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」 菜價 颱風 凱米颱風 北農 山陀兒魚果市場改建「減項發包」惹議 許淑華籲引進獨立小店打造特色市集
台北市議員許淑華15日表示,第一魚果市場改建工程中,6至8樓的餐飲攤商應該以獨立小店為主,不需再找大型餐飲集團,不僅能塑造特色,也能扶持小農。台北市議會不少議員14日赴位於萬華區的第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程視察。身兼工務委員會第一召集人的許淑華回顧,第一魚果市場改建工程,從前市長柯文哲時期,便決策設計到八樓,再透過「減項發包」一路蓋到五樓,甚至在台北市議會尚未核可預算前,便先進行六樓鋼骨設計,簡直不把議會監督全放在眼裡。許淑華直言,有鑑於這種「偷施工」狀況難以令人放心,因此當天勘查每個樓層都一一走過,絕不容許蓋一個地方根本用不上的魚果市場。她說,柯文哲對魚果市場改建呵護備至處處用心,4個月便光速拍板通關「減項發包」,時間點還很詭異,當時與中華工程同屬威京集團的京華城改建案容積自560%放寬至840%,也難怪柯市府對財團「買一送一」的傳聞甚囂塵上。台北市政府市場處長黃宏光回應,魚果市場改建後6到8樓規畫食農教育與觀光,也會搭配周遭店家串接成商圈,餐飲部分不管是企業或獨立小攤,北市府強力要求進貨來源以批發市場內為主,繼而與市場相互輝映共存共榮,日後也會納入議員建議,滾動式討論溝通。漁產公司董事長鄭世維則說,第一魚果市場肩負公眾教育責任,因此會設置一區「食農教育」專區,落成訂定辦法後會接待各級學校訪客。鄭世維說,近年餐飲經營不易,需要透過「業外刺激業內」讓魚果市場餐飲攤續命,之所以評估找大型餐飲集團來做,是希望藉由他們招商、經營等豐富經驗協助招商,但合約部分內容有寫下本質仍需以獨立攤商為主等條件,藉此兼顧扶持與保有特色,帶動地方整體商機。※CTWANT提醒您:未經有罪判決確定者,皆應推定為無罪。
山羌屠夫1/直擊山間精靈成血腥商品 越配「冰箱都是屠體」臉書囂張賣
山羌個性害羞、外表可愛,加上頗有喜感的獨特叫聲,被許多登山客視為「山間精靈」,如今牠們竟成為商人眼中的血腥產品,記者調查,桃園市蘆竹區蔡姓越南籍配偶在臉書上以3000到4000元不等的價格販售山羌,在當地更已「供不應求」,成為周遭移工的另類美食,此一行為已明顯違反《野生動物保育法》,行徑十分囂張。11月初某日,記者偽裝成買家向蔡女訂購山羌,抵達其住處後,蔡女露出看到金主的滿面笑容,並帶著客人前往後院「選購」,興致勃勃地介紹這次新進的「貨品」,後院的景象則讓人傻眼。只見後院擺放著2個大冰櫃,冰櫃中滿滿都是山羌的屠體,蔡女還「貼心」的將外毛撥下,內臟則剔除後另外包裝,山羌頭臉和角則被清除保存,而屠體被拿出冷凍庫後解凍,血水順著塑膠袋留在地上,山羌的腥羶味撲鼻而來,場面怵目驚心、令人不適。蔡姓女子以每隻3000到4000元價格出售山羌,冰櫃中滿是動物屠體。(圖/本刊影音組)「小的3000、大的3500,前幾天剛賣一隻超級大的,4000元。」蔡女興致勃勃地說,一般山羌體重約在6、7公斤間,尚未長成的幼崽則以「小號」計價,其近日才出貨一隻重達10公斤的山羌,要價自然比一般的再貴上一些。而山羌原是保育類動物,2019年年初被行政院農委會正式公告,與台灣獼猴、白鼻心和眼鏡蛇等動物一同從《陸域保育類野生動物名錄》中除名,但牠們仍是一般野生動物,依法不得任意獵捕或從事商業性利用,否則就是觸犯了《野生動物保育法》「任何人都不得任意獵捕野生動物」的規定,但當地移工卻將台灣法規視為無物,甚至發展出一套「吃山羌大法」。「加這個七味粉,加這個魚露就很好吃了。」蔡女透露,吃山羌在當地早已不是秘密,附近移工更對這一味「愛不釋口」,還會指名要「大隻」的,認為肉比小隻的要「嫩」,蔡女的生意也在這些同鄉「照顧下」蒸蒸日上。蔡女在臉書上公然販售山羌屠體,吸引附近移工上門,行徑十分囂張。(圖/翻攝畫面)據了解,蔡女約5年前嫁來台灣,如今育有一稚齡兒子,起初是透過臉書推銷自家飼養的雞、豬、兔子和羊,2023年3月開始加賣山豬和飛鼠,5月則開始正式販售山羌。蔡女的山羌「生意」維持將近一年半,平均每月2、3次「進貨」,每次隻數則3到5隻不等,若以每隻3500元計算,蔡女每月光靠山羌就能獲利3、4萬元,甚至連她台灣老公都一同加入販售,行徑極為囂張。桃園市農業局回應,山羌已非保育類,而根據《野生動物保育法》,獵捕一般野生動物將處6萬到30萬元罰鍰,而販售一般野生動物需取得許可證,無證販售也將處以6萬到30萬元罰鍰,後續則將往上溯源至獵捕者,倘若是原民未經許可獵捕,第一次不罰,第二次則將處1000到1萬元罰鍰。
阿堂鹹粥稱「賣一片虧一片」挨轟!苦苓聲援:嫌貴是窮酸的表現
台南美食名店「阿堂鹹粥」近年來不斷調漲售價,又改變點餐方式,遭質疑是變相漲價。日前有一名網友透露,近日他與老闆娘閒聊時,對方無奈表示,經營鹹粥店只是為了傳承好味道,賣虱目魚幾乎是零利潤「賣一片虧一片」。貼文一出後,引起兩派網友論戰,知名作家苦苓也在臉書分享個人看法,「吃不起就不要吃,幹嘛嫌人家貴?」一名網友在PTT發文表示,阿堂鹹粥老闆娘告訴他,從菜市場進貨的一片虱目魚價格為120元、130元,但店內只賣120元,相當於賣一片虧一片,讓原PO忍不住驚呼,「原來鹹粥賣一片魚,幾乎是虧本在賣!她們經營鹹粥,就是為了傳承鹹粥的好味道而已,根本不是為了賺錢!」貼文一出後,有人誇讚阿堂鹹粥是真材實料,也有人覺得賠本的生意沒人會做,引起兩派網友論戰,「他還要煮還要付員工薪水,只給零售價本來就不好賺」、「阿堂就是職人精神,所以在地風評很好」、「這樣沒賺,那其他賣虱目魚的都在做功德?」、「做生意哪可能去市場買零售。」知名作家苦苓常在臉書上對時事發表評論,對於阿堂鹹粥調漲售價,他表示「吃得起就吃,不會嫌貴;吃不起就不要吃,幹嘛嫌人家貴?」還說自己從來不會嫌和牛、龍蝦、魚子醬等高級食材貴,他認為「『嫌貴』是窮酸的表現,別自以為正義之士。」苦苓在臉書上分享自己對阿堂鹹粥的看法。(圖/苦苓臉書)
基隆中山高中團膳驚現「2公分針頭」 供膳廠商遭衛生局稽查抓3缺失
校園營養午餐發生食安事件,基隆市中山高中團膳午餐中出現疑似豬隻施打疫苗的針頭,所幸學生及時發現並未造成傷害。台北市衛生局11日宣布,已會同基隆市府人員前往團膳公司進行稽查,發現配膳區推車不潔、病媒出沒及前處理區牆面部節的衛生缺失,已要求限期改善,否將開罰6萬至2億元;肉品由嘉一香食品屏東廠供應,已通知屏東縣衛生局稽查。本月8日,中山高中的團膳午餐主菜「梅干扣肉」中,有學生發現1根約2公分的針頭插入豬肉角,消息經學生間流傳,校方在10日通知教育局。基隆市政府教育處接獲通報後,立刻啟動跨縣市聯合稽查,於11日凌晨4時結合基市與北市政風、產發、動保、衛生等相關單位前往內湖區團膳廠商士福美食股份有限公司稽查。並依團膳公司提供進貨單據查出,肉品由嘉一香食品屏東廠供應,已通知屏東縣衛生局前往稽查。據了解,基隆市中山高中為外訂團膳學校,由台北市團膳廠商「士福美食股份有限公司」供應,梅干扣肉則使用CAS豬肉,製造廠商為「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」。市府已責成學校依約計最高點罰則。今日稽查已告知廠商即日起暫停使用嘉一香CAS豬肉角,改以其他品牌或品項供應。北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出,團膳公司現場人員衛生、食材處理及環境衛生等查核發現,配膳區推車不潔、病媒出沒及前處理區牆面部節的衛生缺失事項,已開立限期改善通知單令業者改善,屆期將前往複查,如複查仍不符規定,將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬到2億元。
虱目魚賣一片虧一片!阿堂鹹粥老闆娘喊「不是為了賺錢」開店目的曝
台南美食名店「阿堂鹹粥」近年來不斷調漲售價,昔日的平民美食如今卻飆破百元,搖身一變成了高檔小吃,就有一名網友透露,近日他與老闆娘閒聊時,對方無奈表示經營鹹粥店只是為了傳承好味道,賣虱目魚幾乎是零利潤「賣一片虧一片」。貼文曝光後,網友看法相當兩極。一名網友在PTT發文表示,阿堂鹹粥老闆娘告訴他,從菜市場進貨的一片虱目魚價格為120元、130元,但店內只賣120元,相當於賣一片虧一片,讓原PO忍不住驚呼,「原來鹹粥賣一片魚,幾乎是虧本在賣!她們經營鹹粥,就是為了傳承鹹粥的好味道而已,根本不是為了賺錢!」PO文一出,立刻引起網友熱議,「市場的去刺虱目魚很貴,應該是暴利吧」、「代表他們真材實料!食材成本超高!」、「他還要煮還要付員工薪水,只給零售價本來就不好賺」、「阿堂就是職人精神,所以在地風評很好」、「不讓老祖宗的味道跟料理智慧絕後,真的很感人!」不過,也有人質疑此番說法的真偽,「這樣沒賺,那其他賣虱目魚的都在做功德?」、「台灣俗語:商人的嘴,騙人的鬼」、「曾幾何時便宜虱目魚變成貴鬆鬆的魚種,需求並沒增加但價格翻好幾倍」、「那我一片100賣給他進貨要不要?唬爛」、「賠本生意沒人做啦!傻子才相信賠錢」、「做生意哪可能去市場買零售。」
攤販、民眾都在罵!高麗菜產地1顆22元「市場卻賣200元」 議員質疑盤商哄抬價格
距離今年第21號颱風「康芮」侵襲已經過1周,第22號颱風「銀杏」也逐漸遠離,台南市議員李文俊發現,一顆產地售價僅22元的高麗菜,市場上卻要賣200多元,價差高達10倍,質疑是盤商藉著颱風哄抬價格。李文俊帶著高麗菜上質詢台說到,菜販算他一斤70元,一顆3斤差不多賣210元,另外買了6支蔥也要70元,但從9月底山陀兒颱風侵襲前到現在,價格依舊在高峰,聽到颱風要來先漲了3成,颱風後又漲3成,差不多就漲了6成,飆升的價格幾乎都被中間商賺走。李文俊也質疑,這次颱風台南風災受損少,又有種植蔬菜,為何高麗菜、青蔥超級貴?颱風還沒進來,菜就起價,是哪個環節出問題?且據農民攤商陳情,在產地收購價格低,菜販則抱怨進貨價太高,市場零售價格降不下來,這樣學生的營養午餐吃得起嗎?李文俊感嘆,若不是要反映高菜價,他實在不敢踏進菜市場,因為攤販罵、買菜的民眾也在罵,罵菜價降不下來。李文俊要求黃偉哲市長,為市民、農民、攤商請命,也請中央管控源頭盤商,提出穩定蔬菜價格的辦法。對此,市府回應,將會同消保官、法制處實際走訪市場了解,而市長黃偉哲則表示,台南是高麗菜產地,成本應該會比別人低,現在菜價高很不合理,會向中央建議,提出管制菜價的配套措施。
飛馬牌咖哩粉驗出含蘇丹紅!教育部下令:學校午餐停用至明年1/20
蘇丹紅風暴再起!新北市衛生局上週在「飛馬牌」特調咖哩粉中,驗出含蘇丹色素一號,目前北北基桃以及台中市、宜蘭縣、花蓮縣、南投縣、高雄市、彰化縣都宣布,校園營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉塊。教育部也下禁令:「請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。」濟生公司「飛馬牌特調咖哩粉」被檢出有致癌疑慮的蘇丹色素1號,台北市教育局表示,11月4日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉,請團膳廠商及學校調整11月份之菜單,禁止使用辣椒粉、咖哩粉(含咖哩塊)等相關調味品,並宣布擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至113學年度第一學期(114年1月20日)結束,以確保學校午餐食品安全。高雄市衛生局已要求進貨業者及下游商家全面下架回收,衛生局亦於4日發函各校,即日起至2025年1月20日,學校午餐全面停止使用飛馬牌咖哩粉相關產品。教育部昨日也發函下令,為確保學校午餐使用調味品的安全及維護師生健康,請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。同時已要求各校隨時注意衛福部「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」的公告專區,如果發現公布最新的不合格產品,必須同步檢視所使用的調味料,避免使用到已揭露違規業者的產品,產生食安疑慮。餐盒食品商業同業公會理事長陳明信受訪時表示,「今年已經第二次,那確實有縣市已經禁到,明年的1月20號,等於這學期,這咖哩的菜色都不會再出現,這個因為一年兩次,我覺得真的是有點誇張,就造成我們末端消費者的一個恐慌。」此外,台北市教育局再次重申已加重午餐契約罰則政策,除現行一般違約記點(小點)累計達50點或重大衛生缺失(大點)累計達20點,終止合約之餘,若廠商違規累計小點點數加大點點數*2達50點,亦可終止合約,降低廠商退場門檻,並提高大點罰款10%,每記1大點開罰新臺幣2200元,警惕廠商加強自主供餐管理。
康瑞颱風遠去...北市供貨量不足 蔬菜均價飆破51元
康芮颱風雖已遠去,但由於全台各地皆有災情傳出,部分產地交通正在恢復中,尚未正常供貨,導致北部供貨量恢復不及,2日台北市菜價相較11月1日每公斤均價41.1元,大漲至51.2元,北農副總經理路全利表示,目前產地雨勢已停,未來若氣候穩定、產地復耕,菜價最快將在1、2周恢復穩定。根據台北農產公司所提供的行情數據,台北市蔬菜到貨量2日有878噸,比1日的到貨量658噸多,但逢周末市場需求量大於供應量,承銷人購買意願旺盛,買氣強勁,交易市況熱絡,各菜種行情價格漲多跌少,2日北市蔬菜每公斤均價為51.2元,漲幅約2成5。其中葉菜類進貨量大幅增加,價格漲多跌少,俗稱為高麗菜的甘藍到貨量約210噸,價格上漲10元,大白菜到貨量約21噸,價格上漲7元,萵苣菜到貨量約16噸,價格上漲41元;花果類進貨量大幅增加,價格漲多跌少,花胡瓜到貨量約24噸,價格上漲10元;根莖類進貨量大幅增加,價格漲跌互見,蘿蔔到貨量約68噸,價格持平。路全利表示,花東地區的颱風災情最嚴重、南投山區次之,粗估這次蔬菜產地因災情減產約1成5至2成,另外南投山區道路不通、農民提前搶收蔬菜也都影響到貨量。路全利表示,目前北農與北市府合作,5日至11日將提供70公噸平價蔬菜,透過大台北地區233家的超市通路售出,協助平抑物價,另外產地雨勢已停,未來若氣候穩定、產地復耕,菜價最快將在1、2周內恢復穩定。
萵苣大漲41元! 農糧署:加強釋出庫存冷藏蔬菜
菜價連2日上漲,北農統計,葉菜類進貨量大幅增加,價格漲多跌少,萵苣菜大漲41元。農業部農糧署表示,已輔導農民團體加強調配釋出庫存冷藏蔬菜,並請全台量販通路配合推出優惠甘藍專區,讓消費者方便採購。北農表示,市況因部分產地交通正在恢復中,尚未正常供貨,雖然到貨量增加,但逢周末進場承銷人明顯略增,市場需求量大於供應量,以致承銷人購買意願旺盛,買氣強勁,交易市況熱絡,各菜種行情價格漲多跌少。北農指出,葉菜類進貨量大幅增加,價格漲多跌少,甘藍到貨量約210噸,價格上漲10元,大白菜到貨量約21噸,價格上漲7元,萵苣菜到貨量約16噸,價格上漲41元;花果類進貨量大幅增加,價格漲多跌少,花胡瓜到貨量約24噸,價格上漲10元;根莖類進貨量大幅增加,價格漲跌互見,蘿蔔到貨量約68噸,價格持平。農糧署指出,北部桃園市主要塑膠布溫網室栽培,雖雨勢較大,但生產與採收未受影響;中部雲林縣西螺鎮及二崙鄉以水平棚架溫網室栽培,本次颱風期間雨勢間歇,評估西部地區各主要葉菜類受影響較輕微,後續可正常採收供應。另外,農糧署提到,本周(10月28日至11月1日)台北果菜批發市場蔬菜平均每公斤交易價格44.4元,較上周平均45.0元,下跌0.6元,整體蔬菜價格尚屬穩定。為充裕市場貨源,方便更多消費者選購,農糧署將加強調配釋出農民團體庫存冷藏蔬菜,並持續與全台連鎖賣場合作推出優惠甘藍專區措施,並持續關注各項農產品價格與供應數量,兼顧農民利潤及消費者權益,加強調配供應,請消費者放心。
蘇丹紅咖哩粉流竄9縣市! 桃園衛生局展開稽查行動
桃園市政府衛生局於10月30日接獲臺北市衛生局通知,新北市日前抽驗濟生公司斗六廠出產的「飛馬牌特調咖哩粉」(600公克,有效日期2026年5月6日),檢出蘇丹色素1號。此批產品已擴及全台9縣市,桃園市內有一家業者販售此產品。對此,桃園市衛生局隨即展開稽查行動,並對市售辛香料產品進行擴大檢驗,以確保食品安全。桃園市衛生局食品管理暨檢驗科指出,經查,桃園市的「全國食材廣場-桃園大有門市」於今年5月與6月間,共進貨案內咖哩粉60盒。衛生局立即派員前往稽查,確認該賣場內已無該批產品及同公司出產的其他咖哩粉產品,且賣場已張貼退貨公告。衛生局亦要求業者主動聯絡已購買會員,進行產品回收。衛生局亦針對同品牌相關產品進行抽驗。衛生局於第一時間也查詢校園午餐食材登錄平台,確認市內國中小學未使用該品牌產品。僅發現一所幼兒園曾使用濟生公司生產的另一款產品,雖非涉案產品,衛生局仍建議該幼兒園暫停使用該產品,待檢驗結果出爐後再行使用。另調閱桃園市「桃食安心資訊平台」資料,市內業者使用咖哩粉類產品共370件,發現有2家使用該廠牌咖哩粉產品,其中1家使用並非同批號咖哩粉,另1家尚待業者確認中。衛生局表示,已啟動擴大查驗計畫,針對市售咖哩粉、辣椒粉等辛香料產品進行抽驗,至各賣場、超市、餐飲店家、食品製造廠及網購通路共稽查16家業者,抽驗58件市售咖哩粉等辛香料產品。衛生局表示,倘若檢出蘇丹色素,將依據《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款辦理,嚴格執法保障市民食安。衛生局提醒消費者,如有購買該批號產品,可持發票及產品至原購買店家辦理退貨,若有任何消費問題或爭議,可撥打0800-285-000或1950消費者服務專線向桃園市衛生局或消費者服務中心申訴,市府將積極協助解決消費者問題並持續監控市售產品安全。桃園市衛生局也強調,食品安全是市府重視的公共健康議題,未來將持續加強抽驗和監控,並加強信息透明,以保障市民健康。市府也提醒消費者,購買辛香料等產品時應多加留意,若有疑問可向衛生局查詢了解產品來源與安全性。
台北萬豪端好蛋2/堅持用成本高3成動福蛋 劉恒昌自曝因「諧音」鬧笑話
台北萬豪酒店去年8月啟動「換蛋計畫」,儘管進貨成本高出3成,仍堅持改採「動物福利標章」認證的雞蛋,於今年4月成為首家「全面」使用非籠飼養雞蛋的國際五星級飯店。台北萬豪酒店少主、常務董事劉恒昌接受CTWANT獨家專訪指出,跑在最前頭迎接「廢籠」趨勢相當不易,沒有前例可循,市場又缺乏相關經驗可參考,光在台灣尋找供應商,就是一大挑戰。去年5月,歐洲商會在台北萬豪舉辦年度大會,劉恒昌也是座上嘉賓之一,會中幾位商會朋友向他介紹非籠飼養的議題,盼台灣有五星飯店能領頭跟進。在劉恒昌的腦中,這是一個全新名詞,酒酣耳熱之際也沒聽明白,他笑說,「我還以為『飛龍寺(非籠飼)』」是一個宗教團體」,直到8月歐洲商會帶著動物社會研究會與家樂福基金會等持續關注廢籠與低碳行動的團體前往拜訪,才知道「非籠飼」雞蛋是重要的動物友善議題。去年5月歐洲商會在台北萬豪舉行,8月便帶著動物社會研究會拜訪劉恒昌,向他介紹非籠飼養雞蛋的概念,沒想到劉恒昌當天就拍板下令執行換蛋計畫。(圖/報系資料庫)劉恒昌回憶起拜訪當日,當大家以為可能需要經過內部開會討論,或是過2個月才會回覆,「但我們決策過程很短,在聽完簡報後就立馬拍板決定更換,甚至當天就召集相關主管討論執行辦法,速度快到他們也嚇到!」經過動物社會研究會的媒合,雖然隔天就進行「殼蛋」供貨牧場的確認,但現實的問題接踵迎面而來,攤開內部數據發現,要從一般雞蛋更換成非籠飼蛋,每顆蛋價提高約5元,雞蛋採購成本將升高約3成,這讓劉恒昌遲疑了一下,因為才剛經歷疫情連年虧損,又馬上要做這件提高成本又可能無法反映在實質業績成長的事,各單位主管恐都有壓力和質疑。劉恒昌告訴CTWANT記者,不管蛋價高低,如果能對雞的飼養環境有改善,是有必要性的,提高的成本飯店自行吸收沒關係,覺得想做的事、好的事,就把它做下去,沒什麼好拖延的,只是廚房需盤點用量,採購也需估算成本,還要讓員工能理解,這件事的意義何在,而且既然要做就不要做樣子、做半套。由於台灣沒有大型餐飲業者大量使用非籠飼養雞蛋的前例,台北萬豪每年需進貨雞蛋量近60萬顆,在尋找供應商時,面臨重重關卡,也所幸有動物社會研究會從旁協助媒合。(圖/劉耿豪攝)另外他也提到,雖然疫情期間飯店業遭受了重大損失,但這是一個推動畜牧產業改變的契機,只要市場需求逐漸提升,相信價格將會趨於合理,最終能夠達成成本與收益的平衡。於是就在洽談後的第一個星期,台北萬豪就完成了「殼蛋」全面更換為非籠飼養雞蛋。除了殼蛋,雞蛋的使用種類還包含了全殺菌全蛋液、液蛋黃、液蛋白,然而在這部分的來源,卻遇上了困難,「因為過去市場沒有需求,也沒有現有的廠商生產,需特別委託生產製作。」劉恒昌說,就連他們希望跟進使用「動物福利標章」認證的鮮奶,也遇到一樣的難題,尋找不到能提供穩定又適量的廠商。2024年4月,台北萬豪宣布成為全台第一間使用榮獲動物福利標章非籠飼雞蛋及動福鮮奶的國際五星飯店。(圖/台北萬豪酒店提供)況且飯店的採購及下單需求量也會因住宿率和訂席率,每天有所變動,劉恒昌說,過去的合作廠商通常能在前一天或當天進行下單;然而,由於非籠飼雞蛋的產量有限,要求需提前7天下單,這對需求調整的彈性有所限制。經過與牧場的溝通協調,特別安排了可於1~2天前進行追加訂單的彈性方案,以更好地配合飯店的需求。台北萬豪每年需進貨雞蛋量近60萬顆,相當於每日使用超過1,600顆雞蛋,於今年4月全面更換使用非籠飼養雞蛋,現階段分別與2間大型全場平飼畜牧場合作,以達到穩定供貨,不僅為台灣餐飲業開闢出使用非籠飼養雞蛋的一條全新道路,也為改善台灣畜牧環境帶來契機。
台北萬豪端好蛋1/「4隻雞擠1籠」太殘忍!少主領頭完成「換蛋計畫」
全球掀起「廢雞籠」浪潮,今年4月起,台北萬豪酒店成了全台首家「換蛋」的國際五星級飯店,每年60萬顆雞蛋用量全改用非籠飼雞蛋,又稱動物福利蛋(動福蛋)。為何換蛋?只因少主劉恒昌看到一張籠子塞滿蛋雞的殘忍照片。日前,CTWANT記者與劉恒昌一同前往嘉義非籠飼牧場,直擊占地4,867坪的平飼室內牧場,上萬隻蛋雞飛上跳下,「有健康的雞,生健康的蛋,大家也吃得更健康,何樂而不為!」歐盟早在2012年已全面禁止使用籠飼養雞生產雞蛋,萬豪國際集團目標2025年底前,全球旗下飯店將100%使用非籠飼養來源的雞蛋,而台北萬豪酒店則在今年4月提前達標,每年進貨雞蛋量近60萬顆,相當於每日使用超過1,600顆的雞蛋,皆全面採用經「動物福利標章」驗證的非籠飼養雞蛋。 10月中的下午,CTWANT團隊與台北萬豪酒店常務董事劉恒昌及採購主管等一行人,前往非籠飼雞蛋供貨商之一、位於嘉義的綠璽牧場考察。走進純白建築廠區,從大門一路進到會議室,完成一道又一道的消毒關卡,與傳統雞舍異味飄散的印象截然不同,就連劉恒昌也驚嘆,「這根本就是高科技廠房!」綠璽牧場品牌經理王怡玫介紹,該牧場採室內平飼,也就是母雞可在開闊無籠的雞舍中自由活動,偌大的雞舍中有下蛋的巢箱、睡覺的棲架,以及洗澡和如廁的沙地。王怡玫解釋,因為電腦控制場內的濕度、溫度,讓雞糞能就地乾燥,因此沒有異味;母雞可在廣大沙地快樂洗沙浴,清理羽毛並洗去寄生蟲卵,讓羽毛蓬鬆又亮麗。劉恒昌在了解非籠飼養議題後,便著手啟動將台北萬豪酒店所使用的雞蛋,全面採用非籠飼養雞蛋。(圖/劉耿豪攝)綠璽牧場2023年完工,共5棟每棟2層樓建築,每層可養13,500隻,飼養方式遵循歐盟動物福利標準,每平方公尺飼養9隻雞,並將企業永續發展精神融入經營理念,像是屋頂設置太陽能發電,汙水、廢棄物也能循環再利用,設有空氣處理系統,可減少臭味逸散,讓養雞場不再是鄰避設施;雞舍內有120座變頻風扇,可將雞糞在場內直接乾燥成有機肥料,廢棄物則由化製機製成有機肥,可減少運輸碳排。根據農委會動植物防疫檢疫局禽流感H5亞型病毒陽性率監測數據,自2013年後,幾乎每年都有超過4成蛋雞場驗出陽性。去年蛋價高漲,就是因為禽流感疫情大爆發,傳統格子籠蛋雞場衛生環境不佳,往往一家染病全區擴散、全面撲殺,造成供需失衡。因此,綠璽牧場的飼養員在進入雞舍前也都會先消毒沐浴和更衣,將細菌隔絕在外,且盡可能透過科技管理減少人員進出,例如剛產出的雞蛋會直接落入集蛋設備,經由輸送帶至洗選區,以避免人員帶入病原影響母雞健康。劉恒昌一行人隔著視窗玻璃了解母雞的生活環境。初見一群陌生人,一隻隻雞先是站在遠處靜止不動,過了10分鐘適應了,便開始慢慢往玻璃前聚集玩耍。原以為補光燈會讓雞害怕,沒想到燈一亮,聚集的速度更快,不到一會兒,玻璃前就站得滿滿滿,甚至用雞喙敲打玻璃探索互動,讓在場人都驚呼「第一次覺得雞也能這麼親人、可愛。」「雞和其他動物一樣,有情緒、會思考、會有好奇心,也可以透過訓練,讓牠們在固定的地方吃飯、睡覺和產蛋。」王怡玫透露,早上工作人員在擦玻璃,牠們就知道今天有客人,早早就在玻璃前聚集等待。台灣目前約9成的蛋雞皆為「格子籠」飼養,母雞長期被囚禁在惡劣的環境中動彈不得,甚至互相踩踏無法好好站立。(圖/台灣動物社會研究會提供)劉恒昌回想使用非籠飼雞蛋的起心動念,來自歐洲商會去年帶著動保團體來簡報介紹籠飼雞跟非籠飼雞的差異,一張張血淋淋的照片讓過去不曾留意這項議題的劉恒昌相當震驚,「你能想像嗎?一張A4紙大小的籠子中,擠滿了4隻雞,互相堆疊在對方身上,長期囚禁動彈不得,身上沾滿了雞糞。」他眉頭深鎖的說。「去年蛋價之所以飆高,就是因為禽流感,再加上民眾恐慌搶蛋,傳統雞舍環境惡劣、細菌孳生,雞農只能一再噴藥消毒避免全面撲殺的經濟損失。」而劉恒昌擔憂這一舉動,反而讓大家吃下含藥物殘留的雞蛋,他說,這不只是經濟動物福利的問題,也攸關著吃蛋人的健康。劉恒昌表示,台北萬豪接待國際旅客為主,餐飲品質也代表台灣飯店接待國外客人的品質水準,提供好食材給房客當作一天活力的來源是好事。(圖/劉耿豪攝)目前台北萬豪包含旗下自營6間餐廳、宴會場域與員工餐廳及烘培坊,皆100%使用非籠飼雞蛋,不僅如此,劉恒昌也一併將每年用量超過5萬公升的鮮乳全面改用「動物福利標章」認證的產品。除了從自身做起,劉恒昌還號召台北萬豪1樓中城廣場連續3年榮獲米其林一星的《欣葉‧鐘菜》一同響應,而欣葉執行董事李鴻鈞也二話不說立刻允諾共襄盛舉。目前,台北晶華酒店也於今年5月宣告將在2026年以前,於全館各餐廳全面採用非籠飼雞蛋,全集團旗下各酒店餐廳陸續跟進;家樂福旗下所有量販通路、超市,也將於2025年起只販售「非籠飼雞蛋」。劉恒昌希望讓更多人了解和認同非籠飼養的議題,「不僅讓蛋雞生長環境更好,自己也吃得健康,何樂而不為!」
抓到!這廠咖哩粉有蘇丹紅 勒令下架回收125公斤、852盒恐吃下肚
蘇丹紅再現!台南市衛生局接獲台北市政府衛生局通知濟生股份有限公司斗六廠生產「特調咖哩粉檢出「蘇丹色素1號」,台南共計7家食品原料商曾進貨同一批次咖哩粉,衛生局已命業者立即下架回收125.4公斤,但迄已售出852盒恐已吃下肚,後續將持續追蹤流向。台南市衛生局今天會同消保官前往調查該批產品流向,包括「名响商行」進貨750盒,下架回收118盒(70.8公斤);「銘勝企業有限公司」進貨30盒,下架回收30盒(18公斤);「開南食品有限公司」2門市進貨118盒,下架回收11盒(6.6公斤);「大家國際公司」進貨35盒,下架回收26盒(15.6公斤)。「豪星商行」進貨60盒,已無案內產品;「長贏商行」進貨34盒,下架回收19盒(總計11.4公斤);「宗泰行」進貨34盒,下架回收5盒(總計3公斤)。衛生局命業者盡速通知下游業者回收,並持續追蹤問題產品流向。蘇丹紅今年上半年才掀起食安風波,廠商人人自危,衛生局呼籲,輸入業者務必落實自主管理,自國外輸入辣椒粉相關產品,應將蘇丹色素列入驗收標準,請國外廠商提供檢驗報告,並於輸入後自主檢驗,確認符合規定後再販賣或製造加工。此外,食品業者應配合衛生局查核,並提供詳實資訊及相關資料,如拒絕提供或提供不實資料,將依違反食安法第47條規定,處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
老牌藥商「和安行」二代長女爆掏空公司!涉夥同名醫尪海撈上千萬
台灣藥界前五大藥品代理商「和安行公司」由創辦人盛維恩自1974年開設,創立至今已有半世紀,怎料身為和安行總座的「盛維恩長女」盛寶嘉竟遭控,涉嫌夥同丈夫掏空公司,涉案金額高達上千萬,盛寶嘉及其甄姓丈夫也遭台北地檢署搜索約談,檢方今(24日)訊後依涉犯《刑法》背信罪,諭知盛寶嘉200萬元交保、甄姓丈夫無保請回。據了解,和安行創辦人盛維恩逝世後,由時任和安行總經理、女兒盛寶嘉接手公司經營,而盛寶嘉接掌和安行後,隨即又與國內神經內科權威醫師甄姓丈夫成立「亨俐貝爾公司」,並於2019年至2023年間,供貨帕金森氏症藥品給和安行。不過盛寶嘉夫妻卻疑似將進貨藥品「拉抬價格」後,高價出售給和安行,從中再賺一手,不僅如此,亨俐貝爾公司於2021年間還兜售「即期」藥品,導致和安行無法供貨藥局,損失數百萬元。後續因和安行股權變動,新團隊加入經營後才發現,盛寶嘉夫妻害公司損失上千萬,故提起告訴。台北地檢署昨(23日)指揮刑事局第一大隊,兵分5路前往盛女夫妻的住所及亨俐貝爾公司等地展開搜索,並約談盛寶嘉、甄姓丈夫及和安行許姓顧問等人到案說明,經檢察官訊問後,依涉犯《刑法》背信罪諭知盛寶嘉200萬元交保、許姓顧問50萬元交保,甄姓丈夫則是無保請回,全案持續偵辦中。
他見「蛋價跌回20年前」超開心 網酸:早餐店加蛋還是15元
先前雞蛋價格狂飆,許多早餐店把加一顆蛋提升到要價15元。不過近期蛋價崩盤,有網友分享自己在市場雜貨店看到「一斤白蛋25元」的超便宜價格,文章引來大票網友討論,也讓不少人狠酸早餐店,「早餐店一顆15元,雜貨店1斤25元,落差太大了吧,該抵制了喔」。該名網友在臉書社團「爆廢公社二館」表示,自己最近逛市場時,在路邊看到蛋價的價目牌寫著,「今日蛋價,一般白蛋25元/斤」,讓原PO興奮地直呼,「歡樂蛋蛋,只要25元!」貼文曝光後,不少網友也紛紛留言表示,「20年前的物價啊,太神辣」、「一天吃6顆了」、「這是30年前的價錢了」、「這價錢好誇張,比我做生意進貨還便宜」、「我也是!最近到我家隔壁蛋行買了100元雞蛋沒想到整大袋,老闆跟我說蛋降價了」、「飼料錢都不夠了,很快又一堆棄養潮」。也有不少網友留言酸早餐店,「結果早餐店買來一顆25賣給消費者」、「早餐店還是加蛋15元」、「早餐店一顆15元,雜貨店1斤25元,落差太大了吧,該抵制了喔」、「早餐店賣一顆賺一斤」、「早餐店賺翻了」、「早餐店都會說我們原物料上漲,所以蛋價比較貴,就只是老闆不想少賺而已啦」、「蛋蛋的憂傷,早餐店何時才能一顆10元」。事實上,近期國內雞蛋生產量過剩,導致蛋價大幅下滑,最新產地價已降至每斤21.5元,創下四年來新低。有南部部分大型雞蛋廠為了消化庫存,將價格下調5元,以每斤16.5元的價格拋售,20斤裝的箱蛋每箱僅售330元,造成零售市場混亂;中南部白蛋價格甚至降至每斤23元;而北部則維持在每斤30元左右。
每年學費破9萬!陸名校竟給學生吃「臭酸肉」家長氣炸 調查結果出爐
近日一段大陸雲南省昆明市官渡區雲子中學長豐學校後廚發現豬肉有異味的影片,引發各方關注。官渡區市場監督局和官渡區教育體育局17日聯合發布情況通報,稱對涉事學校、企業立案調查,學校食堂已停止供餐,目前各個部門正在開會研究,具體要等到會議結束之後才能有個結果,具體以官方通報為準。《上遊新聞》報導,學生家長陳女(以下皆為化名)在社交平台連續發布多條影片,都是長豐學校食堂後廚發現有異味豬肉的內容,視頻中有家長讓廚師、民警及相關人員聞肉的異味。陳女表示,「視頻不是我拍的,是我在家長群裡看到的。當時餐廳沒有其他人,領導也沒有聯繫上,只有先問廚師一些問題。」針對事件起因,陳女透露,是學校有學生拉肚子、嘔吐、輸液,「16號上午11點,一位家長突擊跑到後廚,發現留著晚上炒菜的幾盆肉都是臭的,馬上報警並叫了住附近的幾位家長趕緊過去。」另名彭姓家長證實「16號的事情,是有個家委會的家長,可以定期去食堂抽查,就直接拍了視頻發出來了。」在網友轉發的影片中,有人多次提到了豬肉是凍肉,甚至是2015年的「僵屍肉」。對此,陳女表達了不同意見,稱「我們家長進去拍到是2024年的肉,兩年的保質期。2015應該只是批號,生產日期保質期都有的。能流通的,肯定是各方面檢驗檢測過的,只是這肉醃製時有異味。」這次出事的長豐學校在當地名氣不小,網傳每年學費超過人民幣2萬元(約新台幣9萬元)。陳女證實,「1年的學費是2萬6,餐費還另算,一餐是14元,中餐和晚餐都在學校吃。」對此,校方目前暫無回應;參與調查此事的官渡區教育體育局則說,涉事學校、企業立案調查,學校食堂已停止供餐。針對網上反映的昆明市官渡區長豐學校食品安全問題,官渡區組織市場監管、教體、公安、農業農村、衞健等部門成立聯合調查組,本著實事求是的原則開展調查。現將有關情況通報如下:一、學校食堂鮮豬肉片有異味和進口凍肉生產日期問題調查情況長豐學校食堂承包經營企業雲南潤升物業服務有限公司10月13日委託雲南採雲間餐飲管理有限公司作為食材供貨商。對家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味問題,經第三方專業機構昆明市食品藥品檢驗所、雲南三正技術檢測有限公司同步檢驗,該批次鮮豬肉片揮發性鹽基氮指標(23.8mg/100g)超出國家規定標準(≦15mg/100g),判定為不合格。經調查,該批次鮮豬肉為10月16日當日宰殺,產地檢疫證和「兩證兩章」齊全。當日淩晨,在進行機器切片加工後,未做散熱處理並用雙層塑料袋分裝,在塑料袋中存放近4個小時,又在食堂室溫中擺放5個半小時,沒有冷鏈運輸和冷藏保存,因運輸及存儲不當導致變質變臭。對家長反映的食堂有「2015字樣過期進口凍牛肉」問題,經調查,根據報關單和入境貨物檢疫檢驗證明,該批進口凍牛肉生產日期為2024年5月,保質期2年。包裝標籤上的「2015 SIF」字樣為進口食品境外生產企業註冊編號,非生產日期。二、學校食堂對外承包管理和食堂承包經營企業合法合規性調查情況官渡區長豐學校是一所股份制民辦完全中學,學校舉辦方為雲南金諾教育投資控股集團有限公司,2016年辦學。長豐學校2024年8月委託雲南潤升物業服務有限公司承包經營食堂,但未按規定向上級教育主管部門報備。長豐學校對食堂承包經營企業的經營資質審查及管理不到位,存在「以包代管」、「一包了之」的問題,管理制度流於形式。學校校長未履行食品安全第一責任人責任,未按要求配備食品安全管理人員,對從業人員培訓不到位。經調查,雲南潤升物業服務有限公司具有營業執照和食品經營許可證,但食品經營許可證的許可內容僅為預包裝食品銷售、散裝食品銷售2項,沒有從事餐飲服務的資質,承辦學校食堂屬於經營項目發生變化,其未按照規定申請增加經營項目,不能作為承包食堂的主體。在食堂經營過程中,對食品安全管理制度落實不到位,進貨查驗及食品貯存管理不當。三、處置意見(一)對長豐學校1.依法對長豐學校舉辦者雲南金諾教育投資控股集團有限公司和學校法定代表人履行辦學主體責任不到位進行立案調查。2.依法依規對長豐學校校長和學校法定代表人作出免職處理。3.責成長豐學校依法重組董事會,修訂完善董事會章程,強化依法履職、依法辦校。指導學校完善落實教職工代表大會、家委會參與重大事項決策、校務公開等民主治校制度。4.責令長豐學校建立完善校園食品安全監管機制,切實落實學校領導陪餐制度,支持學生家長代表陪餐。5.依據《中華人民共和國食品安全法》有關條款,對長豐學校未按規定履行食品安全管理責任的行為,責令改正,給予警告;對學校經營不合格食品的行為處以10萬元處罰。6.市、區教育部門成立駐校工作專班,加強指導檢查,保障學校正常教育教學秩序,確保教學質量和教師隊伍穩定。(二)對涉事企業7.依據《中華人民共和國食品安全法》《食品經營許可和備案管理辦法》有關條款,對食堂承包經營企業雲南潤升物業服務有限公司經營項目發生變化,未按照規定申請變更的行為,責令停止經營,沒收違法所得46萬元,並處以568萬元處罰;對其經營不合格食品的行為,責令改正,並處以10萬元處罰。8.責令食材供貨商雲南採雲間餐飲管理有限公司停止經營,接受調查,並依據調查結果作出處罰。(三)對相關單位和幹部9.由昆明市紀委監委提級督辦,對相關部門和幹部進行調查處理。目前已經對區教育體育局局長、區教育體育局分管副局長、區市場監督管理局分管副局長作停職檢查處理。對我區在本次校園食品安全事件中監督管理不力的問題,我們向學生、家長和社會公眾表示誠摯歉意。感謝家長、公眾和媒體的監督,也歡迎大家繼續監督,我們將認真聽取意見和建議,舉一反三、加強監管、改進工作,對全區中小學、幼兒園開展食品安全專項整治行動並建立常態化工作機制,堅決保障校園食品安全。
不肖業者慘了!賣破解「導航王」軟體海撈千萬 侵權高達15億
刑事局智慧財產權偵查大隊16日發表一起侵權程式案件,48歲何男、48歲黃男、53歲莊男及52歲黃男等4人,長期從大陸進口車用導航機,並安裝破解的知名「導航王」軟體程式,甚至在台開設4間店透過網路行銷,5年內侵權市值高達15億元,警方長期跟監蒐證,最終於7月間將4人依法移送地檢署偵辦。據了解,何男、莊男及2名黃男長期從大陸大量進口車用導航安卓機,並侵權知名軟體程式「導航王」,非法安裝破解版的,甚至從2019年8月間陸續在台中、台南及彰化等地開設4間實體店,還透過網路行銷販售並免費在現場安裝,近5年來販售逾千台侵權機,獲取不法所得千萬元,侵權市值更高達15億元。警方說明,針對侵權機案件,警方迅速成立專案小組,並由彰化地檢署指揮偵辦,等到時機成熟於7月間持搜索票攻堅店面及住處,最終逮獲何男等4人,並當場查扣80台侵權機、破解導航程式安裝檔、產品保證書、帳冊及進貨單等罪證,事後警方通知著作權人辨識所扣證物,證實何男都是安裝破解後的程式,可讓購買者安裝後無需輸入序號,就能取得正版使用導航功能。刑事局表示,刑事局智慧財產權偵查大隊16日在破案記者會發表,針對「導航王」軟體遭侵權一案,全案詢後,已依違反《著作權法》將涉案人移送彰化地方檢察署進行偵辦。
身帶「富人思維」想找發財之道 「熊貓」兼差賣喪屍菸彈當毒品小蜜蜂落網
台中市29歲賴姓男子擔任熊貓外送員為業,而他為了謀取暴利,竟開始兼差改受喪屍菸彈,更主打「買越多優惠越多」促銷,通霄警方網路巡邏時發現,將期約到超商後查緝,果然在他的外送鄉發現62包咖啡包、6包愷他命以及喪屍菸彈9顆,偵訊後依違反毒品危害防制條例送辦,並於近日遭起訴。據了解,賴男想要「賺大錢」,賣毒品時還身帶勵志書「富人思維」以激勵自己,希望有日能找到發財之道以實現財富自由,他卻沒有腳踏實地工作,反而希望透過販售毒品牟取暴利。賴男與暱稱「仙女」的共犯合夥販售,並透過廣告宣稱 「買越多優惠越多」以招攬顧客,原本的商品以咖啡包、愷他命為主,近日見含有依托咪酯的「喪屍菸彈」使用者越來越多,因而開始進貨販售。苗栗警方6月間偽裝買家將賴男約出,在台中市某外環道一家超商將其逮捕,賴男不敢反抗,只能乖乖束手就縛,警方則在其外送箱內查獲62包咖啡包、6包愷他命以及喪屍菸彈9顆,偵訊後依違反毒品危害防制條例,移送苗栗地檢署偵辦,並於近日遭起訴。
颱風過後菜價響「漲聲」!北農曝原因:產地未能正常供貨
颱風「山陀兒」登陸高雄小港後,強度不斷被削弱,今(4日)清晨已轉為熱帶性低氣壓,中央氣象署也解除海上、陸上颱風警報,颱風過後菜價響起「漲」聲,包括青江菜、玉米、紅蘿蔔、青蔥等菜價紛紛變貴,其中甘薯葉更是一口氣上漲23元。據台北農產運銷公司「蔬菜市況分析」資料指出,由於山陀兒颱風籠罩全台,各地交通仍未完全恢復,大部分產地未能正常供貨,因此到貨量大幅減少,加上買氣強勁、市場需求大於供給,導致各菜種行情價格漲多跌少,批發市場平均菜價從每公斤48.8元漲至55.6元。北農統計,「葉菜類」進貨量略減、價格上漲,甘藍到貨量約171噸,價格持平,大白菜到貨量約23噸,價格上漲11元,甘薯葉到貨量約12噸,價格上漲23元;「花果類」進貨量持平、價格漲多跌少,玉米到貨量約33噸,價格上漲6元;「根莖類」進貨量略增、價格上漲,青蔥到貨量約19噸,價格上漲1元。統計數據顯示,包括小白菜、大白菜、青江菜、蕹菜、萵苣菜、甘薯葉、苦瓜、番茄、敏豆、甜椒、青花苔、玉米、蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、竹筍等菜種均價格上漲,而價格下跌的菜種則為花胡瓜、絲瓜及茄子,其餘各菜種大致持平。
又見灌水牛2/北台淪陷!防檢署放任灌水牛流入市面 不法血腥金額近千萬
台北市萬華區環南市場知名店家「中信牛肉店」,遭控指使賴姓員工活體灌水以增加牛肉重量,賴男每灌一頭牛就可多拿到1600元報酬,而每頭牛被灌水後可增加30到50公斤,相當於多了數千元利潤,以每年宰殺千頭牛計算,不法獲利恐近千萬元,農業部動植物防疫檢疫署(防檢署)得知賴男灌水舉動後,竟只指示將內臟拿掉,放任灌水牛肉流入市面,讓知情人士難以接受。據了解,中信牛肉店是當地老牌店鋪,從1987年就開始經營,從1萬元資本額發展成如今的大盤商,該店專賣國產溫體牛,雙北攤販和多家餐廳都會向中信進貨,其客戶可說遍布北台灣。而該店牛隻在桃園雅勝冷凍食品股份有限公司宰殺,賴姓員工被監視器拍下,他趁著屠宰前將水管伸入牛隻喉嚨,不顧其痛苦強行灌水,過程長達約40秒,灌入的水初估達30公升,相當於硬生生地增加30公斤重量。中信承租雅勝場地屠宰,卻在園區內對牛隻活體灌水,雅勝發現後立刻通報防檢署。(圖/本刊攝影組)「灌一頭小賴就能拿1600元,這個誘惑太大了,只要放下良心就能賺。」知情人士阿國(化名)透露,屠宰場周休三日,而中信的屠宰量約是每日5頭,相當於每周宰殺約20頭,倘若每隻都被灌水,賴姓員工的每月「紅利」輕輕鬆鬆就能突破6位數,幾乎是屠宰師傅月薪的2倍。給員工如此高的報酬,灌水牛的不法利潤究竟有多大?根據畜產會公布的活體牛肉9月23日到9月27日行情表,最貴的閹公牛為每公斤160元,其次是肥育肉用母牛147元,乳公架仔牛和乳公牛則是128元。每頭牛灌水的時間約在2分鐘,相當於80公升水量,也就是80公斤重量,業者往往會在屠宰前數小時先行灌水,讓自來水充斥牛隻體內,從胃中再被牛隻自行吸收,牛肉也因而能增加30到50公斤重量,每頭牛的「身價」再暴增 4000到8000元,以中信年殺千頭來計算,不法獲利達近千萬元。而灌水牛早已被法律明令禁止,各大屠宰廠也配置獸醫,並裝設監視器以避免此類事件再次發生,而雅勝監視器於8月中拍下賴男灌水過程,獸醫發現後通報防檢署,官方回應卻讓人傻眼。中信牛肉店是環南市場老牌店鋪,如今已經營近40年,其肉品卻被發現有食安隱憂。(圖/本刊攝影組)「獸醫說這頭不能殺,防檢署竟說能殺,把內臟拿掉就好。」阿國提到,雅勝獸醫調閱監視器發現賴男行為,第一時間便停止該牛隻宰殺工作,立即請示防檢署該如何處理,防檢署卻回應將內臟丟棄後仍可照常屠宰,放任灌水牛肉進入市面,危害大眾健康。長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海多年前就曾提醒過灌水牛的危害,他表示,牛肉經灌水會有微生物感染風險,倘若消費者沒有完全煮熟,並增加傳染病感染機會,輕者拉肚腹瀉,嚴重者或遇到抵抗力不好的病人,便可能會成為敗血症並有生命危險。而賴男灌水行為早已行之有年,是雅勝場內「公開的秘密」,阿國也因而呼籲防檢署與動保處加強查緝,別讓不肖商人犧牲消費者健康繼續賺取暴利,也讓牛隻在被屠宰前能不受痛苦的走完最後一程。中信牛肉行否認指控,表示賴姓員工不只在中信服務,同時也是其他牛肉店的員工,影片中拍到的被灌水牛隻不是其店鋪所販售,公司也不曾指使員工灌水,至於牛胃中的水較多,則是因各家牧場飼養方式不同,飼料殘留的水分也會參差不齊。雅勝則表示,牛隻灌水是外包廠商所為,獸醫發現後立即通報主管機關,後續開罰和舉措則交由主管機關決定。防檢署表示,灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報,經獸醫檢視後確認水並未進入肉品,因而將內臟捨棄不用,行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰,也會對雅勝處以行政懲處。