鄭安宏
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衝台南吃漢堡 快閃3天「府城漢堡節」加映啤酒大胃王比賽
令人期待敲碗的第二屆「2020府城漢堡節」，去年首次舉辦便吸引上千人參加後，立刻成為南台灣最受矚目野餐嘉年華！今年台南晶英酒店共邀請14家重量級漢堡店，以及2間台北快閃餐車共襄盛舉，將於8月21～23日快閃三天，於占地超過千坪的小西門國泰置地廣場登場。今年先是請來台北擁有超高人氣的美式漢堡餐車「我要漢堡」及「附近漢堡」快閃外，特別更特別把台南農特色食材加入漢堡裡，像是運用西港西瓜綿、關廟竹筍、東山蜂蜜等，例如「大內酪梨德州煙燻手撕丹麥豬堡」、「甜甜圈手撕豬肉爺堡佐秘製醃筍」、「鳳芒必露熱帶瑪德蓮堡」等，激發府城獨有的創意口味。而台南晶英主廚團隊也不惜成本，將頂級A5和牛搭配南部獨有的西瓜綿製作成「和牛晶寶堡」。漢堡節舉辦大胃王比賽，號召民眾組隊挑戰12吋、重達6公斤的「重量級牛肉大漢堡」！（圖／台南晶英酒店提供）而邀請的16家漢堡職人各個大顯身手，從場地至食材全面升級，包含去年即攜手合作的豐藏、小覓秘麵食所x Our Bar、鄰座熱狗堡、朱熹漢堡、Little Cuba小古巴、SK尚恩廚房、小丞事x柴窯火腿製造所、小餐桌之外，今年還新加入了台南老爺行旅、蜷尾家、Factory共嚐美式料理坊、Serious Cafe西瑞司、小春日和等生力軍。超過50款創意口味漢堡，將於「2020府城漢堡節」登場。（圖／台南晶英酒店提供）大口吃漢堡之餘，現場活動還有另類的趣味比賽，其中最刺激的就是在8月22日、23日舉辦的超熱血「大胃王漢堡比賽」，由ROBIN’S主廚鄭安宏與法籍西點主廚羅倫聯手製作12吋、重達6公斤的「重量級牛肉大漢堡」限時內最快完成挑戰可獲得住宿券大獎；另外還有清涼消暑的「喝啤酒比賽」、適合親子參加的「紙飛機比賽」、及World Gym教練所帶來活力健康操等。雙人入場1299元加贈限量福袋，內含環保蜂蠟保鮮布、「廣富號」漢堡帆布袋、「錦霞樓」片裝烏魚子、「碳佐麻里餐飲系列」環保餐具組、「新力牌印章」漢堡個資保護章。（圖／台南晶英酒店提供）
36炸x36調酒狂歡整夜不無聊
台南五星酒店水晶廊的「三十六計調酒SHOT盤」推出五年、已銷售超過五千組，今年則為呼應三十六計茶酒，隆重推出「36炸」，內容包括日式龍田揚、明太子手羽先、海味小卷、新鮮食蔬、起司條、美式炸薯條六款香酥拼盤，再搭配六種主廚特調醬料，快約好友閨蜜們一起大玩「COMBO 72變」！龍田揚發想自日本奈良縣「龍田川」的楓葉，用醬油、蒜頭及洋蔥醃漬雞腿肉後裹粉油炸，呈現與楓葉相近的酒紅色，肉質軟嫩多汁，誘人吮指回味；明太子手羽先則是將雞翅去骨，並塞入博多盛產的明太子後高溫酥炸；再搭配海味小卷、新鮮食蔬、起司條、美式薯條，佐上美式塔塔醬、韓式辣芥末、中式蒜味胡椒鹽、日式漬物、番茄醬、蜂蜜芥末醬六款異國風味蘸料，讓你想吃什麼口味就蘸什麼！「酥炸軟殼小龍蝦」能整隻連殼一起吃下肚，不必擔心會沾手！（圖片提供／台南晶英酒店）同時推出適合飲酒享用的單點品項「酥炸軟殼小龍蝦」。急速冷凍的宜蘭頭城小龍蝦，肉質維持在飽滿的軟殼狀態，裹上香料與麵粉後低溫油炸，將肉的鮮甜全部鎖住，外表金黃酥脆、入口發出咔滋咔滋聲響，附上和風生菜沙拉既清爽又解膩。「三十六計調酒SHOT盤」結合了六款台灣茶與六款西方茶，研製出三十六支茶酒。（圖片提供／台南晶英酒店）＊ 飲酒過量．有礙健康！