適中
」你是飯派還麵派?醫揭「澱粉之王」是它 想減肥選這種
「你是飯派還是麵派?」婦產科醫師張瑜芹透露,大家常說台灣人愛吃飯,但麵食文化也很盛行,因此她就特別分享2大主食的營養價值,其中白飯是澱粉的王者,熱量適中,每100克約130大卡,且富含維生素B1,有助新陳代謝、易消化;麵條則是蛋白質含量較高,膳食纖維豐富,含鐵量較高,兩者各有優點。張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」發文,白飯是澱粉的王者,熱量適中,每100克約130大卡,富含維生素B1,有助新陳代謝,易消化,是胃腸好朋友;麵條則是多變的美食之星,蛋白質含量較高,尤其全麥麵,膳食纖維豐富(全麥款更佳),通常含鐵量較高」。醫師指出,其實沒有絕對的贏家,兩者各有優點,例如想控制血糖,可選擇全麥麵條;需要快速能量,白飯是好選擇;若要追求高纖,全麥製品都不錯。熱量部分,張瑜芹表示,飯跟麵的熱量其實差不多,但減重族要注意的重點是控制份量、選擇全穀物製品、多搭配蔬菜和優質蛋白。張瑜芹強調,大家常說台灣人愛吃飯,但麵食文化也很盛行,均衡飲食才是王道,建議民眾可以根據不同場合,選擇適合的主食,同時搭配多樣化的食材,才能攝取全面的營養。(圖/翻攝自美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師臉書)
中秋節送禮祝福要注意 「這東西」記得要撕掉免增困擾
中秋佳節即將來臨,送禮文化在台灣社會中扮演著重要角色。然而,這看似簡單的舉動背後,實則暗藏諸多禁忌和細節。為避免觸犯禁忌造成尷尬,現在就有媒體整理六大送禮注意事項,幫助大家在佳節期間送禮得宜。根據《TVBS》報導指出,在送禮文化中,數字有其特殊的意義,普遍而言,應送「雙」不送「單」,寓意好事成雙。無論是送禮或收禮,選擇雙數數量的禮品都被視為吉利。但在這其中,需特別注意避開「4」這個數字,因為它與「死」諧音,被認為不吉利。相反,「6」(六六大順)、「8」(發財發達)、「9」(長長久久)等數字則廣受歡迎。甚至「168」(一路發)、「888」(發發發)等組合也常被使用。其次,禮品價格的選擇也需要謹慎。俗話說「千里送鵝毛,禮輕情意重」,但這並不意味著可以隨意應付。禮品價值建議要適中,過於貴重可能給對方帶來心理壓力,也會影響對方回禮時的考量。佳節送禮的重點在於表達心意,懂得拿捏價格分寸才能讓雙方都感到舒適。第三,既然價格都要注意了,送禮前務必記得撕掉價格標籤。這不僅避免炫耀之嫌,也防止了對方因知道價格而產生要用同等價值回禮的壓力。無論禮物價格高低,撕掉標籤都是一種基本禮貌。第四,某些物品因諧音問題而被視為禁忌。例如,「鐘」與「終」諧音,暗示不吉利;「梨」與「離」同音,不適合送給新婚家庭;「鞋」是「邪」的諧音,被認為會帶來邪氣;「傘」或「扇子」與「散」諧音,暗示分離;「枕頭」則被認為會讓送禮者「高枕無憂」的日子減少。第五,禮品的顏色也需要考慮。傳統上,紅色、金色等喜慶色調最受歡迎。相反,大面積的黑色或白色應該避免,因為這些顏色在某些場合可能與喪事聯繼在一起。不過,近年來審美觀念有所改變,過於密集的紅色已不如往日受歡迎,許多商家開始採用黃色、金色等其他鮮豔色系。最後,水果是常見的送禮選擇,但也有其特定的禁忌。蘋果(平安)、橘子(吉利)、柚子(保佑)、葡萄(多子多孫)、柿子(事事如意)等水果因其諧音或寓意而受歡迎。然而,多籽水果如芭樂、番茄,或氣味較重的水果如榴槤,則不太適合作為禮品。此外,探病時應避免送香蕉(招來更多病痛)和鳳梨(病痛旺旺來)。
兩廳院女廁驚傳偷拍事件! 女子推測是慣犯:回想起來還會發抖
兩廳院女廁驚傳偷拍事件!有女網友7日發文透露,5日晚間9時許,她與女性友人在兩廳院的地下停車場上廁所時,突然遭到可疑男子持手機偷拍,事後他們立即向警衛求救,後續也報警處理,然而這幾天回想起當時被偷拍的恐怖畫面,她至今仍覺得對身心造成不小傷害,也會不自覺發抖,於是她呼籲其他女性要提高警覺。有女網友7日在Dcard論壇以「兩廳院女廁偷拍」為題發文透露,她5日晚間9時許,與一位女性友人在兩廳戲劇院B1地下停車場的廁所遭一名陌生男子持手機偷拍。起初在去廁所的路上時,她先看到一個男生站在人行道中間一直在張望,看起來不像在等人或是等車,「我與友人經過時他也朝我們看了好幾眼,其中我和男子對視至少有三次。」之後原PO進廁所關上門的最後一刻,她再次在女廁門口看到這位男子,「他就站在門口看著我進去。」在上廁所途中,原PO聽到隔壁廁間有上鎖的聲音,但因為這間廁所位處非常偏僻,當時整個廁間只有原PO和朋友2個人使用,照理來說不會剛好挑到隔壁有人的廁所,於是當我抬頭張望四周,果然看見一隻深色Iphone由上往下對著我拍攝,我當下嚇傻只發出一點點聲音,手機立刻收回,但不過五秒後再次伸出手機對著我拍攝,我立刻大喊制止他。」友人此時也出來問她發生什麼事,而在原PO出來廁所時看到旁邊廁間還是上鎖的狀態,她與友人當下便知道該男子還在原地,原PO但我們兩個都是第一次經歷這種事情,且方圓百里沒有其他人我們只好一同前往警衛室尋求幫助。而在警衛陪同下回到廁所時,男子早已不見,我們猜測他是從女廁後方的樓梯跑走了。」原PO也補充,男子當天的特徵為:身著深藍色短袖T,黑色長褲,黑色斜背包,短髮接近平頭,身材適中,身高目測170至175公分上下,手持深色Iphone,「但因為當下只是覺得這個男生怪怪的,所以對於特徵並非特別有把握。」至於後續,原PO表示,後來經過警衛幫忙,也到派出所提告,「希望監視器可以拍到這名可惡的男子,也寄信請兩廳院多加注意並保護女性的安全,沒想到事情過了幾天,回想起還會發抖害怕,希望大家都要注意自身安全,也希望能讓嫌犯受到應有的責罰。此外我也向兩廳院寄信告知此事,希望他們能在廁所設立告示牌或加強巡視保護女性如廁安全。」事情發生的當下,原PO坦承自己與朋友嚇得整個人都在抖,因為地下室停車場人煙稀少,距離警衛室也有一段距離,「我們怕直接與他對質,對方會做出傷害我們人身安全的事情。而且該名男子可能不是初犯,從他一開始物色目標到最後成功從後方樓梯逃逸,和即便與我對到眼多次仍大膽偷拍,可見是一個熟悉地點的慣犯。」原PO也感嘆,直到今天只要精神放空時,「就會想到手機默默探出頭,和男子看著我進入廁間的恐怖畫面,對我身心都造成不小傷害,而且目前還沒有抓到人,該地點又是許多高中舞社會使用的廁所地點」,因此她希望大家要注意安全,也希望能讓犯嫌受到應有的責罰。貼文曝光也引發網友熱議:「有一種視訊報案app,不曉得如果當下視訊報案可不可行」、「原PO辛苦了⋯⋯同樣身為女性真的很辛苦,都要活在可能被偷拍的陰影下⋯不過看原PO的敘述,是不是也有被拍到如廁時的畫面?是我的話真的很怕那個男生把影片外流出去,很怕認識的人看到以後會很難見人」。對此,原PO也回應「有喔,而且應該也有拍到我的臉,因為我一直在觀察四周才看到他手機⋯至於外流就沒辦法了。」
烘焙新選1/全台首間艾許奶油授權專門店 深法新品牌「森夜Bread & Coffee」插旗台北東區
無論是三餐可充當主食或佐餐的麵包,抑或療癒身心的甜點,千變萬化的烘焙品項總能在生活中佔有一席之地。記者這次也蒐集了4家今年新開幕、各具特色的烘焙店家,不妨挑一天前往朝聖品嘗。8月下旬在熙來攘往的台北東區街頭,突然出現了一間彷彿北歐或法國鄉間常見的小木屋造型店面,門口圓滾滾的貓頭鷹logo討喜地歡迎來客,窗貼上還可見法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油品牌認證,原來這是自網路起家亦有實體店面的人氣品牌「深夜裡的法國手工甜點」(簡稱深法)最新力作「森夜Bread & Coffee」。由於全店奶油系列產品皆以ÉCHIRÉ艾許奶油製作,也成為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」同時取得商標使用授權的專門店。與只賣甜點的深法不同,森夜首度跨足麵包品項,加上咖啡、飲品超過5成占比,甜點提供則約3成以下,將來甚至還會提供麵包餐、開設餐會與香檳趴,讓麵包與飲品、食材搭配迸發出更多可能,創辦人Rick笑說:「我們想嘗試開發艾許奶油的100種吃法。」外酥內軟的「可頌」充滿細緻高雅的乳香與堅果香氣。(90元/個,圖/侯世駿攝)都屬於愈嚼愈香品項的「酸種麵包」(前,240元/個)、「巧巴達」(90元/個),適合做成開放式三明治或夾餡品嘗。(圖/侯世駿攝)法國ÉCHIRÉ艾許奶油為AOP法定產區管制認證的奶油品牌,其絕佳化口性和餘韻悠長的高雅香氣,讓Rick成為愛用者。他也提到艾許雖因對乳源和製程嚴謹加上產量較少,而成為頂級奶油代名詞,但「奶油其實是很貼近生活的東西,沒有那麼高不可攀。」因此他希望透過相對樸實不花俏的烘焙品項,突出艾許奶油的特色,並透過合理定價與氛圍輕鬆的空間,讓大眾都能輕易地走進來。森夜首發開出的6類麵包都是單吃富有香氣與獨特口感,但搭配任何東西亦適合的百搭款。例如奶油控不可錯過的酥脆「可頌」和綿細柔軟的「布里歐」,都是經過艾許奶油加持、風味香濃不膩的必買清單;此外,店內亦限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項,未來在正式營運後,這些原味麵包還會搭配歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與松露抹醬,或是湯品、燉肉等,組成豐儉由人的多款麵包餐。若再來杯經烘豆品牌、咖啡館設計的專屬配方豆咖啡,或是沁涼爽口的氣泡飲,更是一大享受。「費南雪」、「瑪德蓮」、「塔皮餅乾」、「艾許奶油千層酥」可單片購買,亦可選購牛奶盒禮盒款。(禮盒依點心種類180元~230元,圖/侯世駿攝)10月開幕後預計推出甜點販售,例如「艾許卡士達千層酥」(左上)、「艾許巴黎泡芙」(右上)、「艾許奶油夾心餅乾」。(價格未定、依現場為準,圖/侯世駿攝)適合單人的麵包餐預計於正式開幕後提供,價位預計落在300~400元間。(圖/侯世駿攝)當然原本深法的強項「甜點」亦沒有缺席,例如以可愛牛奶盒造型設計的限量小禮盒,便放入100% ÉCHIRÉ艾許奶油製成的塔皮餅乾、費南雪、瑪德蓮與千層酥。其中酥脆適中的「塔皮餅乾」,細品可感受奶油清香,也很適合搭配酸甜果醬;而為了突顯「費南雪」中的艾許奶油香氣,Rick調整比例以融化奶油取代部分焦化奶油和杏仁粉拌合,再加上些許蜂蜜提味,回烤再吃更能感受外酥內Q的口感;「瑪德蓮」則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度,與奶油融合後更清新優雅;而以反摺派皮方式製作的「千層酥」更是招牌小點,酥脆不黏牙而且層次分明,每口都充滿奶油芳香。此外,Rick也表示,森夜會推出專屬的當店甜點、而非將深法品項直接照搬,若迴響不錯,未來森夜的人氣甜點還有機會在深法登場。深法與森夜創辦人Rick(左)、ÉCHIRÉ艾許奶油亞洲區代表Marie Quenet。(圖/侯世駿攝)以歐風小木屋成為台北東區獨特風景的「森夜Bread & Coffee」,透過回收再利用的紫檀木、老柚木地板等,營造出像是到老奶奶家作客的溫馨感。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)2775-2900地址:台北市大安區復興南路一段146號營業時間:試營運期間一天僅營運4小時,每日開放時間不同,會提前一週於社群和店面公告網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736備註:預計10月正式開幕,9月底前不接內用客、僅提供外帶,9月下旬可能會對一般客人開放收費餐會,有機會提早品嘗到麵包餐,內用全14席
第11號颱風「摩羯」最快下週一生成 恐直撲台灣
今年第10號颱風珊珊登陸日本後,在當地造成許多災情。而氣象專家也提醒,目前菲律賓東方海面有一個熱帶擾動訊號,生成颱風的機會很大,預計下週四至週日(5至8日)將通過台灣附近,且有可能直接登陸台灣。氣象專家吳德榮在《三立準氣象-老大洩天機》專欄撰文表示,根據最新(30日20時)歐洲系集模式(ECMWF)及美國系集模式(GEFS)模擬皆顯示,下週(5至8日)有颱風會通過台灣附近,路徑包括從台灣旁邊掠過或直接登陸,其威脅不可小覷。不過吳德榮也指出,由於屬期末模擬,「不確定性」大,應持續觀察模式的調整。氣象粉專「台灣颱風論壇|天氣特急」也發文說明,菲律賓東南方的擾動目前正在醞釀,未來幾天會逐漸發展、增強,最快下週一、二成為颱風的機率極高。至於颱風會怎麼走,粉專表示,這則取決於太平洋高壓強弱,「高壓很強,往菲律賓;高壓適中,往台灣;高壓偏弱,往日韓」。粉專直言,目前颱風的變數仍不小,建議繼續觀察,民眾可以留意,但還不要緊張,現在討論是否撲台還言之過早。氣象粉專「天氣風險 WeatherRisk」則表示,目前來看類似的夏季型天氣有機會延續到下週一,再往後的不確定性就會提高許多。最主要就是目前在菲律賓東方海面的熱帶雲簇,未來可能發展增強,有機會成為今年第11號颱風摩羯,移動路徑可能先往北後再往西到西北方向移動,也就是可能通過台灣週邊。粉專說明,目前颱風通過的位置在預報中還有非常大的分歧,可能從較遠的海面通過,當然侵襲台灣的機會也有,在現階段的預報沒辦法有很肯定的答案,只能持續追蹤觀察,等到他結構逐漸完整以後,大約是週日或下週一,才會有比較可信的結果。粉專也提醒,雖然目前還不確定下週是否會有颱風靠近影響台灣,但仍可檢視生活中週遭環境的排水設施是否正常運作或遭到堵塞。在天氣較穩定時可以事先清理,以備不時之需,畢竟就算颱風沒來,午後雷陣雨的季節仍未結束,未來還是可能會有瞬間強降雨影響。
颱風生成數比平均少3.5個! 熱帶擾動正醞釀「成颱時間曝」
今年夏天氣候概況顯示,7月和8月平均氣溫為29.4度,為73年來第4熱的夏天,而1月到8月的平均溫度則為24.8度,也是73年來第2熱。另外值得注意的是,今年1月到8月西北太平洋僅生成10個颱風,比氣候平均值13.5個還少了3.5個。不過,氣象粉專今(30日)也提醒,菲律賓東南方有擾動正在醞釀,未來幾天會逐漸發展、增強,最快下週一、二成為颱風的機率極高,但現在討論是否撲台還言之過早。中央氣象署預報中心主任陳怡良指出,今年盛夏7至8月的平均氣溫為29.4度,較氣候平均值28.8度高出0.6度,為1951年以來同期第4熱,另外今年1至8月的平均溫度則為24.8度,也是高於氣候平均值24度約0.8度,為1951年以來第2熱。至於颱風方面,陳怡良說明,今年第1個發布的警報為凱米颱風登陸,是睽違8年首度登陸台灣的強颱,上一個還要回溯到2016年7月生成的尼伯特。陳怡良續稱,今年7到8月有8個颱風,其中7月2個,8月6個,略少於氣候平均值的9.2個。此外,今年1月到8月西北太平洋僅生成10個颱風,少於氣候平均值的13.5個颱風,且今年颱風大多生成在季風槽和日本東南方外海低壓帶。不過,氣象粉專《台灣颱風論壇|天氣特急》今稍早也發文提醒,菲律賓東南方的擾動正在醞釀,未來幾天會逐漸發展、增強,最快下週一、二成為颱風的機率極高,「會怎麼走,取決於太平洋高壓強弱」,高壓很強往菲律賓;高壓適中往台灣,高壓偏弱就會往日韓,「變數不小,建議繼續觀察留意,但還不要緊張,現在討論是否撲台還言之過早~,下週四(9月5日)到週末如有安排室外活動的朋友請多注意相關資訊!」
普渡教戰2/專家推薦「罐頭必買清單」 4水果別碰!好兄弟恐跟回家
普渡祭拜供品要怎麼準備?專家提醒,家家戶戶必備的水果有禁忌,香蕉、李子、梨子、鳳梨不適合出現在普渡,因為「蕉李梨」諧音像台語「招你來」,鳳梨「旺來」,恐怕會把鬼魂招回家;祭拜用品不如買有益健康的食物,例如必拜的罐頭,可選玉米粒、魚、番茄等品項,營養價值不輸天然食材。農曆7月鬼門開,大家都會準備澎湃供品給「好兄弟」品嘗,常見的供品有三牲、水果、餅乾零食、泡麵、罐頭。營養師程涵宇認為「不要買過量」是最重要的首要原則,以免節日過後攝取過多熱量、脂肪。「如果一定要買,那就買比較健康的品項,例如罐頭耐放方便保存,就是不錯的選擇。」程涵宇表示,許多人認為罐頭能夠久放,一定含有防腐劑,事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法,除去有害活性微生物及其孢子,然後再利用密閉容器包裝,阻絕內外微生物之後,就能拉長保存期,而非使用防腐劑。如果是以天然食材製成的罐頭,幾乎不含添加物,營養甚至不會輸給天然食物。程涵宇稱它們為「單純罐頭」,包括番茄、玉米、魚等都是可以天天吃的罐頭。其中玉米罐頭是最廣泛被使用的品項,「玉米黃素屬於脂溶性維生素,高溫烹煮過更好吸收,建議選擇無鹽、非基改的玉米罐頭,更加健康。」番茄罐頭經過高溫加熱與攪打,可以破壞番茄的細胞壁,釋放更多的茄紅素,相較於天然番茄,讓人體更好吸收。鮪魚、鰻魚、沙丁魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭,不只吃得到豐富的蛋白質及Omega-3脂肪酸,還能同時吃進魚骨補充鈣質,都更勝天然食物。程涵宇則不推薦「午餐肉罐頭」。「它的成分通常是豬肉、澱粉、鹽和香料、亞硝酸鹽混合製成,這代表高脂、高鈉、高熱量,尤其亞硝酸鹽經過加工後具有致癌風險,所以最好不要常吃這類罐頭。」葡萄、龍眼、香蕉、李子、梨子、鳳梨都有不好的象徵意義,不適合在中元普渡祭拜。(圖/報系資料照)天然蔬果當然也是供品的好選擇,但挑選時要注意普渡的相關禁忌。命理專家雨揚老師提醒,不要準備鳳梨與香蕉、李子、梨子,因為鳳梨代表「旺來」,香蕉、李子、梨子合拜則有「招你來」的意思。另外,也不適合拜成串的水果,如葡萄、龍眼,會有「死一整串」的穢氣;釋迦因為與釋迦摩尼佛諧音,所以也不適合上桌祭拜。適合祭拜的水果有蘋果、蓮霧、奇異果、櫻桃、哈密瓜等,而水果祭拜數目須為「奇數」,奇數代表陽,偶數代表陰,普渡當天不可拜陰。營養師高敏敏建議挑選當季盛產水果,尤其是有祈福之意的更好,例如蘋果象徵平安;程涵宇認為紅色火龍果、奇異果不錯,除了顏色討喜,熱量也都適中另外,她表示祭拜時氣溫較高、再加上焚香時會散發許多碳氫化合物,若碰到水果就會刺激乙烯產生,會有催熟水果的效果,所以提醒不要準備過熟的水果祭拜。
食髦嘉義1/人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地,不僅在地小吃選擇眾多,特色店家也紛紛開設,本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家,饕客們快點筆記下來!像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」,坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫,還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間,但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」,原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落,除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」,目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業,未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌,排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主,網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。(圖/焦正德攝)為呼應秋蟹季節,開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍,酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。(圖/焦正德攝)秋季是蕈菇盛產的季節,「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味,口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。(圖/焦正德攝)在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」,也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒,主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練,除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計,亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中,看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口,湯品也使用日式技法「立鱗燒」,透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起,營造酥脆口感,而且湯品從視覺上看似樸實,卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合,帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩,並透過香草燜蒸為魚肉賦味,搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。(圖/焦正德攝)海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩,加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米,形成頗具記憶點的菜餚。(圖/焦正德攝)此外由於毛乃康是來自台東的排灣族,在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用,以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節,早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料,套餐熱前菜就借用稻燒意象,將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻,再刷上自製日式甜醬,搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米;在主餐前推出的海鮮料理,則是將小米煮成類似燉飯口感,並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒,淋在熟度適中的韓國活鮑上,入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力,處理為3分熟、保留肉汁,不另附醬汁以食材原味決勝負。(2,980元+10%晚間套餐主餐,圖/焦正德攝)主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇,讓米飯增添風味。(圖/焦正德攝)「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味,還得拋打出筋性,搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。(不吃牛者可更換為純豬肉款,圖/焦正德攝)而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後,還會送上土鍋飯,有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感,秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排,並將生蘑菇現刨入土鍋中,燜出季節香氣;飯後甜點則是將月餅再解構,在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃,搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子,帶來一季秋意。除了鐵板燒,初物也提供單一湯底的鍋物選項,此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯,湯色清澈、實則鮮美暖胃,亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果,預計之後會更換為桂圓、栗子版本。(圖/焦正德攝)新銳主廚毛乃康年僅28歲,由於曾在知名fine dining餐廳習藝,料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。(圖/焦正德攝)初物2樓主打頂級鐵板燒,用餐空間配置大片窗戶、引進天光,以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴,風格沉穩內斂。(圖/焦正德攝)DATA山樣子美食基地地址:嘉義市東區大雅路一段730號網址:https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話:(05)278-8828地址:嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地內)營業時間:11:30~14:00(最後點餐時間13:00)、17:30~21:00(最後點餐時間20:00),週二、三休線上訂位:https://bit.ly/3Ut9kO9備註:每月20日開放次月訂位,圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出,晚間套餐價格依主餐選擇2,080元+10%起(含水資),食材可能依季節做部分更動
富貴手乾癢、龜裂好煩惱! 食藥署授正確使用護手霜及藥膏方式
乾燥的環境加上疫情期間養成酒精消毒的習慣,讓手部乾癢、龜裂問題越來越多!為了維持手部保濕,許多人都會使用護手霜,然而,若富貴手情況加重,皮膚科醫師也開了藥膏,那到底要先擦護手霜還是藥膏?會不會產生交互作用?就讓食品藥物管理署(下稱食藥署)來為民眾解惑。富貴手族群更要保護雙手 先擦藥再擦護手霜富貴手屬於乾燥型的濕疹,舉凡醫療人員、美髮人員、餐飲人員等長時間反覆接觸刺激物質或戴手套者,都是富貴手的高危險族群。此外,女性、抽菸、汗皰疹及異位性皮膚炎都與富貴手有正相關。若經皮膚科醫師診斷,開立含有保濕成分之外用藥膏或外用類固醇藥膏,應該如何使用以發揮最大效益呢?食藥署說明,藥膏應依據醫師開立醫囑方式使用,一般來說,可早、晚擦一次,若需同時使用外用藥膏及護手霜,又擔心會影響藥膏濃度和效果,可以先塗藥膏,間隔15至30分鐘以上再擦護手霜。護手霜的成分多為凡士林或礦物油,可選擇無香料的產品較不易過敏,且用量要適中、塗抹要輕柔,若有其他使用上的問題,也可以諮詢醫師、藥師或藥劑生。適度清潔手部 飲食水分睡眠都要足夠食藥署建議,手部日常保養很重要,應避免接觸刺激性物質如清潔劑、酒精等,若需接觸可戴手套隔離,或選擇溫和清潔劑適度洗手。飲食方面可避免甜食或燥熱的飲食,並補充充足的水分與睡眠。
4人同行漫遊台北城 每人3千即可下榻星級飯店 一泊二食嘗經典中式合菜
雖然暑假已快要結束,但依然可以來趟說走就走的夏季隨心小旅行。像是台北福華大飯店就集結館內3間人氣中餐廳與住宿,即日起~9/30推出針對適合孝親、帶家中小孩出門放電的4人同行「台北城旅慢食二日遊」一泊二食專案。專案內含兩間高級單/雙床房住宿一晚、江南春、珍珠坊或蓬萊邨經典4人合菜(3選1),以及4人翌日自助早餐吃到飽,限時優惠價12,000元(價格已含稅金及服務費),等於每人僅要3千元即可入住星級飯店,全台饕客們若有看中的餐廳也不妨趁機訂起來。江南春的烤鴨六吃除了經典的片皮之外,還提供「丹麥魚子醬糍飯糕」、「櫻桃鴨胸蝦仁炒飯」等多種創意吃法。(圖/台北福華大飯店提供)珍珠坊人氣點心「香麻百花筒」(左)、爽口鮮蔬「金銀蛋莧菜」。(圖/魏妤靜攝)「糖醋咕咾肉」先以秘製佐料醃漬後抓醃,並增加手工攪拌的工序,讓腿肉得以吸收醬汁入味,吃來酸甜香嫩。(圖/魏妤靜攝)本次一泊二食專案網羅館內3間老字號中餐廳的經典菜色,像是以道地江浙菜聞名的「江南春」,便由多次榮獲廚藝大獎的主廚劉宜嘉推出獨創的「烤鴨六吃」,選用油脂豐富、肉質軟嫩的宜蘭櫻桃鴨,讓饕客一次享受多層次的美味,包括片皮鴨、創新的魚子醬糍飯糕和鴨胸蝦仁炒飯等6種吃法;老字號港式飲茶「珍珠坊」則推出「4人廣式燒臘合菜」,提供多達21道粵菜供現場選擇,其中主廚葉晉誠特製的燒鴨、油雞和叉燒三寶,是40年來人氣不墜的老饕必點菜色,像是「明爐烤燒鴨」外皮薄脆、肉嫩多汁;「玫瑰豉油雞」則是40年代酒家菜,具有淡淡酒香與滷汁香氣。此外,點心則建議可嘗試以酥脆外皮包裹厚實蝦漿的「香麻百花筒」,及使用肥瘦適中的豬前腿肉、抓醃後軟嫩多汁的「糖醋咕咾肉」,都是白飯殺手。台菜餐廳蓬萊邨一直致力於將屬於台灣人的家鄉味端上桌。(圖/台北福華大飯店提供)「台北城旅慢食二日遊」專案適用平日週一至週五入住,圖為專案房型約9坪左右的「高級雙床房」,風格沉穩高雅。(圖/台北福華大飯店提供)另外40年來國際元首和巨星必訪的台菜餐廳蓬萊邨,則由新生代主廚陳冠閔推出「4人經典台味合菜」,重現70和80年代的經典好滋味。開胃冷盤首推選用雲彰一帶頂級食材製作的「炭烤烏魚子」,還有以Q彈牛腱心浸泡8種中藥材滷製的「麻辣滷牛腱」,另外以大火快炒保留鑊氣和食材鮮味的「蔭豉炒鮮蚵」、「軟煎嫩溜肉」和「西魯白菜」等亦值得一試,共有多達31道台式懷舊手路菜,融合酒家菜及辦桌菜等元素,積極搶攻有台灣胃的老饕們。「台北城旅慢食二日遊」一泊二食專案即日起於台北福華官網開放預訂,專案內含之中餐廳合菜可選擇於住房當日晚餐或翌日退房後午餐享用(需提前預訂)。宜蘭力麗威斯汀度假酒店。(圖/萬豪旅享家提供)台南安平雅樂軒酒店。(圖/萬豪旅享家提供)另外萬豪旅享家則推出「“藝”起好好玩 驚喜聯城」活動,即日起至10/31結合旗下共16間酒店、9個酒店品牌,與台北、台中、高雄知名美術館、藝文展演中心加上乘車整合平台LINE GO共同合作。只要選擇該住房專案,即享有專屬的展覽門票折扣和近千元LINE GO乘車券,方便旅客在探索台灣藝術與文化的同時,也享受獨特住宿體驗例如下榻台北W飯店的旅客,可步行至富邦美術館欣賞「梵谷:尋光之路」的珍稀畫作;入住台北士林萬麗酒店的賓客可探索北美館展出與英國倫敦藝術學院首度登台的「William Kentridge 威廉.肯特里奇」藝術作品;另外位於世外桃源的宜蘭力麗威斯汀酒店和宜蘭礁溪福朋喜來登酒店,距離宜蘭傳藝中心約30分鐘車程,在享受宜蘭自然美景的同時,也能感享受傳統藝術的薰陶;想造訪南台灣的旅客則可選擇台南安平雅樂軒酒店,沿著億載公園散步,前往定情碼頭德陽艦園區參觀全台首座軍艦博物館,認識海軍發展歷史,還能眺望碼頭絕美海景。參與飯店與詳情可查詢萬豪旅享家活動網頁,萬豪旅享家會員加入LINE官方帳號,還可參與每月8號的「逢8就出發」盲旅抽獎活動,有機會獲得總價值破萬元的萬豪旅享家旗下住宿券及旅途間的交通接送。
東南亞料理夏日最消暑 泰籍名廚客座獻上王室美饌 4人同行再抽曼谷飯店住宿
夏日就是要吃點酸辣開胃的東南亞風味佳餚,以度過悶熱高溫的天氣。台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe特邀來自曼谷香格里拉泰式餐廳「薩拉提普」(Salathip)的主廚亞納提(Yanavit)來台客座,自8/9至10/3推出「泰饗曼谷」美食活動。活動期間4人同行用餐還可獲得抽獎券乙張,有機會入住價值超過萬元的曼谷香格里拉尊榮客房兩晚!主廚亞納提擁有超過20年的豐富資歷,並與泰國王室有著深厚的淵源,其追隨的啟蒙老師查理.阿馬蒂亞庫(Charlie Amatyakul)便出身於泰國著名的王室廚師家庭。而在亞納提的職業生涯中,還曾有幸為當今泰王的親妹妹詩琳通公主烹飪美食,公主對他創作的「泰式燙河蝦」讚不絕口;後來,亞納提又為前泰王最寵愛的小女兒、當今國王的妹妹朱拉蓬公主烹製佳餚,不僅成為他人生中的輝煌時刻,也是對他廚藝的莫大肯定。遠東Café夏日餐檯充滿濃郁鮮辣的泰式風情。(圖/魏妤靜攝)主廚亞納提.提拉松博恩昆(左)於記者會現場示範來自母親食譜、曾於國際獲得冠軍的「泰式炒粿條」。(圖/魏妤靜攝)在這次推出的30多道泰式佳餚中,有不少值得一試,其中首推來自主廚母親食譜的「泰式炒粿條」,除了將粿條與鮮蝦、豆芽菜及韭菜大火快炒,鑊氣十足,還加入以魚露、羅望子醬和棕櫚糖特調的醬汁,起鍋後再撒上炒花生粒,並可依個人喜好搭配檸檬角或辣椒粉,既富有鹹辣風味與多重口感,還有濃郁的椰奶香氣;不容錯過的還有「泰式軟殼蟹柚子沙拉」,主廚將軟殼蟹炸至金黃香酥後,撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生,並沾附檸檬、魚露、羅望子和辣椒醬特調的泰式酸甜醬,清涼爽口又鮮脆,正好以此開啟味蕾。「泰式酥脆紅尼羅魚」記得搭配甜甜鹹鹹的蘸醬,十分涮嘴。(圖/魏妤靜攝)還有泰王最愛與王公貴族們招待賓客必備的「泰式酥脆紅尼羅魚」,其原是泰國街邊或市場常見的庶民小食「Miang Kham」,泰文音譯為「棉康」。主廚選用紅尼羅魚切小塊裹上麵粉,炸至外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩,並搭配花生粒、蝦米、檸檬、辣椒、嫩薑、洋蔥和椰絲等7種食材。主廚表示這道菜的靈魂在於蘸醬,需先用南薑、中薑、香茅和椰子肉搗成香料泥,再加入椰糖、魚露、蝦醬熬煮,最後拌入花生粒和椰子肉,嘗來甜鹹適中。當民眾享用時,可取一片生菜抹上醬汁,再依喜好放入配料並包成一口吃下,開胃又帶勁。「泰國傳統斑蘭葉雞」(左)、「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」。(圖/魏妤靜攝)現場有專人現搗的「青木瓜沙拉」。(圖/魏妤靜攝)許多旅客到泰國必吃的「芒果糯米」。(圖/魏妤靜攝)其他特色菜還包括曾被CNN評選為全球50大美食冠軍、含多種辛香料的瑪莎曼咖哩,以此延伸的「瑪莎曼羊肉咖哩」以濃郁醬汁包裹著柔嫩羊肉塊,還可搭配帶嚼勁的烤餅一起享用;另外還有撒上乾煎生糯米增添口感的泰北傳統菜「泰式烤醃牛肉沙拉」,以及大眾接受度高的「泰式鮮蝦鳳梨炒飯」、濃郁而不厚重的「正宗泰式椰子雞肉湯」等。喜歡泰式甜點的人則不妨試試軟糯香醇的「泰式芒果糯米」,可是連泰國政府都計劃將其申請為聯合國非物質文化遺產;另外還有消暑的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」,此道甜品做法十分繁複,需先將荸薺去皮後切成小塊,放入紅色糖水中染色,再用木薯粉輕裹一層再煮熟與冷卻,之後要品嘗時再將煮好的荸薺淋上自製椰漿、菠蘿蜜片和碎冰,吃下一碗瞬間沁涼。遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1,580元+10%起。遠東Café特色甜點「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」(左)、「泰式斑蘭葉甜糕」。(圖/魏妤靜攝)「南島夏日」下午茶親子分享套餐優惠價799元+10%,可任選2份餐點及2杯飲料。(圖/和逸飯店·台南西門館提供)另外和逸飯店·台南西門館館內的「Cozzi KITCHÉN卡通頻道派對歡樂廚房」,8月起也推出全新下午茶「南島夏日」,預訂再加碼贈送價值399元的「奇趣操場暢玩體驗」。餐點內容包括以涼拌青木瓜絲搭配Q彈鮮蝦的「泰式鮮蝦沙拉佐金錢蝦餅」,在炸至金黃酥脆的蝦餅內吃得到整隻蝦仁內餡,搭配特調泰式酸辣醬更是酸爽開胃;還有東南亞最受歡迎的街頭小吃「南洋沙嗲雞肉串」,選用多種辛香料調配醃製的雞柳,燒烤後搭配沙嗲醬一起享用,雞肉多汁、醬香味美;另外也少不了消暑甜點,像是以當季芒果融合瑞士頂級巧克力蛋糕與新鮮果泥的「盛夏繽紛水果聖代」,既澎湃又沁涼;飲品則推出泰國必喝的「手標泰式奶茶」和深受小朋友喜愛的「美祿恐龍」可可飲,輕鬆進行一場餐桌上的東南亞味蕾旅行。
搶吃話題早餐 Youtuber攜手連鎖品牌推台味「剝皮辣豬」 名廚操刀與咖啡速配的炸雞吐司
許多人特別享受早餐時光,除了可以填飽肚子、補足元氣,還很喜歡嘗鮮創意口味。擁有58萬綜合訂閱數的YouTube頻道「陪沈團」,向來以分享台灣城市的傳統市場跟夜市在地美食為主,創辦人沈於2023年推出「24小時都能吃早餐」的早餐品牌「沈早俱樂部」,首發商品為「飽正讚吐司」、「真有料蛋餅」,開賣首月至今全系列產品已突破數十萬份以上銷量。沈早俱樂部近期也攜手早餐連鎖品牌「早安美芝城」,推出全新聯名「剝皮辣豬」系列早餐,即日起於早安美芝城限定門市正式販售。「剝皮辣豬蛋堡」。(60元,圖/PressPlay提供)「剝皮辣豬蛋餅」。(55元,圖/PressPlay提供)「沈早俱樂部」自2023年品牌上市至今,主打各種結合台式元素的創意口味早餐,這次再選出獨具台味的「剝皮辣椒」,與美芝城攜手玩創意。雙品牌聯名新品「剝皮辣豬」系列中主打的「剝皮辣豬漢堡排」,為雙方團隊耗時近一年所研發,其特選台灣豬肉肥瘦適中的原塊前腿肉,以甘甜微辣的剝皮辣椒調味、搭配帶甜脆瓜,同時運用獨家拍打製法讓新鮮豬絞肉緊密結合,可以讓絞肉慢慢吸收剝皮辣椒湯汁。以剝皮辣豬漢堡排為基底推出的一系列早餐共有5款餐點:1.以漢堡麥香襯托紮實餡料的「剝皮辣豬蛋堡」,結合剝皮辣豬漢堡排與牧場履歷洗選蛋,適合澱粉主義消費者;2.「剝皮辣豬蛋吐司」則以高溫煎製鎖住肉汁精華,搭配滑嫩蛋香,一口咬下鹹甜有致;3.讓人聯想到台式熱炒的「剝皮辣豬蛋餅」;4.為了早晨趕時間的族群推出的便捷選擇「剝皮辣豬厚蛋三明治」;5.期間限定店舖推出的「美蔬綠剝皮辣豬堡」,以新鮮的奶油萵苣替代麵包,除了較健康也更能突顯漢堡排的甘甜爽辣。Nespresso、鳥苑主廚湯仲鴻、真芳碳烤吐司聯手推出「靈魂香料炸雞吐司」搭配「沁香冰美式」。(圖/Nespresso提供)另外瑞士咖啡品牌Nespresso則於2024年開啟早餐新企劃,特邀三位知名餐飲主廚操刀,包括主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中、屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻,以及於2022年榮獲米其林年輕主廚獎項、現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基,分別攜手台北三大早餐店潮牌:擅長企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」與台北美式早午餐先驅者「樂子」,三組人馬各自激盪出特色早餐配方。目前是第二檔「鳥苑x真芳碳烤吐司」,即日起~9/7於真芳民生、圓山店每日限量販售,共限量500份。處理雞胸肉排的步驟十分細膩(右),而用於搭配炸雞的真芳招牌碳烤吐司,一刀切下酥脆有聲。(圖/Nespresso提供)「靈魂香料炸雞吐司」的醬料使用帶酸度的「甘醋醬」及有柑橘香氣的「松露柚子美乃滋」來做滋味上的堆疊,也呼應咖啡香氣。(圖/Nespresso提供)從事日系餐飲13年、在鳥苑擔任主廚的湯仲鴻,這次設計與真芳合作的早餐以炸雞為主角,搭配真芳碳火直烤的柔白吐司,製作出「靈魂香料炸雞吐司」。湯仲鴻以平時店內的細膩規格處理雞胸肉排,從浸醃、沾粉、調味到酥炸,每個環節都展現了在雞肉處理上的專業經驗。他將事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質,反覆沾滿混合了辛香料的麵包粉後再高溫油炸,讓雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢,與真芳的碳烤吐司相當契合。真芳主理人張文哲也表示除了雞排突出之外,和美乃滋層疊排列的洋蔥與酸黃瓜碎,其帶來的酸感適度開胃亦有助解膩。而素來有一早喝咖啡習慣的湯仲鴻,認為Nespresso「義式經典-溫和咖啡 Finezzo」是炸雞吐司的好搭檔,該款咖啡精選自中南美洲的阿拉比卡豆,帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣,萃取出的美式咖啡俐落清爽、風味明亮微酸,不僅能中和雞排的厚實感,咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋,讓湯仲鴻笑說彷彿是一場早餐專屬的coffee pairing。
餐飲品牌搶推即食料理 懷念風味烤雞腿、常溫粥品電商上架
看好龐大剪刀經濟商機,不少知名餐飲品牌持續推出新品進攻即食料理市場。像是以手扒雞起家、是許多台灣5、6年級生共同回憶的「香鷄城」,繼今年5月與「週末炸雞俱樂部」快閃推出期間限定的「水牛城辣雞翅」廣受好評後,8月起又於momo購物、蝦皮商城推出全新冷凍包商品,消費滿額再贈市價128元的小肉豆1包;另外欣葉國際餐飲集團旗下的「欣葉.生活.廚房」繼多款冷凍料理包、超商鮮食之後,又推出無需冷鏈的常溫粥品,只需簡單加熱,包裝袋一剪即能享用,首波常溫料理包主推台味即食粥系列,蕈菇藜麥雞粥、古早味糙米芋仔粥、無添加清粥等三項商品即日起在官網正式上架。傳承茶香琵琶雞風味的冷凍新品「西式煙燻雞腿」。(圖/香鷄城提供)「日式蔬果咖哩燉雞腿」。(圖/香鷄城提供)此次香鷄城延續經典手扒雞風味推出新品「祖傳秘醬烤雞腿」,刷上傳承三代、以數十種中藥香料與雞骨高湯熬製而成的秘製烤醬,散發層次豐富且獨特的中藥香氣,味道甘甜不膩口、多汁又鮮嫩,放入烤箱立即重溫昔日風味;此外,傳承茶香琵琶雞風味的「西式煙燻雞腿」同步登場,有別於一般以豬肉製成的市售火腿,雞腿採用櫸木長時間煙燻,香氣清爽、油脂更低,口感扎實不乾澀。回歸呼聲同樣很高的經典台式咖哩煲仔飯,也以全新樣貌出現,香鷄城嚴選鮮燉雞腿融合多種辛香料,推出「古早味咖哩燉雞腿」和「日式蔬果咖哩燉雞腿」兩種不同風味。其中古早味咖哩燉雞腿融入淡淡奶香,搭配大塊紅蘿蔔與馬鈴薯,豐富美味又不失營養均衡;「日式蔬果咖哩燉雞腿」則是東西結合的洋食風咖哩,除了長時間焙炒洋蔥,釋放豐富香氣與甜味,還與特定比例的香料一同熬煮,使新鮮蔬菜的酸甜底蘊融合辛香咖哩,讓人一口接一口。多汁軟嫩的「水牛城辣雞翅」(左)和「正宗臺式鹹酥雞」,可以買回家隨時享受。(圖/香鷄城提供)而不讓雞腿品項專美於前,先前搶先在週末炸雞漢堡俱樂部台北大巨蛋店限定上市的「水牛城辣雞翅」再度登場,搭配美國辣椒醬和天然純釀白醋製作,風味酸辣適中,這道經典美式小吃現在也能成為在家追劇、看球賽的必備美食;另外也少不了台灣人最愛的宵夜之一「鹹酥雞」,香鷄城這次也推出「正宗臺式鹹酥雞」,精選無骨雞肉與黃金比例麵衣,鎖住肉汁精華,只要簡單加熱即可重現台味。目前香鷄城全新系列商品已於電商同步上架,除了消費滿999元加贈小肉豆1包,即日起~8/7蝦皮商城還限時加送粉絲開幕折價券;momo購物於8/19至8/22消費滿999元再享95折。看好剪刀經濟市場,欣葉國際餐飲旗下「欣葉‧生活‧廚房」推出無需冷鏈的常溫粥品。(圖/欣葉提供)另外在累積數十款冷凍商品經驗後,「欣葉.生活.廚房」分析消費者對於料理包的需求,除了講究「食材」與「復熱時間」,注重食安及保存方式也是趨勢,因此積極開發常溫料理包,透過高溫高壓商業滅菌技術封存料理最佳風味,也方便消費者買回家後的保存收納,避免冰箱塞不下的困擾。欣葉國際餐飲集團執行董事李鴻鈞表示,會選擇粥作為首波常溫商品,主要原因在於欣葉台菜創立47年以來,地瓜粥一直是熱賣的經典品項;而且在「欣葉.生活.廚房」電商平台上,蕈菇藜麥雞粥、古早味糙米芋仔粥等兩款冷凍料理包也是長銷商品。此次推出的台味即食粥選用米種是採自然農法種植的台南11號白米與糙米,屬於中華民國國家標準CNS一等米,煮起粥來格外綿密甘甜。「蕈菇藜麥雞粥」(如圖)與「古早味糙米芋仔粥」一樣都是定價269元、特價249元。(1盒2入,圖/欣葉提供)常溫粥品只需剪開倒入容器微波3分鐘或整袋隔水加熱7分鐘就能享用,其中「無添加清粥」的成分僅有米、水,無添加任何食品改良劑,拆袋可即食,常溫或加熱品嘗皆可;「蕈菇藜麥雞粥」則搭配口感厚實的台灣杏鮑菇、有黃金穀物之稱的祕魯紅藜麥、低脂健康的台灣雞胸肉等,入口帶有雞湯的甘鮮與蕈菇韻味,而紅藜麥則豐富了口感層次;至於「古早味糙米芋仔粥」則是升級版的經典台灣味,綿滑的糙米粥底匯聚了鬆綿不糊爛的檳榔芋、馥郁香菇氣味,還帶著油蔥酥、蝦米與胡椒香,全部採用台灣在地食材。
長時間待冷氣房恐患冷氣病! 還可能引起「肌筋膜疼痛症候群」
隨著夏季氣溫不斷飆升,許多上班族每天在冷氣環境中會待上超過20個小時,不僅會因為室內外溫差過大而出現頭暈、頭痛、精神不濟、眼睛乾澀、手腳冰冷或流鼻水等適應不良症狀,還可能引發肌筋膜疼痛症候群。根據知名復健診所疼痛專科醫師王竣平的觀察,夏季來診所就診的患者中,有不少人提到有肩膀痛或大腿痠痛等症狀,其實很可能是長時間待在冷氣房所引發的肌筋膜疼痛症候群。冷氣房為何會導致肌筋膜疼痛症候群?肌肉收縮和僵硬:在冷氣環境下,肌肉容易收縮和變得僵硬,增加受傷風險,進而增加肌筋膜疼痛症候群的發生。血液循環不良:冷氣的低溫會讓血管收縮,影響肌肉組織的血液供應和代謝,進而加重疼痛症狀。疼痛感加重:冷氣增加了身體對溫度變化的敏感度,對於已受損或受傷的肌肉和筋膜組織來說,疼痛感會更加明顯。肌肉彈性降低:長時間處於冷氣環境中,會讓肌肉失去彈性,容易導致運動時的拉傷或損傷,進一步加重肌筋膜疼痛症候群的程度。此外,工作壓力大、情緒緊張和焦慮也可能誘發或加重肌筋膜疼痛症候群。如何預防肌筋膜疼痛症候群?適度調整冷氣溫度:辦公室的冷氣溫度應保持適中,避免過冷或過熱。定時休息和活動:長時間坐著工作的人,應定時起身進行適當的身體活動或休息,避免肌肉長時間受壓。加強運動和伸展:適當的運動和伸展可以增加肌肉的柔軟度和彈性,減少肌筋膜疼痛症候群的風險。緩解壓力:保持情緒穩定和正常作息,可以有效紓解肌肉的壓力。面對炎熱的夏季,雖然冷氣讓我們感覺到舒適,但長時間暴露在冷氣環境中也會存在健康風險。留意身體發出的警訊,適度調整冷氣的使用方式,並採取相關預防措施,才能度過一個健康的夏天。
台信琢岳滿足現代家庭所有需求,新手媽媽詹宜芬直豎大拇指推薦!
位於金城路二段與明德路交叉口的台信琢岳,基地面積為705坪,鄰近捷運板南線海山站,步行約11分鐘即可到達。未來,萬大線二期LG10站也將投入運營,進一步提升該區域的交通便利性。此外,台信琢岳距離中正國中僅約500公尺,步行約7分鐘,周邊教育資源豐富,適合家庭居住。 台信琢岳位於金城路二段與明德路交叉口,距離捷運板南線海山站約800公尺、距離中正國中約500公尺(圖/CTWANT提供)。台信琢岳專案經理張耀天表示,該設計理念旨在結合日式風格與現代舒適性,為住戶提供優質的居住體驗。最小房型為20坪的兩房單位,房間內足以擺放標準雙人床,適合小型家庭或新婚夫婦居住。還有25坪的兩房兩衛設計,更加適合有小孩的家庭,避免了早晨搶廁所的尷尬場面。而對於需要更大空間的家庭,三房房型提供37坪和44坪兩種選擇,配備前後陽台,其中前陽台更設有植栽的滴灌系統,增添了更多的居住便利性與綠意氛圍。台信琢岳提供多種房型,包括20坪的兩房及25坪的兩房兩衛,皆適合小型家庭;37坪和44坪的三房房型適合需要更多空間的家庭(圖/CTWANT提供)。台信琢岳的37坪和44坪三房房型設有前後陽台,前陽台設有樹穴種植白水木,並配備滴灌系統,住戶無需每日特別照顧即可享受綠意環境(圖/CTWANT提供)。除了精心設計的居住單位,台信琢岳還設有多元化的公共設施,滿足住戶的多樣需求。交誼廳和兒童遊戲區讓父母在休憩時也能安心看顧小孩,增強了家庭成員之間的互動。建築物四周規劃了綠意步道,提供安全的活動空間,適合散步和騎腳踏車,營造出自然、健康的生活環境。附近的裕民路商圈、斬龍山公園及土城醫院,使得該住宅在生活機能方面十分完善,滿足住戶的日常需求。著名YouTube頻道「宅在台灣」的創辦人詹宜芬具備豐富的賞房經驗,在成為新手媽媽後對居住環境的要求更加嚴格,特別注重安全和舒適性(圖/CTWANT提供)。新手媽媽詹宜芬的居家挑選標準著名YouTube頻道「宅在台灣」的創辦人詹宜芬,長期以來在媒體圈從事房地產相關採訪,累積了豐富的經驗。如今,成為新手媽媽的她,在挑選新房時有了更多家庭考量,展現了全新的居家選擇標準。「當媽媽之後,我希望小孩在一個快樂、健康的環境中成長。作為家長,我們也希望能在不疲憊的狀況下照顧好孩子,如此生活品質才能同時兼顧。」她強調成為母親後,對居住環境的要求更加嚴格,特別注重安全和舒適性。在綜合考量下,詹宜芬在挑選新房時特別注重以下幾個重點。首先,交通便利是首要考量,便捷的交通系統不僅能讓日常生活更加輕鬆,也能減少通勤時間,提升生活品質。其次,她強調空間規劃與建材選擇的重要性。現有的一房一廳一衛空間對於一家三口來說已經不敷使用,未來希望能找到二到三房的住所。同時,無毒害的材質,如零甲醛的油漆和環保木地板,是她的必選條件,以確保孩子在安全的環境中成長。無毒害的材質及零甲醛環保木地板,是台信琢岳嚴選的木地板,是為住戶擁有安全無虞的環境所選擇(圖/CTWANT提供)。此外,詹宜芬特別重視良好的隔音效果和配備電梯的建築物。她指出,良好的隔音效果可以避免孩子的活動打擾到鄰居,而電梯則能提供更多便利,尤其是對於需要經常抱孩子上下樓的父母來說。住宅小區內若有專為兒童設計的遊戲空間,更是大大加分,因為這樣可以讓孩子在家門口就能玩耍,減少家長外出陪伴時照護的憂心。詹宜芬相信,台信琢岳的設計與規劃,絕對是新手媽媽在選擇新房時的重要標準(圖/CTWANT提供)。綜合這些考量,台信琢岳這新日系新住宅無疑為現代家庭提供了一個理想的選擇。詹宜芬相信,隨著生活需求的變化,這些設計與規劃將成為更多新手媽媽在選擇新房時的重要標準。台信琢岳不僅是住房,更是一個讓家庭成員在綠意與舒適中共同成長的理想居所。台信琢岳不僅是住房,更是一個讓家庭成員在綠意與舒適中共同成長的理想居所(圖/CTWANT提供)。
若櫻壽司插旗西門町、北台灣首店週五開幕 指定商品半價優惠
繼去年先後於台中TIGER CITY、高雄大立開設門店後,與DON DON DONKI屬於同集團的全新品牌「若櫻壽司」將首進北台灣、插旗西門町商圈,在6/28盛大開幕。若櫻壽司西門店坐落於阿曼TiT5樓,與DON DON DONKI西門店同棟,方便顧客用完餐後還能至樓下採購各項日式商品。為歡慶北台灣首店開幕,在6/28至7/5開幕期間,還將推出包括鮭魚六貫拼盤、極上松拼盤、角high等指定商品半價優惠(每日優惠數量有限,售完為止);另於6/28至10/31期間,若出示追蹤若櫻壽司台灣官方IG或FB畫面,即可獲贈一盤毛豆。「精選四貫箱壽司」含星鰻、鮮蝦、鮭魚與鯖魚四種口味。(140元)若櫻壽司西門店搶先公開海外人氣品項「壽司卷」,為饕客們帶來不同的美食體驗。若櫻壽司的經典品項「箱壽司」在關西地區十分流行,是將新鮮的魚類、海鮮或其他食材與醋飯一同壓入木盒中製作而成,外形方正、層次分明,每一口都能嘗到豐富口感和鮮美風味。今年,若櫻壽司拓店至美國各地,迎合當地健康飲食及多樣化選擇的趨勢,限定區域販售的「壽司卷」也成為人氣餐點之一,若櫻壽司也將這些人氣餐點帶進台灣,於西門店開幕期間搶先公開。新品壽司卷包括融合爽脆飛魚卵、清爽黃瓜和蟹肉棒、鮭魚的「加州卷」,搭配濃厚風味的奶油乳酪,帶來清爽不膩口的味覺體驗,售價100元;還有使用泰式經典是拉差醬搭配炙燒鮭魚的「勁辣炙燒卷」,香辣開胃,售價100元;「費城卷」則以醇厚酪梨搭配鮭魚和鮭魚卵,多重口感讓人食指大動,售價120元;還有使用台灣產鰻魚的「鰻魚龍卷」,搭配奶油般質地的酪梨,口感滑順、層次豐富,售價120元。而醋飯則嚴選日本秋田縣產小町米,以優異透明度、迷人香氣和光澤感為壽司增色,口感略黏且富有彈性,再搭配日本北海道產的利尻昆布熬製的高湯,及獨特比例混合的赤醋及大吟釀醋,讓米飯顏色較深並帶有甜味。若櫻壽司使用日本秋田縣產小町米製作醋飯。顧客可以在木質調空間內體驗日式餐廳的獨特魅力。若櫻壽司也宣告將不定期於限定店舖舉辦鮪魚秀,使用日本空運直送的長崎鮪魚,邀請消費者近距離體驗壽司職人的專業刀工與技藝。日本長崎鮪魚以獨特風味和細膩肉質聞名,若櫻壽司針對其推出「鮪魚六貫拼盤」,包含鮮美的「鮪魚赤身握壽司」、入口即化且脂肪適中的「鮪魚中腹握壽司」,還有油脂豐富、滋味濃郁的「鮪魚大腹握壽司」,每一口都帶來不同的味覺享受。西門店以和風裝潢為基調,配合柔和燈光,打造出充滿雅致與時尚感的用餐空間。採開放式的吧檯設計方便顧客欣賞壽司職人的精湛技藝,此外,店內採用人工桌邊一對一點餐服務,讓客人可以體驗暖心的日式款待。西門店將於6/28盛大開幕,與DON DON DONKI西門店同棟。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
日本秋田夏季風物詩 雲昌寺紫陽花夢幻綻放 佐藤錦甜美櫻桃正當季
夏季是許多人規劃出遊的季節,國人喜歡造訪的日本此時也有不少季節美景與當令食材,像是位於日本東北秋田縣、以生剝鬼傳說聞名的男鹿半島上,便有座被日本網友於2017年選為「死前必去景點-世界絕景第一名」的「雲昌寺」!寺內副住持古仲宗雲花費15年時間陸續培育出1,500多株紫陽花,每逢6月中~7月上旬便是寺內紫陽花盛開時,總是吸引不少遊客爭相一睹藍色花海,更有許多新人會特地來拍婚紗,留下夢幻畫面。紫陽花季期間可以買到添入檸檬汁、風味酸甜的紫色沁涼飲品(左),寺內可見多尊微笑地藏與紫陽花相映成趣。紫陽花御守因為是從一大塊布上裁切製作,每個都獨一無二、有所不同。(1,200日圓,折合新台幣約248元)不少日本當地民眾都會趁著紫陽花季造訪雲昌寺。2024年雲昌寺紫陽花季為即日起~7月15日,雖然因為去年猛暑影響花苞生長,導致今年花開情況不如以往,但現場仍可拍出不少美照。而且在這裡除了能欣賞成片花海、遠眺男鹿半島海景,還會在紫陽花季推出期間限定、數量有限的紫陽花御守,而且每個圖案都不相同;另亦可選購顏色或藍或紫的清涼飲品,買一杯在夏季時分邊喝邊欣賞紫陽花,也是一大樂事。若欲前往雲昌寺,可從秋田站轉JR男鹿線到男鹿站或羽立站,再轉乘巴士或計程車前往,今年花況與拜觀費可參考官網(https://oganavi.com/ajisai/)說明。湯澤市三關地區種植的佐藤錦品種櫻桃目前正是產季。位於秋田湯澤市的「觀光櫻桃園」於櫻桃季期間推出採果體驗,遊客亦可選購整盒櫻桃,圖為園長嵩下功。除了紫陽花美景,另外在秋田縣湯澤市三關地區的櫻桃也正值產季,不僅酸甜多汁還宛如一顆顆發光的紅寶石。像是在當地有處直接命名為「觀光櫻桃園」(観光さくらんぼ園)的果園,在6月中~7月上旬櫻桃季期間,就提供遊客採果體驗,園長嵩下功表示,在約2公頃的園區內種植了10種左右櫻桃品種,除了色澤偏紅黑色、類似美國櫻桃的「紅さやか」,還有偏黑色的「拿破崙」品種,然而目前正值最佳品嘗期的就是「佐藤錦」。佐藤錦櫻桃可是有「初夏的紅寶石」、「櫻桃之王」等美名,酸甜適中、清甜多汁,而在「觀光櫻桃園」(IG:https://reurl.cc/vaO2Ke)每名成人更可以1,500日圓價格(折合新台幣約310元),於30分鐘內體驗櫻桃現採吃到飽,可以說十分超值。而目前從台灣前往秋田,可搭乘燦星旅遊與台灣虎航合作的包機,到2025年3月27日都維持每週兩航班、週四與週日出發。在「觀光櫻桃園」體驗櫻桃吃到飽時,可將摘下的櫻桃放入綁於腰上的小竹簍。
開箱韓國全新度假城4/麥可喬丹運動酒吧、牛排館首進亞洲 運動迷必朝聖
相信熱愛籃球的運動迷都一定對麥可喬丹(Michael Jordan,簡稱MJ)這個名字耳熟能詳,他是美國NBA歷史上最具影響力的籃球員之一,並有「籃球之神」、「空中飛人」等美譽,其跳起騰空單手扣籃的姿勢更讓人念念不忘。而在韓國的「Inspire迎仕柏度假城」內,就有兩間由麥可喬丹投資開設的餐廳,也跟著度假城開幕「首進亞洲」!運動燒烤酒吧提供大麥克、起司牛肉堡、三層牛肉堡與泡菜培根牛肉蛋堡,價位落在26,000~38,000韓元,還搭配炸薯條上桌。(圖/記者魏妤靜攝)在巧克力蛋糕上還可見特別設計的空中飛人圖樣。(20,000韓元,圖/記者魏妤靜攝)第一間要先介紹位於度假城2樓的「MJ23運動燒烤酒吧」(MJ23 Sports Bar&Gril),氛圍相對來說較為輕鬆、適合多人聚餐,賓客可以在這裡邊品嘗美食邊觀賞體育賽事,還可點選美味多汁的漢堡、刷上蜜糖醬汁的雞翅、大塊過癮的豬肋排以及喬丹最愛的巧克力蛋糕,並暢飲各種生啤。店內更是隨處可見麥可喬丹的照片和經典語錄,會在大螢幕不停輪番播放,菜單封面亦有喬丹過往穿著籃球服的帥氣英姿,座位區周圍還可見喬丹23號球衣、多款喬丹系列球鞋與周邊陳列,讓粉絲好好朝聖一番。在MJ23運動燒烤酒吧中央的環形酒吧,可見多個小螢幕播放不同類型的運動賽事。(圖/記者魏妤靜攝)在「麥可喬丹牛排屋」的用餐區牆面裝飾了多幅喬丹照片。(圖/Inspire迎仕柏度假城提供)再來到位於度假城1樓的「麥可喬丹牛排屋」(Michael Jordan's Steak House),這間餐廳最初從美國芝加哥起家,在美國擁有多家分店。迎仕柏度假城分店的室內空間由韓國知名公司Kesson設計,打造精美裝潢和質感用餐環境,除了部分牆面可見麥可喬丹的過往照片,同時也仿效美國餐廳設置了一個MJ專屬座位,據說麥可喬丹在美國各店都有一個保留席,之前他在美巡店時遇到粉絲在座位用餐,還曾直接幫粉絲買單。若希望在MJ保留位用餐,低消可要約30萬台幣。(圖/記者魏妤靜攝)適合4人分享的套餐可吃到紐約客、菲力與肋眼共3種不同部位與口感的牛排,還可搭佐3種風味薯泥與烤蘑菇一起享用。(圖/記者魏妤靜攝)店內嚴選韓國Hanoi牛與進口USDA乾式熟成與濕式熟成牛,講究美式風味的牛排份量十足,像是520,000韓元的4人套餐,除了包含生菜沙拉、淋上香濃起司醬的酥脆吐司、鹹甜交織的厚切煙燻培根,還有可吃到3種不同部位的牛排,搭佐原味、龍蝦、羊奶薯泥一起入口十分過癮!還會送上與MJ23運動燒烤酒吧相似的巧克力蛋糕,有別於運動酒吧的蛋糕印上空中飛人圖樣,這裡則將蛋糕體與巧克力奶油交疊成23層,用以致敬23號球衣,同樣頗有巧思。煙燻味適中、還有蜜糖調味的厚切培根,也是牛排餐廳招牌菜之一。(圖/記者魏妤靜攝)DATAMJ23運動燒烤酒吧(MJ23 Sports Bar&Gril)地點:Inspire迎仕柏度假城2樓營業時間:週日~四11:00~23:00、週五~週六10:30~00:00,另外23:00~閉店是HappyHour麥可喬丹牛排屋(Michael Jordan's Steak House)地點:Inspire迎仕柏度假城1樓營業時間:週日~週三17:30~22:00、週四~週六16:30~23:00,週末及假日增設午餐11:30~14:30,另外每日16:30~18:00是HappyHourInspire迎仕柏度假城網址:https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註:新台幣:韓元匯率約1:42※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
老翁自釀葡萄酒送人…遭認定「違法經營」罰款26萬 市監局揭原因
大陸1名張大爺(化名)平時喜歡自釀一些酒水,送給親朋好友或用來自己飲用,他覺得自己釀的酒味道不錯,所以就順便送了一些給某家餐館老闆,沒想到卻因此被市監局認定為違法經營,最終受到了人民幣6萬元(約新台幣26萬元)的罰款。相關消息曝光後,立即引起了公眾的熱議。綜合陸媒報導,張大爺是一位在山東深耕葡萄種植業20餘年的老農,這些年來見證了自己的葡萄園,從寥寥幾畝地,逐漸擴展到百畝之多,儘管隨著年歲增長,身體狀態大不如前,但他不願就此閒置,只好減少了種植的規模。有一天,張大爺品嘗到老友家中的存酒,靈光乍現,想到了利用自家葡萄釀酒的想法。張大爺用自己種植的葡萄,按照傳統方法釀造出了第一批葡萄酒。這批酒酸甜適中,回味悠長,朋友們嘗過後都讚不絕口。於是,張大爺決定將這份自家的味道分享給更多人,除了身邊的親朋好友,還順便送了一些給某家餐館老闆,沒想到卻因此被市監局認定為違法經營,最終受到了人民幣6萬元。市監局工作人員受訪時表示,他們做的一切都依據國家相關法律法規,而根據食品安全法規定,任何沒有取得相關許可證的酒水生產者,都屬於違法經營的範疇,需要受到相應處罰,而張大爺送的自釀酒中,一部分給了餐館老闆,只要將自釀酒用於商業用途,無論是直接銷售還是贈送給商家,都已經構成了違法經營。張大爺認為,自己用心釀造葡萄酒,不過是將多年的種植經驗轉化為新的嘗試,不應受到如此嚴厲的處罰。但是,市監局對此並不予理會,堅持要求他繳納罰款。張大爺無奈之下,只好選擇了拖延,不肯繳納這筆罰款,遭市監局告上了法庭。
輝達黃仁勳慶功宴辦在欣葉台菜 必吃經典菜色大盤點
輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳來台參加台北國際電腦展,這幾天在台掀起一股旋風、所到之處都吸引眾多粉絲,昨晚(6日)他特地在知名餐廳「欣葉台菜」創始店舉辦公司慶功宴,全家人相偕出席,也讓大家忍不住好奇究竟「AI教父」都點哪些菜?雖然欣葉公關表示不便透露慶功宴菜單,但席上囊括多數欣葉經典菜色,到欣葉該點哪些人氣台菜,就讓記者來盤點!「香煎豬肝」口感滑嫩、香氣十足。(圖/欣葉提供)「正宗菜脯蛋」。(圖/欣葉提供)於1977年在台北市雙城街起家的「欣葉台菜」,是欣葉集團第一個品牌,為了呈現完整的台灣美食拼圖,由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅,為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味,除了小吃、清粥小菜,還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜。例如欣葉必嘗的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵等,以及飯後不可少的杏仁豆腐與杏仁茶都十分經典,也彷彿看到這塊土地各時期飲食歷史的縮時攝影。必點菜色首推「香煎豬肝」與「正宗菜脯蛋」!台灣早期物資缺乏,豬內臟是當時重要的營養來源,台菜因而演變出許多內臟菜色。欣葉的煎豬肝是欣葉台菜料理總監陳渭南創作的菜品,除了選材講究,更注重刀工與火侯,需去除豬肝表面筋膜,切片厚薄適中,薄粉過油後與醬油、白胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌。而不折不扣就是正圓形的「正宗菜脯蛋」,更是每個欣葉師傅都得學會的拿手菜色,得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」!為了求得每天都一樣的品質,更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。而菜脯蛋要做得好吃,必須蛋要新鮮、但菜脯卻要「陳」,而鹽分則要去得恰好,香味才夠,連剁工都要兼顧菜脯丁嚼起來的口感,像台語說的:「吃得到肉。」「欣葉招牌滷肉」(左上起順時針)、「古早味刈包」、「欣葉炒炊粉」、「紅蟳米糕」。(圖/欣葉提供)不容錯過的還有「欣葉招牌滷肉」,使用五花肉也就是豬的腹脇肉製作,其肥瘦相疊、層次分明,而且每塊肉都經過師傅逐一手工挑選並修除過肥過瘦的部位,才入鍋燉滷,最後切成約6×4公分方塊,因為切小了肉質會太乾澀,肉香也散不出來;另外源自台灣小吃的「古早味刈包」,作工細膩、厚實飽滿,裡頭就包著「欣葉招牌滷肉」,入口即化且毫不膩口,瘦肉軟嫩且醬香十足,搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等傳統配料,讓人回味無窮。婚宴必備的「紅蟳米糕」在欣葉會將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸,讓糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味;蒸糯米時,加入香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥,搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃,讓人備感幸福;還有傳承古早味的「手打魷魚羹」,是使用新鮮的花枝身去除薄膜後充分摔打出具彈性的花枝漿,加上魷魚條混合而成,客人現點才會現作,講究無時差的鮮味;同樣來自街頭常見美味的還有「欣葉炒炊粉」,新竹的米粉因製作過程不同,又分為「水粉」與「炊粉」兩種,欣葉選用的是具圓潤口感的炊粉,一般又稱為「幼米粉」或「細米粉」,除了口感Q又滑潤,搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜,更是豐盛的主食選擇。限量提供的「金錢蝦餅」,建議提早預約。(圖/欣葉提供)另外還有源自酒家料理中的「金錢蝦餅」,有如金幣的模樣象徵吉利,繁複做法彰顯主人家對宴席的講究與對客人的重視,不同於泰式蝦餅,是將蝦仁、荸薺、蔥花等食材剁碎,夾入豬背油中沾粉油炸,表皮金黃酥脆,搭配西式番茄醬一起品嘗,口感豐富;而曾入選2015 CNN推薦來台必嘗美食的欣葉「三杯雞」,以一杯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油調和而成台式經典三杯醬,再配上蒜、薑、糖與炸香過的雞肉拌炒,起鍋前加入九層塔提鮮,散發出酒香、醬香與麻油香交融的台灣味。