已開出25家門店，2024年底前預估將再開出10家以上的門店，並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕，推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍，延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店，預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態，套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜，人均消費落在300元至400元之間，除此之外，菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠，提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外，醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整，將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉，加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成，肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後，佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽，再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡，除了可以吃出肉片的鮮美，還能同時享受米飯獨特的清香！最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯，轉變成另一道美味湯底時，讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味！ 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐，更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品：韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤，木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒，兩者的搭配，上市之後廣獲好評，烤肉配燒啤，餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉，金黃銅盤滋滋作響，嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚，更能以60元入手，不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤，築間引以為傲的海鮮品質，這次也將透過銅盤料理，呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出，集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落，海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫，除街邊店之外，百貨商場店也積極佈局中，特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店，持續擴大市占率，增添業績動能，期待再創佳績。
全盛時期29分店！平價連鎖麵包店最後1間收了 這家新店進駐
高雄平價麵包店「淺草麵包」一個麵包15元，受不少消費者喜愛，在全盛時期有29間分店，如今最後一間店在5月停業，由「85度C」進駐，不少在地人說，這家是小資家庭的最愛。有網友在臉書社團「高雄大小事」發文，「小港的淺草麵包要收了，只有傷心跟不捨」，也貼出店外的公告，上面寫，「感謝這些年來老顧客、老朋友對店家的支持，但由於業務考量，將於5月31日結束營業，只能以不捨的心情跟各位說再見。」此文一出，不少人紛紛留言「因為大家都想要便宜，高品質，沒這種選項」、「難吃再便宜或許多少會有人吃，難吃變貴一定沒有人願意消費」、「多年前的這種平價麵包，是我們小資家庭的小確幸之一，滿滿的懷念」。據了解，淺草麵包從2017年起走下坡，欠廠商千萬元貨款，最後被勒令支付，又經過食安風暴和原物料漲價，業者把麵包從15調漲成22元，最後分店還是因經營不善陸續收攤，讓不少顧客感到惋惜。如今，最後一家淺草麵包已停業1個月，而原址由「85度C」進駐，據《ETtoday新聞雲》報導，該店地坪60.4坪、建坪147.9坪，又位於小港「蛋黃區」漢民商圈，一個月租金9到10萬。住商不動産表示，該店附近有醫院和學校，消費人口足夠，也有很多知名連鎖餐飲進駐。
食髦嘉義1／人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地，不僅在地小吃選擇眾多，特色店家也紛紛開設，本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家，饕客們快點筆記下來！像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」，坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫，還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間，但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」，原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落，除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」，目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業，未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌，排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主，網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。（圖／焦正德攝）為呼應秋蟹季節，開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍，酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。（圖／焦正德攝）秋季是蕈菇盛產的季節，「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味，口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。（圖／焦正德攝）在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」，也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒，主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練，除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計，亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中，看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口，湯品也使用日式技法「立鱗燒」，透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起，營造酥脆口感，而且湯品從視覺上看似樸實，卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合，帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩，並透過香草燜蒸為魚肉賦味，搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。（圖／焦正德攝）海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩，加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米，形成頗具記憶點的菜餚。（圖／焦正德攝）此外由於毛乃康是來自台東的排灣族，在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用，以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節，早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料，套餐熱前菜就借用稻燒意象，將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻，再刷上自製日式甜醬，搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米；在主餐前推出的海鮮料理，則是將小米煮成類似燉飯口感，並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒，淋在熟度適中的韓國活鮑上，入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力，處理為3分熟、保留肉汁，不另附醬汁以食材原味決勝負。（2,980元＋10%晚間套餐主餐，圖／焦正德攝）主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇，讓米飯增添風味。（圖／焦正德攝）「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味，還得拋打出筋性，搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。（不吃牛者可更換為純豬肉款，圖／焦正德攝）而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後，還會送上土鍋飯，有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感，秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排，並將生蘑菇現刨入土鍋中，燜出季節香氣；飯後甜點則是將月餅再解構，在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃，搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子，帶來一季秋意。除了鐵板燒，初物也提供單一湯底的鍋物選項，此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯，湯色清澈、實則鮮美暖胃，亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果，預計之後會更換為桂圓、栗子版本。（圖／焦正德攝）新銳主廚毛乃康年僅28歲，由於曾在知名fine dining餐廳習藝，料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。（圖／焦正德攝）初物2樓主打頂級鐵板燒，用餐空間配置大片窗戶、引進天光，以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴，風格沉穩內斂。（圖／焦正德攝）DATA山樣子美食基地地址：嘉義市東區大雅路一段730號網址：https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話：（05）278-8828地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：11：30～14：00（最後點餐時間13：00）、17：30～21：00（最後點餐時間20：00），週二、三休線上訂位：https://bit.ly/3Ut9kO9備註：每月20日開放次月訂位，圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出，晚間套餐價格依主餐選擇2,080元＋10%起（含水資），食材可能依季節做部分更動
聯開案搶民利2／三鶯線2025完工新北扛全責 民代籲別像環狀線停駛「落漆」
捷運三鶯線自藍線板南線西端末站頂埔站起頭，目前總體工程進度已達八成，9月進行列車動態上軌測試後，全線有望於2025年完工。而頂埔站身為三鶯線「領頭羊」，又肩負重任，聯開大樓案流標2次，最新近規劃約在2028年完工，自救會私地主再也忍不住地跳出來抗議，能如期如質完工，平添變數。本刊調查，頂埔站聯合開發案近1,500坪土地，坐落在運校段145至147地號「產業專用區四」基地，目前北市捷運局已經擬定計畫，預估全計畫投資金額約新台幣30億元，有望興建地上19層、地下5層的住商大樓，總開發量體約1.4萬坪。頂埔聯開案自救會副會長林金郎便直言，2016年與2018年該案都有公開招標，卻乏人問津而一再流標，近年缺工缺料與物價飆漲更甚以往，北市捷運局喊出2024年底能順利招商，並於2025年完成簽約，實在過度樂觀。林金郎回憶，頂埔科學園區原址為陸軍後勤學校土城分部，早年是大安溪沿線肥沃的稻作用地，目前的生活機能多集中於頂埔捷運站至頂埔國小沿路，而近年因應科技產業人口進駐，薪水的提升也帶動周邊餐飲的更替，接連進駐了不少品牌連鎖餐飲，學區土城國中近年更打敗永和、中山等傳統名校，躍升新北市公立國中升學率榜首，更吸引不少家長會為了孩子在此置產。頂埔聯開案自救會副會長林金郎控訴，目前新北市府放著捷運頂埔站旁土地不管，硬要軋進土地聯開案，現在囿於基地形狀，3號出口進出困難，背後潛在利益驚人。（圖／劉耿豪 攝）「而整個聯開案一連串的變化的確令人頭皮發麻，真的看不出政府與土匪何異。」林金郎指出，當年私地主與北捷達成相關開發的出資與獲利協議，不料時為台北縣政府半途打著「主導」三鶯線名號，大辣辣「搶親」介入私地主與北市府之間的開發，要求私地主自繳「代金」換得近四分之一樓地板面積、折算價值約新台幣11.5億；就在那一場不公開會議決議，私地主只能換得不到14%樓地板面積，價值縮水到6.5億元，其中差額與土地便由已升格的新北市政府接手，後來透過多次陳情，監察院、內政部都已經去了幾十次，迫於無奈走入行政訴訟，然而曠日廢時，加上開發尚未完成，也難以量化計算實質損失，遑論進一步舉證，只能走一步算一步。新北市議員卓冠廷表示，三鶯線目前進度還不錯，2025年第2季將進入全線動態測試、系統整合測試及穩定性測試，待穩定性測試完成後即可完工，並報交通部審查並進行履勘工作，確認安全無虞後即可正式通車，未來三峽及鶯歌地區居民，通勤到北市時間將可大幅縮減至少30分鐘。卓冠廷說，捷運三鶯線是新北市政府第一條完全自辦的中運量捷運工程，遠期甚至會拉到桃園市八德區與桃園捷運綠線相接，因此是新北市門面，一定要做好，不能再出現「0403大地震」環狀線停擺半年的糗事。捷運三鶯線串聯土城與三鶯生活圈，除了現有頂埔科技城與三峽重劃區，未來更將延伸至桃園市八德區與桃園捷運綠線串聯，各界看好後勢。（圖／CTWANT合成照）房產專家李奕農則分析，頂埔站所在的土城區，已是近3年新北市29區漲幅最大的一區，其發展原因為掌扼區域樞紐，三鶯線不僅由頂埔站往三峽及鶯歌方向延伸，下一階段更會連結到桃園，因此頂埔捷運站將成為跨「北北桃」重要的轉乘點，而轉乘帶來的可觀人流；第二，捷運站附近工業區隨著廠辦勃發帶來的人流與商機，除了「頂埔」聯開大樓外，第二站「媽祖田」也將規劃聯開大樓，未來包含大型壽險業及開發公司均插旗，粗估2028年會比2024年再多3.5萬就業機會。最後是工業區轉型，自1960年代開始，土城頂埔地區便以印刷電路板工廠、紡織業、食品加工廠類型產業為主，而近年因產業轉型，陸續有老舊鐵皮廠房都更案拚翻身，而因為工廠用地產權集中，不像住宅區產權負責整合不易，以新北市目前通過的60件工業地都更案中，土城便占了24件，占新北各區之首，造鎮型社區更是可期。台北市政府捷運局表示，頂埔站開發用地位於新北市轄區，需依照新北市都市計畫規定辦理。至於原本內容載明有代金等4種多元回饋方式，2008年11月13日新北市都市計畫委員會審議決議僅能以樓地板面積回饋方式辦理，並於2009年3月2日公告實施，這部分北市府無從置喙。新北市捷運局則推稱，此開發案主管機關為臺北市政府，新北僅使用原捷運設施空間設置三鶯線出入口，為合理使用，至於地主分配權益多寡，應回歸台北市政府主責。
賀林郁婷摘金！超商、手搖祭買1送1優惠 台北101也點燈歡慶
狂賀台灣再奪金牌！「台灣女兒」林郁婷在台灣時間今（11）日凌晨拳擊女子57公斤金牌戰中，以5：0壓倒性勝利奪得金牌，不僅是此次台灣第2面金牌，也改寫台灣拳擊史上最佳戰績。不僅4大超商祭出買一送一活動，百貨公司、連鎖餐飲、手搖店也紛紛推出優惠，邀全台一同歡慶這項喜事，同時也感謝所有台灣選手的付出與努力。「台灣女兒」林郁婷在今日凌晨拳擊女子57公斤金牌戰中，以5：0壓倒性勝利奪得金牌。（圖／路透社）統一超推出2天限時活動，8月11日及12日CITY CAFE厚乳拿鐵買2送2、指定雞胸肉任選第2件79折、海尼根Silver星銀啤酒第2件5折，還有思樂冰大杯全口味買1送1；在OPENPOINT APP行動隨時取優惠部分，還有大杯濃萃美式買2送2，限量2萬組，兌換期限至9月30日。全家祭出隨買跨店取限時加碼快閃，8月11日上午10時開賣，大杯特濃美式、日月潭紅玉紅茶同品項買1送1。萊爾富也即日起至8月20日，推出礦沛氣泡水585 mL享買1送1，還有黑嘉麗軟糖綜合水果也享買1送1。不僅如此，即日起至8月12日推出提神Hi café大杯系列的美式咖啡或拿鐵咖啡，可冰、熱任選，享同品項買1送1，還有夏日消暑必備的濃巧脆脆雪糕／焦糖脆脆雪糕也享任選買1送1。OKmart表示，獨家開賣的「KAKA醬烤蒜香蝦風味餅乾」自即日起至8月14日期間，享2件59元；OKCAFE也在全台門市購買OKCAFE與OOHA聯名飲「水蜜桃烏龍氣泡咖啡」，享買一送一優惠。金色三麥也宣布，8月11日金色三麥請所有來店內用的客人免費喝350ml杯裝精釀啤酒；8月12日至8月14日於全台金色三麥門市內用消費，享杯裝精釀啤酒買1送1。Global Mall力推3大歡慶好康，包含「線上線下大放送20萬點數」今日線上線下推一日限定回饋，狂撒共計20萬點數，線下全台8店單筆消費滿500元享點數3倍送、環球Online則推指定商品不限金額下單即贈100點點數；同時力推台灣美食之光「珍珠奶茶慶典」，集結10大品牌推珍珠奶茶飲品、甜點及周邊小物，8月18日前推買一送一、第二件半價或優惠8折起；此外，全台8店打造熱血打卡點，8月18日前拍照打卡還有機會抽中3,000元環球Online購物金。至於全台連鎖飲料店也紛紛推出優惠，包含迷客夏於8月12日下午2點至7點，享「輕纖蕎麥茶、琥珀高峰烏龍茶」買一送一之外，前50名購買「紅茶拿鐵系列」（L杯）買1送1；可不可熟成紅茶即日起至8月13日，於Uber Eats外送平台推出指定商品「金蘋春芽、莓果春芽」買一送一優惠。Mr. Wish也推出即日起至8月13日，Uber Eats外送訂購享「鮮粒百香綠（L）買一送一」；CoCo即日起至8月13日也享Uber Eats外送訂購「21歲清檸烏龍、珍珠奶茶大杯」買一送一；康青龍即日起至8月13日，於外送平台Uber Eats購買「仙凍黑奶茶、伯爵奶茶、御香烏龍青茶、清檸綠茶」，同品項買一送一；珍煮丹8月也有外送「買一送一」優惠，即日起至8月13日，於Uber Eats點「黑糖檸檬冬瓜、黑糖冬瓜不知春、懷舊奶茶」買一送一。而台北101也在8月11日晚間6點半至10點點燈打字，不僅恭喜拳擊選手林郁婷奪下巴黎奧運金牌，也謝謝奧運台灣隊連創佳績，為國爭光。
吃黑咖哩、唐揚雞丼飯抽東京雙人來回機票 日本海魚握壽司全面升級赤醋飯
許多日系連鎖餐飲品牌近期接連升級菜單、推出期間限定寵粉活動，讓消費者填飽肚子之餘還能撿好康。像是知名丼飯連鎖品牌「吉野家」即日起全面更新菜單，除了保留部分熱銷的丼飯商品，還特別引進日本吉野家最受歡迎的「日式黑咖哩飯」與「日式唐揚雞」系列。另外，吉野家為了回饋粉絲也舉辦抽獎活動，有機會把東京雙人來回機票帶回家；迴轉壽司品牌「壽司郎」則是於今年5月將原先的醋飯大手筆升級為赤醋飯後，贏得粉絲熱烈迴響，即日起除了赤醋飯重磅回歸，更推出「徜徉日本海魚祭」期間限定菜色，包含首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」、「胡麻醃漬沙丁魚軍艦」、「柳之舞鮋魚天婦羅」等多款品項，讓大家增添新鮮感。「日式唐揚雞黑咖哩」完全復刻日本風味並結合新登場的唐揚雞。（200元，圖／吉野家提供）此次吉野家在台全新推出的「日式黑咖哩飯」系列，採用洋蔥、番茄、蘋果、香蕉、芒果、鳳梨等蔬果為基底，與融合了多種辛香料的咖哩燉煮，熬製出香氣濃郁且微辣的黑色咖哩醬。即日起可於全台39間吉野家門市享用到「和風黑咖哩」、「日式唐揚雞黑咖哩」、「牛／豚肉黑咖哩」、「熔岩起司黑咖哩」、「鮮蔬黑咖哩」、「雞腿排黑咖哩」、「黃金鮭魚排黑咖哩」、「鹽麴雞排黑咖哩」等9道日本黑咖哩料理。同樣是新推出的「日式唐揚雞」系列，則以外酥內嫩的炸雞搭配一等台灣米煮成的香Q白飯。吉野家的「日式唐揚雞」特色為肉質厚實且大塊，是將去骨雞腿肉佐以加入大量生薑的特製醬汁，經過48小時醃製使其入味。這些雞肉會透過人工一塊塊裹上特製粉末，並油炸至金黃酥脆，以鎖住鮮美風味。由此推出「日式唐揚雞丼」、「日式唐揚雞&牛／豚肉雙寶」、「日式唐揚雞&照燒雞腿排雙寶」等商品。「日式唐揚雞」丼飯使用大塊去骨雞腿肉，讓人大呼過癮。（175元，圖／吉野家提供）另外吉野家也推出「和風美食季 好運大驚喜」活動，包含每週不同主題的美食優惠，如日式黑咖哩週與日式唐揚雞週，活動期間消費主題系列商品，即可獲得85折優惠券。此外，還有登錄發票抽好禮，從8/15至9/11期間，消費日式黑咖哩或日式唐揚雞系列，滿額200元即可至台灣吉野家官網「和風美食季好運大驚喜活動」頁面登錄發票參加抽獎。大獎包含東京雙人來回機票、iPad 10及多種美食無料券等獎品。即日起至9/30止，吉野家也與台灣PAY合作，凡點選指定套餐並以台灣PAY結帳付款，即可以優惠價170元享用原價255元的餐點。「北海道產貝柱絲軍艦」。（40元，圖／壽司郎提供）「富山縣產螢烏賊軍艦」選自日本螢烏賊知名產區之一的富山縣，趁螢烏賊上游產卵時捕撈，肉質肥美飽滿。（60元，圖／壽司郎提供）壽司郎則於即日起～9/1推出「徜徉日本海魚祭」，其中首次登場的「北海道產鹽漬松皮鰈」選用最高級的松皮鰈，白色肉身呈現微透明感，甘甜油脂在口中瞬間化開；還有台灣市場少見、以鹽漬方式引出鮮味的「柳之舞鮋魚天婦羅」，產於北海道的「柳之舞」為鮋魚的一種，因肉質細緻、鮮度難以保存，平常不容易於產地以外的地方看到；還有手工剝絲的「北海道產貝柱絲軍艦 」，是將新鮮貝柱進行蒸氣熟化加工，以鎖住鮮味與水分。同時，將於8/17起限量登場的「炙燒野生金目鯛」亦吸引許多饕客注意，特選日本金目鯛最大產區之一的伊豆諸島「神津島」產的金目鯛，受惠於黑潮之賜，神津島產的金目鯛體型碩大肥美，擁有上乘油脂，炙燒後更顯皮香肉嫩。「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動火熱進行中，分批推出手機掛繩組、風扇DIY貼紙組。（圖／壽司郎提供）除了首次登場的品項，在「徜徉日本海魚祭」活動中，「廣島縣產酥炸牡蠣」、「北海道玉米奶油可樂餅」、「日本產竹筴魚」等也重新回歸，還有「綜合水果煉乳冰糕」、「日式水漾果凍」、「日本懷舊彈珠汽水」3款昭和情懷的經典副餐。此外，「萌抱壽司夏季Chill旅行」活動同步展開，即日起在全台的壽司郎門市內用，單筆發票滿800元即可免費獲得「萌抱壽司手機掛繩組」乙組，或是單筆發票滿400元，亦可以70元加購乙組；第二波活動則將於8/14起推出「萌抱壽司風扇DIY貼紙組」，活動期間單筆發票滿1,200元即可贈送乙組、滿2,400元贈送二組，以此類推，數量有限、送完為止。
八方雲集又變貴！水餃、鍋貼「明起漲價」漲幅曝光
近年來物價節節攀升，除了銅板價的國民小吃相繼漲破百元之外，不少餐飲業者也紛紛喊漲，知名連鎖餐飲店「八方雲集」宣布，明（10日）起水餃、鍋貼每顆調漲0.4至0.5元。八方雲集表示，為致力提供消費者美味安心餐點及便利用餐體驗，堅持採用最新鮮的食材，物流每日配送至各分店，由於面臨原物料價格波動、電價調漲以及缺工等大環境營運挑戰，為堅持餐點品質，部分商品售價將於7月10日起調整。八方雲集指出，除了酸辣湯、玉米濃湯價格不變維持35元，牛肉麵系列以及飲品類商品價格也維持原價之外，水餃、鍋貼每顆調漲0.4至0.5元，平均調幅6％至7％。漲價消息曝光後，網友紛紛哀號，「到底要漲多少次」、「已經夠貴了還漲」、「一直漲，很早之前就不吃了」、「自從漲價之後，都使用路過模式⋯」、「薪水真的趕不上漲價，花一樣的錢少吃好幾顆」、「有夠誇張耶，一顆最早才4塊、4.5塊，回不去了。」不過也有人認為，「要漲價是它的自由，不認同就不要消費即可，外出人往往求個簡單方便，我也三不五時吃一次，跟麥當勞一樣」、「還好吧，這2年每間便當麵攤都漲價沒見幾個人叫，你薪水要漲電價也要漲人家也是一樣啊，政府要正視通貨膨脹的事實才是重點。」
賣牛肉麵賣到有股票！ 三商巧福母公司三商餐飲申請興櫃轉上市
賣牛肉麵賣到有股票！台灣最大牛肉麵連鎖店「三商巧福」母公司「三商餐飲」，25日向證交所申請股票上市。三商餐飲集團負責人為陳翔玢，為三商集團旗下公司，實收資本額6.04億元，主要產品是連鎖餐飲經營及相關產品銷售，2023年稅前淨利1.92億元，每股稅後盈餘3.11元。三商餐飲是國內餐飲集團，於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家，旗下擁有三商巧福、拿坡里披薩、福勝亭、三商鮮五丼、品川蘭、BANCO、拿坡里炸雞、巧福PLUS、三商餐飲雲端廚房、虎記餃子等餐飲品牌，總店數超過412家。三商餐飲2023年12月22日以91元認購價登錄興櫃，股價最高來到138元，並於昨（25）日向證交所申請股票上市。
年中最大創業轉職機會！夏季加盟展台北世貿開跑
2024台北國際連鎖加盟創業大展-夏季展即將在6/21(五)-6/24(一)於台北世貿展開2024台北國際連鎖加盟創業大展-夏季展，總計上百個連鎖品牌、超過300格展覽攤位，包含各種商業模式以及開店所需周邊設備應有盡有，提供有志創業者一個探尋商機的絕佳平台！作為年中最大創業轉職盛會，夏季加盟展預計帶動5000個就業機會，以及15億加盟周邊商機，無論是創業家或是畢業季社會新鮮人，都能在展覽中找到商業靈感及人生方向！本次展覽有許多首度開放加盟的品牌，像是千葉餐飲集團，就喊出「就業即創業」的口號，主打在職期間總部給予完整培訓計劃書，最快一年就可考取店主管，培訓期間既有薪資、績效獎金，總部再釋出0元入股方案，保證獲利，如獲利未如預期，由總公司買回持股，讓年輕人創業無風險。春季展（圖／台灣連鎖加盟促進協會提供）本次夏季展還有一大亮點，也就是由台灣連鎖加盟促進協會主辦、強尼兄弟健康廚房以及築間餐飲集團贊助的「連鎖餐飲盃-單槓肉王挑戰賽」，結合餐飲以及運動健康風潮，只要男性拉單槓滿5下、女性拉滿1下，就能獲得免費現烤燒肉，另設有專業組別5組，冠軍可享有A5和牛套餐，活動將在夏季展第三天(6/23)下午，於台北世貿主舞台區展開，歡迎民眾報名挑戰。（圖／台灣連鎖加盟促進協會提供）主辦單位台灣連鎖加盟促進協會為了增進創業安全，特別打造「總部認證」計畫，避免過去民眾在選擇加盟總部創業時，常常因為資訊不對等而產生糾紛，因此特別從法律、財務、永續發展等面向，結合產官學界力量制定嚴格的審核標準，並由行政院頒發「總部認證」標章。夏季展參展的總部認證品牌，包含Mr. Wish、Tea Top第一味、初韻、馬祖奶茶、麥味登、築間幸福鍋物、鮮茶道、露琺意醫美集團，建議民眾在選擇加盟品牌時，可以認明「總部認證」標章，讓創業更加安全有保障！而台灣連鎖加盟促進協會日前率團赴馬來西亞，成功爭取主辦2026世界連鎖加盟年會，屆時將由台灣舉行一系列國際會議及展覽，對提升我國連鎖加盟業國際地位及促進經濟發展具有重要意義。為了實現1,000個台灣品牌、10,000名台灣人才輸出全球六大洲的願景，台灣連鎖加盟促進協會也與中國生產力中心合作，將在6/20起開辦一系列國際創價拓展課程，積極培養台灣的國際競爭力。即刻免費索取夏季展門票，現省200元：https://reurl.cc/6vjYK6
吃鮪魚好時機！日料套餐早鳥限時88折 連鎖專賣店降價33%
一期一會的大海「鮮」味又來了！近期紛紛有連鎖餐飲品牌推出鮪魚饗宴或針對鮪魚餐點推出降價活動，喜歡鮮鮪滋味的人可別錯過。王品集團旗下的「藝奇和牛岩板燒 日本料理」從即日起至8/31，限時推出7道式「鮪魚限定套餐」，主打「正當時」漁港直送的現流鮪魚，除了搭配當季海鮮組成「今が旬の鮪魚刺身盛宴」，主廚還將黃鰭鮪做成煙燻鹽麴魚排與釜飯，讓饕客可品嘗到鮪魚的三重美味。套餐售價980元＋10%，若於6/30前消費此套餐，還可享單客88折早鳥優惠；另外7/21前還推出有趣的線上「釣魚」遊戲，只要到藝奇各分店消費並掃描粉專指定QRCODE，隨指令完成釣魚任務，即可現領「御賜美味菜品券」，有機會獲得和牛或一夜干等人氣招待菜乙份！掃描QRCODE完成藝奇推出的釣魚遊戲，還可以抽人氣菜色招待券。（圖／魏妤靜攝）以鮪魚生魚片搭配時令海鮮的「今が旬の鮪魚刺身盛宴」。（圖／魏妤靜攝）藝奇遵循日本「旬」的精神將當季鮪魚食材充分發揮於限定日料套餐中，其中「今が旬の鮪魚刺身盛宴」使用肉質鮮甜的現流鮪魚搭配鮭魚、干貝等美味；強肴「煙燻鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」則以特製鹽麴醃漬鮪魚腹排，鎖住豐厚油脂並使肉質軟嫩，加上融合鹽麴的淡雅及煙燻香氣，搭配料理長自製的剝皮辣椒醬，讓舌尖增添一抹驚喜；食事「炭香山椒鮪魚釜飯」則將新鮮鮪魚打成柔滑泥漿，伴隨在地食材「彰化馥米」入鍋現炊，享用前充分拌勻後再撒上微辣山椒，淡雅中又帶有微微辛香。「炭香山椒鮪魚釜飯」。（圖／魏妤靜攝）套餐甜點及飲品除了原本人氣頗高的「靜岡抹茶巴菲」，還新推出「抹茶蕨餅奶蓋」，「蕨餅」是一款以蕨粉製成的日式和菓子，也是日本人夏天最愛的清涼甜品之一，將之堆疊在微苦回甘的抹茶與絲滑奶蓋上，透過茶香與醇厚奶香使風味更有層次。除了6/30前消費「鮪魚限定套餐」可享單客88折早鳥優惠，6月底前於藝奇消費任一套餐，加購「和牛刺身佐櫻花漬」也可享5折優惠，以半價一探美味。藝奇鮪魚套餐甜點選項之一「靜岡抹茶巴菲」（右），以及新推出的飲品「抹茶蕨餅奶蓋」。（圖／魏妤靜攝）順億鮪魚專賣店的母集團「隆順漁業集團」重視品質把關，也希望透過降價讓更多人願意品嘗鮪魚美味。（圖／順億鮪魚專賣店提供）另一連鎖餐飲品牌「順億鮪魚專賣店」為感謝支持者長期以來對台灣超低溫鮪魚的厚愛，也宣布自6月起推出新菜單降價大回饋，最大降幅達到33％。此次回饋活動涵蓋多款人氣餐點，包括「黑鮪赤身壽司」由60元調整為40元、「黑鮪大腹生魚片」由370元調整為300元、「極上TORO拼盤」由1,180元調整為1,000元，以及最受歡迎的「鮪魚味噌湯」由40元調整為35元，且繼續保留續湯服務，還有其他數十項餐點的價格皆有調整，希望讓客人「有感」。從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店隸屬於隆順漁業集團，在全台擁有19家直營門市，下半年還預計將展店版圖拓展至美國西雅圖，而在明年農曆年前，全台將擴展到30家直營店。由於魚貨來自自家船隊，確保了新鮮與品質，加上自營的加工廠、超低溫冷凍廠和超低溫物流系統，以一條龍服務把關「從海洋到餐桌」的每個環節。
日式連鎖餐飲「女員工遭湯鍋砸背」全身嚴重燒傷 家屬怒控公司對賠償百般刁難
苗栗某知名日式連鎖餐飲店一名女員工，在去年四月底不幸在工作時發生嚴重意外，造成全身多處嚴重燙傷，至今仍在接受治療，然而受害員工的姊姊也於近日痛訴，公司對於賠償百般刁難，甚至不斷在受害者身上灑鹽，因此希望有網友可以推薦律師來幫忙。受害員工的姊姊在Dcard發文表示，自己的妹妹在去年四月底，不幸在工作時發生嚴重意外，造成全身多處嚴重燙傷，背部更是2-3度大面積燙傷，至今仍在接受治療，且精神方面也因公司後續處理態度，和身上難看又痛的傷疤而承受了極大的壓力。原PO也說明自己的妹妹在工作時並沒有疏失，只是蹲著理貨，就被裝有滾燙熱水的大湯鍋掉落砸到身上，並指稱事故原因是公司電磁爐擺放在不合規定的不鏽鋼架上，因此煮沸時重心外移，才會導致意外發生。事發後雙方也進行多次調解，公司提出願意賠償的金額為60萬，包含了半年無法工作薪資、醫美修復、精神賠償、醫療支出等，但原PO指出這60萬其中該給付薪資就佔28萬，「員工為了修復傷口自己還要倒貼？公司無視員工痛苦只顧砍東砍西砍預算，一開始說負責到底後來賠償耍賴到底」。原PO透露公司就連受害員工就醫車資都斤斤計較，不願給付，「實在無法想像一家大企業會這樣對待一個受傷的小員工，我們不知道是不是因為我們事發之後不吵不鬧，相信公司會好好處理才被這樣無理對待，還是公司認為就是小傷不足掛齒，才會一直到現在都一年多了，還在跟我們砍賠償的金額，而不是直接擔起應負的責任」。原PO痛批公司不停在受害員工身上灑鹽，種種惡行讓他們忍無可忍，決定將此事PO上網路，希望苗栗的網友們可以幫忙推薦律師和議員，「既然公司這麼沒有誠意，我們也不用再客氣下去」。
22歲打工小妹「逆襲變社長」 她做8年CoCo壹番屋接手掌管上億企業
日本勞動市場長期存在性別不平等，女性不僅在職場上長期難以受到重用，性別薪資差距也一直是已發展國家中最大的，不過日本一名22歲、在「CoCo壹番屋」任職8年的正妹諸澤莉乃，將成為女社長，公司破格讓年輕女員工出任新任社長職務，希望藉此打破傳統職場上的年齡限制。年僅22歲的日本餐廳女員工諸澤莉乃，即將在5月躍居餐飲企業新任社長。（圖／翻攝自スカイスクレイパー官網）根據《讀賣新聞》等日媒報導，這間日本連鎖餐飲品牌不僅是當地規模最大的咖哩飯連鎖餐廳，在海外更擁有超過1400家分店，而位於群馬縣的特許加盟商「Sky Scraper」的現任社長西牧大輔即將退休，而他選擇的繼任者，竟然是年僅22歲的女員工諸澤莉乃，消息曝光後，在日本企業界引起轟動。諸澤莉乃從15歲高中一年級開始，就在橫濱市自家附近的CoCo壱番屋分店擔任兼職工讀生，主要負責外場，報導指出，她的職場前輩教導她展現笑容、機靈反應對面對消費者，而她也非常積極學習，19歲就成為CoCo壱番屋全國排名前15名的服務人員，更期間晉升成為店長。諸澤莉乃僅花4年時間，成功從全國員工中脫穎而出，也讓高層注意的這個人才。據現任社長西牧大輔曾透露，之所以選擇諸澤莉乃擔此重任，是看中她在工作時總保持笑容和活力，而且從沒有負面或批評他人的言論，才被認為是理想的接班人。諸澤表示，她一邊兼職工作，一邊學店鋪經營，還有學習公司運作等知識。諸澤透露，早在2年前就收到晉升社長的提議，她原先以為是開玩笑，但「Sky Scraper」創辦人西牧大輔非常認真跟她洽談，讓她決定接下這個重責大任。為了領導年銷售額約20億日圓，約新台幣4.2億元、旗下45名正職和390名兼職員工的公司，諸澤在這2年期間努力研讀西牧社長推薦的書籍，以及觀看YouTube影片來累積商務禮儀、人力資源、財務管理等相關知識。即將成為新任社長，諸澤莉乃她希望以自身經歷，降低和員工之間的隔閡，並真實打造一個無差別的和睦職場與企業文化。年僅22歲的日本餐廳女員工諸澤莉乃，即將在5月躍居餐飲企業新任社長。（圖／翻攝自X）