進貨成本
」 漲價
台北萬豪端好蛋2／堅持用成本高3成動福蛋 劉恒昌自曝因「諧音」鬧笑話
台北萬豪酒店去年8月啟動「換蛋計畫」，儘管進貨成本高出3成，仍堅持改採「動物福利標章」認證的雞蛋，於今年4月成為首家「全面」使用非籠飼養雞蛋的國際五星級飯店。台北萬豪酒店少主、常務董事劉恒昌接受CTWANT獨家專訪指出，跑在最前頭迎接「廢籠」趨勢相當不易，沒有前例可循，市場又缺乏相關經驗可參考，光在台灣尋找供應商，就是一大挑戰。去年5月，歐洲商會在台北萬豪舉辦年度大會，劉恒昌也是座上嘉賓之一，會中幾位商會朋友向他介紹非籠飼養的議題，盼台灣有五星飯店能領頭跟進。在劉恒昌的腦中，這是一個全新名詞，酒酣耳熱之際也沒聽明白，他笑說，「我還以為『飛龍寺(非籠飼)』」是一個宗教團體」，直到8月歐洲商會帶著動物社會研究會與家樂福基金會等持續關注廢籠與低碳行動的團體前往拜訪，才知道「非籠飼」雞蛋是重要的動物友善議題。去年5月歐洲商會在台北萬豪舉行，8月便帶著動物社會研究會拜訪劉恒昌，向他介紹非籠飼養雞蛋的概念，沒想到劉恒昌當天就拍板下令執行換蛋計畫。（圖／報系資料庫）劉恒昌回憶起拜訪當日，當大家以為可能需要經過內部開會討論，或是過2個月才會回覆，「但我們決策過程很短，在聽完簡報後就立馬拍板決定更換，甚至當天就召集相關主管討論執行辦法，速度快到他們也嚇到！」經過動物社會研究會的媒合，雖然隔天就進行「殼蛋」供貨牧場的確認，但現實的問題接踵迎面而來，攤開內部數據發現，要從一般雞蛋更換成非籠飼蛋，每顆蛋價提高約5元，雞蛋採購成本將升高約3成，這讓劉恒昌遲疑了一下，因為才剛經歷疫情連年虧損，又馬上要做這件提高成本又可能無法反映在實質業績成長的事，各單位主管恐都有壓力和質疑。劉恒昌告訴CTWANT記者，不管蛋價高低，如果能對雞的飼養環境有改善，是有必要性的，提高的成本飯店自行吸收沒關係，覺得想做的事、好的事，就把它做下去，沒什麼好拖延的，只是廚房需盤點用量，採購也需估算成本，還要讓員工能理解，這件事的意義何在，而且既然要做就不要做樣子、做半套。由於台灣沒有大型餐飲業者大量使用非籠飼養雞蛋的前例，台北萬豪每年需進貨雞蛋量近60萬顆，在尋找供應商時，面臨重重關卡，也所幸有動物社會研究會從旁協助媒合。（圖／劉耿豪攝）另外他也提到，雖然疫情期間飯店業遭受了重大損失，但這是一個推動畜牧產業改變的契機，只要市場需求逐漸提升，相信價格將會趨於合理，最終能夠達成成本與收益的平衡。於是就在洽談後的第一個星期，台北萬豪就完成了「殼蛋」全面更換為非籠飼養雞蛋。除了殼蛋，雞蛋的使用種類還包含了全殺菌全蛋液、液蛋黃、液蛋白，然而在這部分的來源，卻遇上了困難，「因為過去市場沒有需求，也沒有現有的廠商生產，需特別委託生產製作。」劉恒昌說，就連他們希望跟進使用「動物福利標章」認證的鮮奶，也遇到一樣的難題，尋找不到能提供穩定又適量的廠商。2024年4月，台北萬豪宣布成為全台第一間使用榮獲動物福利標章非籠飼雞蛋及動福鮮奶的國際五星飯店。（圖／台北萬豪酒店提供）況且飯店的採購及下單需求量也會因住宿率和訂席率，每天有所變動，劉恒昌說，過去的合作廠商通常能在前一天或當天進行下單；然而，由於非籠飼雞蛋的產量有限，要求需提前7天下單，這對需求調整的彈性有所限制。經過與牧場的溝通協調，特別安排了可於1~2天前進行追加訂單的彈性方案，以更好地配合飯店的需求。台北萬豪每年需進貨雞蛋量近60萬顆，相當於每日使用超過1,600顆雞蛋，於今年4月全面更換使用非籠飼養雞蛋，現階段分別與2間大型全場平飼畜牧場合作，以達到穩定供貨，不僅為台灣餐飲業開闢出使用非籠飼養雞蛋的一條全新道路，也為改善台灣畜牧環境帶來契機。
買店面做啥生意不會倒？網推這幾種超穩 「1連鎖店」一開20年
不少人會靠投資股票或房地產增加被動收入，希望盡早實現財富自由，早早退休遊山玩水，過著無憂無慮的生活。1名網友好奇，有人說現在都是「搞透店」，就是1樓開店面做生意，2樓以上隔成套房出租，但「要做什麼生意不會倒？」話題引發討論，不少網友留言「便利商店或連鎖店」、「全聯，直接簽約10年」。原PO在批踢踢home-sale板發文，「有人說現在都是搞透店，1樓店面、2樓以上隔套，買店面要做什麼生意不會倒？首先刪去法，餐飲、賣物品是不可能的，餐飲不如搞中央廚房，只接外送平台，無內用空間，省下清潔，不用招呼客人，也不必擠市區，扛高成本店面。」原PO認為，「開實體店面不如搞電商，郊區買間大倉庫辦公室，網路下單出貨賺更多。刪去法下來，搞服務比較有獲利空間，也省下進貨成本，最好是高單價、人流穩定的那種」。貼文曝光後，不少鄉民留言「很多自助餐便當店、咖啡店、火鍋店都生存的好好的」、「便利商店，我家的店面租給全家10幾年了，租金也不差」、「銀行、全聯、麥當勞、星巴克，銀行最扯，開幾十年永遠不倒」、「八方雲集很穩呀，我們這邊的一租就是20年」、「全聯，直接簽約10年」、「我看藥局、診所都很穩定」、「高單價人流穩定的，大概就銀行了吧」、「早餐，會倒應該是請不到人的問題」。
處方箋大變革！藥局遭公審「1顆4元太貴」 蘇一峰嘆：變相鼓勵囤便宜藥
藥品處方箋制度將大變革！衛福部健保署規畫，從今年10月起，預計先從牙醫診所試辦，針對開立藥品處方箋時，若醫師於藥品後方註明「不可替代」字樣，必須說明原因，如果沒有說明，則可視為「可以替代」，而半年後再將藥品處方箋正式改為「成分名」。對此，胸腔科醫師蘇一峰就質疑，此舉等於直接鼓勵藥局，去囤貨最便宜的台廠同類藥品。蘇一峰昨日（7月31日）於臉書上傳某網友在社群平台公審藥局的截圖，發文指出，「蘇醫師說，衛福部把處方箋改成同成分藥品都可以，就是鼓勵藥局囤貨最便宜的藥！有人覺得蘇醫師危言聳聽，我覺得是你不瞭解台灣人」。蘇一峰進一步說道，「許多台灣人對於醫療的花費斤斤計較，去買需要醫師處方的指示用藥，一顆藥4元都可以上網靠北了！台灣人還會回到店裡面嗆聲喔！教藥局怎麼做人！上網公審！請問有腦袋的藥局，要進貨成本便宜的藥品還是貴的藥品？」而從截圖裡可以看出，該名網友於「靠北天母幫」透露，自己上週去巷口藥局買肌肉鬆弛劑，一排10錠40元；過幾天至別間藥局十，卻發現同樣的藥品，一排10錠只要20元，他隨即氣得跑回巷口的藥局理論，女藥師則以「我們就是這個價錢，不滿意就去別家買」回覆，而該名網友也於文末感嘆「我決定連慢箋都去別家領藥」。蘇一峰質疑變革是在變相鼓勵藥局囤貨便宜藥。（圖／翻攝自臉書／蘇一峰）另外，蘇一峰也提到，「未來處方箋改成同成分的藥品都可以的話，就是變相鼓勵使用最便宜的藥品」，並表示根據美國經驗，自從改成處方箋同成分的藥品都可以，仿製藥學名藥比例從4、5成一路攀升，到2022年更有91%的處方箋藥品都是使用便宜的仿製藥，讓他不禁直呼「人性主導醫療品質的走向」。
成本衝擊…學者估6月將有第二波餐飲漲價 新財經內閣大挑戰
今年4月外食相關漲幅一覽表瓦城旗下七品牌5月21日平均漲4.5%，手搖飲連鎖品牌50嵐南部四縣市多數茶飲6月起也調漲5元；學者表示這是電費調漲後的效益顯現，外食費上漲只是第一波而已，待餐飲業等商家6月收到電費帳單後恐更有感，加上進貨成本可能跟著上漲，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。政大金融系教授殷乃平指出，因此全年CPI要守住2%左右微乎其微，通膨對將上任的新財經內閣團隊來說，將是一大挑戰。他進一步說明，這波餐飲調漲是廠商預期心理，因為電價成本會衝擊餐飲的毛利、獲利能力，餐飲調整售價通常會比電價、人力成本上漲在落後一點時間。因此，當廠商看到6月電費帳單後，第二波是「被迫」調漲潮，一波接著一波，預估今年下半年會有更多餐飲業者跟進。主計總處統計顯示，今年1至4月CPI平均2.24%，殷乃平分析，近幾個月通膨上漲，與掛號費、醫療費用上漲有關，下半年不僅外食費上漲，還有地緣政治、氣候變遷等諸多不確定因素，主計總處日前預估電價調漲後，今年CPI約可控制在2.03%，實在是太過樂觀。4月外食費年增降至2.93%，是近2年半最小漲幅，乍看之下是正面訊號，不過，主計總處官員坦言，電價才剛調漲，接下來仍要密切關注外食費變化。據主計總處368個查價項目群查價結果顯示，用電量較多的火鍋調漲4.52%較顯著，中式早餐、中式麵食、便當等中式米食的漲幅分別為3.72%、3.7%以及3%，皆高於4月通膨1.95%水準。糕餅業者表示，電費上漲僅是其中一項成本增加，至少還估算得出來成本增加多少，另個成本增加的變數是「人事成本」，由於服務業大缺工，現在時薪要200到300元不等，且開高價還補不滿，若中秋節前兩個月還缺人，只能不斷開出更好條件，才能應付大單的出貨，目前計畫成本自行吸收，但其他同業卻開始醞釀要調漲價格了。1111人力銀行最新打工專區刊登的徵才資訊，台北中山區海鮮餐廳、台北市中正區燒肉店、新北板橋區的沙鍋粥的時薪都達250元，連鎖百貨公司餐飲計時員，時薪也開到240元水準。
年貨大街賣堅果 奧客試吃「猛抓一把」還塞口袋…闆娘擺攤2天崩潰
農曆春節的氣氛愈來愈濃，家家戶戶開始張羅年貨。不過，一名女網友抱怨，自己和老公第一次在年貨大街擺攤賣堅果，本想可以小賺一筆，誰知不是遭客人嫌太貴，就是被擺臉色，甚至有人直接抓一大把試吃商品偷偷放進口袋，讓她崩潰直呼「之前在市場擺攤一年多從沒這種鳥事發生，才擺2天我都快崩潰了。」原PO在「匿名公社」發文，「這是第一次跟老公在年貨大街擺攤，以為可以在年前小賺一筆，結果差點氣到吐血。堅果類大家都知道漲很多，也不是我們願意的，進貨成本就已經很高了」，誰知很多客人竟罵他們賣太貴，甚至當場擺臉色，「要你們嫌貴去別攤買，還對我發脾氣是蝦洨？」女網友表示，他們有準備商品給客人試吃，結果很多人偏不拿桶子裡的，一定要從袋子裡拿，「牛軋糖、南棗核桃糕我們是剪小塊放在盤子上，有些人一抓就是一把」，甚至有人偷偷把試吃品塞進口袋，被抓包還想落跑，「我們是提供試吃不是讓你們吃到飽的好嗎？剪來不及還要被罵！」原PO坦言，貪小便宜這些事情自己老早就聽說過，但沒想到會如此誇張，而且奧客的年紀不全是阿姨輩的，幾乎有一半都是年輕人，「講兩句一副要翻我攤位一樣，這麼兇怎麼不去吃醋飯試試？」女網友提到，隔壁攤的大哥看他們沒經驗，提醒要裝監視器，讓她不禁感嘆「之前在市場擺攤一年多從沒這種鳥事發生，才擺2天我都快崩潰了。」貼文曝光後，網友紛紛留言「就是有一堆貪小便宜的人」、「哇塞，這也太扯了吧」、「賺錢沒那麼容易」、「想賺一筆心態大有人在，擺攤生態就是這樣。多去學學做很久的攤位是怎樣穩固生意」。（圖／翻攝自匿名公社）
番薯產量減價格飆至10年新高！ 饒河夜市拔絲地瓜名店嘆「撐不下去」喊漲
番薯受到今年7至10月的颱風接力報到影響，導致產量短少、價格翻倍漲不停，甚至創下了10年來新高。不但菜販喊苦，也讓許多賣地瓜食品的業者叫苦連天，其中台北饒河夜市知名的「小明拔絲地瓜」，也無奈的表示，已經撐不下去了，決定在20多年來首度調漲，每盒漲價10元，從50元調漲至60元。番薯產量銳減下，價格又不停飆漲，對此台北農產運銷公司已將番薯列入「行情預警清單」。據北農統計，台農66號紅地瓜每公斤批發價一度飆到38元，和去年同期每公斤約10多元，創下10年來最新高；台農57號黃地瓜每公斤批發價則一度來到32.4元，去年同期每公斤約14.4元。在成本翻倍下，菜販也紛紛喊苦，回憶起以前常聽到「沒米再來煮番薯湯」，但現在諷刺的是番薯批發價一斤飆破30元，已經比米還貴了。此外，這也讓許多賣地瓜食品的業者苦不堪言，包含位於饒河夜市的人氣店家「小明拔絲地瓜」於日前公告，因進貨成本翻倍，為了維持品質，決定在20多年來首度決定調漲，每盒漲價10元，從50元調漲至60元。台中豐原果菜批發市場專賣地瓜的蔡先生則說，今年剛好在種植初期碰上小犬颱風，夾帶沙塵的強風侵襲下，導致甘藷植株乾枯，幾乎整片農田全毀，狀況十分悽慘，且以前正常零售價約在20元上下，現在一斤已經飆破30元，已創下近10年新高，慘的是還沒有地瓜可賣。對此，北農副總經理路全利指出，由於今年7到10月颱風接連侵襲，加上氣候變異，甘藷苗受損嚴重，因而影響番薯收成，目前預計要到明年1月上旬產量才會逐漸增多，價格有望回穩。
台南吃米糕驚見「1碗70」他傻眼：真心嚇到 業者無奈揭進貨成本
物價不斷上漲，所有支出都要精打細算。1名網友近日在台南吃米糕，不料小小一碗竟要價70元，讓他當場傻眼，忍不住直呼「裡面的料有什麼故事嗎？我真心嚇到了」。對此，業者無奈表示，原物料漲不停，以花生和豬肉為例，每斤都漲了約1倍，就連米也漲價，為了提供真材實料的餐點，才會調整價格。原PO在臉書社團「台南大小事」發文，「請問一下，有人常去吃文賢路上的一間米糕店嗎？小小的一碗米糕要70元，裡面的料有什麼故事嗎？我真心嚇到了。請問台南有CP值比較推薦的米糕店嗎？」根據照片，1份米糕除了基本的肉燥，還有魚鬆、花生、小黃瓜等配料，但分量看起來確實不多。貼文曝光後，不少網友留言「這世道哪有什麼不漲的呢」、「那個是碗還是盤子」、「台南現在很多東西真的都是在比貴的，有的甚至比台北還貴」、「台南很多東西都好貴，所以我寧願吃高價的食物，也不要吃覺得貴的食物，這個70太貴了」、「現在是經濟最好的時刻，當然萬物都要起漲才能跟的上我們的身價」。《ETtoday新聞雲》報導，業者說明，近期原物料持續上漲，像過去叫米約1200元，現在要1700元；肉燥1斤以前30元，現在要60元；花生過去每斤60元，現在120元；魚鬆則從每斤750元漲到850元；小黃瓜也從1斤20元漲到50、60元，為了繼續提供消費者真材實料的餐點，只好調整價格。網友抱怨，台南某間米糕1碗要價70元，讓他當場傻眼。（圖／翻攝自台南大小事臉書）
新北耶誕城黑經濟收益驚人 兩月賺逾10萬
新北市耶誕城邁入第13年，已成地方特色，連帶帶動攤販擺攤，但周邊也常出現違規擺攤攤商形成「黑經濟」，更有違規攤商2個月下來初估可以賺進十萬餘，對於乖乖花費租金擺攤的攤販來講，無疑形成打擊。警方強調，若發現攤販都會依法取締。耶誕城「黑經濟」產值驚人，違法擺攤只需耗費進貨成本與時間成本，加上販售的通常都是吸引民眾的廉價小東西，比如會發光的髮飾、小玩具。記者實際走訪，發現攤販多半以手持或是小推車等形式兜售，便利移動以躲避警方追緝。一名女攤販說，她朋友是玩具批發商，她只是想趁著這波人潮「賺點小孩的學費」，如果不是大盤商，申請攤位很虧。另一處攤販則有男女兩人一同兜售，男攤販大方坦承他是受雇來擺攤，「賺多少不知道」，但人潮多時生意很好，幾乎每個過馬路的民眾看到五顏六色的攤位都會停下腳步多看一眼，家長也會買給小孩把玩。海山警分局分析，擺攤年齡層廣，從未成年到老年人都有，有人是一般民眾趁著熱鬧來賺外快，還有未成年學生湊熱鬧賺學費，也有的是「集團式」的三五好友一同批貨來銷售，更看過遠從淡水來板橋擺攤的攤販，甚至有玩具經銷商看準耶誕城商機，專門聘人來違法擺攤，利潤驚人。警方強調，未經許可設攤觸犯《道路交通管理處罰條例》，也影響到依循正常管道申請後設攤兜售的攤販權益，若發現攤販都會依法取締，以市民廣場附近為重點取締區域。
中秋烤肉「這食材」漲12.6％最多 雞蛋、豬肉漲快1個月
為反映今年台北市中秋節前節慶商品物價情況，台北市政府主計處分別於今年8月30日（假期前30天）、9月19日（假期前10天）及9月26日（假期前3天），辦理雞蛋、月餅、麵粉、豬肉、秋刀魚、茭白筍、玉米、蛤、烤肉醬及文旦等具代表性項目商品之零售價格訪查工作。調查結果顯示，中秋節連續假期前3天與其前30天相較，雞蛋因供不應求，致價格上漲6.83%；麵粉及豬肉因部分賣場反映進貨成本增加，致價格分別上漲1.83%及1.75%；玉米及茭白筍則因供量增加，致價格分別下跌16.59%及6.67%；烤肉醬、文旦、秋刀魚、蛤及月餅因部分賣場降價促銷，致價格分別下跌13.27%、12.21%、9.37%、3.13%及2.99%。台北市政府主計處指出，若就期間（中秋節連續假期前30天、前10天與前3天）價格變動情形分析，雞蛋因供不應求、豬肉因部分業者陸續反映進貨成本增加，致價格持續上漲；麵粉因部分賣場於節前10天結束優惠促銷，致價格上漲後持平；蛤及月餅則因部分賣場於節前10天降價促銷，致價格下跌後持平；秋刀魚、烤肉醬及文旦因部分賣場優惠促銷幅度隨著節慶到來漸次增加、玉米因供量增加，致價格持續下跌；茭白筍因接近節慶日時供量增加及部分賣場降價促銷，致價格持平後下跌。若就假期前3天與上年同期比較，秋刀魚、雞蛋及文旦因供量較上年同期減少，致價格分別上漲12.60%、6.29%及2.18%；月餅因原物料上漲、豬肉因飼養成本增加，致價格分別上漲8.31%及7.83%；玉米、蛤及茭白筍則因供量較上年同期增加，致價格分別下跌12.80%、11.69%及2.03%；烤肉醬及麵粉因部分賣場優惠幅度較上年增加，致價格分別下跌2.65%及1.22%。
風災影響菜價飆！高麗菜大漲 「1顆破600」 台東水煎包名店被迫歇業
近期因連日大雨影響高麗菜供應量大減，造成供應缺口與價格大幅上漲，一顆高麗菜價格甚至高達6、7百元，是平日菜價的數倍之多。許多餐飲業、小吃店暫時下架含有高麗菜的品項，猶如蛋荒的翻版，包括台東市知名的「台東小胖水煎包」就宣布，因為高麗菜高漲，質量都不穩定，只好暫時停業。這家位於台東市精誠路上的「台東小胖水煎包」，日前在臉書粉專公告，受暴颱風下雨影響，高麗菜漲到懷疑人生了，加上品質不穩定，真的不符合成本，因店內夏天選用的就是高山高麗菜，堅持不用進口高麗菜，為了維持品質，只好暫時店休。根據《ETtoday新聞雲》引述「台東小胖水煎包」蔡老闆的說法，開店10多年從未遇過高麗菜又貴又缺，不但沒菜、量少，有些菜況也不好，店內就只賣高麗菜水煎包和蔥油餅，偏偏高麗菜和青蔥近期都很貴，進貨成本幾乎翻倍，每顆水煎包只賣20元，但內餡菜料都很飽滿，不想因此調漲價格，乾脆就店休，不然成本這麼高，開店也是做白工。由於高麗菜重要產區南投縣仁愛鄉接連受到颱風、豪雨肆虐，重創農產品產量和交通，導致高麗菜近期價格飆漲，甚至有百貨超市傳出一顆要價6百多元的天價，對此，農業部農糧署副署長姚志旺表示，百貨超商一顆6百多元的高麗菜是少數個案，品種、品質都經過挑選，專供高端市場。姚志旺還表示，一般民生消費的高麗菜價已經稍微回穩，目前每公斤平均價格約30多元，雖然相對高檔，但隨著天氣逐漸穩定，預估入秋之後、9月下旬產量和價格會更穩定，平地高麗菜也預計10月初上市，屆時高麗菜的價格有望再下修。台東小胖水煎包受不了高麗菜價飆漲，宣布暫時停業。（圖／翻攝自店家臉書）
農委會被打臉？產業報告揭「產銷回穩」內幕：全台產能嚴重不足！
蛋荒即將緩解？農委會今晚（22）公布最新雞蛋產銷資訊，指雞蛋每日產量回升到11.2萬箱，相較上週提高1000箱、蛋雞數量較上週多67萬隻，來到3158萬隻，顯示整體產能已止跌回穩。不過，依據產業界今天的雞蛋產銷報告，全台各區雞蛋產量仍嚴重不足！台灣蛋雞事業產銷督導委員會在今天的報告中指出，儘管各區銷售市況極佳，但從北到南各分區生產動態仍嚴重不足，且缺蛋問題短期恐無法緩解。另產地雞場飼養環境日益複雜，生產風險增加；又運輸業者單趟載蛋數量不足導致運輸成本增加；而雞蛋銷售業者為應付下游雞蛋需求，因而增加進貨成本。可說是三輸局面。蛋雞事業產銷督導委員會指出，缺蛋是國際現實，期盼官、產、學、銷共同面對，承認與解決問題，早日讓國內雞蛋生產回歸常態，政治口水不能解決問題。農委會主委陳吉仲日前表示，目前除預計持續每月進口3000萬顆雞蛋到5月外，也全力讓雞蛋供應恢復秩序。
日本「屯京拉麵」從260漲到325 老饕驚嘆：日幣當台幣賣
最近來自日本東京的人氣拉麵店「屯京拉麵」不斷調漲，讓許多老饕震驚。該店的「超值東京豚骨拉麵」更從260元一路漲到325元，讓網友在社交媒體上直呼：「還真的老客戶見證通膨！」其他人則開玩笑地說，這家拉麵店根本是用日幣定價，而不是台幣。今年初，已經有網友發文哀號「屯京拉麵」不斷調漲，「超值東京豚骨拉麵」漲到325元、「麻辣豚骨叉燒拉麵」漲到330元。該文還提到，這家拉麵店的價格在短時間內大幅上漲，甚至超過了一蘭拉麵的價格。一位老饕也在社交媒體上抱怨：「想不到屯京超值東京325元了，從260、280、295、325，我還真的老客戶見證通膨。」據老饕描述，「屯京拉麵」招牌豚骨拉麵一碗300多元，裡面有一顆糖心蛋，4片叉燒肉，一些筍乾和蔥絲，而麵條還可以免費升級大碗。對此，屯京拉麵也表示，因原油價格上漲和疫情，導致原物料上漲，進貨成本進價不同，從去年12月底就調整價格，「小編也見證到通膨的厲害了。」此外，該店的其他品項價格也平均漲了20元，讓PTT鄉民網友留言感嘆，「以前吃超值東京270元還覺得不錯」、「屯京的湯是每間店自己用壓力鍋熬大骨湯」、「漲到800才合理」、「日幣當台幣賣？」、「林口三井裡的屯京中午一堆人在排隊是怎樣」、「四片肉破300元，不如點牛肉麵再點一盤牛肉」、「反正盤子多，300多元還是一堆人吃」等等。
雞排賣85元挨轟「暴利沒良心」 老闆不忍了：去怪大環境
近年全球通膨高漲，物價也跟著漲翻天，最近就有一家雞排店因漲價被消費者大罵「暴利！沒良心」，對此老闆也發文澄清，雖然現在一塊雞排賣85元，但他光是一片雞排的進貨成本就超過45元，另外加上調味料、水電瓦斯、店租和人事成本，「一個月光這些基本就要付出快10萬」，讓他忍不住大嘆，「漲價又不是我們願意的！要怪只能怪大環境。」該名自稱是雞排店老闆的網友在臉書社團《匿名公社》中發文指出，他目前加盟雞排店不到3年，這段時間經歷疫情和原物料飆漲，已經把全部積蓄投入還不夠，甚至還厚著臉皮請老婆回娘家借錢，才有辦法繼續撐下去，儘管現在生意比較平穩，「但面對不斷的謾罵讓我覺得身心都很累，也曾想乾脆放棄去外面找工作算了。」但老闆無奈表示，「加盟合約就是打3年，加上器具冰箱這些的貸款都還在背，一個月光這些基本就要付出快10萬。」然後一片雞排的進貨成本又逼近45元，加上油粉類調味，人事營業成本，「我一份賣85元，結果一堆人罵我爆利沒良心。」讓他忍不住反問，「店面不用租金？員工不用吃飯？水電瓦斯不用錢？」原PO也在文章最後解釋，「如果現在放棄就真的什麼都沒了，所以拜託大家，漲價真的不是我們做老闆願意的，要怪只能怪大環境。」貼文一出，也引發網友熱議，「這位老闆是加盟的，應該是有簽合約，即使找再多家也可能是不能進不能換，被強制使用公司的食材」、「老闆加油…不過消費者也有自我選擇的權利，有的貴也普通沒特色還是排隊人滿滿的…還是看本身產品的價值與特色口味了」、「辛苦你們了，加油，賣給吃得起的客人就好」、「我們也是賣炸的，但不是加盟，是自己創業，網路評論看看就好，現在還是有很多智障不知道全世界的原物料都狂漲，而且是每個月持續波動上漲，不論是肉還是其他商品。」
春節必備食品物價大公開 長年菜貴3成5漲最多…鯧魚漲2成3
今天是農曆春節假期首日，台北市主計處針對春節必備食品進行物價調查，針對假期前3日與去年同期比較，芥菜（長年菜）、鯧魚、蘿蔔及柑橘因供應量和去年相比有所減少，除夕飯桌上必備的長年菜漲幅最大，漲了3成5，常見的海味鯧魚也漲了2成3，至於正值產季、象徵「大吉大利」的柑橘則上漲1成4，買氣提升加上供應量下跌，皆反映於物價上。為反映今年台北春節前節慶商品物價，台北市主計處分別於去年12月21日（假期前三十日）、今年1月10日（假期前十日）以及1月17日（假期前三日），針對雞肉、豬肉、鯧魚、蘿蔔、芥菜（長年菜）、柑橘、年糕類（年糕及發糕）、糖果、乾果（瓜子、花生、開心果）及裝飾品類（春聯及吊飾）等具代表性商品之零售價格進行訪查。主計處表示，若就假期前三日價格與上年同期比較，長年菜、鯧魚、蘿蔔及柑橘因供量較上年減少，導致價格分別上漲35.34％、22.59％、22.34％及14.31％，糖果、豬肉則分別因原物料成本上升、飼養成本增加，價格分別上漲6.27％、1.34％；年糕類及乾果也因為進貨成本提高，價格分別上漲7.03％、4.55％。不過雞肉、裝飾品類因為部分賣場及商家優惠幅度較去年增加，價格分別下跌4.02％及1.80％。主計處指出，若拿節慶商品春節連假前3日與前30日的價格比較，鯧魚因年節需求增加，致價格上漲40.85％；年糕類因進貨成本提高價格上漲6.47％；乾果原物料成本上升價格上漲0.64％；豬肉因飼養成本增加價格上漲0.40；另蘿蔔、柑橘及長年菜則因氣候回穩供量增加，價格分別下跌5.51％、1.10％及0.55％；裝飾品類、雞肉及糖果則因部分賣場及商家優惠增加，致價格分別下跌1.80％、0.40％及0.40％。主計處針對春節連續假期前30日、前10日與前3日價格的變動情形進行分析，表示鯧魚因年節需求增加、年糕類因部分業者反映進貨成本提高，價格持續上漲；雞肉、豬肉、蘿蔔及柑橘需求增加，乾果因部分賣場優惠減少，導致價格先上揚，接近節慶日時分別因供量增加及部分業者優惠增加，價格有「先漲後跌」的趨勢。至於長年菜則因接近節慶日，需求增加，價格先跌後漲；糖果及裝飾品類因部分賣場持續優惠促銷，價格都先下跌後持平。主計處說，會就節慶商品價格持續調查，春節後價格變動概況預訂於2月3日發布調查結果。
Nike大清倉2／匯損、折扣雙殺侵蝕毛利率 「這關鍵」打到骨折都不虧
美元強勢升息，運動品牌大廠Nike等將淪匯損受害者？台廠業內人士向CTWANT透露，就算有庫存過高、匯損過大及大打折扣讓利等不利因素內外夾擊，「品牌端向製鞋廠的進貨成本都只有售價約1~2成，成本低、利潤高，即便打到骨折又有匯損，要出現虧損仍不容易。」2020年，Nike受到疫情影響，營收明顯下滑，但受到美國疾病管制暨預防中心（CDC）於2021年5月中宣布完整接種疫苗者戶外可免戴口罩，並鼓勵運動，帶動一波運動鞋、衣買氣，使得Nike去年營收創新高，來到了445億美元，增長了19%。據調查，2020年北美地區一個人平均買4.3雙鞋，2021時平均消費5.3雙。一名製鞋工廠業者就指出，去年5月後美國人一窩蜂到戶外健行，女生瘋狂買室內運動鞋在家做瑜珈，本來去年3月還壟罩在疫情陰霾，看不到未來沒人敢下單，鞋廠只剩零星作業，大多都在放無薪假，沒想到5月一開放，所有運動風潮都起來，突然間7月訂單就滿了。去年5月美國CDC宣布完整接種疫苗者戶外可免戴口罩，並鼓勵運動下，讓低迷一年多的運動用品市場從谷底反彈。（圖／中新社）這波買氣延續到今年上半年，甚至因為塞港關係補貨不及，架上商品呈現供不應求熱況。Nike公布今年第一財季（截至8月31日）營收年增4%，為127億美元，優於分析師預估的122.7億美元。據財報顯示，Nike最大市場北美區營收年增13%，達55億美元；不過，因中國多個城市的抗疫封控影響門店客流量，Nike在大中華地區的營收年減16%，為17億美元。此外，Nike超過一半的營收來自北美以外的地方，Nike和其他美國跨國企業一樣，正面臨強勢美元帶來的衝擊造成匯損，使得第一財季毛利率下滑220個基點，跌至44.3%，不及分析師預估的45.4%；淨利年減20%，為14.7億美元。Nike也將美元飆升對其全年營收造成的衝擊預測提高1倍，達到40億美元。美元正以近20年來最強勁的速度升值，讓Nike首席財務官弗蘭德（Matthew Friend）在月前財報電話會議上坦言，過去90天來自匯率的阻力大增。雖受匯損、庫存雙高衝擊，但市場人士吐潮說，「運動鞋品牌要出現虧損沒那麼容易！」因為進貨成本幾乎是售價約1~2成，早就贏在起跑點。製鞋廠去年初因疫情影響訂單寥寥無幾，5月美國消費市場力道回升後狂拉貨，好不容易訂單來了，卻碰到越南工廠受疫情影響無法正常開工。（圖／報系資料庫）
成本20元賣8千 8旬翁受騙3年「保健品堆滿房」竟幫求情：比兒子關心我
大陸杭州市錢塘區公安分局近日偵破一起針對老年人非法銷售保健品的案件。經初步調查，涉案團夥非法獲利近人民幣400萬元（約新台幣1775萬元），被害人遍布全國，其中絕大部分為80歲以上的老人。陳姓老翁的「乾兒子」就是團夥成員之一，不料老人得知上當後，竟幫歹徒求情，理由是「他比我兒子還關心我」。《杭州日報》報導，陳翁現年87歲，3年前的夏天，他認識了自稱是某老年協會工作人員的劉男。當時，對方主動打電話給陳伯，先是介紹了老年協會關愛老年人的政策，又試探性地詢問健康狀況，得知老人血壓、血糖都較高，劉男就一邊閒話家常，一邊開始了推銷。「一開始我就試著買了一點『降糖膠囊』，吃了之後，感覺確實有效。他的售後服務也特別好，每天都打電話過來，問我身體情況好不好。」獨居的陳伯被劉男的「熱情」打動，買了大量保健品，「其實我也知道，他賣的保健品價格越來越高，從50元到2000元，最後上萬元。」儘管如此，陳伯還是打心底把劉男當成乾兒子，保健品越買越多、越買越貴，直到親兒子發現了異常。「我去看我爸，發現他房間裡多了一些保健品。他說吃了有效，我也就沒在意。後來他跟進貨一樣，東西都堆起來了，而那些牌子，我聽都沒聽說過。」陳伯兒子勸也勸過，可父子倆壓根談不攏，鬧得很不愉快。了解情況後，錢塘區公安分局聯合區市場監管局，從陳伯家中取走了樣品。經檢測，這些保健品含有西地那非、二甲雙胍、格列本脲等非法添加劑成分。「嘴上說著關心老人，可這些人的心比誰都狠！」辦案民警說，為了讓老人感受到療效，這些保健品添加有害成分，以達到讓老人深信不疑的目的。民警調查發現，這些保健品進貨價格僅5元（約新台幣20元），經過犯罪嫌疑人包裝，最高可以賣到2000元（約新台幣8000元）。「他們賣的其中一款東西叫『海馬益腎王』，包裝上寫著含有鹿茸、鹿鞭、人參靈芝提取物，看著很高檔，但嫌疑人交代，他們進貨成本5元都不到，怎麽可能含有這些名貴藥材？」令人傻眼的是，陳翁得知上當後，竟幫忙歹徒向警方求情，「他比我兒子還關心我，我都把他當成乾兒子了。」民警感嘆，只要家人多關心老人，老人便不會去其他地方尋找關愛，家人也就不會等到老人買進大量假貨才後知後覺。目前，相關嫌疑人因涉嫌妨害藥品管理罪、銷售有毒有害食品等罪被移送起訴。
虱目魚產地池邊價飆破「每台斤70元」 創歷史新高
石斑魚遭大陸暫停輸入，面臨產銷壓力，但台灣另一項大宗養殖魚種虱目魚，價格卻看俏；受飼料及設施耗材漲價，以及養殖面積減少等因素，目前產地池邊價已飆破每台斤70元，創下歷史新高。不過，虱目魚價看漲，小吃攤因進貨成本增加，農曆春節前、後已各漲價1次，一份無刺虱目魚湯從年初85元到現在要價90元，消費者直喊「吃不消」。台灣虱目魚養殖主要分布在西南沿海一帶，據漁民表示，歷年虱目魚池邊價每台斤約30元，但去年底虱目魚價回升，每台斤來到45元，今年3月每台斤漲到60元，現在更來到70元的歷史高點。在台南北門、嘉義布袋都有放養虱目魚的劉姓養殖戶表示，虱目魚以內銷為主，外銷占1至2成，這幾年虱目魚產品型態愈來愈多樣化，料理方式也推陳出新，國內需求穩定。嘉義大學水生生物科學系助理教授郭建賢表示，虱目魚去年同期每台斤不到30元，價格低導致放養的人少，今年需求量出來又碰上天氣較冷，越冬的苗長得慢，成魚因此變少，價格也跟著上揚，75元的高點已維持兩周，恐怕會持續到6月底。劉姓養殖戶指出，政府推動漁電共生，部分魚塭停養，養殖面積減少，且飼料、魚塭設施耗材等成本加總漲了40％，飼養成本負擔加重，近2年產地池邊價都呈上漲趨勢；高雄永安水產產銷班第9班班長蔡蘇麗華也指出，氣候偏冷加上飼料價格漲，成本壓力愈來愈大。台南學甲賣虱目魚的小吃攤商說，今年虱目魚比去年更貴，一開始增加的成本都自己吸收，後來實在不堪負荷，過年前、後售價各調漲一次，目前一份無刺虱目魚湯為90元，多數的老顧客還是能接受，但只希望別再漲了。
法務部稽查 麥味登漲價喊卡：延至年後擇期實施
連鎖早餐業者近日宣布漲價，法務部常務次長張斗輝11日首度帶領跨部會「物價聯合稽查小組」進行現場稽查，旗下品牌包括「麥味登」及「炸鷄大獅」的揚秦國際企業稍早表示，感謝消費者對麥味登35年來的支持，包括「麥味登」及「炸鷄大獅」原定1月18日調整售價之商品，延後至春節年後擇期實施。連鎖早餐業者麥味登宣布調整部分餐點價格，包括夾堡類、中式點心、早午餐類及麵飯類，調幅介於5～10元間，總計調整29項，大部分早餐類的熱門品項皆維持原價，新售價原訂自2022年1月18日開始實施。麥味登母公司揚秦表示，由於國內外原物料價格自2021年三月起即開始上漲，不論是牛肉、豬肉及雞肉相關製品、食用油、奶油、麵粉或是外帶紙類包裝材料等，供應商進貨成本已連續上漲10個月，過往原物料價格短暫性波動皆由總部吸收，但由於連續漲幅過高，為整體經營考量，因此調整部分餐點品項價格。調整品項方面，夾堡類包括培根系列、鮮蔬系列、鮮蛋沙拉系列調漲5元，中式點心包括酥炸餃、蘿蔔糕、蔥抓餅系列調漲5元，早午餐類部分商品調漲5至10元，麵飯類包括蛋包飯、義大利麵系列調漲10元，占麥味登菜單品項數共119項逾2成。揚秦強調，「麥味登」所使用的物料皆經層層食安檢驗與品質把關，更已達全商品「無人工防腐劑」的目標。「炸鷄大獅」為全台唯一通過「穆斯林友善餐廳認證」的連鎖台式炸雞品牌，全食材皆通過「清真認證」。調整部分餐點價格，係為整體經營成本考量與維護產業健全發展。揚秦表示，將持續發展國民經濟美食，提供消費者更健康的餐食選擇。
早餐要變貴了！ 麥味登29品項喊漲 「夾堡類」漲幅最高達14％
以後吃早餐要變貴了，揚秦國際企業今（10日）宣布，旗下兩大品牌「麥味登」、「炸鷄大獅」自1月18日起漲價，其中麥味登有29個品項將調漲5至10元，漲幅最大的是夾堡類，各式夾堡漲幅達12至14％；炸鷄大獅有20個品項進行價格調整，調整金額為4到10元，其中雞排調漲6元，每片價格來到75元。麥味登表示，因國內外原物料價格自去年3月起開始上漲，包含牛肉、豬肉與雞肉相關製品，與食用油、奶油、麵粉甚至是外帶紙包裝材料等，供應商的進貨成本已出現連續上漲10個月情形，且由於連續漲幅過高，已非過去能自行吸收的短暫性價格波動，因此自下周二（18日）起調整麥味登與炸鷄大獅部分餐點品項的價格。在麥味登總共119項的菜單項目中，有29項進行價格調整，其中夾堡類的培根系列、鮮蔬系列、鮮蛋沙拉系列與中式點心的酥炸餃、蘿蔔糕、蔥抓餅系列皆調漲5元；早午餐部分商品調漲5到10元，麵飯類的蛋包飯、義大利麵系列則調漲10元。炸鷄大獅總共46項商品中，有20項、將近一半出現價格調整，調整金額為4到10元，其中雞排調漲6元，價格為每片75元，各口味手搖式炸雞調漲5至6元，半雞餐與全雞餐各調漲10元。麥味登目前在台灣總店數867家，為國內排名前五大早餐店；炸鷄大獅海內外店數63家，在台家數也有33家。行政院「物價聯合稽查小組」近日對餐飲上中下游進行稽查，發現五大類食材中，進口牛肉漲幅居冠，原因在於國外飼養牛隻的飼料，其主原料玉米漲價，加上貨物堵塞、運費高漲，導致進口商將成本反映在售價上，間接影響到漢堡售價。
百年大漲潮2／中間承包商成本墊高 一旦倒帳是天文數字
原物料的漲價風，也吹到目前最熱門的科技業擴建廠房上，台積電首當其衝；「我們最近運到台積電南科廠的金屬管材，成本漲了3成！」台灣一家管材大盤董事長直言，原物料漲價的狀況已經是市場上普遍的問題。此外，多名原物料大盤商不約而同地指出，上游大盤商和下游大客戶或許撐得住資金壓力，然而，中間的承包商如果禁不起進貨成本墊高而現金斷流，恐怕會引起連鎖反應。「我們接工程訂單，很多都收3個月票期，一旦被倒帳就是天文數字，上千萬元跑不掉！」一位大盤供應商透露。百晨企業執行長郭柏成說，去年八至十二月，電線、鋼、銅的價格都漲了三成，這一波漲勢預料今年第一季仍不會結束。圖為百辰企業廠房。（圖／王永泰攝）「以去年12月來說，銅線、鍍鋅鋼管在月初、月中、月底各漲一次，白鐵管也漲了兩次。」台灣最大管材供應商「百晨企業」執行長郭柏成解釋，為了不讓承包商缺貨，即使成本漲了，原料大盤商也得硬著頭皮下單。「例如沒有固定價的塑膠管，我們原本抓5％利潤，後來價格漲了快3成，一進一出反而虧了20％。現在的時機，我們不敢接長期訂單，就怕中間變數太多；先前庫存，若有客戶要，就給一些折扣立刻出貨。」郭柏成說。他預估這波原物料漲價，會持續到3月間。