酒精殘留
」 酒駕
不只麻油雞、薑母鴨！「9種含酒料理」小孩易吃到 醫示警：煮再久仍有殘留
酒精會對發育中的腦部造成造成不良影響，兒童一旦食用後，長期下來，可能因酒精作用導致情緒失控、暴力問題。兒科醫師傑登指出，除了大家熟知的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐之外，還有許多單從名稱不容易察覺的酒精料理，而他也整理「9種含酒料理」，提醒民眾要避免讓孕婦和孩子接觸。傑登日前在臉書粉專「傑足先登 傑登醫師」發文分享，若兒童過量食用酒精，可能出現低血糖、精神不振、嘔吐、頭痛，甚至代謝性酸中毒，雖然家長都努力不讓孩子接觸酒精料理，但像是提拉米蘇、紅酒燉牛肉、酒釀桂圓麵包、鳳梨苦瓜雞、紅糟肉或紅麴排骨、三杯雞、東坡肉、蛤蜊湯、酒釀桂花湯圓等，都是外食容易吃到的含酒精料理，建議在點餐時可和廚師溝通，將改成其他調料，減少孩子接觸機會。接著，傑登說到，時常有人問「我知道酒精對小孩不好，但先拿去煮過把酒精蒸發掉不就可以了嗎？」但實際上，根據實驗發現，悶煮1小時的食物，酒精殘留約25%，而超過2小時的含酒料理，仍會殘留5至10%或以上的酒精量。傑登引述《烹飪的科學》一書的內容指出，即便是直接點火在菜餚上，當火熄滅時，鍋裡的酒精還會殘留3分之2以上，這是因為當菜餚「上方空氣的酒精濃度」降到3%以下，火焰就會熄滅，「鍋裡的酒精會剩下很多沒燒掉，所以再怎麼煮都還是有酒精被吃到喔」。而關於「小孩吃到多少酒精會對身體造成影響？」的問題，傑登坦言，只知道長期累積會有害，但不知道精準的劑量，「因為不會有人明知有害還去做這個實驗」。另外，如果孩子已經吃過含酒精料理，傑登則認為，「都吃下去了也不能怎麼辦」，未來只能盡可能減少接觸，給他們更安心的用餐環境。
苗栗議員自首酒駕！酒測值0.32超標 急澄清：前一晚喝的
苗栗縣民進黨籍議員陳光軒今（23）日自首酒駕！陳光軒在臉書粉專發文說明，自己昨日上午8點開車出門，正逢塞車手機響起他拿起來，一個不小心與前車發生擦撞，警方到場後，陳光軒配合酒測，沒想到酒測值顯示超標0.32，連他自己也嚇到。陳解釋是前一晚和友人小酌，殘留在體內的酒精，「請大家千萬注意，前一晚若飲下較多烈酒，隔天是無法被身體有效代謝到合法駕駛的狀態。」強調酒駕相關的懲處他都願意接受。陳光軒今日下午突自爆昨日酒駕一事，他說明昨日上午開車出門工作時，不小心與前車擦撞，警方到場後酒測值顯示0.32超標，「我自己很意外，但我很坦然的面對，並表示完全配合後續作業。」陳光軒接著解釋，自己身上出現酒精反應，「應是在前一晚下班後我和友人有到酒吧小酌，點了兩杯比較濃烈的調酒，喝完後約在12點多買單（這個同行友人和店家都知道）回家休息，直到隔天早上約8點才出門。」他也藉此提醒大家，「請大家千萬注意，前一晚若飲下較多烈酒，隔天是無法被身體有效代謝到合法駕駛的狀態。」陳光軒前一晚喝酒的酒精殘留在體內，隔日一早開車被測到酒測值超標。（圖／陳光軒臉書）最後，陳光軒強調，對於這次酒駕不會逃避或辯解，「我的身體在經過一夜的睡眠和休息確實還有酒精，超過規定的酒精濃度，即便我沒有犯意，但我還是要鄭重的向社會大眾交代清楚及道歉，相關的賠償、緩起訴、及行政裁罰我都會完全配合並遵守。」有網友提醒他未來去酒吧，就以果汁替代酒，「喝酒之前先想好自己處於什麼身分！」陳光軒認同並解釋，「下了班我也是想過一些年輕人應有的休閒活動，但我確實要檢討自己的身分應該更注意。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
尾牙痛風祭3／歲末聚餐「哪些食物最危險」 營養師列名單一次看
為什麼體內尿酸濃度會過高？雖然台灣患者大多是因為天生體質，但若不想頻繁發作痛風，勢必得調整飲食。首先，營養師建議要「完全禁酒」，研究顯示，就算是只有酒精殘留的薑母鴨、燒酒雞，都可能引爆痛風；另外要避免的還有含糖飲料，尤其是高果糖糖漿的手搖飲，更是造成痛風年輕化的主因，所以在尾牙聚餐時一定要盡量避開這些地雷食物。痛風擁有「富貴病」的封號，土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示，尾牙聚會幾乎餐餐大魚大肉，因此痛風發作的人數增加2~3成。「有些患者平時不吃藥，但考慮到之後要吃大餐，所以會自以為聰明地先服用降尿酸藥物，希望藉此讓尿酸不超標，卻可能造成反效果。」蔡秉翰說，尿酸濃度的波動起伏也是痛風發作的原因，突然讓尿酸一下子降、一下子升，反而可能誘發痛風發作，因此不建議患者擅自在餐前服用藥物，不如好好選擇聚餐時的食物，才是比較重要的事。營養師程涵予說，多數人認為只有啤酒較容易誘發痛風，但研究顯示，任何酒類都可能導致痛風發作，而且風險增加4成。「喝酒雖然只會微微增加尿酸數值，但其實卻會大大的增加痛風發作的風險。」程涵予說，研究發現在24小時內喝超過1-2 份酒精飲料（一份酒精大約等於一罐5%酒精濃度的啤酒350ml），與沒有喝酒相比，痛風發作的風險高出4成，而且喝越多、痛風發作風險越高。另外，2015年的美國醫學雜誌針對724名參與者進行為期12個月的研究發現，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。因此程涵予建議痛風患者最好完全禁酒，甚至連燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐都避吃。「因為就算煮再久，都無法使這些料理中的酒精完全揮發，研究發現煮15分鐘後，酒精殘留約40%；就算煮到2小時，酒精仍殘留10%，而這一點點殘留的酒精，就可能使你的痛風發作。」營養師程涵予表示，並非只有啤酒較容易引發痛發發作，研究顯示，任何酒精都可能增加4成發作風險。合成圖聚餐時要避免吃過多紅肉、海鮮、高脂肪食物，否則吃完後恐怕會導致痛風發作，也會使體內尿酸濃度升高。（圖／CTWANT合成）同時也要避喝含糖飲料，所以尾牙聚餐時最好別碰芭樂汁、柳橙汁等飲料。「研究發現，攝取1公克的果糖，會在之後的2小時內使每公升血液中的尿酸增加1~2毫克，而且喝較多的含糖碳酸飲料的人，尿酸濃度也較高，尤其是高果糖玉米糖漿的攝取量，與痛風發病風險明顯正相關，由於許多年輕人愛喝含有高果糖玉米糖漿的手搖飲，可能也是痛風年輕化的原因之一。」另外，也要少吃一些高普林食物，包括紅肉、內臟和海鮮，以免身體代謝出更多的尿酸。「所有的紅肉例如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊肉、羊肉爐都是高普林食物，另外內臟類如豬肝、腰子、牛舌，及海鮮類包含貝類、干貝、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹、魚全部都是高普林食物，記得避免或減少食用。」程涵予提醒，聚餐時經常會出現的酸菜白肉鍋、佛跳牆，由於濃郁高湯含有高普林，因此也要少吃。還有高脂肪食物如培根、香腸、五花肉等食物會抑制尿酸排泄，在急性痛風發作期時也要避免大量食用。亞大醫院腎臟科醫師林軒任在臉書PO文表示，一般來說蔬菜都屬於痛風族的安全食物，但還是有些例外，例如豆芽菜、紫菜、筍子都屬於高普林食物，建議少吃，但也不是說高普林就一定會引發痛風，例如香菇、金針菇、杏鮑菇雖然普林高，卻不會誘發痛風。蔡秉翰則提醒痛風族要多喝水，因為痛風的另一個關鍵在於「喝水量不足」。「導致體內尿酸偏高的原因，除了體質、飲食之外，還有代謝，如果體內尿酸無法排出，尿酸值自然就會偏高，建議每天至少要攝取2000c.c.的水分，才能幫助體內尿酸排出。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
假牙之亂！高雄男宵夜冒險酒駕遇警察 嘴裡酒味濃拔假牙躲酒測
高雄吳姓男子因半夜騎著車為老婆買宵夜，竟然在新富、凱旋路口當著警察的面闖紅燈，引起警方的注意，面對員警攔查，吳男卻聲稱只是要趕著幫老婆買宵夜，竟拿下嘴中的假牙辯稱是酒精殘留，結果被酒測超標，當場逮捕。警方指出，這名55歲吳男在跨年夜出門，行經鳳山區新富路與凱旋路口時，卻在警察面前豁出去闖紅燈，鳳山警方警員見狀立即攔截，員警發現吳男身上散發濃烈的酒味，於是進行酒測，結果超過標準。面對員警質問，吳男不僅辯稱酒味是前一天晚上和朋友喝了威士忌加啤酒，還拔下嘴裡的假牙向員警展示，聲稱裡面還有酒精殘留，員警不滿他的表現，喝斥他不要影響執行公務，要求收起假牙驚呼「不衛生」。根據酒測結果，吳男的酒精濃度達到0.60mg/L，超過法定標準，警方依《公共危險罪》嫌將其移送高雄地檢署偵辦；此外，吳男還因闖紅燈違規，將面臨1800元至5400元的罰鍰。警方呼籲，酒後駕車損人又損己，得不償失，請駕駛人切勿酒後駕車，落實指定駕駛者不飲酒或乘坐大眾運輸工具、代叫計程車返家等措施，養成酒後不開車、開車不喝酒的好習慣。
高雄男酒後僥倖騎車上路 闖紅燈遭逮經查發現已6度酒駕
高雄市58歲莊姓男子，21日晚間11時因紅燈右轉被攔查，警方上前聞到莊男渾身酒味，經酒測後發現莊男酒測值超標，且已6度酒駕才剛出獄不久，竟還僥倖酒後騎車上路，被依《公共危險罪》嫌移送法辦。據了解，莊男21日中午1時許為避免酒駕，先騎車到捷運站，再轉搭捷運前往苓雅區和友人聚餐喝酒，到晚上9時許準備回家，莊男擔心體內還有酒精殘留，便在捷運站待了1個多小時後才騎車返家，未料在離家2公里處因違規右轉遭警攔查，經酒測發現酒測值達0.35毫克，警方立即將莊男逮捕送辦。警方調查表示，莊男於2005年至2021年曾多次酒駕，去年才因酒駕遭判刑6個月，未料竟又抱僥倖心態再次酒後上路，這次已是第6度酒駕。
吃薑母鴨暖身 酒測超標「心涼半截」
台中市一名男子日前因冷氣團來襲，與友人吃薑母鴨禦寒，喝了幾碗攙酒的湯之後開車離開，男子慶幸身體變得暖呼呼，不料隨即遇到員警攔查，酒測值超標，直呼：「心瞬間涼了半截，以後再也不敢酒駕了！」台中市警四分局大墩派出所警員葉柏逸、賴子揚日前執行深夜巡邏勤務，經過南屯區惠文路與向學路口時，發現一輛自小客車猛然加速行駛停入路旁停車格，十分可疑，隨即上前觀察駕駛狀況。駕駛傅姓男子（21歲）甫搖下車窗，員警即聞到濃濃酒味，傅姓男子主動向員警表示，剛抽完荔枝口味電子菸，不知道是否因此造成有酒精殘留。員警聽聞直覺不可能，進一步細問其是否有食用薑母鴨、或有添加酒精熬煮的食物，傅男才說剛與友人聚餐結束，喝了好幾碗薑母鴨祛寒，沒想到卻因此觸法，經實施酒測，酒測值達0.33毫克，依公共危險罪移送法辦。傅姓男子懊悔表示，因強烈冷氣團來襲，凍得受不了，應友人邀約晚上吃薑母鴨，雖然吃完感覺頭有點昏昏沉沉，但不覺得是酒醉，身體整個暖起來，看到員警巡邏車當下，因為心虛，趕緊將車停路邊，沒想到反而引起員警注意並進行酒測。大墩派出所長曾一峯表示，台中市警局雷厲風行執行「掃除醉犯」勤務，呼籲民眾切勿心存僥倖酒駕上路。
跨年夜上街熱舞！機車呼嘯而過「凌空撞飛」…驚悚影片瘋傳
菲律賓上週跨年夜發生一起死亡車禍，只見一群人在大馬路上狂歡，當中有一名21歲男子突然衝出來站到馬路中央熱舞，結果跳不到5秒就發生悲劇，當場被一台呼嘯而過的機車撞飛，不僅導致那位年輕人喪命，就連機車騎士也在這起意外中丟了小命。據菲律賓媒體《SunStar》報導，警方表示，迎接2021年之後的幾分鐘，就接獲通報納卯市發生一起死亡車禍，一名21歲男子凱伯（Joviemar Caybot）在大馬路上狂歡跳舞，結果下一秒就被騎著機車的60歲男子曼達吉特（Raol Mandaget）給撞飛了。從網路上瘋傳影片可見，當天在街上狂歡熱舞的不只有凱伯一人，另外還有不少人在馬路中央群魔亂舞，甚至差點被撞到，不久後，身穿綠外套的凱伯就這樣衝了出來，而且完全沒有注意是否有車輛經過，結果下一秒就被一台呼嘯而過的機車給撞飛了。根據警方消息指出，上街熱舞的凱伯以及騎機車的曼達吉特都在這起事件中喪命，而且兩人體內也都被驗出有酒精殘留。看不到影片請點此