酒釀蛋
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6歲被拐賣…37年後才回家 中年男吃到「媽媽煮的菜」秒淚崩
終於回家了！中國男子劉濤6歲在街上玩耍時，被人從四川拐賣到河南，直到日前才破除37年與上千公里的時空藩籬，在老家與親生母親團聚，並像個孩子般邊哭邊吃著媽媽做的醪糟蛋（酒釀蛋）。據《網易新聞》報導，劉濤當年在四川老家附近放牛玩耍時，被一名中年男子拐賣，並在經過徒步、三輪機車、火車乃至船隻，短短2天內就被賣到河南的養父母家，並被取了石俊海的新名字。劉濤與母親團聚。（圖／翻攝自微博）雖然劉濤父母當天就四處打探孩子下落，與在得知劉濤被陌生人帶走後報警，甚至做了DNA比對，多年來卻一直沒有下文。劉濤儘管對家鄉一直記憶猶新，但畢竟當時年齡太小、經過太多地方，也一直沒能找到親人，最後只能報警與向公益平台「寶貝回家」求助。劉濤下跪吃醪糟蛋。（圖／翻攝自微博）母子倆在分離37年後，終於靠DNA鑑定重新團聚，43歲的劉濤見到母親時，彷彿變回當年的6歲小孩，跪在媽媽懷裡痛哭，母親也像安慰幼子般說著，「不哭，不哭了，咱回家了」，並在帶劉濤進屋後，餵兒子吃闊別37年的醪糟蛋。
可以吃的雪茄端上桌！「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味？在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎？新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」，進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年，除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝，樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕，今（6日）起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感，再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品，讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐，並點選最新推出的八大珍味，還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味，搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。（298元／3顆）台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到，此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意，台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間，前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜，川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功，魯菜則香嫩味醇，可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味，不僅考驗廚師團隊的功力，也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告，今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」（左，188元）、「佛跳牆生煎包」（右上，288元）、「臭鱖魚芝麻餅」。（268元）肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發，改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」，麵皮中還可嘗到甜美醬汁。（188元／3顆）此次推出的特色點心中，最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」，不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸，並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂，再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」；而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」，徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日，油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒，似臭實香。而考量台灣人接受度，樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚，內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日，再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，可說是臭鱖魚2.0版，芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合，嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」，以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯，口口生津、十分開胃。（188元／位）而大家熟悉的佛跳牆，相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴，如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜，這次也變身「佛跳牆生煎包」，把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡，生煎包一口咬下湯汁四溢，而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點；同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」，宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜，傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散，放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡，樂天皇朝版本則顛覆傳統，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，再加雞湯燴煮、勾芡，酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣，又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」，將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉，改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁，香滑又鑊氣十足。（268元）「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛，更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕，除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心，樂天皇朝全台門市菜單也同步優化，包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品，原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色，改版後也新增大份與小份兩種選擇，讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒，由於八大珍味製作相當費工、產量有限，僅於4/6至5/31供應，建議消費者訂位時即同步預訂，以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包，並可透過半開放式廚房看師傅展演。
用吃的也會醉！清酒入菜料理、甜點 酒香滿溢的美味好迷人
喝過清酒，但你吃過清酒做的料理跟甜點嗎？台灣酒客很熟悉的知名日本清酒—獺祭，除了日前正式將釀製清酒的酒米做為包裝米販售，並與位於台北捷運行天宮站附近的清酒吧「心白Shinpaku bistro & bar」合作，推出3套使用獺祭酒米烹調的料理定食。蔬食番茄燉飯×獺祭四割五分純米大吟釀。(圖／心白提供)使用番茄及大量蔬菜燉煮的「蔬食番茄燉飯」吃起來酸甜裡略帶辛辣，styletc記者覺得與「獺祭四割五分純米大吟釀」是絕配。而「紅酒燉牛肉×英君橙の英君」將蒸煮而成的獺祭白飯搭配一滴水都沒有加的紅酒燉牛肉，帶筋的牛肋條經西班牙紅酒燉煮後，香氣濃厚，唎酒師搭以英君酒造的「橙の英君」佐餐，更能凸顯牛肉甜度。酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS。(圖／心白提供)「酥炸飯球佐波隆那肉醬×阿部REGULUS」使用義式燉飯做法，將酒米煮至五分熟保留米心，塑形為圓球狀的酥炸飯球，中間還隱藏著香氣迷人的融化起司，淋上純牛肉製作的波隆那肉醬，香醇飽足。佐餐酒款「阿部REGULUS」酸度較為顯著，很適合搭配風味酸甜的肉醬。另外，還有一款「大吟釀熟成酒釀蛋糕」，是法朋烘焙甜點坊將採用上新米粉代替麵粉做成的無麩質蛋糕，浸泡在獺祭純米大吟釀中，充分吸取滿滿酒香，一打開包裝，不但濃郁香氣撲鼻而來，品嘗時真的會有微醺的感覺喔！※禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒